Практические аспекты систем кодирования продовольственных товаров

Практические аспекты систем кодирования продовольственных товаров

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1.      ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ СИСТЕМ И ОСОБЕННОСТЕЙ КОДИРОВАНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

1.1    Понятие кодирования продовольственных товаров         

1.2    Виды систем кодирования, их характеристика       

1.3    Особенности кодирования продовольственных товаров

2.      ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ СИСТЕМ КОДИРОВАНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

2.1    Анализ различных кодов и символов на примере продовольственных товаров 

2.2    Анализ эффективности применения штрихового кодирования в России

2.3    Применение системы кодирования товаров в магазине «АТАК», основные проблемы

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

ВВЕДЕНИЕ

кодирование товар штриховое

В настоящее время ассортимент товаров увеличивается с большой скоростью.

Товары как объекты товароведной деятельности имеют четыре основополагающие характеристики: ассортиментную, качественную, количественную и стоимостную. Кроме того, обо всех этих характеристиках товаров должна быть товарная информация, благодаря которым продукция приобретает полезность для определенных сегментов потребителей и становится товаром.

На современном этапе развития товароведения уже недостаточно просто описания потребительской ценности товаров. Предметом товароведения становятся и методы их познания, а также товароведная деятельность по сохранению этой ценности на разных этапах товародвижения для обеспечения ее необходимого уровня.

Основное внимание уделяется принципу систематизации. С учетом многообразия объектов систематизация имеет чрезвычайно важное значение, так как позволяет объединить их во взаимосвязанные и взаимоподчиненные категории, составить систему, построенную по определенному плану.

С помощью метода систематизации обеспечивается упорядочение и формирование рационального торгового ассортимента, необходимого и достаточного для достижения определенных целей организации, а также выбор показателей при оценке качества и условий хранения для минимизации потерь.

Системный подход к управлению товародвижением, базирующийся на принципе систематизации, означает, что каждая система является интегрированным целым, даже если она состоит из отдельных, разобщенных подсистем. Системный подход позволяет увидеть товар, его товароведные характеристики, процессы по обеспечению качества и количества как комплекс взаимосвязанных подсистем, объединенных общей целью, раскрыть его интегративные свойства, внутренние и внешние связи.

Принцип систематизации широко применяется в товароведении, положен в основу группы методов, в состав которых входят классификация, обобщение и кодирование.

На данный момент кодирование продовольственных товаров стало неотъемлемой частью товародвижения.

Целью данной работы является изучение сущности кодирования, методов кодирования, современных форм кодирования, особенностей построения кодов в разных системах классификации и на основании полученных знаний проведение анализа различных кодов и символов на примере разных групп товаров.

Задачами курсовой работы являются:

определение понятия кодирования продовольственных товаров;

изучение особенностей кодирования, их характеристик;

анализ различных кодов и символов продовольственных товаров и анализ эффективности применения штрихового кодирования в России;

оценка применения системы кодирования товаров в магазине «АТАК», выявление основных проблем.

Курсовая работа состоит их двух разделов. В первом разделе описаны основные понятия кодирования товаров, второй раздел посвящен анализу применения систем кодирования и их осуществления на примере выбранной нами организации.

. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ СИСТЕМ И ОСОБЕННОСТЕЙ КОДИРОВАНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

.1 Понятие кодирования продовольственных товаров

В настоящий момент необходимой частью товародвижения является кодирование товаров.

Кодирование товара - это образование или присвоение кода классификационной группе или объекту классификации [8;с.60]. Приведем другое определение классификации. Кодирование - это упорядоченное образование условного обозначения (кода) и присвоение его объектам классификации, а так же классификационным группировкам [8; с. 60].

Цель кодирования - систематизация объектов и присвоение условного обозначения (кода), по которому можно найти и распознать любой товар среди множества других. Другими словами, это систематизация объектов путем их классификации, идентификации, ранжирования и присвоения условного обозначения (кода), по которому можно найти и распознать любой объект среди множества других.

Для того чтобы более точно понять цель определения кодирования товара, необходимо рассмотреть термин классификация товаров, а так же выяснить ее сущность.

Систематизировать всё многообразие товаров помогает научная классификация, которая постоянно совершенствуется. Классификация имеет важное значение в управлении качеством и ассортиментом товаров, так как способствует систематизированному изучению товаров, рациональной организации торговли, эффективному проведению работ по контролю качества, изучению и формированию структуры ассортимента. Кроме этого, распределение товаров на однородные группы позволяет:

выявить групповые характеристики качества товаров,

установить необходимую номенклатуру качества для каждой группы товаров,

сформулировать общие требования к ним, разработать общие методы их испытания, рационально организовать приёмку и контроль их качества;

организовать рациональный учёт товара по группам;

организовать рациональное хранение товаров, исходя из их общих свойств.

Классификация происходит от слова «классифицировать», то есть разделение множества объектов на подмножества по сходству или различию в соответствии с принятыми методами.

В результате деления множества на подмножества создаются классификационные группировки, которые могут иметь общие и различные признаки, могут быть как взаимозависимыми, так и независимыми.

Совокупность приёмов разделения множества объектов, подход к их разделению на подмножества, называют методом классификации.

Различают два метода классификации: иерархический и фасетный [5;с.50].

Иерархический метод классификации предусматривает последовательное деление заданного множества объектов (товаров) на подчинённые классификационные подмножества (группировки). Иерархический метод классификации имеет несколько ступеней классификации, число которых равно количеству использованных признаков общности объектов. Ступень классификации - это этап разделения множества на составляющие его части по одному из признаков. Количество ступеней классификации, то есть количество использованных признаков, определяют глубину классификации.

Разделение множества объектов на подмножества только по одному признаку называется группировкой, которая применяется для выделения ассортиментных групп.

Фасетный метод классификации предусматривает параллельное разделение множества объектов по одному признаку на отдельные, независимые друг от друга подразделения (группировки) - фасеты.

Отдельные фасеты не зависят и не подчиняются один другому, как в иерархической системе, но они связаны тем, что относятся к одному и тому же множеству, и каждый характеризует одну из сторон распределяемого множества. Таким образом, фасетный метод классификации позволяет получить систему отдельных (не подчинённых друг другу) группировок. Фасетный метод классификации отличается большой гибкостью и удобством использования, позволяет в каждом отдельном случае ограничивать подразделение множества товаров несколькими фасетами, представляющими интерес в данном случае.

