Анализ и повышение конкурентоспособности ООО Компании 'Виолет'
Министерство образования и науки
Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное
образовательное учреждение Высшего профессионального образования
«Магнитогорский государственный
технический университет
им. Г.И.Носова»
(ФГБОУ ВПО «МГТУ»)
Кафедра экономики и управления
КУРСОВАЯ РАБОТА
по дисциплине «Анализ и диагностика
финансово-хозяйственной деятельности»
на тему: «Анализ и повышение
конкурентоспособности ООО Компании «Виолет»»
Исполнитель: Гилёва А.А. , студентка 5 курса
группа ФГЭ 08-2
Руководитель: старший преподаватель
кафедры
Экономики и Управления Панкин Сергей Анатольевич
Магнитогорск 2013
Содержание
Введение
. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ
.1 Понятие, факторы и оценка конкурентоспособности предприятия
.2 Модели конкуренции
.3 Оценка конкурентного статуса фирмы
.4Управление конкурентоспособностью фирмы
. КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ООО КОМПАНИИ «ВИОЛЕТ»
.1 Характеристика ООО Компании «Виолет»
.2 Организационная структура предприятия
. АНАЗИЛ ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ И КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ООО
КОМПАНИИ «ВИОЛЕТ»
.1 Технико-экономические показатели предприятия
.2 Анализ конкурентоспособности ООО Компании «Виолет»
Заключение
Список использованных источников
Приложение А.
«Показатели, раскрывающие конкурентоспособность продукции»
Приложение Б.
«Ассортимент выпускаемой продукции ООО Компании «Виолет»»
Приложение В.
«Организационная структура ООО Компании «Виолет»»
Приложение Г.
«Бухгалтерский баланс ООО Компании «Виолет»»
Введение
конкурентоспособность
анализ организационный
Один из важнейших элементов менеджмента любой организации -
конкурентоспособность предприятия и продукции. Конкуренция - это соперничество
на каком-либо поприще между отдельными юридическими или физическими лицами,
заинтересованными в достижении одной и той же цели. С точки зрения предприятия
такой целью является максимизация прибыли за счет завоевания предпочтений
потребителей.
Конкурентоспособность - это комплекс потребительских и стоимостных
(ценовых) характеристик товара, определяющих его успех на рынке.
Конкурентоспособность подразумевает собой наличие нескольких фирм на
рынке, между которыми активно протекает процесс конкуренции, борьбы за
потребителей и удовлетворение их потребностей.
Являясь условием существования и развития рынка, конкуренция, свою
очередь, обусловлена степенью его развития и цивилизованности. Развитой
цивилизованный рынок, к которому стремится Россия, должен характеризоваться:
· «автоматическим» механизмом самонастройки, составные
взаимодействующие элементы которого - спрос, предложение и цена;
· наличием системы взаимодействующих рынков - товаров, услуг,
капиталов, ценных бумаг, рабочей силы и др.;
· отлаженной и разветвленной системы рыночной инфраструктуры,
включающей в себя банки, страховые и кредитные учреждения, биржи;
· устойчивым превышением на рынке основной массы предлагаемых
товаров над их спросом;
· наличием на рынке нормальной конкуренции;
· свободой выбора покупателями (потребителями) продавцов
(изготовителей), а продавцами - покупателей.
Главные проблемы, которые приходится решать с централизованно планируемой
экономикой при переходе к экономике рыночной, - это создание необходимых
условий для становления и развития рыночной экономики, о которых уже
говорилось, и в первую очередь значительное снижение степени монополизации
рынка.
Объектом исследования является предприятие Пермского края ООО Компания
«Виолет». Предмет исследования - конкурентоспособность предприятия.
Актуальность выбранной темы состоит в том, что анализ
конкурентоспособности очень важен практически для любого коммерческого
предприятия, чтобы оценить свое положение и положение своего товара на рынке.
Целью данной курсовой работы является изучение теоретических аспектов
конкурентоспособности, проведение анализа конкурентоспособности конкретного
предприятие и разработка мероприятий по ее повышению. Для этого необходимо
решить следующие задачи:
осветить основные теоретико-методологические основы
конкурентоспособности;
исследовать показатели, определяющие конкурентоспособность предприятия;
провести анализ деятельности предприятия пищевой промышленности;
выявить существующие проблемы на предприятии;
разработать рекомендации по повышению конкурентоспособности предприятия.
В данной работе использованы следующие методы: анализ, синтез, методы
прогнозирования и оптимизации. При подготовке и написании курсовой работы были
использованы и обобщены труды специалистов в области управления
конкурентоспособностью предприятия, таких как Коробов Ю.А., Рубин Ю.Б., Акулич
И.А. и др.
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ
КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ
.1 Понятие,
факторы и оценка конкурентоспособности предприятия
Конкурентоспособность - это многоаспектное понятие, означающее
соответствие не только качественным, техническим, экономическим, эстетическим
характеристикам, но и по коммерческим и иным условиям его реализации (цена,
сроки поставки, каналы сбыта, сервис. реклама). Более того, важной составной
частью конкурентоспособности товара является уровень затрат потребителя за
период его эксплуатации.
В силу многоаспектности применение данной категории в различных отраслях
знаний в научно-технической литературе существует ряд определений, подчас
противоречащих друг другу.
Так, в некоторых источниках «…под конкурентоспособностью понимается
комплекс потребительских и стоимостных (ценовых) характеристик товара,
определяющих его успех на рынке, то есть преимущество именно этого товара над
другими в условиях широкого предложения конкурирующих товаров - аналогов» [1].
Другие же понимают под конкурентоспособностью товара «комплекс потребительских,
ценовых и качественных характеристик, определяющих его успех на внутреннем и
внешнем рынках» [2].
Словари дают следующие толкования этого слова:
1) «…конкурентоспособность товара -
совокупность потребительских свойств товара, определяющая его отличие от других
аналогичных товаров по степени и уровню удовлетворения потребности покупателя и
затратам на его приобретение и эксплуатацию» [3].
2) «…конкурентоспособность товара -
способность продукции быть более привлекательной для потребителя (покупателя)
по сравнению с другими изделиями аналогичного вида и назначения, благодаря
лучшему соответствию своих качественных и стоимостных характеристик требованиям
данного рынка и потребительским оценкам» [4].
Все эти определения имеют один небольшой недостаток, представляя
конкурентоспособность как совокупность, т.е. сумму всех свойств товара и не
учитывая того, что потребителя больше интересует соотношение «качество / цена
потребления, кроме того, в этом понятии не учитывается конкурентоспособность
предприятия».
Но наиболее общее понятие, охватывающее и конкурентоспособность
предприятия, на мой взгляд, такое: «конкурентоспособность - количественный
показатель доходности производства или выгодности применения товарной продукции
в условиях наличия конкуренции и при соблюдении необходимых качественных
требований общего плана (экологические стандарты, патентная чистота и т.п.),
выражающаяся непосредственно в единицах стоимости».
Схема, классифицирующая показатели конкурентоспособности продукта
приведена в Приложении А.
В свою очередь, конкурентоспособность фирмы характеризуется следующими
показателями:
. Доля рынка, контролируемого фирмой:
в реализуемой на рынке продукции отрасли, в которую входит фирма;
по основным продуктам фирмы на национальном рынке;
на целевых внешних рынках или в импорте соответствующих стран;
в экспорте страны по соответствующим товарам.
. Показатели инновационной деятельности фирмы:
количество сотрудников, занятых НИОКР, и их доля в персонале фирмы;
размеры затрат фирмы на НИОКР;
количество выданных фирме патентов;
количество проданных фирмой лицензий;
количество созданных продуктов рыночной новизны.
. Показатели производственной деятельности:
динамика стоимости валового продукта, произведенного фирмой;
динамика производства основных видов продуктов фирмы;
производительность труда в производстве;
затраты (издержки) на производственный персонал;
структура издержек производства;
количество новых изделий, освоенных производством;
инвестиции в производство.
. Маркетинговая деятельность:
степень интеграции маркетинга в деятельность фирмы;
наличие или отсутствие службы (отдела) маркетинга;
оценка эффективности работы службы маркетинга;
глубина знания рынка и его возможностей;
расходы на рекламу (суммарные и в расчете на единицу реализованных
продуктов);
качество поставляемых на рынок товаров;
защищенность производимой продукции патентами;
послепродажное обслуживание (оценка по анкетным данным).
. Вовлеченность во внешнеэкономические связи:
воздействие экспорта и импорта фирмы на ее производственные и сбытовые
показатели (самооценка);
экспортная квота в производстве фирмы;
стоимость экспорта и импорта фирмы в динамике;
динамика экспорта основных товаров фирмы;
динамика экспорта фирмы и ее основных конкурентов;
эффективность экспортной политики фирмы.
. Финансовые показатели деятельности фирмы:
прибыльность (убыточность) хозяйственной деятельности фирмы в динамике;
краткосрочная и долгосрочная задолженность фирмы;
дебиторская задолженность фирме;
кредитные возможности фирмы;
инвестиционные средства, полученные фирмой из зарубежных источников;
воздействие валютных колебаний на финансовые показатели фирмы и ее
устойчивость;
ценовая политика как фактор финансового благополучия фирмы и ее ценовой
конкурентоспособности.
Концепция маркетинга требует от компании не просто способности
удовлетворять нужды потребителей, а делать это лучше, чем конкуренты.
Потребители выбирают те фирмы, которые предлагают им большие блага. Если фирма
не обладает конкурентными преимуществами, она потеряет долю рынка или, чтобы
удержать ее, будет вынуждена снизить цены.
Чтобы привлечь наибольшее число клиентов необходимо не только быть лучше
своих конкурентов на рынке товаров или услуг, но фирме следует также не стоять
на месте, а развиваться, совершенствоваться, повышать качество товаров и
уровень обслуживания. Компания должна не только систематически отслеживать
степень эффективности удовлетворения потребностей потребителей, но и сравнивать
ее с достижениями конкурентов.
Процедура сравнения включает пять этапов:
1. Определение критериев оценки. В
процессе исследования рынка должны быть выявлены элементы качества продукции и
обслуживания, представляющие наибольшую ценность для потребителей.
2. Оценка потребителями, в соответствии
с данными критериями продукта и услуг фирмы.
3. Оценка потребителями деятельности
компаний-конкурентов.
4. Определение сильных и слабых сторон
компании в сравнении с конкурентами.
5. Составление плана мероприятий.
Необходимо создать специальную группу, задача которой заключается в анализе
полученных данных и определении способов преодоления отставания.
Переоценить значение сравнительного анализа невозможно. Он заставляет
руководителя фирмы по-новому взглянуть на потребителей и конкурентов, не
позволяет чрезмерно обольщаться достигнутыми результатами и стимулирует к
активным действиям.
Именно конкурентоспособность предприятия или фирмы можно рассматривать
как один из параметров мотивации работников к труду. Но скорее всего данный
фактор необходимо отнести не к стимулированию начальника своих служащих, а точнее
как самомотивация себя, как члена организации, а, следовательно, как одного из
важных звеньев, от которых зависит положение предприятия на рынке.
Рисунок 1.1 - Конкурентная среда
Если говорить с точки зрения рыночной структуры, конкуренция представляет
собой ряд условий, которые ставят фирму в положение «принимающего цену». В этом
смысле можно определить конкурентный рынок как тип, противоположный монопольной
структуре. С другой стороны конкуренция могла бы быть определена с помощью ассоциации
со словом «конкурировать» (соревноваться, соперничать) как тип поведения фирм -
соперников на данном рынке. С этих позиций олигополию, например, как
соперничество среди нескольких и монопольную конкуренцию, как соперничество
среди многих фирм путем дифференциации продукта, можно охарактеризовать как
формы конкуренции, которые характеризуются наличием рыночного соперничества.
Однако, как известно, эти типы рыночной структуры не являются рыночной
конкуренцией.
1.2 Модели
конкуренции
Несмотря на то, что каждый рынок имеет свои уникальные особенности, все
же есть нечто общее в том, как осуществляется конкуренция на разных рынках, и
этого вполне достаточно, чтобы сказать, что суть конкуренции может быть
выражена единой аналитической концепцией, используемой для выявлений природы и
оценки интенсивности конкуренций.
Согласно исследованиям известного английского ученого, авторитета в
области конкуренции М.Портера состояние конкуренции на определенном рынке можно
охарактеризовать пятью конкурентными силами:
1. Соперничество среди конкурирующих
продавцов.
2. Конкуренция со стороны товаров,
являющихся заменителями, и со стороны конкурентоспособных с точки зрения цены.
3. Угроза появления новых конкурентов.
4. Экономические возможности и торговые
способности поставщиков.
