товароведная швейный товар одежда
Товарооборот на одного работника и товарооборот на одного продавца по факту составляет больше плана, что свидетельствует о его перевыполнении на 105,53.
Фонд оплаты труда складывается из суммы расходов на оплату труда и отчислений на социальные нужды и составляет по итогам 2013 года 990 тыс. рублей.
Фактическая производительность труда превышает плановую, а это хороший показатель, который стал возможен благодаря проведению обучающих семинаров для работников магазина, повышение их квалификации, премирование и применение других средств и способов стимулирования продавцов.
Анализ издержек обращения (расходов на продажу) по общему объему и по статьям.
Издержки обращения являются важным показателем хозяйственной деятельности предприятия и отражают расходы, связанные с торговой деятельностью.
Издержки обращения тесно связаны с показателем прибыли.
Показатель издержек обращения характеризует, во сколько предприятию обходится весь торгово-технологический процесс.
Согласно Положению «О составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), включенные в себестоимость продукции (работ, услуг) и о порядке формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли», установлено что издержки обращения включают 14 статей.
Номенклатура и анализ статей издержек обращения за 2013 год магазину представлен в таблице 2.4.
Таблица 2.4
Анализ издержек обращения
Наименование издержек обращенияОтклонение, %Абсолютная или относительная сумма экономии или перерасхода +/-, руб.20122013тыс. руб.уровень (%)тыс.руб.уровень (%)1 .Транспортные расходы312,801,39363,001,530,1550,202. Расходы на оплату труда2847,6812,612847,6812,07003. Отчисления на социальные нужды739,643,28744,923,14-0,135,284. Расходы на аренду и содержание зданий, помещений и оборудования1123,434,981127,504,76-0,224,075. Амортизация основных средств165,000,73176,000,740,0111,006. Расходы на ремонт основных средств55,000,2433,000,14-0,10-22,007. Износ спецодежды37,400,1744,000,190,026,608. Расходы на электроэнергию для производственных нужд303,601,34299,531,26-0,08-4,079. Расходы на хранение, подсортировку и упаковку товаров16,500,0711,000,05-0,03-5,5010. Расходы на рекламу165,000,73176,000,740,0111,0011. Затраты по оплате процентов за пользование займом220,000,97231,000,970,0011,0012. Потери товаров и технологически е отходы550,002,44561,002,37-0,0711,0013. Расходы на тару33,000,1533,000,14-0,010,0014. Прочие расходы11,000,0544,000,190,1433,00Всего ИО:6580,0529,146703,9528,29-0,86123,90Товарооборот:22577,5023700,00
Проанализировав издержки обращения магазина «Одежда» по каждой отдельной статье было выявлено, что издержки обращения растут, а это является не лучшим показателем, так как снижается прибыль предприятия, хотя в целом обнаружилось, что удельный вес издержек к товарообороту снизился, что в свою очередь свидетельствует о хорошем положении дел на предприятии и его рентабельности.
Уровень издержек обращения составляет 28,29%, именно этот показатель является основанием и ориентировочным размером при установлении торговой надбавки.
Этот качественный показатель показывает эффективность затрат предприятия. Таким образом, фактически выявлено, что, не смотря на то, что по некоторым статьям издержки обращения растут в общем, идет отклонение от плана по уровню на - 0,86 %.
Анализ выполнения плана валового дохода
Валовой доход предприятия представляет собой выручку от реализации товаров и услуг за минусом их покупной стоимости.
Валовой доход образуется за счет торговых надбавок, поступлений за оказанные услуги и выполненные работы, прочих доходов от не основной деятельности.
Доход зависит от двух параметров: от объема продукции и уровня цен.
Экономическая важность валового дохода обусловлена его возмещением издержек обращения, образования прибыли, уплатой налогов и сборов.
Основной вид деятельности и единственный источник формирования валового дохода магазина - это розничная продажа товаров.
Таблица 2.5
Анализ выполнения плана валового дохода
№ п/пПоказатели2012 2013 Отклонения (+/-)1Товарооборот, тыс. руб.22577,5023700,001122,502Валовой доход: А)тыс. руб.15997,4516996,05998,60Б)в % к товарообороту70,8671,71
По данным таблицы 2.5 можно сделать следующие выводы:
в магазине сумма валового дохода в процентном соотношении к товарообороту составляет 71,71%.
изменение размера товарооборота, его увеличение на 1122,50 тыс. руб. повело за собой рост валового дохода на 998,6 тыс. рублей.
Так как магазин не занимается оказанием дополнительных платных услуг, основным и эффективным предложением является их введение, при этом валовой доход претерпит изменения в положительную сторону примерно от 2 до 5%.
Анализ выполнения плана прибыли по торговому предприятию
Прибыль является обобщающим показателем хозяйственной деятельности предприятия и в общем виде представляет собой чистый доход, полученный из выручки от реализации продукции и других финансовых результатов деятельности после возмещения материальных затрат и выделения средств на оплату труда, или же - это разность между валовым доходом и издержками обращения.
Различают балансовую прибыль и чистую прибыль.
Балансовая прибыль включает в себя сумму прибыли от реализации продукции, (то есть другими словами выручка от реализации продукции за минусом себестоимости продукции), прибыль от реализации иных материальных ценностей и доходы от внереализационных операций.
Чистая прибыль же определяется путем вычитания из балансовой прибыли расходов на налоги, отчисления, всевозможных штрафов и других платежей. Часть чистой прибыли, по решению руководителя направляется на создание резервного фонда, размер которого составляет 10 % от величины уставного капитала. Обязательные отчисления в резервный фонд производятся ежеквартально в размере 5 % от чистой прибыли и продолжаются до тех пор, пока размер фонда не достигнет установленной величины.
.2 Требования к качеству швейных изделий, реализуемых в магазине. Дефекты швейных изделий
Современный период выявляет усиление и одновременно дифференциацию требований к большинству товаров, особенно к одежде. Только учет особенностей целевого назначения, соответствие потребностям различных групп населения гарантирует реализацию товара на рынке .
Определяющая роль гигиенических требований к одежде обусловлена тем, что она покрывает около 80 % поверхности тела человека, выполняя важные функции его жизнедеятельности.
В этой связи следует выделить четыре основные функции гигиенического характера, которые должны быть обеспечены в используемой женской швейной одежде: защита от механических, химических и биологических воздействий; защита от неблагоприятных климатических элементов; поддержание тела человека в чистоте; обеспечение нормальной жизнедеятельности организма.
Вторая функция требует защиты человека от различных природных воздействий: низких и высоких температур, осадков, пыли, ветра, солнечной радиации и др. Эта функция обусловлена различиями в климатических условиях отдельных районов и необходимостью их учета при создании одежды.
Наиболее важными из требований к женской швейной одежде для защиты от холода являются: ограждение человека от чрезмерной отдачи тепла; соответствие теплоизоляционных свойств одежды физической активности человека и климатическим условиям, в которых предполагается ее эксплуатация; внутренние слои одежды должны хорошо впитывать пот и легко отдавать влагу. Одежда не должна препятствовать выведению влаги из пододежного пространства; одежда не должна вызывать перегревания тела человека. Допустимо небольшое охлаждение, которое стимулирует физическую деятельность, снижает усталость и способствует закаливанию организма.
