Розробка та обґрунтування комплексу маркетингових заходів на прикладі ТМ 'Капітошка'

Міністерство освіти і науки України

Київський національний університет будівництва і архітектури

Кафедра організації та управління будівництвом

Курсова робота

з дисципліни "Маркетинг"

на тему:

"Розробка та обґрунтування комплексу маркетингових заходів на прикладі ТМ "Капітошка" "

Київ 2015

План

Вступ

1. Загальна характеристика фірми

2. Оцінка стану оточуючого середовища

3. Система нужд та потреб на задоволення яких працює фірма

4. Товар та товарний асортимент

5. Характеристика ринку

6. Система маркетингової інформації

7. Постановка маркетингових досліджень

8. Розвиток товарної номенклатури та розробка товарів

9. Маркетингові заходи

10. Стратегія виводу новинки на ринок

11. Закупівля та постачання для потреб фірми

12. Організація служби маркетингу

Додатки

Список використаної літератури

Вступ

Маркетинг, будучи дуже складним явищем, що має першорядне значення для успіху будь-якої фірми, припускає розробку загального плану - стратегії маркетингу для товарів і послуг фірми. Головна задача при розробці маркетингової стратегії полягає в тому, щоб зменшити ступінь невизначеності і ризику, а також забезпечити концентрацію ресурсів на вибраних пріоритетних напрямах розвитку підприємства або фірми.

Успіх підприємства в освоєнні ринку і закріпленні на ринку є результатом організації маркетингу як елемента загальної системи управління, яка в цілому спирається на спеціально розроблену програму маркетингу. Програма маркетингу - розроблений, на основі комплексних маркетингових досліджень, стратегічний план-рекомендація виробничо-збутової і науково-технічної діяльності фірми (організації), покликаний забезпечити вибір оптимального варіанту її майбутнього розвитку згідно висунутій меті і стратегії в довгостроковій перспективі.

Для виконання даної курсової роботи необхідно створити фірму, обрати вид діяльності та вид товару. Визначальним фактором фірми є виробництво. Споживачі надають перевагу дешевшим і доступним для придбання товарам. Висока ефективність виробництва дає змогу підтримувати низькі витрати а таким чином забезпечування низькі ціни.

Основна мета роботи полягає в проведенні комплексного дослідження теоретичних та практичних аспектів організації ефективного управління маркетинговою діяльністю сучасного підприємства.

Об’єктом дослідження в роботі виступає маркетинговий комплекс товариства ТМ "Капітошка". Я вважаю цю тему актуальною, бо цей продукт споживає велика кількість дітей українського населення.

Предметом дослідження в роботі є питання аналізу організації, оцінки ефективності а також шляхів та напрямків удосконалення комплексу маркетингу підприємства ТМ "Капітошка".

Ми повинні сформулювати місію підприємства, тобто основну ціль, чітко виражену причину існування підприємства. Місія повинна вказувати на сферу діяльності підприємства. А також займатися такими питаннями: яким є підприємство, хто є клієнтами підприємства, що для них найголовніше: про ціну, якість упаковку, та ін.

Основа на яку буде спиратися моє підприємство як і багато інших великих підприємств є виготовлення високоякісної, конкурентоспроможної продукції для задоволення потреб навіть найменших споживачів, отримуючи від цього прибуток для свого виробництва.

Перше на що звертають увагу споживачі, так це на склад, або ще властивості товару, зовнішній вигляд, ціну та упаковку.

Батьки хочуть обрати для своєї дитини тільки найякісніший товар, для здорового росту малюка.

Асортимент заводу включає усі види продуктів, що необхідні для здорового розвитку дитини віком від 6 місяців до 3-х років: молоко питне стерилізоване вітамінізоване, кефір вітамінізований, йогурт, сир кисломолочний та пасти сиркові від ТМ "Капітошка".

Особливостями дитячого молочного харчування "Капітошка" є відмова від додавання цукру та його заміна фруктозою, використання безпечної для здоров’я та екологічно чистої скляної упаковки зі зручною кришкою багаторазового використання, а також виключно натуральні фруктові наповнювачі, характерні для нашого регіону та сертифіковані для виробництва дитячого харчування. Продукція не містить нічого, окрім натурального високосортного молока, яке поставлятиметься лише сучасними сертифікованими колективними господарствами, заквасок та фруктових наповнювачів.

Увесь асортимент включений в реєстр Міністерства охорони здоров'я України, сертифікований і регулярно проходить контроль зі сторони органів Держспоживстандарту та санітарно-епідеміологічного нагляду, як за фізико-хімічними показниками, так і за показниками безпеки (радіонукліди, пестициди, ОМФ, мікротоксини і т.п.). На підприємстві є своя акредитована лабораторія, що проводить усі обов'язкові аналізи для кожної партії продукції на підтвердження встановлених медико-біологічних вимог і фізико-хімічних показників.

Отже, головна мета підприємства - створити високоякісний та екологічний продукт, який міг би конкурувати на ринку та відповідати всім вимогам споживача.

маркетинг служба товарний асортимент

1. Загальна характеристика фірми

Сьогодні споживчий ринок України пропонує доволі широкий вибір продуктів дитячого харчування, але асортимент цих продуктів не є таким вже неосяжним, як це здається на перший погляд, і, на думку спеціалістів, у майбутньому буде спостерігатись тенденція до його скорочення.

Об’єм ринку дитячого харчування складає 80-90 млн. дол. в рік. Останнім часом намітилась тенденція щорічного скорочення долі молочних сумішей на 3-5% і зросту сегменту прикорму. Особливо помітні ці зміни у великих містах і пов’язані в першу чергу з зростанням культури споживання даної продукції. Все більше батьків надають перевагу купувати харчування промислового виробництва, а не готувати його самостійно. В Україні підприємства по виробництву продуктів дитячого харчування на молочній основі забезпечують дітей з першого року життя повноцінним харчуванням, біологічно і хімічно наближеним до материнського молока.

Зараз, найпоширенішими виробниками дитячих молочних сумішей є:

) Молочна суміш "Хумана" - виробництво Німеччина;

) Молочна суміш "Xiпп" - виробництво Австрія;

) Молочна суміш "Нутрілон" - виробництво Голландія;

) Молочна суміш "Детолакт" - виробництво України;

) Молочна суміш "Капітошка" - виробництво України;

) Молочна суміш "Вінні" - виробництво Росії.

Ситуацію на внутрішньому ринку дитячого молочного харчування визначає високий попит з боку кінцевих споживачів і постійне збільшення інтересу з боку імпортерів. Головними факторами, що стимулюють розвиток ринку дитячого харчування є:

стабільне зростання темпів попиту на молочне дитяче харчування і, як наслідок, поступове зростання цін;

розміщення державного замовлення серед вітчизняних виробників продуктів дитячого харчування;

розміщення державного замовлення на виробництво сировини виготовлення продуктів дитячого харчування;

впровадження механізмів здешевлення короткострокових і довгострокових кредитів та пільгового оподаткування для виробників продуктів дитячого харчування;

встановлення ставок ввізного мита на продукти дитячого харчування, що ввозяться на територію України;

зростання якості продукції;

посилення конкуренції на ринку з боку імпортерів;

щорічний приріст ринку молока та молочних продуктів.

У теперішній час ринок дитячого харчування продовжує зростати. Одна з головних причин цього зростання - соціально-демографічні зміни останніх років, зростання народжуваності і відповідно - збільшення цільової аудиторії. Змінюється культура споживання, зростає довіра споживачів до виробників. Однією з головних причин цього є зміна стилю життя, зокрема зростання жіночої зайнятості.

Споживачі висувають все більш жорсткі вимоги до продуктів дитячого харчування. Ціна перестала бути вирішальним чинником вибору, поступившись місцем таким факторам: склад продукту, безпечність споживання, неалергенність, збагачення вітамінами і мінеральними речовинами.

ТМ "Капітошка" для виробництва 60000 скляних пляшок готової продукції, ємністю 200 мл кожна, необхідно витратити 10т сировини. Тобто підприємство виробляє 60 палетів кисломолочної продукції на добу.

Важливим на підприємстві є економічні характеристики продукції, тобто наявність ліцензування, міра готовності, відповідна безпека і екологічність, умови постачання і упаковка, гарантія і сервіс. Розглянемо кожні з аспектів докладніше.

Наявність або необхідність ліцензування: Мають міжнародний сертифікат "Найвищий рівень якості" згідно IFS (міжнародні стандарти якості), Завод повністю відповідає новим вимогам Закону України "Про дитяче харчування", Відповідають українським стандартам безпеки (висновок державної санітарно-епідеміологічний експертизи України).

Міра готовності: Вся вхідна сировина ретельно перевіряється фахівцями спеціалізованої лабораторії заводу, а готова продукція перебуває на контролі лабораторії не менше 1 доби і поступає у продаж лише після проходження усіх необхідних перевірок, приблизно за тиждень.

Безпека і екологічність: На підприємстві створена унікальна система очищення і знезараження повітря у всіх виробничих приміщеннях і встановлено найсучасніше обладнання від визнаних світових лідерів.

Умови постачання і упаковка: Слід зазначити, що продукція закупається головним чином оптом, а не як роздрібна закупка.

Упаковка: Розлив та фасування продукції повністю автоматизовані та відбуваються при надлишковому тиску стерильного повітря. Використання новітньої технології Ultra-Clean сприяє забезпеченню високої якості продукції у пляшках протягом усього терміну її придатності, що становить 14 днів.

Гарантія і сервіс: підприємство гарантує абсолютно якісну продукцію, що підтверджується відповідними сертифікатами якості.

Параметри продукції, що випускається

-        Перші в Європі кисломолочні продукти для дітей з 6 місяців

-        100% натуральні продукти: з екологічно чистого свіжого молока, добірних ягід і фруктів, не містять штучні консерванти, ароматизатори, барвники і ГМО

-        Мають міжнародний сертифікат "Найвищий рівень якості" згідно IFS (міжнародні стандарти якості)

         Містять продукти життєдіяльності молочнокислих бактерій (молочну кислоту та ін.), які згубно діють на хвороботворні мікроорганізми в кишечнику

-        Завдяки наявності пребіотиків галактоолігосахаридів (ГОС) сприяють розвитку корисної мікрофлори в кишечнику

-        Покращують травлення джерелом повноцінного білка і кальцію

-        Мають стабільну кислотність

-        Без кристалічного цукру (рекомендовані при цукровому діабеті)

Номенклатура товару

1.      " Молочні суміші";

2.      " Кисломолочні продукти";

.        " Дитяче харчування на основі дієтичного злакового борошна";

.        " Продукти плодово-ягідні";

.        " Консерви плодоовочеві й фруктові";

Перелік наявних та потенційних конкурентів в обраній галузі

Найбільшими своїми конкурентами в обраній галузі можна вважати: ТМ Гербер, ТM Bebi, ТОВ Nutrilon, ПАТ "Хорольський молококонсервний комбінат дитячих продуктів", ТОВ "Вітмарк-Україна".

Проте, щоб не загубитися в продукції конкурентів, фірма вигідно вирізнилася приємною ціною та високою якістю, що дозволяє посідати одне з провідних місць на ринку.

