Оценка мясной продуктивности цыплят-бройлеров кросса 'Кобб-500' при напольном и клеточном способах содержания в условиях РУПСП 'Птицефабрика Дружба'

  • Вид работы:
    Дипломная (ВКР)
  • Предмет:
    Сельское хозяйство
  • Язык:
    Русский
    ,
    Формат файла:
    MS Word
    108,02 Кб
  • Опубликовано:
    2012-12-11
Вы можете узнать стоимость помощи в написании студенческой работы.
Помощь в написании работы, которую точно примут!

Оценка мясной продуктивности цыплят-бройлеров кросса 'Кобб-500' при напольном и клеточном способах содержания в условиях РУПСП 'Птицефабрика Дружба'

ВВЕДЕНИЕ

Птицеводство является крупнейшим производителем полноценного белка животного происхождения, роль которого в питании человека огромна. В животноводстве важная роль отводится птицеводству, как отрасли, способной обеспечить наиболее быстрый рост производства ценных продуктов питания для человека при наименьших, по сравнению с другими отраслями, затратах кормов, средств и труда на единицу продукции [5].

Высокие показатели воспроизводства, оплаты кормов продукцией, окупаемости и рентабельности выгодно отличают птицеводство от других отраслей животноводства. Развитие птицеводства осуществляется на основе использования высокопродуктивной гибридной птицы а также энерго- и ресурсосберегающих технологий [4].

Высокие темпы интенсификации птицеводческой отрасли определили необходимость непрерывной, целенаправленной селекции, на совершенствование существующих, выведение новых линий и создание новых кроссов птицы с высоким генетическим потенциалом.

В 2008 году основное птицепоголовье мясных кур в Беларуси составляет импортная птица [8]. Вследствие того, что рыночные цены на закупаемые кроссы достаточно велики, большой проблемой для птицеводческих предприятий является правильный выбор гибридов, которые отвечали бы всем предъявляемым к ним требованиям.

Современные кроссы мясных кур обладают высоким среднесуточным приростом. Среднесуточный прирост достигает уровня более 65 грамм за сутки. Однако, несмотря на общий высокий среднесуточный прирост, генотипический потенциал каждого кросса разный. Например, при приблизительно одинаковом среднесуточном приросте, живая масса цыплят-бройлеров может существенно разниться. Так живая масса взрослых бройлеров может варьировать от 1,8 до 2,6 кг. А если учесть, что существует связь между живой массой и скоростью созревания птицы, ее сохранностью и деловым выходом, то становится очевидным, что изучение процессов роста и развития молодняка позволит объективно обосновать эффективность выращивания конкретного кросса птицы. Например, срок выращивания цыплят-бройлеров кросса «Кобб-500» при клеточном содержании составляет 41 день, а при напольном 43 дня. В свою очередь, изучение роста и развития цыплят-бройлеров при различных способах содержания позволит максимально обеспечить проявление генетического потенциала и вырастить высокопродуктивных бройлеров.

В связи с вышеизложенным, целью наших исследований явилась оценка мясной продуктивности цыплят-бройлеров кросса «Кобб-500» при напольном и клеточном способах содержания в условиях РУПСП «Птицефабрика Дружба».

Для достижения заданной цели были решены следующие задачи:

1. Изучено влияние разных способов содержания на динамику изменения живой массы, среднесуточных и относительных приростов цыплят-бройлеров в течение всего срока выращивания.

2. Установлены показатели затрат корма по периодам выращивания при разных способах содержания.

3. Дана сравнительная характеристика основных производственных показателей производства мяса бройлеров при разных способах содержания.

4. Определена экономическая эффективность выращивания цыплят-бройлеров кросса «Кобб-500» при клеточном и напольном способах содержания.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1     Характеристика способов содержания цыплят-бройлеров

цыпленок бройлер клеточный напольный

Экономическая эффективность производства птицеводческой продукции на птицефабриках или объединениях во многом определяется слаженной и согласованной работой всех технологических цехов - от получения биологически полноценных инкубационных яиц от кур родительского стада до получения высококачественного мяса. Выращивание цыплят-бройлеров - одно из звеньев технологического процесса производства мяса. Цыплят-бройлеров выращивают для получения высококачественного мяса. Качество и количество цыплят-бройлеров определяют основные показатели будущей продуктивности и жизнеспособности птицы [3,14,15].

Современная технология содержания и кормления позволяет применять три технологии выращивания цыплят-бройлеров: на глубокой несменяемой подстилке; на комбинированных полах (сочетание глубокой подстилки и сетчатого пола); в клеточных батареях [3,4].

В нашей республике при выращивании цыплят-бройлеров применяют в основном напольный способ выращивания на глубокой подстилке крупными одновозрастными партиями. Этот способ является доминирующим и в практике зарубежного птицеводства.

Бройлеров обычно выращивают в безоконных стандартных широкогабаритных птичниках размером 18 - 96 м с полезной площадью 1340 м2 [4].

Содержание цыплят-бройлеров на глубокой подстилке требует предварительной подготовки полов птичников. При выращивании бройлеров на подстилке, в качестве подстилочного материала можно использовать древесные опилки, стружку, измельченную солому.

Влажность соломы не должна превышать 25% [3,16].

В помещении перед посадкой цыплят создают необходимую температуру. Помимо фоновой температуры (воздух в птичнике) применяют локальный обогрев с помощью брудеров или инфракрасных облучателей

Под одним брудером помещают 500 - 700 цыплят.

Необходимо постоянно контролировать температуру, как в птичнике, так и под обогревателями. Температуру измеряют в зоне размещения молодняка. Нельзя допускать сквозняков, неравномерных температурных зон. В первые дни жизни она не должна быть ниже 28 оС с относительной влажностью 60 - 70%. Продолжительность светового дня зависит от возраста и породы или кросса кур. Для бройлеров с 1 до 14 дней рекомендуется круглосуточное освещение интенсивностью 25 лк, а с 21-го дня в течение суток чередуют 14 ч освещения см часами темноты. Для освещения используют лампы накаливания или люминесцентные лампы [14,18].

Выращивают цыплят при данном способе содержания примерно 42-44 дня.

Необходимыми условиями хорошего роста является кормление, поение и микроклимат.

Минимальное количество свежего воздуха, подаваемое в птичник, должно составлять: в холодный период года 0,7 - 1,0 м3/ч, а в теплый - 7,0 м3/ч на 1 кг живой массы птицы. Количество подаваемого свежего воздуха можно уменьшить при условии, если параметры воздуха в птичнике будут отвечать следующим требованиям: оптимальная скорость движения воздуха в зоне размещения цыплят должна составлять: в холодный период года 0,2 м/с, в теплый - 0,4 м/с; содержанием вредных газов в воздухе помещения не должно превышать следующие концентрации: углекислота - 0,25% по объему; аммиак - 15 мг/м3; сероводород - 5 мг/м3 [16].

На птицефабриках применяют сухой тип кормления, при необходимости добавляют отдельные компоненты. В первые 3 - 4 дня цыплята получают корм из специализированных противней 32×32 мм, высота борта - 18 мм, а затем используют желобковые кормушки. Фронт кормления цыплят-бройлеров от 1 до 14 дней - 2,5 см, 15 - 28 дней - 5,0 см, 29 - 63 дня - 8 см. Фронт поения соответственно: 1, 1,5, 2,0 см. Поить бройлеров необходимо водой, соответствующей требованиям ГОСТа 2874-82, при этом температура для бройлеров должна быть не ниже 18 оС [3,16].

Второй технологией выращивания цыплят-бройлеров является содержание на комбинированных полах, то есть при сочетании сетчатого пола и глубокой подстилки, данная технология довольно эффективна и применяется на многих птицефабриках.

Для этого используют помещения с сетчатыми полами с размером ячеек 16×16 мм и диаметром прутка 3 - 4 мм.

Содержание на сетчатом полу позволяет повысить вместимость помещения, улучшить микроклимат и зоогигиенические условия, повысить производительность труда.

Плотность посадки бройлеров в птичниках - не менее 25 гол/м2 срок выращивания не более 6 недель.

В связи с тем, что высокая плотность посадки не позволяет всем цыплятам разместится под брудером, температура в помещении в первые дни равна 28 оС [18].

Все остальные технологические нормативы и операции те же, что и при содержании на глубокой подстилке [14,18].

Третьей технологией выращивания является содержание цыплят-бройлеров в клетках. Данный способ содержания также характерен и для кур несушек.

Клеточная система выращивания имеет свои преимущества и недостатки. При выращивании цыплят в клетках отсутствуют затраты на подстилку; улучшаются санитарно-гигиенические условия (что позволяет снизить отход цыплят за счет уменьшения инфекционных и инвазионных заболеваний); повышается интенсивность использования помещений за счет уплотненной посадки и многоярусного расположения клеток. Однако и эта система требует высокого уровня кормления и содержания [3].

Режим выращивания бройлеров в клетках несколько отличается от режима выращивания их на полу (на глубокой подстилке). В клетках бройлеры лишены возможности выбирать зоны с оптимальной температурой, поэтому для них устанавливают оптимальный, дифференцированный режим [18].

Современные кроссы мясной птицы достигают массы при выращивании бройлеров в клеточных батареях до 2800 кг и выше, затраты кормов составляют 1,9 кг на 1 кг прироста живой массы. При этом должны соблюдаться следующие параметры: площадь пола, приходящаяся на 1 голову, - не менее 360 см2 для петушков и 320 см2 для курочек, при совместном по полу выращивании - 340 см2 на голову, фронт кормления - не менее 3 см при использовании желобковых кормушек и не менее 2 см на голову при использовании бункерных, фронт поения - 1 см на 1 голову при использовании желобковых поилок и 1 микрочашечная поилка не более чем на 10 голов, 1 ниппельная поилка на 10 бройлеров.

Плотность посадки бройлеров в клеточных батареях необходимо планировать в зависимости от задачи: или максимальная живая масса, или максимальный выход мяса с площади пола, или с учетом того и другого показателя выбрать оптимальный вариант. Норма пощади посадки в них для курочек 37,6 гол/м2, для петушков - 31,3 гол/м2.[3,18].

При выращивании бройлеров в клетках эффективно применять прерывистое освещение. Интенсивность освещения в первые 10 суток должна составлять 25 лк на уровне кормушек и поилок, затем ее снижают до 4 - 6 лк. В ночное время освещенность должна быть примерно около 1 - 0,5 лк (контрольный свет). Во избежание образования наминов на коже грудной клетки продолжительность выращивания бройлеров в клетках не должна превышать 56 - 63 дня.

В зоне нахождения бройлеров концентрация вредных газов в воздухе не должна превышать: аммиака - 15 мг/м3, сероводорода - 5 мг/м3 и углекислого газа - 0,25%. Это достигается с помощью принудительной вентиляции с механической подачей воздуха. Н 1 кг живой массы бройлеров должно приходится воздухообмена за 1 ч: зимой - 0,7 - 1 м3, летом - 5 - 6 м3 в зависимости от возраста и температуры наружного воздуха [18].

При клеточном содержании изменяют систему обогрева помещения. Как правило, локальный обогрев не применяют, а создают необходимую температуру во всем птичнике [4].

При данном способе содержания срок выращивания бройлеров меньше и составляет примерно 40-41 день потому, что движение птицы ограничено и все энергия идет на повышение массы тела.

На выращивание принимают суточных цыплят не позднее 12 ч после выборки из инкубатора, отсортированных по полу и состоянию здоровья. Цыплята должны быть массой не менее 33-34 г, хорошо опушенные (опахала пяти маховых перьев крыла первого и второго рядов развернуты на 1/3 и более), активными, хорошо реагировать на звук, свет, крепко стоять на ногах, иметь блестящие открытые круглые глаза, небольшой подобранный живот.

