Способы получения мыла и его свойства
Содержание
Введение
История мыловарения моющих средств
Свойства мыла на основе строения
вещества и его физико-химических характеристик
Физико-химические свойства
мылообразующего вещества и их сравнительный анализ на промышленных предприятиях
и самостоятельного изготовления мыла
Заключение
Список использованной литературы
Приложения
Введение
Мылом пользуется практически все население. Так
или иначе, жидким или твердым, в гигиенических целях, для стирки или как моющим
средством. Что же представляет из себя туалетное мыло.
Мыло известно давно, его применяли в Древнем
Египте, а римляне умели готовить много сортов мыла. Когда мыла еще не было,
египтяне использовали соду, золу и другие моющие вещества. Готовили мыло путем
кипячения жира с золой. Зола (точнее поташ, находящийся в золе) не в состоянии
омылять весь жир, поэтому получалась масса из смеси мыла и жира. Такое мыло в
воде мало растворялось и применялось исключительно в качестве косметического
средства.
Одна из легенд связывает появление мыла и даже
слова soap (англ.) с горой Sapo, на которой в Древнем Риме сжигали туши
принесенных в жертву животных. У подножия этой горы протекает река Тибр, где
постоянно стирали одежду. Жир животных смешивался с золой костров (природная
щелочь), а затем смывался дождями в реку. Вода в реке начинала пениться и
хорошо отмывать все загрязнения с ткани.
Открытие мыла как средства гигиенического ухода
приписывают знаменитому античному врачу Галену, жившему во II в. нашей эры. С
развитием науки научились получать мыло, почти не содержащее жира. Характерной
особенностью такого мыла является его растворимость в воде и моющая
способность.
Еще в XIX веке большая часть российского
населения обходилась без мыла; при мытье использовали щелок или золы.
Большинство деревенского населения совершенно не знало туалетного мыла.
В настоящее время туалетное мыло представляет
собой натриевые или калиевые соли жирных кислот, главным образом стеариновой,
пальмитиновой, олеиновой, ароматизированные парфюмерной отдушкой, неокрашенные
или окрашенные и используется для личной гигиены.
Таким образом, исследование сортов туалетного
мыла и влияние его ингредиентов на кожу является актуальной темой в наши дни.
Так как в настоящее время существует много разных сортов туалетного мыла,
которое использует население в разных целях. Это мыло с различным составом,
который не всегда соответствует ГОСТу, а так же имеет вещества, которые
негативно влияют на кожу человека и могут вызывать раздражение и аллергию.
Поэтому необходимо знать основные характеристики мыла и правильно подходить к
его выбору.
Тема реферата: мыло. Что мы о нём знаем.
Актуальность темы связана с применением мыла и
синтетических моющих средств человеком. Мыла используются сегодня ежедневно в
быту и промышленности.
Цели работы: объяснить (мыльные) свойства мыла
на основе строения вещества и его физико-химических характеристик.
Изучить физико-химические свойства
мылообразующуего вещества и провести их сравнительный анализ на промышленных
предприятиях и самостоятельного изготовления мыла.
Задачи:
· Изучить историю мыловарения моющих
средств.
· Изучить историю происхождения мыла и
его значение.
· Изучить свойства и способы получения
мыла.
1 История мыловарения моющих средств
Мылом человечество пользовалось с незапамятных
времен: история мыловарения насчитывает по меньшей мере 6000 лет.
Во времена Гомера мыло еще не было известным.
Древние греки очищали тело песком - особенно мелким, привезенным с берегов
Нила. Древние египтяне умывались с помощью пасты из пчелиного воска,
растворенной в воде.
Самое раннее описание мыловарения было
обнаружено учеными на шумерских табличках, датируемых 2500 годом до н.э. Судя
по этим записям, мыло изготавливалось путем смеси воды и древесной золы,
которую кипятили и в последствии растапливали в ней жир, получая тем самым
мыльный раствор. Но, к сожалению, свидетельств применения данного раствора в
шумерские времена не сохранилось.
Легенда гласит, что само слово soap (мыло)
произошло от названия горы Сапо в древнем Риме, где совершались
жертвоприношения богам. (У римлян мыло называлось sapo. Из этого слова позднее
у англичан образовалось soap, у французов - savon, у итальянцев - sapone.)
Животный жир, выделяющийся при сжигании жертвы, скапливался и смешивался с
древесной золой костра. Поученная масса смывалась дождем в глинистый грунт
берега реки Тибр, где жители стирали белье и, естественно, наблюдательность
человека не упустила того факта, что благодаря этой смеси одежда отстирывалась
гораздо легче. Поэтому долгое время изобретение мыла приписывалось именно
римлянам. Именно в Риме мыловарение приобрело широкое распространение и
выделилось в отдельную ремесленную отрасль. Так при раскопках Помпеи
археологами была раскопана мыловарня, где найдены готовые куски мыла.