Таблиця 1 - Найменування найбільших конкурентів

У розробці складу сумішей враховуються всі новітні досягнення та вимоги Всесвітньої Організації Охорони Здоров'я (ВООЗ) та Європейського товариства педіатрів, гастроентерологів та дієтологів (ESPGAN). Фахівці компанії постійно працюють над удосконаленням продукції. Використовувана система контролю дозволяє відслідковувати якість продукції не тільки на початку, а й протягом всього виробничого циклу.

Загалом, все дороге обладнання та інноваційні технології працюють на досягнення головної мети - виготовити високоякісний, безпечний, корисний, смачний і дійсно дитячий продукт. Підприємства, які займаються виробництвом та збутом дитячого харчування, знаходяться по всій Україні. Найбільші з них розташовані в таких містах як Київ, Одеса, Дніпропетровськ, Чернівці, Полтава та інші.

Для підприємства ТМ "Капітошка", як і для кожного існуючого підприємства, було створено ряд стратегічного планування. До основних моментів можна віднести:

         дослідження ринкового середовища для майбутнього підприємства

-        прогнозування можливих обсягів продажу продукції

         визначення виробничих параметрів

         розробка цінової та збутової політики

         опис потенційних ризиків і дій для їхньої мінімізації

         створення робочих місць, закупка сировини

         початок виробництва, перша продукція

         маркетингова діяльність, розроблення реклами

         встановлення ринків збуту

Таблиця 2 - Показники об’ємів підприємства

Показники об’ємів виробництва підприємства

Потужність підприємства

Проектна потужність по виробництву сировини 60 палетів готової продукції на добу. Це досить значний показник підприємства.

Вся продукція виготовляється на високоякісному обладнанні, сировина, перед початком експлуатації, надійно перевіряється в лабораторії та проходить повний медичний аналіз, після чого складається відповідний документ, в якому чітко описується повний аналіз перевірки.

Не можна не відмітити ще й той факт, що на підприємстві працюють лише досвідчені у своїй справі працівники, що також дає свої переваги для виготовлення кисломолочної продукції.

На підприємстві працює 200 працівників. Основні виробничі фонди складають 18 тисяч гривень.

2. Оцінка стану оточуючого середовища

Кожний продукт харчування має особливості, пов’язані з його хімічним складом. Розрізняють продукти рослинного і тваринного походження. Рослинна їжа є переважно вуглеводною, тобто має у своєму складі багато вуглеводів і мало білків. Тваринна їжа, навпаки, містить багато білків, а вуглеводів дуже мало або й зовсім не має їх. Знання властивостей того чи іншого продукту дає змогу якомога раціональніше використовувати його. Знати ці властивості особливо необхідно при виготовленні продуктів для дитячого харчування.

Поки існують товари, доти буде актуальною проблема контролю їх якості. Якість продукції має вирішальне значення на конкурентному ринку товарів. Турбота про здоров'я і розвиток підростаючого покоління є найголовнішим обов'язком кожної держави. У наш час, коли споживачу стає все важче орієнтуватися в течії нових видів продуктів дитячого асортименту, коли реклама одного виробника, по суті є антирекламою іншого, а надана

інформація не завжди відповідає дійсності, та коли перед споживачем постає питання компетентного вибору продукту, який би найбільше відповідав особистим смакам та фізіологічним потребам малюка, особливої актуальності набуває проблема якості та безпеки дитячих продуктів харчування. Як свідчать статистичні дані, вже на третьому - четвертому місяці життя понад 60% дітей в Україні потребують штучного вигодовування. Ось тоді на допомогу малюкам приходять наукові знання, медичні та виробничі технології виготовлення продуктів дитячого харчування.

Як відомо, перші спроби виробництва дитячих продуктів на промисловій основі відносяться до 80-х років XIX століття. Однак, по-справжньому виробництво їх почалося в 30-х роках нашого століття. А на сьогоднішній день навряд чи є інша галузь, яка була б так всебічно обґрунтована, як індустрія дитячого харчування. Вона знаходиться в центрі уваги вчених, які поглиблено займаються педіатрією, фізіологією та гігієною харчування, фізико-хімічними, токсикологічними та радіологічними дослідженнями харчових продуктів, а також вчених, які опрацьовують багатобічні аспекти харчових технологій. Саме завдяки цьому, галузь дитячого харчування багатьох країн світу випускає широкий асортимент дитячих продуктів різних видів.

Внаслідок досліджень, проведених у багатьох країнах, розроблені адаптовані дитячі молочні суміші, які використовують для повної або часткової заміни материнського молока. Основою для виробництва сухих дитячих молочних сумішей є коров'яче молоко. Останнє відрізняється від материнського і є повноцінним продуктом лише для новонароджених телят.

За вмістом жиру материнське та коров’яче молоко близькі, але лактози значно більше в материнському (6%). Суттєва різниця - у вмісті та співвідношенні окремих білків.

В Україні діють близько 20 стандартів дитячого харчування. Однак практично усі норми були прийняті ще за часів СРСР. За даними експертів 80-85% продуктів дитячого харчування на українському ринку - імпортні і серед них трапляється багато низькоякісних. В Україні промисловий випуск спеціалізованих продуктів дитячого харчування не налагоджений, так як потребує вирішення комплексу наукових, технологічних та інвестиційних задач. В зв’язку з цим, розробка та впровадження технології виробництва сухих адаптованих сумішей з гідролізованим білком для дитячого харчування на підприємствах України є актуальними. Використання вітчизняного ефективного енергоощадного обладнання, принцип роботи якого заснований на ефектах дискретно-імпульсного вводу енергії, дозволить створити новий продукт високої харчової та біологічної цінності, що не поступається за якістю імпортним аналогам, але значно меншої собівартості.

У теперішній час ринок дитячого харчування продовжує зростати. Одна з головних причин цього зростання - соціально-демографічні зміни останніх років, зростання народжуваності і відповідно - збільшення цільової аудиторії. Змінюється культура споживання, зростає довіра споживачів до виробників. Однією з головних причин цього є зміна стилю життя, зокрема зростання жіночої зайнятості.

Споживачі висувають все більш жорсткі вимоги до продуктів дитячого харчування. Ціна перестала бути вирішальним чинником вибору, поступившись місцем таким факторам: склад продукту, безпечність споживання, неалергенність, збагачення вітамінами і мінеральними речовинами.

Рис. 1 - Структура імпорту дитячого харчування а територію України в 2013 році.

Логіка подальшого розвитку вітчизняного ринку дитячих продуктів буде підпорядкована сучасним глобальним тенденціям.

Основними імпортерами молочного дитячого харчування на територію України є Росія, Нідерланди і Швейцарія. Частка цих імпортерів у загальному обсязі імпорту продукту в Україні приблизно однакова.

Менш великими імпортерами є Словенія, Німеччина і Австрія. Питома вага інших країн у загальному обсязі імпорту молочного дитячого харчування не перевищує 4%.

Необхідно відзначити, що за 9 місяців 2014 р. по відношенню до аналогічного періоду 2013 р. імпорт молочного дитячого харчування на територію України зріс на 15%, чому, можливо, посприяло внесення змін до вищезазначеного нормативного акту.

Рис. 2 - Динаміка імпорту та виробництва дитячого харчування за 9 місяців 2013р. відносно 9 місяців 2014р.

Що ж стосується виробництва та експорту вітчизняного молочного дитячого харчування, ці показники за 9 місяців 2014 р. істотно знизилися в порівнянні з аналогічним періодом 2013 р. Так обсяг виробництва скоротився на 69%, а експорту - на 72%, склавши в натуральному вираженні всього 27 т.

Співвідношення імпорту та внутрішнього виробництва на ринку дитячого харчування в сегменті соків і пюре за останні кілька років зазнало змін, причому не на користь вітчизняного виробника - його частка продовжує скорочуватися з року в рік в досліджуваних нами сегментах ринку дитячого харчування. Що стосується пюре, то в даному сегменті частка продукції вітчизняного виробництва у загальній структурі ринку становила 46% в 2012 році, а в 2013 році скоротилася і становила 43%. А вже за підсумками першого півріччя поточного року частка пюре українських виробників становила 38%.

Окрім того, частка дитячих соків українського виробництва в 2012 році становила 32%, а в 2013 скоротилася до 30%. У компанії уточнили, що основні імпортери дитячих соків і пюре - це Росія і країни Європи.

Посилаючись на дані Держстату, в 2013 році ринок виріс на 20% проти 2012 р. і становив близько 5,5 млн літрів, і позитивна тенденція продовжилася в цьому році. При цьому в першому півріччі сегмент пюре виріс на 13%, або 286 тис. літрів, - до 1,5 млн літрів, тоді як в 2013 р. скоротився на 3%. о стосується упаковки дитячих соків, то, за даними компанії, лідерство зберігає картонна упаковка з ринковою часткою в 80%. У сегменті упаковки для пюре в першому півріччі частка скляної тари виросла на 7% - до 87% у загальній структурі ринку. Частка картонної упаковки в сегменті пюре дитячого харчування залишається стабільною - 10%. а даними досліджень MC Group, споживання дитячого харчування на душу населення в Україні (для дітей до 3 років) становить близько 60 літрів. а підсумками 2013 року в Україні більш ніж на 20% зросли обсяги виробництва продукції дитячого харчування, йдеться в повідомленні Міністерства аграрної політики. окрема, як підрахували у відомстві, минулого року в Україні було вироблено 24,2 тисячі тонн продукції дитячого харчування. Таким чином, обсяги виробництва всіх видів дитячого харчування зросли на 21,6%.

За даними Мінпромполітики, виробництво для дитячого харчування збільшилося на 74,6% і склало 2296 тонн, продуктів кисломолочних для дитячого харчування - на 62,7%, склавши 4600 тонн. Молока обробленого рідкого для дитячого харчування було вироблено 10761 тонн, тобто на 4,1% більше порівняно з попереднім роком, а соків дитячих - 1764 тонн із зростанням в 9%.

Україна експортувала молочних продуктів на півмільярда доларів - за 11 місяців торговельне сальдо молочних продуктів залишилося позитивним і склало $ 347,4 млн.

Рис. 3 - Частки експорту вітчизняних продуктів дитячого харчування за 2013 рік

На сьогодні експерти оцінюють обсяг ринку дитячого харчування в 60-70 млн. дол. За даними Асоціації виробників дитячого харчування, в Україні природним чином вигодовують своїх дітей 22% матерів (у Росії - 32%, в країнах Азії - 54%). Лише 5% дітей в Україні вигодовуються грудним молоком до одного року.

Варто відмітити, що ринок продуктів дитячого харчування - наболіла тема для українських виробника й споживача. Сьогодні споживач не дуже довіряє промисловому дитячому харчуванню, хоча ситуація докорінно змінюється. У нашій державі виробництву дитячого харчування приділяється мізерно мало уваги і на комерційному рівні, що пояснюється рядом причин:

значні перешкоди при вході на ринок у вигляді складної процедури реєстрації та сертифікації;

високий рівень цін на закуповувані інгредієнти (переважно вітаміни і мікроелементи);

застаріле обладнання на більшості спеціалізованих підприємств та відсутність пільг на придбання нового;

обмеження рентабельності виробництва і граничного рівня торговельної надбавки в роздрібній мережі на вітчизняне дитяче харчування;

обмежений вихід вітчизняних продуктів дитячого харчування на європейський ринок;

несформована культура споживання дитячого харчування, брак інформації про корисність і переваги українських продуктів дитячого харчування, в тому числі й у роздрібній мережі

На продукцію українських виробників встановлюється обмеження загальної торговельної надбавки в розмірі 10-30% залежно від виду продукції. Встановлена державою торгова надбавка не завжди може покрити витрати на логістику, дистрибуцію продукції плюс надбавку самої торговельної мережі. Тому роздрібним мережам вигідніше співпрацювати з імпортерами, на асортимент яких таких обмежень немає, ніж з українськими виробниками.

