Технологический расчет горячего цеха интернет-кафе
2. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ГОРЯЧЕГО ЦЕХА . Горячий цех проектируется на всех предприятиях питания, где есть залы для обслуживания потребителей.
В горячем цехе приготавливают различные блюда и кулинарные изделия для реализации в зале предприятия.