О мыловарении упоминает также римский писатель и
ученый Плиний Старший в своем основном трактате «Естественная история» в
тридцати семи томах. Данный источник представляет собой энциклопедию
естественных знаний античности, и упоминание в нем мыловарения однозначно
говорит о том, что к тому времени его продукт стал неотъемлемой частью жизни
римского населения. Плиний писал о способах приготовления мыла путем омыления
жиров. При этом изготавливалось как твердое, так и мягкое мыло, получаемое с
использованием соды и древесной золы (поташа). Твердое мыло отличалось своей
жесткостью и использовалось исключительно для стирки, в то время как мягкое
мыло использовалось в косметических целях, в том числе и для укладки волос.
После падения Римской империи и с началом так
называемого темного времени в Европе, чистота и личная гигиена отошли на второй
план, поэтому производство мыла пошло на спад, но рецепты не были утеряны и
небольшие кустарные мастерские продолжали дело мастеров древности.
В Западной Европе ремесло мыловарения
окончательно сформировалось только к концу XVII века. Немаловажную роль в
развитии мыловарения сыграл географический фактор. Ингредиенты для
приготовления мыла варьировались в зависимости от региона. На севере при варке
мыла применялся животный жир, а на юге использовалось оливковое масло,
благодаря которому мыло получалось превосходного качества.
Об изготовлении мыла в средние века имеются лишь
скудные сведения. Вероятно, арабы в VII веке н. э. узнали способ обработки
мыльного раствора гашеной известью и таким образом стали изготавливать твердое
мыло. От арабов искусство мыловарения проникло в Испанию.
С мылом связаны разнообразные перлы истории,
основанные на серьезности отношения к ремеслу мыловарения. В 1399 году в Англии
король Генрих IV основал орден, особой привилегией членов которого считалось…
мытье в бане с мылом. В этой стране долгое время под страхом смерти члену
гильдии мыловаров запрещалось ночевать под одной крышей с мастерами других
ремесел - дабы не выдать тайну. Во второй половине XVII века во Франции был
издан королевский указ, разрешающий варку мыла только в летнее время и только
из золы и оливкового масла.
История мыловарения в России уходит своими
корнями в допетровскую эпоху. В античные времена использовали специальные
глины, способные сорбировать грязь и пыль с одежды. Кстати, название Сапун-горы
под Севастополем означает "мыльная гора". Глину, добываемую на этой
горе, использовали для мытья тела и стирки одежды. Главным центром мыловарения
был город Шуя, на его гербе даже изображен кусок мыла. Но русские умельцы
быстро научились изготавливать мыло из поташа и животных жиров. Таким образом,
в каждом доме было налажено производства этого столь необходимого в быту
продукта. Ширилось число мелких мыловаренных мастерских, тем более что Россия
располагала всеми необходимыми для этого ресурсами, и в первую очередь
древесиной, так как в основе поташа лежала именно зола.
Поташ стал одним из основных продуктов экспорта,
что привело к массовой вырубке лесов. К началу царствования Петра I остро встал
вопрос о поиске более дешевого заменителя поташа. Проблема была решена в 1685
году, когда французский химик Николас Лебман смог получить из поваренной соли
соду. Этот отличный щелочной материал вытеснил поташ.
В связи с особыми экономическими условиями,
первые мыловаренные фабрики стали появляться в России лишь в XVIII веке. В
Москве на тот момент было известно две: в Новинской и Пресненской частях. К
1853 году в Московской губернии их число выросло до восьми. Потребителями
мыловаренных заводов стали многочисленные суконные, ситценабивные и красильные
фабрики.
Несмотря на то что в конце эпохи средневековья в
разных странах существовала довольно развитая мыловаренная промышленность,
химическая сущность процессов, конечно, была не ясна. Лишь на рубеже XVIII и
XIX вв. была выяснена химическая природа жиров и внесена ясность в реакцию их
омыления. В 1779 г. шведский химик Шееле показал, что при взаимодействии
оливкового масла с оксидом свинца и водой образуется сладкое и растворимое в
воде вещество.
Решающий шаг на пути изучения химической природы
жиров был сделан французским химиком Шеврелем. Он открыл стеариновую,
пальмитиновую и олеиновую кислоты, как продукты разложения жиров при их
омылении водой и щелочами. Сладкое вещество, полученное Шееле, было Шеврелем
названо глицерином. Сорок лет спустя Бертло установил природу глицерина и
объяснил химическое строение жиров. Глицерин - трехатомный спирт. Жиры -
сложные эфиры глицерина (глицериды) тяжелых одноосновных карбоновых кислот,
преимущественно пальмитиновой CH3(CH2)14COOH, стеариновой CH3(CH2)16COOH и
олеиновой CH3(CH2)7CH = CH(CH2)7COOH.
