Формирование товарного ассортимента на предприятиях розничной торговли

Формирование товарного ассортимента на предприятиях розничной торговли

АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ЦЕНТРОСОЮЗА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

«РОССИЙСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ КООПЕРАЦИИ»

СМОЛЕНСКИЙ ФИЛИАЛ

Кафедра коммерции и технологии торговли

КУРСОВАЯ РАБОТА

По дисциплине: «Управление продажами»

на тему: «Формирование товарного ассортимента на предприятиях розничной торговли»

Смоленск, 2014

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ФОРМИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА ТОВАРОВ НА РОЗНИЧНОМ ТОРГОВОМ ПРЕДПРИЯТИИ

.1      Понятие и принципы формирования товарного ассортимента

.2      Анализ методов формирования товарного ассортимента

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ОСОБЕННОСТЕЙ ФОРМИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА ТОВАРОВ НА ПРЕДПРИЯТИИ ОАО «ВИТЕБСКИЙ ЛВЗ ПРИДВИНЬЕ»

.1 Организационно-экономическая характеристика сети магазинов «Придвинье»

.2 Особенности формирования ассортимента в сети магазинов «Придвинье»

.3 Пути совершенствования формирования ассортимента в сети магазинов «Придвинье»

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

ВВЕДЕНИЕ

В современных условиях рыночной экономики в Беларуси многократно увеличился ассортимент различных товаров, значительная часть которого представлена продукцией недостаточно высокого качества и не отвечающая современным мировым требованиям.

Ошибки при выборе товара, незнание его свойств, характеристик, условий хранения, транспортирования, неправильная оценка его качества могут обернуться для предпринимателя крупными потерями и убытками. Рыночный успех является главным критерием оценки деятельности отечественных предприятий, а их рыночные возможности предопределяются правильно разработанной и последовательно осуществляемой товарной политикой. Именно на основе изучения рынка и перспектив его развития предприятие получает исходную информацию для решения вопросов, связанных с формирование ассортимента, его управлением и совершенствованием.

В сложившихся условиях конкуренции фирм, занимаясь продажей товаров, необходимо особенное внимание уделять формированию ассортимента. Ассортиментная политика это одна из важнейших составляющих конкурентной стратегии предприятия. Основная цель - выбрать оптимальный ассортимент, удовлетворяющий максимальный спрос клиентов.

Основным критерием, благодаря которому можно оценить успешна ли деятельность того или иного отечественного предприятия, является рыночный успех. Рыночные возможности же зависят во многом от верно разработанной и последовательно осуществляемой товарной политики.

Благодаря изучению рынка, а также перспектив его развития, предприятие может получать необходимую ему информацию, которая в дальнейшем послужит для решения некоторых вопросов, непосредственно связанных с совершенствованием, управлением, а также с формированием ассортимента товаров и услуг. В данной курсовой работе речь пойдёт о формировании ассортимента на примере сети магазинов «Придвинье».

Ассортимент товаров, услуг, а также такие его показатели, как полнота, широта, структура, стабильность, обновляемость, очень влияют на спрос покупателей и определяют эффективна ли работа данного предприятия.

Исходя из этого, можно сказать, что выбранная тема является довольно актуальной в современных условиях рыночной экономики.

Целью данной курсовой работы является: разработка мероприятий и рекомендаций по совершенствованию ассортимента товаров на розничных предприятиях.

Задачами курсовой работы являются:

) изучить понятие «товарный ассортимент, его показатели и факторы, влияющие на них;

) изучить классификацию ассортимента товаров и услуг розничного предприятия «Придвинье»;

) разработать рекомендации по совершенствованию ассортимента товаров на розничном предприятии «Придвинье».

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ФОРМИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА ТОВАРОВ НА РОЗНИЧНОМ ТОРГОВОМ ПРЕДПРИЯТИИ

.1 Понятие и принципы формирования товарного ассортимента

Множество товаров, которые представлены на рынке, а также классифицированы с помощью признака потребительского назначения или производственного происхождения называют ассортиментом.

Ассортимент может отражать различия, которые существуют между услугами и товарами. Ассортимент является логическим распределением любого множества, образованного по различным признакам, на категории различного уровня или на отдельные звенья. Кроме ассортимента товаров, также бывает ассортимент услуг, ассортимент идей и т. д. [1,с. 21].

Слово «ассортимент» является словом французского происхождения. Каждый автор трактует его по-своему. Например, значение слова ассортимент согласно Ефремовой: ассортимент является набором различных сортов и видов товара в каком-либо торговом учреждении либо набором изделий на производственной организации.

Ассортимент более полно может характеризовать результаты деятельности организации, а также отраслей, которые производят товары народного потребления, и торговли по организации производства данных товаров и необходимо рассматривать его как один из самых важных факторов, которые определяют такие понятия, как степень сбалансированности предложения и спроса на определённом товарном рынке. Товарный ассортимент является набором товаров, которые объединены или сочетаются по определённому признаку или совокупности признаков, это могут быть: цвет, вид, размер и так далее. В зависимости от товаров народного потребления можно выделить два вида ассортимента товаров: торговый и производственный.