Четвертая функция направлена на оптимальное функционирование организма в системе человек-изделие-среда. В общем плане реализация этой функции проявляется в обеспечении трех показателей пододежного (между телом человека и одеждой) микроклимата в оптимальных пределах: температура - 28-32 °С; влажность - 35-55 %; содержание углекислоты - 0,04-0,06 %.
Гигиенические требования к женской швейной одежде дифференцированы в зависимости от ее назначения и условий эксплуатации. В общем виде они сводятся к следующему:- теплозащитные свойства одежды должны соответствовать деятельности человека и условиям внешней среды, в которой она используется. Поэтому это свойство одежды должно регулироваться; - воздухопроницаемость одежды и отдельных ее частей также должна соответствовать условиям эксплуатации и быть регулируемой; - внутренние слои одежды должны быть гигроскопичны и легко высыхаемы, одежда не должна препятствовать выведению влаги, выделяемой кожей человека;- одежда должна быть мягкой и легкой; конструкция одежды должна позволять человеку выполнять различные движения, легко одеваться и сниматься, не стеснять движения и кровообращение.
Эксплуатационные требования в основном направлены на обеспечение соответствия женских швейных товаров целевому назначению и условиям их использования.
Это обусловливает необходимость постоянного совершенствования ассортимента. Оно реализуется по ряду направлений: номенклатуре, моделям, конструкции изделий, материалам, а также по особенностям технологической обработки швейных изделий.
Расширение ассортимента женской одежды по номенклатуре (видовым наименованиям) не является кардинальным. Наибольшие изменения в ассортименте обеспечиваются за счет разработки новых моделей, которые должны быть согласованы с тенденциями развития моды и ассортимента, а также с патетическими вкусами потребителей.
Конструктивный путь связан с увеличением разнообразия конструкций, покроев женской одежды, а также размерных характеристик (размера, роста, полноты). Последнее обусловлено так называемым ростовым, или акселерационным, «взрывом». В соответствии с ним размерные характеристики женщин изменяются во времени. Это требует проведения через каждые 6-7 лет обмеров фигур женского населения и корректировки на этой основе размерно-ростовочно-полнотного ассортимента одежды. Мировая практика показывает, что по критерию новизны товары можно разделить на группы: особо (принципиально) модные; модные (улучшенные или модифицированные); морально устаревшие (неизменные). Обобщение многообразия факторов, определяющих развитие моды, выявляет, что существенные изменения в ней происходят за период 5-7 лет. Это имеет важное значение для практики формирования ассортимента одежды в торговле. На основе этой закономерности целесообразно отслеживать зарождение новой моды и одновременно проявлять осторожность при закупке, особенно больших партий, изделий через пять лет после их внедрения в производство.
Эксплуатационные требования в основном направлены на обеспечение соответствия женских швейных товаров целевому назначению и условиям их использования.
Это обусловливает необходимость постоянного совершенствования ассортимента. Оно реализуется по ряду направлений: номенклатуре, моделям, конструкции изделий, материалам, а также по особенностям технологической обработки швейных изделий.
Расширение ассортимента женской одежды по номенклатуре (видовым наименованиям) не является кардинальным. Наибольшие изменения в ассортименте обеспечиваются за счет разработки новых моделей, которые должны быть согласованы с тенденциями развития моды и ассортимента, а также с патетическими вкусами потребителей.
Конструктивный путь связан с увеличением разнообразия конструкций, покроев женской одежды, а также размерных характеристик (размера, роста, полноты). Последнее обусловлено так называемым ростовым, или акселерационным, «взрывом». В соответствии с ним размерные характеристики женщин изменяются во времени. Это требует проведения через каждые 6-7 лет обмеров фигур женского населения и корректировки на этой основе размерно-ростовочно-полнотного ассортимента одежды. Внедрение новых и модифицированных материалов также ведет к расширению ассортимента и, естественно, к более полному соответствию изделий целевому назначению и условиям эксплуатации.
По особенностям технологической обработки выделяют обычное качество пошива изделий (ОК) и высшее качество пошива (ВК).
Для изделий ВК характерен ряд отличий: используется шелковая подкладка (в изделиях ОК рекомендуется в качестве подкладки сатин); металлическая фурнитура применяется только с антикоррозионной обработкой; увеличена ширина подбортов; меньшее количество надставок в отдельных деталях (в подбортах - две, а в изделиях ОК - три; в нижнем воротнике - четыре, а в изделиях ОК - шесть) и др.
Одно из эксплуатационных требований к женской одежде - высокая прочность. Она определяется предельной нагрузкой, предшествующей разрушению. При этом прочность изделия в основном определяется двумя показателями: прочностью материала и прочностью швов.
Следует отметить, что предельная прочность реализуется редко (например, внезапное приседание). Более важной является стойкость изделий к многократным (пульсирующим) нагрузкам, которые значительно меньше разрывных, т.е. выносливость.
Женская швейная одежда должна быть и формоустойчивой, т.е. способной в период носки сохранять приданную ей в процессах производства объемную форму. Формоустойчивость обеспечивается рядом способов: мягкой обработкой, т.е. использованием швов и вытачек для придания объемной формы изделиям в области груди, лопаток, ягодиц; жесткой обработкой, т.е. созданием необходимой формы; за счет каркасных прокладок (бортовой прокладки и плечевой накладки, прокладки в лацканах, по краю бортов и др.); пластическим способом, который применяется при влажно-тепловой обработке (ВТО) деталей и узлов изделия за счет пластической деформации материалов при воздействии ряда параметров (температуры, влажности, давления, времени); форниз (формированием несминаемых изделий) способом, используемым для изделий джинсовых тканей.
Износ одежды - сложный процесс, протекающий под влиянием различных воздействий.
Важнейшим критерием износа для одежды является трение.
Важной характеристикой одежды женской является ее удобство в эксплуатации. Оно проявляется в возможности реализации различных динамичных движений в одежде.
Дефекты швейных товаров
Различают дефекты производственного и непроизводственного характера. Дефекты производственного характера в свою очередь подразделяются на производственно-швейные и дефекты внешнего вида материалов.
В процессе изготовления швейных изделий могут возникать дефекты кроя (обуженные, укороченные или перекошенные детали), несовпадение линий рисунка в симметричных деталях изделия из материалов с рисунком, дефекты соединений (швов, строчек, стежков), дефекты влажно-тепловой обработки и заключительных отделочных операций.
Несоблюдение установленных стандартами и техническими условиями правил упаковки, транспортирования и хранения может привести к возникновению дефектов непроизводственного характера.
Дефекты внешнего вида материалов, встречающиеся в готовых изделиях, подразделяют на местные, расположенные на ограниченном участке материалов (например, в тканях - утолщенные нити, белизна, сбитый рисунок и т.д.), и распространенные, присущие всему изделию или отдельным его деталям.
Качество посадки изделия на фигуре проверяют на манекене или манекенщицах типового телосложения.