Міністерство агрополітики також ініціює розробку державної цільової програми розвитку дитячого харчування в Україні до 2020 року. На думку фахівців відомства, вона повинна включати розрахунки потреби і обсягів виробництва дитячого харчування для українського ринку, забезпечувати пільгові умови роботи для українських підприємств, що виробляють цю продукцію, а також передбачати механізми залучення інвестицій у галузь і адаптацію українського законодавства до європейських стандартів.

Враховуючи те, що підприємство "Капітошка" діє для задоволення потреб специфічного цільового ринку, її функціонування має надзвичайну соціальну значимість для суспільства в цілому, то, на нашу думку, найважливішим чинником у стратегії розвитку підприємства дитячого харчування повинна стати його суспільна місія та соціальна відповідальність за вироблений і реалізований товар. Такий підхід відповідає основним принципам концепції соціально-етичного маркетингу, при застосуванні якого на відміну від практичного маркетингу ставиться за мету не максимізація прибутку, а більше уваги приділяється збільшенню обсягів реалізації для задоволення науково обґрунтованого попиту населення у продуктах дитячого харчування з урахуванням сучасних медико-біологічних вимог до зазначеної продукції. З цих позицій нами була розроблена схема маркетингової діяльності підприємств дитячого харчування (рис. 1).

Мета

                                      Завдання

Функції

Рис. 1. Схема маркетингової діяльності "Капітошка"

Дослідження показало, що українські підприємства дитячого харчування зазнають певних труднощів щодо реалізації власної продукції через оптово-роздрібну мережу, що обмежує можливості їхнього розвитку. Це пов’язано з тим, що:

         на перших етапах трансформаційних процесів підприємства оптової торгівлі були вимушені відмовитися від масштабних закупівель продукції у виробників дитячого харчування внаслідок дефіциту оборотних коштів. Покриттю ж цього дефіциту за рахунок кредитних коштів перешкоджав високий рівень ставок за користування кредитами;

-        торговельні підприємства не були зацікавлені в реалізації продуктів дитячого харчування у зв’язку з обмеженням торговельної надбавки на них. На інші ж товари, в тому числі імпортні продукти дитячого харчування, магазини мали право самостійно встановлювати розміри зазначених надбавок та отримувати більший прибуток;

         великі іноземні компанії займаються активним просуванням продуктів дитячого харчування власного виробництва на український ринок, використовуючи при цьому розгалужену мережу торговельних посередників і дистриб'юторів, застосовуючи гнучкі системи знижок, що дозволяє їм розширювати торгівлю, охоплювати все більше регіонів і нарощувати обсяги продажів, а, отже, збільшувати монопольний тиск на даний ринок;

         значні диспропорції між темпами зростання цін і доходів населення призвели до зниження купівельної спроможності населення, що різко вплинуло на товарообіг.

Вирішення проблем підприємств дитячого харчування у сфері розподілу і збуту власної продукції полягає в активізації маркетингової діяльності та у раціональному виборі конкретних каналів і методів реалізації. Підприємство повинно аналізувати систему розподілу, форми і методи реалізації, оцінювати роль кожного каналу збуту, виявляти розміри витрат. Крім того, вибір каналів реалізації залежить від специфіки конкретного виду продукції дитячого харчування, передусім, термінів її зберігання, готовності фірм-виробників до підприємницького ризику і від їхніх цільових установок при виході на ринок з власною продукцією. У роботі досліджені основні види каналів збуту, які можна використовувати підприємствам дитячого харчування, та наведені передумови їх ефективного застосування.

З метою визначення демографічних груп споживачів (кому продаємо товар) і сегментації продуктів дитячого харчування за найважливішими характеристиками для просування на ринку нами розроблено функціональну карту продуктової сегментації. В основу методики розробки функціональної карти покладено анкетне опитування респондентів безпосередньо в місцях придбання продовольчих товарів, переважно це були продовольчі магазини м. Києва різних типів і локалізації. Питання в анкетах формулювалися таким чином, щоб визначити такі основні характеристики: вік дітей, для яких купується продукція; купують споживачі для дітей, в основному, спеціальні дитячі продукти чи звичайні продукти харчування; які характеристики продукції найбільш важливі для них. Було заповнено 200 анкет, обробка яких показала, що, спеціальні продукти дитячого харчування купують, перш за все, батьки, які мають дітей віком до одного року (80% опитуваних). Біля 50% сімей з дітьми віком від 1 до 2 років надають перевагу спеціальним продовольчим товарам. Серед сімей з дітьми від 2 до 3 років таких всього 20%.

Вимоги споживачів конкретної вікової групи до окремих характеристик продуктів визначались нами як підвищені у випадку, якщо більше 50% опитуваних серед тих, хто купує спеціальні продукти дитячого харчування, позначили їх як важливі для себе.

Узагальнені результати опитування представлені у табл. 1 у вигляді матриці, в якій підвищені вимоги споживача позначені значком "х".

Таблиця 1

Функціональна карта продуктової сегментації

Функціональна карта показує, що найважливішими характеристиками продуктів дитячого харчування є їх дієтологічна спрямованості та відсутність в їхньому складі небезпечних речовин. Вибірковість відносно асортименту виявляється у першої і третьої груп споживачів. Тип сировини, який використовується, турбує лише першу групу, що пов’язано з особливостями фізіології малюків. Взагалі сім’ї з дітьми до одного року виявились найбільш вимогливими до продуктів дитячого харчування. Всі визначені нами характеристики вони вважають важливими. Результати сегментації показали, що основними споживачами на цільовому ринку продуктів дитячого харчування будуть сім’ї, які мають дітей віком до одного року, а найбільшим попитом користується продукція з лікувально-профілактичними властивостями без шкідливих домішок.

Практична значимість функціональної карти продуктової сегментації для підприємства дитячого харчування полягає у тому, що вона дозволяє йому найбільш раціонально формувати власну асортиментну політику і розробляти власні вимоги до характеристик продукції в залежності від її призначення для тих чи інших вікових груп дітей.

У дослідженні визначена залежність стратегії цін на продукцію підприємств дитячого харчування від її споживчої спрямованості, а саме:

         пільгові ціни застосовуються при реалізації продукції, потреби дітей у якій не задоволені за науково обґрунтованими нормами або вимагають першочергового задоволення;

-        гнучкі, еластичні ціни застосовуються при реалізації продукції, яка має купівельні переваги (поживна цінність, смакові якості, технологічні характеристики, які гарантують тривале зберігання);

         за стабільними цінами реалізується продукція дитячого харчування, яка має більш високу харчову і медико-біологічну цінність, що дозволяє успішно конкурувати з імпортними аналогами;

         диференційовані ціни використовуються у разі дотування виробництва продукції дитячого харчування з державного або місцевого бюджетів.

Задоволення прогнозної потреби населення у дитячих харчових продуктах на основі перспективних напрямків діяльності підприємств визначено існуючий рівень задоволення науково обґрунтованих потреб дітей у вітчизняних продуктах харчування різних асортиментних груп. Розрахунок показав, що загальний обсяг випуску сухих молочних сумішей задовольняє розраховані у досліджені потреби дітей віком до одного року на 22,8%, виробництво плодоовочевих консервів - на 20,8%, рідких і пастоподібних молочних продуктів: молока - на 18,2%, кефіру - на 1,2%. Крім того, дуже вузьким є асортимент дитячих продовольчих товарів. В Україні не випускаються м’ясні та рибні консерви для дітей. Асортимент м’ясної продукції вітчизняного виробництва для дітей обмежується дитячими вареними ковбасними виробами та сосисками дитячими, але їх споживання дітьми першого року життя недоцільно згідно з медико-біологічними вимогами раціонального харчування.

Значний незадоволений попит на вітчизняні продукти харчування доказує, що у підприємств зазначеної спеціалізації існують широкі можливості для розширення обсягів виробництва та оновлення асортименту, а у поєднанні з державною підтримкою і власною активною маркетинговою політикою це дозволить витіснити зарубіжного товаровиробника з українського ринку дитячого харчування.

З метою обґрунтування кількісних параметрів збільшення виробництва продуктів дитячого харчування вітчизняними підприємствами у роботі запропоновані методичні підходи до визначення прогнозної потреби дітей різного віку у продуктах дитячого харчування, які базуються на середньорічній нормі споживання різних видів продукції на одну дитину та чисельності дитячого населення на перспективу. Як інструмент прогнозу чисельності дітей був застосований метод пересування вікових груп із урахуванням гіпотез рівнів народжуваності та смертності. При цьому враховувалось те, що в Україні в останні роки спостерігається тенденція до економічного зростання, що повинно позитивно вплинути на демографічну ситуацію в країні. Тому у нашому розрахунку майбутньої чисельності дітей з трьох можливих варіантів - оптимістичного, середнього та песимістичного, ми обрали саме оптимістичний сценарій. Інформація щодо перспективної потреби дітей у продуктах харчування наведена у табл. 2. Згідно з розрахунковою потребою дітей першого року життя визначено, що у 2015 році необхідно збільшити випуск у порівнянні з 2002 роком: сухих адаптованих молочних сумішей майже в 5 разів; рідких і пастоподібних молочних продуктів: молока - в 6 разів, кефіру - в 98 разів, відновити виробництво дитячого сиру; плодоовочевих консервів у 5 разів.

Таблиця 2

Перспективна потреба у продуктах дитячого харчування

Враховуючи, що наявні в Україні потужності по виробництву адаптованих молочних сумішей сьогодні використовуються лише на 0,35-9,9%, то для задоволення власних потреб у цьому виді продукції потрібно не розширення чи будівництво нових підприємств, а відновлення виробництва профільної продукції на існуючих потужностях шляхом державного стимулювання цього процесу. Таким чином, ми могли б обмежити імпортні поставки дитячого харчування м’ясними і рибними консервами для дітей, які у нас не виробляються, високовартісними молочними сумішами для заможного кола споживачів та окремими лікувально-профілактичними продуктами спеціального призначення.