Если попытаться дать определение, то мытьем
можно назвать очистку загрязненной поверхности жидкостью, содержащей моющее
вещество или систему моющих веществ. В качестве жидкости в быту используют
главным образом воду. Хорошая моющая система должна выполнять двойную функцию:
удалять загрязнение с очищаемой поверхности и переводить его в водный раствор.
Значит, моющее средство также должно обладать двойной функцией: способностью
взаимодействовать с загрязняющим веществом и переводить его в воду или водный
раствор. Следовательно, молекула моющего вещества должна иметь гидрофобную и
гидрофильную части. Фобос - по-гречески означает страх, боязнь.
В производстве мыла давно используют канифоль,
которую получают при переработке живицы хвойных деревьев. Канифоль состоит из
смеси смоляных кислот, содержащих в цепи около 20 углеродных атомов. В
рецептуру хозяйственного мыла обычно вводят 12...15% канифоли от массы жирных
кислот, а в рецептуру туалетных мыл - не более 10%. Введение канифоли в больших
количествах делает мыло мягким и липким.
Процесс производства мыла состоит из химической
и механической стадий. На первой стадии (варка мыла) получают водный раствор
солей натрия (реже калия) жирных кислот или их заменителей (нафтеновых,
смоляных). На второй стадии проводят механическую обработку этих солей -
охлаждение, сушку, смешивание с различными добавками, отделку и упаковку.
Варку мыла заканчивают обработкой мыльного
раствора (мыльного клея) избытком щелочи (NaOH) или раствором NaCl. В результате
этого на поверхность раствора всплывает концентрированный слой мыла, называемый
ядром. Полученное таким образом мыло называют ядровым, а процесс его выделения
из раствора - отсолкой или высаливанием. При высаливании происходит повышение
концентрации мыла и его очистка от белковых, красящих и механических примесей -
так получают хозяйственное мыло.
Если мыло варилось из животных или растительных
жиров, то из раствора после отделения ядра выделяют образующийся в результате
омыления глицерин. Он находит широкое и разнообразное применение: в
производстве взрывчатых веществ (тринитроглицерина) и полимерных смол; в
качестве умягчителя тканей и кожи; для парфюмерных, косметических и медицинских
препаратов; при производстве кондитерских изделий и ликеров. Последним он
придает вязкую консистенцию.
Для получения особо чистого и светлого мыла его
очищают (шлифуют) переведением снова в раствор кипячением с горячей водой и
повторным высаливанием. В результате шлифования мыло приобретает большую
однородность, низкую вязкость и надлежащую пластичность. Для изготовления
туалетного мыла в очищенном ядровом мыле снижают содержание воды от 30 до 12%.
Затем в него вводят парфюмерные отдушки, отбеливатели типа TiO2, красители и
др. Хорошие сорта туалетного мыла содержат до 50% мыла, полученного из
импортного кокосового или пальмового масла. Кокосовое масло хорошо растворяется
в холодной воде и характеризуется высоким пенообразованием. Иногда туалетное
мыло содержит до 10% свободных жирных кислот. Самое дорогое туалетное мыло
целиком изготавливают из кокосового масла.
Для улучшения некоторых характеристик
хозяйственного мыла (иногда и туалетного), а также для удешевления в него
вводят наполнители. К ним относятся некоторые натриевые соли (Na2CO3, Na2B4O7,
Na5P3O10, жидкое стекло), которые при растворении в воде приводят к
подщелачиванию, клеи (казеин, казеиновый студень), углеводы (крахмал). Клеи и
крахмал способствуют пенообразованию мыльного раствора и стойкости пены, однако
моющей способностью не обладают. Для получения паст в жидкое хозяйственное мыло
вводят тонкоизмельченный песок, толченый кирпич, жирные глины. Они способствуют
механической очистке. Такие мыла применяют для чистки кухонной посуды,
некрашеной мебели, полов и т.д.
Особое место среди наполнителей занимает сапонин,
получаемый выщелачиванием некоторых растений и прежде всего мыльного корня. Он
хорошо растворяется в воде и его растворы сильно пенятся. Поэтому сапонин
используют для улучшения пенообразования и применяют для дорогих сортов мыл.
Следует отметить, что замена натрия на калий приводит к изменению консистенции
мыла. Из твердого оно становится мягким или мазеобразным.
