Анализ экономической эффективности деятельности ООО 'Московские деликатесы'

  • Вид работы:
    Дипломная (ВКР)
  • Предмет:
    Эктеория
  • Язык:
    Русский
    ,
    Формат файла:
    MS Word
    1,95 Мб
  • Опубликовано:
    2012-07-28
Вы можете узнать стоимость помощи в написании студенческой работы.
Помощь в написании работы, которую точно примут!

Анализ экономической эффективности деятельности ООО 'Московские деликатесы'

Оглавление

Введение

Глава 1. Экономическая эффективность деятельности торгового предприятия, ее сущность и показатели измерения

.1 Сущность экономической эффективности деятельности торгового предприятия и необходимость ее анализа

.2 Методика оценки экономической эффективности деятельности торгового предприятия

Глава 2. Анализ экономической эффективности деятельности ООО «Московские деликатесы»

.1 Экономическая характеристика финансово-хозяйственной деятельности ООО «Московские деликатесы»

.2 Оценка эффективности использования основных фондов

.3 Оценка эффективности использования оборотных средств

.4 Анализ эффективности трудовых ресурсов

.5 Комплексная оценка экономической эффективности деятельности ООО «Московские деликатесы»

Глава 3. Повышение эффективности деятельности ООО «Московские деликатесы»

.1 Прогноз эффективности экономических ресурсов

.2 Пути повышения эффективности деятельности ООО «Московские деликатесы»

Выводы и предложения

Список литературы

Приложения

Введение


Розничная торговля является одной из наиболее значимых стратегических сфер экономики по продаже товаров в стране. Тема приобретает большую актуальность в связи с принятием федерального закона №381 от 28 декабря 2009 г. «Об основах государственного регулирования и развития торговой деятельности в Российской Федерации» и «Стратегии развития торговли в Российской Федерации на 2011 - 2015 годы и период до 2020 года», утвержденной приказом Минпромторга России от 31 марта 2011 г. №422.

Помимо этого, стоит отметить, что активизация конкуренции в сфере розничной торговли в истекшем году вызвана выходом России из финансового кризиса и повышения платежеспособного спроса со стороны населения. В данных условиях розничные торговые предприятия вынуждены постоянно стремиться к совершенствованию своей деятельности.

Решению проблемы повышения эффективности деятельности предприятий торговли в экономической науке уделяется большее внимание. Вопросы повышения эффективности деятельности торгового предприятия поднимались и анализировались в работах Л.А. Брагина, Г.Г. Иванова, Б.Л. Межирова, Н.А. Панкина, И.Б. Стукаловой, Г.В. Савицкой, М.С. Абрютиной, Л.Т. Гиляровской, В.А. Черняка и др.

Но, тем не менее, проблема оценки деятельности торгового предприятия и определение на ее основе эффективности анализируемых процессов в настоящее время продолжает оставаться актуальной и потому взята в качестве исследуемой темы в дипломной работе.

Целью данной работы является выявление основных направлений повышения эффективности деятельности торгового предприятия, поиск и разработка мероприятий по совершенствованию использования ресурсов.

Для реализации поставленной цели в дипломной работе необходимо решить следующие задачи:

-  определить сущность экономической эффективности деятельности торгового предприятия и необходимости ее анализа;

-       осветить систему показателей оценки экономической эффективности деятельности предприятия;

-       привести экономическую характеристику финансово - хозяйственной деятельности ООО «Московские деликатесы»;

-       провести оценку эффективности использования основных фондов;

-       провести оценку эффективности использования оборотных средств;

-       дать анализ эффективности трудовых ресурсов;

-       представить комплексную оценку экономической эффективности деятельности ООО «московские деликатесы»

-       обосновать прогноз эффективности экономических ресурсов;

-       выявить пути повышения эффективности деятельности ООО «Московские деликатесы».

Объектом исследования является общество с ограниченной ответственностью - магазин розничной торговли продуктами питания «Московские деликатесы». Предметом исследования являются факторы и условия эффективности работы торгового предприятия.

В ходе работы применялись общенаучные методы исследования: сравнения и обобщения, структурирования и классификации, системный подход, а также были использованы специальные методы исследования - вертикальный и горизонтальный анализ, темпов роста, методика комплексной оценки эффективности производства, факторного анализа.

В качестве основного источника информации о финансово-экономической деятельности предприятия использовались бухгалтерская отчетность.

Актуальность и тема дипломной работы определили ее структуру и логическую схему построения. Дипломная работа состоит из введения, трех глав и заключения.

Глава 1. Экономическая эффективность деятельности торгового предприятия, ее сущность и показатели измерения

 

.1 Сущность экономической эффективности деятельности торгового предприятия и необходимость ее анализа

В условиях ограниченности всех видов ресурсов встает проблема изучения экономической эффективности предприятий торговли. Эффективность деятельности определяется по конечным результатам функционирования предприятия или ее производственных подразделений и отражает уровень организационно-управленческой деятельности.

Все показатели, используемые при оценке хозяйственной деятельности торговых организаций, можно свести в экономические категории: экономический эффект, экономический результат, экономическая эффективность.

Несмотря на то, что в экономической литературе иногда ставят знак равенства между понятиями «эффект» и «результат», мы предлагаем различать эти понятия.

Экономический результат - это абсолютное значение (не обязательно в стоимостном выражении) какого-либо показателя, характеризующего степень предпринимательской активности в той или иной сфере деятельности. Для торговой организации такими показателями могут быть, например, товарооборот, количество покупателей, посетивших магазин за определенный период времени, прирост торговой площади, объем закупленной партии товаров.

Под экономическим эффектом понимают разницу между результатами экономической деятельности и затратами, произведенными для их получения. В торговле экономический эффект может выражаться через такие показатели, как валовой доход и прибыль.

Для оценки экономической эффективности используют оба вида показателей: и результат, и эффект.

Экономическая эффективность Л.А. Брагиным определяется соотношением полученного результата или эффекта в стоимостном выражении с затратами различного рода ресурсов (материальных, трудовых, финансовых, информационных) по его достижению. Иными словами, речь идет об уровне эффективности использования ресурсов [37, с. 277].

По поводу эффективности у учетных существует множество точек зрения. Так, А.Н. Азрилиян экономическую эффективность рассматривает как результативность экономической деятельности, экономических программ и мероприятий, характеризуемую отношением полученного экономического эффекта, результата к затратам факторов, ресурсов, обусловившим получение этого результата, достижение наибольшего объема производства, с применением ресурсов определенной стоимости [10, с. 985].

По мнению И.Н. Герчиковой, под экономической эффективностью производства следует подразумевать способность достижения намеченных целей по определенным направлениям с соблюдением заданных критериев эффективности (максимизации эффекта или минимизация затрат на его достижение) [19, с. 366].

Экономическая эффективность предприятия рассматривается как оценочный показатель результативности деятельности предприятия, представляющий собой сопоставления результатов этой деятельности.

При анализе показателей результативности деятельности предприятия нужно уделить внимание доминирующим показателям, характеризующим степень использования экономического потенциала (средств труда, предметов труда и самого труда), так как от его величины и динамики зависят производственный процесс и его результаты. Ресурсный подход к определению результативности работы предприятий направлен на проведение режима экономии и бережливости, достижение наилучших результатов при наименьших затратах труда и средств.

К основному показателю эффективности деятельности торгового предприятия относится розничный товарооборот. Под розничным товарооборотом понимают передачу товаров конечным потребителям, как правило населению, для удовлетворения личных потребностей. На этом процесс обращения товара завершается - товар поступает в сферу потребления и перестает быть товаром. Таким образом, Экономическая сущность розничного товарооборота проявляется в экономических отношениях, связанных с обменом денежных доходов населения на товары.

Как экономический показатель розничный товарооборот отражает объем товарной массы (в денежном выражении), переходящей в сферу личного потребления в обмен на денежные доходы населения, и характеризует, с одной стороны, денежную выручку торговли, с другой - денежную сумму расходов населения на покупку товаров. Динамика розничного товарооборота отражает пропорции между производством и потреблением, потребность предприятий в материальных и трудовых ресурсах, характеризует развитие торговой сети.

В соответствии с Государственным стандартом Российской Федерации под розничным товарооборотом понимается объем продажи товаров и оказания услуг населению для личного, семейного и домашнего пользования. Кроме того, в розничный товарооборот включается продажа товаров организациям (санаториям и домам отдыха, больницам, детским садам и яслям, домам для престарелых), через которые осуществляется совместное потребление товаров. Такая продажа может производиться как за наличный, так и безналичный расчет [27, с. 162].

Розничный товарооборот как статистический показатель содержит объем продажи товаров населению через все каналы реализации: на официально учтенных предприятиях, на вещевых, смешанных и продуктовых рынках.

Объем розничного товарооборота во многом характеризует состояние национальной экономики, отражая положение дел в промышленности и сельском хозяйстве, инфляционные процессы, изменение благосостояния населения, конъюнктуру и емкость внутреннего рынка.

Показатель розничного товарооборота (как и оптового) имеет количественную и качественную характеристики.

Количественная характеристика товарооборота - объем реализации в денежном исчислении, качественная - связана со структурой товарооборота. Структура (или ассортиментный состав) товарооборота - это доля отдельных товарных групп в общем объеме реализации.

Состав розничного товарооборота классифицируют по видам продаж:

- выручка от продажи продовольственных и непродовольственных товаров в магазинах, палатках, с использованием автоматов, в развозной и разносной торговле;

-       товарооборот предприятий внедомашнего питания, состоящий из оборота по продаже продукции собственного производства и покупных товаров, включая наценку;

-       выручка от реализации медикаментов в аптеках;

-       выручка от реализации книг, газет, журналов, в том числе и по подписке, и др.

Необходимо четко различать такие понятия, как состав и величина товарооборота: состав складывается из различных видов продаж, а величина - из сумм торговой выручки, сданной в банк или кассу, объема мелкооптовых продаж (по безналичному расчету), расходов, произведенных за счет кассовой выручки (по докуметам).

К показателям, характеризующим товарооборот торговой компании, относятся:

объем товарооборота в стоимостном выражении в текущих ценах;

- объем товарооборота в стоимостном выражении в сопостовимых ценах;

-       ассортиментная структура товарооборота по отдельным группам товаров (в руб., %);

-       однодневный объем товарооборота (в руб.);

-       объем товарооборота в расчете на одного работника, в том числе работника торговой группы;

-       объем товарооборота на один квадратный метр общей площади, в том числе на один квадратный метр торговой площади;

-       время обращения товаров (в днях оборота);

-       скорость товарооборота (число оборотов).

К задачам анализа товарооборота относят:

- изучение динамики показателей товарооборота;

-       анализ товарной структуры и внутригруппового ассортимента;

-       анализ товарооборота по организационным формам и методам торговли;

-       определение и оценка факторов, влияющих на объем и структуру товарооборота;

-       анализ сезонности товарооборота;

-       анализ товарооборачиваемости.

К методам анализа относят [24, с. 162]:

- построение динамических рядов;

-       использование относительных и средних величин;

-       сравнение;

-       индексный метод;

-       построение трендовых и регрессионных моделей динамики;

-       цепная подстановка;

-       балансовая увязка показателей;

-       построение графиков и др.

В зависимости от уровня оценки, объема учитываемых результатов и затрат, а также назначения оценки различают несколько видов эффективности:

- Полная экономическая эффективность - отражает отношение полного эффекта хозяйственной деятельности предприятия ко всем затратам, вызвавшим этот эффект;

-       Приростная экономическая эффективность - характеризуется отношением прироста эффекта за расчетный период к приросту вызвавших его затрат;

-       Сравнительная экономическая эффективность - представляет собой частный случай приростной эффективности, когда базой для расчета эффекта и затрат являются не показатели прошлой деятельности, а один из сравниваемых вариантов. В качестве эффекта здесь чаще всего выступает рост прибыли за счет снижения себестоимости при реализации одного варианта по сравнению с другим, а в качестве затрат - дополнительные капитальные вложения, обеспечивающие снижение себестоимости по лучшему варианту.

Проанализировав данные мнения можно сделать вывод, что сущность экономической эффективности сводится к соизмерению экономических эффектов производства с затратами, их обусловившими.

Основной задачей оценки экономической эффективности производства на предприятии является способствование выявлению и реализации внутрихозяйственных резервов повышения эффективности общественного производства, достижению лучших конечных результатов деятельности предприятия, т.е. повышению прибыли.

Эффективность производственно-хозяйственной деятельности по А.Н. Азрилияну - это результативность производства, характеризуются системой показателей, включающей частные показатели эффективности использования отдельных видов ресурсов и общие показатели эффективности использования нескольких видов ресурсов.

Показатели эффективности деятельности торгового предприятия рассчитываются на основе сопоставления эффекта (результата) деятельности с авансированными ресурсами или текущими затратами, связанными с получением этого эффекта. Для оценки эффективности коммерческой (хозяйственной) деятельности торгового предприятия чаще всего используют систему показателей. Обоснование необходимости их применения дано в теории множественности целей, основу которой составляет системный подход к описанию предприятия, что предполагает существование в системе иерархии целей и, соответственно, критериев их достижения [37, с. 277].

 

.2 Методика оценки экономической эффективности деятельности торгового предприятия


Валовой доход торгового предприятия - это показатель, характеризующий финансовый результат торговой деятельности. Определяют его как выручку от продажи товаров и услуг (товарооборот) за вычетом затрат на их приобретение за определенный период времени.

Валовой доход состоит:

)     Из суммы денежных средств, полученных от реализации товаров, за счет разницы между ценой продажи товаров (товарооборотом) и ценой их приобретения. Эта часть валового дохода представляет собой торговую надбавку;

2)      Поступления за оказанные услуги и выполненные работы (подгонка верхней одежды, раскрой тканей, доставка товаров на дом и др.);

)        Прочие доходы от неосновной деятельности (сальдо доходов и расходов от внереализационных операций, реализации излишков оборудования, передачи временно не используемых помещений и объектов мелкорозничной сети в аренду, доходы от долевого участия в деятельности других организаций, от ценных бумаг, принадлежащих фирме и др.).

