Анализ производственно-управленческих процессов в организации 'Nestle'

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Новгородский государственный университет имени Ярослава Мудрого»

Институт экономики и управления

Кафедра управления и делового администрирования

Анализ производственно-управленческих процессов в организации «Nestle»

Курсовая работа по дисциплине

«Теория менеджмента»

по профилю направления «Менеджмент»

Руководитель

Ассистент КУПР

М.Б. Васильев

Студентка группы 2431

И.А. Лобас

Великий Новгород

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

. Описание организации Nestle

. Анализ производственных процессов в организации Nestle

. Анализ системы управления в организации Nestle

. Взаимодействие сотрудников в организации Nestle

. Разработка рекомендаций по совершенствованию системы управления на предприятии Nestle

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

ВВЕДЕНИЕ

В современном мире экономика нестабильна. На способность предприятия адаптироваться к изменениям внешней среды влияет то, как организовано предприятие, как построена структура управления. Организационная структура предприятия - это совокупность звеньев (структурных подразделений) и связей между ними. Данная тема актуальна, так как каждому предприятию нужна хорошая структура для дальнейшего развития.

Целями курсовой работы являются:

анализ производственных процессов,

анализ системы управления,

взаимодействие сотрудников организации,

разработка рекомендаций по совершенствованию системы управления на предприятии.

Для достижения данных целей в процессе выполнения работы должны решиться следующие задачи:

обосновать актуальность выбранной темы, ее ценность и значение для управления организации;

- изучить теоретические положения, нормативную документацию, справочную и научную литературу;

- собрать необходимый статистический материал для проведения конкретного исследования;

провести анализ собранных данных;

на основе проведенного анализа сделать выводы и разработать рекомендации.

В качестве примера я выбрала такую крупную компанию, как «Nestle». «Nestle» - крупнейшая в мире компания - производитель продуктов питания и напитков, основой деятельности, которой являются принципы правильного питания и здорового образа жизни. Кредо «Nestle» - делать жизнь лучше, предлагая потребителям только качественные и полноценные продукты.

1. Описание организации Nestle

Главный офис компании находится в швейцарском городе Веве <#"704520.files/image001.gif">

Рисунок 1 - Логотип компании Nestle

Корпорация Nestle имеет представительство в России. Одной из дочерних компаний является ООО «Nestle Россия».

Общество с ограниченной ответственностью характеризуется тем, что текущее (оперативное) управление в обществе передается исполнительному органу, который назначается учредителями либо из своего числа, либо из числа иных лиц. За участниками общества сохраняются права по стратегическому управлению обществом, которые осуществляются ими путем проведения периодических общих собраний участников. Компетенция общего собрания участников общества с ограниченной ответственностью может быть расширена по усмотрению самих участников; также отдельным участникам могут быть предоставленные дополнительные права.

Прибыль общества с ограниченной ответственностью делиться между участниками общества не только пропорционально их долям в уставном капитале общества, но и иным образом в соответствии с Уставом, общества (если иной порядок предусмотрен Уставом). Участник общества с ограниченной ответственностью может не только продать (или иным образом уступить) свою долю в уставном капитале общества, но и выйти из общества, потребовав выплаты стоимости части имущества, соответствующей его доле в уставном капитале общества, если это предусмотрено Уставом общества. Участники общества с ограниченной ответственностью, а также само общество могут иметь преимущественное право покупки доли одного из участников, в случае его намерения продать свою долю третьим лицам. Также Уставом общества может быть предусмотрен запрет на отчуждение доли участников третьим лицам.

Цель компании Nestle - создать продукт высокого качества, обеспеченного и неизменного в течение длительного времени, служащего удовлетворению потребностей потребителей в питании, удовольствии и качестве, которому они могут доверять.estle - компания, ориентирующаяся на потребителя, и стремящаяся создавать продукцию, отвечающую вкусам и пожеланиям потребителей более чем 100 стран мира, в которых компания осуществляет свою деятельность. Компания прислушивается к мнению потребителей и стремится к диалогу с ними, устанавливая его во многих странах посредством телефонных горячих линий, Интернет-сайтов и другими способами. Кроме того, стремится к тому, чтобы продукция максимально соответствовала предпочтениям потребителей, и проводит масштабные тестирования продуктов, чтобы быть уверенными, что потребители предпочтут нашу продукцию продукции конкурентов.