В первые 3-5 дней цыплят содержат в клетках следующим образом: пол клетки застилают плотной бумагой в 5 слоев. Каждый день один слой убирают. Применение такого способа исключает травмы лапок, так как они не проваливаются через сетчатый пол клеток [4,5].

Поят цыплят из вакуумных поилок, добавляя в воду 7-8 %-й раствор глюкозы и аскорбиновую кислоту. Количество жидкости в поилке не должно превышать суточного потребления. Каждый день воду необходимо менять, а поддон поилки промывают, так как в нем накапливаются остатки корма [14].

В процессе выращивания проводится зоотехнический контроль роста и развития. Для этого в течение первых двух месяцев еженедельно, а затем ежемесячно взвешивают по 50-100 голов из партии, и результаты взвешивания сравнивают с нормативными данными [5].

Помимо контрольного взвешивания поголовье периодически осматривают и удаляют слабых цыплят. Обращают внимание на состояние оперения. Молодняк с сильно развитыми маховыми перьями (превышающими длину туловища) или плохо оперенный выбраковывают. Птицу лучше осматривать после раздачи корма. В результате многочисленных экспериментов установлено, что слабые цыплята плохо подходят к кормушкам, у них тусклое взъерошенное оперение, учащенное дыхание, сонный вид, клоака часто загрязнена жидким пометом. Такой молодняк следует немедленно выбраковывать из стада [3,5].

.2 Характеристика кросса «Кобб-500»

На бройлерных птицефабриках Республики Беларусь в основном используются импортные кроссы цыплят-бройлеров. Мясо цыплят-бройлеров очень востребовано на продовольственном рынке.

Рост производства мяса бройлеров во многом определяется племенной работой, направленной на создание высокопродуктивных кроссов и их постоянное совершенствование, а также условиями полноценного и сбалансированного кормления и внедрением новых ресурсосберегающих и эффективных технологий. При этом особенно важно конструировать специальные сочетающиеся отцовские и материнские линии, кроссирование которых обуславливает эффект гетерозиса у финального гибрида - бройлера [4].

В мировом промышленном птицеводстве в настоящее время для получения бройлеров используют две мясные породы кур: корниш (в качестве отцовской формы) и белый плимутрок (в качестве материнской формы). Применяя их двух-, трех- и четырехлинейное скрещивание, получают мясных цыплят-бройлеров.

К ведущим кроссам относят: «Росс» (Великобритания), «Кобб» и «Хаббард» (США), «Ломанн» (Германия) и «Гибро» (Нидерланды). В нашу страну неоднократно с 1962 года завозили линии и кроссы этих ведущих мировых фирм [3,4].

Для того, чтобы вырастить высококачественных цыплят-бройлеров, необходимо изучить специфические биологические особенности каждого кросса и, учитывая их, создать для цыплят оптимальные условия кормления и содержания [5].

Кросс «Кобб-500» был создан в США. В настоящее время этот кросс совершенствуется в Венгрии и Германии.

Бройлер «Кобб-500» благодаря тщательному и систематическому совершенствованию генетического потенциала, обеспечивает достижение максимального прироста живого веса при лучшей конверсии корма.

Живая масса 42-дневных бройлеров достигает 2,8 кг при затратах корма 1,74 - 1,76 кг на 1 кг прироста и сохранности 95 - 98% [10].

Достоинствами птицы кросса «Кобб-500» являются: высокие среднесуточные приросты, хорошая живая масса при сдаче на убой, высокая оплата корма продукцией. К недостаткам можно отнести высокую требовательность к условиям содержания и кормления.

Таким образом, птица кросса «Кобб-500» отличается высокими среднесуточными приростами, низкими затратами корма, высокой оплатой корма продукции.

.3 Показатели, характеризующие мясную продуктивность и качество мяса птицы

Мясная продуктивность - важнейшее хозяйственно полезное свойство птицы. Она характеризуется массой и мясными качествами птицы в убойном возрасте, а также пищевыми достоинствами - качеством мяса.

Мясная продуктивность - это количество мяса и компонентов туши, полученное от животного или группы животных за определенный интервал времени [11].

Мясная продуктивность характеризуется живой массой и мясными качествами птицы в убойном возрасте, а также качеством мяса, его питательными и вкусовыми достоинствами.

Живая масса это основной признак, по которому определяют количество мяса у птицы любого возраста. Живую массу устанавливают путем взвешивания. Взвешивать птицу лучше утром, до кормления [4,5].

Мясная продуктивность сельскохозяйственной птицы, как и яичная, является сложным количественным признаком. Кроме представленных выше показателей характеризующих мясную продуктивность, важными являются: оплата корма приростом, быстрота оперяемости и питательная ценность мяса.

Затраты корма являются показателем, определяющим экономическую эффективность выращивания мясной птицы. Значение этого показателя трудно переоценить, так как в издержках производства мяса 70% составляет стоимость кормов.

Затраты корма коррелируют с ростом (развитием) птицы: чем быстрее птица растет, тем ниже затраты. Главная цель при работе с мясной птицей - получение продукции в наиболее короткий срок откорма и при наименьших затратах корма [4,14].

Быстрота оперяемости и скорость роста молодняка сельскохозяйственной птицы - наследуемые качества, связанные с особенностями обмена веществ. Слабооперенные особи растут хуже. К тому же к убойному возрасту, они имеют перья, не закончившие рост (пеньки), ухудшающие товарный вид тушки. Быстрооперяющиеся цыплята лучше растут и развиваются даже в неблагоприятных условиях содержания и при низких температурах воздуха в птичнике [4,14].

Скорость роста - признак, учитываемый у мясного молодняка. Наиболее интенсивный рост приходится на первый месяц жизни.

Чаще всего о скорости роста птицы судят по живой массе, которую достигает особь к возрасту убоя, или по показателям абсолютного, относительного и среднесуточного прироста.

Установлены существенные различия в скорости роста птицы в зависимости от вида, породы, кросса, пола и возраста.

Возраст птицы также оказывает большое влияние на мясную продуктивность. С возрастом скорость деления клеток уменьшается и поэтому относительный прирост снижается, хотя абсолютный прирост до определенного времени может расти [14].

Говоря о питательной ценности мяса, можно сказать, что в мясе скороспелого молодняка больше сухого вещества, выше выход съедобных частей тушки.

В среднем содержание протеина в мясе птицы около 21%. В зависимости от пигментации мышечной ткани мясо кур и индеек подразделяют на белое и красное. Белое мясо - это грудные мышцы, красное - все остальные мышцы тушки [4].

Мясо птицы разных видов имеет специфический аромат и вкус, что связано с содержанием в нем экстрактивных веществ.

Вкус мяса зависит от таких органолептических показателей, как нежность и сочность.

Нежность - наиболее важное свойство при оценке мяса, которое зависит от содержания в нем соединительной ткани, частично диаметра мышечных волокон, а также от содержания жира в мышечных пучках и между мускулами. Хотя нежность мяса может изменяться под воздействием созревания и варки, в меньшей степени она связана с качеством исходного сырья. Для определения нежности мяса есть прибор, принцип которого основан на измерении силы, необходимой для прокалывания навески мяса металлическим штифтом.

Сочность мяса обусловлена двумя факторами: влагоудерживающей способностью, или влагоемкостью, и содержанием в нем внутримускульного жира. Влагоемкость отражает степень гидратации мышечных белков, и этому показателю придают большое значение при изготовлении колбас. Влагоудерживающая способность мышечной ткани - величина постоянная и зависит от типа кормления, упитанности, возраста и пола животных.

Мясо птицы (особенно белые мышцы кур и индеек) несколько суховато, поэтому желательно ведение селекции на повышение сочности мяса. Этот показатель определяется по размеру площади влажного пятна на бумаге, полученного при сжатии навески мяса [4,14]

Мясо - один из жизненно необходимых продуктов питания, служащий источником полноценных белков и животного жира, а также минеральных веществ и витаминов.

Мясо птицы отличается высокой питательной ценностью, отличными диетическими и вкусовыми качествами. Пищевая ценность мяса определяется его качеством - совокупностью питательных веществ (белков и жиров) минеральных веществ, витаминов, их полноценностью и усвояемостью, а также вкусовыми свойствами [5].

Мясные качества тушек сельскохозяйственной птицы характеризуются совокупностью следующих показателей: массой, упитанностью, категорией тушки, выходом мяса птицы, съедобных частей, в том числе мышц [1].

Основным показателем, характеризующим качество мяса птицы, является категория тушки, которую определяют по ее упитанности с учетом степени развития жировой и мышечной ткани. В состав тушки входят мышечная, жировая, костная и соединительная ткани, а также хрящи и связки.

Чем больше в мясе мышц и меньше костей и хрящей, тем больше его питательная ценность. При большом количестве жировой ткани уменьшается относительное содержание белков и снижается усвояемость мяса. Определенное значение имеет и то, как распределяется жир в тушке: внутримышечный жир труднее отделяется от мяса, чем подкожный. По мере увеличения количества соединительной ткани, содержащей неполноценные белки, снижается качество мяса, уменьшается его нежность и ухудшается вкус.

Содержание мышечной ткани в тушке колеблется в пределах 40 - 70%. У бройлеров лучших кроссов удельный вес мышечной ткани составляет в грудных мышцах 94 - 98%, в ножных - 92 - 97%. Остальные составляющие приходятся на долю соединительной и жировой тканей [3,14].

В качестве критерия биологической полноценности мышечной ткани используют соотношение двух аминокислот - триптофана и оксипролина, характеризующих содержание полноценных и неполноценных белков [11].

Одним из наиболее важных показателей, характеризующих мясную продуктивность сельскохозяйственной птицы, является категория тушки. Дело в том, что живую птицу делят по массе и упитанности только на стандартную и нестандартную.

В соответствии с ГОСТ 18292-85 «Птица сельскохозяйственная для убоя. Технические условия», птица, предназначенная для убоя, подразделяется на взрослую (куры, утки, гуси, индейки, цесарки) и молодняк (цыплята, цыплята-бройлеры, утята, гусята, индюшата, цесарята).

После убоя стандартную птицу делят на две категории: I и II. При этом руководствуются государственными стандартами.

В соответствии с ГОСТ 21784-76 мясо подразделяют на мясо молодой и взрослой птицы.

К мясу молодой птицы относят тушки цыплят, цыплят-бройлеров, индюшат, цесарят, утят и гусят с неокостеневшим (хрящевидным) килем нежной эластичной кожей. К мясу взрослой птицы относят тушки кур, индеек, уток, гусей, цесарок с окостеневшим (твердым) килем [4,21].

В настоящее время наибольший удельный вес в мясном птицеводстве занимает производство мяса бройлеров. Во многом это обусловлено высоким выходом мяса в тушках цыплят-бройлеров.

Тушки цыплят-бройлеров имеют очень высокий выход съедобных частей: у петушков он составляет 82,3%, а у курочек - 82,7% , в том числе выход мышц - 61,8% и 61,9% соответственно. Более высокий выход съедобных частей у курочек обусловлен несколько большим содержанием у них кожи с подкожным жиром и внутреннего жира.

Благодаря высоким мясным качествам тушек цыплят-бройлеров из них методом глубокой переработки можно получать различные порционные части, а также широкий ассортимент продуктов с высоким выходом бескостного мяса.

Мясо птицы является ценным продуктом питания, содержит полноценные белки, все незаменимые аминокислоты, жир, макро- и микроэлементы, витамины [1].

Важным элементом в мясном птицеводстве является племенная работа с птицей.

Основными задачами племенной работы являются:

совершенствование племенных и продуктивных качеств существующих линий и кроссов;

создание новых специализированных линий и кроссов;

совершенствование существующих и разработка новых, более эффективных методов селекции;

организация производства гибридной птицы для промышленных птицефабрик, птицеферм СПК, совхозов и приусадебных хозяйств.

