Технология выращивания индюшат-бройлеров
МИНИСТЕРСТВО
СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ОРЛОВСКИЙ
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Факультет
биотехнологии и ветеринарной медицины
Кафедра
частная зоотехния
КУРСОВАЯ
РАБОТА
по
птицеводству
на
тему: «Технология выращивания индюшат-бройлеров»
Выполнил: студент 4
курса
Направления
«Зоотехния»,
Моськин Илья
Олегович
Проверил:
к.с.-х.н., доцент
Дедкова Антонина
Ивановна
Орел
2013
СОДЕРЖАНИЕ
Введение
.
Породы индеек, используемые для получения мясных кроссов
.
Основные кроссы индюшат -бройлеров
.
Содержание мясного молодняка
.
Кормление мясного молодняка
.
Профилактические мероприятия
Заключение
Список
использованной литературы
ВВЕДЕНИЕ
Индейки являются самыми крупными
сельскохозяйственными птицами. Первое, что приходит в голову, когда речь
заходит об индюках - их огромные, даже по сравнению с бройлерами, размеры, а
также длительные сроки выращивания - от 90 до 210 дней. Вес средней индюшки варьируется
от 10 до 12 кг, индюка - от 18 до 22 кг. Самая большая индюшка, которая попала
в Книгу рекордов Гиннеса, весила 39 кг. При этом индюки едят в полтора раза
больше обычных кур, а показатель конверсии корма у них приблизительно
идентичный.
Когда были одомашнены индейки, неизвестно, но
уже в 1519 г. их завезли в Испанию, а через 5 лет они распространились по всей
Европе.
Основное направление индейководства -
производство мяса. Мясо индеек считается диетическим, содержит мало жиров,
отличается высокими вкусовыми и кулинарными качествами и содержит большое
количество легко усваиваемого белка (до 28%). Мышечная ткань составляет от 50
до 75% массы тушки, в зависимости от породы или кросса индеек. Индюшатину едят
во всем мире. В год её съедают: 4,5 кг на человека - в Канаде, 7,8 кг на
человека - в США, 5,5 кг на человека - в Европе, в Израиле в последние годы на
душу населения, по оценкам экспертов, приходится 17-20 кг индюшатины. И только
в России потребление мясных продуктов из индейки является мизерным - не более
350 грамм на душу населения ежегодно. Однако ситуация уже кардинально меняется.
В нашей стране раньше индейководство было
представлено в промышленных масштабах. И сейчас мы являемся свидетелями
«возвращения» индейки - в планы инвесторов, в государственные программы по
развитию птицеводства, на прилавки магазинов, в повседневные рационы россиян.
Так что теперь у россиян есть возможность оценить вкусовые качества
индейки.[13]
В целом сегодняшнее состояние Российского
индейководства можно охарактеризовать как стабильный активный рост. Крупнейшие
игроки индейководческого рынка уверенно наращивают объемы производства. В
ближайшие год-полтора прогнозируемый рост отрасли может составить от 40% до
100%. По скромным прогнозам, объемы производства действующих производителей в
ближайшие 2-3 года должны достичь 25-30 тысяч тонн готовой продукции в год. Все
это дает веские основания утверждать, что 2011 год станет годом
«индейководческого бума» в России. Хорошим показателем подъема отрасли является
повышение активности инвесторов. Инвестиционные проекты по созданию
индейководческих предприятий формируются в Центральных и Южных федеральных
округах, в Сибири, на Дальнем Востоке, фактически по всей стране.
В настоящее время индеек широко разводят
промышленным способом в ряде стран мира, это вторая после производства
кур-бройлеров отрасль мясного птицеводства.[1]
1. ПОРОДЫ ИНДЕЕК, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ
МЯСНЫХ КРОССОВ
Основные породы индеек мясной продуктивности
разделяются на - черных, белых - английских; белых-голландских, бронзовых -
американских, белых, бронзовых ,черных - российских.
