Проектирование столовой на 275 мест . Горячий цех
Организация работы горячего цеха . Горячий цех является основным цехом предприятия общественного...
mо, mу - коэффициент потребления блюд во время обеда, ужина. Для общедоступной столовой коэффициент потребления составляет: обед - 3,0; ужин -2,0.