Организация производства молока в современных условиях хозяйствования (на примере ОАО 'Труд')

Организация производства молока в современных условиях хозяйствования (на примере ОАО 'Труд')

Введение

Финансовые трудности, испытываемые хозяйствами в период перехода к рынку, вынуждают их заниматься расширением отраслей, приносящих максимальную выгоду, и сворачивать производство убыточной продукции. В настоящее время многие хозяйства стараются увеличить денежную выручку за счет развития отраслей растениеводства, поскольку рентабельность производства зерна и других продуктов земледелия приносит им большую прибыль. Одновременно хозяйства желают избавиться от животноводческих отраслей, так как убеждены в их экономической бесперспективности. Однако ориентация хозяйства на развитие только растениеводства и неукоснительное сокращение поголовья животных неоправданно экономически. Данная отрасль сельского хозяйства обладает рядом специфических особенностей, которые совсем по иному проявляются в период перехода к рынку. К тому же сложившаяся в агропромышленном комплексе страны структура продовольственных товаров сегодня не соответствует требованиям концепции сбалансированного питания. Актуальность рассматриваемой проблемы состоит в том, что существующий уровень производства не улучшил продовольственного снабжения страны продуктами животноводства, прежде всего мясом и молоком.

В целях недопущения дальнейшего спада производства необходимо изменить подходы к оценке ситуации и осуществить более эффективные меры по выводу отраслей животноводства из критического состояния.

Исходя из этого, целью курсовой работы является разработка мер по повышению экономической эффективности производства молока на основании анализа деятельности конкретного предприятия. Для достижения цели возникает необходимость решения следующих задач:

1.    Ознакомиться с теоретическими основами экономической эффективности производства молока;

2.      Изучить современное состояние молочного скотоводства на примере конкретного хозяйства;

.        Предложить основные пути повышения экономической эффективности производства молока.

Предметом исследования является организация производства молока в современных условиях хозяйствования, объектом исследования - экономическая эффективность производства молока, объектом наблюдения - ОАО «Труд».

.       
Теоретические основы экономической эффективности сельскохозяйственного производства

молоко производство животноводство

1.1    Значение и сущность экономической эффективности сельскохозяйственного производства

Эффективность производства молочной продукции характеризуется количественными и качественными показателями, а также удовлетворением спроса потребителей на выпускаемую продукцию. По объему производства молока Алтайский край занимает в Западно-Сибирском регионе более 28% его. Однако производство молока является низкорентабельной отраслью. Дотации на животноводческую продукцию замедлили спад производства, но не смогли приостановить происходящие в отрасли негативные процессы, поскольку они вводились только на продукцию, реализуемую в Федеральный фонд без учета факторов, влияющих на производство.

Инфляционные процессы привели к резкому росту оптовых и розничных цен на материально-технические ресурсы, а вводимые дотации не обеспечили компенсацию возрастающих издержек производству при резком сокращении поголовья и продуктивности скота. Все это не стимулировало производителей и не способствовало повышению эффективности производства молока. Снижается эффективность использования труда, продуктивного скота, кормовой площади, средств производства, материально-денежных затрат.

В cтруктype затрат на производство молока наблюдается тенденция сокращения удельного веса оплаты труда и увеличение доли затрат на амортизацию. На эффективность производства молока оказывают влияние не только качественные показатели, но и количественные. Сокращение продуктивности и поголовья коров привели к сокращению объема производства молока. Существенные изменения произошли в структуре производства молока по хозяйствам разных категорий: доля коллективных хозяйств в общем объеме производства сократилась с 72% до 57%, а в хозяйствах населения возросла на 24% и составила более 40% в общем объеме его производства. При этом поголовье коров в коллективных хозяйствах сократилось на 21%, а в частных возросло - на 70% и на 15% - в ЛПХ населения.