Одно из основных направлений дальнейшего развития мясного птицеводства - селекция на повышение скорости роста молодняка в раннем возрасте.

В селекционной работе с мясными курами проводится все больше исследований, направленных на увеличение убойного выхода, а также выхода ценных съедобных частей тушки, увеличение содержания белка в тушке и уменьшение содержания жира, в том числе и абдоминального.

В мясном птицеводстве в процессе селекционной работы оценивают и отбирают молодняк для лучшего поголовья и его размножения по следующим специфическим признакам, определяющим биологические особенности птицы [4,11,14].

Мясная продуктивность птицы обусловлена, наряду с наследственностью, условиями кормления и содержания. Поэтому при производстве мяса птицы необходимо создать оптимальные, на уровне современных научных данных и передового опыта условия кормления и содержания птицы, гарантирующие реализацию ее генетического потенциала. Только при соблюдении всех этих условий могут проявиться продуктивные качества птицы.

На основании приведенной выше информации, нами была поставлена цель - изучить влияние разных способов содержания цыплят-бройлеров кросса «Кобб-500» на их мясную продуктивность в условиях РУПСП ”Птицефабрика Дружба“.

2. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

.1 Материал и методика проведения исследований

Целью наших исследований явилось изучение мясной продуктивности цыплят-бройлеров кросса «Кобб-500» при разных способах содержания в условиях РУПСП «Птицефабрика Дружба».

Объектом исследования явились цыплята-бройлеры кросса «Кобб-500».

Продолжительность опыта находилась в рамках рекомендованных сроком выращивания цыплят-бройлеров при разных способах содержания - при клеточном 41 день, при напольном - 43 дня.

В соответствии с целью и задачами исследований составлена схема эксперимента (рис 2.1).

Цыплят-бройлеров выращивали с суточного возраста до 41 дня при клеточном содержании и 43 дня при напольном. В обеих группах использовалось оборудование разработанное фирмой “Big Dutchman International Gmbh” (Германия). В клеточной батарее механизированы процессы кормления, поения и пометоудаления. Посадка в птичник с напольным содержанием составила 20560 голов, с клеточным - 44640 голов.

Основные показатели продуктивности, согласно схемы эксперимента, определялись следующим образом:

Живая масса цыплят - путем взвешивания выборки в количестве 25 голов в каждом птичнике ежедекадно утром, до кормления.

Абсолютные приросты живой массы (А) вычисляются за какой-либо период жизни птицы (сутки, неделю, месяц и т.д.) по формуле

А = Wt - W0,

где Wt - живая масса в конце периода, г;

W0 - живая масса в начале периода, г.














Рис. 2.1.Схема эксперимента

Среднесуточные приросты (С) - путем деления декадных данных взвешивания на срок выращивания (10 дней) по формуле

;

где t2 - возраст на начало периода, дни;

t1 - возраст на конец периода, дни [7].

Относительный прирост - отношение абсолютного прироста к начальной массе птицы или к среднему показателю полусуммы абсолютного прироста и выражается в процентах.

;

где А - абсолютный прирост;

m1 - масса животного в начале периода.

Сохранность цыплят-бройлеров - путем учета павшего молодняка и подсчета количества голов.

Потребление корма в расчете на 1 голову по периодам выращивания - путем взвешивания, задаваемого комбикорма. Затраты питательных веществ и энергии на 1 кг прироста вычисляли исходя из питательности используемых на птицефабрике комбикормов для кормления цыплят-бройлеров.

Выход мяса на 1 м2 площади птичника - путем учета конечного поголовья и полезной площади помещения.

Для расчета всех статистических параметров мы использовали электронную таблицу Microsoft Excel и следующие формулы:

- среднее арифметическое значение признака.


где Xi - величина варьирующего признака;

n- объем выборки.

σ - среднеквадратическое отклонение, рассчитывается по формуле:


Cv - коэффициент изменчивости, рассчитывается по формуле:


mx - ошибка, рассчитывается по формуле:

mx

Достоверность разницы рассчитывали по формуле:

;

2.2 Характеристика и анализ места проведения исследований

.2.1 Общие сведения о предприятии

РУПСП «Птицефабрика «Дружба» - одно из ведущих предприятий Беларуси в своей отрасли и крупнейший производитель мяса цыплят-бройлеров в Республике Беларусь. Ее история ведет отсчет с 1979 года, когда по контракту, заключенному с Венгрией, было начато строительство и полностью завершено к концу 1980 года. В ноябре 1980 года был посажен первый бройлер. За 1981 год было произведено 9949 тонн мяса птицы.

РУПСП «Птицефабрика «Дружба» предприятие с законченным циклом производства мяса бройлеров включает в себя: родительского стада и ремонтного молодняка, инкубаторий, бройлерный цех, цех убоя и цех углубленной переработки мяса птицы, сеть фирменной торговли. На птицефабрике имеется 137 птичников для одновременного содержания 2,2 млн. голов бройлеров.

Общая земельная площадь, закрепленная за предприятием - 8180 гектар, в том числе 6916 гектаров сельхозугодия, 5641 гектаров пашня, 631 гектар сенокосы, 623 гектара пастбища и 224 гектара территория, на которой расположены технологические помещения по выращиванию и убою птицы. Ежедневно фабрика производит 55-60 тонн мяса бройлеров в убойном весе.

В 2005 году фабрикой было произведено 23 тыс. тонн мяса бройлеров, 19,5 млн. штук яйца; в 2006 году объем производства мяса увеличится до 25 тыс. тонн, к 2010 году - 32 тыс. тонн.

Сегодняшние показатели стабильности предприятия отнюдь не говорят о том, что на фабрике все и всегда шло гладко. Например, в 1996 году было произведено 8332 тонны мяса. За период с 1997 года по 2003 год объем производства увеличен в 2,2 раза и впервые достиг 19,7 тыс. тонн, а с учетом мяса КРС превысил 20 тысячный рубеж.

За 25 лет существования фабрики в развитии предприятия произошли существенные изменения. В мае 1996 года к птицефабрике была присоединена птицефабрика «Полонка» с 17-ю помещениями по единовременному содержанию 300 тыс. голов птицы. В декабре 1999 года присоединен совхоз «Приозерный, в августе 2000 года - колхоз «Тепливоды». С момента присоединения колхозов по настоящее время валовой надой молока увеличен в 2,6 раза, реализация - в 2,7 раза; среднегодовой удой на одну корову в среднем составил 7423, производство зерна увеличено в 3,9 раза.

Фабрика вышла на рубеж по производству: свыше 16 тыс. тонн зерна, при урожайности более 50 центнеров с одного гектара; 6837 тонн молока и удоя на фуражную корову свыше 7 тыс. кг в год, среднесуточный привес КРС на доращивании и откорме составляет 667 грамм.

На сегодняшний день на птицефабрике работает свыше 2000 человек.

Полномочия собственника по отношению к имуществу предприятия осуществляет Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь через Республиканское объединение «Белптицепром» в пределах прав, определенных законодательством.

РУПСП «Птицефабрика Дружба» является юридическим лицом, имеет в хозяйственном ведении обособленное имущество, действует на принципах хозяйственного расчета, имеет самостоятельный баланс, печать коммерческой организации, штампы, бланки со своим наименованием, товарный знак (знак обслуживания), расчетный счет 3012602070015 в филиале № 802 ОАО «АСБ Беларусбанк» код 245 в г. Барановичи.

Предметом деятельности предприятия является своевременное насыщение белорусского рынка высококачественной продукцией птицеводства, обеспечение эффективной хозяйственной деятельности предприятия и на этой основе получение постоянного прироста прибыли, необходимого для более полного удовлетворения социальных и экономических интересов членов трудового коллектива (улучшение условий труда и быта, повышение жизненного уровня) и интересов государства.

Сегодня РУПСП «Птицефабрика «Дружба» - конкурентоспособное производство, хорошо известное как специалистам, так и потребителям Российской Федерации (Москва, Санкт-Петербург). Птицефабрика настойчиво стремится к расширению контактов с партнерами. В настоящее время РУПСП «Птицефабрика «Дружба» совместно с фирмой СП «ИПК «Яровит» и РО «Белптицепром» открыли в г. Москва Торговый Дом «Белая Вежа».

В РУПСП « Птицефабрика Дружба» организационная структура - трехступенчатая, комбинированная (Приложение 1).

Предприятие формирует свою производственную программу, согласовав ее и утвердив в РО «Белптицепром».

Результаты хозяйственной деятельности предприятия во многом зависят от его специализации. Специализация сельскохозяйственного производства - означает средоточение его деятельности на производстве одного или нескольких видов товарной продукции для производства, которого на данном предприятии имеются оптимальные условия. Специализация определяет направление развития хозяйства. Она определяет, на каких сельскохозяйственных отраслях и культурах сосредотачивается деятельность предприятия, и какие отрасли выделяются как основные и дополнительные. РУПСП «Птицефабрика Дружба» является глубоко узкоспециализированным предприятием. В таблице 2.1 представлены основные показатели специализации хозяйства

Таблица 2.1. Основные показатели специализации хозяйства

Вид продукции

Денежная выручка


сумма, млн. руб.

в % к итогу

Зерно

408

0,3

Рапс

399

0,3

Молоко

5399

4

Суточные птенцы

2930

2

 Прирост КРС

1575

1

Мясопродукция и мясо птицы

141015

92

Яйца, тыс. штук

715

0,4

Итого

152441

100


Из таблицы 1 видно, что в общей выручки хозяйства - 152441 млн. руб. выручка от реализации мяса птицы составляет 141015 млн. руб. или 92% от общей. Также видим, что выручка от реализации зерна и молока составляет соответственно 408 и 5399 млн. руб. от общей выручки.

Исходя из удельного веса отраслей в структуре товарной продукции, можно сделать вывод, что РУПСП «Птицефабрика Дружба» - это предприятие, на котором главной отраслью является бройлерное птицеводство, а дополнительными отрасль скотоводства и растениеводства.

Для осуществления хозяйственной деятельности сельскохозяйственным организациям необходимы: земля, основные и оборотные средства производства, трудовые ресурсы.

Изучение динамики показателей обеспеченности ресурсами позволяет определить потенциал сельскохозяйственного предприятия, установить, где оно находится и каковы возможности его дальнейшего развития.

При изучении состава и использования сельскохозяйственных угодий особое внимание уделяют пашне. При этом исследуется уровень освоенности земли и распаханности сельскохозяйственных угодий, изучается структура посевной площади.

Для обеспечения животных и птицы собственными кормами на РУПСП «Птицефабрика Дружба» используются земельные угодья. Структура их за последние 3 года приведена в таблицах 2.2 и 2.3.

Таблица 2.2. Землепользование хозяйства

Вид угодий

Годы

Структура землеполь-зования за 2009 г.,%

Структура с.-х. угодий за 2009 г.,%


2007

2008

2009



Всего закреплено земли (включая земли долгосрочного пользования), га

6132

8180

8180

100


В т. ч. Пашни

4394

5641

5641

68,9

81,5

Сады и другие многолетние насаждения

21

21

21

0,2

0,2

Сенокосы

-

636

631

7,7

339,1

Пастбища

762

618

623

7,6

9,0

Всего с.-х. угодий (без приусадебных участков)

5177

6916

6916

84,5

100

Прочие земли

214

1264

1264

15,5



Данные таблицы 2.2 показывают, что общая земельная площадь увеличилась в 2008 году по сравнению с 2007 годом на 2048 гектаров, а в 2009 году по сравнению с 2008 осталась такой же. Что касается площади сельскохозяйственных угодий, то можно отметить аналогичную ситуацию. В 2008 году произошел скачек на 1247 гектаров. В структуре сельскохозяйственных угодий наибольший удельный вес занимает пашня 71,7%, 68,9% и 68,9 соответственно в 2007, 2008,2009 гг. Удельный вес пастбищ в 2007 году составил 12,4%, а в 2008 и 2009 годах примерно 7,6%.