Качество посадки верхней одежды без бортов, легкого платья, без разреза донизу не проверяют.
При правильной посадке на фигуре изделие должно соответствовать следующим показателям:
Поверхность полочек и спины гладкая, морщины и заломы должны отсутствовать.
Правильное расположение воротника и лацканов, углы не должны загибаться.
Правильное расположение рукавов, посадка рукавов воротника должна быть равномерно распределена по откату без морщин, не должны откланяться вперед и назад и параллельно линиям переноса.
Правильное расположение строки шлицы спинки - она должна плотно прилегать друг к другу, не расходиться и заходить друг на друга не больше, чем предусмотрено в образце.
Правильное расположение подкладки с верхом изделия, она не должна деформировать верх изделия, установлена без перекосов.
Качество обработки проверяется по следующим показателям: точность воспроизведения формы и размеров изделия, отдельных деталей, точность взаимного расположения деталей, линий и цветов изделий, а также точность расположения изделий на теле человека.
Точность проверяется на соответствие изделия прототипу в пределах допуска, установленного НДТ. Для швейных, трикотажно - перчаточных изделий точность составляет 0,1 и 0,5 см трикотажных изделий.
Точность воспроизведения формы деталей и линий, линейных измерений изделия проверяют стандартными измерительными инструментами (линейками, рулетками, сантиметровыми лентами) и специальными шаблонами в соответствии с требованиями НТД. Основные линейные измерения швейных изделий: для плечевых изделий - длина и ширина спинки, ширина изделия на уровне глубины проймы, длина рукавов воротника, ширина изделия на уровне талии и на уровне бедер.
Применяют кроме универсальных методов измерений расположение деталей шаблонами.
При внешнем осмотре изделия проверяют: правильность расположения рисунка, его направления, симметричность и совпадение, качество соединений.
Проверяют правильность маркировки и упаковки изделия. Правила и порядок контроля качества должны соответствовать НТД.
Методом сплошного контроля проверяют на предприятиях внешний вид изделий, их посадку, качество материалов и технологическую обработку. Контроль реквизитов товарного и контрольного ярлыков проводят выборочно (у одного изделия из партии). Линейные размеры контролируют так же выборочно у первого и последующего изделий. При обнаружении отклонений (дефектов) внешнего вида, посадки изделия, в материалах и технологии изготовления партию изделия направляют на доработку (исправление дефектов), при невозможности исправления дефектов изделия переводят в низший сорт. При обнаружении несоответствия ярлыков изделиям проводят сплошной контроль изделий в партии.
Если измерения изделий не соответствуют НТД, проводят сплошной контроль, после чего направляют на доработку, если это-то невозможно, то переводят изделия в меньший размер или рост.
При приемке одежды в торговых организациях (магазинах) проводят сплошной контроль качества партии изделий, начиная с упаковки товара. При несоответствии или обнаружении нарушений в упаковке товаров обязательно переупаковать изделие. Реквизиты ярлыков и основные измерения изделия проверяют выборочно - у одного изделия из каждого размера роста и артикула. При несоответствии изделий указанным реквизитам в ярлыке проводят сплошной контроль ярлыков с последующей заменой. При несоответствии измерений изделия НТД проводят сплошной контроль ярлыков в партии, заменяя их годными или переводя в лишний рост или размер. Внешний вид, качество посадки изделия, применяемых материалов и технологии изготовления контролируют методом сплошного или выборочного контроля в зависимости от ассортимента изделий. Изделия, которые не соответствуют образцу- эталону по внешнему виду, приемке не подлежат.
Подлежат замене изделия, которые имеют допуски, превышающие допуски НТД.
Показатели качества трикотажных полотен в торговле не проверяют. При необходимости их проверяют лабораторными методами в соответствии с требованиями НТД.
Под уровнем качества одежды понимают относительную характеристику ее качества, полученную при сравнении совокупности показателей оцениваемого изделия с совокупностью базовых показателей. Уровень качества одежды оценивают, как правило, комплексным методом, т.е. по совокупности показателей свойств, составляющих качество. Комплексная оценка уровня качества одежды имеет ряд особенностей.
Оценка уровня качества одежды включает следующие операции: определение условий эксплуатации изделия; определение номенклатуры свойств, составляющих качество, необходимых и достаточных для оценки уровня качества изделий; определение значений показателей свойств, т.е. единичных показателей качества; выбор базовых показателей свойств для сравнения; оценку показателей отдельных свойств, составляющих качество, и определение коэффициентов их весомости; расчет комплексного показателя уровня качества; анализ вычисленного Показателя уровня качества и принятие решения.
Определение условий эксплуатации изделия. При оценке уровня качества, прежде всего, четко уясняют условия эксплуатации изделия, поскольку они определяют комплекс требований, предъявляемых потребителями к его качеству. Например, требования к домашней одежде существенно отличаются от требований, предъявляемых к одежде торжественной; к изделиям, используемым в условиях холодного или жаркого климата, также предъявляют различные требования. Поэтому при формулировке требований к одежде в первую очередь исходят из ее назначения. При этом имеют в виду требования не отдельных субъектов, а всей совокупности потребителей, которые эксплуатируют данные изделия.
Выбор свойств для оценки уровня качества одежды. Условия эксплуатации и назначение изделия определяют номенклатуру свойств для оценки уровня его качества. Номенклатура свойств, выделяемых для оценки уровня качества одежды, зависит также от цели оценки, вида изделия и от взаимосвязи свойств.
При оценке качества одежды учитывают не все ее свойства, а только наиболее существенные, которые в полной мере характеризуют уровень качества данного изделия и необходимы для удовлетворения личных или общественных потребностей. Количество свойств должно быть достаточным для получения объективной оценки уровня качества изделия. При чрезмерном количестве их значительно увеличиваются расчеты, а неоправданное сокращение свойств отрицательно сказывается на точности и объективности оценки уровня качества изделия.
Оценку уровня качества одежды и отнесение продукции к новым товарам улучшенного качества с индексом «Н» и особо модным изделиям проводят по потребительским и промышленным показателям.
Уровень качества швейных изделий оценивают по следующим группам показателей: соответствие изделия современному направлению моды; соответствие изделия основному функциональному назначению; посадка изделия на фигуре; соответствие применяемых материалов назначению; уровень обработки отделки изделия; выразительность и четкость исполнения фирменных знаков и упаковки.
Номенклатура свойств для оценки уровня качества изделий различных видов неодинакова. Из приведенных выше группировок свойств некоторые могут не приниматься во внимание.
.3 Методика оценки качества швейных изделий отечественного и зарубежного производства на примере женской одежды
Качество женских швейных товаров должно соответствовать образцам-эталонам, а также техническому описанию модели, изложенному в спецификации к договору (контракту).
Порядок проведения оценки качества в магазине «Одежда» швейных изделий предполагает оценку их потребительских свойств, контроль качества и сортировку.
Контроль качества женской швейной одежды выполняется на складе магазина «Одежда» в соответствии с ГОСТ 4103-82 «Изделия швейные. Методы контроля качества» в следующей последовательности: проверка реквизитов маркировки; контроль качества внешнего вида; изучение качества посадки изделия на фигуре; проверка соответствия линейных измерений; оценка качества изготовления; определение качества применяемых материалов.