Таким образом, производство молока в хозяйствах края остается затратным, неэффективным, что естественно не стимулирует его производство и не способствует удешевлению молочных продуктов, производимых молочным продуктовым подкомплексом. Все это вызывает объективную необходимость в изыскании резервов и обосновании путей перевода молочного скотоводства на интенсивный путь развития.[1; 32 -36]

.2      Основные показатели экономической эффективности производства с.-х. продукции и продукции животноводства

Экономическая эффективность производства - это экономическая категория, отражающая сущность процесса воспроизводства и характеризующая степень использования всех видов ресурсов (трудовых и земельных, финансовых и управленческих, основных производственных фондов, текущих затрат).[20;24]

Стоимостные показатели экономической эффективности сельскохозяйственного производства:

) Стоимость валовой продукции - представляет собой произведение объёма производства в натуральном выражении на текущую или сопоставимую цену:

,

где ВП - стоимость валовой продукции, руб.;

Q - объем производства в натуральном выражении;

V - текущая или сопоставимая цена 1994 года, руб.

) Валовой доход - исчисляют как разность между стоимостью валовой продукции и материальными затратами, к которым относятся все текущие затраты исключая заработную плату с отчислениями на социальные нужды:

,

где ВД - валовой доход, руб.;

ВП - стоимость валовой продукции, руб.;

З - материальные затраты, руб.

) Чистый доход - продукт, произведённый прибавочным трудом:

где ЧД - чистый доход, руб.;

ВП - стоимость валовой продукции, руб.;

Сп - себестоимость продукции, руб.

)Прибыль - исчисляют как разницу между выручкой от реализации продукции и полной себестоимостью реализованной продукции:

где П - прибыль от реализации, руб.;

В - выручка от реализации продукции, руб.;

С - полная себестоимость реализованной продукции, руб.

) Экономическая эффективность использования земельных ресурсов:

, , , ,

где Э - эффективность использования земельных ресурсов;

S - площадь с.-х. угодий или площадь пашни, га.

)Экономическая эффективность использования основных производственных фондов:

, , , ,

где Э - эффективность использования основных производственных фондов,

Фос - стоимость основных производственных фондов, руб.

) Экономическая эффективность использования трудовых ресурсов:

, , ,,

где Э - эффективность использования трудовых ресурсов,

t - затраты труда, чел- час или чел.

) Производительность труда определяют по формуле:

,

где - производительность труда, руб./чел. - час.;

ВП - стоимость валовой продукции в сопоставимых ценах, руб.;

Т - затраты труда на производство продукции, чел. - час.

) Экономическую эффективность текущих затрат ( уровень рентабельности) определяют по формуле

где Ур - уровень рентабельности, %;

П - прибыль от реализации, руб.;

С - полная себестоимость реализованной продукции, руб.;

) Если производство продукции убыточно ( себестоимость реализованной продукции превышает выручку), то рассчитывают показатель окупаемости затрат:

где Оз - окупаемость затрат, %;

В - выручка от реализации продукции, руб.

Оценка уровня рентабельности и окупаемости затрат производится по ценам фактической реализации.

) Экономическая эффективность приведённых затрат определяют по формулам

, ,  , ,

где Тз - текущие производственные затраты, руб.;

Фос - среднегодовая стоимость основных производственных фондов, руб.;

Ен - нормативный коэффициент эффективности = 0,16 [19, c. 6 - 10]

Экономическая эффективность производства молока характеризуется системой показателей, основными из которых являются надой молока на одну корову, выход телят на 100 коров, кормов на 1 ц молока, затраты труда на 1 ц продукции (трудоемкость), себестоимость единицы продукции, прибыль от реализации молока и уровень рентабельности производства. Улучшение данных показателей приведёт к повышению эффективности сельскохозяйственного производства.

Важнейшим показателем эффективности отрасли, определяющим в значительной мере характер и степень изменения всех показателей экономической эффективности молочного скотоводства, является продуктивность животных. Причины низкой продуктивности животных кроются в снижении уровня кормления и неэффективном использовании кормов. Низок на сельскохозяйственных предприятиях выход приплода. Снижается заинтересованность работников отрасли в результатах своего труда из-за низкой и не вовремя выплачиваемой заработной платы. Производительность труда в молочном скотоводстве определяется уровнем молочной продуктивности и затратами труда в расчете на одну корову. Производительность труда в результате увеличения его затрат на содержание и уход за животными будет возрастать, если в расчете на 1 чел.-ч. будет производиться больше молока. Однако довольно часто дополнительные затраты труда приводят к недостаточному росту продуктивности, что снижает общую производительность труда.[19, c.291 - 292]

1.3 Основные факторы повышения экономической эффективности производства молока

Экономическая эффективность производства продукции животноводства, как и любой другой отрасли производства, предполагает повышение результативности за счёт качественных изменений производства, в частности - роста продуктивности животноводства без значительных затрат путём наиболее эффективного использования имеющихся ресурсов на основе совершенствования всей системы ведения животноводческих отраслей, внедрения достижений научно-технического прогресса. Следовательно, в каждом хозяйстве должна быть обоснована и внедряться такая система ведения животноводческих отраслей, которая обеспечивает их расширенное воспроизводство и повышение эффективности производства.