Снижение пастбищ составило примерно на 4,8% или 139 гектаров.

Важнейшим фактором развития предприятия и его отраслей являются основные средства сельскохозяйственного назначения. Чем лучше предприятие обеспечено ими и рациональнее их использует, тем больше оно производит сельскохозяйственной продукции.

Средства производства имеют натуральное (вещественное) и стоимостное (денежное) выражение. Они делятся на основные (машины, оборудование, здания, сооружения, продуктивный и рабочий скот) и оборотные (семена, корма, нефтепродукты и т.д.). Основные средства в процессе производства не изменяют своей натуральной первоначальной формы; на вновь созданную продукцию или выполненную работу они переносят свою стоимость по частям по мере физического износа. Оборотные средства полностью переносят свою стоимость на созданную продукцию или выполненные работы. В процессе производства видоизменяют натуральную первоначальную форму и потребляются за один цикл производства.

Материально-технические средства в денежном выражении представлены в виде среднегодовой стоимости основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения.

В таблице 2.3 указана стоимость и структура основных фондов на РУПСП «Птицефабрика Дружба»

Исходя из таблицы 2.3, в структуре стоимости основных фондов наибольшей удельный вес занимает здания и сооружения соответственно 74,6%.

Главной составной частью факторов производства являются трудовые ресурсы. Трудовые ресурсы - это совокупность людей, обладающая способностью трудиться, т.е., та часть населения, которая обладает необходимым физическим развитием, знанием, опытом работы в конкретной отрасли народного хозяйства. Анализ обеспеченности ими производства в динамике проводится путем сопоставления показателей наличия рабочей силы. Здесь же отражается нагрузка площади сельскохозяйственных угодий и пашни на одного среднегодового работника. В таблице 2.4 представлены данные о среднегодовой численности работников птицефабрики за 3 года.

Таблица 2.3. Основные средства производства

Вид основных средств

Стоимость основных средств на конец года, млн. руб.

Структура основных средств за 2009г., в % к итогу


2008 г.

2009 г.


Здания и сооружения

267591

280199

74,6

Передаточные устройства

20343

19420

51,7

Машины и оборудование

54297

64637

17,2

Транспортные средства

9338

9478

2,5

Инструмент, производственный и хозяйственный инвентарь

633

-

-

Рабочий скот

1081

1513

0,4

Другие виды основных средств

-

525

0,1

Итого

353283

375772

100


Из таблицы 2.4 видим, что на протяжении трех лет общее количество работников занятых в сельскохозяйственном производстве остается относительно постоянной на протяжении 2007-2009гг.и составляет 1006 человек, а нагрузка сельскохозяйственных угодий на одного работника составила 6.87 га, а пашни соответственно 5,61 га.

Отрасль растениеводства - это одна из главных отраслей для сельскохозяйственного предприятия. Здесь выращивается товарная продукция для реализации, а также различные виды кормов для общего и продуктивного производства.

Таблица 2.4. Среднегодовая численность работников и эффективность использования трудовых ресурсов в РУПСП «Птицефабрика Дружба»

Категория работников

Годы


2007

2008

2009

Работники занятые в с.- х. производстве:

838

1003

1006

Нагрузка на 1 работника, га:




 с.-х. угодий

6,18

6,89

6,87

 пашни

5,24

5,62

5,61

Произведено валовой продукции сельского хозяйства, руб - на среднегодового работника - на 1 чел.-час. в том числе: в растениеводстве в животноводстве

  89466394 307318  20264 38674

  92465603 38371  33621 38710

  120442346 50360  51574 50272


Система растениеводства представляет собой научно обоснованные принципы ведения растениеводческих отраслей. Она определяет размеры и структуру отраслей растениеводства, обеспечивая их пропорциональные размеры и развитие с другими отраслями сельскохозяйственного предприятия в целях получения максимальной прибыли. С учетом сложившейся структуры сельскохозяйственных угодий проводят подбор наиболее выгодных и нужных сельскохозяйственных культур и устанавливают структуру посевных площадей.

Анализируя таблицу 2.5 и обращая внимание на можно заметить, что увеличился размер посевных площадей зерновых и зернобобовых культур на 700 га в 2009 году по сравнению с 2007 годом силосных культур на 185 га, посевы однолетних трав увеличились на 81 га, увеличились так же посевы многолетних трав и прочих кормовых культур на 161 и 330 га соответственно. Это говорит о расширении предприятия.

Важным показателем, характеризующим уровень культуры земледелия хозяйства, является урожайность сельскохозяйственных культур, которая является основным фактором, определяющим объем производства продукции растениеводства. Поэтому данному показателю уделяется большое внимание. В свою очередь урожайность культур определяют качество земли, количество внесенных удобрений, метеорологические условия года, качество и сорт семян, способы и сроки сева, уборки урожая и др. Урожайность сельскохозяйственных культур и затраты труда на 1 ц. продукции представлены в таблице 2.6.

Таблица 2.5. Размер и структура посевных площадей

Культура

В гектарах

В % к итогу


2007 г.

2008 г.

2009 г.

2007 г.

2008 г.

2009 г.

1. Зерновые и зернобобовые - всего

2023

2741

2723

46,0

48,6

48,3

В т. ч: яровые

635

734

480

14,4

13,0

8,5

 озимые

1388

2007

2243

31,6

35,6

39,8

2. Технические - всего

281

500

2,8

4,9

8,9

В т.ч.: рапс

125

281

500

2,8

4,9

8,9

3. Картофель

1

1

1

0,02

0,02

0,02

4. Овощи

0,03

0,05

-

0,001

0,001

-

5. Кормовые - всего







силосные культуры

410

410

595

9,3

7,3

10,5

из них: кукуруза на силос

410

410

595

9,3

7,3

10,5

многолетние травы

1027

1290

1188

23,4

22,9

21,1

 однолетние травы

211

330

212

4,9

5,9

3,8

прочие кормовые культуры

597

588

422

13,6

10,4

7,5

Всего посева

4394

5641

5641

100

100

100


Исходя из таблицы 2.6, урожайность в 2009 году по сравнению с 2007 годом увеличилась зерновых и зернобобовых на 20 ц, а также рапса на 16,8 ц. Увеличилась урожайность однолетних трав на зеленый корм на 51,2 ц. Урожайность картофеля, многолетних трав на зеленый корм, семена и сено в среднем снизилась на 110 ц, 1,5 ц, 3,6 ц соответственно. Произошло снижение урожайности на пастбищах естественных и культурных на 19,6 и 34,8 ц. Увеличению урожайности способствует внесение более качественных органических и минеральных удобрений, улучшение обработки земли и многое другое.

Таблица 2.6. Урожайность сельскохозяйственных культур и затраты труда на 1 ц. продукции

Культуры с. - х. угодья

Урожайность, ц/га

В среднем за 3 года

Затраты труда, чел. -ч/ц


2007 г.

2008 г.

2009 г.


2007 г.

2008 г.

2009 г.

1. Зерновые и зернобобовые (в среднем без кукурузы)

54,2

36,2

54,2

41,5

0,6

0,2

0,4

2. Картофель

370

170

260

266,7

0,9

0,6

0,7

3. Рапс

18

16,5

34,8

23,1

6,9

2,5

1,8

4. Овощи

2

4,4

-

3,2

0,03

0,05

-

5. Кукуруза на силос

376

323

-

349,5

0,04

0,05

0,2

6. Многолетние травы на:








 Семена

3,6

2

2,1

2,6

1,5

1,3

1,8

 Сено

23,6

25

20,0

22,9

0,2

0,2

0,6

 зеленый корм

215,0

135

105,0

151,7

0,1

0,1

0,1

7. Однолетние травы на:








 зеленый корм

56

85

107,2

82,7

0,3

0,4

0,3

Пастбища: естественные культурные

40 89

20 65

20,4 54,2

26,8 69,4

- -

- -

- -


Затраты труда по отдельным культурам различны и связаны с трудоемкостью технологических процессов. Самый высокий показатель за 2008 год по рапсу и по семенам многолетних трав (1,8 чел. - ч/ц.), а самый низкий по многолетним травам на зеленый корм (2 чел. - ч/ц).

Исходя из сравнительной экономической оценки кормовых культур (таблица 2.7), можно сделать вывод, что наиболее высокий выход кормовых единиц с 1га сельхозугодий имеют картофель - 78 ц зерновые и зернобобовые - 54,2 ц, однолетние травы на зеленый корм - 19,3 ц. Но у зерновых и зернобобовых самая высокая себестоимость с 1ц продукции, а с 1ц к.ед. у картофеля. Самая низкая себестоимость 1ц продукции и 1ц к.ед. - естественных пастбищ.

Исходя из приведенных данных, можно сделать вывод, что предприятие имеет довольно высокие показатели.

Эффективность системы животноводства определяется показателями (натуральными и ценовыми): плотность поголовья на единицу земельной площади, продуктивность животных, производство животноводческой продукции из расчета на единицу земельной площади, прибыль и процент рентабельности с единицы животноводческой продукции, прибыль на единицу земельной площади, расход энергоресурсов на единицу продукции.

На конец 2009 года в РУПСП «Птицефабрика Дружба» имеется всего условных голов - 1960 голов. Для пересчета имеющегося поголовья животных и птицы использовали коэффициенты перевода скота и птицы в условные головы: коровы - 1, молодняк крупного рогатого скота - 0,6, куры-несушки - 0,015, ремонтный молодняк - 0,001.

Таблица 2.7. Сравнительная экономическая оценка кормовых культур за 2009 г.

Культуры

Получено с 1 га, ц

Себестоимость, тыс. руб.


продукции (урожайность) ц/га

кормовых единиц

переваримого протеина

кормо-протеиновых единиц

1 ц продукции

1 ц кормовых единиц

Зерновые и зернобобовые

54,2

54,2

4,6

50,1

35,0

35,0

Картофель

260

78

3,1

54,5

26,9

89,7

Многолетние травы на сено

20,0

9,6

1,0

9,8

19,1

39,8

Многолетние травы на зеленый корм

105,0

18,9

2,5

21,9

4,8

266,7

Однолетние травы на зеленый корм

107,2

19,3

2,6

22,7

4,3

238,9

Естественные пастбища

20,4

3,7

1,0

6,9

1,4


Культурные пастбища

54,2

9,8

1,3

11,4

3,2



Таблица 2.8 Поголовье скота и птицы (на конец года)

Вид и группы скота и птицы

Фактически голов

Структура стада, 2009 г.


2007 г.

2008г.

2009г.


Крупный рогатый скот (всего)

2196

2681

2895

100

В т.ч. коровы

610

920

921


Птица - всего, тыс. гол.

1593

1717

1819

х

в том числе куры взрослые

98

109

93

100

молодняк на выращивании

1495

1608

1726


Всего скота (условных голов)

1509

1886

1960

х


Важным элементом, характеризующим предприятие, являются основные экономические показатели, к которым относятся среднесуточные приросты, яйценоскость на 1 курицу-несушку, удой молока на среднегодовую корову, затраты труда, деловой выход телят на 100 маток, количество голов, которое приходится на 100 га с-х угодий или пашни. Данные показатели, характеризуют конкурентоспособность предприятия, так как это важный экономический показатель развития предприятия. Эти данные приведены в таблице 2.9.

Как видно из таблицы 2,9 в 2009 году наблюдалось снижение практически всех экономических показателей животноводства. Поголовье птицы на 100 га пашни снизилось на 1400 голов, деловой выход телят на 100 коров снизился на 8,7 голов, яйценоскость на 1 курицу несушку увеличилась на 4 яйца и составила 241 шт. яиц, удой на 1 среднегодовую корову по сравнению с 2007 годом снизился на 285 кг и составил 7423 кг молока. Также увеличился среднесуточный прирост цыплят-бройлеров на 4 грамма.