Для проверки реквизитов маркировки пользуются ГОСТ 10581-91 «Изделия швейные. Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение». Отмечают четыре вида маркировки швейных товаров, места их прикрепления. Определяют разницу формы клейма для маркировки изделий 1 и 2-го сортов. Проверяют соответствие символов по уходу за изделиями и последовательность их расположения требованиям, предусмотренным ГОСТ 16958-71. обращают внимание на маркировку и значение каждого символа.
Для контроля качества внешнего вида женской одежды в магазине сравнивают с образцом-эталоном или техническим описанием модели. Осмотр изделия начинают слева направо, сверху вниз, а в комплектных изделиях - с пиджака.
При отсутствии образца- эталона изделие оценивают как модель или первичный образец. Критериями такой оценки являются соответствие направлению моды выбранных материалов, отделки, фурнитуры, назначению модели; соответствие изделия функциональному назначению; соблюдению основных законов пространственной композиции, законов цветовой композиции.
Для проверки качества посадки женской швейной одежды на фигуре, надевают ее на манекен, застегивают на все пуговицы и поправляют полочки, спинку, лацканы, воротник, рукава. Основными показателями посадки одежды на фигуре считаются: баланс изделия; высота плеч; постановка рукавов; положение воротника; ширина и длина изделия рукавов.
При оценке баланса товаровед обращает внимание на уравновешенность спинки и полочек. Если края бортов полочек и спинка расположены отвесно, то баланс изделия правильный. При уменьшении баланса изделие спереди вздернуто вверх, края бортов полочек внизу заходят друг на друга, а спинка подтянута к фигуре. Если края бортов полочек расходятся (особенно это заметно внизу), а спинка в нижней части отходит от фигур, то баланс изделия велик.
Для того чтобы определить правильно ли посажена одежда на фигуре, товаровед надевает на манекен или типовую фигуру соответствующего размера. При правильной высоте плеч изделие плотно облегает фигуру по плечевому поясу, при этом на спинке и полочке по линии груди нет морщин. Перекосов и заломов. При чрезмерно высоких плечах на спинке ниже шва втачивания воротника образуется поперечная складка. Кроме того, при слишком высоких или низких плечах (высокие или тонкие подплечики) на спинке и полочках образуются поперечные заломы.
При проведении оценки качества без внимания не оставляют постановку рукавов. В рукавах, правильно втачанных в проймы, вертикальная линия, проведенная через вершину оката рукава по направлению нити основы ткани. Должна располагаться отвесно, т.е. перпендикулярно плоскости пола. Отклонение осевой линии рукава от отвесного положения является дефектом. Отклонение обоих рукавов от правильного направления указывает на дефект в конструкции рукава (неправильно построен чертеж рукава, неверно расставлены контрольные надсечки для соединения рукава с изделием). Если в одном и том же изделии один рукав отклоняется вперед, а другой - назад или отклоняется от нормального положения только один рукав. То причина этого дефекта в неправильной технологической обработке (втачивании) рукава. Показателями этих дефектов являются также заломы на рукаве. Образующиеся в месте соединения рукава с проймой (на уровне глубины проймы). При отклонении рукава назад заломы находятся в передней части рукава, при отклонении рукава вперед - в локтевой части. Заломы в верхней части оката рукава появляются при неправильной величине высоты оката рукава.
Качество посадки изделия характеризуется также правильностью положения воротника. При правильном соединении воротник не должен чрезмерно прилегать к шее или слишком отходить от нее. Если воротник прилегает к шее, то это значит. Что длина выреза горловины спинки недостаточна. Большое отставание воротника только от спинки происходит при чрезмерном углублении горловины спинки, если же воротник отстает по всей горловине, то широка горловина .
В процессе проведения оценки качества было обнаружено, что в одном из женских костюмов между линиями талии и бедер образуются, поперечные складки и наблюдается расхождение полочек внизу, что это свидетельствует о том, что изделие узко по лини бедер.
Положение линии талии в изделия является одним из критериев качества его посадки на фигуре. Линия талии в изделии должна располагаться в горизонтальной плоскости; седина переда должна располагаться в горизонтальной плоскости; середина переда по линии талии может быть на 1-1,5 см ниже. Отклонение линии талии более чем на 1,5 см, если не предусмотрено моделью, считается дефектом.
Оценка качества изготовления женской одежды, проводимая в магазине включает в себя оценку правильности выполнения операций раскроя, соединения деталей и заключительно-отделочных операций. Для проверки качества изготовления изделие рассматривают с внешней и внутренней сторон на манекене и на столе. Качество изготовления характеризуется следующими показателями: наличием всех деталей верха, подкладки и прокладки; симметричность формы и расположения парных деталей; формой и ровнотой краев и срезов деталей; правильность направления рисунка в деталях изделия; качеством выполнения стежков, строчек и швов; правильностью соединения подкладки и утепляющей прокладки с верхом изделия; качеством обработки застежек, закрепок и крепления фурнитуры; четкостью и ровнотой выполнения конструктивных линий; качеством выполнения.
Наличие деталей верха, подкладки и прокладки определяют органолептическим методом, при этом товаровед постоянно руководствуется стандартами. Наличие прокладочных деталей проверяют на ощупь. Сдвигая слои пакета одежды относительно друг друга. Обращают внимание на наличие внутренних карманов на подкладке плечевых верхних изделий.
Симметричность формы и расположения парных деталей проверяют при их совмещении или измерении. В двубортных изделиях при оценке симметричности бортов одновременно контролирует симметричность расположения петель. Симметричность концов воротника определяют, складывая его посередине и совмещая при этом плечевые швы. Симметричность рукавов устанавливают совмещением их по длине от высшей точки оката до низа и измерением от плечевого шва до первого шва стачивания рукава.
Форму и ровноту краев и срезов деталей проверяют с помощью линейки. Ровноту прямых краев деталей устанавливают, накладывая край линейки на край детали измеряя отклонения на отдельных участках прямой линии. Качество обработки срезов (обметывания, окантовывания, оплавления, высекания) определяют при осмотре среза по всей длине. Срез должен быть эластичным и не должен осыпаться. В магазине при проведении оценки качества не оставляют не замеченными также правильность направления рисунка в деталях изделия, совпадение рисунка при соединении деталей в местах, предусмотренных стандартами, симметричность рисунка в парных деталях (лацканах или бортах, на верхних планках, клапанах верхних карманов, по боковому шву брюк и т.п.) определяют визуально, а в случае необходимости - измерением.
В верхней женской одежде из материалов с ярко выраженной симметричной полоской или клеткой товаровед обязательно проверяют: параллельность полосок в полочках линии полузаноса; совпадение полосок и клеток в местах соединения кокеток со спинкой и с полочками; симметричность расположения продольных и совпадения поперечных полосок и клеток в лацканах; симметричность и совпадение полосок и клеток в местах соединения листочек, клапанов, накладных карманов с полочками по переднему краю кармана; совмещение полосок и клеток по среднему, переднему и заднему швам юбок; совпадение поперечных полосок и клеток от линии колена до низа в боковых швах брюк прямого покроя.