5. Экономические возможности и торговые
особенности и способности покупателей [6].
|
|
|
Фирмы, чьи продукты могут быть заменителями
|
|
|
|
|
Конкурентные силы, возникающие вследствие экономических
возможностей и торговых способностей поставщиков
|
|
Конкурентные силы, возникающие вследствие угрозы со стороны
товаров заменителей
|
|
|
|
|
|
|
Поставщики
|
|
|
Соперничество между существующими конкурирующими системами
|
|
Покупатели
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Каждая фирма следует своей собственной конкурентной
стратегии для завоевания лучшей позиции на рынке
|
Конкурентные силы, возникающие вследствие экономических
возможностей и торговых способностей покупателей
|
|
|
Потенциальные конкуренты
|
Конкурентные силы, возникающие вследствие угрозы появления
новых конкурентов
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Рисунок 1.2 - Модель пяти сил конкуренции М. Портера
Модель пяти сил конкуренции М.Портера представленная на рисунке 1.2,
является концептуальным средством для формирования и диагностики принципиальных
структурных схем конкурентных сил. Использование таких моделей есть
действительно простой путь понимания сложной проблемы.
Пять сил конкуренции определяют, в конечном счете, условия, в которых
функционирует каждый конкурентный рынок и составляющие его экономические
единицы. Состояние каждой силы и их совместное воздействие определяет возможности
конкретной производственной системы в конкурентной борьбе и ее потенциал. Но, с
другой стороны, значение каждой из пяти сил определяется структурой отрасли, ее
экономическими и другими характеристиками. Это связано с тем, что каждая из
сил, включая исследуемую производственную систему, является экономической
единицей своей системы (рынка, отрасли) и испытывает влияние со стороны своих
сред существования.
Рыночная экономика является исключительно сложной системой, изучаемой в
специальных курсах. Мы ограничимся рассмотрением лишь общей схемы ее
функционирования, позволяющей обозначить основные моменты, отличающие логику
этой системы от логики, лежащей в основе централизованной плановой экономики.
Эта схема - грубая модель - рассматривает рыночную систему свободной
конкуренции, причем сама модель является нормативной. Реальная рыночная
экономика представляет собой очень сложный объект, и все попытки ее
схематизирования приводят к значительному обеднению реальности.
Экономисты различают четыре довольно несхожие рыночные ситуации:
1. чистую конкуренцию;
2. чистую монополию;
3. монополистическую конкуренцию;
4. олигополию.
Эти четыре модели рынка отличаются по количеству фирм в отрасли
независимо от того, является продукция стандартизованной или дифференцированной
и насколько легко или трудно новым фирмам войти в отрасль.
Чистая конкуренция.
Фундаментальной характеристикой рыночной системы является частная
собственность, которая позволяет отдельным лицам или предприятиям по своему
усмотрению приобретать, контролировать, применять и реализовывать материальные
ресурсы.
На основе частной собственности реализуются свобода предпринимательства и
свобода выбора.
Свобода выбора служит основой конкуренции, или экономического состязания.
Конкуренция предусматривает:
наличие на рынке большого количества независимых покупателей и продавцов
каждого блага (ни один покупатель или продавец не может предъявить спрос или
предложение на такое количество продукции, которое бы могло повлиять на ее
цену);
не существует искусственных юридических или институциональных препятствий
для расширения или сокращения отдельных отраслей (производитель может легко
вступить в какую-то отрасль или покинуть ее).
Механизмом, координирующим деятельность всех субъектов, являются рынок и
цены. Рынок - это механизм, с помощью которого осуществляется контакт между
носителями спроса и предложения. На основе согласования интересов этих двух
субъектов формируется система цен на продукты и услуги.
Рассмотрим, как рыночная система осуществляет координацию индивидуальных,
свободно принятых решений.
Вопрос о том, какие товары и в каком объеме следует производить, решается
на основе интересов предприятия. Эти интересы состоят в получении прибыли. В
соответствии с этим производиться будут лишь те товары, которые обеспечивают
получение прибыли. Решение об этом принимается путем сравнения общего дохода,
получаемого от продажи конкретного продукта, и экономических издержек
производства.
Получение отраслью экономической прибыли свидетельствует о том, что эта
отрасль процветает, и служит сигналом к ее расширению. Происходит перемещение в
эту отрасль фирм из менее прибыльных секторов. Однако для этого процесса
характерно самоограничение. С вступлением новых фирм растет предложение
продукта, что постепенно снижает его рыночную цену до уровня, при котором
экономическая прибыль исчезает совсем. При нулевом значении экономической
прибыли отрасль достигает «равновесного объема производства».
При получении прибыли ниже нормальной у фирмы возникает убыток. Такая
отрасль является сокращающейся. Фирмы из этой отрасли стремятся перейти в
другие отрасли, приносящие нормальную или превышающую ее прибыль. Одновременно
с этим происходит сокращение рыночного предложения по сравнению со спросом, а
цена продукции повышается, пока, со временем, убытки не ликвидируются.
Сигналами для расширения или сокращения производства служит получаемая
экономическая прибыль. Она же зависит от потребительского спроса на продукцию.
Покупая ту или иную продукцию, покупатель декларирует свои потребности, голосует
за ту или иную продукцию. Увеличение потребительского спроса, т. е. Увеличение
числа голосов, поданных за продукт, и означает экономическую прибыль для
отрасли.
Таким образом, предприятия отнюдь не «свободны» производить то, что они
желают. Потребительские предпочтения, которые обусловливают прибыльность одних
продуктов и убыточность других, ограничивают свободу выбора фирм.
Это утверждение также справедливо в отношении поставщиков ресурсов. Спрос
на ресурсы производный от спроса на товары и услуги. Так как только те фирмы,
которые производят товары, пользующиеся спросом потребителей, могут работать с
прибылью, то именно эти фирмы предъявляют спрос на ресурсы. Следовательно,
рыночная система передает потребительские сигналы предприятиям и поставщикам
ресурсов и добивается от них надлежащего ответа. Таким образом, функционирует
механизм распределения ресурсов между отдельными отраслями, направляя их на
производство благ, пользующихся достаточно высоким спросом, и лишая
неприбыльные отрасли редких ресурсов.
Рыночная система играет двойственную роль в распределении созданного в
экономике продукта.
Конкурентная рыночная система содержит стимулы для технического
прогресса. Новаторское применение технологии, снижающей издержки производства,
обеспечивает инновационной фирме временное преимущество перед конкурентами.
Снижение издержек означает получение экономической прибыли. Передавая
потребителю часть экономии от снижения издержек в форме снижения цены продукта,
инновационная фирма может добиться значительного увеличения сбыта и получения
высокой экономической прибыли. В рыночной системе создается обстановка,
способствующая быстрому распространению новых технологий. Конкуренты, если не
хотят роста убытков и банкротства, должны постоянно внедрять новые технологии.
Важным аспектом функционирования конкурентной рыночной системы является
то, что она обеспечивает совпадение частных и общественных интересов. Фирмы
применяют самую экономичную комбинацию ресурсов, поскольку это отвечает их
частной выгоде. С другой стороны, и в интересах общества, чтобы редкие ресурсы
использовались наиболее эффективными способами.
Любая попытка исследовать каждую отдельную отрасль экономики была бы
бесконечной и невыполнимой задачей. Их просто слишком много. Следовательно, мы
ставим более реалистичную цель - определить и обсудить несколько основных
рыночных структур или моделей. Существует наиболее общий способ, которым
определяется цена и объем производства в большинстве типов рынка, которые
характеризуют экономику [7].
Монопольная конкуренция.
Характеризуется большим числом фирм, разнообразным типом продукции,
существованием небольшого контроля над ценой, сравнительно легкими условиями
вступления в отрасль.
Олигополия.
Значительное развитие в современных условиях получила монополизация рынков
и отраслей хозяйства несколькими фирмами, занимающими в совокупности
господствующее положение на рынке или в отрасли. Такая монополистическая
структура получила название олигополии.
Определяется она как совместно осуществляемая монополия или доминирование
на рынке нескольких фирм, юридически между собой не связанных.
Олигополии возникают на базе концентрации значительной или преобладающей
части производства и капитала отрасли у ограниченного числа крупных компаний. В
рамках олигополии могут оказаться и относительно небольшие по обороту и
капиталу фирмы, однако, играющие в рамках специализированных производств или
региональных рынков роль ведущих производителей.
В основе олигополии обычно лежит заключение горизонтальных или
вертикальных соглашений, которые регулируют на межфирменном уровне объемы
производства, цены, обороты по продажам, что обеспечивает их участникам
получение монопольной прибыли.
Чистая монополия.
Чистая монополия существует, когда одна фирма является единственным
производителем продукта, у которого нет близких заменителей, и имеются
необходимые барьеры для вступления в отрасль новых фирм [8].
.3 Оценка
конкурентного статуса фирмы
Конкурентный статус фирмы (КСФ) характеризует предпосылки достижения
фирмой того или иного уровня конкурентного преимущества, т. е. главной цели
конкурентной борьбы на рынке.
Эти предпосылки определяются:
1
стратегическим
потенциалом фирмы (т. е. внутренними факторами конкурентоспособности фирмы);
2
совокупным
воздействием внешних факторов маркетинговой среды на условия достижения
определенного уровня конкурентного преимущества.
Конкурентный статус фирмы предопределяет уровень конкурентного
преимущества фирмы:
Главная задача в определении конкурентного статуса фирмы - оценка степени
достаточности развития стратегического потенциала фирмы и условий внешней
маркетинговой среды для поддержания на высоком уровне конкурентного
преимущества фирмы. Для этого должны быть выполнены следующие действия:
3
по каждому
элементу стратегического потенциала должны быть определены ресурсы, которые
могут обеспечить достижение целей фирмы в той или иной фазе (этапе) жизненного
цикла конкурентного преимущества фирмы. Сравнивая значения фактических и
требуемых параметров ресурсов, определяют показатели соответствия фактических
параметров требуемым по каждому элементу стратегического потенциала, которые
сводят в обобщающую оценку с учетом значимости каждого элемента.
4
должна быть
определена степень достаточности условий, формируемых элементами внешней среды.
Сложность состоит в том, что условия внешней среды характеризуются высокой
динамичностью. Поскольку скорость, с которой происходят изменения практически
непредсказуема, остается лишь постоянно отслеживать эти изменения,
прогнозировать возможность и ожидать моменты их появления. На основе обработки
полученной информации экспертным путем определяют, насколько благоприятны
внешние условия для достижения фирмой максимального значения уровня
конкурентного преимущества фирмы на том или ином этапе его жизненного цикла.
Таким образом, конкурентный статус фирмы зависит от уровня
стратегического потенциала фирмы и характера и степени использования условий
внешней среды.
Принципы количественной оценки уровня конкурентного статуса фирмы состоят
в следующем:
5
оценки должны
быть дифференцированы по этапам жизненного цикла конкурентного преимущества
фирмы;
6
оценки должны
учитывать значимость каждого элемента внешней среды в формировании условий
конкурентного преимущества фирмы;
7
оценки должны
учитывать структуру стратегического потенциала фирмы по его элементам, видам и
степени соответствия;
8
оценочные
показатели должны позволять анализировать влияние как отдельных сторон
внутренней и внешней маркетинговой среды (частные показатели), так и совокупное
влияние этих условий на создание предпосылок соответствующего уровня
конкурентного преимущества фирмы (обобщающий показатель) [1].
В данном случае оценки всех условий для создания конкурентного
преимущества фирмы в большинстве своём не могут быть определены статистически,
они, как правило, базируются на субъективных мнениях экспертов.
Формируют следующие оценочные показатели условий для конкурентного
преимущества фирмы, определяемые внешней и внутренней сферами:
Количественную оценку уровня конкурентного статуса фирмы используют для
последующего анализа причин наиболее существенного расхождения между
фактическими и требуемыми значениями параметров стратегического потенциала
фирмы, выявления степени положительного (или отрицательного) влияния внешних
факторов на уровень конкурентного преимущества фирмы и выработки на основе
такого анализа наиболее актуальных целей стратегического развития фирмы.
Результаты оценки уровня конкурентного статуса фирмы сводят в
аналитические таблицы, с помощью которых анализируют уровень конкурентного
статуса фирмы в следующих разрезах:
определение обеспеченности на каждом этапе жизненного цикла конкурентного
преимущества фирмы элементов стратегического потенциала фирмы ресурсами как по
каждому элементу стратегического потенциала, так и по каждому виду ресурса;
определение уровня конкурентного статуса фирмы, формируемого
стратегическим потенциалом фирмы как по каждому виду ресурсов, каждой фазе
(этапу) жизненного цикла конкурентного преимущества фирмы, так и
стратегическому потенциалу фирмы в целом;
определение уровня конкурентного статуса фирмы, формируемого элементами
внешней среды, как по каждому элементу, каждой фазе жизненного цикла
конкурентного преимущества фирмы, всему жизненному циклу конкурентного
преимущества фирмы, так и в целом по всей среде;
определение уровня конкурентного статуса фирмы, формируемого совокупным
влиянием внутренних и внешних факторов.
Анализируя данные, мы можем получить ответы на следующие вопросы:
- Какой элемент стратегического потенциала фирмы нуждается в
первоочередном обеспечении тем или иным ресурсом на том или ином этапе
жизненного цикла конкурентного преимущества фирмы?