Що стосується рідких і пастоподібних молочних продуктів, то їх виробництво концентрується на дрібних молокоперереробних підприємствах та на молочних кухнях. Даний вид продукції має нетривалі строки зберігання (до 72 годин) і, зрозуміло, не ввозиться з-за кордону. Але сьогодні спостерігається тенденція до поглинання невеликих молокозаводів потужними власниками, які вважають даний вид молокопродукції комерційно непривабливим. Це пов’язано з тим, що держава обмежує рівень рентабельності дитячої харчової продукції, а торговельна мережа бере її неохоче, так як необхідно продавати оперативно й неподалік від місця виготовлення, крім того, обмежується торговельна націнка на даний вид продуктів (10-15%). Таким чином, поживна продукція з незбираного молока все більше витісняється з виробництва. Але, з точки зору медико-біологічних параметрів здорового харчування, маленьким дітям необхідно вживати натуральні продукти без консервантів, в яких найбільш повно збережені корисні речовини сировини. Біологічна цінність рідких молочних продуктів вища за сухі суміші для дитячого харчування. Тому, якщо формувати асортимент продукції підприємств дитячого харчування, виходячи з потреб споживача, як цього вимагає концепція соціально-етичного маркетингу, яку ми пропонуємо застосовувати для підприємств дитячого харчуваннями, а не з суто економічних параметрів, виробництво рідких і пастоподібних молочних продуктів необхідно зберегти.

У зв’язку з тим, що зазначений асортимент не приваблює великі молокопереробні підприємства, пропонується створення мінііндустріальних виробництв з жорстким санітарно-гігієнічним контролем на базі колишніх молочних кухонь. Це дозволило б уникнути недоліків молочних кухонь при одночасному використанні їх переваг, а саме: забезпечення дітей "живою" корисною продукцією; наближення виробництва до споживачів продукції; спрощена система забезпечення населення молочними продуктами дитячого харчування; можливість максимальної адаптації продукції, яка виробляється, до вимог зменшення впливу на населення екзотоксикантів, характерних для даного регіону. При цьому необхідно реорганізувати молочні кухні у комунальні підприємства, які фінансуватимуться безпосередньо з місцевих бюджетів шляхом надання дотацій і замовлень, без яких їх функціонування неможливе. Ще одним доказом на користь існування невеликих комунальних підприємств по виробництву рідких і пастоподібних продуктів є можливість прямого забезпечення цією продукцією дітей з бідних сімей.

Безумовно, розвиток виробництва зазначених продуктів дитячого харчування можливий і шляхом створення великих державних підприємств потужністю від 5-ти до 25-ти тонн молочних продуктів у зміну, але це вимагає великих коштів, що доведено у роботі на прикладі створення підприємства по виробництву рідких і пастоподібних молочних продуктів потужністю 6,5 тис. т у рік. Загальна вартість будівництва становить 35,1 млн. грн., виручка від реалізації при повному завантаженні підприємства складе 5,96 млн. грн. у рік, повні витрати на виробництво - 4,97 млн. грн., прибуток - 993,2 тис. грн. (при умові встановлення рентабельності 20%). Строк окупності капітальних вкладень - 36,9 років. Це підтверджує попередню тезу щодо необхідності залучення для цього значних державних фінансових ресурсів. Крім того, даний напрям не підходить для невеликих населених пунктів, яким не потрібні такі потужності для виробництва рідких і пастоподібних молочних продуктів.

З метою забезпечення дітей рідкими і пастоподібними продовольчими товарами необхідно державне стимулювання розвитку підприємств зазначеної спеціалізації. Основним засобом вирішення цього завдання є технологічна модернізація підприємств, перехід на інноваційну модель розвитку, забезпечення системного характеру державної підтримки виробництва рідких і пастоподібних продуктів дитячого харчування. Перспективною інноваційною формою їх виробництва є мінііндустріальні підприємства. Ідеологія створення яких виходить з того, що малі підприємства не є заміною великих спеціалізованих підприємств по випуску продуктів дитячого харчування і спеціалізованих цехів при молочних заводах, а лише природним чином доповнюють їх у частині виробництва рідких і пастоподібних молочних продуктів. З урахуванням типових потужностей їх продуктивність варіює в межах від 500 до 3000 порцій в зміну. Це відповідає потребам зосередженого ареалу з населенням відповідно 20-35 і 70 тисяч осіб та з чисельністю дітей у віці до 2-х років від 300-500 до 1000-2500 чоловік.

При цьому пропонується розробити концепції розвитку мінііндустріальних підприємств на регіональному рівні. Це пов’язано з тим, що, по-перше, продукція зазначених підприємств зорієнтована на задоволення потреб обмеженого кола споживачів, які мешкають на невеликій відстані від них, а не на загальноукраїнський ринок продуктів харчування. По-друге, фінансова підтримка таких підприємств здійснюватиметься за рахунок місцевого бюджету, а організаційною формою буде підприємство комунальної форми власності.

Для підтвердження гіпотези про доцільність виробництва рідких і пастоподібних молочних продуктів в індустріалізованих дитячих молочних кухнях нами було проведено маркетингове дослідження, метою якого було вивчити ступінь готовності населення придбати спеціальне молочне харчування виробництва дитячої молочної кухні та визначити види продукції, які будуть користуватися найбільшим попитом. За результатами опитування потенційними споживачами продукції, яка виробляється на мінііндустріальних підприємствах, можуть бути як родини так і дитячі дошкільні заклади.

Важливим напрямком розвитку підприємств дитячого харчування визначено також впровадження у виробництво нових оздоровчих харчових продуктів. У якості пілотного проекту пропонується використовувати частину існуючих потужностей Черкаського консервного комбінату для виробництва продуктів дитячого харчування, а безперспективні довгобудови на його території після відповідної добудови і оснащення - для виробництва натуральних харчових добавок. Розрахунки показують, що на впровадження зазначеного проекту необхідно отримання 3,5 млн. грн. інноваційного кредиту, термін його реалізації - 5 років. Строк окупності складає 4,4 роки, що не перевищує термін реалізації даного проекту, а, отже, підтверджує його економічну ефективність.

Харчові добавки будуть вироблятися за безвідходною кріогенною технологією з ягід, фруктів, овочів та іншої екологічно чистої рослинної сировини. Одержані порошки та їх суміші можуть використовуватися індивідуально або як компоненти дитячого харчування при виробництві різноманітних плодоовочевих і плодоягідних пюре, натуральних соків для збагачення їх пектинами, мікро- і макроелементами, вітамінами. Надалі можлива організація аналогічних виробництв в інших регіонах України, які мають екологічно чисту сировину потрібного асортименту.

. Система нужд та потреб на задоволення яких працює фірма

Нужда - це нестача будь-чого, що відчувається фірмою або людиною.

Систему нужд можна класифікувати за різними ознаками:

         Фізіологічні

-        Технічні

         Безпеки

         Соціальні

         Культурні

Потреба - нужда, що прийняла метод конкретного товарозадовільнювача.

За кожною нуждою стоїть сімейство потреб, що конкурують.

В потребі присутні споживацькі властивості, тому потреби мають дуже високу динаміку, вони змінюються набагато швидше ніж нужди. Цей процес стимулюється можливостями сучасних технологій та зусиллями діячів ринку.

Потреби в нашому товарі ТМ "Капітошка" дуже великі. Аудиторія споживачів з кожним роком стає все ширше. Цей товар належить до позитивного ставлення з боку користувачів та є усвідомленим.

Наш продукт задовольняє різні потреби споживачів. Однією з головних є збалансоване харчування для дітей, утамування голоду, тобто фізіологічні.

Також існує потреба в повазі. Наша фірма є однією з ведучих на ринку, тому для довгого існування вона потребує визнання з боку споживачів. Також наша фірма задовольняє потребу у якості продукції, тобто у безпечності та екологічності.

Компанія "Капітошка" орієнтується на масового споживача, маючи досить широкий асортимент продукції з помірними цінами. Дана стратегія є досить сприятливою для України, оскільки по-перше ринок достатньо наповнений товарами харчування.

Фірма застосовує концепцію ринкової спеціалізації, тобто виходить з групою товарів, а саме: кондитерські вироби, їжа швидкого приготування, кава, напої, продукти дитячого харчування, корм для тварин та ін., на певний сегмент ринку (фірма орієнтується на масового споживача з середнім рівнем доходу, про що говорить цінова політика, що застосовується.)

В ході своєї діяльності з метою збільшення кола споживачів власної продукції фірма використовує ряд маркетингових прийомів, рекламних компаній, бере участь у благодійних акціях, цим самим позиціонуючи себе як соціально відповідальна організація.

Компанія "Капітошка" понад 30 років виробляє якісне дитяче харчування для малюків та їхніх матусь - дитячі суміші, молочне харчування для вагітних та годуючих мам дитячі каші, соки, пюре та фруктово-злакові батончики.

Отже, товар в реальному виконанні має такі характеристики:

Якість - дитяче харчування ТМ "Капітошка" має найвищу, перевірену споживачами, якість.

Дизайн - Дитяче харчування має приємне зовнішнє оформлення.

Марочна назва - Nestle.

Упаковка - зручна у використанні упаковка, для різної продукція індивідуальна.

Третій рівень - товар з підкріпленням - це ті додаткові послуги і вигоди, які отримує споживач в процесі купівлі та споживання саме цього товару (монтаж, гарантії, доставка, сервіс, надання кредиту), для харчових товарів відсутній.

Асортимент продукції "Капітошка" постійно розширюється і нині налічує приблизно 5 тисяч відомих в світі торгових марок. "Капітошка" адаптує продукти згідно з місцевими смаками та потребами. Наприклад, близько 75 сумішей Малютка створено для задоволення місцевих смаків та потреб. Таким чином, структура виробництва є як централізованою, так і децентралізованою. Фактор централізації перебуває у прямій залежності від продуктової групи, що виробляється.

Як бачимо в Україні, компанія "Капітошка" використовує стратегію, яка спрямована на широкого споживача, застосовуючи стратегію індивідуальних торгових марок (на окремі товарні групи чи товари компанія встановлює окремі назви торгових марок). Так на ринок пропонується продукція, яка задовольнить смаки найрізноманітніших груп населення, компанія орієнтується на всіх членів сім’ї, є це дитина чи дорослий член родини. Такий підхід допомагає максимальніше охопити ринок, збільшуючи свою частку на ньому. Сприяє цьому також цінова політика компанії, яка прийнятна для населення з середнім рівнем достатку.

Під час вагітності тільки Ви можете забезпечити Вашого малюка поживними речовинами, необхідними для його здоров'я і правильного розвитку. Продукт від "Капіточшка" "Мама і Я" - це додаткове молочне харчування для вагітних жінок і годуючих матерів.

Важлива примітка: Харчування "Мама і Я"не призначене для харчування немовлят і дітей.

У період очікування малюка навантаження на організм мами збільшується і потреба в корисних поживних речовинах зростає.

Кальцій сприяє оновленню кісткових клітин, кісткової речовини і росту зубів. Кістки - живі органи, які постійно оновлюються, тому регулярне споживання кальцію сприяє підтримці здоров'я всього організму. Під час вагітності завдяки кальцію формується скелет малюка.

Крім того, кальцій бере участь у процесі згортання крові, допомагає підтримувати в нормі серцевий ритм і грає важливу роль у скороченні і розслабленні м'язів. І, що не менш важливо, він сприяє роботі ряду ферментів і виділенню ряду гормонів.

Вагітність збільшує щоденну потребу споживання кальцію на третину до 1300 мг на добу.

Основне джерело кальцію - це, звичайно ж, молоко і молочні продукти. Так, в літрі молока міститься близько 1,2 г кальцію. Крім того, кальцій присутній у фруктах і овочах (наприклад, в капусті), але щоб отримати стільки ж кальцію, скільки дає молоко, потрібно з'їсти дуже багато фруктів! Щоб підготуватися до вагітності, твій раціон повинен бути багатий різними молочними продуктами.