Качество выполнения стежков, строчек и швов определяют при растяжении в продольном и поперечном направлениях. В продольном направлении испытывают швы, подвергающиеся в процессе носки сильному растяжению (средний шов брюк, трусов; швы, выполненные по косым срезам ткани).
При внешнем осмотре определяют ровноту шва и строчки. При резко выраженном искривлении, влияющем на внешний вид и прочность соединения деталей, измеряют длину участка шва или строчки, на котором допущено искривление, и определяют его величину.
Правильность соединения подкладки и утепляющей прокладки с верхом женской одежды товаровед определяет, предварительно надев изделие на манекен подкладкой наверх. Наличие морщин и перекосов со стороны верха и подкладки свидетельствует об обужении или укорочении подкладки, а также о неправильном соединении ее с изделием.
Качество применяемых материалов женской швейной одежды товаровед магазина оценивает по наличию пороков внешнего вида.
.4 Оценка качества швейных изделий отечественного и зарубежного производства на примере женской одежды
Для оценки качества создана экспертная группа, куда вошли: товаровед магазина, продавцы. В качестве образцов взяты платья трех производителей одного размера: ОАО «Зарина», г. Санкт-Петербург - состав хлопок 80%, эластан 20%; (образец № 1). Китай - состав вискоза 80% , эластан 20% (образец № 2); ОАО «Элегант», Ульяновская область - вискоза 65%, лен 23%, ПЭ 12%. (образец № 3).
Оценку качества начали с изучения маркировки, затем осмотра внешнего вида каждого изделия. Осмотр изделий проводили слева направо, сверху вниз. Каждое изделие соответствовало направлению моды, функциональному назначению. Для проверки качества посадки исследуемые образцы платьев одели на манекены, поправили полочки, спинку, рукава. У платьев производителей ОАО «Зарина» и Китай дизбаланс изделий не установлен. У образца платья ОАО «Элегант» спинка в нижней части отходила от фигуры. У образцов платьев под номерами 1 и 2 изделие плотно облегало фигуру по плечевому поясу, это означает, что высота плеч соответствует. У образца платья под номером 3 по линии груди обнаружены морщины, перекосы и заломы и на спинке шва втачивания воротника образовалась поперечная складка. Рукава у всех образцов платьев втачены правильно.
Качество посадки изделий определяли по положению воротника, отклонений не установлено.
Затем провели проверку на соответствие размера с помощью сантиметровой ленты, разместив исследуемые образцы на столе, отклонений не установлено. Заключительным этапом проверки качества женской одежды стало определение правильности выполнения операций раскроя, соединения деталей и заключительно-отделочных операций по показателям качества выполнения стежков, строчек и швов. У всех образцов по данному показателю искривлений не установлено.
.5 Анализ результатов оценки качества женской швейной одежды отечественного и импортного производства
Объекты оценки качества включали внешний вид изделия, качество посадки и технологический обработки (изготовления).
Полученные результаты сведем в таблицы 2.6, 2.7, 2.8.
Таблица 2.6.
Результаты оценки качества платья производителя ОАО «Зарина»
Объект контроляПризнак, характеризующий качество изделияОтклоненияВнешний видСоответствие силуэту, пропорциям, конструктивному решению линий, узлов, деталей, используемых материалов образцу-эталону или требованиям НДСоответствует Посадка изделияГладкая поверхность полочек и спинки, отсутствие заломов и перекосов Полочки не должны расходиться или заходить одна на другую больше, чем у образца эталона Отсутствие перекоса, отгиба воротника и лацканов Отсутствие отклонений рукавов вперед или назад Верх изделия, подкладка и прокладка не должны быть деформированы вследствие укорочения его отдельных деталей и линийСоответствуетОбработкаТочность воспроизведения формы и размеров изделия, его отдельных деталей линий Точность взаимного расположения деталей, линий и узлов Точность расположения изделия на фигуре (посадка)Соответствует
Таблица 2.7.
Результаты оценки качества платья производителя Китай
Объект контроляПризнак, характеризующий качество изделияОтклоненияВнешний видСоответствие силуэту, пропорциям, конструктивному решению линий, узлов, деталей, используемых материалов образцу-эталону или требованиям НДСоответствует Посадка изделияГладкая поверхность полочек и спинки, отсутствие заломов и перекосов Полочки не должны расходиться или заходить одна на другую больше, чем у образца эталона Отсутствие перекоса, отгиба воротника и лацканов Отсутствие отклонений рукавов вперед или назад Верх изделия, подкладка и прокладка не должны быть деформированы вследствие укорочения его отдельных деталей и линийСоответствуетОбработкаТочность воспроизведения формы и размеров изделия, его отдельных деталей линий Точность взаимного расположения деталей, линий и узлов Точность расположения изделия на фигуре (посадка)Соответствует
Таблица 2.8.
Результаты оценки качества платья производителя ОАО «Элегант»
Объект контроляПризнак, характеризующий качество изделияОтклоненияВнешний видСоответствие силуэту, пропорциям, конструктивному решению линий, узлов, деталей, используемых материалов образцу-эталону или требованиям НДСоответствует Посадка изделияГладкая поверхность полочек и спинки, отсутствие заломов и перекосов Полочки не должны расходиться или заходить одна на другую больше, чем у образца эталона Отсутствие перекоса, отгиба воротника и лацканов Отсутствие отклонений рукавов вперед или назад Верх изделия, подкладка и прокладка не должны быть деформированы вследствие укорочения его отдельных деталей и линийНе соответствуетОбработкаТочность воспроизведения формы и размеров изделия, его отдельных деталей линий Точность взаимного расположения деталей, линий и узлов Точность расположения изделия на фигуре (посадка)Соответствует
Одновременно ГОСТ 4103 определяет не только условия для оценки качества, но и методы проведения основных и вспомогательных измерений изделий различных конструктивных категорий. Точность измерений для швейных изделий обеспечивают до 0,1 см. при этом линейные измерения швейных изделий можно разделить на основные и второстепенные .
При приемке одежды в магазине проводят сплошной контроль качества партий изделий, начиная с упаковки товара. При несоответствии или обнаружении нарушений в упаковке товаров обязательно переупаковывают изделие. Реквизиты ярлыков и основные измерения изделия проверяют выборочно - у одного изделия из каждого размера роста и артикула. При несоответствии изделий указанным реквизитам в ярлыке проводят сплошной контроль ярлыков с последующей заменой. При несоответствии измерений изделия нормативно-технической документации проводят сплошной контроль ярлыков в партии, заменяя их годными или переводя в лишний рост или размер. Внешний вид, качество посадки изделия, применяемых материалов и технологии изготовления контролируют методом сплошного или выборочного контроля в зависимости от ассортимента и количества товаров в прибывшей партии. Изделия, которые не соответствуют образцу - эталону по внешнему виду, приемке не подлежат.