- Воздействуя на какой элемент стратегического потенциала, можно
наиболее эффективно усилить весь стратегический потенциал фирмы?
Какой вид ресурса нуждается в первоочередном расширении?
Какой вид ресурса предпочтительнее расширять, с точки зрения
повышения эффективности функционирования фирмы?
Для какого элемента стратегического потенциала эффективнее
расширение того или иного ресурса?
Какой этап жизненного цикла конкурентного преимущества фирмы в
наибольшей мере обеспечен ресурсами?
Какой вид ресурса сдерживает усиление стратегического потенциала
фирмы?
Как предпочтительнее распределять те или иные ресурсы по этапам
жизненного цикла конкурентного преимущества фирмы?
Какие факторы внешней среды формируют наиболее или наименее
благоприятные условия для создания и поддержания на том или ином этапе
жизненного цикла конкурентного преимущества фирмы?
На каких этапах жизненного цикла конкурентного преимущества
фирмы всеми факторами внешней среды сформированы наиболее или наименее
благоприятные условия для создания и поддержания конкурентного преимущества
фирмы?
Каково совокупное влияние всех факторов внешней среды на уровень
конкурентного статуса фирмы?
- Каков уровень конкурентного статуса фирмы на каждом этапе жизненного
цикла конкурентного преимущества фирмы?
- Как влияют на уровень конкурентного статуса фирмы на каждом
этапе внутренние и внешние факторы конкурентного преимущества фирмы?
На какие факторы следует в первую очередь направить деятельность
руководства фирмы для повышения её конкурентного статуса?
Таким образом, количественная оценка конкурентного статуса фирмы
позволяет вести целенаправленный поиск наиболее предпочтительных вариантов
создания и поддержания на всех этапах жизненного цикла конкурентного
преимущества фирмы благоприятных предпосылок для высокого уровня конкурентного
преимущества фирмы. Предложенные оценки могут быть ранжированы для определения
конкурентных позиций фирмы. Для этого можно воспользоваться градациями,
предложенными И. Ансоффом:
< КСФ < 0,4 - слабая позиция;
,5< КСФ< 0,7 - средняя позиция;
,8<КСФ <1,0- сильная позиция [1].
.4 Управление
конкурентоспособностью фирмы
Современное толкование понятия конкурентоспособности, как многофакторного
экономического процесса реализации конкурентных отношений, предполагает
важнейшее условие его осуществления - управление конкурентоспособностью
предприятия.
При этом в немногочисленных источниках, посвященных проблематике
управления конкурентоспособностью организаций (рыночных субъектов), целостное
системное определение понятия «управление конкурентоспособностью предприятия»
отсутствует.
Только в работе Фатхутдинова Р.А. отмечается, что «составляющими слова
«управление» в понятии «конкуренция» являются: нахождение, разработка,
поддержание, использование, развитие, отмирание конкурентного преимущества».
В общем случае под управлением понимается «целенаправленный процесс
воздействия на управляемый объект, обеспечивающий наиболее эффективное
выполнение задач».
Рассматривая управление конкурентоспособностью предприятия как
организационно-экономическую категорию, необходимо отметить, что, прежде всего,
это управление экономическими процессами и, соответственно, складывающимися при
их осуществлении специфическими экономическими отношениями (рыночными
конкурентными отношениями). Соответственно объектами управления
конкурентоспособностью являются конкурентные отношения, а субъектами -
разноуровневые органы управления предприятием и его менеджмент.
В то же время конкурентоспособность, рассматриваемая как процесс
реализации специфических экономических отношений, является категорией
динамичной и целенаправленной. Данная динамика обусловлена динамикой внешних и
внутренних факторов, вызываемой изменением конкурентной (рыночной) среды
вследствие ее нестабильности. Поэтому факторы конкурентоспособности предприятия
могут рассматриваться в своей динамике как управляемые параметры, управление
которыми направлено на формирование, поддержание и развитие конкурентных
преимуществ предприятия.
Тогда, сообразно вышесказанному, под управлением конкурентоспособностью
предприятия будем понимать научнообоснованный и целенаправленный процесс
воздействия разноуровневыми субъектами управления предприятием на конкурентные
отношения, обеспечивающий эффективное решение задач формирования, поддержания и
развития конкурентного преимущества.
Данное определение, во-первых, осуществляет целеполагание, т.е. четко
фиксирует цель, которая должна быть достигнута субъектом управления в процессе
управления конкурентоспособностью предприятия, а именно: формирование,
поддержание и развитие конкурентного преимущества любого предприятия.
Во-вторых, определение указывает на целевую направленность управления
конкурентоспособностью предприятия. В-третьих, определение достаточно точно
отвечает на вопрос, кто конкретно осуществляет управление, указывая на активную
роль в этом процессе различных субъектов управления в зависимости от уровня
управления (стратегического - верхнего уровня управления, тактического и оперативного
- среднего и нижнего уровня управления). В-четвертых, определение указывает не
на субъективный, а на научный характер управления, которое должно базироваться
на законах, закономерностях и вытекающих из них принципах управления.
Содержание управления конкурентоспособностью предприятия как
экономической категории проявляется в реализации следующих внутренних
взаимосвязей:
) Выделение соответствующих направлений обеспечения конкурентоспособности
предприятия. Управление конкурентоспособностью предприятия осуществляется не
вообще, а по определенным направлениям. В зависимости от горизонта управления
конкурентоспособностью можно выделить соответствующие направления обеспечения
конкурентоспособности по сферам конкурентоспособности предприятия.
Соответственно направлениями обеспечения конкурентоспособности предприятия
являются: обеспечение внешней (маркетинговой) и внутренней (ресурсной)
конкурентоспособности предприятия.
) Выделение трех уровней управления конкурентоспособностью:
стратегического, тактического и текущего (оперативного).
Стратегическое управление осуществляется на уровне высшего руководства
предприятия и ориентируется на долгосрочные (от трех лет и более) перспективы
развития предприятия. Стратегическое управление конкурентоспособностью
предприятия должно быть направлено:
во-первых, на поиск, определение и формулирование основополагающих целей
обеспечения конкурентоспособности (стратегических целей). Конкурентное
преимущество любого предприятия может быть признано стратегическим конкурентным
преимуществом, если оно является глобальным, т.е. устойчиво во времени и
привлекает широкое и постоянное внимание со стороны внешнего окружения
предприятия. Возможность эффективного функционирования предприятия в данной
конкурентной среде определяется наличием именно стратегических конкурентных
преимуществ. Соответственно показателем, характеризующим результат
стратегического управления, является показатель стратегического успеха или
неуспеха деятельности предприятия.
Во-вторых, для достижения перспективных целей конкурентоспособности
стратегическое управление должно быть направлено на разработку и применение
соответствующих инструментов - конкурентных стратегий, т.е. определенной
системы действий, также направленных на широкое и долговременное признание
предприятия внешней средой и на формирование уникальных позитивных отличий
данного предприятия, которые являлись бы недоступными для конкурентов в
долгосрочной перспективе. При этом в силу того, что конкурентные стратегии
должны обладать признаками основательности и долговременности, им должны быть
присущи также признаки научной обоснованности и устойчивости.
Тактическое управление конкурентоспособностью направлено на формирование
тактики обеспечения конкурентоспособности - совокупности видов, приемов и
методов конкурентной борьбы, которые избирает и практически применяет
предприятие против своих конкурентов и с помощью которых оно реализует свою
конкурентную стратегию.
Таким образом, тактическое управление является практическим инструментом
стратегического управления, т.к. одна и та же конкурентная стратегия может быть
реализована с помощью разнообразных тактических приемов и их сочетаний.
Показателем тактического управления будет являться совокупность
результатов, характеризующих достигнутый уровень в формировании, поддержании
или развитии стратегического конкурентного преимущества за тактический
конкурентный период. Тогда под тактическим конкурентным преимуществом будем
понимать конкурентное преимущество, вызывающее хоть и ограниченное, но растущее
внимание со стороны внешнего окружения предприятия, приобретающее устойчивость
во времени и в отношении которого у конкурентов отсутствуют очевидные
возможности его «нейтрализации». Именно из тактического конкурентного
преимущества при осуществлении эффективного управления конкурентоспособностью
необходимо вырастает стратегическое конкурентное преимущество.
На основе тактической цели формулируются и решаются тактические задачи,
которыми могут быть:
- развитие того или иного направления сфер конкурентоспособности
предприятия (маркетинговой или ресурсной);
- количественное и качественное наращивание и эффективное
использование ресурсного потенциала предприятия;
- вхождение в различные желательные предпринимательские союзы,
общества, ассоциации, коалиции, альянсы и т.д., а также выход из нежелательных;
- приобретение и накопление опыта конкурентного взаимодействия
для последующего его применения против конкурентов и др.
Текущее управление является объектом оперативного менеджмента, который
непрерывно осуществляется в процессе решения текущих задач обеспечения
конкурентоспособности предприятия (договорная, текущая хозяйственная работа и
т.д.). Кроме того, текущее (оперативное) управление конкурентоспособностью
должно предполагать проведение конкурентного маневрирования, представляющего
собой комплекс мер, разрабатываемых и осуществляемых для устранения не
предусмотренных ранее диспропорций.
) Осуществление каждой сферой управления конкурентоспособностью
соответствующих функций - устойчивой группы взаимосвязанных между собой действий
субъекта управления (определение и постановка цели, принятие решения,
планирование, организация, регулирование и контроль), исходя из выбранных видов
и методов конкурентной борьбы, в рамках разработанных стратегии и тактики.
Процесс управления конкурентоспособностью, как и управление, любым другим
объектом, носит циклический, относительно замкнутый характер. Этот процесс,
взятый в его единичном виде, начинается с постановки цели, задач и
заканчивается выполнением этих задач, т.е. достижением определенного
результата. На основе полученной информации о результатах (достижения или
недостижения цели) конкретизируются и уточняются ранее поставленные задачи,
ставятся новые, возможно, выдвигается новая цель и цикл начинается заново.
) формирование системы управления конкурентоспособностью предприятия и
разработка организационных регламентов функционирования системы управления
конкурентоспособностью. Всякая система управления состоит из субъекта
управления (управляющей системы), объекта или объектов управления (управляемой
системы) и средств управления (каналов прямой и обратной связи). В качестве
объекта управления конкурентоспособностью в системе ее управления могут
выступать коллективы людей или отдельные люди - менеджеры среднего и нижнего
звена предприятия.
Таким образом, на конкурентные отношения предприятия воздействуют все
разноуровневые органы управления конкурентоспособностью (и верхнего, и
среднего, и нижнего уровня управления) одновременно, совместно и
координировано.
Конкурентоспособность является комплексным системным свойством,
по-разному проявляющимся на каждом из уровней.
Конкурентоспособность является общей мерой интереса и доверия к услугам
предприятия на фондовом, финансовом и трудовом рынках.
Содержание управления конкурентоспособностью предприятия как
экономической категории проявляется в реализации следующих внутренних
взаимосвязей:
) выделение соответствующих направлений обеспечения конкурентоспособности
предприятия.
) выделение трех уровней управления конкурентоспособностью:
стратегического, тактического и текущего (оперативного).
) осуществление каждой сферой управления конкурентоспособностью
соответствующих функций - устойчивой группы взаимосвязанных между собой
действий субъекта управления (определение и постановка цели, принятие решения,
планирование, организация, регулирование и контроль), исходя из выбранных видов
и методов конкурентной борьбы, в рамках разработанных стратегии и тактики.
) формирование системы управления конкурентоспособностью предприятия и
разработка организационных регламентов функционирования системы управления
конкурентоспособностью.
2. КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ООО КОМПАНИИ
«ВИОЛЕТ»
2.1
Характеристика предприятия ООО Компании «Виолет»
ООО Компания «Виолет» - крупнейшее предприятие по производству
хлебобулочных изделий в Перми и Пермском крае.
Юридический адрес: г. Пермь, ул. Маршрутная,13.
В состав Компании входят три завода: Хлебозавод №2, Хлебозавод №10 и
Хлебозавод № 3, находящиеся на разных производственных площадках.
Хлебозавод №10 - один из старейших заводов города. Построен в 1955 году и
специализировался на выпуске «Дарницкого» формового хлеба. Лишь в 1987 году,
после реорганизации и выделения хлебокомбината-2 из состава областного
объединения, этот завод стал выпекать еще и пшеничный формовой 1 сорт. Теперь
помимо этих видов, которые по-прежнему составляют достаточно большую долю в
общей реализации, завод выпускает еще и широкий ассортимент булочных изделий. С
1995 года здесь был запущен булочный цех, в котором выпекались булочные изделия
более двадцати наименований. В 2003 году цех получил большое новое помещение
(700кв.м.) и оборудование. Этот цех укомплектован тоннельной печью ПХС и
ротационными печами Sveba Dahlen, а так же тестоприготовительным
оборудованием фирмы Glimek.