Производственный ассортимент товаров является перечнем товаров, которые выпускаются определёнными предприятиями, которые объединены или отраслями промышленности либо сельского хозяйства.

Торговый ассортимент является перечнем товаров, которые были подобраны для реализации в магазинах розничной торговли. Данный ассортимент включает в себя множество различных наименований, а также разновидностей продукции, которая выпускается непосредственно организациями всевозможных отраслей промышленности, а также сельского хозяйства [2,с. 26].

Доля всевозможных товаров в структуре ассортимента торгового предприятия определяется специализацией фирмы, его потребительским спросом, материально-технической базой, а также другими факторами. По этой причине считается, что торговый ассортимент является набором товаров, которые сформированы по определённым признакам и призван удовлетворять спрос в определённый момент времени [1, с. 22].

Обеспечение должного уровня обслуживания потребителей, а также роста экономических показателей деятельности торговой фирмы в значительной степени зависит от верного формирования ассортимента.

Ассортиментная политика является формированием ассортимента товаров в зависимости от финансового состояния организации, её стратегических целей, а также от потребностей рынка. Ассортиментная политика, обычно, преследует долгосрочные цели.

Формирование ассортиментной политики и её реализация нужны для того, чтобы управлять объёмом прибыли, определять условия безубыточной работы фирмы, а также для того, чтобы прогнозировать собственные инвестиции в развитии бизнеса [9,с. 16].

Формирование ассортиментной политики и её реализация начинают иметь особое значение тогда, когда имеется свобода выбора определённой деятельности. Ассортиментная политика подразумевает наличие информации о динамике цен, о характеристике товаров, сегментов рынков, об уровне внешнеэкономических связей с зарубежными странами, макроэкономических тенденций. Все эти факторы являются необходимыми для определения условий безубыточного управления массой прибыли и безубыточной работы с такой целью, как оптимизация налогообложения, прогнозирование возможных вложений собственных средств для развития бизнеса.

Операционный анализ, являющийся анализом безубыточности - это один из инструментов, с помощью которого можно решить данную задачу. В основе данного анализа лежат действия, которые направлены на определение промежуточных показателей, позволяющих поэтапно отделить друг от друга выручку реализации и затраты фирмы.

Для начала необходимо рассчитать валовую маржу, как сумму выручки от реализации, вычитая переменные затраты. Остаются те величины, которыми можно управлять, а именно - это условно-постоянные затраты и прибыль.

Следующий шаг - это удаление ещё и условно-постоянных затрат.

Данный показатель называется «порог рентабельности» - это выручка, обеспечивающая полное покрытие всех затрат. Здесь имеет место быть нулевая прибыль.

Возможность найти порог рентабельности всего предприятия и отдельного вида товаров и услуг существует в рамках осуществления операционного анализа. Именно способность каждой продукции «отвечать» за финансовое состояние положена в основу формирования ассортиментной политики предприятия [4,с. 26].

Признаками классификации ассортимента являются такие факторы, как местонахождение товаров в торговле либо промышленности, широта охвата товаров, а также степень удовлетворения потребностей и так далее.

Необходимо различать торговый ассортимент, ассортимент товаров и товарную номенклатуру. В широком смысле под номенклатурой понимается перечень терминов, названий или категорий, которые употребляются в какой-либо отрасли техники либо науки и прочее.

Классификация ассортимента товаров выглядит следующим образом:

) по местонахождению товаров:

а) промышленный ассортимент является набором товаров, которые выпускаются изготовителем согласно его производственным возможностям;

б) торговый ассортимент является набором товаров, формируемый торговыми предприятиями с учётом их потребительского спроса, специализации и материально-технической базы;

в) ассортимент услуг является набором услуг, предлагаемый потребителям. По степени детализации данный вид ассортимента, как и ассортимент товаров, подразделяется на три вида: видовой, групповой и внутривидовой.

) по широте охвата товаров:

а) простой ассортимент является набором товаров, представленных небольшим количеством видов, групп, а также наименований, удовлетворяющих ограниченное число потребностей;

б) сложный ассортимент является набором товаров, представленных значительным количеством видов, групп, разновидностей и наименований товаров, отличающихся конструкцией, исходными материалами, а также другими признаками и удовлетворяющий всевозможные человеческие потребности;

в) развёрнутый ассортимент является набором товаров, включающий большое количество видов, подгрупп, разновидностей, а также наименований, которые относятся к группе однородных, но отличающихся определёнными индивидуальными признаками;

г) смешанный ассортимент является набором разных видов, групп, наименований, которые отличаются большим разнообразием функционального назначения.