Каждый метод классификации наряду с достоинствами имеет недостатки. Так, к недостаткам иерархического метода можно отнести его чрезмерную громоздкость, высокие затраты, иногда не обоснованные, трудность применения.

Недостатком фасетного метода является невозможность выделения общности и различия между объектами в разных классификационных группировках.

Существуют правила классификации, которые предназначены для выбора разновидностей метода и признаков, по которым осуществляется деление множества на подмножества. Так правила иерархического метода классификации следующие:

деление множества следует начинать с наиболее общих признаков;

на каждой ступени классификации можно использовать только один признак, который имеет принципиальное значение для этого этапа;

разделение объектов должно осуществляться последовательно: от большего к меньшему, от общего к частному.

Правила классификации, разработанные в иерархическом методе, справедливы и для фасетного метода. Рассмотренные иерархический и фасетный методы классификации могут применяться как независимо друг от друга, так и совместно.

Рассмотрев сущность систематизации объектов, перейдем ко второй составляющей цели кодирования товаров - присвоению условного обозначения.

С внедрением вычислительной техники возросла необходимость и значимость кодирования. Присвоение кодов осуществляется на основе определенных правил и методов. Необходимость в кодировании товаров и других объектов существовала давно, но особенно значимость кодирования возросла в последние десятилетия с внедрением электронно-вычислительных машин (ЭВМ). В результате расширилось целевое назначение кодирования, которое облегчает обработку технико-экономической информации с помощью ЭВМ, повышает эффективность функционирования АСУ (автоматизированная система управления).

Код - это знак или совокупность знаков, применяемых для обозначения классификационной группировки и (или) объекта классификации. Присвоение кодов осуществляется на основе определенных правил и методов.

Правила кодирования состоят в следующем:

код должен иметь определенную структуру построения;

код должен быть выражен с помощью различных, заранее обусловленных знаков;

код должен способствовать упорядочению объектов.

Структура кода - условное обозначение состава и последовательности расположения знаков в нем. Структура кода состоит из таких элементов, как алфавит, основание, разряд и длина. Рассмотрим данные понятия более подробно.

Алфавит кода - система знаков, принятых для образования кода. В качестве алфавита для кодов наиболее часто применяют цифры, буквы или их сочетания, штрихи и пробелы. Соответственно различают цифровой, буквенный, буквенно-цифровой и штриховой алфавиты кода. Рассмотрим каждый вид более подробно:

цифровой алфавит кода - алфавит кода, знаками которого являются цифры. Например консервам молоко сгущенное Общероссийским классификатором продукции (ОКП) присвоен 67;

штриховой алфавит кода - алфавит кода, знаками которого являются штрихи и пробелы, ширину которых сканеры считывают в виде цифр. Примером могут служить штриховые коды EAN и UPA, широко применяемые в международной практике. Они выглядят следующим образом (рис. 1 и 2):

Рис. 1. Код EAN.

буквенный алфавит кода - алфавит кода, знаками которого являются буквы алфавитов естественных языков. Например, в Общероссийском классификаторе стандартов классу сельскохозяйственной продукции присвоена буква С, а продукции пищевой промышленности - Н.

буквенно-цифровой алфавит кода - алфавит кода, знаками которого являются буквы алфавитов естественных языков и цифры. Например, свежие плоды имеют код С3, а овощи - С4.

Основанием кода называется общее число знаков в его алфавите. Последовательность расположения знаков к коде определяется его разрядом.

Разряд кода - позиция знаков в коде. Поскольку каждый знак характеризует какой-то заранее обусловленный признак товара. Например, по ОКП пирожки печеные из пшеничной муки высшего сорта имеют код 911962. Разряд кода, обозначенный цифрами 91 (первая позиция), означает, что это продукция пищевой промышленности. Код характеризуется также длиной.

Длина кода - число знаков в коде без учета пробелов.

Во избежание ошибок при считывании кодов обычно вводят контрольное число, используемое для проверки записи кода.

Пробел - определенное расстояние между знаками (буквами, цифрами, штрихами), которое выполняет разделительную функцию и/или выраженное в мм.

Таким образом, мы рассмотрели основные составляющие понятия кодирование товаров.

.2 Виды систем кодирования, их характеристика

Как правило, при кодировании товаров используют в основном 10-разрядный штриховой код, удобный для машинной обработки данных. Для образования кода применяют регистрационный и классификационный порядок.

Штриховое кодирование отвечает современным нормам торговли и внешне торгового обмена. Основным объектом штрихового кодирования является товар, который характеризуется определенными ценой, размером, массой, цветом, качеством. Штриховой код наносится на транспортную или потребительскую упаковку многих импортных и отечественных товаров типографским способом или путем приклеивания этикетки или ярлыка. Согласно требованиям проведения внешнеторговых сделок наличие штрихового кода на упаковке товара является обязательным условием его экспорта. Отсутствие штрихового кодирования отрицательно влияет на конкурентоспособность товаров. Значимость штрихового кодирования объясняется тем, что оно имеет ряд функций:

автоматизированная идентификация товаров с помощью машиносчитывающих устройств;

автоматизированный учет и контроль товарных запасов;

оперативное управление процессом товародвижения, отгрузкой, транспортировкой, складированием товаров;

информационное обеспечение маркетинговых исследований.

Внедрение штрихового кодирования связанно с развитием информационной технологии, широким внедрением ЭВМ в производство и торговлю. В результате этого появилась возможность упростить документальное оформление товаров на разных этапах.

Штриховой код состоит из чередующихся темных (штрихов) и светлых (пробелов) полос разной ширины. Размеры полос стандартизированы. Штриховые коды предназначены для считывания специальными оптическими устройствами - сканерами. Сканеры декорируют штрихи в цифры через микропроцессоры и вводят информацию о товаре в компьютер.

Штриховые коды делятся на виды: еврейский - EAN и американский - *PC. Среди нескольких десятков схем кодирования, принятых к употреблению международными организациями и имеющих собственное наименование, коды EAN/*PC являются наиболее распространенными.