Следовательно, исследуемые образцы платьев производителей ОАО «Зарина», г. Санкт-Петербург - состав хлопок 80%, эластан 20%; (образец № 1), Китай - состав вискоза 80% , эластан 20% (образец № 2) соответствуют требованиям стандарта ГОСТ 12566-88 Изделия швейные бытового назначения. Определение сортности и приемке подлежат; а образец № 3 - платье производителя ОАО «Элегант», Ульяновская область - вискоза 65%, лен 23%, ПЭ 12%., приемке не подлежит, так как имеет недопустимый производственный дефект, а именно перекосы и заломы, следовательно, данная партия приемке и реализации не подлежит.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Швейные товары включают в себя изделия, получаемые в результате швейного производства с помощью стежков, строчек и швов. Их делят на одежду, которая покрывает тело человека, и на изделия, не относящиеся к одежде: постельное и столовое белье, изделия спортивного и туристского назначения и инвентаря, чехлы для приборов. Основное место в общем объеме ассортимента швейных товаров занимает одежда, то есть изделие или совокупность изделий, надеваемых человеком, несущих утилитарные и эстетические функции.
Рост культурного уровня людей обуславливает повышение требований к ассортименту и качеству одежды. В гардеробе должно быть достаточное количество изделий разнообразного функционального назначения (повседневных, торжественных, для отдыха, занятий спортом) и высокого качества. Потребность людей в одежде и степень ее удовлетворения зависят от уровня развития производства. Укреплению материально-технической базы швейной промышленности способствует широкое внедрение современной техники и технологии. Важное значение имеют также рациональное использование сырья, материалов, расширение производства химических волокон, стойких красителей. При этом в первую очередь должны быть решены вопросы снижения материалоемкости и трудоемкости одежды. Насыщению рынка и удовлетворению потребности населения в одежде должен способствовать выпуск разнообразных и высококачественных швейных изделий по лицензиям инофирм, а также изделий, сделанных на совместных с иностранными фирмами предприятиях по изготовлению одежды. Сегодня потребитель предъявляет высокие требования к качеству швейных изделий, обладающих высокими показателями эстетических, эргономических свойств и имеющих достаточный срок службы. Для более полного удовлетворения потребностей населения различных групп необходим правильный учет потребительских требований к одежде на стадиях ее проектирования, производства и реализации. А для этого необходимо совместное сотрудничество изготовителей готовых швейных изделий и торговли.
Дипломная работа выполнена по материалам магазина «Одежда».
Ассортимент швейных изделий, реализуемых в данном торговом предприятии достаточно широкий и ежегодно рассчитывается в соответствии с данными, полученными маркетинговыми исследованиями, проводимыми с целью выяснения какие товары, какого качества и в каком количестве желает видеть в магазине покупатель. Покупателям предоставлен выбор швейных изделий как отечественных, так и зарубежных производителей. В магазине реализуются следующие группы швейных товаров: женская верхняя одежда, легкое платье. Каждая из этих групп представлена большим разнообразием наименований товаров, например, мужская верхняя одежда, реализуемая в магазине «Одежда» включает в себя пиджаки, куртки и костюмы различных фирм-производителей.
Вся одежда, реализуемая в магазине поставляется ООО «Дитекс», которое в свою очередь предварительно самостоятельно заключает хозяйственные связи с другими оптовыми поставщиками и предприятиями-изготовителями, находящимися за рубежом (Германия, Италия, Дания и др.).
Проведенные исследования качества швейных изделий на примере женской одежды показали, что платье производителя ОАО «Элегант» (Ульяновская область) не соответствует требования стандарта и уступает по качеству платьям, произведенным в Китае и ОАО «Зарина» (Санкт-Петербург).
В продаже представлены товары производства Германии, Италии, Китая и отечественными швейными объединениями. Оценка качества на предприятии осуществляется в процессе приемки, при проведении которой сотрудники магазина «Одежда руководствуются нормативными документами, а именно ГОСТ 23498-80 «Правила приемки швейных изделий. ГОСТ 4103 «Методы контроля качества швейных изделий», ГОСТ 12566-88 «Изделия швейные бытового назначения. Определение сортности. Приемке подлежат швейные товары, соответствующие требованиям стандартов. Приемка по качеству осуществляют методом сплошного или выборочного контроля, в зависимости от ассортимента швейных изделий. Объектами оценки качеств являются внешний вид изделия, качество посадки и технологический обработки (изготовления).
Признаки, характеризующие качество изделия и проверяемые в процессе оценки качества в магазине: соответствие силуэту, пропорциям. конструктивному решению линий, узлов, деталей используемых материалов образцу-эталону или требованиям НД., гладкая поверхность полочек и спинки, отсутствие заломов и перекосов, отгиба воротника и лацканов.
И в заключении, можно сказать, что в магазине «Одежда» оценка качества швейных товаров осуществляется надлежащим образом и в полном объеме, то есть не один из важных показателей не остается не замеченным.
Осуществляется тщательная проверка качества и правильная приемка товаров по качеству и количеству в соответствии с инструкциями П6 и П7, с нормативно- техническими документами, со стандартами и техническими условиями. В качестве рекомендаций руководству магазина с целью привлечения покупателей необходимо продумать более гибкую систему скидок, проводить промоушен-акции. Предложения и рекомендации по улучшению и совершенствованию деятельности магазина «Одежда»:
) руководству организовать обучение сотрудников предприятия, путем внедрения обязательных курсов по повышению квалификации. Во время прохождения, которых должны быть рассмотрены такие вопросы как: «потребительские свойства», «факторы качества товаров», «требования к качеству швейных товаров», «оценка качества», «определение сортности швейных изделий», «методы проведения оценки качества товаров», «последовательность проведения оценки качества», «документальной оформление в процессе приемки товаров и в случаях обнаружения расхождений по количеству и качеству» «работа с нормативно-технической документацией» и другие.
) ввести более строгий контроль относительно работы сотрудников с документами, проверки наличия необходимых реквизитов на документах, маркировке;
) проводить консультации работникам фирмы относительно: составления заявок в случае отсутствия сертификатов -соответствия и других качественных документов; анализа проведенной оценки качества; оформления результатов оценки качества в виде заключения с указанием необходимых реквизитов , в случае обнаружения каких-либо отклонений указать их наличие и при возможности причины возникновения; выводов и предложений по результатам проведенной оцени качества.
) проводить маркетинговые исследования рынка производителей продукции и их поставщиков для выявления наиболее надежных партнеров по бизнесу, предлагающих качественные товары, пользующиеся спросом и отвечающие современным направлениям моды, то есть максимально удовлетворяющие потребности покупателей
) расширить хозяйственные связи за счет заключения договоров на поставку одежды отечественного производства, так как в последние годы качество российской одежды значительно увеличилось, что, конечно, повело к возникновению интереса покупателей. К тому же нельзя упустить тот факт, что цена на товары отечественного производства значительно ниже по сравнению с ценами на импортные, которые реализуются по достаточно высоким ценам, что создает дополнительное препятствие в реализации.
) заключать договора поставки в случае, выполнения всех перечисленных критериев, относительно высокого уровня качества предлагаемой продукции, эстетических требований, а также требований надежности и безопасности товаров.
