Особенности экскурсионного обслуживания гостей в гостинице
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НЕФТЕГАЗОВЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
ГУМАНИТАРНЫЙ ИНСТИТУТ
ОТДЕЛЕНИЕ НПО/СПО
КУРСОВАЯ РАБОТА
ПО ПМ. 02 ПРИЁМ, РАЗМЕЩЕНИЕ И ВЫПИСКА ГОСТЕЙ
НА ТЕМУ «ОСОБЕННОСТИ ЭКСКУРСИОННОГО ОБСЛУЖИВАЯ ГОСТЕЙ В ГОСТИНИЦЕ »
Выполнил:
студент (ка) группы ГСуп-11-09-1, специальность
Гостиничный сервис углублённой подготовки
Перевалова Алёна Игоревна
Научный руководитель:
Преподаватель специальных дисциплин
Лялина Е.В.
Тюмень 2013
СОДЕРЖАНИЕ
Введение
Глава 1. Общая характеристика организации обслуживания туристических комплексов гостиниц
.2 Особенности предоставления гостиничных услуг
Глава 2. Теоретические аспекты экскурсионного обслуживания
2.1 Понятие и комплекс задач экскурсионного обслуживания
.2 Особенности организации обслуживания экскурсий в гостинице
Глава 3. Организация экскурсионного обслуживания в гостиницах Тюмени
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
гостиничная услуга туристический комплекс гостиница
Введение
Индустрия туризма на сегодняшний день развивается очень стремительно. Благодаря туризмы мы можем посетить разные страны, познакомится с историей, посмотреть на достопримечательности и оценить культурное наследие всего мира. С переходом нашей страны на рыночную экономику начинает активно развиваться отрасль туризма. В стране появилось огромное число туристических агентств, бюро и компаний, также появилось большое число вновь отстроенных и отреставрированных отелей и мотелей, появилось просто огромное число ресторанов и игровых комплексов, казино.
Параллельно с туристическим бизнесом развивается бизнес гостиничных услуг. Эта отрасль неразрывно связана с туризмом и предпринимательством. Бизнес гостиничных услуг как вид предпринимательской деятельности оказался наиболее приближенным к рыночным колебаниям спроса и предложения.
В управлении гостиничным бизнесом явственно просматривается получившее распространение направление на заполнение гостиниц и оказание максимума гостиничных услуг. Следует отметить, что возникновение в рамках гостиничного предприятия такого вида дополнительных услуг как экскурсионная деятельность, вывела на принципиально новый уровень в индустрии гостиничного хозяйства, в нашей стране.
Все вышеприведенные факторы обуславливают актуальность и значимость тематики работы на современном этапе, направленной на изучение организации экскурсионного обслуживания в гостиницах.
Целью данной курсовой работы является рассмотрение вопросов организации обслуживания в гостиницах, и в частности экскурсионного обслуживания. В соответствии с поставленной целью в работе предполагается решить следующие задачи:
·рассмотреть организационную структуру управления гостиницей;
·изучить особенности предоставления гостиничных услуг;
·проанализировать теоретические аспекты экскурсионного обслуживания
·выяснить насколько распространена организация экскурсионных бюро в гостиницах г. Тюмени
Предметом исследования является особенности экскурсионного обслуживания гостей в гостинице
Объект исследования - экскурсионное обслуживание
Основой написания данной работы является изучение и анализ специальной литературы по туризму, статьи из периодических изданий и материалы из Интернет-ресурсов.
Изучение литературных источников показало, что данная тема не очень широко раскрыта в учебной и специальной литературе. Темы гостиничного обслуживания туристов, экскурсионное обслуживание рассматривают российские ученые М.В. Биржаков, Бондаренко Г.А., Ильина Е.И Кабушкин Н.И., , Лойко О.Т., Кусков А.С., Самойленко А.А., Сорокина А.В. и другие.
1.1 Организационная структура управления