Вагітність - це період, коли потреба організму в залізі зростає. Тому харчування в перший триместр вагітності має містити залізо. Малюк створює свій запас заліза, використовуючи мамин запас мікроелементів. Тому корисно ще до вагітності накопичити достатньо цього елементу. Симптомами нестачі заліза є: підвищена стомлюваність, слабкість, забудькуватість, головний біль, сухість шкіри, поганий апетит, дивні смакові бажання.

В організмі людини залізо відіграє важливу роль: воно бере участь у формуванні еритроцитів і полегшує за допомогою гемоглобіну перенесення кисню в крові. Залізо бере участь у процесах розвитку мозку малюка і забезпечує нормальну роботу нервової системи. Щоб малюк зміг набрати потрібний об'єм крові, в маминому організмі має бути достатньо заліза. У третьому триместрі вагітності денна норма заліза збільшується з 18 до 30 мг на день.

Дефіциту заліза можна уникнути, якщо надавати перевагу продуктам, що багаті на залізо. Існує два різновиди заліза. Гем-залізо в основному міститься в червоному м'ясі. У такому вигляді воно найкраще засвоюється організмом. Не гем-залізо міститься в різноманітних продуктах, головним чином у бобових, сухофруктах і, в менших кількостях, в цільнозернових злакових і зелених овочах. У цьому виді залізо засвоюється організмом набагато гірше. Стимулювати засвоєння негем-заліза допомагає їжа, багата вітаміном С (наприклад, апельсин на десерт).

Фолієва кислота (вітамін B9) відіграє ключову роль в інтенсивному  обміні речовин, тому важливо, щоб харчування вагітної жінки містило її в потрібній кількості, особливо в перший триместр вагітності.

Споживання фолієвої кислоти необхідно збільшити вдвічі за триместр до запланованої вагітності, а також під час всього періоду вагітності для нормального формування плаценти. Необхідно припинити приймати протизаплідні засоби.

Дефіцит фолієвої кислоти збільшує ризик передчасних пологів, уповільнює зростання ембріона, в особливо складних випадках, коли в раціоні відсутній вітамін В9, може викликати аномалії у розвитку "мозкової трубки" і спинного мозку дитини. Фолієва кислота бере участь і у формуванні нервової системи дитини.

Рекомендована денна норма фолієвої кислоти становить 800 мкг. Обирай продукти з високим вмістом фолієвої кислоти.

Більше 100 мкг фолієвої кислоти міститься в 100 г шпинату, зеленого салату, волоських горіхів, мигдалю, арахісу, дині, петрушки, спаржі; 50-100 мк г міститься в 100 г білокачанної капусти, броколі, щавлю, червоної квасолі, буряків, яєць, полуниці, авокадо.

М'ясо птиці, баранина і теляча печінка також багаті фолієвою кислотою, але вагітним не рекомендується їсти ці продукти у великих кількостях, томущовнихміститьсябагатовітамінуАіцеможепризвестидогіпервітамінозувітамінуА.

Білки - основа нашого життя. Це необхідний будівельний матеріал для всього організму. Білки потрібні для підтримки нормальної фізичної форми мами і для розвитку дитини. Майбутній мамі потрібна велика кількість білків, оскільки в організмі вони відіграють роль будівельного матеріалу і беруть участь в утворенні корисних антитіл - факторів захисту від інфекцій.

Якість білка залежить від вмісту в ньому незамінних амінокислот - структурних одиниць білка. Незамінні амінокислоти - це сполуки, які не синтезуються у організмі і повинні надходити до нього з їжею. Найбільш високою якістю володіють білки тваринного походження (м'ясо, риба, молочні продукти, яйця), оскільки в них містяться всі незамінні амінокислоти в необхідних кількостях. Серед рослин найбільш багаті білками бобові й злаки.

У середньому вагітним жінкам необхідно споживати в день 63-76 г білків. З третього триместру денна норма білків зростає на 10 г на день.

Жири - важливе джерело енергії. Вони допомагають організму засвоювати жиророзчинні вітаміни A, D, E, K, впливають на серцево-судинну, гормональну системи, роботу головного мозку.

Харчові властивості жирів також залежать від вмісту в них незамінних жирних кислот, які наш організм не може виробляти самостійно і які необхідно отримувати разом з їжею. Це лінолева (омега-6) і альфа-ліноленова (омега-3) жирні кислоти. Вони містяться в морській рибі, соняшниковій і кукурудзяній олії.

Щоб запобігти браку жиророзчинних вітамінів і важливих жирних кислот, які незамінні для розумового розвитку дитини, споживай різні жири: пріоритет віддавай рослинним оліям і риб'ячому жиру, але для різноманітності можна додати в свій раціон вершкове масло.

Вуглеводи - джерело енергії для тебе і для малюка. Вуглеводи поділяються на прості (цукри) і складні. Прості вуглеводи швидко засвоюються організмом і на короткий час дають заряд енергії. Складні вуглеводи перетравлюються повільніше і, відповідно, довше забезпечують організм енергією.

Прості вуглеводи містяться у фруктах, молоці і у великій кількості в солодощах, приготованих з додаванням цукру. Споживання продуктів з високим вмістом цукру рекомендується обмежувати. Складні вуглеводи ми можемо отримати з круп, макаронних виробів, бобових культур, цільного зерна і картоплі.

Вуглеводи повинні становити принаймні половину всіх калорій, що споживаються. Для цього під час кожного прийому їжі вживайте продукти, що містять складні вуглеводи (хліб, злаки, бобові, картоплю тощо), які відмінно втамовують голод, і прості вуглеводи у вигляді овочів і фруктів. Час від часу можна побалувати себе цукром і солодощами в невеликих кількостях.

Харчові волокна - один з найважливіших пунктів у раціоні. Вони містяться в злаках, особливо цільно-зернових, а також у фруктах і овочах. Харчові волокна не засвоюються організмом, але сприяють його очищенню, покращують травлення, забезпечують відчуття ситості, деякі (розчинні харчові волокна) допомагають контролювати рівень холестерину і цукру в крові.

Вітамін В6 відіграє важливу роль у забезпеченні процесів енергетичного обміну в клітині. Він міститься в авокадо, сої, бананах, вівсяній крупі, м'ясі і овочах.

Хліб, злаки, бобові, горіхи, яєчний жовток є джерелами вітаміну В1, а печінка, дріжджі, молочні продукти, м'ясо, птиця, риба - джерелом вітаміну В2.

Біотин відіграє важливу роль у вуглеводному і білковому обміні, він необхідний для утворення жирних кислот і глюкози, які служать "паливом" для організму. Біотин міститься в продуктах як рослинного, так і тваринного походження. Особливо багаті цим вітаміном свиняча і яловича печінка, арахіс, боби, банани та морква.

Вітамін В5 (пантотенова кислота) необхідний для обміну жирів, вуглеводів, амінокислот, вироблення життєво важливих жирних кислот, гемоглобіну і інших біологічно активних речовин. Він грає важливу роль у формуванні антитіл, тобто забезпечує стійкість організму майбутньої мами до інфекційних захворювань і сприяє засвоєнню інших вітамінів. Пантотенова кислота міститься в горосі, дріжджах, фундуку, зелених листових овочах, гречаній і вівсяній крупах, цвітній капусті, печінці, нирках, серці, курячому м'ясі, яєчному жовтку, молоці, ікрі риб.

Вітамін D регулює засвоєння кальцію організмом. Відмінним джерелом вітаміну D є риб'ячий жир. Міститься вітамін D і у всіх видах риб, особливо багато його в лососеві і молодому оселедці. Багаті цим вітаміном молоко і молочні продукти, яєчний жовток і печінка. Якщо ти страждаєш захворюваннями шлунково-кишкового тракту, які перешкоджають нормальному розщепленню і всмоктуванню жирів, вітамін D, що розчиняється в жирах, буде надходити в твій організм у недостатній кількості. Щоб компенсувати брак цієї речовини, проводь якомога більше часу на свіжому повітрі, бажано не менше 2 годин на день, так як вітамін D самостійно синтезується в клітинах шкіри під впливом сонячних променів.

. Товар та товарний асортимент

Товар - це все, що може задовольнити нужду або потребу і пропонується ринком для ознайомлення, використання або придбання.

Якістю товару можуть бути:

         Дії

-        Ідеї

         Місцевості

         Особливості

До товарного асортименту продукції ТМ "Капітошка" належать:

.        Молоко питне стерилізоване вітамінізоване

2.      Кефір вітамінізований

.        Йогурт

.        Сир кисломолочний

.        Пасти сиркові

Завод дитячого харчування виготовляє дуже різноманітний асортимент товару. Для цього він використовує різноманітні ресурси та технологію виготовлення. Розглянемо докладніше.

.        Молоко питне стерилізоване вітамінізоване

Для виробництва 60000 скляних пляшок готової продукції, ємністю 200 мл кожна, необхідно витратити 10т сировини. Молоко - є основним компонентом.

Молоко з кожної машини проходить експрес-аналіз у виробничій лабораторії, і тільки після схвалення працівником лабораторії надходить команда прийняти молоко.

Виробнича лабораторія складається з двох відділень: мікробіологічного та фізико-хімічного. У них відбувається дослідження сировини (сирого молока, інгредієнтів), напівфабрикатів та готової продукції за показниками якості та безпеки. Хімічне відділення лабораторії аналізує фізико-хімічні показники, мікробіологічне - відповідно, мікробіологічні. Після приймання молоко зберігається металевих резервуарах. Вони виконані з нержавіючої сталі, яка не окислюється і не робить впливу на продукт. Перед попаданням в ці ємності молоко охолоджується і фільтрується. Протягом всього процесу воно ніяк не взаємодіє з навколишнім середовищем. Проходить декілька стадій очищення, охолодження та обігріву і тільки потім, за дозволом експертів надходить до конвеєрної лінії.

.        Кефір вітамінізований і йогурт

Для виробництва кефіру або йогурту для 60000 пляшок, потрібно 8 т свіжого молока, закваска, та для йогурту свіжі овочі.

Після очищення молоко додається у нагріваючий резервуар. Ось тут, в щільно закритому стерильному резервуарі, молоко протягом декількох хвилин нагрівають до +80° С. При такій температурі знищуються шкідливі бактерії. І тут же молоко охолоджують. Це називається пастеризацією. Потім додають закваску.

Далі йде чи не один з найголовнішого процесу. Тут молоко перетворюється в кефір або йогурт (додаткове додавання фруктів) завдяки живим йогуртовим бактеріям, які потрапляють на підприємство в герметичній упаковці. "Прокидаються" ці бактерії при температурі +20° С. Їх додають в молоко, вони його заквашують і перетворюють в кисломолочний напій.

.        Сир кисломолочний і пасти сиркові

Для виготовлення 60000 шт. продукції необхідно: 9т свіжого молока, для сиру кисломолочного - закваска, а для пасти головним є молоко та час.

Технологія виготовлення кисломолочного сиру та пасти включає такі операції: приймання і сортування молока, його нормалізацію, очистку, пастеризацію, охолодження, заквашування і сквашування до кислотності 60-80° Т, розрізання згустка на зерна, підігрівання, витримування, виділення сироватки, самопресування сирної маси. Сир виготовляють двома способами: кислотним і кислотно-сичужним. При кислотному способі одержання сиру утворення згустку відбувається під дією молочної кислоти, яка накопичується під час молочнокислого бродіння. Таким чином виготовляють переважно нежирний сир.

