О проекте
Расширенный поиск
Меню
Пополнить коллекцию
Рубрикатор
Последние поступления
Словари
Наши сервисы
Вакансии для экспертов
Учебные материалы
Другие публикации
Помощь студенту
Назад
Рефераты
Дипломные работы
Магистерские диссертации
Отчеты по практике
Ответы на вопросы
Курсовые работы
Курсовые проекты
Практические задания
Эссе
Защитная речь
Доклады
Учебные пособия
Контрольные работы
Методички
Лекции
Сочинения
Назад
Литература
Статья
Другое
Не определено
На главную
Расширенный поиск
Опубликовать
Помощь экспертов - репетиторов
Помощь с дипломной
С отчетом о практике
Помощь с магистерской
Помощь с курсовой
Помощь с рефератом
Помощь с контрольной
Помощь с эссе
Срочная помощь студентам
Учебные материалы
Рефераты
Дипломные работы
Магистерские диссертации
Отчеты по практике
Ответы на вопросы
Курсовые работы
Курсовые проекты
Практические задания
Эссе
Защитная речь
Доклады
Учебные пособия
Контрольные работы
Методички
Лекции
Сочинения
Почитать
Литература
Статья
Другое
Не определено
Помощь в написании работ
Написать дипломную работу
С отчетом о практике
Помощь с магистерской
Помощь с курсовой
Помощь с рефератом
Помощь с контрольной
Написать эссе
Срочная помощь студентам
Тема:
Разработка технологических карт на блюда из меню
Вид работы:
Контрольная работа
Предмет:
Другое
Язык:
Русский
,
Формат файла:
MS Word
9,7 Кб
Скачать
Опубликовано:
2015-05-01
Поделись с друзьями:
Все контрольные работы по другим направлениям
Скачать контрольную работу
Читать текст online
Посмотреть все контрольные работы
Вы можете узнать стоимость помощи в написании студенческой работы.
Помощь в написании работы, которую точно примут!
Похожие работы
Составление меню кафе и пиццерии
Добавил. Содержание. Введение. 1 Производственная программа предприятия. 2 Разработка технико- технологических карт .
Технико- технологические карты составляются на блюда , входящие в состав меню расчетного дня.
Скачать
Скачать документ
Читать online
Читать online
Разработка меню , нормативно-технической документации и технологии...
-наличие стандартов приготовления блюд (сборников рецептур, технико- технологических карт на новые и фирменные блюда ); - блюда , включенные в меню , должны быть в наличии в течение всего времени работы зала. 1.1 Разработка однодневного меню торгового...
Скачать
Скачать документ
Читать online
Читать online
Проектирование ресторана на 50 посадочных мест на территории города вблизи ...
...порядок написания блюд в меню , ассортиментный минимум, количество посетителей за день, наличие оборудования...
...до 8 0С и относительной влажности воздуха 80 - 85 % не более 20 часов. 2.1 Технико- технологическая карта на блюдо "Паштет из печени"
Скачать
Скачать документ
Читать online
Читать online
Разработка меню , нормативно-технической документации и технологии для кафе...
1. Разработка меню для кафе общего типа на 80 мест в парке имени Островского. 1.1 Меню торгового зала.
. Технологические карты и технологические схемы приготовления блюд , кулинарных и кондитерских изделий. Заключение.
Скачать
Скачать документ
Читать online
Читать online
Разработка меню , технологической и нормативной документации для диетической...
. Расчетно- технологический раздел. .1 Разработка меню предприятия и определение основного ассортимента продукции.
Приложение В. Технико- технологические карты (ТТК) Приложение Г Схемы оперативного контроля блюд . Введение.
Скачать
Скачать документ
Читать online
Читать online
Разработка технологической документации для пирожковой на 34 места...
Составлен план- меню , на основании которого рассчитана потребность в сырье. Составлены и описаны технологические ...
.3 Составление и описание технологической схемы приготовления фирменного блюда «Пирожок со щавелем» . Разработка технологических карт .
Скачать
Скачать документ
Читать online
Читать online
Европейская кухня:... технология приготовления и оформления холодных блюд ...
. Расчёт пищевой ценности готового блюда . . Разработка технико- технологических карт .
.Провести сравнительный анализ ассортимента холодных блюд и закусок европейской кухни в ресторанах г. Омска. 2.Дать рекомендации по обновлению меню .
Скачать
Скачать документ
Читать online
Читать online
Не нашли материал для своей работы?
Поможем написать уникальную работу Без плагиата!
Узнайте