Тема: Повышение качества купажирования кваса

.2 Технологический процесс как фактор, влияющий на формирование качества кваса . .3 Требования к качеству кваса . .4 Маркировка как средство идентификации продукции.

...сусла, брожения квасного сусла, купажирования кваса и розлива готового кваса . Основным сырьем хлебного кваса является солод...
...свежих или сушеных квашенных. Они либо смешиваются с квасными хлебцами, либо сами служат в качестве квасного сусла.