Вместе с тем следует отметить, что в Положении по бухгалтерскому учету доходы торговой организации имеют несколько отличную от приведенной классификацию, в которой выделяют:

А) доходы от обычных видов деятельности, включающие выручку от продажи продукции и товаров, а также поступления, связанные с выполнением работ и оказанием услуг;

Б) операционные доходы (поступления за предоставление во временное пользование активов организации, за участие в уставных капиталах других организаций, включая доходы по ценным бумагам, от продажи основных средств и другие виды операционных доходов);

В) внереализационные доходы (штрафы, пени, неустойки за нарушение условий договоров, прибыль прошлых лет, выявленная в отчетном году, курсовые разницы, суммы кредиторской и дебиторской задолженности, по которым истек срок исковой давности, прочие внереализационные доходы);

Г) прочие поступления (чрезвычайные доходы - страховое возмещение, стоимость материальных ценностей, остающихся от списания непригодных к восстановлению и дальнейшему использованию активов, и т.п.).

Экономическое назначение валового дохода - возмещение издержек обращения, уплата налогов, сборов и образование прибыли. Основная часть валового дохода формируется за счет торговой деятельности.

В общем виде валовой доход  рассчитывается по формуле

, где

 - надбавка (наценка) торгового предприятия;

 - стоимость оказанных услуг;

 - прочие доходы.

К важнейшим факторам, формирующим объем и уровень валового дохода, относят:

-    объем, состав и ассортиментную структуру товарооборота;

-       условия поставки товаров;

-       экономическую обоснованность торговой надбавки;

-       количество и качество дополнительных услуг.

Названные факторы по-разному влияют на валовой доход. Так, увеличение объема товарооборота означает рост массы валового дохода, т.е. чем больше продано товаров, тем больше совокупная сумма средств, полученных от торговой надбавки.

Влияние состава товарооборота не так очевидно, но имеет место. Связано это с различным уровнем наценки на товары, реализуемые в розницу, и товары, продаваемые оптом: в розничной сети надбавка выше, поскольку процесс смены форм стоимости требует дополнительных затрат. Более того, и состав оптового оборота также влияет на объем валового дохода. Транзитный оборот дает меньше дохода, чем складской, поскольку небольшие затраты торгового предприятия при такой форме продажи, как правило, обеспечивают необходимую эффективность деятельности и при невысокой торговой надбавке.

Дифференциация торговой надбавки по отдельным товарным группам обуславливает связь ассортиментной структуры товарооборота и суммы валового дохода. Взвешенный выбор поставщика определяет не только цену поставки товаров в торговую сеть, но и такие слагаемые стабильной и прибыльной работы торгового предприятия, как качество товаров, форма оплаты, гарантированная частота и комплектность поставок, размер партии и др.

Рыночная модель экономики позволяет торговым организациям самостоятельно устанавливать надбавки по большинству товарных групп. Здесь важно, во-первых, помнить, что торговая надбавка (наценка, накидка) - это элемент цены, обеспечивающий возмещение затрат продавца по продаже товаров и получение прибыли, а во-вторых, стремиться найти такую грань, чтобы, с одной стороны, не допустить убытка, с другой - сохранить конкурентоспособные цены.

Широта предоставления дополнительных услуг зависит от профиля организации и профессионализма руководства. Реальные поступления за оказанные услуги в валовый доход имеют существенные колебания - от полного отсутствия до 1,5 - 2% в общей сумме. Однако косвенное влияние, связанное, например, с привлечением покупателей, как показывает опыт экономически развитых стран, значительно весомее.

Валовая прибыль торгового предприятия характеризует конечный финансовый результат деятельности и представляет собой сумму прибыли от реализации товаров, услуг, имущества и сальдо доходов и расходов от внереализационных операций [27, с. 236].

Прибыль от реализации товаров - это разность между валовым доходом за вычетом обязательных платежей и затратами на реализацию товаров (издержками обращения) за определенный период времени.

Различают также чистую прибыль торгового предприятия, под которой понимают часть валовой прибыли, остающуюся в распоряжении предприятия после уплаты в бюджет всех налогов.

При оценке финансовых результатов деятельности торговых предприятий зарубежные экономисты используют показатель маржинального дохода, который рассчитывается как сумма чистой прибыли и постоянных расходов.

Таким образом, прибыль является основным результирующим показателем хозяйственной деятельности торговой фирмы.

На объем прибыли оказывает влияние значительное количество внешних (независимых от деятельности предприятия) и внутренних факторов.

К внешним факторам относятся политическая стабильность, состояние экономики, демографическая ситуация, конъюнктура рынка, в том числе рынка потребительских товаров, темпы инфляции, ставка процента за кредит.

К внутренним факторам относят объем валового дохода (и соответственно, факторы, его определяющие), размер расходов на ведение торговой деятельности, производительность труда работников, скорость оборачиваемости товаров, наличие собственных оборотных средств, эффективность использования основных фондов. Прибыль торгового предприятия формируется по следующей схеме рисунка 1.1 [27, с. 239].

К основным направлениям использования прибыли относят:

-  выполнение обязательств перед бюджетами (федеральным, региональным, местным);

-       расчеты с банками, предприятиями, организациями;

-       инвестиции в развитие предприятия;

-       выплата дивидендов по акциям;

-       удовлетворение социальных и материальных потребностей работников.

Рис. 1.1 Схема образования прибыли предприятия розничной торговли

Прибыль, остающаяся в распоряжении организации, аккумулируется в нескольких фондах: накопления, потребления, резервном.

Из фонда накопления средства расходуются на развитие организации - строительство новых объектов, расширение и реконструкцию действующих, приобретение имущества и модернизацию оборудования. Финансируются также другие направления производственного развития.

Фонд потребления предназначен для материального поощрения работников и укрепления социальной сферы.

Резервный фонд используют в основном не только для покрытия непроизводительных потерь и убытков, но и убытка за от четный год.

Валовая прибыль/убыток  рассчитывается по формуле:

, где

 - прибыль от реализации продукции (услуг);

 - прибыль от операционных доходов;

 - сальдо доходов и расходов от внереализационных операций.

Прибыль (убыток) от реализации продукции (услуг)  рассчитывается по формуле

, где

 - товарооборот (выручка от реализации продукции, услуг);

 - расходы на ведение торговой деятельности;

 - материальные затраты на оказание услуг.

Чистая прибыль , остающаяся в распоряжении предприятия, рассчитывается по формуле

 - величина налога на прибыль;

 - корректируемый объем валовой прибыли.

В деятельности торговых организаций широко применяется показатель рентабельности, характеризующий относительный размер прибыли.

В зависимости от цели расчетов наиболее часто рентабельность торгового предприятия определяют через процентное отношение прибыли к таким показателям, как товарооборот, расходы на ведение торговой деятельности, оборотные средства, основные средства, средства на оплату труда, собственный капитал, капитал (совокупный капитал организации, включающий собственные и заемные средства).

Например, рентабельность товарооборота  рассчитывается по формуле


Содержание показателей, привлекаемых для оценки хозяйственной ситуации, в каждом конкретном случае определяется жизненным циклом предприятия, его размером, временным аспектом планового горизонта, назначением анализа и другими параметрами.

Система экономических показателей торговых предприятий опирается на дедуктивный метод, который предполагает построение синтетического показателя, обобщающего результаты хозяйственной деятельности, а затем отбор группы частных показателей, конкретизирующих состояние той или иной стороны деятельности.

В качестве основы для обобщающего показателя рекомендуется использовать экономический потенциал торгового предприятия - совокупность ресурсов (трудовых, материальных, финансовых, природных и др.), имеющихся в распоряжении хозяйствующего субъекта, а также способности его сотрудников и менеджеров к использованию ресурсов в соответствии с целью деятельности предприятия и получению максимально возможного в данных экономических условиях дохода.

Таким образом, экономический потенциал предприятия характеризуется несколькими важными чертами. Во-первых, он определяется его реальными возможностями, причем не только реализованными, но и нереализованными по каким-либо причинам. Во-вторых, потенциал характеризуется объемом ресурсов и резервов - как вовлеченных, так и не вовлеченных в торговую деятельность. В-третьих, потенциал предприятия определяется не только возможностями и ресурсами, но и способностью менеджеров к их использованию для достижения стратегических целей фирмы.

В связи с этим модель экономического потенциала для торговых предприятий можно представить так:

Человеческий капитал + Основной капитал + Оборотный капитал.

Модель экономического потенциала любого предприятия определяется объемом и качеством имеющихся у него ресурсов: численностью занятых и их профессиональными способностями, основными производственными и непроизводственными фондами, оборотными фондами, материальными запасами, финансовыми и нематериальными ресурсами, инновационными и другими способностями.

В сумме это образует совокупную хозяйственную способность предприятия, которая по сравнению с аналогичными параметрами другого предприятия отражает уровень его конкурентноспособности. Принцип эффективного применения экономического потенциала  можно представить в следующем формализованном виде [27, с. 278]:

, где

 - функция потенциальных ресурсов;

- функция вовлеченных ресурсов.

Практическое использование показателя исходит из допущения, что процессы вовлечения ресурсов и повышения эффективности хозяйственной деятельности, результатом которой является полученный доход, исчисляемый как разность между выручкой, образуемой от реализации товаров, и издержками обращения, находятся в прямо пропорциональной зависимости.

Сложность в формировании системы показателей для оценки деятельности торговых организаций заключается в том, что еще не определена система индикативного регулирования экономики, которая могла бы помочь предприятию сориентироваться во внешних условиях, увидеть свое место среди других предприятий, оценить адекватность своих экономических целей состоянию и перспективам развития потребительского рынка. Поэтому предприятия должны самостоятельно создать для себя исходную базу, выделить приоритетные показатели, уровень которых будет являться критерием для формирования значений всех остальных взаимосвязанных показателей системы.

В качестве составляющих могут быть использованы три группы показателей, отражающих:

-  интересы потребителей;

-       интересы собственников организации как инвесторов;

-       финансовую устойчивость фирмы.

В группу показателей, отражающих интересы потребителей, входят:

-  объем товарооборота;

-       товарная структура товарооборота;

-       качество обслуживания;

-       уровень цен на товары и сопутствующие платные услуги.

Собственники предприятия, ожидающие эффективную отдачу от вложенных средств, заинтересованы в показателях, которые характеризуют:

-  эффективность использования активов предприятия;

-       эффективность использования ресурсов;

-       отношение прибыли к выручке;

-       отношение прибыли к собственному капиталу.

Финансовую устойчивость характеризует система критериев для определения удовлетворительности структуры баланса и платежеспособности предприятия. К основным показателям, характеризующим финансовое положение предприятия, относят: коэффициент текущей ликвидности, коэффициент обеспеченности собственными средствами и коэффициент восстановления (утраты) платежеспособности.

Выделение трех указанных групп показателей, с одной стороны, вводит новые показатели, отражающие развивающиеся рыночные отношения, с другой стороны, сохраняет ряд показателей, которые использовались в торговых организациях ранее.

Но поскольку в новой структуре изменяются взаимосвязи как между отдельными показателями, так и их группами, то меняется роль и значение отдельных показателей, что, в свою очередь, приводит к появлению у них новых качеств. Наиболее часто применимые показатели [27, с. 278]:

-       показатели эффективности использования активов предприятия :

, или , или , где

 - средние совокупные активы предприятия (сумма активов предприятия на начало и конец анализируемого периода, уменьшенная вдвое);

 - валовой доход, валовая прибыль, чистая прибыль;

-       показатели эффективности использования ресурсов :

, или , или , где

 - затраты (издержки обращения) торгового предприятия;

-       отношение выручки от продаж (товарооборота) к общим активам предприятия :

, где

 - выручка от продаж (товарооборот);

-       отношение выручки от продаж (товарооборота) к собственному оборотному капиталу :

, где

 - средний собственный оборотный капитал (сумма собственного оборотного капитала предприятия на начало и конец анализируемого периода, уменьшенная вдвое);

-       отношение прибыли к выручке :

, или , или ;

-       отношение прибыли к собственному капиталу :

, или , или , где

 - средний собственный капитал (сумма собственного капитала предприятия на начало и конец анализируемого периода, уменьшенная вдвое).

Эффективность использования товарных ресурсов определяется достаточно традиционно, причем в качестве эффекта хозяйственной деятельности может рассматриваться как товарооборот, так и прибыль. Эффективность рассчитывается по следующим формулам [27, с. 158]:

, или , где

- эффективность использования товарных ресурсов;

- величина товарооборота за период;

- поступление товарных ресурсов за период;

- средняя величина товарных запасов за период;

- прибыль от реализации за период.

Расчет показателей эффективности использования товарных ресурсов позволяет определять суммы товарооборота или прибыли, приходящиеся на рубль вложенных в товарные ресурсы средств.

Таким образом, показатели эффективности коммерческой (хозяйственной) деятельности являются обобщающими, позволяющими качественно и количественно оценить экономическое состояние торгового предприятия.

Глава 2. Анализ экономической эффективности деятельности ООО «Московские деликатесы»

 

.1 Экономическая характеристика финансово-хозяйственной деятельности ООО «Московские деликатесы»

 

Объектом исследования является магазин «Московские деликатесы», входящий в состав торгово-промышленной группы ОАО «ТПК Продмаркет». Открытое акционерное общество «Торгово-промышленная компания «Продмаркет» создана в ноябре 1991 года на базе структур бывшего Министерства торговли СССР. Ее образование было одобрено Распоряжением Правительства Москвы от 14 ноября 1991 года № 796-РП.

Компания осуществляет коммерческое управление недвижимостью в г. Москве, г. Калининграде, Московской области, реализует инвестиционные проекты, осуществляет торговлю продовольственными товарами, развивает сеть предприятий общественного питания. Правительство Москвы своим постановлением (№ 410 от 12 мая 1999 года) поручило ОАО «ТПК Продмаркет» строительство культурно-делового и торгового комплекса «Славянская слобода» с проведением реставрационно-восстановительных работ на памятнике архитектуры XVI века - Китайгородской стене и прилегающей территории.

В здании по ул. Варварка, дом 14, открыты и успешно работают ресторан «Китай-город» с традиционной русской кухней, суши-бар «Янаги», «Кофейня на Варварке», пивной ресторан «Купец», Ночной клуб «Матрица», ночной диско-бар «Сова» и магазин «Московские деликатесы». Более 100 организаций арендуют помещения в указанном здании Варварка 14, площадью 13 тыс.кв.м. Удобное месторасположение и широкий спектр услуг: наличие предприятий питания, продовольственного магазина, спорт-клуба, вневедомственной охраны, нотариуса, аптеки и др. позволяют компании успешно конкурировать на рынке офисной недвижимости.

