Организация деятельности магазина 'У дома' Брестского райпо

Организация деятельности магазина 'У дома' Брестского райпо

-БЕЛОРУССКИЙ РЕСПУБЛИКАНСКИЙ СОЮЗ

ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ОБЩЕСТВ

УЧЕРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ

«БЕЛОРУССКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ

УНИВЕРСИТЕТ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ»

Кафедра коммерции и логистики

ОТЧЁТ

о производственной организационно-технологической практике в Брестском райпо

студент

коммерческого факультета

III курса, специальности

«Коммерческая деятельность»

группы К-31                                             Панасюк Максим Васильевич

Руководитель практики

от организации,

начальник торгового отдела                                      Жарков Евгений Олегович

Руководитель практики

от кафедры, ст. пр.                                 Каунова Наталья Лаврентьевна

Гомель 2013

СОДЕРЖАНИЕ

1. Общая характеристика объекта практики

. Организация проектирования, строительства и реконструкции торговых объектов

. Организация товароснабжения торговых организаций

. Транспортно-экспедиционное обслуживание организаций торговли и организация перевозок товаров

. Оборудование, используемое в розничных торговых объектах

. Построение и размещение розничной торговой сети

. Устройство и технологическая планировка магазина «У дома» Брестского райпо

. Атмосфера и система информации магазина «У дома» Брестского райпо

. Организация технологических процессов

. Организация магазинной формы продажи товаров

. Обслуживание покупателя

. Организация труда в торговле

. Тара и тарные операции в торговле

Рекомендации по совершенствованию организации и технологии торговли

Приложения

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОБЪЕКТА ПРАКТИКИ

Брестский район расположен на юго-западе Брестской области. Его территория равна 1617 км2. Протяженность района с севера на юг -100 км, с запада на восток - 35 км. Общая протяженность границ составляет 387 км. На западе и юге района имеют статус государственных: 140 км границы с Польшей и 37 км - с Украиной.

Самостоятельной административно-территориальной единицей Брестский район стал 15 января 1940 года, в 1956 году к району присоединен Домачевский район. Брестский район - административная единица на западе Брестской области Белоруссии. Административный центр - город Брест (не входит в состав района). Население района составляет 39,4 тыс. человек (11-е место), в том числе сельское население - более 38 тыс. человек. В состав района входят городской посёлок Домачёво, 1 поссовет и 11 сельсоветов.

Промышленный комплекс Брестского района представлен четырьмя предприятиями. ОАО «Брестское мороженое», ОАО «Чернавчицкий завод ЖБИ», ИП ЗАО «БЕЛС», ЧУП «Мясные деликатесы».

В агропромышленный комплекс района входят 5 открытых акционерных обществ: «Комаровка», Птицефабрика «Медновская», «За мир», «Агро-сад Рассвет», «ТК «Берестье», два производственных кооператива: «Остромечево», «Чернавчицы», три коммунальных унитарных предприятия: «Молодая гвардия», «Совхоз Брестский», селекционно-гибридный центр «Западный», государственное унитарное сельскохозяйственное предприятие «Племзавод Мухавец».

Район специализируется на производстве зерна, сахарной свёклы, овощей, молока и мяса. Действует крупный специализированный свиноводческий комплекс КСУП «СГЦ «Западный», комплекс по откорму крупного рогатого скота в СПК «Остромечево», птицеводческий комплекс в ОАО «Комаровка».

На территории Брестского района розничную торговлю и общественное питание осуществляют 93 субъекта различных форм собственности в 174 объектах розничной торговли и 34 объектах общественного питания.

Данная торговая сеть позволяет обеспечить население района всеми социально значимыми товарами. Малые населенные пункты, не имеющие стационарной торговой сети, обслуживаются специализированными автомагазинами (Брестского райпо), которые так же обеспечивают доставку товаров под заказ.

Наибольший удельный вес в обслуживании жителей сельской местности занимают предприятия потребительской кооперации: Брестское райпо, ЧУП «Домачево». Удельный вес товарооборота предприятий потребкооперации в общем товарообороте района составляет 35 %.

Брестское районное потребительское общество, добровольное объединение граждан, проживающих на территории г. Бреста или Брестского района, создано 16.02.1940 года как райпотребсоюз и реорганизовано в райпо 01.04.1996 года в соответствии с решением Конференции Брестского райпотребсоюза 20.02.1996 года, по территориальному признаку на основе объединения его членами имущественных паевых взносов для торговой, заготовительной, производственной и иной деятельности в целях удовлетворения материальных и иных потребностей его членов.