) по степени удовлетворения потребностей:

а) рациональный ассортимент является набором товаров, наиболее полно удовлетворяющих реально обоснованные потребности, обеспечивающие максимальное качество жизни при определённом уровне развития науки и техники;

б) оптимальный ассортимент является набором товаров, удовлетворяющих реальные потребности с получением максимально полезного эффекта для потребителя при минимальных затратах на разработку производства, проектирование и доведение до потребителя.

) по состоянию в конкретный момент времени:

а) реальный ассортимент является набором товаров, имеющихся в конкретной фирме продавца либо производителя;

б) прогнозируемый ассортимент является набором товаров, которому будет необходимо удовлетворять предполагаемые потребности.

) по характеру удовлетворяемых потребностей:

а) основной ассортимент является набором товаров, ориентированных на обычные потребности основных групп потребителей;

а) групповой ассортимент товаров состоит из перечня товарных групп, которые сформулированы по признаку однородности сырья из которого они были изготовлены, также по способу производства и потребительскому назначению;

б) групповой ассортимент состоит из перечня отдельных крупно-агрегированных видов услуг: здравоохранения, образования, услуги жилищно-коммунального хозяйства, дошкольных учреждений, связи, транспорта, бытовые услуги и так далее;

в) внутри групповой ассортимент - это набор однородных товаров, которые объединены общностью признаков и удовлетворяют аналогичные потребности. Это детализация группового ассортимента;

г) видовой ассортимент товаров является набором товаров различных наименований и видов, удовлетворяющих аналогичные потребности;

д) видовой ассортимент услуг является детализацией крупно-агрегированных видов услуг;

е) внутривидовой ассортимент товаров является ассортиментом, в который входят разновидности товаров внутри отдельных видов;

ж) внутривидовой ассортимент услуг состоит из перечня конкретных работ, выполняющихся в рамках определённого вида услуг [1,с. 24].

.2 Анализ методов формирования товарного ассортимента

Для анализа методов формирования товарного ассортимента целесообразно рассмотреть методы, предложенные такими авторами, как, Ф. Котлер, Е. Дихтль и X. Хершген, П. С. ЗавьяловДанные методы отличаются между собой, поэтому дают достаточно полное представление о методах формирования товарного ассортимента. Выделим их преимущества и недостатки.

Управления ассортиментом, с точки зрения Ф. Котлера, должно проходить в два этапа:

Анализ товарной линии - это этап, включающий в себя постоянный сбор информации об объеме продаж и прибыли по каждой товарной единице, определение долей отдельных товарных единиц в объеме продаж и прибыли товарной линии. Если на несколько товарных единиц приходится высокая доля объема продаж, значит товарная линии уязвима. На данном этапе определяется и рыночный профиль товарной линии, для чего строится карта позиционирования, которая отражает позиции товарной линии предприятия по отношению к продукции конкурентов.

Принятие решений о длине товарной линии, необходимости обновления, корректировке или сокращении. На основе результатов анализа принимается решение о длине товарной линии. Критерием оптимальной длины является общая прибыль предприятия, товарная линия считается короткой, если, добавляя к ней новые товарные единицы, можно увеличить прибыль, и слишком длинной, если сокращение числа товарных единиц приводит к росту прибыли.

Преимуществом методики Ф. Котлера является то, что карта позиционирования, которая строится на этапе анализа товарной линии, отражает позиции товарной линии предприятия по отношению к продукции конкурентов, тем самым полезна для выработки рыночной стратегии товарной линии. Недостатком считается то, что при наполнении товарной линии возникает риск вытеснения одних товаров другими, а также введение в заблуждение клиентов компании. Поэтому для избежания нежелательного эффекта от взаимодействия товаров-субститутов необходимо придавать каждой товарной единице четко различимые особенности, кроме того рассматриваемой методике характерно отсутствие количественных оценок.

Е. Дихтль и X. Хершген предлагают формировать ассортимент с учетом экономических целей предприятия, на основе критериев максимизации прибыли, увеличения объема сбыта и других. Они различают два направления оценки товаров:

Количественная оценка, основанная на учетной информации, состоящая из анализа структуры сбыта, который показывает абсолютное и относительное значение отдельных товаров и ассортиментных групп в общем объеме сбыта, а также показывает отклонение от плановых величин и показателей за прошлые периоды, анализа покрытия затрат (расчет издержек и доходов позволяет определить, какой ассортимент при соответствии определенным условиям принесет максимальный для предприятия доход), анализа товарооборачиваемости, то есть скорости обращения товаров или времени, в течение которого реализуются товарные запасы. Ускорение товарооборачиваемости является основным критерием оценки работы торгового предприятия, так как означает сокращение времени нахождения товаров в сфере обращения.

Оценка на основе информации о внешней среде, т.е. исследование рыночного восприятия ассортимента.

Кроме оценки продуктов с точки зрения экономических целей предприятия Е. Дихтль и X. Хершген предлагают использовать оценку продукта на базе суждений потребителей. Также они рассматривают применение методов стратегического анализа продуктов, с помощью которых можно решать вопросы формирования и управления ассортиментом. К таким методам относятся: анализ жизненного цикла продукта и портфолио - анализ [3, c. 34].