Значительное место в деятельности ТПК «Продмаркет» занимает работа по возрождению традиций народного творчества, сохранению культурного наследия, подтверждением этому служит тот факт, что в 1993 году, когда у нас не было еще даже собственной торговой палатки, мы открыли «Галерею-салон на Варварке» по реализации сувениров, изделий народных промыслов и картин для поддержки художников и мастеровых. Внешний вид фасада здания приведен на рисунке в приложении 1.

Около 15 лет назад на Варварке д.14, при участии 1-го президента России Б.Н. Ельцина и мэра г. Москвы Ю.М. Лужкова, был открыт магазин с фирменным названием «Московские деликатесы». Юридическое имя магазина ЗАО «Продмаркет и К». Согласно приведенного Устава, общество ЗАО «Продмаркет и К» является юридическим лицом и имеет в собственности обособленное имущество, отражаемое на его самостоятельном балансе, включая имущество, переданное ему акционерами в счет оплаты акций. Целью общества является извлечение прибыли.

Уставный капитал общества составляет 500000 руб. Он составляется из номинальной стоимости акций, приобретенных акционером (размещенных акций), в том числе: из 5000 штук обыкновенных именных акций номинальной стоимостью 100 руб. Основной целью создания такого магазина являлась поддержка и пропаганда отечественных производителей продуктов питания. За эти годы московские производители продуктов питания динамично расширяли ассортимент товаров с повышением качества.

Поэтому компанией было принято решение увеличить торговую площадь магазина, расширить ассортимент товаров, изменить торговый дизайн для того, чтобы москвичи и гости столицы могли купить высококачественные продукты в красивом магазине. В итоге, москвичи и гости столицы получили добротный продовольственный магазин. При этом стоит отметить, что внешний вид магазина гармонично вписан в общий вид здания, что видно на рисунке приложения 2, что значительно повышает его конкурентоспособность.

Свою деятельность организация осуществляет на основании Устава, где подробно изложены виды, размещение акций, определена рыночная стоимость имущества и др. Согласно Устава, целью данного предприятия является извлечение прибыли и насыщение рынка товарами и услугами. Для достижения своих целей общество вправе заниматься любыми видами хозяйственной деятельности, не запрещенными Федеральным Законом в частности: торгово-закупочной и посреднической, внешнеэкономической, сдачей в аренду имущества. Маркетинговая же идея магазина заключается в поддержке и пропаганде отечественных производителей продуктов питания. За эти годы ассортимент магазина расширился с учетом спроса потребителей.

Далее видится необходимым изучить планировку торгового зала магазина «Московские деликатесы», представленную на рис. приложения 3. Расстояние между всеми прилавками разное. Линейная планировка торгового зала предполагает схемы размещения товаров и проходов для покупателей в виде параллельных линий. Соответственно выстраиваются и линии торгового оборудования. При этом кассы расположены на каждой стороне торгового зала.

Такая планировка используется в магазинах с формами продажи через прилавок, в том числе и в магазине «Московские деликатесы». По отношению к размещению линий оборудования в торговом зале «Московские деликатесы», то можно отметить, что она является с линейным поперечным размещением оборудования, т. е. стеллажи с товарами преимущественно располагаются параллельно входящему покупательскому потоку.

Анализируя эффективность планировки торгового зала «Московские деликатесы», можно сделать следующие выводы. Стоит отметить, что магазин всегда полон покупателей, так как расположен в центральном историческом районе, в котором имеется дефицит магазинов шаговой доступности. Причем концентрация покупателей в торговом зале неравномерна, что говорит о не очень удачной планировке. В частности, у отдела полуфабрикатов и рыбы, где всегда много покупателей, целесообразно было бы расширить проход.

Таким образом, рассматривая план торгового зала можно прийти к выводу, что стеллажи расположены не совсем удобно и рационально, кондитерские прилавки дублируются.

Ассортимент разделен на товарные группы с совокупным ассортиментным объемом около 1500 наименований, в котором около 90% товаров произведено в Москве (исключение составляют: вино, коньяк, кофе, чай, фрукты). Общая площадь магазина - 208,7 кв.м., торговая площадь предприятия - 153,5 кв.м. Коэффициент использования торговой площади составляет 74% общей, а не торговой - 26%. (К = 153,5 / 208,7 = 0,74). На основании этого можно сделать вывод, что площадь магазина используется эффективно.

Для повышения культуры торговли и качества предлагаемых продуктовых товаров в апреле 2006г. была расширена торговая площадь магазина, поставлено новое оборудование и изменен торговый дизайн, что существенно увеличило товарооборот и ассортимент предлагаемых продуктовых товаров.

Магазин «Московские деликатесы» работает по упрощенной системе налогообложения: уплачивает 6% налога на доходы с валовой выручки, так как он относится к предприятиям малого бизнеса: выручка не превышает 45 млн. руб., численность персонала не превышает 100 чел., стоимость амортизируемого имущества не превышает 100 млн. руб. Данная система наиболее выгодна для магазина, так как наценка на товары в магазине составляет более 50% и при системе в размере 15% налог был бы выше.

Также стоит отметить, что магазина «Московские деликатесы» состоит в реестре субъектов малого предпринимательства г. Москвы. Внесение в реестр малого предпринимательства дает возможность магазину получать помощь правительства Москвы. Для магазина «Московские деликатесы» - это льготные условия лицензирования (до 50% снижается стоимость лицензионного сбора). Так, на реализацию продукции, содержащий алкоголь, требуется наличие уставного капитала в размере 1 млн. рублей (внесение в реестр малого предпринимательства означает, что эта сумма уменьшена до 300 тыс. рублей).

Структура органов управления и контроля магазина «Московские деликатесы» ЗАО «Продмаркет и К» представлена на рисунке 2.1. Численность работников магазина - 18 человек. Это профессиональный кадровый состав с опытом работы на предприятиях розничной торговой сети.

Рис. 2.1 Организационная структура управления магазина «Московские деликатесы» ЗАО «Продмаркет и К»

Органами управления и контроля магазина «Московские деликатесы» являются: генеральный директор и заместитель директора. Управленческий персонал магазина состоит из работников, обеспечивающих управление торгово-технологическим и трудовым процессом. В данную категорию работающих в магазине «Московские деликатесы» входят: директор, заместитель директора, главный бухгалтер.

Общее руководство торгово-обслуживающей деятельностью предприятия осуществляет генеральный директор. Он осуществляет контроль за соблюдением персоналом правил эксплуатации оборудования, правил охраны труда и техники безопасности, требований пожарной безопасности, требований санитарии, правил личной гигиены и гигиены рабочего места. Своевременно обеспечивает магазин товарами и материалами, необходимыми для осуществления торгового процесса. Контролирует объемы продаж и качество торгового обслуживания.

В подчинении у генерального директора находится его заместитель, который, в свою очередь, руководит работой всего магазина. В обязанности заместителя генерального директора входит оперативный контроль за выполнением принятых решений и выполнение функций генерального директора в его отсутствие.

В подчинении заместителя директора находятся: главный бухгалтер, товаровед и заведующие секциями.

Главный бухгалтер - осуществляет организацию бухгалтерского учета хозяйственно-финансовой деятельности магазина «Московские деликатесы» и контроль за экономным использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов. Организует учет поступающих денежных средств, товарно-материальных ценностей и основных средств, учет издержек обращения, выполнение работ, а также финансовых, расчетных и кредитных операций. Осуществляет прием и контроль первичной документации по соответствующим участкам учета и подготавливает их к счетной обработке. Отражает в бухгалтерском учете операции, связанные с движением денежных средств.

Товаровед определяет требования к материальным ресурсам, соответствие их качества стандартам и нормативным документам. Осуществляет контроль за соблюдением условий поставки, приемки товаров; правил маркировки и упаковки товаров; условий хранения товаров на складе; размещения товаров в торговых залах, сроков годности. Участвует в формировании ассортимента реализуемых товаров. Рассматривает претензии покупателей по качеству продукции. Ведет оперативный учет поступления и реализации товаров.

Помимо кадров управления, в магазине «Московские деликатесы» есть обслуживающий персонал, деятельность которого непосредственно связана с продажей товара. В его состав входят: заведующий секцией - 2 человека; старший продавец - 2 человека; продавец-кассир - 6 человек. Заведующий секцией осуществляет приемку товаров по количеству и качеству в соответствии с Инструкцией П-6 и П-7, контролирует за наличием сопроводительных документов на товар.

Осуществляет контроль за соблюдением правил продажи товаров персоналом секций. Обязанностью старшего продавца является контроль за работой продавцов-кассиров.

В обязанности продавцов-кассиров входит подготовка и уборка рабочего места (получение упаковочного материала, проверка трудоспособности торгового оборудования и инвентаря, пополнение рабочих товарных запасов, уборка тары, поддержание надлежащего санитарного состояния), подготовка товаров к продаже, обслуживание покупателей.

Кроме выше перечисленных в состав персонала предприятия также входят работники, обслуживающие процесс продажи товаров (вспомогательный персонал). К ним относятся грузчики и уборщицы в количестве двух человек.

В приложениях 4-7 приведены основные финансово-экономические показатели деятельности магазина «Московские деликатесы» за 2009-2011 года. На их основе проведем общий анализ эффективности деятельности магазина за 3 года. Для этого в таблице 2.1 рассчитаны основные технико-экономические показатели деятельности магазина.

Анализируя данные таблицы, можно отметить увеличение всех показателей эффективности торговой деятельности магазина «Московские деликатесы» в течение двух последних лет за исключением таких показателей, как площадь магазина и численность персонала.

Таблица 2.1

Основные показатели хозяйственной деятельности магазина «Московские деликатесы» за 2009-2011 годы

Наименование показателя

2009 год

2010 год

2011 год

Отклонение (+/-)

Темп роста, %





2010 г.

2011 г.

2010 г.

2011 г.

Товарооборот, тыс. руб.

22544,5

27654,5

29357,2

5110,0

1702,7

122,7

106,2

Однодневный товарооборот, тыс. руб.

61,8

75,8

80,4

14,0

4,7

122,7

106,2

Численность персонала, чел.

18

18

18

-

-

-

-

Численность обслуживающего персонала, чел.

12

12

12

-

-

-

-

Товарооборот на 1 работника, тыс. руб. / чел.

1252,5

1536,4

1631,0

283,9

94,6

122,7

106,2

Товарооборот на 1 обслуживающего сотрудника, тыс. руб. / чел.

1878,7

2304,5

2446,4

425,8

141,9

122,7

106,2

Общая площадь магазина, кв. м.

208,7

208,7

208,7

-

-

100,0

100,0

Торговая площадь магазина, кв. м.

153,5

153,5

153,5

-

-

100,0

100,0

Товарооборот на 1 кв. м. общей площади магазина, тыс. руб./м. кв.

108,0

132,5

140,7

24,5

8,2

122,7

106,2

Товарооборот на 1 кв. м. торговой площади магазина, тыс. руб./м. кв.

146,9

180,2

191,3

33,3

11,1

122,7

106,2


Можно сделать вывод, что рост товарооборота в сопоставимых ценах в 2010 году по сравнению с 2009 годом составил 5110,0 тыс. руб., (+22,7%), в 2011 году по сравнению с 2010 годом - 1702,7 тыс. руб. (+6,2%).

Таким образом, наибольший объем товарооборота в сопоставимых ценах был получен в 2011 году в сумме 29357,2 тыс. руб. В торговой организации наметилась тенденция роста выручки от продажи на протяжении последних двух лет. Аналогичная динамика роста наблюдается и по однодневному товарообороту торгового предприятия. Численность персонала магазина «Московские деликатесы» на протяжении двух лет осталась неизменной, всего в штате торгового предприятия состоит 18 сотрудников, 12 из которых относятся к обслуживающему (торговому) персоналу.

Товарооборот на одного работника магазина, в том числе на одного обслуживающего сотрудника, в сопоставимых ценах изменяется аналогично динамики товарооборота. В 2010 году по сравнению с 2009 годом товарооборот в текущих ценах возрос на 283,9 тыс. руб., что составляет 22,7%, в 2011 году по сравнению с 2010 годом товарооборот в текущих ценах на 1 работника вырос всего на 94,6 тыс. руб. или на 6,2%. Товарооборот магазина на 1 обслуживающего работника увеличился соответственно в 2010 году на 425,8 тыс. руб. (+22,7%) и в 2011 году на 141,9 тыс. руб. (+6,2%).

Общая площадь магазина «Московские деликатесы» составляет 208,7 кв. метров, площадь торгового зала - 153,5 кв. метра, данные показатели не изменились на протяжении 2009-2011 годов. Динамика роста товарооборота в сопоставимых ценах на 1 кв. метр общей площади магазина за три года соответствует росту товарооборота и составляет в 2010 году по отношению к 2009 году 24,5 тыс. руб. (+22,7%) и в 2011 году по отношению к 2010 году - 8,2 тыс. руб. (+6,2%).

Товарооборот на 1 кв. м. торговой площади магазина в 2010 году к 2009 году вырос на 33,3 тыс. руб. (+22,7%) и в 2011 году к 2010 году - на 11,1 тыс. руб. (+6,2%). Таким образом, необходимо отметить, что, не смотря на положительную динамику на протяжении рассматриваемого периода, в 2011 году по отношению к 2010 году рост выручки магазина «Московские деликатесы» значительно сократился (на 16,5%) по отношению к динамике 2010 года к 2009 году.

Для поддержания эффективности ассортиментной политики в магазине ООО «Московские деликатесы» необходимо обеспечить не только требуемое качество и цены, но и соблюдать заявленные объемы и сроки поставок. В магазине заключены договорные отношения с 300-ми поставщиками. Основными поставщиками продукции магазина ООО «Московские деликатесы» являются московские предприятия - производители реализуемой в магазине продукции, что позволяет придерживаться низких цен реализации и выдерживать маркетинговую стратегию магазина.

Порядочность и открытость отношений позволяет магазину сотрудничать с поставщиками более 10 лет, в их число, как показывают данные рисунка 2.2, входят ОАО «Царицыно фирменный двор», ООО «Данон-Индустрия», ОАО «Черемушки КБК», ООО «Снежана», ЗАО «Микояновский мясокомбинат», ООО «Обнинские молочные продукты» и т. д.