Немаловажным элементом является обеспеченность кормами и их расход, поскольку расход кормов является на предприятии самой высокой. Показатели обеспеченности и расход кормов приведены в таблице 2.10.

Таблица 2.9 Основные экономические показатели животноводства

Показатели

Годы

В среднем за 3 года


2007 г

2008 г

2009 г


Приходится на 100 га с.-х. угодий, гол.:





КРС

42,4

37,8

41,9

40,7

В т.ч. коров

11,8

13,3

13,3

12,8

Приходится на 100 га пашни, гол.:





КРС

49,9

47,5

51,3

49,6

Птицы на 100 га зерновых

78,7

62,6

66,8

69,4

Деловой выход приплода на 100 маток, тыс. гол.:





Телят

151,6

120,3

142,9

138,3

Среднесуточный прирост, г





Молодняка КРС

658

750

667

691,7

Цыплят-бройлеров

48

48

52

49,3

Яйценоскость на 1 курицу-несушку, шт. яиц

237

245

241

241

Удой молока на 1 среднегодовую корову, кг

7708

6894

7423

7341,7

Затраты труда на 1 ц, чел.-ч.:





Молока

4,6

4,7

4,2

4,5

Прироста КРС

44,4

45,9

44,8

45

Прироста птицы

1,5

1,6

1,5

1,5

 

Таблица 2.10 Показатели обеспеченности и расхода кормов

Показатели

Годы

2009 г. в % к 2007 г.


2007 г

2008 г

2009 г


Заготовлено кормов на 1 усл. гол., ц к. ед.

427,3

375,0

395,7

92,6

Израсходовано кормов, т к. ед.

64520

70811

77515

В т.ч. покупных кормов, т к. ед.

48783

55062

57449

117,8

Стоимость израсходованных кор- мов, млн. руб.

35745

46424

71912

201,2

В т.ч. покупных, млн. руб.

28626

37901

57575

201,1


Расход кормов в 2008 году составил 395,7 ц к.ед. на 1 условную голову (427,3 в 2006 году). При этом общий расход кормов составил 77515 т к.ед. (64520 в 2006 году), из них покупных кормов 57449 т к.ед. (48783 в 2006 году). Снижение расхода кормов на 1 условную голову произошло за счет замены в птичниках старого оборудования на новое фирмы «Вig Dutchman». При этом произошло увеличение среднегодового поголовья птицы, вследствие чего увеличился общий расход кормов.

В структуре затрат на производство продукции животноводства самой высокой статьей расходов являются затраты на приобретение кормов.

Таблица 2.11. Состав и структура затрат на производство продукции животноводства (2009 г.)

Статьи затрат

Молоко

Прирост КРС

Прирост птицы


млн. руб.

%

млн. руб.

%

млн. руб.

%

Затраты, всего

5965

100

4882

100

88497

100

В т.ч.:







оплата труда с отчислениями

1036

17,4

584

11,9

3554

4,0

корма

2556

42,8

2058

42,2

65345

73,8

затраты на содержание основ- ных средств

331

5,6

388

7,9

5546

6,3

работы и услуги

646

10,8

288

5,9

6522

7,4

прочие прямые затраты

479

8,0

393

8,2

3789

4,3

затраты по организации произ- водства и управлению

917

15,4

1171

23,9

3741

4,2


При производстве молока расходы на покупку кормов составили 2556 тыс. руб. или 42,8 %, на прирост крупного рогатого скота 2058 тыс. руб. или 42,2 %, на прирост птицы 65345 тыс. руб. или 73,8 %. Чтобы снизить затраты на покупку кормов, необходимо расширять площадь сельскохозяйственных угодий, а также наладить производство комбикормов в хозяйстве. В птицеводстве также высокие затраты на работы и услуги (7,4 %) и на содержание основных средств (6,3 %).

Динамика показателей уровня и эффективности производства представлена в табл. 2.12.

В 2009 году было произведено 988 ц молока на 100 га сельскохозяйственных угодий, что превысило производство молока в 2007 году на 80 ц. Увеличилось производство зерна на 1177 ц. Произошло снижение производства картофеля на 3 ц. Также произошло увеличение производства рапса на 258 ц. Снизилось производство яиц и мяса птицы на 323 шт. и 99 ц соответственно.

 

Таблица 2. 12 Основные показатели уровня и эффективности производства

Показатели

Годы

В среднем за 3 года


2007 г

2008 г

2009 г


Произведено на 100 га с.-х. угодий:





молока, ц

908

917

988

938

прироста КРС, ц

74

70

70

71

валовой продукции, млн. руб. (в сопоставимых ценах)

1448

1341

1752

1514

денежной выручки, млн. руб.

2131

1979

2666

2192

Произведено на 100 га пашни:





зерна, ц

1709

1932

2886

2339

картофеля, ц

8

3

5

5

рапса, ц

51

82

309

147

Произведено яиц на 100 га посева зерновых, шт.

1148

976

825

983

Произведено мяса птицы на 100 га посева зерновых, ц

1298

1038

1199

1178


Таблица 2.13 Рентабельность отдельных видов сельскохозяйственной продукции и хозяйства в целом за 2009 г.

Вид продукции

Количество товарной продукции, ц

Товарная продукция в оценке по себестоимости, млн. руб.

Выручка от реализации товарной продукции, млн. руб.

Прибыль (+), убыток (-), млн. руб.

Уровень рентабельности, %

Зерно

14530

503

408

- 95

- 18

Рапс

5780

302

399

+97

+32

Итого по растениеводству


805

807

- 2

- 0,2

Молоко

65140

4898

5399

+501

+10,2

Прирост КРС

4600

3652

1575

- 2077

- 56,9

Племпродажа суточной птицы

210

59

84

+25

+42,4

Племпродажа КРС

10

8

7

- 1

- 12,5

Птица (уб. вес)

328510

117306

140958

+23652

+20,2

Яйца

4239

871

715

- 156

- 17,9

Птица (суточные птенцы) тыс. гол.

17940

1107

2930

+1823

+164,6

Мясопродукты КРС

210

167

57

- 110

- 65,9

Итого по животноводству


128068

151725

+23657

+18,5

Всего по хозяйству


128873

152532

+23655

+18,3


Определяющим показателем эффективности сельскохозяйственного производства является уровень рентабельности отдельных отраслей и в целом предприятия. Рентабельность - это окупаемость затрат полученной прибылью.

Анализируя таблицу 2.13, мы видим, что рентабельность всего по хозяйству составила 18,3%. Самым рентабельным в хозяйстве в отрасли животноводства является получение суточных цыплят - 164,4%, продажа суточных цыплят 42,2%, производство молока, а также птица в убойном весе.

В отрасли растениеводства рентабельным является производство рапса, которое составляет 32%.

2.2.2 Состояние кормопроизводства и кормление птицы

РУПСП «Птицефабрика Дружба» для кормления цыплят-бройлеров используют полнорационные комбикорма, что позволяет получить высокую продуктивность при рациональном расходовании кормов.

Производство комбикормов базируется на научно обоснованных нормах кормления различных видов и возрастных групп птицы, определенной структуре ввода интегралов в комбикорма. Полнорационные комбикорма содержат в необходимом количестве и соотношении все питательные вещества для удовлетворения физиологической потребности птицы. Они обогащены витаминами, микроэлементами, сбалансированы по незаменимым аминокислотам.

Комбикорма поставляются на птицефабрику в гранулированном виде следующих мелькомбинатов:

·  Барановичский КХП - 60%;

·        Новоельнянский КХП - 40%.

Недостаток в норме энергии - более частая причина низкой продуктивности и роста птицы, чем недостаток витаминов, аминокислот, макро или микроэлементов. Основные источники энергии для птицы - зерновые корма и кормовые жиры.

Протеиновое питание, также является важным фактором, определяющим успех выращивания молодняка и эксплуатации взрослой птицы.

Рационы, также, балансируются по содержанию кальция, фосфора, натрия и микроэлементов. Недостаток в рационе аминокислот выполняют добавками синтетических аминокислот.

Для обеспечения нормальной жизнедеятельности организма и производства продукции птица ежедневно, также, получает определенное количество воды.

При нормировании кормой смеси учитывают энергопротеиновое отношение, которое определяется количеством обменной энергии в 1 кг корма выраженном в килоджоулях и приходящимся на 1% сырого протеина.

В настоящее время на РУПСП «Птицефабрика Дружба» содержатся цыплята-бройлеры кросса “Кобб-500”.

Качество кормления контролируют по состоянию здоровья птицы, ее продуктивности, живой массе, по потреблению и затратам кормов на продукцию, показателям инкубации, качеству скорлупы яиц и другим тестам.

Все зерновые корма целесообразно использовать только в измельченном виде. Это способствует повышению переваримости и использованию питательных веществ корма, а, следовательно, и повышению продуктивности птицы.

На птицефабрике применяется напольный способ содержания цыплят-бройлеров. Также содержатся напольно и куры родительского стада. Существует также один экспериментальный птичник, где цыплята-бройлеры содержатся в клетках.

В настоящее время в птицеводческих хозяйствах распространено кормление сухими рассыпными или гранулированными комбикормами, использования, которых позволяет полностью механизировать процесс раздачи комбикормов.

Кормление производится 2 раза в сутки. В каждом птичнике установлен бункер-накопитель комбикормов, рассчитанный на суточную норму кормления.

Рационы для птицы приведены в приложении 2.

.3 Результаты исследований

В ходе исследований нами изучено влияние способов содержания на мясную продуктивность цыплят-бройлеров кросса «Кобб-500» в период выращивания с 05.07 2009 г по 15.08 2009 г. Вся птица была разделена на 2 группы: контрольную и опытную. Контрольной группой является птичник с напольным содержанием, а опытной - птичник с клеточным содержанием (рис. 2.4, 2.5).

Для оценки показателей роста и развития цыплят бройлеров нами проанализированы данные по живой массе на выборках из обеих групп (в каждой группе оценено по 25 голов). В таблице 2.14 приведена живая масса по возрастным периодам у птицы при разных способах содержания. При клеточном содержании птицы получена более высокая живая масса по всем периодам, однако, на конец откорма разница в живой массе небольшая (10 г) и недостоверная. В таблице 2.15 представлена динамика среднесуточных приростов. С возрастом среднесуточные приросты увеличиваются, а за весь период в среднем составили 59,4 г по контрольной группе и 62,5 по опытной. Разница составила 3,1 г, при Р<0,05

Таблица 2.14. Динамика живой массы у птицы кросса «Кобб-500», г

Группа

n

Возрастные периоды, дни



0

10

24

На конец откорма



X±mx

Cv, %

X±mx

Cv, %

X±mx

Cv, %

X±mx

Cv, %

Контрольная группа

25

47±0,6

6,7

231,1±1.56

1,5

1048,9±3,3

1,59

2600,6±26,9

5,2

Опытная группа

25

47±0,6

6,7

270,8±1.96***

1,5

1074,4±5.2***

0,23

2610,0±27,4

5,3


Таблица 2.15. Динамика среднесуточных приростов у птицы кросса «Кобб-500»

Группа

n

Возрастные периоды, дни

В среднем за весь откорм



1-10

11-24

25 - конец откорма




X±mx

Cv, %

X±mx

Cv, %

X±mx

Cv, %

X±mx

Cv, %

Контрольная группа

25

18,4±0,1

2,8

62,9±1,2

2,1

81,6±1,4

8,8

59,4±0,8

5,2

Опытная группа

25

22,3±0,1***

1,9

61,8±0,9

0,4

90,3±1,6

9,0

62,5±1*

5,3


На рисунке 2.6. приведена динамика относительного прироста птицы в исследуемых группах. В обеих группах с возрастом относительные приросты снижаются, но в контрольной группе не так стремительно, как в опытной. Относительные приросты опытной группы в начале испытаний превышают относительные приросты контрольной группы. Однако, несмотря на это, в дальнейшем ситуация меняется и к 11 неделе относительные приросты контрольной группы увеличиваются по сравнению с относительными приростами опытной группы. В период 11 - 24 недель эта разница составляет 57,6%. В дальнейшем данная динамика не изменяется.