Ионы кальция и магния образуют с анионами
тяжелых карбоновых кислот малорастворимые соли. Поэтому при стирке белья в
жесткой воде, содержащей эти ионы, расход мыла повышается на 25...30%.
Малорастворимые соли кальция и магния оседают на ткани, забивают поры и потому
делают ткань грубой, менее эластичной, с плохой воздухо- и влагопроницаемостью.
Такие ткани приобретают сероватый оттенок, а окраска становится блеклой. Кроме
того, осевшие на ткани известковые мыла приводят к снижению ее прочности. Это
происходит потому, что анионы ненасыщенных карбоновых кислот при сушке тканей
окисляются кислородом воздуха с образованием веществ пероксидного характера.
Они же окисляют целлюлозу, из которой состоят ткани. Для устранения вредных
последствий жесткой воды в мыла вводят натрийтрифосфат Na5P3O10. Анион P3O510-
связывает ионы Ca2+ и Mg2+ в прочные, но растворимые в воде соединения. По
существу они играют роль умягчителя воды. С этой же целью натрийтрифосфат и
другие полифосфатные анионы добавляют и в стиральные порошки.
Кроме использования мыла в качестве моющего
средства оно широко применяется при отделке тканей, в производстве
косметических средств, для изготовления полировочных составов и
водоэмульсионных красок. Имеется и не столь безобидное его применение.
Алюминиевое мыло (алюминиевые соли смеси жирных и нафтеновых кислот) применяют
в США для получения некоторых видов напалма - самовоспламеняющегося состава,
используемого в огнеметах и зажигательных авиабомбах. Само слово напалм
происходит от начальных слогов нафтеновой и пальмитиновой кислот. Состав
напалма довольно простой - это бензин, загущенный алюминиевым мылом.
В настоящее время химическая промышленность
выпускает большое количество различных синтетических моющих средств (стиральных
порошков). Наибольшее практическое значение имеют соединения, содержащие
насыщенную углеводородную цепь из 10...15 атомов углерода, так или иначе
связанную с сульфатной или сульфонатной группой.
Производство синтетических моющих средств
основано на дешевой сырьевой базе, а точнее на продуктах переработки нефти и
газа. Они, как правило, не образуют малорастворимых в воде солей кальция и
магния.
Следовательно, многие из синтетических моющих
средств одинаково хорошо моют как в мягкой, так и в жесткой воде. Некоторые
средства пригодны даже для стирки в морской воде. Синтетические моющие средства
действуют не только в горячей воде, как это характерно для хозяйственного мыла,
но и в воде при сравнительно низких температурах, что важно при стирке тканей
из искусственных волокон. Наконец, концентрация синтетических моющих веществ
даже в мягкой воде может быть гораздо ниже, чем мыла, полученного из жиров.
Синтетические моющие средства обычно представляют довольно сложную композицию,
поскольку в них входят различные добавки: оптические отбеливатели, химические
отбеливатели, ферменты, пенообразователи, смягчители.
2
Свойства мыла на основе строения вещества и его физико-химических характеристик
В горячей воде при температуре, близкой к точке
кипения, мыло растворяется во всех отношениях; при средних комнатных
температурах растворимость его ограничена и зависит от природы, состава кислот
и щелочей. Мыло, в состав которого входит в большом количестве соли
высокомолекулярных твёрдых жирных кислот, в холодной воде плохо пенится и
обладает низкой моющей способностью, тогда как мыло из жидких масел, а также из
твёрдых низкомолекулярных жирных кислот, например кокосового масла, хорошо моет
при комнатной температуре. Мыло, являясь солями щелочных металлов и слабых
органических кислот, при растворении в воде подвергается гидролизу с
образованием свободной щёлочи и кислот, а также кислых солей, которые для
большинства жирных кислот представляют труднорастворимые осадки, сообщающие
растворам мутность. Для солей различных жирных кислот гидролиз увеличивается с
повышением их молекулярного веса, с уменьшением концентрации мыла и с
увеличением температуры раствора. Вследствие гидролиза водные растворы даже
нейтральных мыл имеют щелочную реакцию. Спирт подавляет гидролиз мыл.
Количественные соотношения между продуктами гидролиза водных растворов мыл
находятся в зависимости от концентрации и температуры. [2;67]
Мыло в водных растворах находится частью в
состоянии истинного раствора, частью же в коллоидном полидисперсном состоянии,
образуя сложную систему, состоящую из молекул и мицелл нейтрального мыла, его
ионов и других продуктов гидролиза. С уменьшением полярности растворителя, т.е.