Среди производителей продуктов питания «Nestle» отличается наибольшими в мире объемами инвестиций в научные исследования и технические разработки. В 2009 году на эти цели было потрачено 2 миллиарда швейцарских франков. В 23 исследовательских центрах и 280 прикладных группах, расположенных по всему миру, а также в Научно-исследовательском центре «Nestle», который находится в Лозанне, работают около 5000 человек, которые заняты в проведении исследований в области продуктов питания, их свойств и влияния пищи на организм. Результаты проводимых исследований позволяют постоянно улучшать качество своих продуктов. Такое внимание к НИОКР отражает стремление «Nestle» производить продукцию, которая не только обладает хорошими вкусовыми качествами, но и полезна для здоровья.

Основное направление деятельности «Nestle» связано с производством продуктов питания. Кроме этого, компания «Nestle» владеет акциями предприятий парфюмерно-косметической и фармацевтической промышленности.

Nestlé продолжает сохранять свою приверженность следовать и соблюдать все местные законы в каждом из своих рынков. Сегодня «Nestle» является крупнейшим производителем продуктов питания в мире. В группе «Nestle» работают более 280 000 человек, ей принадлежат 456 фабрик и промышленных предприятий в 84 странах. В 2009 году общий объем продаж корпорации «Nestle» достиг 108 миллиардов швейцарских франков. Чистая прибыль компании составила в 2009 году 15,7 миллиардов швейцарских франков.

В настоящий момент продукцию компании NESTLE в России представляют следующие бренды:

Кофе: NESCAFE®

Другие напитки: NESQUIK®, COFFEE-MATE®, NESTEA®

Шоколад и другие кондитерские изделия: NESTLE®, KIT KAT®, NUTS®, AERO®, NESQUIK®, РОССИЯ - ЩЕДРАЯ ДУША®, БОН ПАРИ®, ШОК®, САВИНОВ®

Кулинарные продукты: MAGGI®

Мороженое: NESTLE®, EXTREME®, MAXIBON®, MEGA®, 48 КОПЕЕК®, KIT KAT®, NUTS®, NESQUIK®, БОН ПАРИ®, NESTEA®, MOEVENPICK®

Каши: БЫСТРОВ®, БЫСТРЕНОК®, NESQUIK®

Готовые завтраки: NESTLE®, NESQUIK®, KOSMOSTARS®, CHEERIOS®, FITNESS®, ХРУТКА®

Детское питание: NESTLE®, NAN®, NESTOGEN®

Клиническое питание: CLINUTREN®, PEPTAMEN®, MODULEN®

Питьевая вода: PURE LIFE®, PERRIER®, VITTEL®, CONTREX®, S. PELLEGRINO®

Общественное питание: CHEF®

Корма для животных: PURINA® One, PURINA VETERINARY DIETS®, FRISKIES®, GOURMET®, DARLING®, DOG CHOW®, CAT CHOW, PRO PLAN®

«Nestle» - многонациональная корпорация, один из старейших и наиболее известных производителей продуктов питания. Имеет оперативные компании в 75 странах, 282 завода в 56 странах и 14 тыс. работающих. Компания «Nestle», которая была образована в Швейцарии, почувствовав необходимость выхода на международный рынок, интернационализировала свою деятельность путем создания зарубежных отделений по всему миру. Организационная структура этой компании (рисунок 2) базируется на географическом принципе, который предполагает ответственность менеджеров на местах за ведение дел, в то время как главное руководство удерживает в своих руках планирование и контроль. Все географические регионы, включая базовый (швейцарский) рынок, равноправны в организационном плане. Такая организация является эффективной для «Nestle» и других компаний с подобными продуктовыми линиями и рынками конечных потребителей.

Рисунок 2 - Организационная схема структуры компании Nestle

2. Анализ производственных процессов в организации Nestle

Будучи ведущим производителем продуктов питания и напитков, Nestle придает воде первостепенное значение при производстве своей продукции.