Рис 2.6. Относительный прирост исследуемых групп

Сохранность поголовья по птичникам приведена в таблице 2.16.

Таблица 2.16. Сохранность поголовья

Показатели

Птичники


Птичник с напольным содержанием (контрольная группа)

Птичник с клеточным содержанием (опытная группа)

 Поголовье, гол.:

 

 

начальное

20560

44640

конечное

18729

39200

Выбыло птицы, всего, гол.:

1666

5440

в т. ч. в %

8,1

12,19

падеж, гол

847

2768

в т. ч. в %

4,12

6,2

санитарная выбраковка, гол

819

2672

Средняя живая масса выбракованной головы, г

1175

1942


Как видно из таблицы 2.16, птичник с клеточным содержанием вмещает в себя в 2 раза больше птицы, чем птичник с напольным содержанием. Поэтому падеж и санитарная выбраковка в птичнике с клеточным содержанием оказалась гораздо выше. При этом средняя живая масса выбракованной птицы при клеточном содержании выше, чем при напольном содержании.

К показателям, характеризующим продуктивность, относят: живую массу, как в начале, так и в конце откорма, срок откорма, прирост живой массы 1 головы, абсолютный и среднесуточный приросты в среднем и убойный выход. Эти показатели лучше всего характеризуют мясную продуктивность цыплят-бройлеров. Данные по продуктивности приведены в таблице 2.17.

Показатели

Птичники


Птичник с напольным содержанием (контрольная группа)

Птичник с клеточным содержанием (опытная группа)

Живая масса, г:

 

 

начальная

47

47

конечная, в среднем

2600

2610

в т.ч. самцы

2817

2828

Самки

2383

2392

Срок откорма, дни

43

41

Прирост живой массы 1 головы, г:

 

 

абсолютный прирост, в среднем

2553

2563

в т.ч. самцы

2767

2781

Самки

2336

2345

среднесуточный прирост, в среднем

59,4

62,5

в т.ч. самцы

62,9

67,3

Самки

53,1

56,8

Убойный выход

70

73,1


Как видно из данной таблицы, при меньшем сроке содержания птица из птичника с клеточным содержанием достигает большей живой массы, чем птица из птичника с напольным содержанием и соответственно имеет более высокий абсолютный и среднесуточный приросты. У птицы опытной группы также был выше убойный выход и конечная живая масса самцов и самок тоже больше в опытной группе.

Важными показателями, характеризующими мясную продуктивность является производство мяса и затраты корма, а также выход мяса на 1 м2 площади птичника. Эти данные приведены в таблице 2.18.

Таблица 2.18. Производство мяса и затраты корма

Показатели

Птичники


Птичник с напольным содержанием (контрольная группа)

Птичник с клеточным содержанием (опытная группа)

Валовое производство мяса (по группе), ц:

 

 

в живой массе

486,95

1023,12

в убойной массе

340,87

747,9

Выход мяса на 1м2 площади птичника, кг

25,4

55,8

Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, кг:

 

 

в среднем

1,76

1,74


Анализ таблицы показывает, что клеточное содержание имеет преимущество перед напольным и по этим показателям. Так, при практически одинаковых затратах корма на 1 кг прироста живой массы выход мяса на 1 м2 площади птичника и валовое производство мяса в живом и в убойном весе при клеточном содержании увеличились более чем в два раза. По данным литературы это обусловлено тем, что движение птицы в клетке ограничено и вся энергия идет на рост тела.

Следовательно, клеточное содержание, несомненно, имеет преимущества перед напольным как по параметрам сохранности молодняка, так и по показателям продуктивности.

К показателям, характеризующим мясную продуктивность, относят и производственные показатели. К данным показателям относят: профилактический перерыв, общее число дней, необходимых для выращивания 1 партии бройлеров, оборот помещения, выход мяса на 1 м2 площади пола за год, валовое производство мяса за год, в живой и убойной массе, число бройлеров, выращенных в помещении за год, индекс эффективности выращивания бройлеров. Данные показатели приведены в таблице 2.19.

Таблица 2.19. Производственные показатели при различных способах выращивания бройлеров

Показатели

Птичники


Птичник с напольным содержанием (контрольная группа)

Птичник с клеточным содержанием (опытная группа)

Срок выращивания, дни

43

41

Профилактический перерыв, дни

15

14

Производственный цикл, сут

58

55

Число партий в год в помещении (оборот помещения)

6,3

6,6

Число бройлеров, выращенных в помещении за год, тыс. гол

117,99

258,72




Валовое производство мяса (за год), т:



в живой массе

306,78

675,26

в убойном массе

214,75

493,61

Выход мяса на 1 м2 площади пола за год, кг

160,26

368,4

Индекс эффективности выращивания бройлеров, в среднем

3,02

3,13

в т.ч. самцы

3,59

3,72

Самки

2,55

2,65


Анализ таблицы показывает, что по производственны показателям клеточное содержание также имеет преимущество перед напольным: на 2 дня сокращается срок выращивания птицы, в 2,2 раза увеличивается количество выращенным в помещении за год бройлеров, в 2,3 раза возрастает валовое производство мяса в убойной массе и выход мяса на 1 м2 площади пола. Выше при клеточном содержании и индекс эффективности выращивания бройлеров.

Таким образом, на основании проведенных исследований, установлено, что клеточное содержание цыплят-бройлеров имеет преимущество перед напольным по приростам живой массы в конце откорма и убойному выходу, затратам корма на 1 кг прироста и валовому производству мяса, выходу мяса на 1 м2 площади птичника. Увеличивается при таком содержании и вместимость помещения при меньших затратах труда.

Однако, несмотря на вышеприведенные положительные моменты, клеточное содержание имеет и недостатки: увеличивается падеж и санитарная выбраковка птицы. По нашим наблюдениям, птица в клетках выглядит угнетенной, перья взъерошены. В птичнике с напольным содержанием птица выглядит значительно лучше: оперение гладкое и блестящее, птица более подвижна.

Следовательно, несмотря на ряд преимуществ перед напольным, клеточное содержание цыплят-бройлеров имеет ряд существенных недостатков, поэтому технология содержания птицы в клетках требует дальнейшего совершенствования.

.4 Экономическое обоснование результатов исследований

На экономическую эффективность выращивания цыплят-бройлеров кросса «Кобб-500» в условиях РУПСП «Птицефабрика Дружба» влияют такие факторы, как: условия кормления и содержания, генотип птицы, тип сроки выращивания. Экономическая оценка эффективности выращивания цыплят-бройлеров кросса «Кобб-500» представлена в таблице 2.20 .

Для исследований было отобрано по 25 голов цыплят-бройлеров кросса «Кобб-500» контрольной и опытной группы. Контрольная группа - это птица из птичника с напольным содержанием, опытная группа - это птица из птичника с клеточным содержанием. В ходе эксперимента установлено, что при использовании цыплят-бройлеров кросса «Кобб-500» было получено 250 грамм дополнительной продукции. Зная стоимость 1 кг прироста (4500 руб.), мы узнали стоимость дополнительной продукции - 1125 руб.

Таблица 2.20. Экономическая оценка эффективности выращивания цыплят-бройлеров кросса «Кобб-500» в условиях РУПСП “Птицефабрика Дружба”

Показатели

Объекты исследования


Контрольная группа

Опытная группа

Поголовье птицы, гол

25

25

Живая масса 1головы в начале опыта, г

47

47

Живая масса 1 головы в конце опыта, г

2600

2610

Срок откорма, дни

43

41

Получено продукции за опыт на 1 голову, г

2553

2563

Получено дополнительной продукции всего, г

-

250

Стоимость дополнительной продукции, руб.

-

1125

Дополнительные затраты всего, руб.

-

239,9

в т. ч.: оплата труда

-

45

амортизация оборудования

140,6

 прочие затраты

-

9,28

Дополнительная прибыль за опыт, руб

885


В состав дополнительных затрат входили оплата труда, амортизация оборудования и прочие затраты. Стоимость оплаты труда вычислялась, как 18% от стоимости дополнительной продукции. Прочие затраты составили 5% от стоимости оплаты труда и амортизации оборудования.

Расчеты свидетельствуют о том, что при использовании клеточного оборудования получена дополнительная продукция с дополнительной прибыли в расчете на 25 опытных цыплят-бройлеров в сумме 885 рублей, если учесть, что в моноблок посажено 44640 голов цыплят-бройлеров, то на все поголовье размер прибыли составит 39,5 млн. рублей.

3. ОХРАНА ТРУДА

Охрана труда - одна из важнейших социально-экономических проблем. Она предусматривает систему законодательных актов, социально-экономических; организационных, технических, гигиенических и лечебно-профилактических мероприятий и средств, обеспечивающих сохранение здоровья и работоспособности человека в процессе труда [7].

В последние годы значение охраны труда возросло. Это связано, главным образом, с научно-техническим прогрессом и с увеличивающимся в республике травматизмом и профессиональными заболеваниями.

Охрана труда имеет большое социальное и экономическое значение. Социальное: сохранение жизни и здоровья человека, увеличение продолжительности трудовой деятельности, повышение трудоспособности, сокращение текущих кадров, Экономические: сокращаются расходы на переподготовку кадров; на пособие по болезни; пособий на лечение, на пенсию по инвалидности; снижается себестоимость продукции и улучшается её качество. Основными заделами охраны труда являются снижение травматизма и заболеваемости работников сельского хозяйства путём создания здоровых и безопасных условий труда. Поэтому вопрос подготовки специалистов по охране труда имеет большое значение, и становится наиболее актуальным в настоящее время [9].

Целью написания данного раздела является анализ состояния охраны труда на предприятии, выявление имеющихся недостатков и внесение предложений по их устранению.

.1 Анализ состоянии охраны труда на РУПСП «Птицефабрика Дружба»

На предприятии разработана и внедрена система управления охраной труда. Управление охраной труда на предприятии в целом осуществляет директор, в цехах, отраслях, службах - начальники цехов, а в подразделениях ― их руководители. Инженер, участвует в расследования несчастных случаев,

связанных с производством, составляет отчеты о травматизме, изучает его причины и разрабатывает меры по их устранению.

На основании типовых инструкций и других нормативных документов по охране труда разработаны инструкции по охране труда для работников отдельных профессий и на отдельные виды работ, противопожарные инструкции, инструкции. Все эти инструкции утверждены директором, согласованы с инженером по охране труда и профсоюзным комитетом и имеют единую нумерацию,

В задачи инженера по охране труда на предприятии входят: организация работы по созданию здоровых и безопастных условий труда, принимает участие в разработке плана по улучшению условий труда, организация систематического контроля состояния охраны труда, обеспечение работающих спецодеждой и средствами индивидуальной защиты, мылом и лечебно-профилактическим питанием, выполнение мероприятий по противопожарной защите, проведение медицинских осмотров.

В соответствии с «Инструкцией о порядке подготовки (обучения), переподготовки, стажировки, инструктажа, повышению квалификации и проверки знаний работающих по вопросам охраны труда», утвержденным постановлением Министерства труда и социальной защиты Республики Беларусь от 28.11.2008 № 175 на птицефабрике осуществляется обучение руководящих работников и проверка знаний.

По характеру и времени проведения инструктажи по охране труда подразделяются на вводный, первичный на рабочем месте, повторный, внеплановый и целевой. Однако на предприятии проводятся только вводный и первичный на рабочем месте инструктажи.