Широкое распространение штрихового кодирования привело к кодированию всех товаров, независимо от их качества и престижности фирм-изготовителей.

Таким образом, штриховые коды выступают не только как средства автоматизированной идентификации, учета и интенсификации товародвижения, а также носителями коммерческой информации. Товары, маркированные штриховыми кодами EAN в одной стране, могут быть однозначно идентифицированы и сканированы на соответствующем оборудовании во всех странах мира.

Штриховой код и современная упаковка - два неразделимых элемента, сопровождающих любой качественный и надежный товар. Торгово-розничная сеть, особенно склады и супермаркеты, предъявляют все более высокие требования к качеству печати и нанесению штрихового кода на упаковку и этикетку. В основном это связано с использованием современных средств автоматизации складского учета, движения товаров, продажи на основе технологий штрихового кодирования.

Штриховое кодирование - это технология автоматической идентификации и сбора данных, основанная на представлении информации по определенным правилам.

Для образования кода применяют регистрационный и классификационный порядок.

Метод кодирования может носить самостоятельный характер и применятся без предварительной классификации объектов (регистрационные методы кодирования) или быть основанным на предварительной классификации объектов (классификационные методы кодирования).

Регистрационные методы кодирования - это такие методы, при которых кодовыми обозначениями служат или числа натурального цифрового ряда (порядковый метод кодирования), или числа натурального цифрового ряда с закреплением отдельных диапазонов (серий) этих чисел за элементами классификации с одинаковыми признаками (серийно-порядковый метод кодирования). Они полностью идентифицируют объект, но не отражают существенную информацию о нем в коде. Регистрационное кодирование осуществляется порядковым номером.

Классификационные методы кодирования - это методы, при которых в кодовом обозначении последовательно указываются зависимые (последовательный метод кодирования) или независимые признаки классификации (параллельный метод кодирования). Они дают существенную информацию об объекте, но обладают ограниченными возможностями идентифицировать их.

Классификационные методы кодирования бывают двух типов: последовательный и параллельный.

Таким образом, кодирование товаров и других объектов осуществляется несколькими способами. К ним относятся порядковый, серийно-порядковый, последовательный и параллельный способы. Рассмотрим их более подробно:

Порядковый метод кодирования - образование и присвоение кода из чисел натурального ряда, самый простой метод. Он позволяет осуществлять кодирование объектов, классифицированных по одному или нескольким обусловленным или случайным признакам. Например, студенты в группе кодируются по алфавиту первых букв; остальные признаки (возраст, пол, уровень подготовки и т.п.) случайны.

Число объектов, которое может быть закодировано при применении данного метода, зависит от основания кода и числа разрядов в кодовом обозначении. Он обладает наибольшей полнотой и простотой для идентифицирования объектов, обеспечивает наиболее простое присвоение кодов новым объектам и использует наиболее короткие при данном алфавите кода кодовые обозначения. Вместе с тем к существенным недостаткам порядкового метода кодирования относятся отсутствие в коде конкретной информации о существующих признаках, а также сложность автоматизированной обработки информации при получении итогов по группировке объектов классификации со сходными признаками. Поэтому применение его в чистом виде малоэффективно.

Серийно-порядковый метод кодирования - образование и присвоение кода из чисел натурального ряда, закрепление отдельных серий и диапазонов этих чисел за объектами классификации с определенными признаками.

Серийно-порядковый метод характеризуется назначением определенной серии порядковых номеров для кодирования группы сходных объектов с выделением одного или нескольких отдельных разрядов (при основании кода, как правило, равным 10 или кратным ему), то есть последовательным использованием нескольких порядковых перечислений объектов, соподчиненных друг другу.

Исходя из этого, этот метод целесообразно применять для объектов, имеющих два или несколько порядковых признаков. Он может рассматриваться как использование иерархического метода классификации с серийно-порядковым методом кодирования. Кроме перечисленных преимуществ, серийно-порядковый метод обладает свойством кодирования объектов по последовательно выделенным соподчиненным порядковым признакам. Однако и при этом условии в коде отсутствует конкретная информация о существенных признаках, характеризующих свойства отдельных объектов классификации, что, в свою очередь, создает сложность для автоматизированной обработки информации при суммировании итогов по группе объектов.

Последовательный метод кодирования - образование и присвоение кода классификационной группировки и/или объекта классификации с использованием кодов последовательно расположенных группировок, полученных при иерархическом методе классификации. Последовательный метод применяют для объектов разделённых по иерархическому методу. В его кодовом обозначении указываются признаки классификации. По этому методу образуются коды продукции в ОКП.

Последовательный метод кодирования предполагает, что значение признака, записанного в виде цифры на определенном разряде кодового обозначения, зависит от значений признаков, записанных на предыдущих разрядах кодового обозначения. В этом случае код нижестоящей группировки образуется путем добавлений кодов соответствующего количества разрядов к коду вышестоящей группировки. Последовательный метод кодирования чаще всего используется при иерархическом методе классификации, дающем последовательное расположение признаков на каждой ступени классификации.

Преимуществами последовательного метода кодирования являются простота построения кода, большая емкость при высокой информативности, возможность получения итогов по старшим разрядам. Однако этот метод влечет за собой большую значимость и сложность построения кода, а также обладает всеми недостатками, присущими иерархическому методу классификации, и ограниченными возможностями идентифицирования объектов. Негибкая структура классификатора, построенная с применением последовательного метода кодирования, позволяет применять его только в тех случаях, когда технико-экономическая информация и показатели меняются в течение длительного времени использования классификатора.

Параллельный метод кодирования - образование и присвоение кода классификационной группы и/или объекта классификации с использованием кодов независимых группировок, полученных при фасетном методе классификации. Параллельный метод применяется для объектов, разделенных по фасетному методу, при сочетании иерархического и фасетного методов. В этом случае значение каждой части кодового обозначения не зависят от других.

Параллельный метод кодирования характеризуется независимым кодированием признаков. В этом случае значение признака каждой части кодового обозначения не зависит от значений признаков других. Параллельный метод кодирования может применяться также при иерархическом методе классификации. Причем в одном случае соподчиненные признаки, обладая полной однородностью, параллельны во всех звеньях иерархической цепи, в другом - несоподчиненные параллельные признаки искусственно устанавливаются в определенной последовательности.