Так как Nestle заботится об экологической ситуации в мире, то она свои предприятия ставит там, где не обострится состояние окружающей среды. Поэтому чаще всего использует сельскохозяйственное сырье, а это - главным образом, молоко, кофе, какао, крупы, овощи, фрукты, травы, сахар и специи - имеет принципиальное значение для обеспечения качества и определения себестоимости пищевой продукции Nestle и, следовательно, для коммерческой эффективности компании. Постоянно меняющиеся условия влияют на стратегию закупок сырья и методы производства.

Стратегия компании «Nestle» во всем мире заключается в осуществлении долгосрочных инвестиций. В рамках этой стратегии компания активно вкладывает средства в местное производство, разработку продуктов, отвечающих российским вкусам и традициям, а также использует местное сырье и компоненты. В регионе Россия-Евразия «Nestle» имеет 13 производств, в которые компания осуществляет постоянные инвестиции, 11 из них расположены на территории России. Таким образом, «Nestle» соединяет международный опыт и лидерство в пищевой индустрии с потребностями покупателей.

Деятельность «Nestle» направлена не только на изучение потребностей потребителей и партнеров, но и на внедрение новых технологий в производство. Компания также стремится быть высокоэффективным производителем с низкими производственными затратами. Кроме того, «Nestle» вкладывает большие средства в обучение и повышение квалификации сотрудников, передавая им международный опыт компании и научно-технические знания.

В июне 1998 года в группу предприятий «Nestle» вошло ОАО «Хладопродукт» в городе Тимашевск (Краснодарский край). Эта фабрика мороженого дополнила мощности по производству мороженого «Nestle» в городе Жуковский. В июне 2001 года на ОАО «Хладопродукт» была запущена первая в России линия по расфасовке кофе NESCAFÉ.

В конце 1999 года «Nestle» открыла в г. Жуковском Московской области завод по производству кулинарной продукции под торговой маркой MAGGI. В 2004 году производственные мощности фабрики были значительно расширены.

В 2003 году компания объявила, что начнет местное производство своих двух ключевых продуктов - растворимого кофе и детского питания. В 2003 году компания приобрела завод детского питания в Вологде. После ряда необходимых инвестиций завод стал выпускать детские каши NESTLÉ, обеспечивая растущий рынок детского питания. В 2004 году завод был преобразован в ООО «Nestle Вологда Детское питание», а затем - в производственный филиал «Nestle Россия» в Вологде.

В декабре 2006 года компания «Nestle Россия» приобрела компанию «Быстров» - лидера российского рынка каш моментального и быстрого приготовления. В 2010 году производство каш БЫСТРОВ было перенесено в филиал «Nestle Россия» в Вологде.

В ноябре 2011 года «Nestle» объявила о планах по расширению производственных мощностей и строительстве нового цеха по производству детских каш NESTLE на территории филиала в г. Вологде. Объем инвестиций в новый проект составит более 1 млрд. рублей. Открытие нового цеха запланировано на февраль 2013 года.

В ноябре 2007 года компания «Nestle Россия» приобрела Рузскую кондитерскую фабрику (РКФ), выпускающую шоколадную продукцию под торговыми марками КОМИЛЬФО и РУЗАННА. Высокое качество продуктов РКФ и имидж торговых марок КОМИЛЬФО и РУЗАННА идеально дополнили портфолио шоколадных брендов компании «Nestle» в России, усилив ее позиции на шоколадном рынке.

В начале 2010 года компания объявила о планах консолидировать мощности по производству шоколадной продукции в России. В рамках этого проекта компания перенесла производство шоколадной продукции под торговыми марками КОМИЛЬФО и РУЗАННА на свои шоколадные фабрики в Перми (филиал «Nestle Россия» в г.Перми) и Самаре («Кондитерское объединение «Россия»). После завершения этого проекта «Кондитерское объединение «Россия» стала одной из самых крупных шоколадных фабрик «Nestle» в мире.