Преимуществом концепции является то, что с ее помощью можно проверить структуру товарного ассортимента. Недостатком является то, что уделяя большое внимание элементам внутренней среды, авторы оставили без внимания некоторые факторы внешней среды, такие как конкуренция, поставщики, экономическая ситуация на рынке, научно-технический прогресс, рассматривая только одну составляющую внешнего окружения - потребителей.

В работе Завьялова П. С. по формированию ассортимента рассматриваются необходимые составляющие системы формирования ассортимента: определение текущих и перспективных потребностей покупателей, особенности покупательского поведения, оценка существующих товаров-аналогов, выпускаемых конкурентами, критическая оценка выпускаемых предприятием товаров с позиции покупателя, решение вопросов о расширении или сужении ассортимента, рассмотрение предложений о создании новых товаров и усовершенствовании существующих, проведение тестирования товаров, разработка специальных рекомендаций для производственных подразделений, оценка и пересмотр всего ассортимента, меры по снижению затрат на производство, распределение, сбыт и обслуживание, сокращение срока окупаемости капиталовложений. Преимуществом работы П.С. Завьялова является конкретизация необходимых составляющих системы формирования товарного ассортимента, но автор не приводит алгоритма формирования и управления товарным ассортиментом, что можно отнести к недостаткам.

Анализ различных методик формирования товарного ассортимента и их особенностей позволили выявить определенное сходство между ними. Все методики основаны, в целом, на исследование рыночного восприятия продукции и на оценке продукции с точки зрения экономической эффективности предприятия. Формирование и реализация ассортиментной политики особенно важны при наличии свободы выбора сферы и направления деятельности. Для формирования ассортиментной политики необходима информация о характеристиках сегментов рынков, товаров, покупательских предпочтений, динамики цен, эти данные требуются для определения условий безубыточной работы и управления совокупной прибылью для оптимизации налогообложения, а также прогнозирования возможных вложений собственных средств компании в развитие бизнеса. В основе формирования ассортиментной политики предприятия лежит тот факт, что каждый товар в ассортименте в той или иной степени оказывает влияние на финансовое состояние предприятия.

Таким образом, в рамках ассортиментной политики можно предложить алгоритм формирования товарного ассортимента для торговых предприятий (рисунок 1.1).

Рисунок 1.1 - Алгоритм формирования товарного ассортимента для торговых предприятий

АВС-анализ - метод, позволяющий классифицировать ресурсы фирмы по степени их важности. В его основе лежит принцип Парето 20% всех товаров дают 80% оборота. По отношению к ABC -анализу правило Парето может прозвучать так: надежный контроль 20% позиций позволяет на 80% контролировать систему, будь то запасы сырья и комплектующих, либо продуктовый ряд предприятия и т.п. Например, изучая продажи предприятия, мы можем выделить группу А (это, скажем, 10% товарных позиций, которые приносят 60% всей прибыли предприятия), группу B (20% товарных позиций, приносящих 30% общей прибыли) и группу C (основной список товарных позиций, составляющих 70% всей номенклатуры, но приносящих лишь 10% прибыли предприятия). Таким образом, очевидно, что необходимо жестко контролировать наличие в ассортименте товарных позиций класса А. По отношению к товарным позициям класса B контроль может быть текущим, а по отношению к позициям класса С - периодическим. Таким образом, в ходе АВС-анализа рассматривается прибыль, доход, приносимый тем или иным товаром; долю участия товара в товарообороте и т.д., тем самым формируется АВС-рейтинг товаров. АВС-анализ может производится для всех групп товаров, для нескольких подгрупп товаров и для одной группы. Важно рассматривать результаты АВС-анализа как одну из характеристик каждого конкретного товара, который участвовал в обороте или находился на складе в анализируемый период времени.

Учет времени присутствия товара на рынке необходим, так как спрос у потребителей на товары-новинки и товары утвердившиеся на рынке различен. Поэтому нужно дать товару время (от 3 мес) для узнаваемости его потребителем, чтобы иметь возможность принять эффективное решение, основываясь на участии товара в товарообороте и доходе.

Анализ представленности данной продукции у конкурентов особенно важен в условиях современной конкурентной борьбы. При более широком ассортименте у конкурентов, потребители могут отдать предпочтение им в будущем. Следовательно, важно отслеживать пользующуюся спросом продукцию, присутствующую в ассортименте конкурирующего предприятия. Рассмотрение наличия товаров субститутов - это важный этап в формировании ассортиментной матрицы, так как при их наличии в как в собственной ассортиментной матрице, так и в матрице конкурентов может привести к вытеснению ими товаров со схожими свойствами (например, продающихся по более дорогой цене). Таким образом, возникает риск «залеживания» продукции при наличии товаров аналогов.