Таблиця 3 - Хімічний склад продукту

Щодо пакування виготовленої продукції, слід відзначити, що напій випускається лише у скляних пляшках. Серед переваг скла виділяється краще зберігання напою, через що вважається, що напій зі скляної пляшки смачніше.

Скло не виділяє шкідливих речовин, не має запаху, забезпечує тривале зберігання продуктів, добре миється та дезінфікується, легко утилізується, що дуже важливо, якщо продукція випускається для дітей, як в нашому випадку, також, скляна пляшка має добрі декоративні можливості.

Наявність або необхідність ліцензування: Мають міжнародний сертифікат "Найвищий рівень якості" згідно IFS (міжнародні стандарти якості), Завод повністю відповідає новим вимогам Закону України "Про дитяче харчування", Відповідають українським стандартам безпеки (висновок державної санітарно-епідеміологічний експертизи України)

Міра готовності: Вся вхідна сировина ретельно перевіряється фахівцями спеціалізованої лабораторії заводу, а готова продукція перебуває на контролі лабораторії не менше 1 доби і поступає у продаж лише після проходження усіх необхідних перевірок, приблизно за тиждень.

Таблиця 4 - Документи про захист прав споживача

Продукт має відповідати всім стандартам, бо він вживається нестандартним споживачем, а саме дитиною. Тому, при покупці нашого товару різними родинами слід зауважувати всім рекомендаціям споживача та врахувати усі коректні вимоги щодо продукції. Споживач, купуючи даний товар звертає увагу перш за все на вигляд продукту та його якість, а вже потім на оформлення продукту та зручність застосування.

5. Характеристика ринку

Перспективність та привабливість розвитку дитячого харчування в Україні обумовлене можливістю зростання обсягів його виробництва і реалізації за рахунок розширення контингенту споживачів та освоєння нових сегментів ринку. Попит на ринку цієї продукції в Україні обумовлений, в першу чергу, незадоволеною потребою в продуктах дитячого харчування при зростаючому попиті на них.

Аналіз ринку продуктів дитячого харчування промислового виробництва на сьогодні свідчить про тенденцію його поступового покращення. Споживачі висувають все більш жорсткі вимоги до продуктів дитячого харчування, зокрема до складу продукту, безпечності споживання, не алергенності, збагачення вітамінами і мінеральними речовинами.

Для забезпечення потреб ринку, відповідно до структури споживання, вітчизняними підприємствами для дітей раннього віку виробляються сухі адаптовані молочні суміші - замінники материнського молока, сухі молочні продукти для догодовування та харчування малюків, спеціальні рідкі чи пастоподібні молочні продукти, плодоовочеві консерви, соки.

Структура споживання продуктів дитячого харчування промислового виробництва в Україні, 2014 рік

Виробництво зазначеної продукції на цих підприємствах здійснюється в належних санітарно-гігієнічних умовах, а технологічні процеси забезпечують виготовлення безпечної продукції високої якості. Для гарантування якості продуктів дитячого харчування постійно впроваджуються сучасні системи контролювання безпечності та якості, що забезпечує належний підхід до контролю небезпечних чинників, порівняно з традиційними процедурами контролю якості кінцевого продукту.

Слід відзначити, що у внаслідок прийняття "Державної цільової соціальної програми розвитку виробництва продуктів дитячого харчування на 2012-2016 роки" у 2012-2014 роках спостерігалися високі темпи виробництва цієї продукції.

За цей період, зокрема, збільшилося виробництво сиру кисломолочного та виробів з нього для дитячого харчування в 3,2 рази, молока обробленого рідкого для дитячого харчування на - 38,5 %, соків дитячих на - 98,8%.

Поряд з цим, виробництво вітчизняних продуктів дитячого харчування ще не досягло достатнього рівня. На сьогодні внутрішній попит на продукти дитячого харчування більш ніж на 70% задовольняється за рахунок продукції вітчизняного виробництва.

Структура споживання продуктів дитячого харчування промислового виробництва в Україні (2011, 2014 роки)

Так, у 2014 році частка власного виробництва (без врахування експорту) до фактичного споживання складала:

·          молоко та кисломолочні продукти - 99,7% (в 2011 році - 95,7%);

·          молочні суміші і каші - 40,2% (в 2011 році - 31,9%);

·          соки і фруктово-овочеві пюре - 41,9% (в 2011 році - 34,1%).

Ця позитивна тенденція свідчить про те, що на сьогодні наповнення вітчизняного споживчого ринку продукцією дитячого харчування власного виробництва є реальною перспективою, що сприятиме її імпортозаміщенню.

. Система маркетингової інформації

У сучасних умовах потреба в маркетинговій інформації постійно зростає - і фахівці з маркетингу часто відчувають брак достовірних, актуальних і вичерпних даних. Спроби вирішити проблеми збору та використання маркетингової інформації полягають у створенні систем, що акумулюють маркетингову інформацію, - маркетингових інформаційних систем.

Необхідність використання в маркетинговій діяльності різноманітної та достатньо докладної інформації потребує системного підходу до організації її отримання, оброблення та аналізу в процесі ухвалення управлінських рішень.

По суті, маркетингова інформаційна система (МІС) - це люди, обладнання та методологічні прийоми, призначені для збору, класифікації, аналізу, оцінювання і розповсюдження інформації для прийняття маркетингових рішень. МІС дає змогу підприємству інтегрувати інформацію з різних джерел, а потім передавати її менеджерам у формі, пристосованій для прийняття рішень.

Маркетингова інформаційна система виконує такі функції:

збір і акумулювання інформації з різних джерел - від споживачів, конкурентів, торгового персоналу, дистриб'юторів тощо;

спрощення процесу аналізу зібраної інформації шляхом використання формалізованих методів подання інформації, що дає змогу виконувати низку розрахунків різної складності за участю та без участі дослідника, та оцінювати вплив маркетингу на результативні показники ефективності діяльності підприємства або організації;

розповсюдження інформації або направлення проаналізованих даних певному працівнику підприємства в потрібний час для прийняття рішення.

Тому МІС повинна розпізнавати конкретний вид інформації, що є необхідною в різних центрах прийняття рішень на підприємстві.

МІС активно взаємодіє із зовнішнім середовищем. У її структурі містяться, зазвичай, такі підсистеми: збір, оброблення, аналіз та дослідження інформації; всю інформацію, що здобувається системою і використовується для здійснення функцій управління маркетингом. Усі блоки системи пов'язані через прийняття рішень і комунікацію. Потоки інформації, що надходять до менеджера з маркетингу, допомагають йому в плануванні та реалізації всіх маркетингових заходів, у виконанні функцій контролю за здійсненням маркетингових планів. Зворотні потоки в напрямку ринку складаються з маркетингових заходів та інших комунікацій.

У практиці маркетингу як стандартні розглядають чотири підсистеми МІС.

. Система внутрішньої звітності підприємства, яка дає змогу стежити за показниками, що відображають рівень поточного збуту, суми витрат, обсяги матеріальних запасів, рух готівки, дані про дебіторську та кредиторську заборгованість, інші показники внутрішньої звітності. Ця система акумулює дані про фінансовий стан і результати діяльності підприємства.

. Система збору поточної маркетингової інформації - це комплекс джерел і процедур, які застосовують для отримання щоденної інформації про різні події, що відбуваються на ринку. Це сукупність прийомів і методів, які дають змогу провадити моніторинг зовнішнього середовища. Одержана інформація стосується постачальників, конкурентів, посередників, споживачів, органів державного регулювання, чинників зовнішнього середовища.

. Система маркетингових досліджень, що дає змогу оперувати інформацією, отримання якої потребує проведення окремого дослідження. Ця система охоплює безперервний процес планування, збору, аналізу і представлення даних, необхідних відповідно до поточної та майбутньої маркетингової ситуації. Функціонування цієї системи забезпечується застосуванням методів збору первинної інформації та відбору вторинної інформації.

. Аналітична система маркетингу, що охоплює прогресивні засоби аналізу даних і проблемних ситуацій. Вона складається з таких елементів:

статистичний банк - сукупність сучасних статистичних методів оброблення інформації, що дають змогу виокремити найважливішу інформацію (регресійний аналіз, кореляційний аналіз, факторний аналіз тощо). Функцією статистичного банку аналітичної системи маркетингу є оброблення статистичних даних, їхній аналіз та узагальнення;

банк моделей - це набір математичних моделей, які допомагають менеджеру з маркетингу приймати найоптимальніші маркетингові рішення. Кожна модель складається із сукупності взаємозалежних змінних, які відображають певну реальну систему. Розроблено чимало моделей, які полегшують прийняття маркетингових рішень;

база (банк) даних - це маркетингова інформація, згрупована за певними ознаками та представлена у зручному для користувачів вигляді.

Наявність таких баз даних суттєво скорочує час пошуку інформації та полегшує її використання.

Упровадження МІС у сучасну підприємницьку діяльність є об'єктивною потребою, зумовленою сутністю інформаційного суспільства. Як відомо, сьогодні, та й у найближчому майбутньому, інформація є основним джерелом формування конкурентоспроможності підприємств чи організацій та багатства загалом. Зупинити процес збору та оброблення інформації - це означає поставити під загрозу існування окремого суб'єкта економічної системи, а отже, приректи на негаразди всіх тих, хто від нього залежить.

Для нашої фірми СМІ дозволяє:

Отримувати конкретні переваги

Знижувати фінансовий ризик і небезпеки для зразка

Визначити ставлення споживачів

Стежити за зовнішнім середовищем

Координувати стратегію

Оцінювати діяльність

Підвищити довіру до реклами

Отримати підтримку в рішеннях

Підкріпити інтуїцію

Поліпшити ефективність.

В цілому система маркетингової інформації дає безліч переваг

ТМ "Капітошка", а саме:

Організований збір інформації;

Уникнення криз;

Координація плану маркетингу;

Швидкість;

Результати, що виражаються в кількісному вигляді;

Таким чином, маркетингова інформаційна система: дозволяє керівникам та менеджерам ТМ "Капітошка" приймати більш обґрунтовані рішення і знижує вірогідність виникнення помилок за рахунок забезпечення необхідною інформацією всіх нужденних у ній осіб. Дозволяє своєчасно вловлювати зміни, що відбуваються на ринку, і оперативно реагувати на них. Дисциплінує співробітників нашої фрми, навчає їх відслідковувати події, що відбуваються і бачити, як вони можуть вплинути на розвиток нашої компанії.

Робота маркетингового менеджера - безперервний процес прийняття рішень, який потребує постійного потоку інформації, засобом отримання якої є маркетингові дослідження.

Основне призначення маркетингових досліджень - забезпечення маркетингового менеджера всією інформацією, необхідною йому для виконання своїх функціональних обов'язків в процесі управління маркетингом, а саме: аналіза, розробки маркетингових стратегій, планування, контролю і регулювання маркетингової діяльності.

Маркетингові дослідження реалізують зворотній зв'язок маркетингового менеджера з маркетинговим середовищем фірми.