Хлебозавод №2 , построенный в 1970г., специализируется на выпуске подовых
сортов хлеба. Этот завод прославил себя знаменитым «Дарницким» подовым
караваем, известным далеко за пределами города и области. Вкус этого хлеба
неповторим. Секрет заключается и в тоннельных печах производства Германии и
Чехии, в длительной практике его производства и в умелых руках хлебопеков и
специалистов-технологов высшей квалификации. Здесь же в 1997 г. вновь построен
и пущен в эксплуатацию булочный цех с современным оборудованием чешского
производства, которое позволило значительно расширить ассортимент и повысить
качество булочных изделий.
В конце 2000 года на Хлебозаводе № 2 был пущен кондитерский цех для
выработки кондитерских изделий широкого ассортимента. На сегодняшний день этот
цех производит до трех тонн продукции ежесуточно.
Хлебозавод № 3 вошел в состав Компании в 2004 году. На сегодняшний день
завод профилирован и на нем проведена полная модернизация производства.
Основным направлением производства, стали «долгоиграющие» хлебобулочные
изделия, сушка и сдобный сухарь. Производство начато летом 2005 года, уже через
год в 2006 году предприятие выпускало более ста тонн подобных изделий
ежемесячно. Сегодня «пермскую сушку» и «пермский сухарь», знают и покупают не
только в Пермском крае, но и на всем Урале, в Татарстане, Западной Сибири.
В 1994 году генеральным директором стал Сурулев Анатолий Алексеевич. С 30
апреля 2004 года генеральным директором ООО Компании «Виолет» является Сурулев
Алексей Анатольевич.
С этого времени создаются новые рабочие места. Особое внимание уделяется
качеству выпускаемой продукции и прибыльности. Происходит интенсивное
техническое перевооружение заводов, устанавливается передовое российское и
импортное оборудование, для чего создана группа внедрения новой техники.
Обновляется и расширяется ассортимент, что позволило наполнить витрины
магазинов разнообразной хлебобулочной продукцией. Возрастает число творческих
командировок для ведущих специалистов на передовые предприятия России и
зарубежья. Обращается особое внимание на переподготовку и повышение
квалификации кадров.
Миссия Компании заключается в удовлетворении потребностей населения в
высококачественных и доступных по ценам хлебобулочных изделиях.
Ситуация в хлебопекарной отрасли была сложной. Рост цен на муку, сырье,
материалы, энергоресурсы, топливо увеличивали затраты по всем статьям. Доходы
снижались до минимума. Чтобы компенсировать затраты и иметь возможность
развиваться, обновлять производственные фонды, продолжать реконструкцию
предприятия. руководство было вынуждено повышать стоимость изделий. Для
незащищенных слоев населения выпускали и выпускают так называемые «социальные»
сорта хлеба (хлеб «Социальный» и батон «Простой») с более низкими ценами.
Подобные программы ухудшают финансовое положение предприятия и ничем не компенсируются.
В росте доходов в 2008 году сыграло не только повышение цен, но и
увеличение спроса на хлеба мелкого развеса, сушку, сухари.
Оптимизация затрат на производство (организация производства кондитерских
изделий на одной площадке, поиск и работа с новыми поставщиками муки) позволили
снизить транспортные расходы по переброске продукции, оптимизировать штат
сотрудников и уменьшили стоимость муки в 1 тонне продукции. Весь прирост
прибыли нельзя отнести только к экономии затрат на предприятии. Повышение цен сыграло
определенную роль в повышении доходности.
ООО Компания «Виолет» во многих начинаниях является первым:
· первым перестроило работу по времени выпекания хлеба, что
позволило доставлять покупателям хлеб в утренние и дневные часы;
· первым в городе стало упаковывать продукцию в индивидуальную
термоусадочную упаковку.
В Компании постоянно ведется работа по разработке новых сортов
хлебобулочных изделий, восстанавливаются старинные рецепты хлебопечения,
используется лучший опыт зарубежных предприятий. Уделяется особое внимание
сортам хлеба, способствующим улучшению здоровья - для их производства
используются отруби, ржаная и соевая мука, молоко, солод, тмин, поливитаминные
средства, горчичное и подсолнечное масло и другие натуральные наполнители. Эти
сорта хлеба пользуются наивысшим спросом среди покупателей.
До 1998 г. ООО Компания «Виолет» использовало в производстве обычную
водопроводную воду, а в 1998 году перешло на производство хлеба на воде высокой
степени очистки, дополнительно установив шунгитовые фильтры. Мука для
производства продукции закупается у ОАО «Пермский Мукомольный Завод».
Предприятие специализируется на производстве хлебобулочной продукции и
кондитерской продукции. Кроме того, предприятие занимается также реализацией
хлебобулочной продукции через собственные розничные торговые точки. По данным
комитета потребительского рынка и услуг администрации г. Перми, на долю МУП
«Хлебокомбинат № 1» приходится около 20% рынка хлебопродуктов, на долю Компании
«Виолет» - 45%, комбината «Хлеб» - 10-12%, «Пермского хлеба» - 10-12% и
«Закамск-хлеба» - около 10%. Остальную часть рынка делят мелкие хлебопекарни.
В Компании имеется свое торговое объединение, реализующее продукцию в 25
фирменных торговых точках города (например, «Колос», «Каравай», «Славянка» и т.д.).
В фирменных магазинах имеется весь ассортимент хлебобулочных изделий ООО
Компании «Виолет».
Далее проведем анализ товарной продукции Компании: ее динамики и
структуры.
Таблица 2.1 - анализ товарной продукции ООО Компании «Виолет» за
- 2011 годы.
|
Наименование продукции
|
Выручка от реализации, тыс. Руб.
|
Структура выручки, %
|
Отклонения
|
|
2010 г.
|
2011 г.
|
2010 г.
|
2011 г.
|
Абс.
|
Отн.
|
|
1.Хлеб белый (пшеничный)
|
104782,8
|
122473,7
|
31,8
|
30,6
|
17690,8
|
-1,2
|
|
2.Хлеб ржаной
|
41847,2
|
44426,7
|
12,7
|
11,1
|
2579,5
|
-1,6
|
|
3.Батоны
|
70514,2
|
82049,3
|
21,4
|
20,5
|
11535,1
|
-0,9
|
|
4.Хлеб с добавками
|
29985,0
|
33220,0
|
9,1
|
8,3
|
3235,0
|
-0,8
|
|
5.Другие виды хлеба
|
23724,4
|
37622,6
|
7,2
|
9,4
|
13898,2
|
2,2
|
|
6.Кондитерские изделия
|
27019,5
|
42425,5
|
8,2
|
10,6
|
15406,0
|
2,4
|
|
7.Булочки
|
17793,3
|
26415,9
|
5,4
|
6,6
|
8622,6
|
1,2
|
|
8.Тесто
|
4283,6
|
6003,6
|
1,3
|
1,5
|
1720,0
|
0,2
|
|
9.Прочая продукция
|
9555,7
|
5603,4
|
2,9
|
1,4
|
-3952,3
|
-1,5
|
|
Итого
|
329505,7
|
400240,7
|
100
|
100
|
70735,0
|
Анализ товарной продукции показал, что за анализируемый период выросло
производство практически всех видов продукции. Наибольший рост наблюдается по
белому хлебу (на 17690,8 тыс. Руб.) А в структуре произошло увеличение доли
кондитерских изделий (на 2,4 %), булочек (на 1,2 %), что продиктовано ростом
спроса на данную продукцию.
Рисунок
2.1. Структура товарной продукции в 2011 году
Наибольшую
долю в структуре товарной продукции традиционно занимает хлеб пшеничный (в 2011
г. - 30,6 %), а также хлеб ржаной (11,1 %) и батоны (20,5 %). Эти группы
продукции приносят предприятию наибольшую прибыль.
Компания
в целом выпускает около 80 наименований хлебобулочных и кондитерских изделий,
которые принесли предприятию широкую известность далеко за пределами Перми.
Объемы производства на конец 2011 года составили свыше 90 тонн продукции в
сутки. Доля рынка - свыше 50%. Подробно ассортимент выпускаемой продукции ООО
Компании «Виолет» приведен в Приложении Б.
Товарная
стратегия ООО Компания «Виолет» предусматривает три торговые марки: «Покровский
хлеб» (основная торговая марка, под которой выпускаются хлебобулочные и большая
часть кондитерских изделий), «Пермская сушка» (сушки и сухари), «Вкусные
штучки» (элитная серия кондитерских изделий). Успехи предприятия напрямую
связаны с удачным позиционированием на рынке.
Несмотря
на простоту торговой марки, необходимо отметить и ее уникальность. Поэтому
трудности в узнаваемости торговой марки не возникает. Торговая марка также
легко запоминается. Они рассчитаны на массового потребителя, но в большей
степени на консерватора в потреблении продуктов.
С
января 2009 по сентябрь 2011 года среднесуточная реализация продукции возросла
на 36% (с 82 до 112 тонн), доля рынка увеличилась на 10,7% (с 44,7 до 55,4%),
товарооборот увеличился более чем, на 90% (с 34 миллионов до 65 миллионов
рублей). Сегодня уровень узнаваемости торговой марки - более 90%, также высок
уровень лояльности. Количественная дистрибуция (т.е.процент торговых точек в
городе, в которых продается продукция предприятия) - 72%. Взвешенная
дистрибуция - 82% (т.е торговые точки, в которых представлена продукция
предприятия, реализуют более 80% хлебобулочной продукции в городе).
Поскольку
увеличивается уровень доходов населения, люди отказываются в первую очередь от
дешевых сортов хлеба. Их потребление будет и дальше снижаться. Но вместе с тем
стали востребованными качественные и, как правило, дорогие изделия, в том числе
кондитерская продукция. Именно на этот сегмент ориентируется ООО Компания
«Виолет».
2.2
Организационная структура предприятия
Для обеспечения бесперебойного производственного процесса предприятие
обладает необходимой материально-технической базой и имеет соответствующую
организационную структуру, представленную в приложении В.
В состав ООО Компании «Виолет» входит головной офис, а также три
хлебозавода. В свою очередь, в структуру каждого хлебозавода входят:
бухгалтерия, хлебный цех, булочный цех, кондитерский цех, инженер-технолог,
инженер-механик.
За отчётный год производственная мощность предприятия за счёт ввода в
действие нового и модернизации старого оборудования, реконструкции цеха и
выбытия вследствие ветхости увеличилась на 2,3%. Резерв производственной
мощности фактически в отчётном году составляет 31,7%.
Следовательно, созданный производственный потенциал используется
недостаточно полно.
Причины - сверхплановые затраты времени на ремонт оборудования,
сверхплановые целодневные и внутрисменные простои оборудования из-за отсутствия
сырья, электроэнергии, недостаточно высокого уровня организации производства.
Для характеристики степени использования пассивной части фондов рассчитаем
показатель выхода продукции на 1 м2 производственной площади, который в
некоторой степени дополняет характеристику использования производственных
мощностей предприятия. Повышение уровня данного показателя способствует
увеличению производства продукции и снижению её себестоимости.
В настоящее время ООО Компания «Виолет» использует современные технологии
хлебопечения, основными принципами которых являются:
1. здоровые сорта хлеба;
2. чистая вода;
. йодирование продукции;
Организационная структура предприятия представлена в Приложении В.
Генеральному директору ООО Компании «Виолет» подчиняются: главный
инженер, заместитель генерального директора по маркетингу, заместитель
генерального директора по коммерческим вопросам, директор технического отдела.
Вертикальные связи и разграничение полномочий прослеживаются очень четко,
горизонтальные связи слабые, поддерживаются на уровне личных контактов и
дружеских отношений частного характера.
На предприятии по регулированию отношений с кадрами имеются следующие виды
нормативных документов: должностные инструкции, стандарты работы, положения о
структурных подразделениях, приказы, распоряжения, документы, определяющие
кадровую политику организации, коллективные договоры и т.д.
Для каждого работника предприятия разработана должностная инструкция, где
указываются его права и обязанности. Работник отвечает за свою деятельность в
соответствии с требованиями должностной инструкции. Работник также несет
ответственность за качество своей работы, особенно рабочие, непосредственно
задействованные в производстве продукции. Кроме того, работники несут
ответственность за соблюдение требований безопасности труда.
3. АНАЗИЛ ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИХ
ПОКАЗАТЕЛЕЙ И КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ООО КОМПАНИИ «ВИОЛЕТ»
.1
Технико-экономические показатели предприятия
В современных рыночных условиях немаловажное значение при изучении
деятельности предприятия имеет оценка его экономического и финансового
состояния. Оценку работы предприятия можно сделать по основным
технико-экономическим показателям работы ООО Компании «Виолет». Также об
интенсивности использования ресурсов предприятия, способности получать доходы и
прибыль, судят по показателям рентабельности. Данные показатели отражают как
финансовое положение предприятия, так и эффективность управления хозяйственной
деятельностью, имеющимися активами и вложенными собственниками капиталом.