При анализе способов использования товаров рассматривается возможность использования одним товаром ресурсов другого, то есть рассматривается потенциальная прибыльность альтернативного товара.

Рассмотрение ассортимента с точки зрения присутствия в нем товаров разного диапазона цен становится важным при острой конкурентной борьбе. Становится важным удерживать потребителей всех классов, соответствуя их интересам и требованиям.

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ОСОБЕННОСТЕЙ ФОРМИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА ТОВАРОВ НА ПРЕДПРИЯТИИ ОАО «ВИТЕБСКИЙ ЛВЗ ПРИДВИНЬЕ»

.1 Организационно-экономическая характеристика ОАО «Витебский ЛВЗ «Придвинье»

В качестве объекта исследования в данной курсовой работе выбрана сеть магазинов «Придвинье».

Данная компания быстро развивается. Всё это происходит благодаря профессионализму сотрудников, активной маркетинговой стратегии, а также расширению ассортимента, что постоянно увеличивает долю на белорусском рынке в общем. Особое внимание предприятие уделяет программам продвижения товара, используя все необходимые для этого инструменты, к которым относятся: наружная реклама, газеты, журналы. В своей деятельности «Придвинье» ориентируется на интересы своих потребителей, партнеров, и конечно же, общества.

Торговая сеть «Придвинье» была основана в 1898 году. Официальное название предприятия Открытое акционерное общество «Витебский ЛВЗ «Придвинье».

Извлечение прибыли является основной целью открытого акционерного общества. У акционерного общества «Придвинье» имеются три товаропроводящих сети: SIA BELPISCHEPROM - представитель в Латвии, ООО «БеларусьАлко» - представитель в РФ и ООО Армяно-белорусский торговый дом « АР-БЕ» в Республике Армения.

Торговая сеть «Придвинье» работает для того, чтобы повысить благосостояние своих потребителей, с помощью предложения им качественных товаров по доступным ценам для повседневного спроса. Торговая сеть ориентирована на клиентов с различным уровнем доходов. Именно из-за этого сеть магазинов очень быстро расширяется. Торговая сеть «Придвинье», основывается на принципе: «Для потребителя - как для себя». Ассортимент выпускаемой алкогольной продукции насчитывает порядка 70 наименований.

товарный ассортимент розничный магазин

Таблица 2.1 - Перечень алкогольной продукции - количество наименований

Количество логистических объектов основных средств насчитывается: 51. В том числе: транспортные средства -39, склады - 4, автопогрузчики -5, электропогрузчики - 3. ОАО «Витебский ЛВЗ «Придвинье» имеет большой собственный автопарк, структура которого представлена следующим образом: 4 машины вместимостью 1000 ящиков каждая;

машины вместимостью 400 ящиков каждая;

машина вместимостью 600 ящиков;

машины вместимостью 500 ящиков;

машин вместимостью 200-220 ящиков;

машины вместимостью 100-150 ящиков.

На предприятии сложилась практика по вывозу заявок покупателей: 90% вывозится транспортном предприятия, 10% - предприятия торговли получают продукцию на условиях самовывоза товара.

Также в ОАО «Витебский ЛВЗ «Придвинье» имеет четыре склада: три на территории предприятия, один - за ее пределами. Все склады представляют собой склады старого образца малой вместимости, соответственно, они не оснащены должным образом для оперативного товарооборота. Отсутствует стеллажное оборудование, которое способствует повышению производительности складской логистики и, как следствие, обеспечению высокого объема продаж, размещению максимального числа позиций на площади склада, т.е. в целом повышает эффективность использования складских площадей.

Основные технико-экономические показатели представлены в таблице 2.2.

Объем произведенной продукции в текущих ценах в 2012 году составил 125818 млн. руб. что на 39822 млн. руб. больше чем в 2011 году. Это свидетельствует о том, что спрос на продукцию увеличивается. С каждым годом растет выручка от реализации продукции, товаров, работ, услуг: в 2012 году она превысила 2010 г. на 13654 млн. руб. Себестоимость от реализации товаров, продукции, работ, услуг также превысили 2011 год на 10995 млн. руб. Снижаются затраты на производство продукции. В сравнении с 2011 годом затраты снизились на 0,01 % в 2012 году.

Рентабельность продаж к сравнению с 2011 годом выросла на 6,7 %.

Таблица 2.2. - Основные технико-экономические показатели за 2011-2012 года

Как видно из таблицы 2.2, за 2012 г. среднесписочная численность работников предприятия составила 676 человек, в том числе: рабочие - 540 чел., специалисты - 87 чел.

Среднесписочная численность непромышленного персонала составляет 49 человек.

Дифференциация оплаты труда работников РУП «Витебский ЛВЗ «Придвинье» осуществляется с учетом условий труда на конкретных рабочих местах, количественных и качественных результатов коллективного труда.

