Гостиница 'Новый берег'

  • Вид работы:
    Отчет по практике
  • Предмет:
    Менеджмент
  • Язык:
    Русский
    ,
    Формат файла:
    MS Word
    585,08 Кб
  • Опубликовано:
    2013-11-12
Вы можете узнать стоимость помощи в написании студенческой работы.
Помощь в написании работы, которую точно примут!

Гостиница 'Новый берег'

1. Организационная структура предприятия

1.1 История гостиницы «Новый берег»

Гостиница Новый берег расположена по адресу: Россия, 141032, Московская обл., Мытищинский р-н, п. Болтино, ул. Верхняя прибрежная, владение 10.

Мытищинский муниципальный район расположен на северо-востоке Московской области. С различных сторон граничит с г. Москвой, подмосковными городами Долгопрудным, Лобней, Химкинским, Дмитровским, Пушкинским и Балашихинским районами. Общая площадь района составляет более 43 тысяч га, из которых 46 процентов занимают леса и почти 10 процентов - акватории.

На территории Мытищинского муниципального района расположены пять водохранилищ, протекают реки Яуза и Уча, проходят две автотрассы федерального значения - Ярославское и Дмитровское шоссе, а также Осташковское и Алтуфьевское шоссе и железнодорожные магистрали северного и восточного направлений. К границам района примыкает Московская кольцевая автодорога. В непосредственной близости расположен аэропорт «Шереметьево».

В соответствии с Федеральным Законом №131-ФЗ «Об общих принципах организации местного самоуправления в Российской Федерации» в границах Мытищинского муниципального района были образованы три муниципальных образования - городское поселение Мытищи, городское поселение Пироговский и сельское поселение Федоскинское. С учетом предварительных итогов Всероссийской переписи населения 2010 года район прирос на 6% или 11 тыс. человек.

Численность постоянного населения Мытищинского муниципального района на 1 января 2012 года составила 206 439 человек, из них в городском поселении Мытищи - 183 301 человек, в городском поселении Пироговский - 13 758 человек и в сельском поселении Федоскинское - 9380 человек.

Болтино - деревня, расположенная в Мытищинском районе Московской области.

Входит в состав городского поселения Мытищи. Старинное село Болтино своё название получило от фамилии владельцев - дворян Болтиных. Представители этого рода нередко занимали видные должности при дворе. Так, один из них был слугой Ивана 3, другой - воеводой при Иване Грозном, а затем послом в Дании и Польше.

Деревня известна с XVI века. Писцовая книга 1558 года отметила деревню Болтино во владении Тита Васильева сына Ожегова.

В 1572 году село Болтино принадлежало согласно духовной грамоте (завещанию) Ивана IV его четвертой жене, Анне Ивановне Колтовской.

«В XVII веке считалось присёлком села Тайнинского, в 1646 году здесь было 27 крестьянских дворов».

В 1766 году в 39 дворах жило уже по ревизии «мужеска сто четырнадцать, женска тож число». Болтино известно как дворцовое село с 1572 года.

Деревянная церковь с колокольней на территории деревни Болтино выстроена в 1771 году. В 1866 году на средства владельцев фабрики в селе Пирогово Чернышевых построены ныне существующая каменная церковь Святой Троицы с приделами Алексия, человека Божия, и преподобного Кирилла Белозерского и богадельня.

По данным 1852 года деревня Болтино, писавшаяся временами и как Болдино, находилась в ведомстве Государственных имуществ и на её 10 дворов приходилось 110 жителей.

В 1890 году в связи с значительным уходом крестьян на заработки в другие места в деревне проживало 22 человека. По переписи 1926 года в деревне было 29 крестьянских хозяйств и 145 жителей (67 мужчин и 78 женщин). Имелся сельсовет.

По данным 1989 года в Болтино было 8 хозяйств и 23 человека постоянного населения.

Гости выбирают загородную гостиницу «Новый Берег» в качестве запланированного места отдыха с 2005 года. Яхт - клуб «Новый Берег» располагается в живописной местности - на берегу Пироговского водохранилища. В гостинице «Новый Берег» предлагается прекрасное питание, богатый выбор напитков и обслуживание в номерах. Яхт - клуб «Новый Берег» - это широкий спектр услуг для активной деятельности гостей: теннис, походы на природу, снегоходы, плавание.