Параллельный метод кодирования хорошо приспособлен для машинной обработки и решения технико-экономических задач, характер которых часто изменяется. К недостаткам параллельного метода кодирования, кроме ограниченных возможностей идентифицирования объектов, следует отнести большую, по сравнению с предыдущими методами, избыточность, что в результате приводит к меньшей информативности кодового обозначения и неполному использованию емкости, созданной классификации.

Рассмотрим достоинства и недостатки ранее изученных методов кодирования (табл. 1.1):

Таблица 1.1

Достоинства и недостатки методов кодирования продукции

Исходя из таблицы 1.1, можно сделать вывод, что каждый метод кодирования имеет как особенности, так и недостатки. Для повышения эффективности поставленной цели рекомендуется использовать сочетание методов кодирования.

Как методы кодирования, так и методы классификации самостоятельно практически не применяются. Чтобы использовать их преимущества и исключить присущие им недостатки, на практике чаще всего берут различные комбинации методов классификации и кодирования. Выбор той или иной комбинации зависит от назначения классификатора и решаемых им конкретных задач.

.3 Особенности кодирования продовольственных товаров

Совокупность правил и методов кодирования классификационных группировок и объектов классификации заданного множества называется системой кодирования. В разных системах классификации кодам предъявляются различные требования.

При разработке кодов должны учитываться следующие требования:

система кодирования должна соответствовать действующей системе классификации;

алфавит кода должен быть по возможности цифровым;

основание кода, то есть количество знаков, должно быть минимальным;

кодовое обозначение должно иметь резерв для кодирования объектов, вводимых дополнительно.

В классификационных методах кодирования в кодовом обозначении последовательно указываются зависимые или независимые признаки классификации. Для обеспечения требований, предъявляемых к классификаторам, метод кодирования должен:

отражать необходимую информацию об объектах, то есть располагать определенные символы или их комбинацию так, чтобы они несли смысловую нагрузку, выражая соответствующие значения признаков;

осуществлять в пределах заданного множества объектов классификации однозначное определение объекта, группировки и признака (идентифицировать их);

использовать в качестве алфавита кода десятичные цифры. Алфавит кода должен быть удобен как для использования человеком, так и для машинной обработки информации. Он должен соответствовать символам, используемым в мировой практике;

предусматривать достаточный резерв незанятых кодовых обозначений для сохранения возможности кодирования новых объектов, группировок и признаков без нарушения структуры создаваемого классификатора;

обеспечивать машинную обработку закодированной информации;

предусматривать возможность автоматического контроля ошибок в записи кодового обозначения, например, путем введения в него нового разряда [6; с. 47].

В последовательном методе кодирования при малой значности кода большая информационная емкость. Последовательный метод кодирования может быть показан на примере ОКП.

В ОКП предусмотрена пятиступенчатая классификация с цифровой десятизначной системой кодирования. На каждой ступени классификации деление осуществлено по наиболее значимым экономическим и технологическим классификационным признакам.

На первой ступени классификации (две цифры) располагаются классы продукции (XX 000), на второй - подклассы (XX Х000), на третьей - группы (XX ХХ00), на четвертой - подгруппы (XX ХХХ0) и на пятой - виды продукции (XX ХХХХ).

Коды двух-пятиразрядных группировок продукции дополнены нулями до шести разрядов и записываются с интервалом между вторым и третьим разрядами.

Последняя ступень классификации конкретизируется в ассортиментной части ОКП и представляет собой многотомное издание кодов и наименований конкретной продукции.

Классификация продукции в ОКП может быть завершена на третьей, четвертой или пятой ступенях классификационного деления.

На основании совпадения первых нескольких цифр кода ОКП возможно объединение различной продукции в один сертификат соответствия.

Например, разберем структуру кода 91 1568 (табл. 1.2):

Таблица 1.2

Структура кода 91 1568

Из таблицы 1.2 видно, как осуществляется последовательный метод кодирования.

Параллельный метод кодирования хорошо приспособлен для машинной обработки и решения технико-экономических задач, характер которых часто изменяется. Образование и присвоение кода классификационной группы и/или объекта классификации идет с использованием кодов независимых группировок, полученных при фасетном методе классификации.

Примером параллельного метода кодирования может служить деление продукции на подвиды в ассортиментной части ОКП - А - ОКП.

Ассортиментный ОКП представляет собой свод кодов и наименований, относящихся к определенной группировке и позволяющих идентифицировать продукцию, ее типы, марки и другие элементы ассортимента.

В ассортиментной части (А - ОКП) применяются все последующие 5, 6 и 7-й разряды кода. Если какую-либо продукцию трудно отнести к одной из классификационных группировок, ее включают в дополнительную группировку с названиями «прочая» или «различного назначения». Например, товар с кодом 912119 будет расшифровываться как «Карамель леденцовая прочая».

Каждая позиция А - ОКП содержит десятиразрядный код изделий, двухразрядное контрольное число (КЧ), наименования изделия по нормативному документу (ГОСТ, СТО, ТУ). Например, нормативным документом карамели является ГОСТ 6477-88 «Межгосударственный стандарт. Карамель. Технические условия» [1].

В регистрационных методах кодирования кодовыми обозначениями служат или числа натурального числового ряда или числа натурального числового ряда с закреплением отдельных диапазонов этих чисел за элементами классификации с одинаковыми признаками.

При порядковом методе кодирования образование и присвоение кода идет из чисел натурального ряда. Примером может служить присвоение чисел (кодов) в журнале группы, темам в программе и тому подобное. Это самый простой и распространенный метод кодирования, не требующий определенных знаний в данной области.

В серийно-порядковом методе кодирования идет образование и присвоение кода из чисел натурального ряда, закрепление отдельных серий и диапазонов этих чисел за объектами классификации с определенными признаками. Примером может служить присвоение порядковых номеров определенной группе товаров.

Так, консервы рыбные получают индекс Р (рыбная промышленность), а затем определенный порядковый номер, например 85 - лосось дальневосточный, натуральный - горбуша.