Основными направлениями интенсификации производства молока являются следующие:

1.  Специализация в животноводстве. Для интенсивного ведения животноводческих отраслей важно обосновать внутрихозяйственную и внутриотраслевую специализацию. При внутрихозяйственной на каждом производственном участке (отделении, бригаде) осуществляют размещение таких отраслей, для которых имеются наиболее благоприятные природно-экономические условия - кормовая база, постройки, квалифицированные кадры, опыт производства той или иной продукции, возможность реализации продукции с наименьшими затратами. Организация оптимального по размерам производства однородной продукции (молока, мяса, шерсти и др.) создаёт возможности для механизации производственных процессов с наименьшими затратами, устройства подъездных путей, внедрения центровывоза и т.д. Внутриотраслевая специализация может осуществляться в каждом хозяйстве путём создания бригад, ферм, комплексов разного назначения: по производству молока, выращиванию ремонтного и сверхремонтного молодняка.

2.      Селекционно-племенная работа, позволяющая совершенствовать качественный состав стад. Племенная работа должна быть направлена на продление срока использования коров, так как сейчас выбраковывается 25 % молочного стада, в то время как до 5-6 отелов продуктивность коров растет, а затем на протяжении двух-трех отелов остается высокой. Также должны совершенствоваться существующие и выводиться новые пород сельскохозяйственных животных.

3.   Организация воспроизводства стада - важное направление повышения эффективности производства продукции животноводства. Под воспроизводством стада следует понимать количественные и качественные изменения в его составе, обеспечивающие рост поголовья скота, его качественное улучшение; систематическую замену выбракованных и реализованных животных молодыми и более ценными того же назначения; увеличение производства продукции, повышение его качества, снижение себестоимости и повышение рентабельности. Для правильной организации воспроизводства стада необходимо улучшить качественно состав стада животных; интенсивно выращивать молодняк; удлинить производственный срок использования маток; увеличить выход приплода, оптимальный возраст первого отёла; ликвидировать падёж; установить рациональные структуры стада и оборота и пр.

4.  Рациональная структура стада. Экономическая оценка различных вариантов структуры стада проводится по многим показателям. Основные из них: стоимость всей валовой и каждого вида сопряжённой продукции в расчёте на структурную матку, 1 га кормовой площади, на 1 чел.-час, 1 ц корм. ед.; размер кормовой площади, требующейся на структурную матку; себестоимость единицы продукции; прибыль на матку и 1 га кормовой площади. Для оптимизации структуры стада широко используют экономико-математические методы ЭВМ.

5.      Надёжная и сбалансированная кормовая база. Под кормовой базой понимается объём и качество кормов, научно обоснованная система их производства, приготовления, хранения и использования в общественном животноводстве. Необходима интенсификация полевого и лугопастбищного кормопроизводства, увеличение производства грубых и сочных кормов; улучшение использования природных кормовых угодий; внедрение прогрессивной технологии на возделывание, заготовку, хранение кормов, повышение их качества; решение проблемы белка на основе увеличения производства бобовых трав (люцерны, клевера), гороха, подсолнечника, сои, рапса и других культур с высоким содержанием протеина; сокращение скармливания зерна на корм скоту и использование его только в переработанном виде.

.        Организация труда в животноводстве. Эффективность сельскохозяйственного производства обуславливает наращивание производства продукции на основе роста производительности труда при уменьшении потребности в трудовых ресурсах. Одновременно повышаются требования к уровню квалификации и использованию рабочей силы. Организационная форма бригады, её численность, состав, профессиональный и квалификационный, количество средств производства определяют исходя из закреплённой земли, поголовья животных, в зависимости от специализации, размеров производства, системы и способов содержания скота, сложности производственного цикла, трудоёмкости работ, прогрессивных нормативов по труду, уровня механизации производственных процессов, используемых средств производства.