Рис. 2.2 Структура поставок продовольственной продукции в магазине «Московские деликатесы» в 2011 году в разрезе поставщиков, %

В магазине всегда имеется в продаже широкий ассортимент кондитерских изделий ведущих фабрик г. Москвы и области: фабрика «Красный Октябрь», концерны «Бабаевский», «Рот Фронт», «Коркунов», «Ударница», Победа, Конфаель; Санкт-Петербурга: фабрика имени «Крупской», «Шоколатье» и др. Покупателям предлагается большой выбор свежей выпечки, пирожных и тортов современных рецептов приготовления.

Также в магазине можно найти значительный выбор недорогих подарочных наборов (чайных, шоколадных, алкогольных) тематических и с сюрпризами. Торговый дом «Царицино» предлагает в магазине «Московские деликатесы» широкий выбор колбасных изделий.

Также в магазине постоянно формируется огромный ассортимент алкогольных изделий высокого качества отечественных и ведущих мировых производителей по умеренным ценам. На данный момент в продаже имеются элитные винно-водочные изделия: Коньяк «Хеннесси», «Камю», «Отард», «Леро», «Франсуа Пейро», «Мартель», «Курвуазье», «Меуков», «Жюль Готре», «Луи Руайе», «Ремон Раньо». Также есть выбор виски производителей США, Канады, Великобритании, Шотландии. Широко представлены вина Франции, Италии, Испании, Аргентины, ЮАР и др.

На следующем этапе анализа проведем исследование сезонности продаж в магазине «Московские деликатесы», используя данные приложения 8. Для этого в таблице 2.2 представлены данные о структуре реализации товаров по кварталам и месяцам в течение двух лет.

Приведенные данные свидетельствуют о сильной сезонности продаж в магазине «Московские деликатесы», так на протяжении двух лет наблюдается резкий рост продаж в декабре, причем его прирост в 2011 году составил 10,8%. Спад же продаж приходится на январь, средняя выручка в другие месяцы колеблется в пределах 2000,0 до 3000,0 руб.


Таблица 2.2

Динамика сезонности продажи товаров в магазине «Московские деликатесы» за 2009-2011 годы

Период

2009 г.

2010 г.

2011 г.

Отклонение

Темп роста, %





2010 г.

2011 г.

2010 г.

2011 г.

январь

1655,2

2023,2

2130,8

368

107,6

122,2

105,3

февраль

1778,5

2166,8

2273,8

388,3

107

121,8

104,9

март

1863,9

2336,5

2486,6

472,6

150,1

125,4

106,4

1 квартал

5297,6

6526,5

6891,2

1228,9

364,7

123,2

105,6

апрель

1898,6

2323

2467,4

424,4

144,4

122,4

106,2

май

1681,7

2057,5

2120,7

375,8

63,2

122,3

103,1

июнь

1838,6

2256,6

2349,1

418

92,5

122,7

104,1

2 квартал

5418,9

6637,1

6937,2

1218,2

300,1

122,5

104,5

июль

1723,3

2103,1

2229,7

379,8

126,6

122,0

106,0

август

1659,7

2064,3

2173,6

404,6

109,3

124,4

105,3

сентябрь

1891,3

2303,7

2459

412,4

155,3

121,8

106,7

3 квартал

5274,3

6471,1

6862,3

1196,8

391,2

122,7

106,0

октябрь

1993,7

2413,9

2581

420,2

167,1

121,1

106,9

ноябрь

1977,4

2373,8

2505,6

396,4

131,8

120,0

105,6

декабрь

2582,6

3232,1

3579,9

649,5

347,8

125,1

110,8

4 квартал

6553,7

8019,8

8666,5

1466,1

646,7

122,4

108,1

итого по году

22544,5

27654,5

29357,2

5110

1702,7

122,7

106,2


Также большое влияние на спрос в магазине ООО Московские деликатесы» оказывает его местоположение, в праздники большинство жителей близлежащих домов закупают продукты поблизости, а именно в магазине «Московские деликатесы», так как конкуренция среди продуктовых магазинов в центре г. Москвы очень слабая. Таким образом, по результатам проведенного анализа можно констатировать, что основным резервом снижения издержек обращения является изменение объемов товарооборота за счет использования более эффективных форм продажи товаров в магазине «Московские деликатесы».

Рис. 2.3. Динамика сезонности продажи товаров в магазине «Московские деликатесы» за 2009-2011гг., тыс. руб.

Эффективность деятельности зависит от внедрения новой техники и технологии, организации труда, грамотного подхода к планированию ассортимента товара, пользующегося наибольшим спросом и т.д. Далее с целью исследования эффективности деятельности торгового предприятия ООО «Московские деликатесы» проведем анализ эффективности использования трудовых ресурсов, основных фондов и оборотных средств предприятия. Таким образом, на следующем этапе проводится анализ основных фондов магазина по формулам, приведенным в первой главе.

 

.2 Оценка эффективности использования основных фондов

 

Анализ эффективности использования средств труда целесообразно начинать с изучения соотношения между выпуском продукции, наличием основных фондов и фондоотдачей, с определения влияния на объем продукции экстенсивных и интенсивных показателей использования основных фондов. Объем продукции (работ, услуг) зависит от наличия основных фондов, их структуры и эффективности использования (фондоотдачи) в таблице 2.3.

Таблица 2.3

Эффективность использования основных фондов ООО «Московские деликатесы» за 2010-2011 годы

Наименование показателя

2010 г.

2011 г.

Отклонение (+/-)

Темп роста, %

Товарооборот, тыс. руб.

27655,0

29357,0

1702,0

6,2

Стоимость основных производственных фондов, тыс. руб.

14578,0

12381,0

-2197,0

-15,1

В том числе стоимость машин и оборудования, тыс. руб.

3989,0

3245,0

-621,0

-14,0

Удельный вес (коэффициент) машин и оборудования в составе основных фондов

27,4

26,2

0,5

25,0

Фондоотдача с 1 руб. стоимости основных фондов, руб.

1,9

2,4

-0,1

-20,0

Фондоотдача с 1 руб. стоимости машин и оборудования, руб.

6,9

9,0

0,4

1,3


Как видно из таблицы 2.3 и приведенных расчетов, произошло сокращение стоимости основных фондов в 2011 году по отношению к 2010 году на 15,1% или на 2197,0 тыс. руб. Отрицательный рост стоимости машин и оборудования в 2011 году составил 14,0% или 621,0 тыс. руб. Однако рост фондоотдачи машин и оборудования к концу 2011 года на 0,4 руб. или на 1,3% до уровня 9,0 руб. привел к росту объема товарооборота на 6,2%. В целом отмечено сокращение фондоотдачи основных средств на 0,1 руб./руб. или на 20,0% в 2011 году по отношению к 2010 году.

Расчет показателей эффективности использования основных фондов, представленных в таблице 2.4, показывает, что имеется тенденция к падению значений показателей фондоемкости основных средств. Так, по сравнению с 2010г. в 2011г. при снижении фондоемкости на 20%, фондоотдача увеличилась на 26,3% и составила к началу 2012 года 2 руб. 40 коп. на 1 руб. вложенных в основные средства затрат.

Таблица 2.4

Показатели эффективности использования основных фондов ООО «Московские деликатесы» за 2010-2011 годы

Наименование показателя

2010г.

2011г.

Отклонение (+/-)

Темп роста, %

Товарооборот, тыс. руб.

27655,0

29357,0

1702,0

6,2

Стоимость основных производственных фондов, тыс. руб.

14578,0

12381,0

-2197,0

-15,1

Прибыль от продаж, тыс. руб.

4441,0

3820,0

-621,0

-14,0

Фондоотдача, руб.

1,9

2,4

0,5

26,3

Фондоемкость, руб.

0,5

0,4

-0,1

-20,0

Фондорентабельность, %

30,5

30,9

0,4

1,3


Уменьшение фондоемкости на 20,0% в 2011 году ведет к увеличению потребности предприятия в средствах труда. Снижение темпов роста прибыли от продаж ведет к уменьшению рентабельности использования предприятием основных производственных фондов.

Поэтому как положительный момент в использовании основных средств можно отметить рост рентабельности основных фондов с 2010 на 1,3%, фондорентабельность составила за 2011 год 30,9%. Значительный рост рентабельности основных фондов в 2011 году связан с падением стоимости основных фондов на 15,1%.

Таким образом, можно отметить, что на предприятии ООО «Московские деликатесы» улучшились показатели эффективности использования основных фондов в 2011 году по отношению к 2010 году. Тем не менее, торговому предприятию необходимо внедрение более эффективных основных фондов в целях предотвращения их устаревания для повышения уровней фондоотдачи и снижения фондоемкости основной деятельности предприятия.

2.3 Оценка эффективности использования оборотных средств

 

Анализ показателей деловой активности предприятия ООО «Московские деликатесы» направлен на оценку эффективности использования оборотных активов. Количественно это определяется с помощью ряда коэффициентов, рассчитанных по среднегодовой стоимости оборотных активов, приведенных в табл. 2.5 и на рис. 2.4.

Рассмотрим показатели оборачиваемости активов предприятия. Коэффициент оборачиваемости оборотных активов (капиталоотдача) показывает, какой объем выручки от реализации получит организация с 1 рубля, вложенного в оборотные активы. В данном случае коэффициент в 2011 году составляет 0,9, то есть с одного руб., вложенного в оборотные активы, ООО «Московские деликатесы» получило 90 коп. выручки.

Рост показателя является отрицательным, к началу 2012 года данный коэффициент вырос на 119,3 руб. Помимо коэффициента оборачиваемости оборотных активов в таблице рассчитаны коэффициенты оборачиваемости по каждому элементу этих активов для ООО «Московские деликатесы». Приведенные показатели говорят об ускорении оборачиваемости активов ООО «Московские деликатесы» в 2011 году по отношению к 2010 году.

Таблица 2.5

Показатели оборачиваемости оборотных активов ООО «Московские деликатесы» за 2010-2011 годы

Наименование показателя

2010г.

2011г.

Изменение

Темп роста, %

Выручка от реализации, тыс. руб.

27655,0

29357,0

1702,0

106,2

Количество дней, дни

365,0

365,0

0,0

100,0

Среднегодовая стоимость запасов, тыс. руб.

37017,0

29832,5

-7184,5

80,6

Среднегодовая величина дебиторской задолженности, тыс. руб.

3225,0

3265,5

40,5

101,3

Среднегодовая величина денежных средств и краткосрочных финансовых вложений, тыс. руб.

339,0

309,5

-29,5

91,3

Среднегодовая стоимость оборотных активов

40635,0

33540,0

-7095,0

82,5

Оборачиваемость запасов, раз

0,7

1,0

0,2

131,7

Продолжительность оборачиваемости запасов, дни

488,6

370,9

-117,7

75,9

Оборачиваемость дебиторской задолженности, раз

8,6

9,0

0,4

104,8

Продолжительность оборачиваемости дебиторской задолженности, дни

42,6

40,6

-2,0

95,4

Оборачиваемость денежных средств и краткосрочных финансовых вложений, раз

81,6

94,9

13,3

116,3

Продолжительность оборачиваемости денежных средств и краткосрочных финансовых вложений, дни

4,5

3,8

-0,6

86,0

Оборачиваемость оборотных активов, раз

0,7

0,9

0,2

128,6

Продолжительность оборачиваемости оборотных активов, дни

536,3

417,0

-119,3

77,8


В частности, по данным расчетам можно отметить, что оборачиваемость запасов увеличилась на 0,3 оборота в год или сократилась на 24,1 дня в год. При этом оборачиваемость денежных средств и краткосрочных финансовых вложений, как наиболее ликвидных активов, выросла на 13,3 раза, соответственно срок оборота сократился на 0,6 дня или на 14,0%. Положительным моментом является ускорение оборачиваемости краткосрочной дебиторской задолженности на 0,4 оборота или сокращения срока оборота на 2,0 дня.

Рис. 2.4 Динамика коэффициентов оборачиваемости оборотных активов и кредиторской задолженности ООО «Московские деликатесы», количество оборотов

Товарные ресурсы являются необходимым элементом процесса товародвижения в магазине. Повышение эффективности использования товарных ресурсов является важным направлением повышения экономической эффективности торговой деятельности.

Как показывает таблица 2.6, показатель эффективности использования товарных ресурсов по товарообороту в 2010 году был равен 51,5 коп./руб., в 2011 году составлял 62,3 коп. товарных ресурсов на каждый рубль выручки от реализации, в целом за два года он увеличился на 10,9 коп./руб. или на 21,1%, это скорее связано с общим сокращением товарных ресурсов магазина и экономным расходованием товарных ресурсов.

торговый оценка экономический показатель

Таблица 2.6

Динамика показателей эффективности использования товарных ресурсов ООО «Московские деликатесы», 2010-2011 гг.

Наименование показателя

2010г.

2011г.

Изменение, +/-

Темп роста, %

Выручка от реализации, тыс. руб.

27655,0

29357,0

1702,0

6,2

Прибыль от продаж, тыс. руб.

4441,0

3820,0

-621,0

-14,0

Поступление товарных ресурсов за период, тыс. руб.

17976,0

19001,0

1025,0

5,7

Средняя величина товарных запасов за период, тыс. руб.

35762,5

28110,5

-7652,0

-21,4

Эффективность использования товарных ресурсов по выручке, коп./руб.

51,5

62,3

10,9

21,1

8,3

8,1

-0,2

-1,9


Таким образом, мы видим, что к началу 2012 года на каждый полученный рубль прибыли от продаж приходится 8,1 коп. товарных ресурсов ООО «Московские деликатесы», что на 0,2 коп. или на 1,9% ниже уровня данного показателя предыдущего года.

Данный показатель очень низкий и требует мер по повышению эффективности использования товарных ресурсов, таких например как уменьшения текущих и страховых товарных запасов.

 

.4 Анализ эффективности трудовых ресурсов

 

Анализ эффективности использования трудовых ресурсов является одним из важнейших разделов анализа эффективности деятельности предприятия. Результаты деятельности во многом определяются степенью использования трудовых ресурсов. Анализ движения кадров ООО «Московские деликатесы» представлен в таблице 2.7.

Таблица 2.7

Движение рабочей силы ООО «Московские деликатесы», 2010-2011 гг.

Наименование показателя

2009 г.

2010 г.

2011 г.

Изменение, +/-

Темп роста, %

Численность персонала на начало года, чел.

18,0

18,0

18,0

0,0

0,0

Принято на работу, чел.

2,0

2,0

2,0

0,0

0,0

Выбыло, чел.

2,0

2,0

2,0

0,0

0,0

В том числе по собственному желанию

2,0

1,0

2,0

0,0

0,0

Численность персонала на конец года, чел.