При принятии на работу новых работников инженером по охране труда проводится вводный инструктаж. Запись о его проведении фиксируется в «Журнале регистрации инструктажей», а также документе на работу (карточке вводного инструктажа).

Первичный инструктаж на рабочем месте проводится с целью ознакомления работников со спецификой технологического процесса, особенностями устройства машин и установок, правилами безопасной эксплуатации. Этот инструктаж проводится бригадирами. После проведения данного инструктажа оформляется запись в журнале регистрации инструктажа по технике безопасности. Журнал хранится у руководителя данного участка.

На птицефабрике разработаны общие правила поведения работников на территории, в производственных и вспомогательных помещениях, а также Правила внутреннего трудового распорядка. Продолжительность рабочего времени не должна превышать 40 часов, а на работах с вредными условиями труда - 35 часов, За переработанное время работникам предприятия предоставляются отгулы. За работу с особыми условиями, в соответствии с Трудовым кодексом Республики Беларусь, производится доплата. Кроме этого, работникам предоставляются дополнительные отпуска за вредные условия труда и право на бесплатное получение лечебно-профилактического питания.

Ежегодно на проведение мероприятий по охране труда выделяются денежные средства, об этом свидетельствуют данные таблицы 3.1.

Таблица 3.1. Выделение и использование средств на мероприятия по безопасности труда

Показатели

2009 год

2010 год

2011 год


план.

факт.

план.

факт.

план.

факт.

Всего затрат, тыс. руб.

2570

2310

2850

2700

2850

2750

в том числе: на номенклатурные мероприятия, предусмотренные коллективным договором;

680

610

650

610

650

605

на средства индивидуальной защиты

1570

1460

1720

1680

1720

1680

на лечебно-профилактическое питание и молоко

460

320

620

525

620

545

ассигнования на одного работника

22,4

20,3

26,5

25,7

26,5

25,4


Из данной таблицы видно, что выделение денежных средств производилось в большей части на обеспечение работников средствами индивидуальной защиты.

Обеспечение спецодеждой, средствами индивидуальной защиты, спецобувью должно проводиться в соответствии с "Инструкциями о порядке обеспечения работников средствами индивидуальной защиты", утвержденным Постановлением Министерства труда и социальной защиты Республики Беларусь от 30.12.2008 г № 209 и согласно «Типовых отраслевых норм бесплатной выдачи средств индивидуальной защиты работникам сельского и водного хозяйства», утвержденных постановлением Министерства труда и социальной защиты РБ от 26.09.2003 г [13].

Медосмотры работников проводятся согласно «Порядку Доведения обязательных медицинских осмотров работников», утвержденным к постановлением Минздрава Республики Беларусь от 08.08.2000г №33.

На предприятии сформирована группа дружины из специалистов хозяйства, которые следят за безопасной пожарной обстановкой на территории, Птицефабрика обеспечена такими первичными и техническими средствами пожаротушения, как углекислотные огнетушители марок ОУ-5 и ОУ-8, а также химические пенные огнетушители ОХП-10 в требуемом количестве.

Работники проводят противопожарный инструктаж согласно порядку и срокам, установленным решением управления.

В РУПСП «Птицефабрика Дружба» соблюдается законодательство о режиме труда и отдыха специалистов, периодически проводится пропаганда вопросов по охране труда и безопасности труда на производстве.

Все недостатки в работе по охране труда приводят к случаям травматизма. В соответствии с «Правилами расследования и учета несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний» утвержденных Постановлением Совета Министров Республики Беларусь 15. 01. 2004г №30 проводится расследование несчастных случаев, если таковые имеют место. Несчастные случаи, произошедшие на предприятии, расследуются и регистрируются для отчётности, на каждый несчастный случай составляется акт по форме Н-1, в течение трех рабочих дней [20].

.2 Мероприятия по улучшению охраны труда на РУПСП «Птицефабрика Дружба»

Исходя из анализа охраны труда, определим мероприятия, которые позволят обеспечить безопасные условия труда в хозяйстве:

проводить инструктажи в соответствии с требованиями «Инструкцией о порядке подготовки (обучения), переподготовки, стажировки, инструктажа, повышению квалификации и проверки знаний, работающих по вопросам охраны труда»,№ 175 от 28.11.2008 г., особенно в части повторных инструктажей;

составить и оформить планы эвакуации людей из служебных помещений в случае пожара, согласно постановлению «О мерах по совершенствованию системы пожарной безопасности в РБ», утверждёнными постановлением Совета Министров от 3.05.1999 г.; 24.06.2002 г;

проводить аттестацию рабочих мест в соответствии с «Положением о проведения аттестации рабочих мест по условиям труда», утвержденным Постановлением Совета Министров РБ от 22.02.2008 г. № 35;

обозначить, а при необходимости изготовить и установить защитные ограждения на опасных местах территории производственных объектов, полях и т.п.;

разработать мероприятия по экономическому стимулированию выполнения требований по охране труда.

.3 Разработка плана организационных мероприятий по внедрению в РУПСП «Птицефабрика Дружба» периодического контроля за охраной труда. Сущность периодического контроля

Периодический контроль за соблюдением законодательства об охране труда (далее - периодический контроль) является одним из видов контроля, который предусматривает участие всех работников организации в деятельности по улучшению условий и охраны труда, профилактике несчастных случаев и заболеваний на производстве.

Периодический контроль должен осуществляется руководителями структурных подразделений (отраслей, производственных участков, животноводческих ферм, цехов, ремонтных мастерских, гаражей, складов и т.д.) с участием общественных инспекторов профсоюза по охране труда.

При отсутствии в организации профсоюза с согласия руководителя организации для участия в проведении периодического контроля могут привлекаться уполномоченные лица по охране труда работников,

Выборы уполномоченных лиц по охране труда работников обязательно должны проводятся на общем собрании работников организации открытым голосованием большинством голосов на срок от двух до пяти лет, при этом определяется их численность. Уполномоченные липа по охране труда работников могут быть досрочно отозваны по решению избравшего их собрания. Уполномоченными по охране труда работников не избираются лица, которые в соответствии с должностными обязанностями несут ответственность за состояние охраны труда в организации (структурном подразделении).

Периодический контроль должен осуществляться руководителями структурных подразделений с участием общественных инспекторов профсоюза но охране труда.

Периодический контроль, осуществляемый руководителями структурных подразделений с участием общественных инспекторов профсоюза по охране труда (уполномоченных лиц по охране труда работников), в зависимости or видов деятельности и структуры организации необходимо проводить:

ежедневно - на участке цеха, в смене, бригаде, лаборатории и иных аналогичных структурных подразделениях организации (далее - участок);

ежемесячно - в цехе, гараже, мастерской, на производственном участие, ферме и иных аналогичных структурных подразделениях организации (далее - цех);

ежеквартально - в организации в целом.

Ежедневный контроль за состоянием охраны труда должен осуществлять руководитель структурного подразделения (мастером, бригадиром, начальником смены, участка, заведующим лабораторией, механиком, другими руководителями участка) с участием общественного инспектора профсоюза но охране груда (уполномоченного лица по охране труда работников) в начале рабочею дня (смены),

Результаты проверки с конкретными мероприятиями по устранению выявленных недостатков и нарушений необходимо записывать в журнал ежедневного контроля за состоянием охраны труда, который должен находится у руководителя структурного подразделения и обязательно проверяться вышестоящим руководящим лицом.

Ежемесячный контроль должен проводить начальник цеха с участием общественного инспектора профсоюза по охране труда (уполномоченного лица по охране труда работников), руководителей служб цеха и представителей службы охраны груда (инженера по охране труда).

Выявленные нарушения требований охраны труда в процессе проведения ежемесячного контроля заносятся в журнал ежемесячного контроля за состоянием охраны труда, в котором указываются мероприятия, назначаются их исполнители и сроки исполнения, данный журнал также должен проверятся вышестоящим руководящим лицом и в случае несвоевременного заполнения человека, который должен был это сделать, необходимо наказывать.

Итоги проведения ежемесячного контроля должны рассматриваться в цехе на совещании, собрании с участием руководителей структурных подразделений, представителей профсоюза (уполномоченных лиц по охране труда работников).

Ежеквартальный контроль обязан осуществлять руководитель организации (его заместителями) с участием руководителей служб, отделов, общественного инспектора по охране груда (уполномоченного лица по охране труда работников).

По результатам ежеквартального контроля по каждому цеху необходимо оформлять акт, в котором указываются обнаруженные недостатки, меры по их устранению и ответственные исполнители.

Результаты ежеквартального контроля необходимо рассматривать на проводимом в организации «Дне охраны труда», который устанавливается распоряжением руководителя организации и совмещается с проведением.

4. ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ

На современном этапе развития общества хозяйственное воздействие на природу является одним из решающих факторов, определяющих состояние природных ресурсов.

Если это воздействие стихийное, непродуманное, противоречит общественным потребностям народа, оно приводит к оскуднению основных источников материальных благ, и наоборот, если оно разумное, научно обоснованное, соответствует основным закономерностям развития природы и общества, оно обеспечивает восстановление и умножение воспроизводимых и сохранение практически неисчерпаемых природных ресурсов.

Экология - это наука, изучающая условия существования и взаимосвязи между живыми организмами и средой их обитания [2].

Экологическая проблема (как совокупность вопросов охраны окружающей среды и рационального использования природных ресурсов), будучи глобальной проблемой, затрагивает интересы всего населения нашей планеты, интересы всех без исключения современных государств. Обеспечение экологических приоритетов становится все более важным элементом социального прогресса, Эти приоритеты постепенно приобретают характер абсолютных ценностей [12].

Важнейшей составляющей природной среды и основой ведения сельского хозяйства является почва. Она постоянно изменяется под воздействием различных структурных элементов окружающей среды - воды, воздуха, органического вещества растений и животных. Особенно большое влияние на почву оказывает человек в результате хозяйственной деятельности,

РУПСП "Птицефабрика Дружба" расположена в Брестской области Барановичском районе в п. Жемчужный. Климат на территории, где расположена птицефабрика умерено-континентальный. Зима холодная и влажная, лето теплое и солнечное. Самым холодным зимним месяцем является январь, а самым теплым - июль, Среднегодовая температура воздуха 7,Со, Господствующие ветра: северо-восточного направления. Рельеф местности равнинный. Преобладающий тип почв - супесчаниые. Количество осадков 640 мм., при этом наиболее богаты осадками июнь и август.

Продолжительность вегетативного периода находится в пределах 213 дней. Продолжительность пастбищного периода составляет в среднем 150 - 160 дней [6].

Растениеводство. Так как земля является основным средством производства в сельском хозяйстве, то ей уделяется самое должное внимание. Неправильное использование, нарушение техники работы на земле ведёт к её истощению. Поэтому нужно правильно соблюдать все правила и нормы при работе на земле, которые неразрывно связаны с вопросами охраны окружающей среды, В первую очередь - это внесение минеральных удобрений в почву.

Использование средств химической защиты является одной из главных проблем загрязнения окружающей среды. Хотя в настоящее время борьба с вредителями, болезнями и сорняками проводится в значительном объёме, потери урожая от вредителей остаются недопустимо большими.

Большой ущерб почве наносит эрозия, как водная, так и ветровая. Для защиты почв от эрозии применяются агротехнические, гидротехнические и организационно-хозяйственные мероприятия.

В РУПСП "Птицефабрика Дружба" мероприятия по охране окружающей среды в отрасли растениеводства проводятся на достаточно высоком уровне. Ежегодно проводится озеленение территории. Существует отдел озеленения территорий. Имеются теплицы для выращивания цветов. Возле каждого бригадного домика имеются клумбы, растут деревья, которые каждую осень и весну белятся. Пестициды и минеральные вещества хранятся в специальном складу. Сильнодействующие, взрывоопасные вещества и пестициды, которые могут гореть, хранятся в отдельных частях склада.