Представленные в таблице 3. 1 данные говорят о том, что предприятие
работает и развивается.
В целом наблюдается улучшение основных экономических показателей деятельности
ООО Компании «Виолет», что повлияло на рост выручки и прибыли. По результатам
анализа можно сделать вывод, что предприятие является высокодоходным и
рентабельным.
Таблица 3. 1 - Основные технико-экономические показатели работы ООО
Компании «Виолет»
|
Показатели
|
Единицы
|
Годы
|
Темп роста
|
|
Измерения
|
2010 г.
|
2011г.
|
|
|
1. Производственная мощность
|
т
|
35000
|
35811,2
|
102,3
|
|
Хлебобулочные изделия
|
т
|
31000
|
31000
|
100,0
|
|
Кондитерские изделия
|
т
|
3000
|
3800
|
126,7
|
|
Прочая продукция
|
т
|
1000
|
1011,2
|
101,1
|
|
2. Коэффициент использования производственной мощности
|
|
97,1
|
98,0
|
+0,9
|
|
Хлебобулочные изделия
|
|
97,5
|
99,6
|
+2,1
|
|
Кондитерские изделия
|
|
92,9
|
97,9
|
+5,0
|
|
Прочая продукция
|
|
98,6
|
48,6
|
-50,0
|
|
3. Объем производства
|
т
|
34000
|
35100
|
103,2
|
|
|
Хлебобулочные изделия
|
т
|
30226
|
30888
|
102,2
|
|
|
Кондитерские изделия
|
т
|
2788
|
3720,6
|
133,5
|
|
|
Прочая продукция
|
т
|
986
|
491,4
|
49,8
|
|
|
4. Объем реализации
|
тыс. руб.
|
1186600
|
1440532,4
|
121,4
|
|
|
5. Численность персонала
|
чел.
|
515
|
598
|
116,1
|
|
|
6. Фонд оплаты труда
|
тыс. руб.
|
151842,6
|
180835,2
|
119,1
|
|
|
7. Выработка продукции
|
тыс. руб. на чел.
|
2304,1
|
2408,9
|
104,6
|
|
|
8. Себестоимость товарной продукции
|
тыс. руб.
|
1127270,0
|
1354100,5
|
120,1
|
|
|
Материальные затраты
|
тыс. руб.
|
800361,7
|
965473,6
|
120,6
|
|
|
Амортизация основных фондов
|
тыс. руб.
|
112727,0
|
135410,0
|
120,1
|
|
|
Затраты на оплату труда
|
тыс. руб.
|
120510,0
|
143520,0
|
119,1
|
|
|
Отчисления на социальные нужды
|
тыс. руб.
|
31332,6
|
37315,2
|
119,1
|
|
|
Прочие затраты
|
тыс. руб.
|
62338,7
|
72381,6
|
116,1
|
|
|
9. Основные производственные фонды
|
тыс. руб.
|
57665,0
|
57867,0
|
100,4
|
|
|
10. Оборотные средства
|
тыс. руб.
|
58217,0
|
52422,0
|
90,0
|
|
|
11. Затраты на 1 рубль товарной продукции
|
руб.
|
0,95
|
0,94
|
98,9
|
|
|
12. Прибыль от реализации продукции
|
тыс. руб.
|
59330,0
|
86431,9
|
145,7
|
|
|
13. Прибыль чистая
|
тыс. руб.
|
50430,5
|
73467,2
|
145,7
|
|
|
14. Распределение прибыли
|
тыс. руб.
|
|
|
|
|
|
Фонд накопления
|
тыс. руб.
|
22693,7
|
33794,9
|
148,9
|
|
|
Фонд потребления
|
тыс. руб.
|
27736,8
|
39672,3
|
143,0
|
|
|
15. Рентабельность производства
|
|
5,26
|
6,38
|
+1,1
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Данные таблицы говорят о том, что объем производства за анализируемый
период увеличился на 2,3%. Товарная и реализуемая продукция увеличилась на
21,4% относительно показателей прошлого года.
Численность персонала незначительно увеличилась на 16,1%. Фонд оплаты
труда увеличился на 19,1%. Материальные затраты увеличились на 20,6%, что
связано с ростом цен на основные материалы и ресурсы.
Снизились затраты на 1 рубль товарной продукции на 1 копейку за 2011 год,
что свидетельствует об увеличении эффективности работы предприятия.
При этом себестомость по сравнению с данными 2010 года увеличилась на
20,1%. Значительнй рост наблюдался по статье - материальные затраты.
Объем товарной продукции увеличился на 253 932 тыс. руб. Или 21,4%.
Это свидетельствует о том, что увеличение объема товарной продукции
оказало влияние на увеличение себестоимости продукции. За счет эффективного
использования сырья и рационального использования оборудования произошло
увеличение объема выпускаемой продукции.
Несмотря на увеличение себестоимости продукции на 20,1%, произошло
увеличение прибыли на 45,7%, т.к. Темп роста товарной продукции выше темпа
роста себестоимости производимой продукции.
Выработка 1-го рабочего увеличилась на 4,6%.
Несмотря на увеличение себестоимости, рентабельность продукции возросла
на 1,1 % за счет увеличения реализованной продукции.
Чистая прибыль рапсределяется на предприятии в фонд накопления и фонд
потребления. За анализируемый период произошло увеличения суммы в фонд
накопления на 48,9%.
Далее представим анализ ассортимента выпуска продукции по основным
группам (табл. 3. 2).
Таблица 3. 2 - Ассортимент выпуска продукции в ООО Компании «Виолет»
|
Показатели
|
2010 г.
|
2011 г.
|
|
Тонн
|
% к итогу
|
Тонн
|
% к итогу
|
|
Хлеб традиционных сортов
|
9650
|
28,38
|
9410
|
26,81
|
|
Хлеб малого развеса
|
5430
|
15,97
|
5250
|
14,96
|
|
Хлеб в нарезке
|
6610
|
19,44
|
6720
|
19,15
|
|
Традиционные батоны
|
8536
|
25,11
|
9508
|
27,09
|
|
Мелкоштучные, сдобные изделия
|
986
|
2,90
|
832
|
2,37
|
|
Слоеные изделия
|
1280
|
3,76
|
1750
|
4,99
|
|
Кексы
|
850
|
2,50
|
890
|
2,54
|
|
Печенья
|
658
|
1,94
|
740
|
2,11
|
|
Итого
|
34000
|
100
|
35100
|
100
|
Согласно данным, представленным в таблице 3. 2 структура ассортимента за
анализируемый период изменилась незначительно. Снизилась доля хлеба
традиционных сортов с 28,38% до 26,81%, доля традиционных батонов увеличилась с
25,11% до 27,09%, также увеличилась доля кондитерских изделий.
Наглядно представим данные на рисунке 3. 1 и 3.2
Рисунок
3. 1 - Динамика выпуска продукции по группам (хлеб) в 2010-2011гг.
Рисунок
3. 2 - Динамика выпуска продукции по группам (мелкие изделия) в 2010-2011гг.
Далее
проведем анализ динамики выпуска продукции за анализируемый период.
Таблица
3. 3 - Динамика выпуска продукции ООО Компании «Виолет» в тоннах
|
Месяц
|
Хлебобулочная продукция
|
Кондитерские изделия
|
Прочая продукция
|
|
2010 г.
|
2011 г.
|
2010 г.
|
2011 г.
|
2010 г.
|
2011 г.
|
|
Январь
|
2590
|
2590
|
220
|
290,6
|
85
|
38,4
|
|
Февраль
|
2550
|
2650
|
225
|
320
|
88
|
41
|
|
Март
|
2570
|
2690
|
230
|
330
|
89
|
42
|
|
Апрель
|
2580
|
2660
|
230
|
340
|
85
|
41
|
|
Май
|
2490
|
2640
|
218
|
300
|
78
|
42
|
|
Июнь
|
2350
|
2390
|
215
|
290
|
79
|
38
|
|
Июль
|
2320
|
2350
|
210
|
285
|
73
|
38
|
|
Август
|
2296
|
2378
|
200
|
280
|
75
|
39
|
|
Сентябрь
|
2510
|
2430
|
220
|
310
|
75
|
41
|
|
Октябрь
|
2650
|
2650
|
250
|
315
|
85
|
43
|
|
Ноябрь
|
2670
|
2670
|
280
|
320
|
86
|
43
|
|
Декабрь
|
2690
|
2790
|
290
|
340
|
88
|
45
|
Из таблицы следует, что летом хлебобулочных и кондитерских изделий
производиться меньше, мощность предприятия увеличивается к концу года, после
проведения ремонтных работ.
Рисунок 3. 3
- Динамика выпуска кондитерских изделий и прочей продукции за 2010-2011 гг.
Рисунок 3. 4 - Динамика выпуска хлебобулочных изделий за 2010-2011
ггДалее рассмотрим изменение цен на продукцию ООО Компании «Виолет».
Таблица 3. 4 - Количественные оценки ценообразующих факторов в ООО
Компании «Виолет»
|
Показатели
|
01
|
02
|
03
|
04
|
05
|
06
|
07
|
08
|
09
|
10
|
11
|
12
|
|
1.объем реализации, тонн
|
|
Хлебобулочные издения
|
2590
|
2650
|
2690
|
2660
|
2640
|
2390
|
2350
|
2378
|
2430
|
2650
|
2670
|
2790
|
|
Кондитерские издения
|
290,6
|
320
|
330
|
340
|
300
|
290
|
285
|
280
|
310
|
315
|
320
|
340
|
|
Прочие издения
|
38,4
|
41
|
42
|
41
|
42
|
38
|
38
|
39
|
41
|
43
|
43
|
45
|
|
Итого
|
2919
|
3011
|
3062
|
3041
|
2982
|
2718
|
2673
|
2697
|
2781
|
3008
|
3033
|
3175
|
|
2. цена 1 тонны, тыс. Руб./тонн
|
|
Хлебобулочные изделия
|
39
|
39,0
|
39,5
|
39,5
|
39,8
|
39,8
|
39,9
|
39,9
|
41,9
|
41,9
|
42,5
|
42,5
|
|
Кондитерские изделия
|
40,8
|
40,8
|
42,8
|
42,8
|
43,2
|
43,2
|
43,5
|
43,5
|
43,7
|
43,7
|
43,9
|
43,9
|
|
Прочие изделия
|
37,2
|
37,2
|
37,9
|
37,9
|
39,5
|
39,5
|
40,2
|
40,2
|
41,5
|
41,5
|
41,7
|
41,7
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Из данной таблицы видно, что цена по всем группам товаров возрастает к
концу года.
Наглядно представим изменение цены на рисунке 3.5.
Рисунок 3. 5. - Динамика изменения цены по группам продукции в течение
2011 года
Таким образом, данный рисунок наглядно показывает, что в конце года
произошло увеличение цены 1 тонны хлебобулочной продукции, что связано с ростом
цен на сырье и энергоресурсы.
Проведем анализ бухгалтерского баланса. Бухгалтерский баланс ООО Компании
«Виолет» за 2010-2011 годы представлен в приложении Г.
Совокупные активы предприятия за 2011 год уменьшились на 7 184 тыс. руб.
C 118 700 до 111 516 тыс. руб. Снижение активов произошло из-за падения
оборотных активов на 5 295 тыс. руб. и внеоборотных активов - на 1 389 тыс.
руб. (на 2 %).
Наибольший удельный вес в структуре совокупных активов приходился на
внеоборотные активы.
Доля основных средств в имуществе на конец анализируемого периода
составила 51,9 %.
В конце года произошло небольшое снижение внеоборотных активов по
отношению к концу года на 1 389 тыс. руб. Или 2% (с 60 483 до 59 094 тыс.
руб.). Это связано, прежде всего, со снижением незавершенного строительства.
Структура внеоборотных активов за анализируемый период оставалась
достаточно стабильной. В то же время, в анализируемом периоде основная часть
внеоборотных активов неизменно приходилась на основные средства (в начале года-
98,7%, в конце года-97,9 %).
В конце года структура оборотных активов существенно изменилась, составив
в структуре активов предприятия 49% и 47% -в конце года.
Оборотные активы предприятия за анализируемый период уменьшились на 5 795
тыс. руб.
Снижение оборотных активов в 2011г. произошло за счет:
уменьшения следующих составляющих:
- дебиторской задолженности на 6,04%;
- краткосрочных финансовых вложений на 18,3%;
увеличения следующих составляющих:
- Запасов на 33,1%.
Значительно в 2011 году снизилась доля денежных средств с 3,43% до 1,08%
и составила на конец года 565 тыс. руб.
Удельный вес запасов в оборотных активах за анализируемый период вырос с
8,19% до 12,1 %.
Стоимость запасов за период увеличилась с 4 768 тыс. руб. до 6350 тыс.
руб., что является негативным изменением, так как при этом длительность оборота
запасов выросла.
Доля дебиторской задолженности в оборотных активах увеличилась с 55,2 %
до 58,2 %. Предприятие, при этом не имеет на конец года долгосрочной
дебиторской задолженности.
