Анализ деятельности пиццерии 'Olio pizza'
Министерство
науки и образования Украины
Одесская
национальная академия пищевых технологий
Кафедра:
маркетинга и логистики
Индивидуальная
работа
по
дисциплине «Стратегический маркетинг»
Выполнила:
Студентка гр. ГРС-501 а
Колдарь Е.А.
Одесса -2014
Название предприятия - пиццерия «Olio
pizza»
Маленький уголок большой Италии pizza создана
силами людей, которые основательно подошли к вопросу рождения этого проекта -
это одесские рестораторы Виталий и Лина Имерцаки. До Olio pizza уже были созданы
такие проекты, как: известный и уважаемый украинский ресторан «Куманец»,
гостями которого были: основатель фирмы Toyota - мистер Toyota San, Сергей
Викторович Лавров - министр иностранных дел России, Михаил Жванецкий, Иосиф
Кобзон, Людмила Гурченко, Олег Табаков и многие другие известные деятели
искусств и политики. А 31 октября 2012 был открыт еще один новый проект - кафе
с домашней одесской кухней "Теtя - Моtя".
Месторасположение
«Olio pizza» - это сетевые заведения, которые
располагаются по адресу: ул. Бунина,35, ул. Гаванная, 7, а также 4 февраля 2014
года начало свою работу, третье по счёту, заведение в сети «Olio» - на
Добровольского 114/1А.
Уникальность
Шеф-повар Olio pizza Семенов Евгений
неоднократно проходил стажировку у приглашенного из Италии повара Стефано
Травалья, владельца крупной сети пиццерий у себя на родине. При его участии
были разработаны меню Olio pizza, куда помимо пиццы включены спагетти, равиоли,
ризотто, лазанья и многие другие блюда итальянской кухни, включая десерты и напитки.
А главная особенность - это то, что в ней есть
единственная в Украине настоящая итальянская печь с вращающимся камнем. Чтобы
выбор был достойным, учредители ездили в Италию на завод по производству печей,
общались с производителями, хозяевами пиццерий и ресторанов. Теперь «чудо-печь»
выпекает настоящую итальянскую пиццу в г. Одесса. Благодаря специальной
технологии вращающегося камня, лепешки для пиццы в этой печи получаются тонкие
и равномерно прожаренные, что обеспечивает полное сходство с пиццей, выпеченной
в пиццериях Италии.
Характеристика ассортимента
В меню представлены: пицца, закуски / салаты,
горячие закуски, супы, паста, гарниры и основные мясные/рыбные блюда, десерты,
завтраки и акционное меню "Паста и Баста", банкетное, детское меню,
барная карта.
Целевая аудитория
Постоянными гостями пиццерии есть разные по
социально- демографическим признакам люди, это и подростки и пожилые люди.
Главный фактор, который их объединяет - это потребность во вкусной пицце, а в
пиццерии «Olio» - она
только такая. По социально - экономическим характеристикам - это люди со
средним уровнем достатка.
Таблица 1
|
Olio
pizza
|
|
Адрес
и телефон
|
· ул.
Гаванная, 7 (0482) 322 377 · ул. Бунина, 35 (048) 777 02
42 ·
пр-т.
Добровольского, 114/1а (0482) 323-324
|
|
Сайт
|
#"815819.files/image001.gif">
Рис. 1 Карта стратегических групп
Похожие работы на - Анализ деятельности пиццерии 'Olio pizza'
|