Сегодня для создания новых пород и
кроссов, в Америке, используются бронзовый индейки - ценнейшие генотипы. Среди
российских пород наиболее распространены северокавказские бронзовые индейки
<#"669509.files/image001.gif">
Рис.1 Широкогрудые бронзовые
Бронзовая широкогрудная. Окраска
пера темно-коричневая с белым окаймлением, грудь, шея и спина - с бронзовым
отливом.
Живая масса взрослых самцов 15-16
кг, самок - 8-9 кг. Максимальная масса самцов достигает 35 кг. Оптимальный
возраст для забоя самцов 161-167 дней при достижении живой массы 13-14 кг, для
самок соответственно 154-160 дней при 7-7,5 кг. Характеризуются хорошими
мясными качествами, выход до 66 процентов от массы потрошеной тушки.
Яйценоскость их относительно
невысокая - 55-60 яиц.
Данная порода не приспособлена к
пастбищному содержанию.
Рис.2 Московская бронзовая
Эта порода была выведена в
результате скрещивания северокавказских и местных индеек, с индюками бронзовой
широкогрудой породы.
Масса взрослых самцов достигает
15-19 кг, самок - 7-9 кг, яйценоскость - 80-90 яиц.
Эта птица отличается типичным
бронзовым оперением, несколько длинноватой и широкой головой, сильно загнутым
клювом, длинной слегка изогнутой шеей, выпуклой спиной. Грудь у данной породы
широкая, полная, корпус длинный и глубокий.
Порода имеет высокие продуктивные
качества, вынослива, приспособлена к пастбищному содержанию. Молодняк обладает
хорошей жизнеспособностью.[1]
Рис.3Московская белая
Московская белая порода получены
путем скрещивания местных белых самок с индюками голландской и бельствильской
породы.
Основные продуктивные качества
московских белых индеек такие же, как и у московских бронзовых, но у московских
белых выше яйценоскость, лучше мясные качества и товарный вид тушки в раннем
возрасте. Так, живал масса самцов белых индеек в 17-недельном возрасте 5,3 кг,
бронзовых 5,1кг, самок соответственно 4,1 и 3,7 кг. В 52-недельном возрасте
белые индюки имеют живую массу 12,6 кг, индейки 6,6 кг, бронзовые - 12,4 и 6,5
кг соответственно.[7]
Рис.4Северокавказская бронзовая
Эта порода хорошо приспособлена к
пастбищному содержанию.
У них удлиненное туловище, небольшая
углубленная грудь, длинные ноги и бронзовое оперение. Очень подвижны. Живая
масса взрослых индюков - 13-14 кг, индеек - 6,5-7 кг. Яйценоскость 75-80 яиц.
Эта птица имеет свои характерные
признаки: туловище удлиненной формы, грудь глубокая, небольшая, слегка
оперенная голова, высокие ноги; очень подвижная. Они акклиматизируются и дают
высокую продуктивность как в условиях относительно умеренного климата, так и
резко континентального, жаркого.
Северокавказская белая
Имеет высокую яйценоскость
(рекордистки несут по 180 яиц), мясную скороспелость, хорошо выполненную тушку
в раннем возрасте, чисто белое оперение, приспособлена к условиям южных
районов, жизнеспособна и прекрасно использует корм .
Рис.5 Черная тихорецкая
Черная тихорецкая порода выведена
путем скрещивания местных индеек с английскими черными индейками в
Краснодарском крае.
Туловище у индеек этой породы
удлиненное с широкой и глубокой грудью. Голова небольшая. Ноги длинные. Окраска
оперения черная с бронзовым оттенком. Птица хорошо приспособлена к пастбищному
содержанию. В настоящее время их содержат в мелких хозяйствах и на подворье
птицеводов-любителей. Птица хорошо приспособлена к местным условиям,
неприхотлива, охотно поедает; зерновые отходы, разнотравье, местные корма.
За сезон яйцекладки индейка сносит
около 70 яиц средней массой 88 г.