Общество является юридическим лицом, некоммерческой организацией, создаваемой в форме потребительского кооператива, имеет в собственности обособленное имущество, самостоятельный баланс, расчетный (текущий) и иные счета в банках и иных небанковских кредитно-финансовых организациях, печать с его полным наименованием, штампы.

Главной целью организации является хозяйственная деятельность, направленная на получение прибыли для удовлетворения социальных, экономических и культурных интересов Собственника и членов трудового коллектива.

Предметом деятельности общества являются:

организация оптовой и розничной торговли, общественного питания;

закупка у граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей и юридических лиц сельскохозяйственных продукции и сырья, изделий и продукции личных подсобных хозяйств и промыслов, дикорастущих плодов, ягод и грибов, лекарственно-технического сырья, вторичных материальных ресурсов, других видов продукции и сырья;

производство сельскохозяйственной продукции, пищевых продуктов, непродовольственных товаров, продукции производственно-технического назначения;

оказание платных услуг населению;

организация рынков для торговли товарами;

осуществление внешнеэкономической деятельности;

осуществление иных видов деятельности, не запрещенных законодательством Республики Беларусь.

Брестское райпо осуществляет свою деятельность на территории всего Брестского района, большую часть которого составляет сельское население. Для того, чтобы более подробно рассмотреть численность и структуру обслуживаемого населения рассмотрим таблицу 1.1.

Таблица 1.1 - Структура обслуживаемого населения Брестским райпо за 2011 - 2012 гг.

Примечание - Источник: составлено автором по данным организации

Данные таблицы 1.1 показывают, что на протяжении 2-х лет произошло незначительное увеличение численности обслуживаемого населения в районе на 42 чел., или на 0,1%. В структуре населения преобладают женщины, доля их составила в 2012 году составила 41,7%. Численность детей с каждым годом сокращается, так их численность сократилась 600 человек, или на 0,6%. В Брестском районе наблюдается тенденция старения населения.

Торговое обслуживание населения в Брестском районе осуществляется через сеть магазинов райпо, ведомственных и фирменных магазинов субъектов хозяйствования негосударственного сектора экономики.

Для того, чтобы рассмотреть розничную торговую сеть Брестского райпо построим и проанализируем таблицу 1.2.

Таблица 1.2 - Наличие розничной торговой сети Брестского райпо за 2011-2012 гг.

Примечание - Источник: составлено автором по данным организации

Брестское райпо располагает квалифицированными кадрами, имеющими опыт работы в данной отрасли, а также молодыми кадрами.

Штатная численность работников по состоянию на 1 января 2013г. Брестского райпо составляет 593,25ед., в том числе:

руководящего состава 81 человек

служащих 13 человек

рабочие 499,25 человек

Организационная структура Брестского райпо представлена на рисунке 1.1.

Рисунок 1.1 - Организационная структура Брестского райпо по состоянию на 1 января 2013г

Примечание - Источник: составлено автором по данным организации

Управление организацией осуществляется в соответствии с действующим законодательством, настоящим Уставом на основе сочетания прав и интересов Собственника.

Органом управления организации является председатель правления, который нанимается Собственником по контракту из числа лиц, обладающих необходимой квалификацией.

В данной организации председатель, в лице Чуйко Н.И, осуществляет общее руководство деятельностью торговой организации. Он подписывает приказы, распоряжения, в установленном порядке распоряжается всеми товарно-материальными ценностями, денежными средствами и счетами. Председатель, согласно трудовому законодательству, осуществляет прием и увольнение работников, применяет меры поощрения и налагает дисциплинарные взыскания на работников райпо.

Специалисты торгового отдела выполняют технологические функции, связанные с организацией процесса товародвижения. Они изучает спрос на товары в зоне своей деятельности, составляет расчеты потребности в товарах, осуществляет поиск и выбор поставщиков товаров, участвует в разработке договоров поставки, заключает договора, проверяет соблюдение правил торговли и др. Возглавляет их работу заместитель председателя.

Планово-экономический отдел райпо занимается планированием торговой и финансово-хозяйственной деятельность и осуществляет контроль.

Бухгалтерский отдел ведет учет товарно-материальных ценностей, осуществляет контроль за их сохранностью, проводит финансово-расчетные операции. Совместно с торговой службой проводит инвентаризацию товарно-материальных ценностей.