.2 Особенности формирования ассортимента в сети магазинов «Придвинье»

Формирование ассортимента товаров выступает в роли важнейшего фактора жизнедеятельности современного торгового предприятия.

Формирование ассортимента товаров оказывает воздействие на продажи. Это даёт возможность управлять долей маржинального дохода, а также чистой прибыли.

Ассортиментная матрица - это эффективный метод выделения из множества факторов и элементов, имеющие особое значение. Это делают для того, чтобы достичь поставленные цели. Основные факторы формирования ассортимента товаров ОАО «Витебский ЛВЗ «Придвинье»:

определить целевых клиентов;

определить ценовой диапазон;

сформировать классификатор ассортимента;

определить широту и глубину ассортимента по товарным категориям;

определить количество представленных брендов/поставщиков;

определить концепции и формат торгового подразделения.

Также необходимо учесть:

время присутствия продукции на рынке;

анализ данного товара у конкурентов;

существующие рыночные тенденции.

Широта ассортимента является количеством видов, разновидностей, а также наименований однородных и разнородных групп.

Действительная широта является фактическим количеством видов, разновидностей, а также наименований товаров, которые имеются в наличии.

Базовая широта является широтой, которая принята за основу сравнения.

Коэффициент широты является отношением действительного количества видов, разновидностей, а также наименований товаров однородных и разнородных групп к базовому.

Ассортимент водок в магазине «Придвинье» достаточно широкий. Рассчитаем пять основных показателей ассортимента водки, представленной в магазине «Придвинье»: коэффициент широты, коэффициент полноты, коэффициент глубины, коэффициент устойчивости:

Коэффициент широты ассортимента - это количество видов, наименований и разновидностей товаров однородных и разнородных групп. Для расчета коэффициента широты потребуется базовая и действительная широты ассортимента. Базовая широта, принятая за основу для сравнения. Действительная широта - фактическое количество видов, разновидностей и наименований однородных, разнородных групп, имеющихся в наличии.

В исследуемом магазине «Придвинье» фактическое количество водки составляет 57 видов (Шд). У первого конкурента РУП «Минск Кристалл» и второго конкурента РПУП "Брестский ЛВЗ "Белалко" численное значение водки, с учетом неповторяющихся моделей составляет 8 и 6 соответственно. Базовая широта (Шб) определяется как сумма вида водки, имеющихся в наличии в магазине «Придвинье» и у конкурентов. Для определения коэффициента широты используется следующая формула:

Кш = (Шд : Шб)

где Кш - коэффициент широты;

Шд - широта действительная;

Шб - широта базовая.

Произведем расчет коэффициента широты:

Кш = (57: (57+8+6)) = 0,80

Так как полученный коэффициент широты равен 0,80, это свидетельствует о достаточно широком ассортименте водки в основной торговой точке и говорит о его наибольшей оптимальности по сравнению с главными конкурентами.

Данное количество моделей достаточно для того, чтобы любой потребитель смог купить водку в магазине «Придвинье» в соответствии со своими потребностями и материальными возможностями.

Коэффициент полноты ассортимента - это полнота ассортимента, способная набору товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности.

Относительным показателем полноты ассортимента является коэффициент полноты, который рассчитывается по отдельно взятому признаку выбранного товара. Коэффициент полноты (Кп) ассортимента, определяют по формуле:

Кп = Вф / Вн

где Вф - фактическое количество видов товаров на момент обследования (проверки), ед.; Вн - количество видов, предусмотренное ассортиментным перечнем, договором поставки, стандартами и пр., ед. Для определения коэффициента полноты используется формула:

Кп = (Пд : Пб)

где Кп - коэффициент полноты;

Пб - полнота базовая;

Пд - полнота действительная,

В магазине «Придвинье» на момент исследования находилось 57 видов водки, а ассортиментным перечнем предусмотрено 60 видов, отсюда следует:

Кп = 57 / 60 = 0,95. Чем ближе коэффициент полноты ассортимента к 1, тем лучше удовлетворяются потребности покупателя. Значение коэффициента полноты равное 0,95 говорит о том, что ассортимент в магазине «Придвинье» достаточно полный.

- Устойчивость ассортимента - это способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары.

Потребители товаров устойчивого ассортимента могут быть охарактеризованы как «консерваторы во вкусах и привычках». Оценив определенное наименование товара, они долго не меняют свои предпочтения.

Выявление товаров, пользующихся устойчивым спросом, требует маркетинговых исследований методами наблюдения и анализа документальных данных о поступлении и реализации товаров. В данной работе для определения коэффициента устойчивости использовался метод опроса. Опрошен был продавец магазина «Придвинье». И в результате было выявлено, что 23 вида водки магазина «Придвинье» пользуются постоянным спросом.

Коэффициент устойчивости рассчитывается по следующей формуле:

Ку = (У : Шд)

где Ку - коэффициент устойчивости;

У (показатель устойчивости) - число видов водки, пользующихся устойчивым спросом у потребителей;

Шд - действительная широта ассортимента.