Живая масса индеек 5,0-6,0 кг,
индюков 8,0-9,0 кг. Они служат ценным генофондом и могут быть использованы при
выведении новых пород и кроссов.[11]
Рис.6 Белая широкогрудая
Порода выведена в США и является
наиболее популярной во всем мире. В нашу страну птица этой породы завезена из
Великобритании и Голландии. Название этой породы отражает ее главную
особенность - широкую и выпуклую грудь, что обусловлено отличным развитием грудных
мышц. С этим связаны ярко выраженные мясные качества.
Туловище индеек овальной формы.
Голова небольшая. Шея средней длины. Грудь широкая, глубокая, выпуклая. Спина
широкая, покатая к хвосту. Ноги крепкие, розового цвета. Крылья и хвост хорошо
развиты. Оперение белого цвета.
Выделены три основные разновидности
- тяжелые, средние и легкие. Живая масса взрослых самцов тяжелых линий и
кроссов составляет 22-25 кг и более, самок - 10-11 кг; средних - соответственно
17-15 кг и 6-7 кг, легких линий и кроссов - 8-9 кг и 4,5-5,5 кг.
Убойный выход в среднем 84%.
Яйценоскость за сезон составляет 60-80 яиц средней массой 80 г. Скорлупа белого
цвета с небольшими светло-коричневыми пятнышками.
Белая широкогрудая порода индеек
послужила основой для создания современных промышленных кроссов этого вида
птицы.
Рис.7 Серебристая северокавказская
Серебристая северокавказская создана
методом скрещивания индеек породы Узбекская палевая с индюками Белой
широкогрудой и дальнейшим разведением "в себе" помесного поголовья
при гнездовой селекции и искусственном осеменении. Включена в Госреестр в 2008
г. Птица имеет мясное направление продуктивности.
Имеет хорошую скорость прироста
живой массы. В 16-недельном возрасте молодняк имеет живую массу 4,0-4,2 кг. В
возрасте 30 недель самцы имеют живую массу 11,0-11,5 кг, самки 5,8-6,0 кг.
Отличается высокой эмбриональной и постэмбриональной жизнеспособностью.
Основное отличие от других пород с
цветным оперением в том, что кроющее оперение цветное, а пух белый, который не
портит товарный вид тушки.[10]
. ОСНОВНЫЕ КРОССЫ ИНДЮШАТ -
БРОЙЛЕРОВ
Линейная птица, родители и конечные
гибриды - всё это вместе образует «кросс». В зависимости от количества линий в
скрещиваниях различают «двух», «трех», «четырехлинейные» кроссы птицы.
Поро́ды индеек -
совокупность разновидностей домашних индеек, созданных путём искусственного
отбора человеком племенных групп от дикого предка - дикой индейки.
Селекцией индеек успешно занимаются
многие иностранные и российские компании (British United Turkeys LTD( Англия),
английской фирмы «River Rest», фирмы «БИ-Ю-ТИ» (Англия), «Хэммонд Тёкис Лтд» и
«Сан Валей» (Англия), «Бетина» (Франция), «Гибрид Текис Инк.» (Канада),
«Николас» (США), «Еврибрид» (Нидерланды), Федеральное государственное унитарное
предприятие племенной птицеводческий завод «Северо-Кавказская зональная опытная
станция по птицеводству» Российской академии сельскохозяйственных наук» - это
единственное учреждение в Российской Федерации, занимающееся
селекционно-племенной работой с индейками. Одним из признанных лидеров в этом
направлении является английская компания British United Turkeys LTD. Эта
компания производит птицу кроссов любой весовой категории: низкая масса у
индеек кросса BUT-8, средняя - BUT-9 и тяжелая - кросса BIG6. Есть еще кросс
BUT «бронзовый», отцовская линия которого успешно сочетается с любой из женских
линий названных выше кроссов.[5]
Однако, несмотря на неоспоримые
достоинства всех вышеперечисленных кроссов, во всем мире одним из наиболее
популярных в настоящее время является кросс BIG 6. Откормочная продуктивность
индюков этого кросса предоставлена в таблице 1.