с переходом от воды к органическим жидкостям, например к спирту, коллоидные
свойства растворов мыл уменьшаются. Растворимость мыл в метиловом и этиловом
спирте значительно выше, чем в воде, причём в безводных спиртах мыло находится
в состоянии истинного раствора.
В безводном эфире и бензине мыла почти
нерастворимы. Растворимость кислых мыл в бензине и других углеводородных
жидкостях значительно выше, чем нейтральных. Соли щелочноземельных металлов
высших жирных кислот, а также соли тяжёлых металлов в воде нерастворимы. Металлические
мыла растворяются в жирах, чем пользуются в производстве олиф, где эти мыла как
катализаторы ускоряют процесс высыхания жирных масел. Растворимость мыл в
минеральных маслах используется в технике при производстве консистентных смазок
(солидолов). Широкое применение мыл как моющих средств, смачивателей,
эмульгаторов, пептизаторов, смазочных средств и активных понизителей твёрдости
тел, например, при резании металлов, объясняется специфичным строением их
молекул. Мыла являются типичными поверхностно-активными веществами.
Многие свойства мыла, например твердость,
растворимость в воде, пенообразование, моющая способность, зависит от его
жирового состава. Так, входящая в состав свиного и говяжьего сала пальмитиновая
кислота предает мылу твердость и хорошие пенообразующие качества, а олеиновая
кислота - растворимость в холодной воде и моющую способность. Стеариновая
кислота усиливает моющие действия мыла в горячей воде. [2;68]
Физико-химические свойства мылообразующуего
вещества и их сравнительный анализ на промышленных и самостоятельного
изготовления мыла.
Физические свойства мыла. Мыла-соли высших
жирных кислот. В производстве и быту мылом называют технические смеси
водорастворимых солей, этих кислот, часто с добавками некоторых других веществ,
обладающим моющим действием. Основу смесей обычно составляют натриевые (реже
калиевые и аммониевые) соли насыщенных и ненасыщенных жирных кислот с числом
атомов углерода в молекуле от 12 до 18 (стеариновой, пальмитиновой,
миристиновой, лауриновой и олеиновой). К мылам часто относят также соли
нафтеновых и смоляных кислот, а иногда и другие соединения, обладающие в
растворах моющей способностью. Не растворяющиеся в воде соли жирных кислот и
щёлочноземельных, а также поливалентных металлов называются «металлическими»
мылами.
Водорастворимые мыла - типичные
металлообразующие поверхностно - активные вещества. При концентрации выше
определённого критического значения в мыльном растворе наряду с отдельными
молекулами (ионами) растворённого вещества находятся мицеллы -- коллоидные
частицы, образованные скоплением молекул в крупные ассоциаты. Наличие мицелл и
высокая поверхностная (адсорбционная) активность мыла обусловливают характерные
свойства мыльных растворов: способность отмывать загрязнения, пениться,
смачивать гидрофобные поверхности, эмульгировать масла и др.
Химические свойства мыла.
Мыла достаточно активные вещества, поэтому для
них характерны свойства любой соли.
) Мыла образованы сильным основанием и слабой
кислотой, поэтому легко подвергаются гидролизу:
С17Н35СООNa + Н2О = С17Н35СООН + NaОН
Среда при гидролизе щелочная, поэтому мыла
достаточно агрессивны по отношению к коже и частое их применение приводят к
обезжириванию.
) Мыла реагирую с кислотами:
С17Н35СООNa + Н2SO4 = Na2SO4 + 2С17Н35СООН
В обоих реакциях выпадает в осадок стеариновая
кислота в виде белого аморфного осадка.
) В жесткой воде содержатся соли кальция и
магния, они усиливают выпадение осадка:
С17Н35СООNa + Са(НСО3)2 = (С17Н35СОО)2Са +
2NaНСО3
) Мыла реагируют с солями тяжелых металлов:
С17Н35СООNa + Cu SO4 = (С17Н35СОО)2Сu + Na2SO4
С17Н35СООNa + (СН3СОО)2 Hg = (С17Н35СОО)2Hg +
2СН3СООNa
В обоих реакций образуются мыла обладающие
нейтральным характером и антисептическими свойствами. Но они содержат токсичные
элементы, которые способны вызвать аллергию при частом применении.
Любое мыло, где бы и как бы оно ни было
произведено, представляет из себя натриевые или калиевые соли жирных кислот,
полученные в результате т.н. реакции “омыления” между щелочью и маслами. А вот
достигнуть этого результата можно различными способами.
Промышленное мыло. Для промышленного
производства мыла используется любое сырье, которое можно купить дешево.