Кодирование предназначено не только для представления информации в виде, удобном при обработке на ЭВМ, но и в целях экономии места записи, а также для однозначного описания объектов, трудноотличимых в обычном виде.

. ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ СИСТЕМ КОДИРОВАНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

.1 Анализ различных кодов и символов на примере продовольственных товаров

Среди огромного выбора продуктов питания, производителей необходимо уметь отличать качественный легальный продукт от подделки. Одним из способов защиты от контрафакта является штриховое кодирование товаров.

В данной работе представлен анализ продуктов питания, которые мы зачастую покупаем: сок, яйца куриные, зеленый горошек, кетчуп. С помощью штрихового кода зашифрована информация о некоторых наиболее существенных параметрах продукции.

Наиболее распространены американский Универсальный товарный код UPC и Европейская система кодирования EAN. Так же существует 128 разрядная система UCC/EAN-128. Согласно той или иной системе, каждому виду изделия присваивается свой номер, состоящий чаще всего из 13 цифр (EAN-13).

Для определения подлинности товара вычисляют контрольную цифру по схеме:

Складываются цифры, стоящие на четных местах;

Полученная сумма умножается на 3;

Складываются цифры, стоящие на нечетных местах, без контрольной цифры;

Складываются числа, указанные в пунктах 2. и 3.;

Отбрасываются десятки;

Из 10 вычитывается полученное число в пункте 5.

Если, полученная после расчета, цифра не совпадает с контрольной цифрой в штрих-коде, это значит, что товар произведен незаконно [4; с. 203].

Если идентификационный номер торговой единицы в системе /UCC содержит меньше 13 цифр, то добавляются лидирующие нули. Алгоритм расчета соответствует предложенной схеме.

Для анализа были взяты следующие продукты питания:

кетчуп «Махеев» шашлычный;

горошек зеленый «6 соток»;

сок апельсиновый «Фруктовый сад»;

яйца куриные «Каждый день».

Проведем анализ штрих-кодов, представленных выше товаров:

Кетчуп «Махеев» шашлычный, код 4604248003043. Данный код принадлежит системе EAN-13 и выглядит следующим образом (рис. 3):

Рис. 3. Код кетчупа «Махеев» шашлычный

Разберем структуру кода, показанного на рисунке:

страна-изготовитель Россия;

- код предприятия-изготовителя, присвоенного централизованно национальным органом страны конкретной организации-изготовителю;

- код товара

- контрольное число.

+4+4+0+3+4=21;

*3= 63;

+0+2+8+0+0=14;

из 77 отбрасываем десяток, остается 7;

-7=3.

Полученная после расчета цифра совпадает с контрольной цифрой в штрих-коде, это означает, что товар фирменный и произведен законно.

Штрих-код нанесен по всем правилам нанесения штрих-кодов, то есть на одной стороне упаковки не более одного видимого символа штрихового кода, символ штрихового кода имеет частокольную ориентацию, ничто не затеняет и не повреждает штриховой код, место размещения - обратная сторона упаковки. Цвета, используемые для печати штрих-кода, обеспечивают необходимую контрастность. Используются черные штрихи на белом фоне. Штрих-код распечатан на глянцевой поверхности дой-пака с дозатором.

Горошек зеленый «6 соток», код 4607035890024. Данный код принадлежит системе EAN-13 и выглядит следующим образом (рис. 4):

Рис. 4. Код горошка зеленого «6 соток».

Разберем структуру кода зеленого горошка:

- страна-изготовитель Россия;

- код предприятия-изготовителя ООО «Агро-инвест»;

- код товара;

- контрольное число.

Вычисления контрольного числа:

+7+3+8+0+2=26;

*3= 78;

+0+0+5+9+0=18;

из 96 отбрасываем десяток, остается 6;

-6=4.

Полученная после расчета цифра совпадает с контрольной цифрой в штрих-коде, это означает, что горошек зеленый «6 соток», и произведен законно.

Штрих-код нанесен по всем правилам нанесения штрих-кодов, то есть. на одной стороне упаковки не более одного видимого символа штрихового кода, символ штрихового кода имеет частокольную ориентацию, ничто не затеняет и не повреждает штриховой код, место размещения - задняя сторона упаковки. Цвета, используемые для печати штрих-кода обеспечивают необходимую контрастность. Используются черные штрихи на белом фоне. Штрих-код распечатан на глянцевой поверхности плотной бумаги.

Сок апельсиновый «Фруктовый сад» код 4601201018007. Данный код можно увидеть на следующем рисунке (рис.5):

Рис. 5. Код сока апельсинового «Фруктовый сад».

Разберем структуру кода, приведенного на рис. 5:

- страна-изготовитель Россия;

- код предприятия-изготовителя ООО «Лебедянский» (рис. 6)

Рис. 6. Обозначение предприятия-изготовителя.

Латинская буква L обозначает предприятие-производителя. Здесь стоит отметить, что данная фирма имеет несколько производителей, которых можно увидеть на рис. (рис. 7):

Рис. 7. Перечень предприятий-производителей и их расшифровка.

На рис. 7 видно три главных предприятия-производителя.

Далее кодировка по рис. 5:

- код товара

- контрольное число.

Вычисления контрольного числа:

+1+0+0+8+0=15;

*3= 45;

+0+2+1+1+0=8;

из 53 отбрасываем десяток, остается 3;

-3=7.

И снова, полученная после расчета цифра совпадает с контрольной цифрой в штрих-коде, это означает, что товар фирменный и произведен законно. Место размещения - обратная сторона упаковки. Цвета, используемые для печати штрих-кода обеспечивают необходимую контрастность. Используются зеленые штрихи на белом фоне. Штрих-код распечатан на глянцевой поверхности коробки с соком.

Яйца куриные «Каждый день» имеют код 4607043105110. Данный код показан на следующем рисунке (рис. 8):

Рис. 8. Код яиц куриных «Каждый день».

Разберем структуру кода, показанного на рис.8:

- страна-изготовитель Россия;

-код предприятия - изготовителя ОАО «Волжанин»;

- код товара

- контрольное число.