БИТ 5 Этот кросс создан британской
компанией «Brutiss Unaited Tyurrkss». Материнская родительская форма кросса БИГ
6. Получен от скрещивания отцовской линии БУТ 11 М, с индейками материнской
линии БУТ 31 Ф. Включен в Госреестр в 2008 г. Птица мясного направления
продуктивности.
Голова средних размеров, удлиненная.
Индейки имеют длинное и глубокое туловище, широкую и выпуклую, хорошо
обмускуленную грудь. Спина широкая. Ноги сильно развиты. Окраска пуха у индюшат
желтая. Окраска оперения у взрослой птицы белая.
Живая масса индюшек высокая и в 16
недель составляет 7,2 кг. Живая масса самок к половой зрелости достигает 11 кг.
Выход молодняка составляет 80-82%.
БИГ 6 этот кросс создан британской
компанией «Brutiss Unaited Tyurrkss». Получен от скрещивания материнской линии
БИГ 5 и отцовской линии БУТ 8. Включен в Госреестр в 2007 г. Птица мясного
направления продуктивности. Отличается высокой жизнеспособностью и быстрой
скороспелостью.
На голове и шее кожные образования
«кораллы» красного цвета. У индюков в верхней части клюва свешивается кожный
придаток, который в период полового созревания достигает длины 10-15 см. Шея
длинная. Грудь выпуклая, широкая. Спина длинная, ровная. Ноги длинные, прямые,
желтой окраски. Оперение густое, плотное, белое с характерным блеском.
Живая масса в 17 недель высокая:
индюков 16,61 кг, индюшек - 11,5 кг. Выход мышечной части мяса составляет 78
-80% от общей массы.
Таблица 1. Характеристика
откормочной продуктивности индюков BIG6
|
неделя
|
дни
|
масса
(кг)
|
дневной
привес/неделя (гр.)
|
к.ед./день
|
|
1
|
7
|
0,16
|
13,6
|
0,021
|
|
7
|
49
|
3,73
|
137,1
|
0,250
|
|
14
|
98
|
12,61
|
195,7
|
0,483
|
|
17
|
119
|
16,61
|
187,1
|
0,556
|
|
21
|
147
|
21,60
|
172,9
|
0,674
|
БУТ 8 Кросс, завезенный в Россию из Англии.
Отцовская родительская форма кросса БИГ 6. Получен от скрещивания индюков
отцовской линии ВУТ 81М с индейками материнской линии ВУТ 41ф. Включен в
Госреестр в 2007 г. Птица мясного направления продуктивности.
Голова длинная, округлая с слегка закругленным
клювом. Глаза блестящие темно-ореховые. У самцов в верхней части клюва
свешивается кожный придаток, длина которого в период полового созревания
достигает 12 - 15 см. Грудь широкая. Ноги сильные, светло-палевого цвета. Хвост
широкий, веерообразный, крыло короткое.
Живая масса индюка в 16-недельном возрасте
высокая 14,6 кг. Вес при забое 19 - 20,5 кг. Сохранность 94%
Универсальная. Двухлинейный кросс, полученный в
России, селекции Северо-Кавказской ЗОСП . Получен от скрещивания самцов линии
У2 с самками материнской линии У 1. Включен в Госреестр в 2003 г.
Птица имеет белое оперение, хорошую
обмускуленность груди.
Живая масса самцов в 16-недельном возрасте
составляет 6,5 кг, самок - 4,76 кг. Затраты корма на 1 кг прироста 2,91 кг.
Плодовитость индеек на среднюю несушку составляет 61 голову. Сохранность
молодняка 98%. Срок откорма кросса в сравнении с кроссами зарубежной селекции
выше, что, конечно же, в конкуренции с ними играет не в нашу пользу. Но этот
кросс особый интерес представляет для приусадебных хозяйств и фермеров, т.к. не
требует искусственного осеменения при разведении. Работа по созданию новых
линий и кроссов продолжается. В области деятельности селекционно-генетического
центра по индейководству на данный момент находится создание нового
отечественного кросса индеек «Виктория».