В августе 2007 года состоялось открытие завода по производству сухих кормов для домашних животных российского подразделения «Nestle Пурина ПетКер», входящего в группу компаний «Nestle». Новая фабрика, расположенная в Калужской области, стала первым локальным производством «Nestle Пурина Петкер». Выпуск продукции - сухих кормов для кошек и собак под торговыми марками FRISKIES и DARLING - начат осенью 2007 года. Объем производства первой очереди фабрики составляет около 40 тысяч тонн готовой продукции в год. Объем инвестиций в строительство и оснащение фабрики превысил 30 миллионов долларов США. В 2009 году компания вложила еще около 1 миллиарда рублей в строительство второй очереди фабрики по производству влажных кормов для кошек под торговой маркой FRISKIES. Новое производство начало свою работу в июле 2009 года.

В 2011 году на территории фабрики «Nestle Пурина ПетКер» состоялось открытие нового дистрибуционного центра. Также было объявлено об инвестициях в размере 1,3 миллиарда рублей в строительство нового цеха по производству влажных кормов для домашних животных. С запуском этого производства фабрика будет выпускать практически весь ассортимент продукции «Nestle Пурина ПетКер», представленный на рынках России и стран СНГ.

В июне 2010 года компания объявила о намерении инвестировать 60 миллионов швейцарских франков (1,6 миллиарда рублей) в строительство новой фабрики по производству кулинарной продукции под торговой маркой MAGGI в Вязниковском районе Владимирской области. После завершения первого этапа строительства в третьем квартале 2011 года фабрика будет выпускать более 30 000 тонн продуктов MAGGI в год, что позволит удовлетворить растущий спрос на эту продукцию в России и странах СНГ. С запуском предприятия в Вязниковском районе будет создано 500 новых рабочих мест.

В октябре 2008 года компания объявила о масштабных инвестициях в расширении кофейной фабрики в Краснодарском крае. В октябре 2011 года состоялась торжественная церемония открытия крупнейшей в Европе фабрики по производству растворимого кофе в городе Тимашевске Краснодарского края. Инвестиции компании «Nestle» в расширение кофейной фабрики в размере более 7 миллиардов рублей были направлены на внедрение полного цикла производства кофе NESCAFÉ Gold. Наряду с NESCAFÉ Gold, фабрика будет выпускать широкий ассортимент сублимированного кофе высокого качества - NESCAFÉ Gold Мягкий, NESCAFÉ Gold Крепкий, NESCAFÉ Montego. Фабрика «Nestle Кубань», на которой работают 1200 человек, обеспечит компании «Nestle» необходимую мощность производства кофе NESCAFÉ как для внутреннего рынка, так и для экспорта в СНГ.

Дочерние компании «Nestle» также развивают местное производство. Компания «Сириал Патнерс Уорлд Уайд» - совместное предприятие «Нестле» и «Дженерал Милс» - в 2001 г. приобрела фабрику и наладила производство по выпуску сухих завтраков под торговой маркой NESTLÉ в Перми. В 2009 году были значительно увеличены производственные мощности этой фабрики, что позволили наладить выпуск практически всего ассортимента готовых завтраков локально. Инвестиции составили около 1 миллиарда рублей.

3. Анализ системы управления в организации Nestle

Управленческие процессы на предприятии происходят на основе функционального распределения. Суть управленческой деятельности на всех уровнях управления обеспечивают функции менеджмента <#"704520.files/image003.jpg">

Рисунок 3 - Взаимосвязь функций управления

Задача менеджеров состоит в том, чтобы выбрать такую организационную структуру, которая лучше всего отвечает целям и задачам организации, позволяет ей эффективно взаимодействовать с внешней средой, продуктивно распределять и направлять усилия своих сотрудников. Для того чтобы эффективно мотивировать подчиненных, руководитель должен сам вникнуть в сущность проблемы. В связи с тем, что существуют различные пути мотивации, менеджер должен: во-первых, установить набор критериев (принципов), которые наиболее сильно влияют на поведение сотрудника; во-вторых, создать атмосферу, благоприятную для мотивации работников; в-третьих, активно общаться со своими сотрудниками, поскольку для того, чтобы был полностью мотивирован и работал с полной отдачей, он должен четко представлять себе, чего от него ждут. Говоря о компании «Nestle», можно отметить, что в организации проводятся различные мероприятия по сплочению коллектива, по дополнительному обучению персонала. Для того чтобы планирование на предприятии было эффективным, необходима хорошо построенная система контроля. Контроль, как правило, ассоциируют с властью, «командованием», «поймать», «уличить», «схватить». В самом общем виде контроль можно представить как процесс соизмерения (сопоставления) фактически достигнутых результатов с запланированными. Контроль способствует успешному функционированию предприятия. Без контроля совместной деятельности на предприятии начинается хаос. Посредством функции контроля выявляются проблемы, что позволяет скорректировать деятельность организации для предотвращения кризисного положения. Контроль позволяет фиксировать ошибки, сознательные и несознательные нарушения и исправлять их до того, как они возникнут на пути достижения цели. Вместе с тем контроль позволяет определить, какая деятельность на пути достижения цели была наиболее эффективна.