) увеличить количество, реализуемых товаров для молодежи, в связи с тем фактом, что более 40% населения города Уфы составляют молодежь. Расширить ассортимент юбок, так как в данное время наблюдается рост спроса на юбки и юбки-брюки, (которые вообще не представлены в продаже);
) специалистами из отдела маркетинга работать в области поиска и установления связи с предприятиями-изготовителями и/или организациями, занимающимися поставкой товаров, уговорить условие поставки товаров по мере реализации, так как в противном случае создаются неблагоприятные условия для покупателей - переизбыток товаров, наличие излишнего товаров, что затрудняет выбор.
) с целью стимулирования сбыта швейных товаров товароведом совместно с отделом маркетинга необходимо организовать и регулярно проводить различные мероприятия. В этом направлении активизировать возможности торгового предприятия по проведению распродаж, промоушн-акций с установлением выгодных систем скидок
) усилить информационное и организационное подкрепление товаров с целью доведения до покупателей информации о потребительских свойствах швейных товаров, их товароведных характеристик. Особенно важна рекламная поддержка новых коллекций и торговых марок в средствах массовой информации (радио, телевидение, рекламные щиты, газеты и журналы) и непосредственно в магазине, путем проведения показов новых коллекций (дефиле).
) провести работу по материальному стимулированию работников коллектива, путем увеличения заработной платы на 10% всем работникам магазина в случае выполнения планируемых продаж на 100%, и индивидуально за перевыполнение плана в общем объеме продаж.
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1.ГОСТ 12566-88 «Изделия швейные бытового назначения. Определение сортности».
.ГОСТ 17037-85 «Изделия швейные и трикотажные. Термины и определения».
З.ГОСТ 22977-89 «Детали швейных изделий. Термины и определения».
.ГОСТ 4103-82 «Изделия швейные. Методы контроля качества»
.ГОСТ 17522-72. «Типовые фигуры женщин. Размерные признаки»
.ГОСТ 25294 91. «Одежда верхняя платьево-блузочного ассортимента. Общие технические условия»
.Николаева М.А., Товароведение потребительских товаров, - М.: Норма 2013 г.-487с.
.Дерябина Л.И., Товароведение текстильных товаров и одежды,- М.: Экономика 2010 г.- 330с.
.Неверов А.И., Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами, - М.: Академия 2012 г. - 300с,
. Неверов А.Н.Практикум по товароведению и экспертизе промышленных товаров, - М.:, Академия 2010 г.- 411с.
. Федорцова Р.П., Березовская Р.К. Товароведение непродовольственных товаров, Практикум.- М.: 2010 г.- 380с.
. Чепурной ,Идентификация продовольственных товаров, - М.: 2010 г.-368с.
.Гусейнова Т.С. Товароведение швейных и трикотажных товаров, -М.: Экономика, 2010 г.- 402с.
. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К.,Коммерция и технология торговли, - М.: Информационно-внедренческий центр Маркетинг, 2011г. - 382с.
. Методика конструирования женской верхней одежды. - М.: ЦНИИ-ТЭИЛегпром, 2012 г.- 180с.
.СанПиН 2.4.7/1.1.97 Гигиенические требования к одежде для детей, подростков и взрослых. - М.: Госанэпидемнадзор, 2010 г.-356с.
.Швейные изделия бытового назначения// Сборник Гост. - М: Издательство стандартов, 2010 г-254с.
.Голубятникова А.Т., Горяинова Т.С. и др., Исследование непродовольственных товаров -М.: Экономика, 2010 г-381с.
.Петрище Ф.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы непродовольственных товаров - М.: 2010 г. - 250с.
.Моисеенко Н.С. Товароведение непродовольственных товаров-Издание третье, Ростов - на - Дону: «Феникс», 2010 г.- 200с.
.Богатырева Т.Г, Грызанов Ю.П., Задесенец Е.Е., Справочник товароведа непродовольственные товары - М.: Экономика, 2010 г.- 412с.
.Николаева Н.А. , Товароведение потребительских товаров- М.: Изд, Норма, 2010. - 360с.
.Хасис Л.А. , Состояние рынка швейных товаров в современной экономике - М.: УРСС, 2010 г - 76с.
.Панкратов Ф. Г., Памбухчиянц В. К, Коммерция и технология торговли- М.: 2010 г.-399с.
.Баранов СИ., Веденеев Е.И., Справочник товароведа непродовольственных товаров - М.: Экономика, 2011 г.- 323 с
. Бачинин В.А., Товароведение промышленных товаров - Минск : 2011 г.- 346с.
. Журнал, Бизнес-Журнал, - Р.Б.: ноябрь 2013г. - 109с.
. Журнал, Конъектура рынка, - Р.Б.: ноябрь 2013 г - 80с.
. Журнал, Конъектура рынка, - Р,Б.: январь 2013 г. - 80с.
ДОКЛАД
Здравствуйте Уважаемые председатель и члены государственной аттестационной комиссии!!!
Зонова __________________________, выпускница специальности «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров».
Тема дипломной работы «Сравнительная товароведная характеристика швейных изделий», реализуемых в розничном торговом предприятии» актуальна.
Потребность людей в одежде и степень ее удовлетворения зависят от уровня развития производства. Укреплению материально-технической базы швейной промышленности способствует широкое внедрение современной техники и технологии. Важное значение имеют также рациональное использование сырья, материалов, расширение производства химических волокон, стойких красителей. При этом в первую очередь должны быть решены вопросы снижения материалоемкости и трудоемкости одежды. Насыщению рынка и удовлетворению потребности населения в одежде должен способствовать выпуск разнообразных и высококачественных швейных изделий по лицензиям инофирм, а также изделий, сделанных на совместных с иностранными фирмами предприятиях по изготовлению одежды. Рост культурного уровня и доходов людей обусловливает повышение требований к ассортименту и качеству одежды. В гардеробе должно быть достаточное количество изделий разнообразного функционального назначения (повседневных, торжественных, для отдыха, занятий спортом и др.), обладающих высокими показателями эстетических, эргономических свойств и имеющих достаточный срок службы. Для более полного удовлетворения потребностей населения различных групп необходим правильный учет потребительских требований к одежде на стадиях ее проектирования, производства и реализации.
Цель дипломной работы дать сравнительную товароведную характеристику швейных товаров.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи: изучить состояние потребительского рынка швейных изделий; изучить номенклатуру потребительских свойств и показателей качества швейных изделий; провести оценку качества швейных изделий (на примере женской одежды) отечественного и зарубежного производства, реализуемых в розничном торговом предприятии; проанализировать эффективность оценки качества швейных изделий в магазине. Численность и половозрастной состав населения существенно влияют на потребность в одежде, на структуру ассортимента изделий. Половозрастной состав населения, т.е. соотношение количества мужчин, женщин, детей (мальчиков и девочек), людей различного возраста (молодежь, люди среднего и старшего возраста), определяет структуру ассортимента одежды для этих групп. Возрастной состав населения различных регионов нашей страны не остается постоянным. Поэтому при формировании ассортимента изделий в каждом регионе необходимо учитывать потребности в одежде людей разного возраста. Люди разного возраста формируют свой гардероб неодинаково. Если молодежь при создании гардероба в первую очередь обращает внимание на соответствие изделий моде, их комплектность, взаимозаменяемость, считая износостойкость не самым главным свойством одежды, то люди старшего возраста отдают предпочтение одежде добротной, комфортной, со значительным сроком службы. Объект исследования - магазин «Одежда». Предмет исследования - женская швейная одежда отечественного и зарубежного производства, реализуемые в розничном торговом предприятии.