Водоснабжение птицефабрики производится из водопровода проходящего через населенный пункт.

Животноводство. Огромное влияние на состояние окружающей среды оказывает отрасль животноводства. Основными источниками загрязнения почвы и водоёмов от животноводческих предприятий являются навоз, моча, техническая вода, дезинфицирующие средства, используемые во время ветеринарно-санитарных мероприятий. Одна из самых трудоемких операций в технологическом процессе - удаление помета.

На РУПСП «Птицефабрика Дружба» в птичниках с напольным содержанием цыплят-бройлеров помет удаляют в конце периода выращивания. В птичниках с клеточным содержание цыплят-бройлеров удаление помета осуществляется с помощью ленточных транспортеров. Уборка помета ленточными транспортерами, установленными на каждом ярусе клеточной батареи, очень эффективна, поскольку снижаются затраты электроэнергии, продлевается срок службы технологического оборудования и улучшаются условия микроклимата в помещении. С помощью данной системы помет удаляют 1-3 раза в день. За это время помет подсыхает до влажности 30 - 50 %, что облегчает его дальнейшую транспортировку и утилизацию.

Помет из птичников с напольным содержанием направляется в транспортное средство или в пометохранилища. Все они расположены на территории птицефабрики. Согласно проведенным исследованиям атмосферные выбросы в системах пометоудаления с подсушкой помета, почти в 3-5 раз ниже по сравнению с обычными системами удаления помета.

Утилизация и уничтожение трупов птицы в кратчайшие сроки имеет огромное значение дня предупреждения распространения инфекционных заболеваний.

На птицефабрике утилизация трупов птиц производится на специальных утилизационных установках. Трупы павшей птицы разрубаются на куски и варятся в открытых котлах в течение 7 часов при непрерывном кипячении. Обработанные трупы птиц перерабатываются на мясокостную муку и технологический жир.

Все птицеводческие помещения регулярно ремонтируют, провода дезинфекцию, дезинсекцию и дератизацию. Проводится иммунизация птицы, исследования на заболевания и инфекции.

При въезде транспорта на территорию птицефабрики предусматривается контрольно-пропускной пункт, на котором имеется дезбарьер в виде углубления с находящимся там дезинфицирующим раствором,

По периметру ограждения хозяйства и каждой обособленной производственной зоной полосой посажены высокорослые деревья. Данные насаждения выполняют функции биологических фильтров и ветрозащиты. Вся территория птицефабрики огорожена высоким забором высота, которого составляет 2,5 метра.

Для обслуживания птичников закреплен постоянный персонал, прошедший медицинское обследование и соответствующую зооветеринарную подготовку. Для соблюдения личной гигиены обслуживающим персоналом в бытовых комнатах каждого бригадного помещения имеется душевые и столовые комнаты. Обслуживающий персонал обязан перед входом в производственную зону переодеться в спецодежду и обувь хозяйства. Для этого каждому работнику выделяют в санпропускнике два шкафчика - для своей и спецодежды. Также для личной гигиены работников в каждом птицеводческом помещении есть умывальник, аптечка и сосуд с дезинфицирующей жидкостью.

Механизация. В хозяйстве имеется машинотракторный парк, Вся техника находится на машинном дворе. Соблюдается контроль за хранением и использованием горюче-смазочных материалов. Неправильное хранение и эксплуатация приводит к загрязнению окружающей среды. На предприятии имеется моечный пункт сельскохозяйственной техники, предназначенной для мойки и очистки машин, механизмов, а также узлов и агрегатов тракторов. Чистота сельскохозяйственных машин очень сильно влияет на качество проведения ремонтных работ, хранения техники, а также загрязнения окружающей среды. Моечный пункт имеет резервуар для сбора загрязненных вод во избежание попадания их в окружающие водоемы, Все дороги на территории птицефабрики заасфальтированы. Это повышает срок использования транспорта.

Мелиорация. Мелиоративные работы способствуют охране водных ресурсов. Мелиорацию необходимо проводить грамотно, с учетом почвенных условий.

Мелиорация проводится в основном с целью регулирования водно-воздушного режима для возделывания различных сельскохозяйственных культур, что предотвращает вымывание питательных веществ из почвы.

В настоящее время на полях, принадлежащих предприятию, а также приграничных хозяйств мелиорационные мероприятия не проводятся.

Выводы:

. На птицефабрике мероприятия по охране окружающей среды в отрасли растениеводства проводятся на достаточно высоком уровне. Проводится озеленение территории фабрики. Имеется отдел озеленения.

. Асфальтовое покрытие внутрихозяйственных дорог находится в не надлежащем состоянии, что приводит к быстрому износу техники.

Предложения:

1. Уделить большее внимание хранению удобрений и пестицидов в
хозяйстве.

2. Модернизировать все пометохранилища.

3. Привести в надлежащее состояние асфальтовое покрытие внутрихозяйственных дорог.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Проведенные экспериментальные исследования позволили сделать следующие выводы.

. РУПСП «Птицефабрика Дружба» унитарное предприятие, занимающееся выращиванием цыплят-бройлеров на мясо. Данное предприятие является рентабельным предприятием Республики Беларусь и уровень рентабельности за 2009 год составил 18,3%.

. Установлено, что при клеточном содержании птица за 41 сут. достигает большей живой массы, чем птица из птичника с напольным содержанием за 43 сут. (2610 г против 2600 г, разница недостоверна) и имеет более высокий абсолютный (2563 г против 2553 г) и среднесуточный приросты (62,5 г против 59,4 г, Р<0,05). У птицы опытной группы был выше убойный выход (70.0 против 73.1) и конечная живая масса самцов (2817 г против 2828 г) и самок (2383 г против 2345 г).

. При практически одинаковых затратах корма на 1 кг прироста живой массы выход мяса на 1 м2 площади птичника (25,4 кг против 55,8 кг), валовое производство мяса в живом (486,95 ц против 1023,12 ц) и в убойном весе (340,87 ц против 747,90 ц) при клеточном содержании существенно увеличились.

. По производственны показателям клеточное содержание имеет преимущество перед напольным: на 2 дня сокращается срок выращивания птицы, в 2,2 раза увеличивается количество выращенным в помещении за год бройлеров, в 2,3 раза возрастает валовое производство мяса в убойной массе и выход мяса на 1 м2 площади пола. Выше при клеточном содержании и индекс эффективности выращивания бройлеров.

6. Несмотря на вышеприведенные положительные моменты, клеточное содержание имеет и недостатки: увеличивается падеж (847 гол против 2768 гол) и санитарная выбраковка птицы (819 гол против 2672 гол). Птица в клетках выглядит угнетенной, перья взъерошены. В птичнике с напольным содержанием птица выглядит значительно лучше: оперение гладкое и блестящее, птица более подвижна.

. При использовании клеточного оборудования получена дополнительная продукция с дополнительной прибылью в расчете на 25 опытных цыплят-бройлеров в сумме 885 рублей, если учесть, что в моноблок посажено 44640 голов цыплят-бройлеров, то на все поголовье размер прибыли составит 39,5 млн. рублей.

8. Для улучшения охраны труда разработан план организационных мероприятий по внедрению периодического контроля за охраной труда.

9. Для улучшения охраны природы на предприятии следует уделить большее внимание хранению удобрений и пестицидов в хозяйстве, привести в надлежащее состояние асфальтовое покрытие внутрихозяйственных дорог.

Предложение производству:

Рекомендуется использование клеточной технологии при выращивании цыплят-бройлеров, так как она является более эффективной с экономической точки зрения.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Алексеев Ф.Ф. Мясное птицеводство / Ф.Ф. Алексеев, А.В. Адамов - Издательство «Лань», 2006. - 416 с.

. Баранников В.Д. Охрана окружающей среды в зоне промышленного животноводства / В.Д. Баранников - М. : Колос, 1985. - 238 с.

. Бессарабов Б.Ф. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птицы: Учебник. 2-е изд., доп. / Б.Ф. Бессарабов, Э.И. Бондарев, Т.А. Столяр ― СПб.: Издательство « Лань», 2005.―352с.:ил.+вклейка (8с.).

. Балобин Б.В. / Птицеводство Б.В. Балобин, И.Б. Измайлович - Горки БГСХА, 2007. - 228 с.

5. Василюк Я. В., Птицеводство и технология производства яиц и мяса птицы: Учеб. Пособие / Я.В. Василюк, Б.В. Балобин ―Мн.: Ураджай, 1995.―317с.:ил.

. Воронцов Г.В. Сельскохозяйственная экология / Г.В. Воронцов - Горки, 2006. - 28 с.

. Гарбар В.А. Справочник по охране труда в колхозах и совхозах / В.А. Гарбар, Н.М. Королев - Мн.: Ураджай, 1990.-344 с.: ил.

. Егорова, А.В., Анненкова, М.Н. и др. новый кросс мясных кур «Степняк» //Сборник науч. тр. ВНИТИП. - Т. 80. - Сергиев Посад, 2005. - С. 66 - 72.

. Ильина З.М. Национальная производственная безопасность и безопасность человека //Известия национальной академии наук Беларуси/ серия аграрных наук. - 2004. - № 4 - С. 15-20.

. Инструкция по выращиванию цыплят-бройлеров кросса «Кобб-500»

. Караба В.И. Разведение сельскохозяйственных животных: Учебное пособие / В.И. Караба, В.В. Пилько, В.М. Борисов - Горки: Белорусская государственная сельскохозяйственная академия, 2005. 368 с.

. Коробкин В.И. Экология / В.И. Коробкин, Л.В. Предельский. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2000. - 263 с.

. Королев Н.М «Порядок обеспечения и расчета потребности средств индивидуальной защиты. Методические указания» / Н.М Королев, В.А. Гарбар, В.Е. Кругленя, А.С. Алексеенко - Горки. 2000 г., с. 34

. Кочиш И.И. Птицеводство / И.И. Кочиш, М.Г. Петраш, С.Б. Смирнов ―М.: КолоС, 2004. ―407с.: ил.

. Кочиш И.И. Фермерское птицеводство / И.И. Кочиш, Б.В. Смирнов, С.Б. Смирнов - М.: Колос, 2007. - 103 с.

. Медведский В.А. Гигиена животных: Учеб. пособие для студентов специальности «Ветеринарная медицина» с.-х. вузов / В.А. Медведский, Г.А. Соколов, А.Ф. Трофимов и др. ― Мн.: Адукацыя i выхаванне, 2003. ―608с.:ил.

. Медведский В.А. Зоогигиена с основами проектирования животноводческих объектов: Учеб. пособие / В.А. Медведский, Н.А. Садомов, А.Ф. Железко и др. - Минск: ИВЦ Минфина, 2008. - 600 с.

. Найденский М.С. Зоогигиена с основами проектирования животноводческих объектов / М.С. Найденский, А.Ф. Кузнецов, В.В. Храмцов, П.Н. Винаградов. - М.: Колос, 2007. - 512 с.

. Сокол Т.С. Охрана труда [текст]: Учебное пособие / Т.С. Сокол; под общ. ред., Н.В. Овчинниковой.- Мн.: Дизайн ПРО, 2005.-304 с.: ил.

. Трудовой кодекс Республики Беларусь. - Мн.: Национальный центр правовой информации РБ, 1999, -192 с.

. Шалак М.В. Технология переработки животноводческой продукции животноводства / М.В. Шалак, М.С. Шашков. - Мн.: Бестпринт, 2005. - 271 с.

Похожие работы на - Оценка мясной продуктивности цыплят-бройлеров кросса 'Кобб-500' при напольном и клеточном способах содержания в условиях РУПСП 'Птицефабрика Дружба'

 

Не нашел материал для своей работы?
Поможем написать качественную работу
Без плагиата!