Тема: Обогащение витаминами и улучшение органолептических свойств кекса 'Студенческого' путём внесения обогатителя

Наиболее эффективный способ витаминной профилактики - обогащение витаминами массовых продуктов питания. Витаминизация (иногда в комплексе с обогащением ...
. сохранение природных качеств пищевого продукта; . улучшение органолептических свойств или...

обогащение муки витаминами , микроэлементами и пищевыми волокнами с одновременным снижением ее калорийности и обеспечением...
Помольные партии составляют для улучшения качества зерна одной партии за счет другой. Получают помольные партии смешиванием...

...в них белков (1,7-3,7 %), углеводов (0,2-1,5 %), жиров (0,4-17), минеральных веществ (0,6-1 %), а также витаминами .
...воду (яйца, меланж) с добавлением для улучшения органолептических свойств готовой продукции (вкуса, консистенции, запаха и др...

Поэтому с точки зрения органолептических свойств вафель также желательно использовать муку высших...
...калорийности вафель «Фруктовые» происходит их обогащение витаминами и минеральными элементами. Список литературы. 1. Аксенов Л.М., Кудинова Н.С...

Целью работы является сравнительная оценка органолептических и физикохимических показателей качества.
Возникает необходимость специального обогащения пищевых продуктов витаминами . А это может быть эффективным только в том случае, если...

кислоты, глютаминат натрия, эссенции. Для обогащения пищи белками и придания ей мясо-грибного...
Пшеничную муку и манную крупу для улучшения вкуса подвергают сухой тепловой обработке (декстринизации), при этом часть крахмала переходит в декстрины.