Поэтому сырьем для производства промышленного мыла являются говяжий, свиной или
смешанные животные жиры (т.е. отходы мясной индустрии), пальмовое, кокосовое и
другие недорогие масла, канифоль (получаемую при переработке живицы хвойных
деревьев), синтетические (искусственные) жирные кислоты, (получают из парафина
нефти каталитическим окислением кислородом воздуха), нафтеновые кислоты,
выделяемые при очистке нефтепродуктов (бензина, керосина и др.). Как вы
понимаете, вводятся все эти жиры согласно рецептуре для получения определенных
свойств, но назвать такое мыло «натуральным» никому и в голову не придет.
Процесс промышленного производства мыла
происходит в две стадии - химическую и механическую стадий. На первой стадии
(варка мыла) получают водный раствор солей натрия (реже калия) жирных кислот
или их заменителей (нафтеновых, смоляных). Используемые на производстве
неочищенные жиры обрабатывают щелочью. В результате получается т.н. «мыльный
клей» или «клеевое мыло». Эту смесь очищают, т.к. она содержит загрязняющие
вещества исходного сырья.
Варку мыла заканчивают обработкой «мыльного
клея» электролитами - избытком щелочи (NaOH) или раствором NaCl. В результате
мыло расслаивается. На поверхность всплывает т.н. «мыльное ядро -
концентрированное мыло, в котором содержится до 60% жирных кислот (масла).
Нижний слой представляет собой так называемый «подмыльный щелок», который
содержит воду, глицерин и загрязняющие вещества исходного сырья. Очищенный
глицерин чаще всего снова добавляют в мыло, но не обязательно весь.
Глицерин, полученный при варке мыла из животных
или растительных жиров могут отделить полностью. Он находит широкое применение:
в производстве взрывчатых веществ (тринитроглицерина) и полимерных смол; в
качестве умягчителя тканей и кожи; для парфюмерных, косметических и медицинских
препаратов; при производстве кондитерских изделий и ликеров. Последним он
придает вязкую консистенцию.
Полученное таким образом мыло называют ядровым,
а процесс его выделения из раствора - отсолкой или высаливанием. Делается это
для повышения концентрации мыла и его очистки от белковых, красящих и
механических примесей - так получают хозяйственное мыло.
На второй стадии производства мыла проводят
механическую обработку - охлаждение, сушку, смешивание с различными добавками,
отделку и упаковку. Полученное мыло (мыльное ядро) мыло перетирают на валиках
специальной пилирной машины. В результате такой обработки процентное содержание
жирных кислот удается повысить в среднем до 73%. Кроме этого, повышается
устойчивость полученного мыла к прогорканию, усыханию и действию высоких
температур. Пилированному мылу придается нужная форма путем прессования.
При изготовлении туалетного мыла в очищенном
ядровом мыле искусственно снижают содержание воды от 30 до 12%. После чего в
него вводят парфюмерные отдушки, отбеливатели типа диоксида титана (TiO2),
красители и др.
Хорошие сорта туалетного мыла производятся из
кокосового или пальмового масла, которого используется 50% и более от всего
объема масел. Кокосовое масло хорошо растворяется в холодной воде и
характеризуется высоким пенообразованием. Дорогие сорта туалетного мыла целиком
изготавливают из кокосового масла. Иногда туалетное мыло содержит до 10%
свободных жирных кислот.
Для улучшения некоторых характеристик
хозяйственного мыла (иногда и туалетного), а также для удешевления в его состав
вводят наполнители. Это могут быть натриевые соли (Na2CO3, Na2B4O7, Na5P3O10,
жидкое стекло), которые при растворении в воде приводят к подщелачиванию, клеи
(казеин, казеиновый студень), углеводы (крахмал). Клеи и крахмал способствуют
пенообразованию мыльного раствора и стойкости пены, однако моющей способностью
не обладают.
Для получения паст в жидкое хозяйственное мыло
вводят тонкоизмельченный песок, толченый кирпич, жирные глины. Они способствуют
механической очистке. Такие мыла применяют для чистки кухонной посуды,
некрашеной мебели, полов и т.д.
В дорогих сортах мыла для улучшения
пенообразования используется сапонин. Это вещество получается выщелачиванием
некоторых растений и прежде всего мыльного корня. Сапонин хорошо растворяется в
воде и его растворы сильно пенятся.
При промышленном производстве мыла в его состав
добавляют различного рода ароматизаторы, красители, консерванты. В большинство
современных сортов мыла (туалетное мыло, детское, банное) добавляют
синтетические детергенты: лаурил- и лауретсульфаты, сульфонаты и другие
поверхностно-активные вещества (ПАВ). Эти искусственно полученные вещества
имеют отличные моющие свойства, а благодаря различному водородному показателю
(pH) могут действовать даже в жесткой и морской воде. Эти вещества могут быть
вредны для кожи и даже для организма в целом. Действие некоторых из них на
человеческий организм до конца не изучено.