За период объемы дебиторской краткосрочной задолженности снизились с 32
510 тыс. руб. до 30 547 тыс. руб., что является позитивным изменением и может
свидетельствовать об улучшении ситуации с оплатой продукции предприятия и о
выборе подходящей политики продаж и предоставления потребительского кредита
покупателям.
Основным источником формирования имущества предприятия являлись заемные
средства.
За анализируемый период доля заемных средств в совокупных источниках
образования активов значительно уменьшилась, что может свидетельствовать о
повышении финансовой независимости предприятия.
Следует отметить, что собственный капитал в начале года составил 56 736
тыс. руб., а в конце года.-73 704 тыс.руб. За период величина собственного
капитала (фактического) увеличилась на 16 968 тыс. руб. Относительно, при
одновременном снижении соотношения заемного и собственного капитала. Таким
образом, финансовая устойчивость предприятия возросла.
В конце года появилась нераспределенная прибыль в сумме 7 596 тыс.руб.,
добавочный капитал вырос на 11,8% .
Краткосрочные обязательства за 2011 год уменьшились на 21 265 тыс. руб.
Долгосрочные обязательства за период уменьшились на 2 887 тыс. руб., за
счет снижения прочих долгосрочных обязательств.
Задачей анализа финансовой устойчивости является оценка величины и
структуры активов и пассивов. Это необходимо, чтобы ответить на вопросы:
насколько организация независима с финансовой точки зрения, растет или
снижается уровень этой независимости и отвечает ли состояние его активов и
пассивов задачам ее финансово-хозяйственной деятельности.
В таблице 3.5 приведены абсолютные показатели финансовой устойчивости ООО
Компании «Виолет».
Таблица 3. 5 - Абсолютные показатели финансовой устойчивости ООО Компании
«Виолет» за 2010-2011 годы, тыс. руб.
|
Показатель
|
На 31.12.10г
|
На 31.12.11г.
|
Абсолютные отклонения
|
|
Капитал и резервы
|
56 736
|
73 704
|
129,9
|
|
Внеоборотные активы
|
348
|
327
|
94,0
|
|
Фактическое наличие собственных оборотных средств
|
56 388
|
73 377
|
130,1
|
|
Долгосрочные ссуды
|
18 574
|
15 687
|
84,5
|
|
Собственные и долгосрочные средства
|
74 962
|
89 064
|
118,8
|
|
Краткосрочные пассивы
|
43390
|
22125
|
51,0
|
|
Общая сумма собственных и заемных средств
|
118352
|
111189
|
93,9
|
|
Производственные запасы и затраты
|
58217
|
52422
|
90,0
|
|
Излишек, недостаток собственных оборотных средств
|
-1829
|
20955
|
-1145,7
|
|
Излишек, недостаток собственных и долгосрочных источников
|
16745
|
36642
|
218,8
|
|
Излишек, недостаток всех источников
|
60135
|
58767
|
97,7
|
|
Тип финансового положения
|
Устойчивое
|
Устойчивое
|
|
Из таблицы 3. 5 следует, что за анализируемый период у предприятия
произошло увеличение капитала и резервов на 29,9%., снижение внеоборотных
активов произошло на 6 %. Отмечается тенденция роста собственного оборотного
капитала, на конец 2011 года собственные оборотные средства составляли 73 377
тыс. руб.
Для характеристики источников формирования запасов используется несколько
показателей, отражающих различную степень охвата разных видов источников:
. Наличие собственных оборотных средств, равное разнице величины капитала
и резервов и суммы величин внеоборотных активов. В данном случае, как
свидетельствуют данные таблицы 3. 5, у ООО Компании «Виолет» в 2010 г.
присутствовали собственные оборотные средства.
. Наличие собственных и долгосрочных источников формирования запасов,
получаемое из предыдущего показателя увеличением на сумму долгосрочных
пассивов. В данном случае также в исследуемом периоде величина собственных и
долгосрочных источников формирования запасов имела положительное значение, в
2011 г. их величина составляла 89 064 тыс. руб.
. Общая сумма всех источников формирования запасов, равная сумме
собственных и долгосрочных средств, а также краткосрочных заемных средств. За
анализируемый период происходит увеличение данного показателя.
На основании рассмотренных выше трех показателей наличия источников
формирования запасов соответствуют три показателя обеспеченности запасов
источниками их формирования:
излишек или недостаток собственных оборотных средств, равный разнице
величины собственных оборотных средств и величины запасов;
излишек или недостаток собственных и долгосрочных источников, равный
разнице величины собственных и долгосрочных источников формирования запасов и
величины запасов;
излишек или недостаток всех источников, равный разнице величины основных
источников формирования запасов и величины запасов.
Таким образом, в 2010 г. и 2011 г. положение предприятия значительно
улучшилось, т.е. можно говорить о финансовой устойчивости предприятия.
Наряду с абсолютными показателями финансовую устойчивость предприятия
характеризуют также финансовые коэффициенты (таблица 3.6).
Таблица 3.6 - Относительные показатели финансовой устойчивости ООО
Компании «Виолет» за 2010-2011 годы
|
Показатель
|
Рекомендуемое значение
|
На 31.12.10г
|
На 31.12.11г.
|
Отклонение 2011 к 2010
|
|
1. Коэффициент автономии
|
³0,7
|
0,48
|
0,66
|
0,18
|
|
2. Коэффициент соотношения заемных и собственных средств
|
£1
|
1,09
|
0,51
|
-0,58
|
|
3. Доля заемных средств
|
£0,3
|
0,52
|
0,34
|
-0,18
|
|
3. Коэффициент маневренности
|
³0,5
|
0,99
|
0,99
|
0
|
Из таблицы 3.6 видно, что коэффициент соотношения заемных и собственных
средств в 2010 году находится в пределах нормы и составляет 0,66, что находится
в пределах нормы.
Коэффициент маневренности (мобильности) показывает, какая часть
собственного капитала используется для финансирования текущей деятельности,
т.е. вложена в оборотные средства, а какая часть капитализирована. Значение
коэффициента маневренности в 2010-2011 гг. имеет положительное значение и
находится в пределах нормы, составляет за период 0,99.
Таким образом, можно сделать вывод о том, что показатели финансовой
устойчивости на рассматриваемом предприятии в течение анализируемого периода в
целом соответствуют рекомендуемым значениям, т.е. компания имеет устойчивое
финансовое состояние.
Следующим пунктом анализа финансового состояния предприятия после оценки
финансовой устойчивости является анализ платежеспособности и ликвидности. Для
оценки ликвидности баланса предприятия рассмотрим ряд показателей,
представленных в таблице 3.7.
Таблица 3.7 - Коэффициенты ликвидности ООО Компании «Виолет» за 2010-2011
годы
|
Показатель
|
Норма
|
На 31.12.09г
|
На 31.12.10г.
|
Отклонение 2011 к 2010
|
|
1. Коэффициент абсолютной ликвидности, Кал
|
0,2-0,25
|
0,416
|
0,620
|
0,204
|
|
2. Коэффициент быстрой (срочной) ликвидности, Кбл
|
0,7-0,8
|
1,166
|
2,000
|
0,884
|
|
3. Коэффициент текущей ликвидности (покрытия), Ктл
|
2-2,5
|
1,342
|
2,280
|
0,938
|
Из таблицы 3.7 следует, что в результате проведенных расчетов можно
констатировать об увеличении коэффициента абсолютной ликвидности (с 0,416 в
2010 г. до 0,620 в 2011 г.), что свидетельствует об увеличении величины
денежных средств, находящихся у предприятия.
Коэффициент быстрой ликвидности представляет собой отношение суммы
дебиторской задолженности, денежных средств и быстрореализуемых ценных бумаг к
величине краткосрочных обязательств. Значение коэффициента быстрой ликвидности
за изучаемый период напротив увеличилось (с 1,166 в 2010 г. до 2,000 в 2011
г.).
Коэффициент текущей ликвидности (покрытия) определяется как отношение
величины оборотных активов к величине краткосрочных обязательств. Этот
показатель позволяет установить, в какой степени оборотные активы покрывают
краткосрочные обязательства.
Следует отметить рост данного показателя в 2010 г. С 1,342 до 2,28 в
2011г. Для повышения уровня коэффициента покрытия необходимо пополнять реальный
собственный капитал предприятия и обоснованно сдерживать рост внеоборотных
активов и дебиторской задолженности.
В целом можно отметить о том, что два рассчитанные показатели ликвидности
соответствуют нормативным значениям, что говорит в пользу предприятия.
.2 Анализ конкурентоспособности ООО Компании «Виолет»
Основной проблемой предприятия является неполное использования
производственного потенциала предприятия.
Причины - сверхплановые затраты времени на ремонт оборудования,
сверхплановые целодневные и внутрисменные простои оборудования из-за отсутствия
сырья, электроэнергии, недостаточно высокого уровня организации производства.
В связи с ростом мини-пекарен растет и число конкурентов у предприятия.
Таким образом, повышение конкурентоспособности предприятия является одной из
приоритетных задач предприятия.
Проанализируем конкурентоспособность предприятия.
Рассмотрим основные преимущества и недостатки предприятия перед основными
конкурентами.
Проведем исследование рынка сбыта хлебобулочной продукции ООО Компании
«Виолет».
Положение на рынке сбыта хлебобулочных изделий оказывает влияние на
эффективность производства продукции. В данный момент предприятие вырабатывает
полный ассортимент хлебобулочных изделий, преследуя цель заинтересовать
торговые точки в получении всего ассортимента от одного поставщика, что дает
возможность исключить внедрение продукции конкурентов в торговые точки ООО
Компании «Виолет».
Основными конкурентами предприятия являются УМИ «Хлебокомбинат № 1» и ООО
«Закамск-Хлеб».
На эффективность производства продукции немалое влияние оказывают
договоры по поставке сырья и материалов с поставщиками. Поставщиком муки для
ООО Компании «Виолет» является ОАО «Пермский мукомольный завод», ОАО
«Башкирский мукомольный завод», дрожжей - ОАО «Тагильские дрожжи»,
«Кукуштанский дрожжевой завод», соль поставляет ОАО «Уралкалий», поставщиком
маргарина является ОАО «Пермский маргариновый завод», «Сдобри», сахара и масла
растительного - ЧП Мамаев, молока сухого - ОАО «Юнимилк», этикетки для
предприятия изготавливает ЧП Деменев, коробки - ОАО «Уралбумага».
ООО Компания «Виолет» занимается поиском других каналов поставок сырья
для снижения себестоимости продукции, но существенных изменений здесь не
произошло. По поставкам муки доминирует ОАО «Пермский мукомольный завод».
Монопольное положение этого предприятия позволяет диктовать свои цены,
условия поставки и оплаты, не всегда приемлемые для предприятия. Дрожжи
поставляет ОАО «Тагильские дрожжи», цены на эту продукцию умеренные.
Рынок основных видов сырья и материалов в регионе стабилен. Дефицитных
позиций практически нет, но и большого ценового выбора в регионе тоже нет.
Контроль качества поступающего сырья и материалов, а также выпускаемой
продукции производится ежедневно специалистами производственной лаборатории.
Таким образом, можно сделать вывод о том, что работа предприятия проходит
в условиях жесткой конкуренции, но на сегодняшний день ООО Компания «Виолет»
удерживает позиции лидера по производству и продаже хлебобулочной продукции в
городе Перми.
Все усилия предприятия направлены на наиболее полное удовлетворение
запросов самого взыскательного покупателя - это расширение ассортимента,
повышение качества выпускаемой продукции, улучшение обслуживания за счет
внедрения передовых методов торговли, повышение эффективности производства
продукции, создание новых торговых точек по городу Перми, улучшение упаковки.
Таблица 3.8 - Преимущества и недостатки ООО Компании «Виолет» перед
основными конкурентами
|
Показатель
|
ООО Компания «Виолет»
|
Другие производители хлеба в Пермском крае
|
Преимущества (недостатки)
|
|
Объемы продаж, тыс. руб.
|
689 753
|
Около 843 030
|
Недостаток: объем реализации выше, чем у конкурента, но, с
другой стороны, объемы продаж конкурента представлен только по конкурирующей
продукции
|
|
Цены на продукции
|
Средние
|
Средние
|
Уровень цен примерно одинаков
|
|
Широта ассортимента
|
Возможность поставки более 50 различных наименований
продукции
|
В прайс-листах указывается около 30 наименований
|
Преимущество: более широкий ассортимент
|
|
Рекламная деятельность, продвижение продукции и услуг
|
Выпускает брендовую продукцию, использует наружную рекламу,
листовки, проводит конкурсы, размещает рекламу в интернете, в
специализированных каталогах, участвует в ярмарках и выставках
|
Реклама различная: реклама в газетах и журналах, в
специализированных каталогах, участие в выставках и ярмарках.
|
Преимущество: более активная реклама по сравнению с
конкурентами
|
|
Качество управления
|
Высокое
|
Высокое
|
|
|
Устойчивость на рынке
|
Вероятность банкротства отсутствует, предприятие имеет
высокую финансовую устойчивость
|
Средняя. Есть вероятность банкротства
|
Преимущество: высокая устойчивость на рынке
|
|
Сервис
|
Всестороннее обслуживание клиентов
|
Всестороннее обслуживание
|
Преимуществ нет
|
|
Скорость исполнения заказа
|
Заказ исполняется быстро
|
Высокая
|
Преимуществ нет
|
Как видим, ООО Компания «Виолет» имеет преимущества перед основным
конкурентом (более широкий ассортимент выпускаемой продукции, достаточная
финансовая устойчивость), но имеются также недостатки, которые необходимо
учитывать и исправлять.