Рационально построенная организационная структура позволяет правильно организовать работу райпо, что позволяет увеличить эффективность хозяйственной деятельности.

В Брестском райпо используется несколько форм продаж. Рассмотрим их в таблице 1.3.

Таблица 1.3 - Формы продажи, используемые в Брестском райпо за 2011-2012 гг.

Примечание - Источник: составлено автором по данным организации.

Продажа товаров в кредит в 2012 году по сравнению с 2011 годом увеличилась на 307,5% (удельный вес увеличился на 1,5%). Мелкорозничная торговля увеличилась на 7,9%, а её удельный вес снизился на 0,4%. Передвижная торговля увеличилась на 72,3%. Удельный вес торговли на ярмарках снизился на 0,1%.

Комиссионная торговля, торговля по каталогам, продажа на выставках-продажах, продажа уценённых товаров и распродажи в райпо не используется.

Далее рассмотрим структуру розничного товарооборота и товарных запасов Брестского райпо. Данные отразим в таблице 1.4.

Таблица 1.4 - Структура розничного товарооборота Брестского райпо за 2011 - 2012 гг.

Примечание - Источник: составлено автором по данным организации.

Из таблицы 1.4 видно, что объем розничного товарооборота в 2012 году вырос в сравнении с аналогичным периодом прошлого года на 73,7 п.п. В общем товарообороте преобладает реализация продовольственных товаров, доля их в 2012 году составила 85,3%. В следствии роста розничного товарооборота увеличились и товарные запасы на конец года, так на 01.01.2013г. товарные запасы составили 19335 млн р. и увеличились на 29,1 п.п.

Для всесторонней оценки эффективности деятельности организации используется система показателей, представленная в таблице 1.5.

Таблица 1.5 - Динамика экономических показателей торговой деятельности Брестского райпо за 2011 - 2012 гг.

Примечание - Источник: составлено автором по данным организации.

Объем розничного товарооборота растет значительными темпами как в действующих, так и в сопоставимых ценах. Данная положительная тенденция имеет устойчивый характер. Это является положительным моментом, так как динамическое развитие розничного товарооборота организации - одно из непременных условий ее нормального функционирования. Прибыль от реализации товаров 2012 года больше, чем в 2011 году на 3332 млн р. Численность работников в 2012 году, по сравнению с 2011 годом снизилась на 2,1%. Доходы от реализации товаров увеличиваются на 84,9%, это является положительным результатом в деятельности райпо за ряд представленных лет, вследствие чего прибыли от реализации также растет. Как негативный момент можем отметить стремительный темп роста расходов на реализацию, а также увеличение размера товарных запасов на конец года.

. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОЕКТИРОВАНИЯ, СТРОИТЕЛЬСТВА И РЕКОНСТРУКЦИИ ТОРГОВЫХ ОБЪЕКТОВ

Строительство торговых зданий осуществляется по проектам - комплексам технической и конструкторской документации, содержащим технико-экономические обоснования, расчеты, чертежи, сметы, пояснительные записки. Брестское райпо не занимается проектированием торговых объектов. Данная работа поручается проектным организациям.

В мае 2011 года был построен и открыт новый магазин «У дома», расположенный по адресу: г.Брест, ул.Московская, 336/4. Работы по строительству данного магазина осуществлялись фирмой ООО «Крас и С», общее время строительства объекта составило около 5-ти месяцев.

Строительство торговых объектов осуществляется на основе инвестиций - затрат на создание новых, расширение, реконструкцию, перевооружение действующих основных фондов. Они могут быть направлены на строительство и проектно-монтажные работы, а также на покупку транспортных средств, машин, торгового оборудования и прочих технических средств.

Процессу строительства торговых объектов предшествует включение их в титульные списки - перечень торговых объектов, подлежащих строительству или реконструкции в планируемом периоде. Они составляются на все вновь начинаемые и переходящие стройки. Строительство торговых объектов не разрешается без включения в титульные списки.

Титульный список содержит:

Название и месторасположение объекта;

Сроки строительства;

Мощность объекта;

Сметную стоимость строительства;

Объем ввода в планируемом периоде.

Титульные списки служат основанием для заключения договоров со строительными организациями, финансирования строительства, получение кредитов банка.

Перед началом строительства осуществляется организационно-техническая подготовка, которая включает:

)        Организационно-подготовительные мероприятия:

Обеспечение стройки проектно-сметной документацией;

Отвод территории для строительства;