1.2 Организационная структура гостиницы

Отель гостиница «Новый берег» работает как Общество с ограниченной ответственностью с 2005 года. Общество с ограниченной ответственностью наряду с иными видами хозяйственных обществ, а также хозяйственных товариществ, производственных кооперативов, государственных и муниципальных унитарных предприятий является коммерческой организацией, то есть организацией, преследующей извлечение прибыли в качестве основной цели своей деятельности и распределяющей полученную прибыль между участниками.

В отличие от государственных и муниципальных унитарных предприятий, на имущество которых их учредители имеют право собственности или иное вещное право, общества с ограниченной ответственностью (равно как и иные виды хозяйственных обществ, хозяйственных товариществ и производственных кооперативов) характеризуются тем, что их участники имеют в отношении них обязательственные права.

В частной экономической практике ООО является наиболее востребованной организационно-правовой формой среди коммерческих организаций.

При этом общество с ограниченной ответственностью характеризуется тем, что текущее (оперативное) управление в обществе (в отличие от товариществ) передается исполнительному органу, который назначается учредителями либо из своего числа, либо из числа иных лиц. За участниками общества сохраняются права по стратегическому управлению обществом, которые осуществляются ими путем проведения периодических общих собраний участников. В отличие от акционерных обществ компетенция общего собрания участников общества с ограниченной ответственностью может быть расширена по усмотрению самих участников; также отдельным участникам могут быть предоставлены дополнительные права.

В отличие от акционерных обществ прибыль общества с ограниченной ответственностью может делиться между участниками общества не только пропорционально их долям в уставном капитале общества, но и иным образом в соответствии с Уставом общества (если иной порядок предусмотрен Уставом).

В отличие от участников акционерного общества (акционеров) участник общества с ограниченной ответственностью может не только продать (или иным образом уступить) свою долю в уставном капитале общества, но и выйти из общества, потребовав выплаты стоимости части имущества, соответствующей его доле в уставном капитале общества, если это предусмотрено Уставом общества. Участники общества с ограниченной ответственностью, а также само общество имеют преимущественное право покупки доли одного из участников, в случае его намерения продать свою долю третьим лицам. Также Уставом общества может быть предусмотрен запрет на отчуждение доли участников третьим лицам.

В гостинице «Новый Берег» предлагается прекрасное питание, богатый выбор напитков и обслуживание в номерах. Яхт - клуб «Новый Берег» - это широкий спектр услуг для активной деятельности гостей: теннис, походы на природу, снегоходы, плавание.

Гости могут отлично провести свободное время, покататься на гидроциклах, водных лыжах, а зимой - на снегоходах.

В гостинице всё располагает к приятному отдыху: доброжелательный, гостеприимный персонал, чистота и уют, изысканный интерьер, выполненный в классическом стиле.

К услугам гостей: ресторан, бары, боулинг, бильярд, открытый и закрытый бассейны, автостоянка, хранение багажа, заказ такси, конференц-зал. На предприятии четко распределены полномочия и меры ответственности по каждой должности. Каждый понимает, что от него ждут, и кто на него опирается. Структура управления на предприятии - линейно-функциональная. Линейное управление подкреплено вспомогательными службами. Можно выделить следующие уровни управления:

Рис. 1.1. Организационная структура гостиницы «Новый берег»

В гостинице «Новый берег» к целевым функциям можно отнести:

Прием и размещение гостей;

Продажу номеров;

Организацию деловых встреч

А, к функциональным можно отнести:

Обеспечение безопасности;

Бухгалтерский учет;

Административную деятельность.

Миссия гостиницы «Новый берег» - быть одной из самых надёжных, изучать тенденции современного менеджмента, высоких технологий и корпоративной культуры. Сотрудники гостиницы всегда будут стремиться быть символом и образцом гостеприимства мини-гостиниц.

Корпоративными целями данного коллектива является - формирование нужного поведения работников гостиницы, их взаимоотношений с клиентами и руководством.