4. Взаимодействие сотрудников в организации Nestle

Успех и стабильность любой крупной компании во многом зависят от профессионализма тех, кто в ней работает. Именно поэтому компания «Nestle» считает своих сотрудников своим главным конкурентным преимуществом. В офисах компании и на предприятиях компании «Nestle» в 81 стране мира работают более 280000 человек. В компании «Nestle» создана сильная корпоративная культура, опирающаяся на принципы, обязательные для выполнения всеми сотрудниками «Nestle», независимо от занимаемой должности. [9]

В «Nestle» убеждены, что сила компании заключается в тех людях, которые в ней работают. Ничто не может быть достигнуто без приверженности сотрудников и их энергии - качеств, которые делают работающих в ней людей ценным активом компании. Они создают продукты питания, потребителями которых являются различные категории граждан почти в каждой стране мира - от малышей до людей пожилого возраста. Поэтому в своей работе они должны быть чрезвычайно внимательны и профессиональны: они несут ответственность за благополучие и здоровье своих потребителей. Каждому сотруднику компания предоставляет возможность сделать свой вклад в улучшение и укрепление результатов ее деятельности, а также в собственное развитие путем открытого обмена информацией и активного сотрудничества. Поэтому приоритетными направлениями в работе с персоналом являются следующие:

обеспечение охраны труда;

регулярное измерение уровня удовлетворенности сотрудников работой в «Nestle»;

справедливое отношение к сотрудникам и оценка их индивидуального вклада в успех компании;

развитие профессиональных знаний и навыков;

программа развития молодых специалистов.

Умение выслушать точку зрения сотрудника и отреагировать на нее - один из принципов компании в отношении персонала. Знание корпоративной культуры дает работодателю возможность сделать условия работы более привлекательными для сотрудников, равно как и позволяет отслеживать прогресс в рабочей атмосфере.

Компания «Nestle» ориентирована на достижение корпоративных целей по росту и прибыли, но в то же время ценит индивидуальный вклад каждого сотрудника. На ежегодной основе в компании проводится оценка эффективности работы сотрудников (Performance Evaluation), позволяющая определить и зафиксировать выполнение целей всех сотрудников в течение года. На совместных встречах у сотрудников и их линейных руководителей есть возможность открыто обсудить результаты года, дать и получить обратную связь и узнать рейтинг эффективности работы. На основе данного рейтинга происходит пересмотр заработной платы сотрудников. Постоянные инвестиции в обучение, с одной стороны, дают людям возможность развивать свои профессиональные навыки и знания и постоянно увеличивать доходы, а с другой стороны - обеспечивают «Nestle» профессиональными кадрами. Именно поэтому вопросам развития и обучения персонала компания уделяет большое внимание. Сотрудники «Nestle» имеют возможность участвовать в программах обучения, которые необходимы им для развития профессиональных компетенций и навыков. Программы обучения для сотрудников включают в себя курсы, проводимые тренерами «Nestle» и внешними тренинговыми агентствами.

«Nestle» строго придерживается принципов правильной коммуникации с потребителями, которые отражены, в частности, в таких документах, как Принципы деятельности компании «Nestle» и Принципы коммуникации с потребителями. В них, в том числе предусматривается поддержка стремления потребителей соблюдать умеренность в питании, принципы здорового питания и физической активности, а в тех случаях, когда речь идет о детях, - оговаривается недопустимость подрыва авторитета родителей, внушения необоснованных надежд или обещания невероятного успеха. Ответственный подход к рекламе для детей, равно как и коммуникация с ними, - особая часть данных Принципов. Она включает в себя два важных положения: запрет рекламы, направленной на детей до 6 лет, и ограничение рекламной деятельности в отношении детей в возрасте 6-12 лет. Для последних разрешается рекламировать только продукты с ограниченным содержанием сахара, соли и жиров. Компания «Nestle» требует от своих руководителей и работников избегать даже малейшего проявления неподобающего поведения в деловых операциях, проводимых от имени компании. Понятие «конфликт интересов» определяется каждым рынком в соответствии с существующими принципами, местными законами и сложившейся практикой их применения.

