Экспертиза и оценка продовольственных товаров
Консистенция кефира должна быть однородной, с нарушенным сгустком при резервуарном способе производства , с...
...и 1%-ной жирности – жидкая, для фруктового 2 , 5 %-ной жирности - полужидкая, для особого – слегка вязкая. Допускается газообразование в...