Домашнее мыло. При производстве домашнего мыла
применяются: очищенные животные жиры
высококачественные растительные жиры
(рафинированные или нерафинированные, иногда прямого отжима - это масла самого
высшего качества, какое возможно).
Так как эти жиры уже очищены, обычно очистка не
требуется. Количество и соотношение масел, щелочи и воды высчитывают на
специальном калькуляторе. Иногда - вручную, по таблицам омыления. В ней
содержатся так называемые «числа омыления» для каждого масла.
Одни масла, будучи омыленными, придают мылу
твердость, другие дают пышную и обильную пену, третьи «отвечают» за увлажнение,
мягкость очищения. Все это учитывается, точнее, должно учитываться. Все зависит
от опыта, знаний и желания мыловара получить то или иное мыло. Можно
приготовить своими руками мыло детское, для сухой и чувствительной кожи, для
умывания, гипоаллергенное, для бани, лечебное (от различных кожных
заболеваний), для жирной кожи, противоугревое, для бритья, шампуневое - для
сухих волос, нормальных, жирных, от перхоти, стимулирующее рост волос и даже
зубное! Даже незначительное изменение в рецептуре способно в корне изменить
свойства полученного мыла. Любой уважающий себя мыловар имеет набор удачных
рецептов. Особо удачные даже хранят в секрете.
Итак, завешивается необходимое количество масел,
щелочи и жидкости. Компоненты тщательно взвешивают и смешивают: масла - друг с
другом, расплавив твердые масла на водяной бане. Щелочь растворяют в жидкости.
В домашнем мыловарении вода часто заменяется на такие жидкости как молоко,
отвары трав, гидролаты трав и цветов (розовая вода, лавандовая, ромашковая и
т.п.), чай, кофе, пиво, вино. При условии правильного использования, эти
компоненты сохраняют часть своих полезных свойств.
Масла и раствор щелочи тщательно перемешивают.
Начинается реакция омыления. Электролитами мыло не обрабатывают, поэтому вода
остается в его составе и постепенно испаряется при просушке. Часто домашнее
мыло, при одинаковом весе, по объему значительно больше, чем фабричное, и
быстрее смыливаться. Все дело в отсутствии прессования и большем содержании
воды. Но это справедливо далеко не для всякого мыла. Очень многие мыла нашего
производства смыливаются в два раза дольше, чем промышленное.
Мыльная масса по мере реакции густеет.
Разделения на ядро и подмыльный щелок не происходит. Глицерин, чаще всего, не
отделяется.
Если процесс останавливают на стадии «следа» -
такой способ называется «холодным». В мыло добавляют все необходимые добавки
(эфирные и уходовые масла, отвары трав, мёд, алкоголь и т.д.). После этого
массу разливают в формы и оставляют застывать на 2-4 суток (зависит от
количества жидкости).
Когда мыло застыло (держит форму) вынимают из
форм и нарезают (если формы не рассчитаны сразу на один брусок). После этого
мыло оставляют «зреть». Полная аналогия с сыром или с вином!
Дозревание обычно производят в прохладном (но не
холодном) темном месте. Мыло зреет от 1,5 до 12 месяцев (благородное
Кастильское и Марсельское мыло, в составе масел для которого - 80-100%
оливкового масла. Некоторые сорта мыла могут зреть и 2 года, становясь только
лучше, но это возможно только при правильных условиях хранения (температура,
влажность, отсутствие освещения).
Приготовление мыла можно ускорить. Для этого
существует т.н. «горячий» способ. Мыло, вошедшее в стадию «следа» нагревают на
водяной бане или в духовке (но при температуре не более 50-70 0С), постоянно
перемешивая. Это делается, чтобы ускорить реакцию омыления.
Через несколько часов мыло будет полностью
готово - процесс реакции жиров и щелочи (омыление) завершился. Мыловар
добавляет эфирные масла, травы и другие добавки, контакт которых со свободной
щелочью нежелателен. Делается это до того как масса застынет. Мыло раскладывают
по формам, потом так же как и в предыдущем способе - дают застыть, вынимают,
режут. Но теперь оно полностью готово к употреблению без дозревания! Иногда
рекомендуют дать мылу «постоять» еще пару недель для оптимального результата.
Мыло, изготовленное «горячим способом» выглядит
не столь гладким, из-за того что выкладывается в форму уже довольно густым.
Также оно темнее мыла приготовленного «холодным способом». Зато готово сразу.
Считается, что и полезные свойства компонентов сохраняются в таком мыле лучше.
