Приготовление сложных горячих блюд из тушеной рыбы
.2 Организация процесса подготовки сырья, продуктов и приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции из тушеной рыбы. .3 Ассортимент, классификация сложных горячих блюд из тушеной рыбы.