Вычисления контрольного числа:

+7+4+1+5+1=24;

*3= 72;

+0+0+3+0+1=8;

из 80 отбрасываем десяток, остается 10;

-10=0.

Полученная после расчета цифра совпадает с контрольной цифрой в штрих-коде, это означает, что товар фирмы «Каждый день» произведен законно. Кодирование товара выполнено в соответствии с требования кодирования пищевой продукции.

Мы выяснили, как можно удостовериться к качестве и надежности покупаемой продукции с помощью расшифровки штриховых кодов.

.2 Анализ эффективности применения штрихового кодирования в России

В условиях мировой экономической системы лидерство отдельных государств проявляется в том, насколько система создаваемых в этих государствах условий способствует опережающему технологическому развитию приоритетных сфер деятельности, экономической стабилизации и проведению эффективной инвестиционной политики, созданию и обеспечению необходимых и достаточных социальных гарантий комфортного проживания населения данной страны. С этих позиций рассмотрен в общих чертах вопрос об эффективности использования и развития технологий штрихового кодирования в России.

Технологии штрихового кодирования - это новое направление в развитии науки и техники, которое по уровню решаемых научных и прикладных задач и масштабам использования относится к базовым технологиям ХХI века.

Использование и развитие технологий штрихового кодирования в России, прежде всего, связано с управлением хозяйственной деятельностью предприятия. В данном случае, технологии штрихового кодирования являются средством информационного обеспечения хозяйственной деятельности и одновременно технологической основой работы автоматизированных систем маркетинга и менеджмента предприятия, бизнес-планирования, обеспечения конкурентоспособности и качества продукции товаров и услуг, бухгалтерского учета и отчетности, производственных процессов, анализа и прогноза финансового состояния предприятия, в совокупности образующих автоматизированную систему управления предприятием (АСУ П).

Системы АСУ П с использованием систем кодирования применяются на предприятиях торговли и общественного питания, в городских аптеках, на станциях переливания крови, на многих оптовых базах и складах. На предприятиях торговли они позволили увеличить товарооборот до 20%, расширить до 10% ассортимент реализуемых товаров за счет сокращения складских помещений и снизить до 15% издержки обращения. Окупаемость таких систем составляет не более полутора лет, что обеспечивает им инвестиционную привлекательность в условиях становления в России кредитно-финансовой системы [10].

Оценивая социальную эффективность использования технологий штрихового кодирования выделяют три основополагающих фактора.

Технологии штрихового кодирования относятся к категории высоких технологий. Развитие высоких технологий и эффективных производств требует консолидированного участия в решении этих задач отечественных и зарубежных предпринимателей. Этот фактор сближает интересы инвесторов, производителей и пользователей проектов использования технологий штрихового кодирования в России и среди ее деловых партнеров. Он способствует повышению инвестиционных и инновационных процессов и стабилизации рынков производства и потребления разных уровней.

Повышение уровня межрегиональной хозяйственной деятельности при использовании новых информационных методов осуществления маркетинга и менеджмента объективно способствует развитию фондового рынка ценных бумаг и страхования, которые должны составлять основу инвестиционных процессов рыночной экономики. Это способствует, прежде всего, повышению доли оборотных средств и скорости их обращения в структуре финансового баланса предприятий.

Повышение инвестиционной активности на рынке новых технологий и развитие конкурентоспособных производств и продукции, связанные с использованием технологий штрихового кодирования, оказывают прямое влияние на увеличение доходной части бюджета всех уровней и пополнение внебюджетных источников. Повышение доли импортозаменяющей и экспортно-ориентированной отечественной продукции в настоящее время является самым важным направлением реструктуризации промышленного комплекса России и финансовой стабилизации всех сфер деятельности [3, c. 210].

«АТАК» - российская сеть супермаркетов французской группы «АШАН», основанной Жераром Мюлье более 50 лет назад. У магазина есть собственная марка группы «Ашан» - «Каждый День». За счет своего простого дизайна и бюджетной упаковке товар получается недорогим, но он, тем не менее, соответствует всем стандартам качества. Товары марки "Каждый День" почти всегда являются самыми дешевыми в своей товарной категории [9].

Со времени появления штрих-кодов ввод информации стал более точным и быстрым, и соответственно все процессы, связанные с обработкой информации, стали более быстрыми и точными. Штрих-коды помогают отслеживать движения товаров и благодаря этому позволяют экономить время, оперативно отвечать на запросы и реагировать на любые изменения.

Система штрих-кодов открывает потрясающие преимущества для деятельности магазина «АТАК». С помощью штрих-кодов сбор и запись информации становятся более быстрыми и точными процессами, что и позволяет снижать цены, сводить к нулю вероятность ошибок, а также упрощать все процессы товарооборота.

Для таких больших магазинов и торговых сетей как «АТАК», время является одним из главных факторов, который влияет на выручку магазина. Для эффективного получения прибыли, необходимо правильно распоряжаться временем и выполнять поставленные задачи в сроки.

В зависимости от применения штрих-кодов, экономия времени может быть самой различной. В большинстве случаев на складах торгового предприятия самым драматичным моментом является проведение инвентаризаций. Одному торговцу магазина «Атак» понадобятся 25 работников, работающих круглые сутки для проведения инвентаризации за полгода. С помощью штрих-кодов понадобятся всего 4 работника и 5 часов работы. Даже в рутинной каждодневной работе экономия времени от использования штрих-кодов увеличивает продуктивность.

Например, при проведении инвентаризации в магазине «Атак» необходимо получить информацию о товаре из 10 картонных коробок. Запись кодов и серийных номеров занимает примерно 2 минуты по сравнению с 10-20 секундами, которые потребуются для сканирования штрих-кодов. С помощью штрих-кодов, расположенных на каждой единице товара, а также сканера, инвентаризация становится минутным делом. В режиме постоянной работы и занятости это является значительной экономией времени [7;с.234].

Более точная инвентаризация в магазине «АТАК» проводится в режиме реального времени. Это дает возможность отслеживать уровень запасов и тем самым сокращать ненужные затраты. Использование штрих-кодов также позволяет сокращать время, нужное для составления инвентаризационных годовых отчетов.