Матрица возможностей по товарам/рынкам предусматривает использование
четырех альтернативных стратегий маркетинга для сохранения и/или увеличения
сбыта: проникновение на рынок, развитие рынка, разработка товара и
диверсификация (рисунок 3.6)
Рисунок 3.6 - Матрица возможностей по товарам/рынкам
Выбор стратегии зависит от степени насыщенности рынка и возможности
компании постоянно обновлять производство. Две или более стратегии могут
сочетаться.
Стратегия развития рынка эффективна, если: местная фирма стремится
расширить свой рынок; в результате изменения стиля жизни и демографических
факторов возникают новые сегменты на рынке; для хорошо известной продукции
выявляются новые области применения. Фирма стремится увеличить сбыт
существующих товаров на рынках или побудить потребителей по-новому использовать
существующую продукцию. Она может проникать на новые географические рынки;
выходить на новые сегменты рынка, спрос на которых еще не удовлетворен;
по-новому предлагать существующие товары; использовать новые методы
распределения и сбыта; сделать более насыщенными усилия по продвижению.
Стратегия разработки товара эффективна, когда фирма имеет ряд успешных
торговых марок и пользуется приверженностью потребителей. Фирма разрабатывает
новые или модифицированные товары для существующих рынков. Она делает упор на
новые модели, улучшение качества и другие мелкие инновации, тесно связанные с
уже внедренными товарами, и реализует их потребителям, лояльно настроенным по
отношению к данной компании и ее торговым маркам. Используются традиционные
методы сбыта; продвижение делает упор на то, что новые товары выпускаются
хорошо известной фирмой.
Стратегия диверсификации используется для того, чтобы фирма не стала
чересчур зависимой от одной ассортиментной группы. Фирма начинает выпуск новых
товаров, ориентированных на новые рынки. Цели распределения, сбыта и
продвижения отличаются от традиционных для фирмы. В основе выбора организацией
одной из перечисленных выше стратегий лежит: соответствие стратегии нашей
миссии, внутренние возможности организации и естественно окружающая среда.
ООО Компания «Виолет» использует стратегию развития рынка, стратегию
разработки товара и стратегию диверсификации.
Субъективные методы оценки требуют подкрепления данными анализа фазы
жизненного цикла продукта (Хлеб пшеничный), который учитывает динамику
изменения ряда экономических показателей ООО Компании «Виолет». Этот метод
получил название «Стратегия момента».
Фазы жизненного цикла должны быть установлены двумя методами:
на основе анализа оборота и затрат;
на основе анализа рыночных условий.
Для определения фаз жизненного цикла на основе анализа оборота и затрат
необходимо определить динамику изменения показателей оборота (О), взноса на
покрытие затрат (П) и постоянных издержек обращения (Т).
Под оборотом понимается объем реализации хлеба и хлебобулочных изделий.
Взнос на покрытие затрат - это разница между выручкой и переменными издержками.
Исходные данные для анализа должны охватывать четыре периода: два до
анализируемого (ретроспектива), текущее состояние и два ожидаемого периода
(перспектива).
Фаза жизненного цикла определяется в зависимости от изменений
соотношений:
взноса на покрытие затрат к обороту (П/О);
оборота к постоянным затратам (О/Т);
взноса на покрытие затрат к постоянным затратам (П/Т).
Обработка информации осуществляется по следующему алгоритму:
Рисунок 3.7 - Определение фазы жизненного цикла
Результаты обработки информации по определению фазы жизненного цикла
представляются в виде таблицы.
Таблица 3.9 - Определение фазы жизненного цикла хлебобулочных изделий на
основе анализа оборота и затрат
|
Наименование показателей
|
Показатели по периодам
|
|
Ретроспектива 2010 г.
|
Текущий 2011 г.
|
Перспектива 2012 г.
|
|
Оборот (О), тыс. руб.
|
616625
|
689753
|
862191
|
|
Взнос на покрытие затрат (П), тыс. руб.
|
442986
|
532680
|
639216
|
750115
|
653220
|
816525
|
|
Отношения:
|
|
П / О
|
0,71
|
0,77
|
0,74 0.78
|
|
П / Т
|
0,59
|
0,81
|
|
|
О / Т
|
0,82
|
1.06
|
1,06
|
|
Фаза жизненного цикла
|
Насыщение
|
Текущий момент - «Насыщение», затем возможен «Спад», т.е. снижение
выручки.
По данным таблицы следует вывод, что данная группа товаров находится на
стадии «насыщение» и в будущем возможен спад реализации этой продукции. Поэтому
ООО Компания «Виолет» должна анализировать потребности и расширять ассортимент
хлебобулочной продукции или вводить новые группы хлебобулочных изделий, что
должно повысить его конкурентоспособность.
Анализ изменения рыночных условий осуществляется по следующим параметрам:
спрос;
конкуренты;
цены;
объемы предложений;
система сбыта;
модифицированные товары;
содержание коммуникации.
Фаза жизненного цикла хлебобулочных изделий устанавливается путем
сравнения результатов анализа этих показателей с сеткой оценки жизненного цикла
этих показателей, представленной в виде таблицы. Определения фазы жизненного
цикла хлебобулочных изделий на основе изменений оборота и затрат и рыночных
условий должен дать одинаковые результаты. По данным таблицы 3.9 видно, что
баллы распределяются следующим образом:
внедрение - 0 баллов
рост - 1 балл
созревание - 3 балла
насыщение - 3 балла
спад - 0 баллов
Таблица 3.10 - Сетка оценки жизненного цикла
|
Характеристика рынка
|
Фазы жизненного цикла
|
|
Внедрение
|
Рост
|
Созревание
|
Насыщение
|
Спад
|
|
Спрос: -медленный рост -быстрый рост -замедление -спад
|
+
|
+
|
+
|
+
|
+
|
|
Конкуренты: -много -мало -еще меньше -несколько
|
+
|
+
|
+
|
+
|
+
|
|
Цены: -стабильны -снижаются -хаотичны
|
+
|
+
|
+
|
+
|
+
|
|
Объем предложений: -увеличивается -почти не меняется
-снижается
|
+
|
+
|
+
|
+
|
+
|
|
Объем сбыта: -медленный рост -быстрый рост -почти не
изменяется -сокращается
|
+
|
+
|
+
|
+
|
+
|
|
Модифицированные товары: -много -несколько -незначительное
число
|
+
|
+
|
+
|
+
|
+
|
Отсюда следует вывод, что данная товарная группа находится на стадии
«Насыщения», что совпадает с оценкой на основе оборота и затрат.
Для повышения конкурентоспособности целесообразно расширить ассортимент,
или применять новшества в производстве продукции. Кроме того, перспективными
направлением является повышение качества продукции в целях повышения
конкурентоспособности фирмы.
Хлеб - это социальный продукт. И в хлебопечении наблюдается
противоположная тенденция: чем выше уровень жизни, тем ниже уровень потребления
хлеба, особенно дешевых сортов. Производственные показатели в отрасли за
последние три года падают на 3-4 % в год. Однако это нехарактерно для ООО
Компании «Виолет». Предприятие наращивает производство на 2 - 3 % в год за счет
активного завоевания рынка (предложение высоко качественной продукции).
Товарооборот предприятия за последние два с половиной года увеличился на 80 %.
Причем это не связано с ростом цен на хлеб или высокой стоимостью продуктов.
Рост показателей на предприятии обусловлен тем, что потребителю предлагается
качественный, вкусный продукт. Предприятие вводит новые сорта хлеба и других
изделий, модернизирует производство.
Поскольку увеличивается уровень доходов населения, люди отказываются в
первую очередь от дешевых сортов хлеба. Их потребление будет и дальше
снижаться. Но вместе с тем стали востребованными качественные и, как правило,
дорогие изделия, в том числе кондитерская продукция. Именно на этот сегмент
должно ориентироваться компания. Сегодня потребитель нуждается в широком
ассортименте качественных продуктов. Перечень выпускаемой предприятием
продукции достаточно широк. Продукция отличается высоким качеством.
Особое внимание уделяется изучению покупательских предпочтений не только
жителей Перми, но и жителей Пермского края, для того, что бы представлять себе,
какая продукция пользуется спросом сейчас, и будет пользоваться в перспективе.
Особой линией проходят «здоровые» сорта хлеба.
Для этого в производстве широко применяется ржаная и соевая мука,
проросшие зерна пшеницы, отруби, молоко, солод, горчичное и подсолнечное масло,
поливитаминные средства и многие другие натуральные наполнители. Среди этих
изделий необходимо выделить несколько изделий, которые рекомендуются людям как
профилактические продукты: это прежде всего Хлеб ржаной диетический
выработанный по бездрожжевой технологии, и зерновой хлеб «Суоми», выпеченный из
осолодованного проросшего зерна. К изделиям, относящимся к профилактическим,
можно так же отнести, хлеб «Дачный», батончик диетический и батончик
«Здоровье».
Кроме того, преимуществами продукции являются следующие:
Чистая вода
До недавних пор компания в своем производстве использовал обычную
водопроводную воду из крана, которая далеко не соответствует понятию
экологически чистой воде из-за наличия в ней различных примесей.. ООО Компания
«Виолет», единственный в городе, перешел на производство хлеба на воде высокой
степени очистки, обогащенной минералами, установив для этого у себя
дополнительно шунгитовые фильтры. Хлеб, который выпекает предприятие - это хлеб
нового поколения, несущий здоровье. При этом все расходы по установке фильтров
комбинат взял на себя, т.е. цены на хлеб остались неизменными, прежними.
Йодирование продукции
ОАО «Покровский хлеб», как предприятие являющееся абсолютным лидером
хлебопечения и инновационной деятельности, используя рекомендации ведущих
специалистов в области профилактической медицины и диетологии, приступил к
выработке хлеба с добавлением йодата калия. Такая технология йодирования
продукции является уникальной в России. Для возможности точной дозировки
йодсодержащих препаратов, на обоих заводах были сконструированы и пущены в
производство специальные дозировочные станции с четырех ступенчатой системой
контроля. Только благодаря им удается добиваться необходимых концентраций в уже
готовой продукции.
Исследования
Изучив спрос на такую новинку компании, его специалисты не собираются
останавливаться на достигнутом и уже ведут консультации и нарабатывают материал
по будущему обогащению своих изделий комплексом витаминов.
Поскольку увеличивается уровень доходов населения, люди отказываются в
первую очередь от дешевых сортов хлеба. Их потребление будет и дальше
снижаться. Но вместе с тем стали востребованными качественные и, как правило,
дорогие изделия, в том числе кондитерская продукция. Именно на этот сегмент
ориентируется ООО Компания «Виолет». Сегодня потребитель нуждается в широком
ассортименте качественных продуктов. В хлебной отрасли сложно провести четкую
градацию дешевой, средней и дорогой продукции. Ведь цена определяется не только
качеством, но и весом продукта. Тем не менее, можно отметить, что потребитель
готов к тому, чтобы покупать большие изделия стоимостью до 20 рублей, и
маленькие (до 300 граммов) по 10-12 рублей. Однако люди потратят такие суммы,
если продукция будет соответствовать их ожиданиям, которые сейчас высоки.
Удовлетворять требования покупателей все сложнее. Прежде всего, необходимо
поддерживать качество хлебобулочных изделий, иначе потребитель найдет
товар-заменитель. Раньше считалось, что у хлеба заменителей не существует. Но
сегодняшняя практика показывает, что люди могут просто отказаться от хлеба в
пользу других продуктов, если хлебобулочные изделия не будут соответствовать их
запросам. Утверждение о том, что хлеб - это товар, неэластичный по цене,
сегодня не соответствует действительности. Если просто поднимать цену на хлеб,
не улучшая его характеристик, то люди перестанут его покупать. Этот продукт
перестал быть обязательной составляющей потребительской корзины. Таким образом,
перспективен и привлекателен сегмент качественной продукции. Ее производство
требует больших затрат, что сказывается на увеличении стоимости.