Необхідність маркетингового дослідження зумовлена потребою зниження ризику прийняття невірного рішення за рахунок кращого знання і розуміння стану та динаміки факторів оточуючого середовища. Визначення:

(а) Маркетингові дослідження - ключовий елемент в загальному інформаційному полі маркетингу. Вони зв’язують споживача і громадськість з виробником і продавцем через інформацію, що використовується для:

виявлення і визначення сприятливих можливостей і проблем;

планування, вдосконалення і оцінки заходів маркетингу;

здійснення моніторингу маркетингової діяльності;

розуміння шляхів підвищення ефективності специфічних заходів маркетингу;

реалізації маркетингу як єдиного процесу.

(б) Маркетингові дослідження забезпечують цілеспрямоване і систематичне визначення інформації, необхідної для планування маркетингових дій, проектування і реалізацію процесу збору, обробки і аналізу даних, а також управління ним, інтерпретацію результатів у вигляді висновків і рекомендацій підходящих дій.

Організаційні форми реалізації функції маркетингових досліджень в компанії:

. Внутрішня форма - за допомогою власних сил компанії (спеціаліста, групи або спеціального відділу, відповідальних за проведення маркетингових досліджень).

. Зовнішня форма - замовлення маркетингових досліджень у зовнішніх виконавців.

. Змішана форма (комбінація внутрішньої і зовнішньої форми).

Типи організації дослідницької діяльності в компанії:

а) централізована (на вищому рівні управління створюється один відділ, що обслуговує всі виробничі напрямки діяльності);

б) децентралізована (кожний виробничий напрямок діяльності фірми має відділ або групу маркетингових досліджень);

в) змішана (комбінація централізованої і децентралізованої форм організації).

Фактори, що визначають внутрішню організацію маркетингових досліджень в компанії:

розмір компанії;

організаційна структура компанії;

масштаби і складність необхідної дослідницької діяльності;

філософія компанії (як маркетингові дослідження взаємопов’язані з процесом прийняття рішень);

значення, що надається маркетинговим дослідженням в компанії.

До складу підрозділів, в обов’язки яких входить проведення маркетингових досліджень, повинні включатися аналітики (планування, реалізація і контроль маркетингових досліджень), статистики, відповідальні за статистичну обробку інформації, технічні спеціалісти (вузькоспеціалізовані функції), клерки і, обов’язково керівник підрозділу, який відповідає за організацію маркетингових досліджень і їх результати.

Типи зовнішніх виконавців маркетингових досліджень:

спеціалізовані організації, що надають послуги по проведенню маркетингових досліджень (повний набір або обмежений набір послуг);

рекламні агенції;

незалежні консультанти (фахівці в певних галузях знань);

інформаційні брокери.

Критерії вибору зовнішнього виконавця маркетингових досліджень:

. Відповідність спеціалізації виконавця проблемі, яку необхідно розв’язати, та техніці, яку необхідно застосувати.

. Досвід у розв’язанні подібних задач.

. Кваліфікація персоналу та особисто тих, хто виконуватиме завдання, їх досвід.

. Колишні клієнти, та їх оцінки виконавця.

. Наявність необхідної технічної, технологічної і кадрової бази.

. Швидкість виконання замовлення.

. Вартість.

. Особисті якості виконавців.

Структура інформаційного забезпечення процесу прийняття маркетингових рішень (тобто перелік інформаційних потреб маркетингового менеджера, які мають бути задоволені) визначається специфікою, складом і складністю маркетингового середовища фірми і, в свою чергу, визначає основні напрямки маркетингових досліджень:

. Дослідження факторів макросередовища

економічних;

демографічних;

технологічних;

національно-культурних;

політико-правових;

природних та екологічних.

. Дослідження факторів мікросередовища

кон’юнктури ринку та її тенденцій;

споживачів і споживання;

конкурентів;

постачальників;

посередників і тенденцій в цій сфері;

інших контактних груп, які впливають на фірму (банків, страхових компаній, дослідницьких агентств, засобів масової інформації тощо);

ресурсів і можливостей самої фірми.

. Дослідження факторів маркетингового комплексу

продукту;

ціни;

розподілу і збуту;

засобів комунікації та їх ефективності.

. Дослідження реакції ринку на маркетингову діяльність фірми

обсягів продажу;

частки ринку;

грошових потоків;

іміджу фірми і її продукції.

7. Постановка маркетингових досліджень

Для вивчення ситуації на ринку дитячого харчування доцільно використовувати аналіз ринку в цілому, аналіз місця окремих підприємств на ньому, масштабу ринку, аналіз частки на ринку, аналіз претензій споживачів. Зміни, виявлені при аналізі, представляються і систематизуються за допомогою аналітичних таблиць змін або карт позиціонування. В основі дослідження знаходиться вивчення нових напрямків діяльності та вивчення напрямків глобальної стратегії на світовому ринку дитячого харчування. При виведенні нового продукту дитячого харчування на ринок найбільш результативним є метод "лабораторного тестування", адже з’являється можливість зворотнього зв’язку покупець-продавець та удосконалення продукту. "Пілотне" маркетингове дослідження, у рамках якого перевіряються робочі гіпотези, відпрацьовується методика проведення, також можна використати як основу для подальшого, більш глибокого аналізу ринку дитячого харчування. Оцінка потенційно можливих обсягів збуту в досліджуваній галузі передбачає використання методу. Метод заснований на аналізі обсягів збуту на ринку, де проводилося тестування, і передбачає визначення обсягів збуту на потенційному ринку як добуток відношення суми доходів споживачів на потенційному ринку до суми доходів споживачів на ринку, що тестується та обсягу продажів продукту на ринку, що тестується. Методика дослідження конкуренції на ринку дитячого харчування України. Але зазначена модель дещо трансформується, вводиться шоста значна сила - держава. Кожний з факторів, сил, що характеризують конкуренцію на ринку, оцінюється експертами в бальній шкалі

Дані таблиці 1 свідчать про повільне нарощування обсягів виробництва продукції дитячого харчування на молочній основі в цілому по Україні при погіршенні показників господарсько-фінансової діяльності підприємств галузі.

Основними тенденціями розвитку світового ринку продуктів дитячого харчування, що зумовлюють діяльність вітчизняних підприємств-виробників, є: збільшення обсягів продажу в кількісному виразі за рахунок зростання чисельності дітей віком від 0 до 3-х років, підвищення обсягів продажу в вартісному виразі за рахунок зростання світових цін на сировину, посилення позицій світових лідерів; переваги виробництва продуктів-замінників грудного молока та підвищення інтересу споживачів до продукції лікувально-профілактичного призначення. Обсяг українського ринку продуктів дитячого харчування в 2006р. склав 12-13 тис. т, чи $65-70 млн., на сьогоднішній момент ємність ринку оцінюється на рівні $100 млн. Найбільшими виробниками сухих молочних сумішей та каш на ринку України є: вітчизняні - ВАТ "Хорольський молочно-консервний комбінат дитячого харчування", ВАТ "Балтський молочно-консервний комбінат дитячого харчування" та зарубіжні - "Nutricia", "Капітошка", "Hipp". Ринкова частка продукції вітчизняних виробників у вартісному виразі не перевищує 25%, у кількісному - 50%.

В роботі проведено аналіз забезпечення вітчизняних підприємств дитячого харчування екологічно чистою сировиною. Україна має значний сировинний потенціал для розвитку досліджуваної галузі, але на даному етапі виробництво екологічно чистого молока є збитковим. Для забезпечення підприємств-виробників сировиною необхідно вдосконалити систему державного стимулювання постачальників екологічно чистої сировини, сума необхідної державної субсидії виробникам молока для забезпечення 5% рівня рентабельності повинна становити не менше 250 грн. / т.

Здійснений аналіз забезпечення вітчизняного ринку продуктами дитячого харчування власного виробництва, динаміки виробництва за сегментами по регіонам (період 2000-2006 рр.) та рівня використання потужностей на українських підприємствах дали змогу виявити значний розрив між потребою та фактичними показниками виробництва продуктів дитячого харчування. (таблиця 2).

Конкурентною перевагою нових продуктів "Капітошка" є їх виключність, тобто аналогів просто немає. Організувати виробництво продукції нового покоління можна, використовуючи потужності вітчизняних молочно - консервних комбінатів дитячого харчування. В Україні існує два комбінати, що спеціалізуються на виробництві молочних сумішей, тобто мають необхідні передумови організації виробництва сумішей нового покоління. Це Хорольський та Балтський молочно-консервні комбінати дитячого харчування. Потреба українського дитячого населення в молочних сумішах складає 10,4 тис. т для дітей віком до 1-го року та 19,19 тис т для дітей інших вікових груп. Повне використання потужностей підприємств дитячого харчування молочно - консервної галузі дасть можливість не лише задовольнити потребу українського ринку в сухих молочних сумішах та рідких кисломолочних продуктів, але й відкриє перспективи експорту цієї продукції. Для цього на досліджуваних підприємствах склалися необхідні економічні передумови, в розпорядженні підприємств є значна сировинна база.

Стратегічні напрями розвитку:

збільшення частки українських виробників при реалізації сухих молочних сумішей до 90% в умовах суттєвого обмеження імпорту цієї продукції та досягнення річного обсягу виробництва в розмірі близько 25 тис. т за рахунок організації випуску швидкорозчинних сумішей, у т. ч. кисломолочних лікувально-профілактичного призначення нового покоління для дітей від народження на базі Хорольського та Балтського молочно-консервних комбінатів дитячого харчування;

збільшення обсягів виробництва рідкої кисломолочної продукції лікувально-профілактичного призначення до 57 тис. т, що сприятиме збільшенню частки присутності українських виробників в цьому сегменті до 45 %;

посилення державного контролю за виробництвом банкової продукції дитячого харчування, в т. ч. соків та досягнення 100% покриття цього сегменту вітчизняними виробниками при забезпеченні річного обсягу виробництва на рівні 195 тис. т;

введення в дію нових потужностей за рахунок встановлення нового обладнання на підприємствах - виробниках та будівництва нових об’єктів;

організація нових виробництв, зокрема м'ясних та рибо-овочевих консервів та задоволення потреби внутрішнього ринку на 100% при досягненні річного обсягу виробництва близько 38 тис. т.; швидкорозчинних сухих сумішей на зерновій основі та зайняття 70% цього сегменту (річний обсяг виробництва 13 тис. т);

залучення іноземних інвестицій від світових виробників та імпортерів дитячого харчування та організація на території України альтернативних виробництв продукції, що імпортується;

затвердження на державному рівні програми розвитку ринку дитячого харчування, її фінансування та основних термінів виконання етапів; планування на державному рівні обсягів виробництва, дотацій вітчизняним виробникам; впровадження 50% державного замовлення виробникам кінцевої продукції дитячого харчування;

вдосконалення системи державного регулювання виробництва продукції дитячого харчування; ключова роль надається Службі підтримки та оперативного реагування на потреби виробників дитячого харчування.

Пропозиції наведено у логічній послідовності: закупівля та встановлення обладнання нового покоління відбувається паралельно з розширенням сировинних зон та удосконаленням програм державної підтримки виробників сировини; організації виробництва продукції "Капітошка" передує розробка рецептур Інститутом м'яса і молока на замовлення Служби підтримки та оперативного реагування на потреби виробників дитячого харчування.