Это происходит из-за того, что они не контактируют с непрореагировавшей
щелочью.
Заключение
Таким образом, можно подвести итоги моей работы.
Написав свой реферат и проанализировав литературу, которую использовала при
написании работы, я проделала следующее:
Ø Изучила историю мыловарения моющих
средств.
Ø Изучила историю происхождения мыла и
его значение.
Ø Изучила свойства и способы получения
мыла.
Ø Рассмотрела (мыльные) свойства мыла
на основе строения вещества и его физико-химических характеристик.
Ø Проанализировала физико-химические
свойства мылообразующуего вещества и провела их сравнительный анализ на
промышленных предприятиях и самостоятельного изготовления мыла.
Мыло - продукт, знакомый каждому. Несмотря на
то, что большинство потребителей стремятся ориентироваться на современные
достижения в области косметики, мыло остаётся неотъемлемой частью нашего быта.
Сегодня этот сегмент рынка достаточно развит: в нём широко представлены как
отечественные, так и зарубежные марки. «Мыльный» ассортимент позволяет каждому
выбрать товар по вкусу (то есть по запаху), свойствам и цене.
Мыла состоят из натриевых или калиевых солей
жирных кислот. В их состав могут входить также соли других карбоновых кислот
(смоляных и нафтеновых). Все они растворимы в воде и обладают моющим действием.
В зависимости от консистенции различают твёрдые,
порошкообразные, мазеобразные и жидкие мыла.
По назначению мыла делятся на две основные
группы: хозяйственные и туалетные.
Качество мыла определяют органолептическим и
лабораторным методами. Кусковое мыло должно быть твёрдым на ощупь, без налётов,
пятен и липкости. Цвет мыла должен быть однородным. Куски не должны иметь
трещин и деформаций. Форма кусков должна быть правильной, маркировка чёткой.
Туалетные мыла должны иметь приятный запах.
Очевидно, можно сказать, то, что разница между
мылом изготовленным промышленным способом и мылом своими руками есть. Она есть
и в технологии и в рецептуре. Самое главное, на мой взгляд - отличие в
рецептуре. Для человека заботящегося о своем здоровье выбор в пользу полностью
натурального мыла домашнего изготовления очевиден.
мыло
моющий синтетический
Список использованной литературы
1.
Ильин Н.М., Карачун В.В., Марьин Ю.И. Товароведение хозяйственных товаров. Общий
курс: Учебное пособие - Мн.: БГЭУ, 2011. - 401 с.
.
Моисеенко Н.С. Товароведение непродовольственных товаров. - Ростов н/Д:
«Феникс», 2013. - 320с.
.
Неверова А.Н. Товароведение и организация торговли непродовольственными
товарами: Учеб. для нач. проф. образования/ Под редакцией А.Н. Неверова, Т.И.
Чалых. - М.: ИРПО; Изд. центр «Академия», 2012. - 464с.
.
Неверова А.Н. Товароведение и экспертиза промышленных товаров. Учебник - М.:
МЦФЭР, 2010. - 848 с.
.
Сыцко В.Е., Дрозд М.И., Храбан Г.С. Товароведение непродовольственных товаров:
2-е издание. Учебник - Мн.: Выш. шк., 2012. - 669 с.
.
Теплов В.И., Сероштан М.В., Боряев В.Е. Коммерческое товароведение: Учебник -
2-е изд. - М.: Издательский дом «Дашков и К», 2014. - 602 с.
.
Ходыкин А.П., Ляшко А.А., Волошко Н.И. Товароведение непродовольственных
товаров: Учебник для средних специальных учебных заведений. - М.:
Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2010
.
Чалых Т.И., Щербакова И.М., Фукина О.В. Технология производства потребительских
товаров (часть 1): Учебник для студентов средних профессиональных учебных
заведений. - М.: Издательский центр «Академия», 2011. - 320 с.
.
Шепелев А.Ф., Печенежская И.А. Товароведение и экспертиза непродовольственных
товаров: Учебное пособие. - М.:ИКЦ «Март», 2010. - 688с.
.
Алеханова Е. Да здравствует мыло душистое!// журнал Современная торговля. -
2011. - №5. - С. 12-16.
.
Мыло туалетное. Общие технические условия. ГОСТ 28546-90. - М.: ИПК
Издательство стандартов, 2013. - 13 с.
Приложения
Рис 1.Процесс производства хозяйственного мыла
Рис.2 а) Первое мыло
Рис. 2 б) Первое мыло
Рис.3 Процесс приготовления первого мыла
Рис 4. Современное хозяйственное мыло,
используемое в быту в настоящее время
Рис.5 Современное мыло ручной работы