Тема: Пищевые свойства какао–порошка

3.1 Степень удовлетворения суточной потребности человека в основных пищевых веществах и энергии. 3.2 Биологическая ценность белков какао -порошка.

...исследования является химический состав и потребительские свойства шоколадных товаров. Задачи: .Анализ химического состава и пищевой ценности...
Шоколад - это продукт переработки какао -бобов с сахаром. Основными компонентами, сухого вещества...

Пищевая ценность кондитерских изделий обусловлена имеющимся в них комплексом необходимых...
...56% сухих веществ, имеет важное значение при формировании свойств шоколада. При температуре 25 °С какао -масло твердое и хрупкое, а при 32 °С, т. е. при...

- рассмотреть основные сведения о шоколаде и какао порошке, сфере их назначения; - рассмотреть классификацию и кодирование шоколада; - раскрыть потребительские свойства шоколада и какао порошка

по дисциплине «Продукты питания» на тему. «Шоколад: свойства и производители»
В настоящее время шоколад вырабатывают из какао -продуктов ( какао тертое и какао -масло) и сахарной пудры. В качестве вкусовых добавок используют молочные продукты, орехи...

композиции пониженной калорийности, при этом обеспечивается сохранение всех полезных свойств продукта. 5 пр.
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к получению шоколада. Шоколад содержит какао тертое, какао -масло, лецитин...

К пищевым добавкам-красителям не относятся: пищевые продукты, обладающие вторичным красящим эффектом (фруктовые и овощные соки или пюре, кофе, какао , шафран, паприка и другие пищевые продукты); красители, применяемые для окрашивания несъедобных...