Теперь рассчитаем данный показатель для исследуемой фирмы: Ку = (23:57)=0,40. Полученное значение свидетельствует о том, что 40% всех представленных видов водки пользуются устойчивым спросом у покупателей. Помимо основных видов водки, пользующихся устойчивым спросом потребителей, магазин «Придвинье» включает в структуру ассортимента водки новых видов, формируя рациональный ассортимент, что позволяет не только получить прибыль, но и наиболее полно удовлетворить потребности потребителей разных социальных групп.

Для определения рейтинга товаров и выявления той части ассортимента, который обеспечивает максимальный объем продаж был проведен годовой ABC-анализ, на основании которого были выделены три группы товаров:

Группа А - это очень важные товары, которые всегда должны присутствовать в ассортименте (50% в удельном объеме продаж).

Группа В - товары средней степени важности (30% в удельном объеме продаж).

Группа С - наименее важные товары, это претенденты на исключение из ассортимента и товары-новинки (20% в удельном объеме продаж).

2.3 Пути совершенствования формирования ассортимента в сети магазинов «Придвинье»

Управление товарным ассортиментом является одним из основных направлений деятельности каждой фирмы. Данное направление особенно имеет важное значение в условиях перехода к рыночной экономике, когда к продукции со стороны клиента оказывается повышенное внимание к качеству, а также ассортименту. От эффективности работы с производимой продукцией зависит большое количество различных экономических показателей фирмы и рыночная доля. Анализируя мировой опыт, можно сделать вывод, что лидерство в конкурентной борьбе получит именно тот, кто в наибольшей степени является компетентным в управлении ассортиментом, а также владеет методами ее реализации.

Планирование и управление ассортиментом товаров ТС «Придвинье» представляет собой неотъемлемую часть отдела маркетинга. Даже заранее продуманные планы сбыта и рекламы не в состоянии исключить последствия сделанных ошибок, которые были допущены гораздо раньше, ещё при планировании товарного ассортимента.

Разработка ассортиментной концепции предшествует формированию ассортимента. Это направленное построение оптимального товарного предложения, построение улучшенной ассортиментной структуры, за основу в этом случае следует принимать требования клиентов, а также необходимость в обеспечении наиболее эффективным использованием фирмой финансовых, технологических, а также иных ресурсов для того, чтобы производить и продавать товары с низкими издержками.

Ассортиментная концепция ТС «Придвинье» - это система показателей, которые характеризуют возможности лучшего развития ассортимента различной продукции. К данным показателям можно отнести: частота и уровень обновления ассортимента, разнообразие видов продукции, уровень и соотношения цен на продукцию данного вида и другое. Цель ассортиментной концепции ТС «Придвинье» представляет собой ориентацию фирмы на выпуск и продажу продукции, которая бы в большей степени соответствовала структуре, а также разнообразию спроса клиентов.

Если необходимо разработать систему формирования ассортимента товаров ТС «Придвинье», то она будет состоять из следующих основных моментов:

) определить текущие и перспективные потребностей клиентов, проанализировать способы использования определённых товаров и особенностей поведения клиентов, критически оценить продаваемые и выпускаемые торговой сетью товары в том же ассортименте с позиции клиента;

) оценить существующие аналоги конкурентов по тем же направлениям;

) решить вопросы, какие товары следует добавить в ассортимент, а какие необходимо исключить из него по причине изменений в уровне конкурентоспособности; следует ли диверсифицировать товары с помощью других направлений производства фирмы, которые выходят за рамки её сложившегося профиля;

) рассмотреть предложения о создании новой продукции, усовершенствовании существующей, а также о новых способах и областях применения продукции;

) провести испытания товаров с учетом потенциальных клиентов с целью выяснения соответствия относительно качества, фасона, цены, наименования, упаковки, сервиса и т. д.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В условиях рыночных отношений формирование ассортимента является одним из важнейших условий организации эффективной работы предприятия. Формирование охватывает все основные сферы его производственно-хозяйственной деятельности - сбыт, финансы, производство, закупки, научные и проектные разработки, которые тесно взаимосвязаны. Эта деятельность опирается на выявление и прогнозирование спроса, анализ и оценку имеющихся ресурсов и перспектив развития хозяйственной конъюнктуры. Отсюда вытекает необходимость увязки формирования ассортимента с маркетингом и контролем с целью постоянной корректировки показателей производства и сбыта вслед за изменениями спроса на рынке. Формирование ассортимента - это первый и основной шаг в стратегическом планировании присутствия фирмы на рынке.

Товарная политика предполагает определенные целенаправленные действия товаропроизводителя или наличие у него заранее обдуманных принципов поведения. Она призвана обеспечить преемственность решений и мер по формированию ассортимента и его управления; поддержанию конкурентоспособности товаров на требуемом уровне; нахождению для товаров оптимальных товарных ниш (сегментов); разработке и осуществлению стратегии упаковки, маркировки, обслуживанию товаров. Хорошо продуманная товарная политика не только позволяет оптимизировать процесс обновления товарного ассортимента, но и служит для руководства предприятия своего рода указателем общей направленности действий, способных скорректировать текущие ситуации.