.        Способы содержания животных - привязный, беспривязный - определяют организацию производственных процессов, систему машин, значительно влияют на организацию интенсивного ведения молочного скотоводства.

.        Обеспечение ферм механизмами и оборудованием, которые бы механизировали процессы доения, поения, навозоудаления и др.

.        Поточно-цеховая организация производства молока. Это цеховая организация производственных процессов, индивидуально-групповое кормление и раздой животных, высокий уровень проведения зооветеринарных мероприятий по воспроизводству стада, оперативная диспетчерская служба. [2; 55 - 113]

Основой развития молочного скотоводства является интенсивное использование продуктивного скота, что возможно только при правильной организации воспроизводства стада и производственного использования животных. Одним из факторов повышения эффективности использования продуктивного скота является рост качественного состава стада. В Алтайском крае основными породами молочного направления являются симментальская (54%), черно-пестрая (29%), красная степная и айрширская.

Наиболее распространенная порода - симментальская - преобладает в Приобской, Бийско-Чумышской, Приалтайской зонах. В Кулундинской зоне наибольший удельный вес занимает красная степная порода, в одинаковой степени распространены симментальская и черно-пестрая породы, что сопряжено с природными условиями, благоприятными для производства молока. Преобладают породы смешанного типа. Лидирующее положение по уровню продуктивности занимают айрширская, англерская, голландская, голштино-фризская породы, которые используются лишь в качестве улучшателей имеющихся пород и разводятся в некоторых хозяйствах в порядке эксперимента. Основное направление селекционной работы - повышение продуктивности черно-пестрого скота голштино-фризской породой (23%), а также улучшение англерской породой красного степного скота и монбельярдской - симментальского (10%).

На интенсивность использования продуктивного стада сказываются сложившиеся недостатки в организации воспроизводства стада. Так, удлинение межотельного периода с 11 до 14 мес. приводит к недополучению от коровы за каждые три года одного теленка и 10% молока. В крае же за последние годы оптимальная продолжительность сервис-периода соблюдается только у 30% поголовья коров, а в племенных хозяйствах - до 40%. В то же время у 35-40 процентов - он составляет более 120 дней. Большое влияние на продуктивность коров оказывает период лактации. Коровы черно-пестрой породы третьей лактации повышают надой на 12%, айрширской породы - на 58%, красной степной и симментальской - на 12% в сравнении с первой. Фактическая же структура молочного стада по периодам лактации сложилась следующим образом: коров первого отела - 30% от общего поголовья, второго - 18%, третьего - 16%, восьмого отела и старше - 6%. Выбраковка коров преимущественно осуществляется после первой и второй лактации, что приводит к потерям молока - до 10% от общего объема его производства. Причины выбраковки животных - низкая продуктивность коров и первотелок (38-58%), гинекологические заболевания (18%), травмы конечностей и вымени (6-12%).

Важным направлением роста эффективности молочного скотоводства является интенсивное выращивание ремонтного молодняка. Фактически средний возраст случки телок в хозяйствах края составляет 21 месяц, из-за чего продуктивность коров снижается на 10%. Кроме того, при осеменении телок в возрасте 17-19 месяцев затраты на выращивание одной коровы снижаются на 35%, кормов - на 7%, труда - на 15% в сравнении с осеменением телок в возрасте старше 20 месяцев.

Большие потери молока имеют хозяйства из-за яловости коров и телок (23,2%). С повышением яловости коров резко снижается их продуктивность. Так, при росте яловости на 20% продуктивность падает на 19%. Следовательно, при 1% роста яловости продуктивность снижается на 0,95%. Только на 1.01.1996 г. в крае по причине бесхозяйственности осталось неосемененными более 33 тыс. коров и 47 тыс. телок.[1;40 - 44]

2.     
Анализ организации и экономической эффективности производства продукции животноводства

2.1    Природно-экономические условия ОАО «Труд»

ОАО «Труд» расположен в юго-восточной части Тогульского района, в северо-восточной части Алтайского края. На востоке ОАО «Труд» граничит с землями Ельцовского района, на юге - с землями колхоза «Заря Востока», на севере - СПК «Антипинский» Тогульского района.