18,0

18,0

18,0

0,0

0,0

Среднесписочная численность, чел.

18,0

18,0

18,0

0,0

0,0

Количество проработавших весь год, чел

14,0

14,0

14,0

0,0

0,0

Коэффициент оборота по приему

0,1

0,1

0,1

0,0

0,0

Коэффициент оборота по выбытию

0,1

0,1

0,1

0,0

0,0

Коэффициент текучести кадров

0,1

0,1

0,1

0,0

0,0

Коэффициент постоянства кадров

0,8

0,8

0,8

0,0

0,0


Как показывают данные таблицы за три года, численность персонала предприятия остается неизменной в составе 18-ти сотрудников. Обратный показателю текучести кадров - коэффициент постоянства кадров находится на высоком уровне, он составляет 80%.

Анализ использования рабочего времени и производительности труда приведен в таблице 2.8. Наиболее обобщающим показателем производительности труда является среднегодовая выработка одним работающим. Величина его зависит от выработки основного персонала, от удельного веса последних в общей численности работников, и от количества отработанных дней.

Таблица 2.8

Анализ выработки и производительности труда персонала ООО «Московские деликатесы», 2009-2011 гг.

Наименование показателя

2010 г.

2011 г.

Изменение, +/-

Темп роста, %

Среднесписочная численность персонала, чел.

18,0

18,0

0,0

100,0

Среднесписочная численность основных работников, чел.

12,0

12,0

0,0

100,0

Общее количество отработанных дней в году одним работником, дни

256,0

255,0

0,0

99,6

Продолжительность рабочего дня, час

7,7

7,8

0,2

101,3

Товарооборот, тыс. руб.

27655,0

29357,0

1812,0

106,2

Количество отработанного времени, час

1971,2

1989,0

51,0

100,9

- всем персоналом за год, чел.-час.

35481,6

35802,0

918,0

100,9

- в т. ч. одним работником, час.

23654,4

23868,0

612,0

100,9

Среднегодовая выработка персонала, руб.

1536,4

1630,9

100,7

106,2

Среднегодовая выработка основного работника, руб.

2304,6

2446,4

151,0

106,2

Среднедневная выработка основного работника, руб.

9,0

9,6

0,6

106,6

Среднечасовая выработка основного работника, руб.

1,2

1,2

0,0

105,2


Среднегодовая выработка на предприятии выросла за 2011 год как на одного работающего на 6,2%, так и на одного основного работника на 6,2%, и в 2011 году эти показатели составили 1630,9 и 2446,4 руб./чел. соответственно. Таким образом, предприятию требуется дальнейшее проведение мероприятий по повышению эффективности использования трудовых ресурсов, которые позволили бы увеличить производительность труда и уменьшить себестоимость торговых процессов в магазине.

2.5 Комплексная оценка экономической эффективности деятельности ООО «Московские деликатесы»

 

Основные результаты финансово-хозяйственной деятельности магазина Московские деликатесы» за 2009-2011гг. приведены в таблице 2.9.

Таблица 2.9

Показатели финансово-хозяйственной деятельности магазина Московские деликатесы» за 2010-2011 годы

Наименование показателя

2010 год

2011 год

Отклонение (+/-)

Темп роста, %

Товарооборот, тыс. руб.

27654,5

29357,2

1702,7

106,2

Валовой доход, тыс. руб.

10871,3

11489,1

617,8

105,7

Уровень суммы валового дохода к обороту, %

39,3

39,1

-0,2

99,5

Издержки обращения, тыс. руб.

6430,0

7669,2

1239,2

119,3

Уровень суммы издержек обращения к обороту, %

23,3

26,1

2,8

112,0

Прибыль от продаж, тыс. руб.

4441,3

3819,9

-621,4

86,0

Прочие доходы, тыс. руб.

160,0

160,0

0,0

100,0

Прочие расходы, тыс. руб.

69,3

72,2

2,9

104,2

Прибыль до налогообложения, тыс. руб.

4532,0

3907,7

-624,3

86,2

Текущий налог на прибыль (налог на доход 6%), тыс. руб.

1179,0

880,7

-298,3

74,7

Чистая прибыль, тыс. руб.

3353,1

3027,0

-326,1

90,3


Основная доля валового дохода идет на покрытие издержек обращения. В то же время необходимо отметить отрицательную динамику роста уровня издержек обращения по отношению к товарообороту. В отношении валового дохода магазина «Московские деликатесы» можно констатировать его рост в 2011 году на 617,8 тыс. руб. или на 5,7% по отношению к 2010 году.

На фоне изменений динамики товарооборота удельный вес валового дохода по отношению к выручке упал в 2011 году на 0,2% в абсолютном измерении или на 0,5% в относительном измерении (+617,8 тыс. руб.).

В 2011 году выявлен значительный рост издержек обращения на 1239,2 тыс. руб. или на 19,3% к уровню 2010 года. Как следствие, отношение издержек обращения к товарообороту торговой организации «Московские деликатесы» в 2011 году возрос на 2,8%. Указанные тенденции привели к падению прибыли от продаж в 2011 году по отношению к 2010 году на 621,4 тыс. руб. или на 14,0%, что негативно характеризует коммерческую деятельность магазина.

Прочие доходы в течение двух лет остались неизменными на уровне 160,0 тыс. руб. Прочие расходы возросли в 2011 году на 2,9 тыс. руб. (+4,2%). В итоге произошедших ухудшений в деятельности магазина «Московские деликатесы» в 2011 году выявлен отрицательный рост прибыли до налогообложения на 624,3 тыс. руб. (-13,8%) и чистой прибыли на 326,1 тыс. руб. (-9,7%).

Чтобы выявить причины роста издержек обращения магазина «Московские деликатесы» в таблице 2.10 приведена их динамика, а рисунок 2.5 отражает их структуру в течение двух лет. Основной рост среди издержек обращения магазина «Московские деликатесы» отмечен по статьям заработной платы в 2011 году на 377,4 тыс. руб. или на 11,0%. Также значительно возросли затраты на отчисления на социальные нужды во внебюджетные фонды Российской Федерации в 2011 году по отношению к 2010 году на 814,5 тыс. руб. или на 169,6%, что обусловлено повышением тарифных ставок с 2011 года.

Коммунальные платежи также выросли в связи с удорожанием тарифов коммунальных служб по итогам 2011 года к 2010 году на 42,8 тыс. руб. или на 7,0%. Структура издержек обращения магазина «Московские деликатесы» также претерпела изменения в течение двух лет. Так, за два года в структуре издержек обращения торгового предприятия выросла доля социальных отчислений на 9,4% и сократилась доля арендной платы на 4,5%, заработной платы на 3,7% и коммунальных платежей на 1,0%.

Таблица 2.10

Издержки обращения магазина «Московские деликатесы» за 2010-2011 года

Наименование показателей

2010 год

2011 год

Отклонение (+/-)

Темп роста, %

Уд. вес (+/-)


тыс. руб.

%

тыс. руб.

%




Арендная плата

1773,6

27,6

1773,6

23,1

0,0

100,0

-4,5

Заработная плата

3430,7

53,4

3808,1

49,7

377,4

111,0

-3,7

Отчисления во внебюджетные фонды

480,3

7,5

1294,8

16,9

814,5

269,6

9,4

Налог на страхование НС и ПЗ

6,9

0,1

7,6

0,1

0,7

110,1

0,0

Коммунальные платежи

611,0

9,5

653,8

8,5

42,8

107,0

-1,0

Амортизация

79,6

1,2

82,0

1,1

2,4

103,0

-0,2

Прочие затраты

47,9

0,7

49,3

0,6

1,4

102,9

-0,1

Итого издержки обращения

6430,0

100,0

7669,2

100,0

1239,2

119,3

0,0


Рис. 2.5 Структура издержек обращения магазина «Московские деликатесы» за 2010 - 2011 года, %

В заключение анализа деятельности «Московские деликатесы» проведем оценку показателей рентабельности, приведенных на рисунке 2.6. Рост рентабельности продаж магазина «Московские деликатесы» за три года составил 2,5%, в том числе в 2010 году по отношению к 2009 году рентабельность продаж увеличилась на 4,3% и в 2011 году по отношению - сократилась на 1,8%. Одновременно в 2011 году по отношению к 2009 году выявлен рост рентабельности затрат на 10,3%.

Рис. 2.6 Динамика показателей рентабельности магазина «Московские деликатесы» за 2009-2011гг., %

В 2010 году рентабельность затрат магазина «Московские деликатесы» возросла по отношению к 2009 году на 22,9%, а в 2011 году по отношению к 2010 году - упала на 12,6%. Данные тенденции можно рассматривать как негативные, так как они свидетельствуют о снижении эффективности финансово-хозяйственной деятельности торгового предприятия - магазина «Московские деликатесы» в 2011 году по отношению к 2010 году. В магазине «Московские деликатесы» наметилась общая тенденция к снижению эффективности финансово-хозяйственной деятельности в течение последних трех лет.

 

Глава 3. Повышение эффективности деятельности ООО «Московские деликатесы»

 

.1 Прогноз эффективности экономических ресурсов


В качестве основных рекомендаций по повышению эффективности деятельности магазина «Московские деликатесы» можно предложить произвести перепланировку торгового зала в соответствии с технологическими решениями по организации самообслуживанию. Также необходимо организовать вертикальную выкладку, дающая полный обзор ко всем товарам.

При проектировании нового формата магазина «Московские деликатесы» в первую очередь необходимо рассчитать затраты на торговое оборудование. Предлагаемая новая планировка магазина приведена в приложении 9. При предлагаемой планировке магазина рекомендуется вино-водочный отдел оставить без изменений, так как в магазине «Московские деликатесы» представлен очень широкий выбор алкогольной продукции.

В отдельные зоны рекомендуется вынести такие отделы, как:

-    Мясо, рыба и готовые салаты;

-       Безалкогольные напитки;

-       Консервы;

-       Крупы и макароны;

-       Чай, кофе, шоколад;

-       Овощи, фрукты, орехи и сухофрукты;

-       Мороженая продукция;

-       Молочная и масложировая продукция;

-       Кондитерские и хлебобулочные изделия;

-       Пиво.

При оборудовании магазина предлагается использовать торговые стойки и стеллажи «Ника» и холодильное оборудование производства фирмы «Cryspi Country». Универсальные торговые стеллажи »Ника» используются для демонстрации и хранения продовольственных и промышленных товаров. Они изготовлены из листового металла и стальных профилей, покрытых порошковым полимерным покрытием.

Стеллажи и стойки «Ника» являются своеобразным конструктором, из комплектующих которого можно собрать любую конфигурацию. Уникальная особенность стеллажей »Ника» заключается в высокой нагрузке на полку, так как полки являются цельными, имеют по 2 и 3 ребра жесткости. Крепятся на 2-х и 3-х зацепные кронштейны. Нагрузка на основание составляет до 140 кг. Полки стандартного стеллажа, оснащенные кондитерскими лотками, преобразуют стеллаж в кондитерскую витрину.

Для выкладки овощей и фруктов возможна комплектация стеллажей овощными корзинами. Для выкладки хлебобулочных изделий стеллажи можно укомплектовать хлебными лотками и вместительными коробами, удобными в применении и обслуживании. Стеллажи оснащаются металлическими или пластиковыми ограничителями и пластиковыми разделителями для создания функциональных ячеек. Комплектацию стеллажа можно дополнить фризом и подсветкой. Данными стеллажами предлагается оборудовать отделы с овощами и фруктами, кондитерский и хлебобулочный отдел, отдел бакалеи, консервов и безалкогольных напитков. Всего необходимо будет закупить 4 стеллажа и 11 островных стоек различного размера.

Помимо выставочного оборудования также необходимо будет приобрести холодильное оборудование. Профессиональное оборудование российской торговой марки Криспи (Cryspi) широко известно как в Москве, так и во всех регионах России. Благодаря высокому качеству, надежности и современному дизайну выпускаемой продукции компания занимает лидирующее положение на российском рынке профессионального оборудования, а широкий спектр ее холодильной техники позволяет оснастить объекты любого формата. Для оборудования магазина предлагается приобретение следующего оборудования:

-  витрина - 5 шт. (отдел мяса, рыбы и салатов);

-       бонета - 4 шт. (замороженная продукция);

-       горка - 6 шт. (молочные и масложировые продукты);

-       шкаф холодильный - 2 шт. (пиво).

Витрина Cryspi Gamma (ВПС1800) холодильная оснащена тремя стеклянными полками и выдвижными полками экспозиции первого уровня. Стандартный цвет подставки - спелая вишня, что соответствует дизайну магазина «Московские деликатесы». Размер витрины составляет 1,5*1,0м., то есть ее площадь равна 1,5 кв. м. всего под витрины будет задействовано 7,5 кв. м. Бонета Cryspi Country 1500 характеризуется следующими показателями:

-  Возможность подключения к выносной системе холодоснабжения;

-       Встроенный холодильный агрегат Aspera (Италия);

-       Экологически безопасный хладагент R404А;

-       Динамическое охлаждение;

-       Электронный пульт управления Eliwell (Италия);

-       Возможность центрального слива в канализацию;

-       Боковые и фронтальные стеклопакеты;

-       Рабочая поверхность - окрашенная оцинкованная сталь;

-       Сменные декоративные панели;

-       Возможность построения линий бонет путем стыковки стандартных изделий непосредственно на месте монтажа.

Конструкция позволяет демонтировать боковые панели и точно состыковывать корпуса с помощью имеющегося крепежа. Данным оборудованием предлагается укомплектовать отдел замороженной продукции. Всего понадобится 4 бонеты, их установочная площадь составляет 2 кв. м. / ед.

Отдел молочной и масложировой продукции в магазине «Московские деликатесы» можно оборудовать горками «Cryspi ALT». В моделях «Cryspi ALT» со встроенным агрегатом используется агрегат Aspera (Италия), горки характеризуются такими показателями:

-  Динамическое охлаждение;

-  Электронный пульт управления Eliwell (Италия);

-       Емкость для талой воды;

-       Поверхность выкладки - окрашенная оцинкованная сталь;

-       Съемные цветные фронтальные панели;

-       Боковые панели - ударопрочный АБС-пластик.