В основе корпоративной культуры данного коллектива лежат следующие принципы:

) принцип ориентации на потребителя, заключающийся в необходимости следить за текущими и будущими потребностями потребителей;

) принцип главенствующего положения руководителя. Хороший руководитель должен обеспечить наличие единого экономического плана гостиничного предприятия;

) принцип полного вовлечения работников в процесс обслуживания предприятия;

) принцип подхода к системе качества как к процессу;

) принцип системного подхода к процессу управления;

) принцип работы над постоянным улучшением деятельности организации в целом.

Гостиница «Новый берег» - это не только отдельно стоящее здание, но и целый комплекс (рис. 1.2.).

Рис. 1.2. Здание гостиницы «Новый берег»

В комплекс гостиницы «Новый берег» входят - рестораны (рис. 1.3).

Рис. 1.3. Рестораны гостиницы «Новый берег»

Рис. 1.4. Конференц-залы

Рис. 1.5. Банный комплекс

Рис. 1.6. Яхт - клуб

Номера гостиницы выдержаны в современном стиле и предоставляют своим гостям комплекс всех услуг, удобства (рис. 1.7).

Рис. 1.7. Интерьер номера

2. Характеристика подразделений гостиницы «Новый берег»

2.1 Служба управления номерным фондом

Служба номерного фонда представлена горничными, портье, инспекторами по уборке номеров.

Горничные, портье, инспектор по уборке номеров:

. Убирает и содержит в чистоте жилые номера гостиницы, санузлы и другие закрепленные за ней помещения.

. Осуществляет смену постельного белья и полотенец в сроки, предусмотренные стандартами обслуживания и внутреннего распорядка в гостинице, убирает постели.

. Совместно с администратором гостиницы принимает гостиничный номер от проживающих при их выезде.

. Принимает от проживающих заказы на бытовые услуги и обеспечивает их своевременное выполнение.

. Соблюдает этические нормы общения с проживающими.

Должностная инструкция горничной гостиницы «Новый берег» включает в себя:

. Общие положения

.1. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность Горничной в гостинице «Новый берег».

.2. Горничная назначается на должность и освобождается от должности в установленном действующим трудовым законодательством порядке приказом руководителя гостиницы «Новый берег».

.3. Горничная подчиняется непосредственно директору гостиницы «Новый берег».

.4. Горничная должна знать:

«Правила пользования и внутреннего распорядка в коммунальных гостиницах»;

правила техники безопасности;

устройство электропылесосов и электрополотеров;

места расположения местной запорной арматуры.

. Функциональные обязанности

.1. Горничная осуществляет следующие виды работ:

Уборку и содержание в чистоте жилых номеров гостиниц, общежитий, санузлов и других закрепленных помещений.

Смену постельного белья и полотенец после каждого выезда проживающего.

При продолжительном проживании - уборку постелей в сроки, предусмотренные «Правилами пользования и внутреннего распорядка в коммунальных гостиницах».

Приемку белья от проживающих при выезде из номеров.

При обнаружении порчи имущества и оборудования проживающими - сообщение старшей горничной или дежурному по этажу.

Принятие заказов от проживающих на бытовые услуги и обеспечение их своевременного выполнения.

Соблюдение правил техники безопасности.

. Права

Горничная имеет право:

.1. Получать от работников предприятия информацию, необходимую для осуществления своей деятельности.

.2. Представлять на рассмотрение своего непосредственного руководителя предложения по вопросам своей деятельности.

. Ответственность

Горничная несет ответственность за:

.1. Невыполнение или ненадлежащее выполнение своих функциональных обязанностей.

.2. Недостоверную информацию о состоянии выполнения своих должностных обязанностей.

Номерной фонд гостиницы представлен номерами категории «Бизнес», «Люкс» и апартаменты:

. Номер категории «Бизнес» с одной кроватью

Рис. 2.1. Номер «Бизнес» с одной кроватью

В номере:

Двуспальная кровать

Два мягких кресла

Просторный шкаф-купе

Письменный стол

Спутниковое ТВ

Телефон

Холодильник

Ванная комната с душем

Фен

В стоимость номера входит проживание, пользование бассейном и тренажерным залом, настольным теннисом с 07:00 до 23:00.

Похожие работы на - Гостиница 'Новый берег'

 

Не нашел материал для своей работы?
Поможем написать качественную работу
Без плагиата!