Центральная усадьба ОАО «Труд» находится в селе Старый Тогул на расстоянии 3 км от районного центра с. Тогул и в 95 км от железнодорожной станции «Заринская».

Территория хозяйства расположена в правобережном лесомелиоративном районе с ярко выраженным континентальным климатом. Самый жаркий месяц - июль, со средней температурой +18,1 градус; наиболее холодный - январь, с максимальной температурой -19,2 градуса и минимальной - 54 градуса. Продолжительность безморозного периода - 111 дней. Дата последнего весеннего заморозка в среднем 24 мая, а первого осеннего (в среднем) - 13 сентября. Среднегодовое количество осадков 437 мм, за период с мая по сентябрь выпадает 250 мм осадков (57% годового количества). Максимальная высота снежного покрова 68 см.

В геоморфологическом отношении территория землепользования хозяйства представляет собой слабоволнистую равнину. Северная и юго-восточная части территории представлена пологоволнистой равниной, эта часть территории более изрезана логами, днища которых в большинстве случаев заболочены. Географическая сеть представлена реками Уксунай, Каменушка, Тогул. Преобладающими почвами ОАО «Труд» являются черноземы выщелоченные, темно-серые лесные, среднесуглинистые. Среди них отдельными контурами встречаются черноземы обыкновенные, карбонатные. По механическому составу почвы относятся к средним суглинкам. По техническому составу: содержание фосфора повышенное, высокое и очень высокое (IV, V, VI класс), по камню - V, VI класс. Таким образом, все почвы хозяйства пригодны для выращивания зерновых, технических и кормовых культур.

Основное направление деятельности ОАО «Труд» - мясомолочное животноводство. В хозяйстве два отделения: Старотогульское и Тогульское. В хозяйстве также есть подразделения промышленного производства - мельница, пекарня, убойный цех и дробилка

Для определения состояния хозяйства в экономических исследованиях применяются показатели структуры товарной и валовой продукции, структуры посевных площадей, структуры основных производственных фондов, структуры трудовых ресурсов и показатели финансовой устойчивости.

Таблица 1

Структура товарной продукции ОАО « Труд»

Отрасли и вид продукции	2005 год		2006 год		2007год		2008 год		2009 год
	Тыс.руб.	Уд. вес, %	Тыс.руб.	Уд. вес, %	Тыс.руб.	Уд. вес, %	Тыс.руб.	Уд. вес, %	Тыс. руб.	Уд. вес, %
Зерновые и зернобобовые	3108,4	15,0	2526,0	10,2	6216	17,9	8673	20,0	11667	26,1
Прочая продукция растениеводства	1751,2	8,5	1005,1	4,1	2000	5,7	1667	3,8	1344	2,9
Итого продукции растениеводства	4859,6	23,5	3531,1	14,2	8216	23,6	10340	23,8	13011	29,0
Мясо скота	4360,0	21,1	7386,5	29,8	7108	20,5	10605	26,4	11821	29,9
Молоко и молочная продукция	9030,1	43,6	11064,2	44,6	17774	51,0	19936	45,0	16117	35,9
Прочая продукция животноводства	331,8	1,6	482,6	1,9	1518	4,4	1498	3,5	1732	3,9
Итого продукции животноводства	13721,9	66,3	18933,3	76,3	25083	72,0	31564	72,7	30084	67,1
Прочая продукция, работы и услуги	2106,5	10,2	2346,6	9,5	1518	4,4	1498	3,5	1732	3,9
Всего по хозяйству	20688,0	100	24811,0	100	34817	100	43402	100	44827	100

Наибольший удельный вес в структуре товарной продукции занимает продукция животноводства - 70,5%, из нее первое место принадлежит молочной продукции - 43,7%, на втором месте - мясо скота - 25,5%. Таким образом, основное направление деятельности ОАО «Труд» - молочномясное животноводство. Как видно, доля молока в товарной продукции с 2007 года снижается, что связано с неблагоприятными условиями содержания коров.

Таблица 2

Размеры производства в ОАО «Труд» за 2005-2009 гг.

