Технология приготовления соусов к холодным и горячим блюдам
Введение. Особенности технологии приготовления соусов. .1 Место соусов в современном меню.
...документы отрасли общественного питания, сборники рецептур блюд и кулинарных изделий предприятий общественного питания, а также литературные источники по...