В ходе курсовой работы мы дали характеристику водки и ликеро-водочным изделиям, затем представили ABC- анализ для определения рейтинга товаров и выявления той части ассортимента, который обеспечивает максимальный объем продаж . Далее проанализировав потребительские свойства, которые присущи водки и дав им подробные объяснения, мы сделали расчет основных показателей, характеризующих ассортимент водки. В результате анализа показателей свойств ассортимента был сделан вывод о том, что в исследуемом магазине «Придвинье» достаточно полный и широкий ассортимент водки. Это значит, что нет необходимости проводить различные мероприятия в области формирования ассортимента и улучшения его структуры.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1.      Григорьев М.Н. Логистика. Продвинутый курс: Учебник для магистров / М.Н. Григорьев, А.П. Долгов, С.А. Уваров. - 3-е изд. пер. и доп.- М.: Изд-во Юрайт, 2012. - 734с.

.        Григорьев М.Н. Логистика. Базовый курс: Учебник для бакалавров / М.Н. Григорьев, С.А. Уваров. - 2-е изд. испр. и доп.- М.: Изд-во Юрайт, 2012. - 818с.

.        Дашков Л. П. Коммерция и технология торговли: учебник / Л. П. Дашков, В.К. Памбухчиянц, 9-е изд.,пер. и доп. - М.: ИТК "Дашков и К", 2009. - 696с.

.        Дашков Л. П. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: учебник для вузов / Л. П.Дашков, В.К. Памбухчиянц, 9-е изд.,пер. и доп.- М.: ИТК "Дашков и К", 2009. - 512 с.

.        Денисова И.Н. Организация и технология коммерческой деятельности: в рисунках, схемах, таблицах: Учебник /И.Н. Денисова. - М.: ИНФРА - М, 2008. - 452с.

6.      Калашников В.К. Рынок: бизнес. Коммерция. Экономика: Толковый терминологический словарь / В.К. Калашников. - 4-е изд. - М.: ИВЦ «Маркетинг», 2009. - 285с.

.        Кондрашов В.М. Менеджмент продаж: учеб.пособ. для вузов / В.М. Кондрашов. - М.: Вузовский учебник, 2009. - 279с.

.        Короткова Л.К. Коммерческая деятельность: Учебник для вузов / под ред. Н.К.Моисеевой. - М.: Финансы и статистика, 2009. - 416с.

9.      Кравченко И.П. Анализ финансово-хозяйственной деятельности торгового предприятия / И.П. Кравченко. - М.: ИТК «Дашков и К», 2008. - 346с.

.        Кузнецов И.Н. Управление продажами: учебно-практ.пособ. / И.Н. Кузнецов. - М.: ИТК "Дашков и К", 2008. - 492с.

.        Модели и методы теории логистики / Под ред. В.С. Лукинского - СПб.: Питер, 2010. - 247с.

.        Моисеева Н.К. Экономические основы логистики: Учебник / Н.К. Моисеева. - М.: ИНФРА-М, 2008. - 596с.

.        Памбухчиянц В.К. Организация и технология коммерческой деятельности / В.К. Памбухчиянц. - М.: ИТК «Дашков и К°», 2009. - 416с.

.        Панкратов Ф.Г. Коммерческая деятельность: Учебник / Ф.Г. Панкратов, 10-е изд., перераб. и доп. - М.: ИТК "Дашков и К", 2009. - 504с.

.        Петров П.В. Экономика и организация товарного обращения: Учебник / П.В. Петров - М.: ИНФРА-М, 2010. - 312с.

.        Половцева Ф.П. Коммерческая деятельность: Учебник для вузов / Ф.П. Половцева. - М.: ИНФРА-М, 2008. - 248с.

.        Румянцева З.П. Общее управление организацией; принципы и процессы / З.П. Румянцева. - М.: ИНФРА - М, 2009. - 448с.

.        Соломатина А.Н. Экономика и организация деятельности торгового предприятия: Учебник под общ. Ред. А.Н. Соломатина. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.:ИНФРА-М, 2009. - 367с.

19.    Конспект лекции: Формирование товарного ассортимента фирмы. Метод АВС-анализа, эл.ресурс . -Режим доступа: [<http://allsummary.ru/431-formirovanie-tovarnogo-assortimenta-firmy-metod-avs-analiza.html>]

.        Метод «ABC-анализ», эл.ресурс . - Режим доступа: [http://inventech.ru/pub/methods/metod-0007/]

.        Формирование ассортимента, эл. ресурс. - Режим доступа: [http://www.retailkyrgyzstan.com/opening-a-store/merchandise-and-assortment-planning.htm]