Доведено, що запропонована програма не тільки забезпечить потреби населення від 50 до 100 % залежно від сегментів ринку, але й значно підвищить рівень вітчизняного виробництва продуктів дитячого харчування, матиме позитивну соціальну значимість (створення нових робочих місць), завдяки якості та екологічній чистоті вітчизняної продукції допоможе вирішувати таке глобальне питання, як здоров’я української нації. Обґрунтовано, що відновлення лідируючих позицій українських виробників на власному ринку необхідно почати з освоєння найперспективнішого сегменту - сегменту продукції для дітей віком до 1-го року, в т. ч. кисломолочної продукції лікувально-профілактичного призначення.

. Розвиток товарної номенклатури та розробка товарів

З урахуванням швидких змін у смаках, технології і стані конкуренції фірма не може покладатися тільки на існуючі товари. Споживач чекає нових удосконалених виробів. Конкуренти додають максимум зусиль, щоб забезпечити його цими новинками. З цього випливає, що в кожної фірми повинна бути своя програма розробки нових товарів.

Однією із важливих складових товарної політики фірми є розробка нових товарів. Здатність створювати нові товари є відмітною ознакою ефективно діючих підприємств, фірм, орієнтованих на маркетинг. Тому на вивченні теми треба зосередити особливу увагу.

Новий товар - це кінцевий результат творчого пошуку, що суттєво поліпшує розв’язання певної проблеми споживача або проблеми, яка раніше не розв’язувалась. З поняттям нового товару пов’язано багато визначень, які здебільшого виходять із таких критеріїв:

) суто часові ознаки, коли до нових виробів відносять кожний товар, що вперше виготовляється підприємством;

) можливість породження та задоволення товаром раніше невідомої потреби;

) наявність у товарі прогресивних змін, що відрізняють виріб від його аналогів і прототипів. Ці зміни можуть стосуватися сировини, матеріалів, конструкції, технології, зовнішнього вигляду.

Дуже важливим є те, що до уваги беруть не окремі критерії, а їх сукупність: зміну зовнішнього вигляду, часткову зміну споживчих властивостей унаслідок поліпшення технічних характеристик (але без ґрунтовних змін технології виробництва), принципову зміну споживчих властивостей, що суттєво впливає на спосіб задоволення споживчих потреб, і, нарешті, створення товару, що не має аналогів.

Створенню нового товару має передувати оцінка:

) сфери можливого використання, кількості та складу потенційних покупців;

) наявних ресурсів виробництва та збуту;

) можливих змін у технологічному забезпеченні випуску нового товару;

) господарських ризиків та ймовірності конкурування нового товару з тими, що вже виробляються підприємством.

Важливим є питання щодо рівня уніфікації товару. Дуже привабливо створити стандартний товар для всіх ринків. Це забезпечує низку безперечних переваг, а саме:

значне заощадження коштів за рахунок збільшення обсягів виробництва;

спрощення контролю за рухом запасів і організацією техніч­ного обслуговування;

можливість розробки стандартних програм маркетингу;

забезпечення швидкої окупності інвестицій.

Так як наша фірма є середньою за своєю потужністю, їй слід звернути свою увагу не на виготовлення нового товару, а більше на його вдосконалення. Це можна пояснити тим, що номенклатура нашої фірми дуже вузька та спеціалізується на виробництві дитячого харчування, тому створити дуже широкий вибір буде не можливо. Треба зосередитись саме на підвищені якості існуючого товару та на вдалому конкуруванні.

При вдосконаленні товару, ми будемо підвищувати якість, впроваджувати нову технологію, та інше. Наприклад ми можемо створити кисломолочні продукти додаткової жирності, або зовсім без вмісту цукру. Змінимо упаковку, додаючи більше контрасту та зручну форму.

Також можна змінити послуги нашої фірми, зробити їх ширшими. Додати допоміжні послуги та підвищити надання інформації.

Якщо ж все ж таки виготовляти новий товар, то потрібно створити щось нове, якому немає аналогу, або чим ще не насичений ринок. Як новий товар ми можемо створити молочну суміш, яка по своєму складу буде нагадувати грудне молоко, і буде в змозі замінити харчування малюка з самих перших днів його життя.

Отже, створення нового продукту або удосконалення існуючого це дуже важлива сутність кожної організації, без якої нормально функціонувати воно не зможе. Потрібно постійно прислуховуватися до свого споживача, до своєї аудиторії, щоб втілювати їх мрії у життя та вчасно виправляти свої помилки.

Причому, орієнтуватися також важливо і на своїх конкурентів. Створення нової продукції це завжди кропіткий та складний процес, треба бути дуже уважним при його виготовленні, інакше від цього може постраждати не тільки новий продукт, а й уся фірма.

9. Маркетингові заходи

Маркетингові заходи - це наукове дослідження, спрямоване на систематичний збір, відображення і аналіз фактографічної інформації щодо потреб, думок, мотивацій, відносин, поведінки окремих осіб і організацій, пов'язаних з маркетингом, тобто всіма аспектами просування на ринку певних товарів і послуг, а також підготовки цієї інформації до прийняття маркетингових рішень.

Свою класифікацію будемо проводити з методичних вказівок.

Перша група: Товар, як носій привабливих споживацьких властивостей та встановленого рівня якості.

При виготовленні нашої продукції важливу увагу ми приділяємо саме якості нашої продукції та її споживчим характеристикам. Тому, якість товару дуже висока і має невеликий строк придатності. Ціну на продукцію встановлюємо індивідуально, оперуючись технологією, часом, ресурсами та складністю виконання продукції. Порівняно з конкурентами, не усіма, ціни на товар в нас є декілька вищими. Це пояснюється знову ж технологією виробництва та цінами на сировину.

Розповсюдження здійснюється по всій Україні та за її межами.

ТМ "Капітошка" має декілька власних магазинів, а також продукція постачається у різні магазини та супермаркети. Постачається у двох видах: як роздрібна та як оптова.

Методи стимулювання споживачів або клієнтів

Цей метод є дуже важливим для збуту. Щоб збільшити стимулювання споживачів треба удосконалити маркетингові заходи, тобто треба зацікавити споживача.

Можна розробити рекламу, яка б показувала високоякісне виробництво нашої продукції. Зацікавити яскравими та змістовними біг-бордами, створити відео ролик. Також рекламу можна встановити у дитячих установах, та у людяних місцях. Проводити різноманітні акції та розіграші. Проводити дегустації та роздавати листівки. Головне, зробити всю цю рекламу правдивою та відкритою. Показати, технологію, саме виробництво умови закупівлі та зберігання сировини, наявність кваліфікаційного персоналу та лабораторію, де уся продукція тестується. Довести до споживача усі результати та показати сертифікати якості, бо для нашого підприємство якість знаходиться на першому місці.

Сегменти на яких працює фірма

Завод знаходиться у м. Черкасах, це вигідне географічне положення, бо сировина закупається у прилеглих районах і є екологічно чистою. Постачається продукція по всій Україні, по всіх регіонах.

Продукція розрахована на дітей віком від 6 місяців. Проте, деяку продукцію можуть споживати як дорослі так і діти, вікова обмеженість присутня, але не критична. Статевої розбіжності немає.

Наша продукціє є абсолютно доступною для всіх споживачів, для всіх громадян. Дитяча продукція не належить не до елітного класу не до економ класу. Ціна є помірною, дещо вище за середню, але ціна виправдана. Продукцію може придбати кожен бажаючий без винятку. Місце розташування також не є випадковим. Продукція більше поставляється у ту область де її більше потребують. Тобто, після спостереження та аналізу, були виявлені райони, де у новонароджених спостерігається проблеми з травленням та харчуванням, тому, більше продукції поставляється саме туди, бо це є актуальним товаром. Також вивозиться у райони та міста з великим вмістом населення та купівле спроможністю.

10. Стратегія виводу новинки на ринок

Життєвий цикл товару - це концепція, яка розглядає динаміку

конкурентоспроможного перебування товару на ринку. Вона намагається

маркетингу з моменту надходження товару на ринок до його зняття з ринку.

Після прийняття компанією рішення про виробництво нового товару завдання маркетологів - розробити план виведення новинки на ринок (потрібно скласти прогноз продажу, проаналізувати рентабельність, запропонувати стратегію виходу на ринок, оцінити необхідні витрати на маркетинг).

На етапі впровадження товару на ринок мета - створити ринок для нового товару. Темпи збільшення обсягу продажу залежать від новизни продукції і того, наскільки її бажає споживач. Зазвичай модифікація продукту збільшує продаж швидше, ніж значне нововведення.

Якщо компанія залишається на ринку, вона повинна багато уваги приділяти управлінню асортиментом продукції, концентруючись на моделях, які краще продаються. В окремих випадках для "пожинання плодів" на ринку залишають тільки ті товари, які можна реалізувати при мінімальних (або й без них) витратах на маркетинг.

При виводі нашої продукції на ринок ми скористуємося 2 пунктом у методичних вказівках, а саме, стратегія основана на поступовому проникненню та освоєння ринку у відповідності з появою ресурсних можливостей. Тобто, для того щоб проникнути на ринок, освоїти його та охватити, потрібно володіти не малими ресурсами та значним асортиментом нової продукції. Ціна в цьому разі може змінюватися, але не різко і не істотно. Підвищити ціну можна буде тільки тоді, коли новинка почне працювати, коли ринок буде насичений товаром та мати великий обсяг збуту.

Стратегія виходу нового товару ринок включає передбачає вирішення багатьох завдань:

аналіз ринку;

аналіз конкурентоспроможності підприємства на ринку дитячого харчування;

виявлення наявних резервів на підприємстві для стратегії виходу товару ринок;

визначення точок і форм торгівлі;

вирішення питань оптимізації доставки товару в торгові точки;

визначення специфіки маркетингової стратегії просування на ринку;

Стратегія включає в себе коло питань, як потрібно вирішити:

Перше, потрібно визначити, які канали розподілу будуть використовуватися для збуту нового товару. Все буде залежати від того, на скільки дорожчий є новий товар, тобто для якого кола покупців він розрахований. Якщо в цьому значенні нічого не змінилось, то можна використати старі канали збуту, це є найбільш вдалий та актуальний варіант.

У нашому випадку, коло покупців не змінилося, бо товар у ціні практично не змінився, тому ми будемо користуватися існуючими каналами збуту.

Наше виробництво не постраждає навіть якщо новинка не виправдає наших сподівань. Ми не будемо припиняти виробництво вже існуючих товарів, а тільки впровадимо новий та подивимось як на це буде реагувати ринок. Наш товар вже показав себе та зачепився на ринку як один з ведучих, він приносить стабільний прибуток та є основним. Новинка - це додаток до цієї продукції.

Наше підприємство буде виробляти новинку не в дуже великих обсягах, бо це не буде раціонально. Спочатку треба щоб новинка виправдала надії та почала приносити прибутки як і основний товар. Проте, обсяг продукції повинен бути достатнім, щоб всі охочі змогли дати свою власну оцінку новому товару. Треба правильно розрахувати та скомпонувати витрати та кількість продукції, щоб у разі невдачі нового товару наша фірма не понесла значних витрат.

11. Закупівля та постачання для потреб фірми