Показатели	2005 г.	2006 г.	2007 г.	2008 г.	2009 г	2009 г. к 2007 г.
Валовая продукция в текущих ценах, тыс.руб.	49554	51687	49569,4	55395	57449	115,9
Валовая продукция по себестоимости, тыс.руб.	47567	48675	46667,4	47506,0	42543	91,2
Стоимость товарной продукции (в фактических ценах реализации), тыс. руб.	19867	19899	37383	46650	44827	119,9
Среднегодовая численность работников, чел.	252	252	230	217	198	86,1
Среднегодовая стоимость ОПФ с.х. назначения, тыс. руб.	72356	72418	72418	77332	82768	114,3
Площадь с.х. угодий, га в т.ч. пашня	12575 6298	12575 6298	12575 6298	12575 6298	12575 6298	100 100
Поголовье КРС, гол.	1895	1901	1951	2003	1836	94,1

Проанализировав данные таблицы 2, можно судить об увеличении стоимости валовой продукции в текущих ценах на 15,9% и товарной продукции на 19,9% в 2009 году по сравнению с 2007 годом. Численность работников в хозяйстве за анализируемый период уменьшилась на 32 человека (13,9 %) в связи со снижением поголовья КРС, стоимость основных производственных фондов в 2009 г. в сравнении с 2007 г. увеличилась на 10350 тыс. руб. (14,3 %) за счёт приобретения новой техники и животноводческого оборудования; площадь сельхозугодий и пашни не изменились.

Важнейшей предпосылкой и естественной основой создания материальных благ являются земельные ресурсы. Анализ размера и структуры земельного фонда ОАО «Труд» (таблица 3) показывает, что общая земельная площадь составляет 14810 га, из них 12575 га - 85% - сельскохозяйственных угодий, 1350 га (9%) - леса и 885 га (6%) - прочие земли. За последние три года структура и размеры земельного фонда практически не изменялись.

Для ведения сельского хозяйства в ОАО «Труд» в производственном процессе используются не все земли. Систематически обрабатываются и используются под посевы сельскохозяйственных культур 6298 га, это 50% от всех сельхозугодий. Посевная площадь составила в 2007 году 5338 га - 85% от пахотных земель, в 2008 г. - 5466 га (87%) , в 2009 г. - 6298 га (100%). Под естественными сенокосами находится 1950 га - 16% сельхозугодий, и 20% (2649 га) отведено под пастбища.

Все вышеуказанные факторы создают благоприятные условия для выращивания зерновых и кормовых культур, а также развития животноводства.

Таблица 3

Размер и структура земельного фонда и сельскохозяйственных угодий

Показатели	2007 г			2008 г.			2009 г.
	Площадь,	структура, %		Площадь,	структура, %		Площадь,	структура, %
	га	земельного фонда	с.х. угодий	га	земельного фонда	с.х. угодий	га	земельного фонда	с.х. угодий
Общая земельная площадь	14810	100	х	14810	100	х	14810	100	х
Всего с.х.-ных угодий из них: пашня сенокосы пастбища залежи	12575 6298 1950 2649 1678	84,91 42,53 13,17 17,89 11,33	100 50,08 15,51 21,07 13,34	12575 6298 1950 2649 1678	84,91 42,53 13,17 17,89 11,33	100 50,08 15,51 21,07 13,34	12575 6298 1950 2649 1678	84,91 42,53 13,17 17,89 11,33	100 50,08 15,51 21,07 13,34
Площадь леса	1350	9,12	х	1350	9	х	1350	9	х
Прочие земли	885	5,98	х	885	6	х	885	6	х
Посевные площади - всего	5338	36,04	х	5466	36,91	х	6298	42,53	х

Таблица 4

Эффективность использования земельных ресурсов в ОАО «Труд»

2007 г.

2008 г.

2009 г.

Отчётный год в % к базисному году

 1. Произведено зерна на 100 га пашни, ц

784

582

1081

137,9

2.Произведено на 100 га с.-х.угодий, ц а) молока б) кормов, к.ед.