Установочная площадь одной горки составляет 1,5 кв. метра. Для выкладки пива можно порекомендовать приобретение двух холодильных шкафов «Cryspi SOLO G». К их техническим характеристикам относятся:

-  Динамического охлаждение;

-       Экологически безопасный хладагент R404А;

-       Автоматическая оттайка испарителя;

-       Микропроцессорный блок управления с жидкокристаллическим дисплеем «Geco/Eliwell»;

-       Воздухоохладитель;Вертикальная лампа освещения в специальном светорассеивающем кожухе;

-       Высокая производительность при компактных габаритных размерах;

-       Низкий уровень шума;

Шкафы могут быть снабжены дверными замками, позволяющими закрывать шкаф на ключ. Всего предлагается приобрести 2 шкафа, их установочная площадь составляет 1 кв. м. / ед. Помимо перечисленного оборудования для внедрения самообслуживания в магазине «Московские деликатесы» потребуется закупка следующего инвентаря и кассового оборудования:

-    Кассовый бокс Stream M-150N, правый, красный (площадь 1 м. кв.);

-       Кассовый бокс Stream M-150, левый, красный (площадь 1 м. кв.);

-       Тележка покупательская FT-75SR;

-       Корзина покупателя 18л, хром, 2 ручки красные;

-       Стойка прикассовая универсальная 515 (6 корзин) (площадь 1 м. кв.);

-       Стеллаж сумочный, 12 ячеек, дверцы с замками (площадь 2,0 м.кв.);

-       Стойка ограждения хром (2 муфты в комплекте).

Эффективность использования торговой площади магазина может быть определена коэффициентом установочной площади торгового зала. Этот показатель рассчитывается как отношение площади проекции торгового оборудования магазина к общей площади торгового зала. В магазинах самообслуживания количество рабочих мест контролеров-кассиров следует рассчитывать в зависимости от величины площади торгового зала.

Одна кассовая кабина должна обслуживать до 100 квадратных метров торговой площади в продовольственных магазинах. Площадь расчетного узла следует принимать не более 15% площади торгового зала. Таким образом, при проектировании магазина самообслуживания «Московские деликатесы» рекомендуется установление двух кассовых точек.

Ширина проходов: между кассовыми кабинами и торцами островных горок торгового оборудования запланирована в размере 2 - 2,5 метров, между прилавками для хранения личных вещей покупателей и стеной 1,7 - 2,5 метров, между параллельно расположенными островными горками 1,4 - 1,8 метров, между островными горками и пристенным охлаждаемым оборудованием 1,6 - 2,0 метров, между кабинами контролеров-кассиров 0,6 метров.

Показатель рациональной расстановки оборудования (эффективности использования торговой площади) - установочный коэффициент, равный отношению установочной площади, занятой торговым оборудованием, к общей площади торгового зала [9, с. 55]:


Где - установочный коэффициент;

- установочная площадь, кв. м.;

- площадь торгового зала, кв. м.

Оптимальное значение коэффициента для продовольственных магазинов самообслуживания [9, с. 55]:

Чтобы рассчитать данный показатель по магазину самообслуживания «Московские деликатесы» необходимо рассчитать площадь проекции торгового оборудования с помощью таблицы 3.1.

Таблица 3.1

Расчет площади проекции торгового оборудования в магазине самообслуживания «Московские деликатесы»

№ п/п

Наименование оборудования

Установочная площадь

Кол-во

Ед.

Площадь всего

1

Ника стеллаж стандартный 2000*1000, в связке

2,0

4,0

кв. м.

8,0

2

Ника стойка 1250 островная

1,0

9,0

кв. м.

9,0

3

Ника стойка 1650 островная

1,2

2,0

кв. м.

2,4

6

Бонета Cryspi Country 1500

2,0

4,0

кв. м.

8,0

7

Витрина Cryspi Gamma (ВПС 1800 ) Холодильная 0..+7

1,5

5,0

кв. м.

7,5

8

Горка Cryspi ALT S 1350 Охлаждаемый стеллаж гастрономический

1,5

6,0

кв. м.

9,0

9

Шкаф CRYSPI SOLO G

1,0

2,0

кв. м.

2,0

10

Кассовый бокс Stream M-150N, правый, красный

1,0

1,0

кв. м.

1,0

11

Кассовый бокс Stream M-150, левый, красный

1,0

1,0

кв. м.

1,0

12

Стойка прикассовая универсальная 515 (6 корзин)

1,0

2,0

кв. м.

2,0

Итого

49,9


Установочная площадь оборудования в зале самообслуживания магазина запланирована в размере 49,9 кв. м. против 29,2 кв. м., имеющимся в настоящее время. Следовательно, установочный коэффициент в 2011 году составит . В настоящее время данный коэффициент по магазину составляет: , что говорит о том, что торговая площадь используется не эффективно.

Поэтому можно сказать, что запланированный коэффициент находится в оптимальных параметрах, что свидетельствует об эффективности предложенной планировки магазина.

Данный показатель говорит о том, что 40% торговой площади будет занято установленным торговым оборудованием, а 60% площади занимают проходы для покупателей и продавцов, места дополнительного обслуживания покупателей, территория для товаропотоков.

Помимо предложенного мероприятия для совершенствования торгового обслуживания в магазине «Московские деликатесы» рекомендуется внедрение инструментов мерчандайзинга. Использование приемов мерчандайзинга вкупе с возможностью представить в торговом зале большое количество товаров увеличивает объемы продаж, поэтому далее обратимся к разработке предложенного мероприятия.

Для повышения эффективности организации процесса продажи товаров и торгового обслуживания в магазине «Московские деликатесы» в рамках дипломной работы предлагается использование элементов мерчандайзинга. В первую очередь, при разработке данного мероприятия можно рекомендовать внесение изменений в штатное расписание магазина.

Так, можно предложить ввести в штат магазина должность мерчандайзера, в подчинении которого будут находиться администраторы торгового зала. Рекомендуемая структура управления магазином ООО «Московские деликатесы» приведена на рисунке 3.1.

Должность старшего кассира предлагается исключить, так как при переводе на самообслуживание все учетные функции в магазине «Московские деликатесы» будут автоматизированы. Таким образом, среди торгового персонала запланированы должности кассиров (по 2 чел. в смену), продавцы на секциях вино-водочного отдела и отдела мяса и салатов (по 2 чел. в смену), мерчандайзер (1 чел.) и администраторы торгового зала (по 1 чел. в смену). Таким образом, численность персонала останется неизменной на уровне 18 чел.

Рис. 3.1 Рекомендуемая организационная структура управления магазина «Московские деликатесы» ЗАО «Продмаркет и К»

Стоит иметь в виду, что уровень менеджмента в магазинах самообслуживания на порядок сложнее, чем при традиционных формах работы. Формат самообслуживания позволяет уменьшить количество продавцов, сэкономив на фонде оплаты труда. Количество консультантов, свободно перемещающихся по торговым площадям, можно изменять произвольно. Меняется и сама концепция работы сотрудников торгового зала: они уже не продают товар, а выкладывают и помогают его купить.

Поэтому далее разработаем стандарты деятельности мерчандайзера в магазине «Московские деликатесы». Миссия мерчандайзера - внесение максимального вклада в процветание магазина через создание качественной выкладки и представления товаров Компании в торговом зале магазина.

Цель работы мерчандайзера - увеличение продаж продуктов магазина за счет создания удобства приобретения ее продуктов и интереса к ним для конечного потребителя за счет неукоснительного соблюдения стандартов работы и выкладки, принятых в магазине.

Принципы работы мерчандайзера определяются его миссией. В своей работе каждый сотрудник магазина руководствуется следующими принципами - уважение, ответственность, профессионализм, стремление к успеху.

Далее на основе исследования технологических процессов продовольственного магазина «Московские деликатесы» в рамках дипломного проектирования предлагаются следующие принципы внедрения мерчандайзинга. Снижение роли продавца в торговом зале розничного торгового предприятия при использовании элементов мерчандайзинга при внедрении метода самообслуживания в магазине. Это приводит к эффективности работы торгового предприятия в целом.

При внедрении самообслуживания достигается рациональное расположение товарных групп в торговом зале розничного торгового предприятия с высоким уровнем вовлеченности покупателя в процесс покупки. В ситуации с высоким уровнем вовлеченности в покупку, на основе обследования элементов продажи товаров в торговом зале магазина «Московские деликатесы» в дипломной работе выявлены следующие закономерности поведения покупателя в торговом зале - хорошо взаимодействуют товары периодического спроса (чай, кофе, салаты) и входная зона магазина. Поэтому данные группы товаров предложено разместить при входе в магазин «Московские деликатесы».

Рациональное расположение товарных групп в торговом зале розничного торгового предприятия с низким уровнем вовлеченности покупателя в процесс покупки. В ситуациях с низким уровнем вовлеченности покупателя в процесс покупки товаров повседневного спроса, для которого характерны повторяющиеся покупки, нет необходимости предлагать покупателям полную информацию о потребительских свойствах товаров (качество, вес, стоимость товара и др.). Данные группы товаров должны быть расположены на выходе из магазина (хлеб, масло, молоко и др.).

Товары повседневного спроса выделяются частотой их покупки, отличаются минимальной вовлеченностью покупателя и наличием у него карты предпочтений по маркам, местам и времени продажи до наступления потребности, а также небольшими размерами цены. Товары периодического спроса покупаются редко, отличается высокой степенью вовлеченности покупателя и отсутствием карты предпочтений марок, места и времени приобретения, очень большими ценами, финансовым риском. Третья группа - это сопутствующие товары, о покупке которых покупатель не задумывается при обычных условиях. У покупателя нет четкого преставления о них или выраженной потребности, поэтому продавец должен предпринимать особые усилия по активизации их продаж.

В мерчандайзинге важно знать то, какие товары покупаются после полного осознания проблемы и потребности, а какие - без такового осознания. Осведомленность продавца об уровне информированности покупателя и источниках получения информации, используемых ими, позволяет предсказать то, как и где они будут осуществлять покупки. Поэтому в рамках дипломной работы сформированы отделы в магазине «Московские деликатесы» на основе объединения товаров в следующие классификационные группы, позволяющие предсказать поведение посетителя торгового предприятия:

-  товары повседневного спроса (хлеб и хлебобулочные изделия, пироги и кондитерские изделия);

-       товары периодического спроса (чай, кофе, кондитерские изделия, колбасы, сыры, алкогольные напитки);

-       сопутствующие товары на кассе (жевательная резинка и др.).

Таким образом, зонирование опирается на импульсивность самого покупателя. Оно основано на выделении мало посещаемых и неохваченных активным вниманием покупателей зон торгового зала и размещении привлекательных для них товаров для регулирования движения покупателей, целенаправленного распределения их в пространстве торгового зала и увеличении «импульсивных покупок» как источника дополнительной прибыли.

На следующем этапе дипломного проектирования обратимся к оценке экономической эффективности разработанных мероприятий по совершенствованию торгового обслуживания и процесса продажи товаров в магазине «Московские деликатесы».

3.2 Пути повышения эффективности деятельности ООО «Московские деликатесы»


Что бы оценить эффективность предложенных мероприятий для магазина «Московские деликатесы» необходимо сопоставить размер возможной дополнительной прибыли и дополнительных затрат. Так, по статистике компании «Академия мерчендайзинга» переход магазина на формат самообслуживания увеличивает товарооборот минимум на 40%.

Так, по их данным, при переводе магазина 100 кв. м. на самообслуживание торговые предприятия в среднем имеют увеличение ассортимента, связанное с увеличением площади выкладки товара на 40%. В целом при прочих равных условиях (проходимости) перевод торгового предприятия в формат самообслуживания приводит к увеличению прибыли в среднем на 50% [35]. Поэтому отталкиваясь от приведенной статистики, рост товарооборота и себестоимости закупаемых товаров в магазине «Московские деликатесы» запланируем в размере 40%.

Далее необходимо рассчитать затраты на внедрение предложенных рекомендация, которые будут состоять из затрат на покупку оборудование, программного обеспечения и заработной платы мерчандайзера магазина «Московские деликатесы». Так как в ходе изменения штатного расписания в магазине будет осуществлено сокращение должности старшего кассира, расходы на оплату труда мерчандайзера будут покрыты за счет снижения оплаты труда кассира.

Далее в таблице 3.2 представлен расчет затрат на покупку оборудования для магазина самообслуживания «Московские деликатесы». Таким образом, итоговая сумма затрат на переоборудование магазина в формат самообслуживания составит 1302110,0 руб. или 1302,1 тыс. руб., из них большая часть будет вложена в холодильное оборудование. Максимальной отдачи от применения технологии самообслуживания можно достигнуть только при комплексной автоматизации торгового предприятия, которая предполагает совместное использование электронного оборудования и программных средств.

Предлагаемый к переоборудованию магазин самообслуживания «Московские деликатесы» можно условно разделить на 3 зоны: торговый зал с кассовыми узлами и точками взвешивания, зону временного хранения товара и офис. Каждая из этих зон рассматриваемого магазина имеет свои особенности и выдвигает ряд требований.

Кассовый узел может быть создан либо на базе POS-терминала - специализированного компьютера, оборудованного фискальным принтером и дисплеем покупателя, либо с использованием кассового аппарата, объединяющего в одном корпусе принтер, клавиатуру, модуль фискальной памяти, индикаторы покупателя и продавца.

Таблица 3.2

Расчет затрат на покупку оборудования для магазина самообслуживания «Московские деликатесы», руб.

№ п/п

Наименование оборудования

Цена

Кол-во

Ед.

Сумма

1

Ника стеллаж стандартный 2000*1000, в связке

3450,0

4,0

шт.

13800,0

2

Ника стойка 1250 островная

1133,0

9,0

шт.

10197,0

3

Ника стойка 1650 островная

3560,0

2,0


7120,0

4

Ника лоток хлебный 1220, глубокий, глубина 260 мм

1350,0

4,0

шт.

5400,0

5

Ника лоток хлебный 1220, мелкий, глубина 150 мм

910,0

12,0

шт.

10920,0

6

Бонета Cryspi Country 1500

103623,0

4,0

шт.

414492,0

7

Витрина Cryspi Gamma (ВПС 1800 ) Холодильная 0..+7

44940,0

5,0

шт.

224700,0

8

Горка Cryspi ALT S 1350 Охлаждаемый стеллаж

72568,0

6,0

шт.

435408,0

9

Шкаф CRYSPI SOLO G

31751,0

2,0

шт.

63502,0

10

Кассовый бокс Stream M-150N, правый, красный

21518,0

1,0

шт.