Оценка качества швейных изделий на примере женской одежды проводились на базе магазина «Одежда», расположенного по адресу: Георгия Мушникова 34/5. Для оценки работы магазина в целом были проанализированы основные экономические показатели: товарооборот, прибыль, рентабельность, валовой доход.
Розничный товарооборот - является одним из основных показателей экономики, так как это объем продаж товаров, выраженный в денежной форме.
От товарооборота зависят основные показатели эффективности работы предприятия - прибыль и рентабельность, от которых зависит дальнейшее существование организации.
Проанализировав товарооборот магазина «Одежда» за 2013 год можно сделать вывод о том, что план продажи товаров перевыполнен на 1122,5 тыс. руб. По данным таблицы видно, что за 2013 г. происходит не значительное перевыполнение плана 4,97%.
Основными причинами, послужившими перевыполнению плана, являются: грамотно сформированный ассортимент товаров, отвечающий основным потребностям покупателей; обучение персонала магазина, которое способствовало улучшению качества обслуживания покупателей и соответственно повышению продажи товаров.
Для оценки качества швейных изделий была создана экспертная группа, куда вошли: товаровед магазина, продавцы. В качестве образцов взяты платья трех производителей одного размера: ОАО «Зарина», г. Санкт-Петербург - состав хлопок 80%, эластан 20%; (образец № 1) Китай - состав вискоза 80% , эластан 20% (образец № 2); ОАО «Элегант», Ульяновская область - вискоза 65%, лен 23%, ПЭ 12%. (образец № 3).
Оценку качества начали с изучения маркировки, затем осмотра внешнего вида каждого изделия. Осмотр изделий проводили слева направо, сверху вниз. Каждое изделие соответствовало направлению моды, функциональному назначению. Для проверки качества посадки исследуемые образцы платьев одели на манекены, поправили полочки, спинку, рукава. У платьев производителей ОАО «Зарина» и Китай дизбаланс изделий не установлен. У образца платья ОАО «Элегант» спинка в нижней части отходила от фигуры. У образцов платьев под номерами 1 и 2 изделие плотно облегало фигуру по плечевому поясу, это означает, что высота плеч соответствует. У образца платья под номером 3 по линии груди обнаружены морщины, перекосы и заломы и на спинке шва втачивания воротника образовалась поперечная складка. Рукава у всех образцов платьев втачены правильно.
Качество посадки изделий определяли по положению воротника, отклонений не установлено.
Затем провели проверку на соответствие размера с помощью сантиметровой ленты, разместив исследуемые образцы на столе, отклонений не установлено. Заключительным этапом проверки качества женской одежды стало определение правильности выполнения операций раскроя, соединения деталей и заключительно-отделочных операций по показателям качества выполнения стежков, строчек и швов. У всех образцов по данному показателю искривлений не установлено.
По результатам исследования качества женской одежды приемке и реализации не подлежало платье, производителя ОАО «Элегант» (Ульяновская область), т.к. имело производственный недопустимый дефект - перекос и залом изделия.
Предложения и рекомендации по улучшению и совершенствованию деятельности магазина «Одежда»:
) менеджером по персоналу организовать обучение сотрудников предприятия, путем внедрения обязательных курсов по повышению квалификации. Во время прохождения, которых должны быть рассмотрены такие вопросы как: «потребительские свойства», «факторы качества товаров», «требования к качеству швейных товаров», «оценка качества», «определение сортности швейных изделий», «методы проведения оценки качества товаров», «последовательность проведения оценки качества», «документальной оформление в процессе приемки товаров и в случаях обнаружения расхождений по количеству и качеству» «работа с нормативно-технической документацией» и другие.
) ввести более строгий контроль относительно работы сотрудников с документами, проверки наличия необходимых реквизитов на документах, маркировке;
) проводить консультации работникам фирмы относительно: составления заявок в случае отсутствия сертификатов -соответствия и других качественных документов; анализа проведенной оценки качества; оформления результатов оценки качества в виде заключения с указанием необходимых реквизитов , в случае обнаружения каких-либо отклонений указать их наличие и при возможности причины возникновения; выводов и предложений по результатам проведенной оцени качества.
) проводить маркетинговые исследования рынка производителей продукции и их поставщиков для выявления наиболее надежных партнеров по бизнесу, предлагающих качественные товары, пользующиеся спросом и отвечающие современным направлениям моды, то есть максимально удовлетворяющие потребности покупателей
) расширить хозяйственные связи за счет заключения договоров на поставку одежды отечественного производства, так как в последние годы качество российской одежды значительно увеличилось, что, конечно, повело к возникновению интереса покупателей. К тому же нельзя упустить тот факт, что цена на товары отечественного производства значительно ниже по сравнению с ценами на импортные, которые реализуются по достаточно высоким ценам, что создает дополнительное препятствие в реализации.
) заключать договора поставки в случае, выполнения всех перечисленных критериев, относительно высокого уровня качества предлагаемой продукции, эстетических требований, а также требований надежности и безопасности товаров.
) увеличить количество, реализуемых товаров для молодежи, в связи с тем фактом, что более 40% населения города Уфы составляют молодежь. Для увеличения наименований одежды для молодежи, необходимо уменьшить количество швейных товаров для детей, так как данная подгруппа товаров не целесообразна и не дает планируемой прибыли по продажам. Расширить ассортимент юбок, так как в данное время наблюдается рост спроса на юбки и юбки-брюки, (которые вообще не представлены в продаже);
) специалистами из отдела маркетинга работать в области поиска и установления связи с предприятиями-изготовителями и/или организациями, занимающимися поставкой товаров, уговорить условие поставки товаров по мере реализации, так как в противном случае создаются неблагоприятные условия для покупателей - переизбыток товаров, наличие излишнего товаров, что затрудняет выбор.
) с целью стимулирования сбыта швейных товаров товароведом необходимо организовать и регулярно проводить различные мероприятия. В этом направлении активизировать возможности торгового предприятия по проведению распродаж, промоушн-акций с установлением выгодных систем скидок
) усилить информационное и организационное подкрепление товаров с целью доведения до покупателей информации о потребительских свойствах швейных товаров, их товароведных характеристик. Особенно важна рекламная поддержка новых коллекций и торговых марок в средствах массовой информации (радио, телевидение, рекламные щиты, газеты и журналы) и непосредственно в магазине, путем проведения показов новых коллекций (дефиле).
) провести работу по материальному стимулированию работников коллектива, путем увеличения заработной платы на 10% всем работникам секции в случае выполнения планируемых продаж на 100%, и индивидуально за перевыполнение плана в общем объеме продаж.
Доклад окончен. Спасибо за внимание.