5. Разработка рекомендаций по совершенствованию системы управления на предприятии Nestle

производственный управление сотрудник поощрение

Компания «Nestle» - достаточно успешная компания и, кажется, что все так в ней идеально, так как она процветает уже с 1866 года, но даже такой успешной фирме есть, куда расти. В любой компании есть система управления и от того, как она будет построена, зависит очень многое.

Для совершенствования системы управления можно сделать следующие действия:

необходимо разработать критерии эффективности управления;

должен совершенствовать системы подбора, отбора персонала, а именно осуществлять деятельность по привлечению работников;

необходимо разработать процедуру адаптации новых сотрудников;

для того чтобы получать наибольшую отдачу от персонала, необходимо разработать систему оценки работы сотрудников;

необходимо усовершенствовать систему мотивации персонала в компании;

создание системы поощрений, ориентированной на поддержку инициативы.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Сохранение лидирующих позиций в условиях изменчивого рынка требует от компании достаточной подвижности. Существующий ассортимент продукции дополняется, география деятельности - расширяется. Профессионализм и квалификация работников позволяют добиваться новых успехов. Формула та же самая, что и в любой стране мира: знать своего потребителя, знать, что он хочет и предоставить ему именно это, причем быстрее, чем конкуренты и по выгодной цене. Основной секрет не в том, чтобы знать эту формулу. Основной секрет в том, чтобы всю эту идеологию реализовать на практике.

В истории найдется мало примеров, когда таким крупным корпорациям как «Nestle», удавалось сохранять на протяжении многих десятилетий лидирующие позиции вне зависимости от условий и перемен на мировом рынке. Залогом успеха «Nestle» стали основополагающие принципы деятельности, которым компания следует с момента ее создания и по сегодняшний день. Кодекс делового поведения «Nestle» осуждает любую форму коррупции и взяточничества. Кодекс поведения для поставщиков требует от партнеров исключить такие формы поведения. Сотрудники получают специальные навыки, позволяющие им в дальнейшем избежать неподобающего поведения. Компания ведет бизнес, создавая ценности, как для акционеров, так и для общества, только в этом случае компания может быть успешной в долгосрочной перспективе. Руководство определило сферы, в которых интересы компании совпадают с интересами общества, и выбрало из них три, где компания может добиться самых существенных результатов, которые пойдут на пользу акционерам компании и обществу. В ходе своей деятельности компания стремится не причинять вред окружающей среде, проявляя тем самым заботу о будущих поколениях. Именно поэтому вот уже более 140 лет «Nestle», опираясь на знания в области питания и здорового образа жизни, производит высококачественные продукты питания.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Виханский О.С. Менеджмент: учебник / О.С. Виханский, А. И. Наумов. - 4-е изд., перераб. и доп. - М.: Экономистъ, 2006.: ил. - (HOMO FABER). - Библиогр.: - ISBN 5-98118-131-1

2. Организационное поведение: Учебник для вузов / Под ред. Г.Р. Латфуллина, О.Н. Громовой. - СПб.: Питер, 2009.

3. Режим доступа: <http://www.nestle.ru/> - 06.11.2013

. Режим доступа: <http://www.nestle.com/> - 06.11.2013

. Режим доступа: <http://www.brandpedia.ru> - 03.11.2013

. Режим доступа: <http://www.conditer.ru> - 06.11.2013

. Режим доступа: <http://ru.wikipedia.org/wiki/Nestl%C3%A9> - 30.11.2013

. Режим доступа: <http://www.iemag.ru> - 30.11.2013

. Режим доступа: <http://www.nestle.ru/publishingimages/aboutus/social_otchet_2011.pdf> - 06.11.2013