В режиме реального времени проводятся так называемые «скользящие инвентаризации». В течение часа, не прерывая работы магазина, проводится инвентаризация по выбранным позициям. Благодаря этому всегда известно, сколько того или иного товара на складе, сколько в зале, сколько продано. Проще планировать поступление товаров, а также статистически выявлять связь между активностью продажи того или иного товара и любыми факторами: погодой, временем суток, днем недели и так далее.

Ошибки, возникающие при вводе информации вручную, могут стать значительной статьей затрат и связанных с этим проблем: слишком высокие цены, недовольные покупатели, а также время, потраченное на решение этих проблем. Подобного рода ошибки могут привести к потере значительной части прибыли или вообще лишить предприятие или компанию всей прибыли. Благодаря штриховому кодированию приход товара ведется с помощью сканеров, поэтому само понятие «ввод данных» отсутствует. По статистике, типичным уровнем ошибок ручного ввода данных считается 1 ошибка на 300 ударов[4; с. 123].

Сканеры штрих-кодов в этом отношении более точные, уровень возможных ошибок при работе сканера сводится к одной ошибке на 36 триллионов, но это также это зависит от типа сканера.

Основное применение сканеров штрих-кодов в системе торговли магазина «АТАК» - это прием товаров на складе путем автоматизации заполнения документов через чтение штрих-кода товара. На этом этапе легко обрабатываются ситуации отсутствия позиции товара в общем справочнике номенклатуры, так как система, производя поиск товара по его штрих-коду, не находит его и сообщает об этом пользователю, который определяет причину невозможности найти штрих-код. Далее, сканер штрих-кодов помогает в заполнении реквизитов карточки товаров в справочнике номенклатуры, что так же ускоряет работу и снижает вероятность ошибки.

Сканеры штрих-кодов применяются при проведении инвентаризации склада, хотя для этой операции лучше использовать специализированные терминалы сбора данных вследствие того, что для того чтобы отсканировать штрих-код товара, этот товар необходимо принести к компьютеру, к которому подключен сканер, а это не всегда возможно. Частично проблему инвентаризации склада решают радио сканеры, но, применяя радио сканер, необходимо помнить, что количество товара, штрих-код которого был прочитан, в документе придется корректировать впоследствии вручную.

В магазине «АТАК» встречаются ситуации, когда на товаре отсутствует штрих-код производителя или, вследствие каких либо причин штрих-код поврежден или не уникален. В этих случаях приходится восстанавливать утерянный код или присваивать товару внутренний уникальный код.

Формирование внутренних штрих-кодов осуществляет система учета с помощью определенных алгоритмов на специализированных устройствах - принтерах штрих-кодов, которые могут формировать штрих-коды различных форматов.

Кладовщики формируют корзины образцов товаров для оприходования или для перемещения, а операторы с помощью сканеров штрих-кодов заполняют документы по образцам. Естественно, весь товар в этом случае должен иметь штрих-коды.

В торговом зале магазина «АТАК» сканеры штрих-кодов применяются для идентификации товара на системных кассовых аппаратах, с помощью которых производится формирование данных для количественного учета в складской программе. В таких крупных магазинах с большой проходимостью как «АТАК» применяются стационарные многоплоскостные лазерные сканеры, примером работы сканера может послужить следующий рисунок (рис. 9):

Рис. 9. Стационарный многоплоскостной лазерный сканер.

Показанный на рис. 9 сканер, может прочитать штрих-код любого качества на расстоянии до 35 сантиметров.

Преимущества применения штрих-кодов в магазине «АТАК» заключаются в следующем:

штрих-коды позволяют сократить время обслуживания покупателей;

правильно нанесенные и читаемые штрих-коды позволяют посетителям магазина быстро оплачивать приобретенные товары;

моментальный доступ к инвентаризационной информации в режиме реального времени позволяет значительно ускорить все торговые процессы;

штриховые коды позволяют на основе проведения «скользящих инвентаризаций» сразу же оформлять заказ на определенные товары;

используя штрих-коды, магазин «АТАК» получает информацию о том, что купил посетитель, а также когда он это купил и в какой комбинации. Данная возможность позволяет анализировать спрос покупателей, устанавливать выгодные цены, как для покупателей, так и для магазина, а так же проводить различные акции по стимулированию сбыта.

штрих-коды позволяют полностью автоматизировать все процессы: от приемки товара до кассовых аппаратов;

кассир, порой, даже не видит товар. Он проводит над ним сканером и вся информация из базы данных появляется на мониторе кассового аппарата, а также в распечатанном чеке. Полностью исключена вероятность обмана покупателя, так как суммы берутся компьютером из базы данных;

возможность постоянного учета товара и проведения учетной политики. Исследования, проводимые магазинам, позволяют проанализировать, в какие часы и какие дни недели лучше уходит тот или иной товар, и соответственно организовать подачу товара со склада в торговый зал.

Проблем, возникающих в связи с кодированием продовольственных товаров в магазине «АТАК» практически нет, но здесь можно сказать о небольших сложностях.

Например, сбой в работе программы кассового аппарата или сканирующего устройства может привести к нежелательной потере времени, за счет которого придется восстанавливать систему. Для предотвращения данной проблемы, необходимо своевременно проверять используемые устройства либо заменять на новые, более функциональные и надежные.

Еще одним минусом является недолговечность или малая износостойкость сканирующих устройств, которые по истечению времени необходимо будет заменить.

Так же, применяя радио сканер, необходимо помнить, что количество товара, штрих-код которого был прочитан, в документе придется корректировать впоследствии вручную. Решением данной трудности может послужить замена радио сканера на считывающий сканер.

Применение систем автоматической идентификации значительно увеличило скорость, эффективность и точность обработки и сбора информации. Благодаря чему, эффективность работы магазина «АТАК» постоянно увеличивается, вместе с тем растет сеть магазинов «АТАК», которых на данный момент уже 141. Готовятся к открытию еще 5 магазинов.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В курсовой работе были изучены: сущность кодирования, методы кодирования, современные формы кодирования, особенности построения кодов в разных системах классификации. На основании полученных знаний был проведен анализ различных кодов и символов на примере разных групп товаров.