Выше перечисленные технологии обеспечивают высокой качество выпускаемой
продукции. Однако, предприятие не останавливается на достигнутом, оно постоянно
стремится к повышению качества выпускаемой продукции. Так предприятие реагирует
на общеевропейские тенденции в изменении структуры питания. Хлеб из необходимой
пищи превращается в кулинарный изыск, гастрономическое лакомство, и его
потребление постепенно сокращается. В данный момент предприятие работает над
новым хлебным брендом. Планируется, что это будет хлеб для среднего класса,
сделанный по традиционным европейским рецептам, но с более дорогостоящими
компонентами. Производство, где предстоит выпускать этот хлеб, будет
располагаться в спальном районе Перми. Там же будет работать фирменный магазин,
где хлеб новых сортов будет выпекаться и продаваться в горячем виде.
Сегодня удовлетворять требования покупателей все сложнее. Прежде всего,
необходимо поддерживать качество хлебобулочных изделий, иначе потребитель
найдет товар-заменитель. Раньше считалось, что у хлеба заменителей не
существует. Но сегодняшняя практика показывает, что люди могут просто
отказаться от хлеба в пользу других продуктов. Если просто поднимать цену на
хлеб, не улучшая его характеристик, то люди перестанут его покупать. Этот
продукт перестал быть обязательной составляющей потребительской корзины. Таким
образом, перспективен и привлекателен сегмент качественной продукции. Ее
производство требует больших затрат, что сказывается на увеличении стоимости.
Необходимо отметить, что последний год произошел значительный рост на
хлебобулочную продукцию.
В крае практически нет производителей из других регионов. Но это
обусловлено спецификой отрасли и продукции. Хлебные изделия - скоропортящийся
товар. Поэтому заводы и пекарни работают с потребителями, проживающими в
радиусе не более 300 километров от предприятия. Если транспортировать товар на
более дальние расстояния, то страдает качество. Производители из Екатеринбурга
или Казани, например, не входят в Пермский регион просто потому, что это
невыгодно. Тем не менее, конкуренция существует между заводами и пекарнями
краевого центра и Пермского района. Причем борьба идет не только по цене и
качеству, но и по доставке, отлаженным логистическим схемам. У предприятия
«Виолет» развита система логистики, и продолжается ее совершенствование. Она
позволяет завоевывать существенную долю хлебного рынка в городах края.
Например, в Чайковском Компании принадлежит около 50 % рынка. Однако в области
предприятие с местными производителями занимает разные ниши, и конкуренции как
таковой нет. ООО Компания «Виолет» ориентируется на сегмент дорогой и
качественной продукции и потребителей со средним и высоким уровнем доходов.
Производители из Пермского края не могут занять рынок Перми, поскольку им
сложно соперничать с ОАО «Хлебокомбинат № 2» по качеству, ассортименту,
упаковке.
В целях повышения конкурентоспособности продукции предлагаются следующие
мероприятия: разработать программу привлечения покупателей, провести
оптимизацию товарного ассортимента и предложить мероприятия по улучшению
качества хлебобулочных изделий.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Хлеб является наиболее дешевым товаром, удовлетворяющим потребность
человека в пище. А это значит, что уровень спроса на хлеб является достаточно
постоянным, особенно в условиях современной России, когда доходы большей части
населения невысоки. В частности, в Пермском крае хлеб и хлебобулочные изделия
устойчиво занимают порядка 4,5% оборота розничной торговли.
ООО Компания «Виолет» - крупнейшее предприятие по производству
хлебобулочных изделий в Перми и Пермском крае. Основной вид деятельности -
производство хлебобулочной продукции. Кроме того, предприятие занимается
реализацией через собственные розничные торговые точки.
Анализ товарной продукции показал, что за 2010 - 2011 гг. выросло
производство практически всех видов продукции. Наибольший рост наблюдается по
белому хлебу (на 17 690,8 тыс. руб.) А в структуре произошло увеличение доли
кондитерских изделий (на 2,4 %), булочек (на 1,2 %), что продиктовано ростом
спроса на эту продукцию. За анализируемый период произошло увеличение выручки
на 70735 тыс. руб. (или на 21,47 %). Вместе с тем себестоимость увеличилась на
23,02 %. Соответственно, темп роста валовой прибыли составляет только 17,48 %.
Затраты, приходящиеся на 1 рубль выручки, увеличились с 0,72 до 0,73 руб.
Несмотря на увеличение среднесписочной численности работников с 515 до 598
чел., произошло увеличение производительности труда на 29,48 тыс. руб.
В целом наблюдается улучшение основных экономических показателей
деятельности предприятия ООО Компании «Виолет», что повлияло на рост выручки и
прибыли. По результатам анализа можно сделать вывод, что предприятие является
высокодоходным и рентабельным.
Для обеспечения бесперебойного производственного процесса предприятие
обладает необходимой материально-технической базой.
За 2011 год производственная мощность предприятия увеличилась за счёт
ввода в действие нового и модернизации оборудования, реконструкции цеха и
выбытия вследствие ветхости увеличилась на 2,3%. Резерв производственной
мощности фактически в отчётном году составляет 31,7%.
Следовательно, созданный производственный потенциал используется
недостаточно полно. Полученные результаты свидетельствуют о том, что
предприятие эффективно использует имеющиеся у него активы и собственный
капитал, поскольку рентабельность продаж и затрат в отчетном году по сравнению
с предыдущим годом возросла соответственно на 1,33 и 1,76 процентов.
Перспективными направлением является повышение качества продукции в целях
повышения конкурентоспособности фирмы.
В настоящее время особое внимание уделяется изучению покупательских
предпочтений не только жителей Перми, но и жителей г. Москвы, для того, что бы
представлять себе, какая продукция пользуется спросом сейчас, и будет
пользоваться в перспективе. Особой линией проходят «здоровые» сорта хлеба.
Основными принципами, за счет которых обеспечивается высокая
конкурентоспособность продукции, являются следующие: здоровые сорта хлеба,
чистая вода, йодирование продукции, исследования.
Выше перечисленные технологии обеспечивают высокое качество и
конкурентоспособность выпускаемой продукции.
Проведенный анализ конкурентоспособности предприятия показал, что группа
хлебобулочных изделий находится на стадии «насыщение» и в будущем возможен спад
реализации этой продукции. Поэтому ООО Компания «Виолет» должно анализировать
потребности и расширять ассортимент хлебобулочной продукции или вводить новые
группы хлебобулочных изделий, что должно повысить его конкурентоспособность.
Список использованных источников
1. Богатко А.Н.Основы экономического анализа хозяйствующего
субъекта.- М.: Финансы и Статистика, 2008.
2. Завьялов, П. Конкурентоспособность и маркетинг.
//рэж, 2009.
. Скляренко В.К. экономика предприятия. - М: ИНФРА-М,
2009.
. Остапенко В.В. Финансы предприятий: Учебное пособие.
- М: Омега - Л, 2010.
. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. коммерция и технология
торговли. - М., 2008.
. Современная реклама: пер. С англ. - Тольятти:
"Издательский дом Довгань", 2008.
. Никулина Р.Д. Экономическое обоснование
управленческих решений на предприятии// Экономист. - 2009.
. Семенов, Б.Д. Рекламный менеджмент: Учебное пособие
/ Б.Д. Семенов. - М.: 2010.
9. Маслова, И. В. Методика оценки конкурентных
преимуществ фирмы //Менеджмент в России и за рубежом. - 2008.
10. Новиков Б. В. Мировая практика и российский опыт в
создании эффективный рыночной среды// Вопросы экономики. - 2009.
11. Останин, К.Ю. Семь идей «увеличения» прибыли//
Коммерсант - 2008.
12. Суханова, Е.А. Анализ конкурентных стратегий на рынке
// Маркетинговые исследования. 2009.
. Турсынов, Ж. Взаимосвязь понятий «конкуренция» и
«конкурентоспособность» // Вопросы экономики. - 2008.
. Якобсон, И. Эффективный путь к управлению ресурсами
/ И. Якобсон // Экономист. - 2008.
15. Ярушина, О. В. Оценка конкурентоспособности фирмы в
условиях рынка // Менеджмент в России и за рубежом. - 2008.
Приложение А. Показатели,
раскрывающие конкурентоспособность продукции
Рисунок А.1 - Классификационная схема показателей, раскрывающих
конкурентоспособность продукции
Приложение Б. Ассортимент выпускаемой
продукции ООО Компании «Виолет»
Таблица Б 1 - Основной ассортимент продукции ООО Компании «Виолет»
|
Наименование
|
Вес,кг.
|
|
Хлеб традиционных сортов
|
|
|
Белая буханка (1 сорт)
|
0,55
|
|
«Дарница» (смешанной валки)
|
0,65
|
|
«Дарница» подовый (смешанной валки)
|
0,68
|
|
«Жито» (смешанной валки)
|
0,68
|
|
Горчичный «Новый»
|
0,5
|
|
Хлеб малого развеса
|
|
|
«Бородинский»
|
0,4
|
|
Хлеб ржаной диетический (бездрожжевой)
|
0,4
|
|
«Венский»
|
0,3
|
|
«Полевой»
|
0,25
|
|
«8 злаков»
|
0,3
|
|
Хлеб цельнозерновой «Суоми»
|
0,3
|
|
Хлеб в нарезке
|
|
|
Тостовый (в/с)
|
0,5
|
|
«Дачный» (1 сорт)
|
0,5
|
|
«Европейский»
|
0,5
|
|
Традиционные батоны
|
|
|
Батон нарезной (в/с)
|
0,45
|
|
Батон особый «Французский» (в/с)
|
0,45
|
|
Батон «Экстра» с кунжутом, маком (в/с)
|
0,25
|
|
Батон «Сырный»
|
0,25
|
|
Батон «Новославянская» (В/С)
|
0,5
|
|
Плетенка сдобная (в/с)
|
0,4
|
|
Мелкоштучные, сдобные изделия
|
|
|
Булка «Фантазия» (в/с)
|
0,3
|
|
Булочка «Сюрприз» с маком, изюмом (в/с)
|
0,15
|
|
Булка бутербродная (в/с)
|
0,09
|
|
Рулетик «Южный» (в/с)
|
0,1
|
|
Плюшки с маком, сахаром (в/с)
|
0,1
|
|
Слоеные изделия
|
|
|
Круассаны: - с сыром,
|
0,7
|
|
- с фруктовой начинкой,
|
0,7
|
|
- со сгущенным молоком,
|
0,7
|
|
- с шоколадной пастой, (в/с)
|
0,7
|
|
Слойка с курагой (в/с)
|
0,9
|
|
Палочки слоеные соленые с кунжутом,маком
|
0,25
|
|
Кексы
|
|
|
Кекс Свердловский
|
0,3;0,7
|
|
Кекс Уфимский
|
0,35
|
|
Кекс Лимонный
|
0,2
|
|
Кекс Золотой Ярлык
|
0,5
|
|
Кекс Шоколадный
|
0,13
|
|
Печенье
|
|
|
Печенье «Курабье»
|
0,25
|
|
Печенье «Домашнее»
|
0,25
|
|
Печенье «Вечер»
|
0,25
|
|
Печенье «Нежное»
|
0,25
|
|
Печенье ореховое
|
0,25
|
|
Печенье к чаю
|
0,25
|
Приложение В. Организационная
структура ООО Компании «Виолет»
Рисунок В. 1 - Организационная структура ООО Компании «Виолет»
Приложение Г. Бухгалтерский
баланс ООО Компании «Виолет»
Таблица Г 1 - Бухгалтерский баланс ООО Компании «Виолет»
|
АКТИВ
|
На 31.12.10г.
|
На 31.12.11г.
|
ПАССИВ
|
На 31.12.10г.
|
На 31.12.11г.
|
|
1.Внеоборотные средства Нематериальные активы Основные
средства Незавершенное строительство Долгосрочные фин. вложения
|
348 57665 2470
|
327 57867 900
|
4. Капитал и резервы Уставной капитал Добавочный капитал
Фонды накопления Фонды потребления Нераспределенная прибыль прошлых лет
Нераспределенная прибыль отчетного года
|
50000 8360 6618
|
50000 9350 7596
|
|
Итого по разделу 1
|
60483
|
59094
|
|
|
|
|
2. Оборотные средства Запасы, в том числе: Сырье, материалы
Незавершенное производство Готовая продукция Отгруженная продукция Расходы
будущих периодов НДС Дебиторская задолженность (более 12 мес.) Дебиторская
задолженность (менее 12 мес.) Краткосрочные финансовые вложения Денежные
средства
|
4768 3373 13 1275 2856 - 32510 16088 1995
|
6350 4242 12 2 1816 - 30547 13144 565
|
|
|
|
|
|
|
Итого по разделу 4
|
56736
|
73704
|
|
|
|
5. Долгосрочные пассивы
|
18574
|
15687
|
|
|
|
6.Краткосрочные пассивы Заемные средства Кредиторская
задолженность Резервы предстоящих расходов
|
12072 26743
|
0 17596
|
|
|
|
Итого по разделу 6
|
43390
|
22125
|
|
|
|
Баланс
|
118700
|
111516
|
|
|
|
|
|
Итого по разделу 2
|
58217
|
52422
|
|
|
3. Убытки
|
|
|
|
|
Баланс
|
118700
|
111516
|
|