21518,0

12

Кассовый бокс Stream M-150, левый, красный

21518,0

1,0

шт.

21518,0

13

Тележка покупательская FT-75SR

2778,0

15,0

шт.

41670,0

14

Корзина покупателя 18л, хром, 2 ручки красные

206,0

25,0

шт.

5150,0

15

Стойка прикассовая универсальная 515 (6 корзин)

2125,0

2,0

шт.

4250,0

16

Стеллаж сумочный СЯД - 18.13.05 1300*500*1800, 12 ячеек, дверцы с замками

14265,0

1,0

шт.

14265,0

17

Стойка ограждения хром (2 муфты в комплекте)

2050,0

4,0

шт.

8200,0

Итого

1302110,0


Для идентификации товара используется считыватель штрих кода. POS-терминал является, по сути, компьютером, его функциональность определяется программным обеспечением и может быть легко изменена. А кассовый аппарат, работающий в автономном режиме, имеет достаточно жесткую логику работы, зачастую количество товаров, которыми он может оперировать, не превышает 2 тысяч, а список поддерживаемого оборудования (считыватели штрих кода, ридеры карт и т.п.) ограничен. Компания Ориент-96 предлагает линейку POS-систем, которые позволяют автоматизировать предприятия формата самообслуживания, например, POS-систему «Корсар».

Системный блок «Корсар» используется для промышленного применения, в режиме работы 24 / 7 (24 часа в сутки, 7 дней в неделю). Низкий уровень шума, широкий температурный режим работы, малое тепловыделение (30 Вт), низкое энергопотребление (среднее 30 Вт, пиковое 200 Вт) делает этот системный блок наиболее предпочтительным для использования в качестве кассового компьютера.

Данное предложение является оптимальным для оборудования двух кассовых зон. Общие затраты на автоматизация торговых процессов в магазине «Московские деликатесы» приведена в таблице 3.3. Следовательно, затраты на автоматизацию торговых процессов в магазине «Московские деликатесы» составят 463,7 тыс. руб., а комплексные затраты на проведение предложенных мероприятий достигнут 1765,8 тыс. руб.

С учетом приведенных расчетов в таблице 3.4 представлен расчет экономической эффективности мероприятий для магазина. Анализируя приведенные расчеты, можно отметить, что внедрение новой системы торгового обслуживания в форме самообслуживания с одновременным использованием инструментов мерчандайзинга позволит магазину «Московские деликатесы» уже в первый год реализации проекта получить дополнительную валовую прибыль в сумме 2829,8 тыс. руб.

Таким образом, предлагаемый комплексный проект повышения эффективности торгового обслуживания в магазине окупится за 7,5 месяца.

Таблица 3.3

Расчет затрат на автоматизацию торговых процессов магазина самообслуживания «Московские деликатесы», руб.

Статья затрат

Кол-во, ед.

Цена

Сумма

1. Торговое оборудование и программное обеспечение для кассовых мест:

324928,0

POS-система «Корсар»

2,0

91892,0

183784,0

Системный блок А-100

2,0

14874,0

29748,0

Монитор Xoro 9 дюймов монохром

2,0

3980,0

7960,0

Программируемая клавиатура КВ952

2,0

4622,0

9244,0

Сканер штрих-кода Cipher 1000 USB

2,0

1970,0

3940,0

Денежный ящик DS-2055

2,0

2150,0

4300,0

Дисплей покупателя Firich-FV2029

2,0

3440,0

6880,0

Фискальный регистратор Феликс РК

2,0

21400,0

42800,0

Сканер штрих-кода стационарный многоплоскосной лазерный Orbit 7320

2,0

8800,0

17600,0

Источник бесперебойного питания APC 400VA

2,0

2136,0

4272,0

Кассовая программа Штрих-М:Кассир + 1С:Бухгалтерия

2,0

7200,0

14400,0

2. Услуги для кассовых мест:

12000,0

Настройка кассового модуля

2,0

3850,0

7700,0

Программирование и постановка на учет фискального регистратора в ИФНС включает оформление документов для постановки, первый месяц договор на тех. обслуживание и голограмму сервисного обслуживания на 2007 год

2,0

2150,0

4300,0

3. Программное обеспечение для оператора-товароведа:

24200,0

1С:Предприятие. Оперативный учет. Конфигурация Торговля и склад 7.7

1,0

7400,0

7400,0

Программа оператора-товароведа «Штрих-М:Торговое предприятие 4.0 Prof» 5-пользовательская

1,0

16800,0

16800,0

4. Оборудование для места оператора-товароведа:

37716,0

Принтер штрих-этикеток Godex BZB2

1,0

9120,0

9120,0

Компьютер товароведа PT-270 (3.0 Athlon 64bit/512RAM/80Gb HDD/MB Asus A8N/DVD-RW/KB/Mouse монитор 17» BenQ, предустановленная операционная система Windows XP Prof)

1,0

24490,0

24490,0

Сканер штрих-кода Cipher 1000 USB

1,0

1970,0

1970,0

Источник бесперебойного питания АРС 400VA

1,0

2136,0

2136,0

5. Оборудование фасовки:

39890,0

Весовой терминал с печатью этикеток Штрих-Масс 04 версия (торг.зал)

1,0

20990,0

20990,0

Весовой терминал с печатью этикеток Штрих-Масс 04 версия (фасовка)

1,0

18900,0

18900,0

6. Комплексные услуги:

24990,0

Комплексная настройка компьютерно-кассовой системы

1,0

9670,0

9670,0

Подключение весового терминала

4,0

1480,0

5920,0

Пуско-наладочные работы + курирование проекта в течение первого месяца

1,0

9400,0

9400,0

Итого затрат

463724,0


Таблица 3.4

Расчет экономической эффективности программы совершенствования процесса продажи товаров в магазине «Московские деликатесы», тыс. руб.

Показатель

До мероприятий

После мероприятий

Рост, +/-

Рост, %

29357,2

41100,1

11742,9

40,0

Себестоимость реализации,

17868,1

25015,3

7147,2

40,0

Валовая прибыль ()11489,1

16084,7

4595,6

40,0


Экономический эффект ()0,0

4595,6

4595,6

100,0


Единовременные капитальные затраты ()0,0

1765,8

1765,8

100,0


Итоговая валовая прибыль за минусом капитальных затрат ()11489,1

14318,9

2829,8

24,6


Годовая валовая прибыль за минусом капитальных затрат ()0,0

2829,8

2829,8

100,0


Эффективность затрат, коэффициент: 0,0

1,6

1,6

100,0


Срок окупаемости, месяцев: 0,0

7,5

7,5

100,0



Приведенные расчеты указывают на целесообразность его внедрения. Однако, помимо указанных показателей необходимо рассчитать эффективность новой выкладки в магазине. Для этого можно предложить расчет двух основных показателя - прибыль на один квадратный метр выкладки и рентабельность запаса по показателю прибыли от продаж. Прибыль на один квадратный метр площади выкладки товаров на торговом оборудовании - это соотношение между прибылью и занимаемой выкладкой пространством:


Где - прибыль на метр выкладки, тыс. руб. / кв. м;

 - прибыль от продажи, тыс. руб.;

- площадь выкладки товаров, кв. м.

Выкладка рассчитывается посредством показателя занимаемой площади выкладки, в 2011 году она составила 90 кв. м., при перепланировке ее увеличение запланировано в 1,2 раз, следовательно до 108,0 кв. м. Рентабельность запаса - это соотношение между прибылью от продажи и средним запасом товаров:


Где - рентабельность запаса, %;

- средний размер запаса, тыс. руб.

В магазине «Московские деликатесы» средний размер запаса составляет объем квартального товарооборота в закупочных ценах. Его средняя сумма в 2011 году составила 4467,0 тыс. руб. (17868,1 / 4), при росте товарооборота при внедрении самообслуживания его изменение не планируется, так как не позволяет площадь склада. В таблице 3.5 представлен расчет показателей эффективности мерчендайзинга в магазине «Московские деликатесы».

Таблица 3.5

Расчет экономической эффективности совершенствования мерчендайзинга в магазине «Московские деликатесы», тыс. руб.

Показатель

До мероприятий

После мероприятий

Рост, +/-

Рост, %

Прибыль от продажи, тыс. руб.

11489,1

16084,7

4595,6

40,0

Площадь выкладки, кв. м.

90,0

108,0

18,0

20,0

Прибыль от продажи на площадь выкладки, тыс. руб./кв. м.

127,7

148,9

21,3

16,7

Среднегодовая сумма товарного запаса, тыс. руб.

4467,0

4467,0

0,0

0,0

Рентабельность запаса, %

257,2

360,1

102,9

40,0


Таким образом, можно сделать вывод, что при использовании инструментов мерчендайзинга магазин имеет возможность увеличить прибыль с метра выкладки на 16,7% и рентабельность запаса на 40%.

 

Выводы и предложения


В заключение дипломной работы необходимо сформулировать основные выводы и вынести рекомендации в адрес объекта исследования:

-  Под экономическим эффектом понимают разницу между результатами экономической деятельности и затратами, произведенными для их получения. В торговле экономический эффект может выражаться через такие показатели, как валовой доход и прибыль. Для оценки экономической эффективности используют оба вида показателей: и результат, и эффект.

-       Показатели эффективности деятельности торгового предприятия рассчитываются на основе сопоставления эффекта (результата) деятельности с авансированными ресурсами или текущими затратами, связанными с получением этого эффекта. Для оценки эффективности коммерческой (хозяйственной) деятельности торгового предприятия чаще всего используют систему показателей.

-       Показатели эффективности коммерческой (хозяйственной) деятельности являются обобщающими, позволяющими качественно и количественно оценить экономическое состояние торгового предприятия.

-       Объект исследования в дипломной работе - магазин «Московские деликатесы», входящий в состав торгово-промышленной группы ОАО «ТПК Продмаркет».

-       Ассортимент разбит на товарные группы с совокупным ассортиментным объемом 1500 наименований, в котором около 90% товаров произведено в Москве (исключение составляют: вино, коньяк, кофе, чай, фрукты). Общая площадь магазина - 208,7 кв.м., торговая площадь предприятия - 153,5 кв.м. Применяемый метод продажи - через прилавок.

-       В ходе анализа была выявлена сильная сезонность продаж в магазине «Московские деликатесы», на протяжении трех лет наблюдается резкий рост продаж в декабре, причем его прирост в 2011 году составил 10,8%. Спад же продаж приходится на январь, средняя выручка в другие месяцы колеблется в пределах 2000,0 до 3000,0 руб.

-       Анализ деятельности магазина показал, что в течение двухлетнего периода в организации наблюдалась тенденция к отрицательному росту издержек обращения, что в итоге привело к снижению сумм и уровня налогооблагаемой и чистой прибыли.

-       На предприятии ООО «Московские деликатесы» улучшились показатели эффективности использования основных фондов в 2011 году по отношению к 2010 году. Тем не менее, торговому предприятию необходимо внедрение более эффективных основных фондов в целях предотвращения их устаревания для повышения уровней фондоотдачи и снижения фондоемкости основной деятельности предприятия.

-       Коэффициент оборачиваемости оборотных активов (капиталоотдача) показывает, какой объем выручки от реализации получит организация с 1 рубля, вложенного в оборотные активы. В данном случае коэффициент в 2011 году составляет 0,9, то есть с одного руб., вложенного в оборотные активы, ООО «Московские деликатесы» получило 90 коп. выручки. Рост показателя является отрицательным, к началу 2012 года данный коэффициент вырос на 119,3 руб.

-       Среднегодовая выработка на предприятии выросла за 2011 год как на одного работающего на 6,2%, так и на одного основного работника на 6,2%, и в 2011 году эти показатели составили 1630,9 и 2446,4 руб./чел. соответственно. Таким образом, предприятию требуется дальнейшее проведение мероприятий по повышению эффективности использования трудовых ресурсов, которые позволили бы увеличить производительность труда и уменьшить себестоимость торговых процессов в магазине.

-       Рентабельность в 2011 году значительно упала по отношению к 2010 году. Данные тенденции можно рассматривать как негативные, так как они свидетельствуют о снижении эффективности финансово-хозяйственной деятельности торгового предприятия - магазина «Московские деликатесы» в 2011 году по отношению к 2010 году.

-       По результатам проведенного анализа было определено, что основным резервом снижения издержек обращения является изменение объемов товарооборота за счет использования более эффективных форм продажи товаров в магазине «Московские деликатесы».

-       Анализ планировки торгового зала можно показал, что стеллажи расположены не совсем удобно и рационально, кондитерские прилавки повторяют себя.

-       В качестве основных рекомендаций по совершенствованию организации продаж в магазине «Московские деликатесы» было предложено произвести перепланировку торгового зала в соответствии с технологическими решениями по организации самообслуживанию. При предлагаемой планировке магазина было рекомендовано вино-водочный отдел оставить без изменений, так как в магазине «Московские деликатесы» представлен очень широкий выбор алкогольной продукции, поэтому его лучше вынести в отдельную зону.

-       Для повышения эффективности организации процесса продажи товаров и торгового обслуживания в магазине «Московские деликатесы» в рамках дипломной работы было предложено использование элементов мерчандайзинга и введение в штат должности мерчандайзера. Внедрение мерчендайзинга позволит перевести систему торгового обслуживания покупателей в магазине «Московские деликатесы» на качественно новый уровень организации и технологии торговли.

-       Оценка экономической эффективности мероприятий показала, что внедрение новой системы торгового обслуживания в форме самообслуживания с одновременным использованием инструментов мерчандайзинга позволит магазину «Московские деликатесы» уже в первый год реализации проекта получить дополнительную валовую прибыль в сумме 2829,8 тыс. руб., а сам проект окупится за 7,5 мес., что указывает на целесообразность его внедрения в деятельность магазина.

Список литературы


1.   Гражданский кодекс Российской Федерации. - М.: Омега - Л, 2011. - 480 с.

2.       Налоговый кодекс РФ, часть первая, вторая - М.: Инфра - М, 2011. - 752 с.

.        Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей» с образцами заявлений. - М.: Рид Групп. - 2011. - 80 с.

.        Федеральный закон от 28 декабря 2009 года № 381 «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации».

.        Стратегия развития торговли в Российской Федерации на 2011 - 2015 годы и период до 2020 года (утверждена приказом Минпромторга России от 31 марта 2011 г. № 422).

.        ГОСТ Р 51773-2009 «Услуги торговли. Классификация предприятий торговли».