Были определены основные понятия кодирования продовольственных товаров. Такие как:

кодирование - это упорядоченное образование условного обозначения (кода) и присвоение его объектам классификации, а так же классификационным группировкам;

классификация - разделение множества объектов на подмножества по сходству или различию в соответствии с принятыми методами;

код - это знак или совокупность знаков, применяемых для обозначения классификационной группировки и (или) объекта классификации;

структура кода - условное обозначение состава и последовательности расположения знаков в нем. Структура кода состоит из таких элементов, как алфавит, основание, разряд и длина.

Было выяснено, что штриховой код состоит из чередующихся темных (штрихов) и светлых (пробелов) полос разной ширины. Размеры полос стандартизированы. Штриховые коды предназначены для считывания специальными оптическими устройствами - сканерами. Сканеры декорируют штрихи в цифры через микропроцессоры и вводят информацию о товаре в компьютер. Штриховые коды делятся на виды: еврейский - EAN и американский - *PC. Среди нескольких десятков схем кодирования, принятых к употреблению международными организациями и имеющих собственное наименование, коды EAN/*PC являются наиболее распространенными.

Широкое распространение штрихового кодирования привело к кодированию всех товаров, независимо от их качества и престижности фирм-изготовителей. Для образования кода применяют регистрационный и классификационный порядок.

Таким образом, кодирование товаров и других объектов осуществляется несколькими способами. К ним относятся порядковый, серийно-порядковый, последовательный и параллельный способы

Были изучены особенности систем кодирования и их характеристики:

в последовательном методе кодирования при малой значности кода большая информационная емкость. Последовательный метод кодирования может быть показан на примере ОКП, где предусмотрена пятиступенчатая классификация с цифровой десятизначной системой кодирования. На каждой ступени классификации деление осуществлено по наиболее значимым экономическим и технологическим классификационным признакам.

параллельный метод кодирования хорошо приспособлен для машинной обработки и решения технико-экономических задач, характер которых часто изменяется. Образование и присвоение кода классификационной группы и/или объекта классификации идет с использованием кодов независимых группировок, полученных при фасетном методе классификации;

при порядковом методе кодирования образование и присвоение кода идет из чисел натурального ряда. Это самый простой и распространенный метод кодирования, не требующий определенных знаний в данной области;

в серийно-порядковом методе кодирования идет образование и присвоение кода из чисел натурального ряда, закрепление отдельных серий и диапазонов этих чисел за объектами классификации с определенными признаками.

Выполнив анализ различных кодов и символов, было выяснено, что штриховое кодирование продовольственных товаров выполнено в соответствии с нормами и требованиями. Анализ не показал нарушений штрихового кодирования.

Проанализоровав эффективность штрихового кодирования в России было выяснено следующее:

системы АСУ П с использованием систем кодирования применяются на предприятиях торговли и общественного питания, в городских аптеках, на станциях переливания крови, на многих оптовых базах и складах;

на предприятиях торговли применение кодирования товаров позволило увеличить товарооборот до 20%, расширить до 10% ассортимент реализуемых товаров за счет сокращения складских помещений и снизить до 15% издержки обращения;

окупаемость систем кодирования составляет не более полутора лет, что обеспечивает им инвестиционную привлекательность в условиях становления в России кредитно-финансовой системы.

Было выяснено, что магазин «Атак» пользуется штриховой системой кодирования. С помощью штрих-кодов сбор и запись информации становятся более быстрыми и точными процессами, что и позволяет снижать цены, сводить к нулю вероятность ошибок, а также упрощать все процессы товарооборота.

В торговом зале магазина «АТАК» сканеры штрих-кодов применяются для идентификации товара на системных кассовых аппаратах, с помощью которых производится формирование данных для количественного учета в складской программе. В таких крупных магазинах с большой проходимостью как «АТАК» применяются стационарные многоплоскостные лазерные сканеры

Проблем, возникающих в связи с кодированием продовольственных товаров в магазине «АТАК» практически нет, были выявлены небольшие сложности. Например, сбой в работе программы кассового аппарата или сканирующего устройства может привести к нежелательной потере времени, за счет которого придется восстанавливать систему. Для предотвращения данной проблемы, необходимо своевременно проверять используемые устройства либо заменять на новые, более функциональные и надежные.

Еще одним минусом является недолговечность или малая износостойкость сканирующих устройств, которые по истечению времени необходимо будет заменить. Так же, применяя радио сканер, необходимо помнить, что количество товара, штрих-код которого был прочитан, в документе придется корректировать впоследствии вручную. Решением данной трудности может послужить замена радио сканера на считывающий сканер.

Применение систем автоматической идентификации значительно увеличило скорость, эффективность и точность обработки и сбора информации.

Кодирование продовольственных товаров играет большую роль как для потребителя, который хочет удостовериться в товаре, так и для предприятия, которое с помощью систем кодирования работает эффективнее.

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

ГОСТ 6477-88 «Межгосударственный стандарт. Карамель. Технические условия».

Райкова Е.Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы: учеб. пособие для бакалавров / Е.Ю. Райкова - М. ИТК Дашков и К0,
2013. - 412 с.

Белов, Г.В. Информационные технологии предпренимательства: учеб. пособие / Г.В.Белов - М.: ИКЦ Академкнига, 2010. - 3484с.

Гранаткина Н.А. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами / А.Н. Гранаткина - М. Academia, 2013. - 510 с.

Дубцов Г.Ю. Товароведение продовольственных товаров: учеб. пособие / Г.Ю.Дубцов - М. Academia:, 2011. - 320с.

Новаков А.Г. Секреты розничной торговли. Вопросы и ответы: учеб. пособие / А.Г.Новаков - М. Academia:, 2013. - 360с.

Степанов В.К. Логистика в товароведении: учеб. пособие / В.К.Новаков - М. Academia:, 2012. - 240с.

Петрище Ф.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы: учеб. пособие / Ф.А.Петрище - М. ИТК Дашков и К0, 2011. - 460с.

О магазине «АТАК» [Электронный ресурс] 2014. - Режим доступа: http://www.ataksupermarket.ru/

Анализ применения штрихового кодирования в России
[Электронный ресурс] 2014. - Режим доступа: http://www.znaytovar.ru/s/SHtrixovoe_kodirovanie_tovarov v Rossii.html