Жиры
Отсюда понятно, насколько значительна детергентная роль лецитина и желчных солей в переваривании жиров . В процессах пищеварения все омыляемые липиды ( жиры , фосфолипиды, гликолипиды, стериды) подвергаются гидролизу на составные части, уже названные...