.        ГОСТ Р 51304-2009 «Услуги торговли. Общие требования».

.        ГОСТ Р 51303-99 «Торговля. Термины и определения».

.        Абрютина М.С. Экономический анализ товарного рынка и торговой деятельности. - М.: дело и сервис, 2009. - 464 с.

10. Азрилиян, А.Н. Большой экономический словарь / Под ред. А.Н. Азрилияна - М.: Институт новой экономики, 2006. -1280с.

11. Аксенов А.П. Формирование эффективной системы управления имуществом сферы потребительского рынка. / А.П. Аксенов. - М.: Соколинка-информ, 2007. - 378 с.

12. Баканов, М.И. Теория экономического анализа / М.И. Баканов. - М.: Финансы и статистика, 2007.- 416 с.

13. Белецкий М.Д. Услуги розничной торговли как специфический экономический продукт. - М. - 52 с.

14. Бланк И.А. Управление прибылью. - К.: «Ника-Центр», 2007. - С 174.

15.     Богдановская, Л.А. Анализ хозяйственной деятельности: Учебник / Л.А. Богдановская. - Минск.: Выш. Шк., 2006. - 363 с.

16. Брагин Л.А. Розничная торговля: современные тенденции и перспективы развития / Л.А. Брагин, Г.Г. Иванов, И.Б. Стукалова. - М., 2009. - 236 с.

17.     Бунеева Р.И. Коммерческая деятельность: организация и управление: учебник / Р.И. Бунеева. - Ростов н/Д: «Феникс», 2009. - 365 с.

.        Гальцова Л.А. Оценка эффективности управления торгово-технологическими процессами в розничной торговле: автореф. дис. … канд. экон. наук / Гальцова Лариса Александровна. - Сочи, 2011. - 26 с.

19. Герчикова, И.Н. Менеджмент: Учебник / И.Н. Герчикова. - М: ЮНИТИ, 2007. - 501 с.

20. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли: Учебник для студентов высших учебных заведений. - 9-е изд., перераб. и доп. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2008. - 696 с.

21.     Егоров В. Ф. Организация торговли: Учебник для вузов. - СПб.: Питер, 2006. - 352 с.

.        Кент Т. Розничная торговля: учеб. пособие / Т. Кент, О. Омар; пер. с англ. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007. - 719 с.

23. Маркарьян, Э.А. Методика анализа показателей эффективности производства / Э.А. Маркарьян. Серия «Экономика и управление»: Ростов-на-Дону: Издат. центр «МарТ», 2006. - 208 с.

24. Памбухчиянц О.В. Организация и технология коммерческой деятельности: Учебник. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2007. - 672 с.

25.     О чем мечтает потребитель, или Антикризисный ассортимент. // Торговое оборудование. Лучший выбор. - 2009. - № 2. - С. 7-9.

.        Организация и управление коммерческой деятельностью: Учебник / Л.П. Дашков, О.В. Памбухчиянц. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2011. - 688 с.

27. Осмоловский, В.В. Теория анализа хозяйственной деятельности: Учебник / В.В. Осмоловский, Н.А. Кравченко, Н.Л. Русак и др; под общ. ред. Осмоловского В.В. - Мн.: Новое знание, 2010. - 318 с.

28.     Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник. - 3-е изд., перераб. И доп. - М.: Инфра - М, 2007. - 452с.

29. Парамонова Т.Н. Составляющие элементы системы маркетинговых коммуникаций / Т.Н. Парамонова, В.Ш. Бикулов // Маркетинг. - 2005. - № 2. - С. 67-73.

30.     Половцева Ф.П. Коммерческая деятельность: учебник. - М.: Инфра-М, 2010. - 248 с.

.        Попова Я.Г. Особенности формирования комплекса услуг предприятий розничной торговли. - СПб. : Инфо-да, 2009. - 180 с.

.        Розничные торговые сети: стратегии, экономика и управление: учебное пособие / под ред. А.А. Есютина и Е.В. Карповой. - 2-ое изд. - М.: КноРус, 2008. - 424 с.

33.     Смольянина А. Методы анализа ассортиментного портфеля организации. Данные с сайта «ITeam». Режим доступа: <#"562516.files/image082.gif">

Приложение 2

Вид магазина ЗАО «Продмаркет и К»


Приложение 3

Планировка торгового зала ЗАО «Продмаркет и К» на 1 января 2012 года


Приложение 4

БУХГАЛТЕРСКИЙ БАЛАНС

на 31 Декабря 2010г.

Организация: ЗАО «Продмаркет и К»

Вид деятельности: розничная торговля

Единица измерения: тыс. руб.

Местонахождение (адрес): г. Москва

АКТИВ

Код показателя

На начало отчетного года

На конец отчетного периода

1

2

3

4

I. ВНЕОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ




Нематериальные активы

110

-

-

Основные средства

120

16955

14578

Незавершенное строительство

130

-

-

Доходные вложения в материальные ценности

135

-

-

Долгосрочные финансовые вложения

140

42

21

Отложенные финансовые активы

145

37

36

Прочие внеоборотные активы

150

-

-

ИТОГО по разделу I

190

17034

14635

II. ОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ




Запасы

210

36678

37356

в том числе: сырье, материалы и другие аналогичные ценности

211

356

411

животные на выращивании и откорме

212

-

-

затраты в незавершенном производстве

213

150

134

готовая продукция и товары для перепродажи

214

36056

35469

товары отгруженные

215

-

-

расходы будущих периодов

216

116

1342

прочие запасы и затраты

217

-

-

Налог на добавленную стоимость по приобретенным ценностям

220

160

128

Дебиторская задолженность (платежи по которой ожидаются более чем через 12 месяцев после отчетной даты)

230

-

-

в том числе покупатели и заказчики

231

-

-

Дебиторская задолженность (платежи по которой ожидаются в течение 12 месяцев после отчетной даты)

240

3149

3301

в том числе покупатели и заказчики

241

596

1850

Краткосрочные финансовые вложения

250

-

-

Денежные средства

260

327

351

Прочие оборотные активы

270

-

-

ИТОГО по разделу II

290

40134

41136

БАЛАНС

300

57348

55771

ПАССИВ

Код показателя

На начало отчетного года

На конец отчетного периода

III. КАПИТАЛ И РЕЗЕРВЫ




Уставный капитал

410

200

200

Собственные акции, выкупленные у акционеров


-

-

Добавочный капитал

420

10

10

Резервный капитал

430

-

-

в том числе:


-

-

резервы, образованные в соответствии с законодательством

431

-

-

резервы, образованные в соответствии с учредительными


-

-

документами

432

-

-

Целевое финансирование

450

-

-

Нераспределенная прибыль (непокрытый убыток)

470

3903

4548

ИТОГО по разделу III

490

4113

4758

IV. ДОЛГОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА




Займы и кредиты

510

9750

8050

Отложенные налоговые обязательства

515

378

472

Прочие долгосрочные обязательства

520

-

-

ИТОГО по разделу IV

590

10128

8522

V. КРАТКОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА


-


Займы и кредиты

610

2850

2350

Кредиторская задолженность

620

40257

40141

в том числе:




поставщики и подрядчики

621

37074

36726

задолженность перед персоналом организации

622

752

780

задолженность перед государственными внебюджетными фондами

623

207

215

задолженность по налогам и сборам

624

1483

1568

прочие кредиторы

625

741

Задолженность перед участниками (учредителям) по выплате доходов

630

-

-

Доходы будущих периодов

640

-

-

Резервы предстоящих расходов

650

-

-

Прочие краткосрочные обязательства

660

-

-

ИТОГО по разделу V

690

43107

42491

БАЛАНС

700

57348

55771


Приложение 5

ОТЧЕТ О ПРИБЫЛЯХ И УБЫТКАХ

за период с 1 Января по 31 Декабря 2010 г.

Организация: ЗАО «Продмаркет и К»

Вид деятельности: розничная торговля

Единица измерения: тыс. руб.

Местонахождение (адрес): г. Москва

Показатель

За отчетный период

За аналогичный период предыдущего года

наименование

код



1

2

3

4

Доходы и расходы по обычным видам деятельности Выручка (нетто) от продажи товаров, продукции, работ, услуг (за минусом налога на добавленную стоимость, акцизов и аналогичных обязательных платежей)

010

27655

22545

Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг

020

16783

13916

Валовая прибыль

029

10870

8628

Коммерческие расходы

030

6430

6036

Управленческие расходы

040



Прибыль (убыток) от продаж

050

4441

2592

Проценты к уплате

070



Прочие доходы и расходы




Прочие доходы

090

160

160

Прочие расходы

100

69

69

Прибыль (убыток) до налогообложения

140

4532

2676

Отложенные налоговые активы

141



Налог на прибыль и иные аналогичные обязательные платежи

150

1179

916

Чистая прибыль (убыток) отчетного периода

190

3353

1760


Приложение 6

БУХГАЛТЕРСКИЙ БАЛАНС

на 31 Декабря 2011 г.

Организация: ЗАО «Продмаркет и К»

Вид деятельности: розничная торговля

Единица измерения: тыс. руб.

Местонахождение (адрес): г. Москва

АКТИВ

Код показателя

На начало отчетного года

На конец отчетного периода

1

2

3

4

I. ВНЕОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ




Нематериальные активы

110

-

-

Основные средства

120

14578

12381

Незавершенное строительство

130

-

-

Доходные вложения в материальные ценности

135

-

-

Долгосрочные финансовые вложения

140

21

21

Отложенные финансовые активы

145

36

-

Прочие внеоборотные активы

150

-

-

ИТОГО по разделу I

190

14635

12402

II. ОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ




Запасы

210

37356

22309

в том числе:




сырье, материалы и другие аналогичные ценности

211

411

445

животные на выращивании и откорме

212

-

-

затраты в незавершенном производстве

213

134

159

готовая продукция и товары для перепродажи

214

35469

20752

товары отгруженные

215

-

-

расходы будущих периодов

216

1342

953

прочие запасы и затраты

217

-

-

Налог на добавленную стоимость по приобретенным ценностям

220

128

137

Дебиторская задолженность (платежи по которой ожидаются более чем через 12 месяцев после отчетной даты)

230

-

-

в том числе покупатели и заказчики

231

-

-

Дебиторская задолженность (платежи по которой ожидаются в течение 12 месяцев после отчетной даты)

240

3301

3230

в том числе покупатели и заказчики

241

1850

1763

Краткосрочные финансовые вложения

250

-

-

Денежные средства

260

351

268

Прочие оборотные активы

270

-

-

ИТОГО по разделу II

290

41136

25944

БАЛАНС

300

55771

38346

ПАССИВ

Код показателя

На начало отчетного года

На конец отчетного периода

III. КАПИТАЛ И РЕЗЕРВЫ




Уставный капитал

410

200

200

Собственные акции, выкупленные у акционеров


-

-

Добавочный капитал

420

10

10

Резервный капитал

430


-

в том числе:


-

-

резервы, образованные в соответствии с законодательством

431

-

-

резервы, образованные в соответствии с учредительными


-

-

документами

432

-

-

Целевое финансирование

450

-

-

Нераспределенная прибыль (непокрытый убыток)

470

4548

4912

ИТОГО по разделу III

490

4758

5122

IV. ДОЛГОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА




Займы и кредиты

510

8050

6350

Отложенные налоговые обязательства

515

472

556

Прочие долгосрочные обязательства

520

-

-

ИТОГО по разделу IV

590

8522

6906

V. КРАТКОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА




Займы и кредиты

610

2350

1835

Кредиторская задолженность

620

40141

24483

в том числе:




поставщики и подрядчики

621

36726

24483

задолженность перед персоналом организации

622

780

812

задолженность перед государственными внебюджетными фондами

623

215

223

задолженность по налогам и сборам

624

1568

1685

прочие кредиторы

625

852

759

Задолженность перед участниками (учредителям) по выплате доходов

630

-

-

Доходы будущих периодов

-

-

-

Резервы предстоящих расходов

-

-

-

Прочие краткосрочные обязательства

-

-

-

ИТОГО по разделу V

690

42491

26318

БАЛАНС

700

55771

38346



Приложение 7

ОТЧЕТ О ПРИБЫЛЯХ И УБЫТКАХ

за период с 1 Января по 31 Декабря 2011г.

Организация: ЗАО «Продмаркет и К»

Вид деятельности: розничная торговля

Единица измерения: тыс. руб.

Местонахождение (адрес): г. Москва

Показатель

За отчетный период

За аналогичный период предыдущего года

наименование

код



1

2

3

4

Доходы и расходы по обычным видам деятельности  Выручка (нетто) от продажи товаров, продукции, работ, услуг (за минусом налога на добавленную стоимость, акцизов и аналогичных обязательных платежей)

010

29357

27655

Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг

020

17868

16783

Валовая прибыль

11489

10870

Коммерческие расходы

030

7669

6430

Управленческие расходы

040



Прибыль (убыток) от продаж

050

3820

4441

Проценты к уплате

070



Прочие доходы и расходы




Прочие доходы

090

160

160

Прочие расходы

100

72

69

Прибыль (убыток) до налогообложения

140

3908

4532

Отложенные налоговые активы

141



Налог на прибыль и иные аналогичные обязательные платежи

150

881

1179

Чистая прибыль (убыток) отчетного периода

190

3027

3353


Приложение 8

Анализ динамики товарооборота ЗАО «Продмаркет и К» за 2009-2011 гг. тыс. руб.

Период

2009 г.

2010 г.

2011 г.

январь

1655,2

2023,2

2130,8

февраль

1778,5

2166,8

2273,8

март

1863,9

2336,5

2486,6

1 квартал

5297,6

6526,5

6891,2

апрель

1898,6

2323

2467,4

май

1681,7

2057,5

2120,7

июнь

1838,6

2256,6

2349,1

2 квартал

5418,9

6637,1

6937,2

июль

1723,3

2103,1

2229,7

август

1659,7

2064,3

2173,6

сентябрь

1891,3

2303,7

2459

3 квартал

5274,3

6471,1

6862,3

октябрь

1993,7

2413,9

2581

ноябрь

1977,4

2373,8

2505,6

декабрь

2582,6

3232,1

3579,9

4 квартал

6553,7

8019,8

8666,5

итого по году

22544,5

27654,5

29357,2


Похожие работы на - Анализ экономической эффективности деятельности ООО 'Московские деликатесы'

 

Не нашел материал для своей работы?
Поможем написать качественную работу
Без плагиата!