Хидон. Кросс «Хидон» был завезен в нашу страну в
1980 году из фирмы "Еврибрид", Нидерланды. [7]
Гибридные самцы достигают массы 18-20 кг, по
линиям 16-17 кг. Яйценоскость составляет 90-100 яиц за 24 недельный
продуктивный период. Птицы характеризуются высоким уровнем роста и выходом
тушки от 80% и выше. Гибридный самец «Хидон» в 30-недельном возрасте имеет
живую массу 19, 0 кг. Затраты корма к этому возрасту составляют на 1 кг
прироста- 2,8 к.ед. Выход тушки составляет на 2,1-2.8% выше, чем у гибридных
самок.
Таблица 2.Показатели живой массы индеек разных
пород и кроссов, кг
|
Порода,
породная группа, линия индеек
|
Возраст
птицы, недель
|
|
17
|
26
|
30
|
|
Самки
|
Самцы
|
Самки
|
Самцы
|
Самки
|
Самцы
|
|
Линии
кросса «Хидон»:
|
|
|
А
|
6,5
|
8,6
|
15,0
|
10,0
|
19,0
|
|
В
|
6,9
|
8,8
|
10,0
|
14,6
|
11,8
|
18,6
|
|
С
|
4,3
|
5,9
|
5,6
|
10,0
|
5,9
|
10,5
|
|
D
|
4,8
|
6,5
|
7,0
|
10,7
|
7,6
|
11,2
|
|
Линии
кросса английской фирмы «River Rest»:
|
|
|
BL
|
5,1
|
6,4
|
7,6
|
13,0
|
7,9
|
13,6
|
|
BR
|
5,1
|
6,4
|
7,7
|
13,0
|
8,0
|
13,7
|
|
IL
|
5,0
|
6,1
|
7,9
|
13,5
|
8,2
|
14,0
|
|
OL
|
4,9
|
6,1
|
7,8
|
13,5
|
8,0
|
13,9
|
|
Московские
белые
|
3,9
|
5,2
|
-
|
-
|
6,6
|
13,0
|
Анализируя показатели таблицы 2, мы ясно видим
превосходство по показателям живой массы индеек кросса «Хидон» над обычными
породами и английским кроссом фирмы «River Rest».
Продолжая сравнительный анализ мясной
продуктивности, можно однозначно констатировать, что племенная работа над
созданием кроссов индеек имеет под собой полное экономическое обоснование.
Выгодно отличающиеся по скорости роста, набору массы тела и окончательно
достигаемой максимальной мясной продуктивности, кроссы - это будущее мясного
птицеводства. Пальму первенства держит пока в мире кросс BIG6.[1]
. СОДЕРЖАНИЕ МЯСНОГО МОЛОДНЯКА
Содержание птицы в помещениях на полу широко распространено
в птицеводстве, особенно птицы мясного направления. Тем не менее применение
напольного способа содержания индеек имеет некоторые особенности, которые
необходимо учитывать в практической деятельности.
Начнем с покрытия пола помещения. Оно может быть
подстилочным, сетчатым, планчатым, щелевым, комбинированным.
Подстилочным покрытием должен быть материал,
отвечающий следующим требованиям:
хорошо впитывать влагу помета;
изолировать от холодного пола;
выполнять функцию амортизатора, защиты при стрессовых
ситуациях;
испарения вредных газов при разложении помета.
Хорошей гигроскопичностью обладают опилки
древесины мягких пород, но для маленьких индюшат применять их нельзя, так как
могут поедаться ими в больших количествах, что зачастую приводит к закупорке
зоба с вытекающими отсюда негативными последствиями.[6]
Для индюшат свыше 4-х недельного возраста и
далее можно применять и другие виды подстилочного материала: опилки, резаную
пшеничную солому (длина резки 2,0-2,5 см), подсолнечниковую лузгу, рисовую и
просяную шелуху. С осторожностью применять ячменную солому: из-за наличия в ней
острых остей, травмирующих дыхательные органы птицы.
Состояние подстилки зависит во многом от
следующих факторов:
вентиляции в помещении, где содержится птица,
способной удалять излишнюю влагу и вредные газы, образующиеся при разложении
помета;
постоянного ворошения ее, если учесть что
индейки в отличие от кур не роются в подстилке;
состояния птицы, а точнее ее пишеварительной
системы, так как при некоторых заболеваниях выделяется помет чрезмерно влажный
и с высоким содержанием вредных газов,
работы оборудования систем кормления и поения:
большие потери корма и утечка воды резко ухудшают качество подстилки;
плотности посадки птицы, так как порой ввиду
разного рода причин индейководам приходится превышать ее нормативный уровень.
Хорошая подстилка при соблюдении всех
требований, названных выше сохраняет свои первоначальные качества в течении 3-4
недель. Затем в ней начинает накапливаться микрофлора, преобразующая мочевую
кислоту помета в аммиак - бесцветный газ, обладающий раздражительным действием.
Имеется несколько способов предупреждения или
снижения уровня аммиака в подстилке и птичьем помете .
Это добавки различных химических веществ в
подстилку, нейтрализующих аммиак: параформальдегида (4,5 кг вещества на 26
кубических метров подстилки), суперфосфата (0,5 кг на 1 квадратный метр),
2,5-молярный раствор фосфорной кислоты в дозе1,7 литра на 1 квадратный метр.
Препараты разбрызгивают или разбрасывают в подстилку перед смешиванием ее с
пометом.
Были проведены опыты по использованию
антибиотиков: добавление к корму бацитрацина также снижало выделение аммиака.
Положительный эффект оказывает и добавка
веществ-адсорбентов, например, цеолитов (алюмосиликатов), в частности
клиноптилолитов. При этом применяют их путем постепенного наслаивания в период
содержания птицы.[9]
Описанные выше методы не должны рассматриваться
как альтернатива хорошей вентиляции в помещении, а служить лишь дополнением в увеличении
срока использования подстилочного материала.
Отсутствие порой хорошей подстилки и стремление
обеспечить снижение контакта птицы с нежелательной микрофлорой помета явилось
причиной применения других способов покрытия поверхности пола. Это применение
сетчатых, планчатых, щелевых и комбинированных полов.
Еще с прошлого столетия в индейководстве начали
применять сетчатые и планчатые полы. В начале это были временные, на период
содержания птицы сооружения из натянутой сетки или прибитых к приподнятыми над
полом жердям планок. Помет под ними убирался периодически вручную, причем
содержались на них индюшата старших возрастов. В дальнейшем этот способ
содержания был усовершенствован: под сетчатыми и планчатыми полами монтировался
скреперный пометоуборщик, приводимый в движение электродвигателем. И хотя
применение сетчатых и планчатых полов позволяло увеличить плотность посадки
птицы в 1,5 раза, это направление не получило широкого распространения из-за
двух основных по-нашему мнению причин: больших капитальных затрат с низкой
окупаемостью и проблемами с созданием соответствующего микроклимата в зоне
нахождения птицы.
Определенный интерес представляет в последнее
время попытка применения так называемых щелевых полов (Петер Р. Феркет, 2001).
Щелевой пол изготавливался из полиэтиленовых трубок диаметром 2,2 см и
пространством между ними 2,2 см на базе деревянного каркаса. Полы монтировались
на высоте 20-40 см над полом, при этом вентиляция осуществлялась снизу под
полом, что снижало содержание вредных газов в помещении.[6]
Комбинированные полы - это частичное применение
покрытия пола сеткой, планкой или другими аналогичными по цели применения
средствами.
Как правило, они занимали около одной трети
площади пола и располагались под кормушками и поилками, то есть там, где в
наибольшей части скапливается помет и остатки потерь корма и воды.
При напольном содержании индеек определенное
значение имеют и способы размещения птицы в помещении.
Способ размещения по всей площади птичника без
перегородок и проходов, чаще всего используется для небольшого периода
содержания птицы и применяется в основном при откорме ее на мясо, так как
отсутствие перегородок и проходов позволяет несколько больше вместить
поголовья.