 189 23

 192 21

 175 21,5

 92,6 93,6

3. Произведено валовой продукции в текущих ценах реализации, тыс. руб.: а) на 100 га пашни б) на 100 га с.-х. угодий

  501,9 166,8

  439,8 219,2

  676 338

  134,7 202,6

4. Произведено товарной продукции в фактических ценах реализации, тыс. руб.: а) на 100 га пашни б) на 100 га с.-х. угодий

 316 158

 394 197

 571 286

 180,7 181,0

5. Получено на 100 га с.-х. угодий, тыс. руб.: а) валового дохода б) чистого дохода в) прибыли

 217,5 193,6 36

 160 136,2 14

 220,4 194,4 21

 101,3 100,4 58

6. Имеется скота на 100 га с.-х. угодий, гол.: а) крупного рогатого скота

 15,5

 15,9

 14,6

 94,2

Проанализировав данные таблицы 4, можно судить об увеличении производства зерновых, что объясняется в первую очередь рациональным подбором культур, дающих более высокую урожайность, а также благоприятными погодными условиями в 2008 и 2009 годах. В производстве молока на 100 га с.-х. угодий прослеживается неровная тенденция - за три года произошло сначала увеличение - это связано с увеличением процента дорогостоящих концентрированных кормов -, а затем спад на 7,4%, связанный с неблагоприятными условиями содержания животных. Производство товарной продукции на 100 га сельхозугодий увеличилось на 80,7%, но при этом сократилась прибыль на 100 га сельхозугодий на 42 %, что позволяет судить о достаточно высоких темпах роста себестоимости продукции, особенно за последние два года, что косвенно подтверждается уменьшением общей площади кормовых культур, приходящихся на 1 условную голову скота, и удельного веса кормовых культур в площади пашни. Производство валовой продукции на 100 га пашни и на 100 га сельхозугодий увеличилось на 34,7 и 102,6 % соответственно, что объясняется повышением выпуска валовой продукции.

В целом же ОАО «Труд» отличается достаточно высокими показателями экономической эффективности использования сельскохозяйственных угодий. Так, практически по всем показателям урожайности и производства продукции наблюдается рост. Повышение эффективности использования земель в ОАО «Труд» достигается в основном интенсивным путем (в частности производство молока и кормов), однако увеличение производства мяса частично достигнуто и за счет экстенсивного фактора.

.2 Анализ организации производства молока в хозяйстве

.2.1 Породный состав и структура стада

Стадо КРС хозяйства представлено симментальской породой. Симментальскому скоту свойственна крепкая конституция, пропорциональное телосложение. Взрослые коровы весят 550 - 620 кг, быки 850 - 1000 кг. Наивысшая масса коров 1060 кг, а быков - 1380 кг. Средняя молочная продуктивность 2886 кг молока при содержании жира 3,71%.

Таблица 5

Структура стада КРС

Группа животных	2007г.	2008 г.	2009 г.	2009 г. к 2007 г., %
Крупный рогатый скот - всего, гол	1956	2003	1836	93,9
в том числе: Коровы	620	650	650	104,8
Быки-производители	5	4	2	40
Нетели	251	84	135	53,8
Быки на откорме	237	256	207	87,3
Телята	877	898	689	78,6
Уд. вес коров в стаде, %	31,8	32,5	35,4	-

В хозяйстве содержится на конец 2009 года 1836 головы крупного рогатого скота. Удельный вес коров составляет 35,4% от поголовья (650 голов), нетелей 7,4%, или 135 головы, - этого недостаточно, чтобы своевременно обновлять дойное стадо. Самый большой удельный вес составляет молодняк до года.

.2.2 Кормовая база животноводства

В хозяйстве практикуется стойлово-лагерное содержание коров. Коровы все лето находятся в летних лагерях, расположенных вблизи водоемов и лугов с хорошим травостоем, их подкармливают концентратами и зеленой свежескошенной массой рапса, суданской травы, которые сеются специально вблизи с летними выпасами коров. Доят коров здесь же. В лагере для коров созданы необходимые условия, трудоемкие процессы механизированы, при этом затраты на оборудование летнего лагеря минимальны. Ежедневно не менее 10-12 часов животные пасутся на естественных или искусственных пастбищах. В зимний период скот перегоняется в зимние помещения. Каждая корова находится в отдельном стойле, оборудованном индивидуальной кормушкой и поилкой. Над стойлом прикреплены таблички с указанием номера коровы, клички, продуктивности.

Кормление коров групповое. Грубые и сочные корма на группу отпускаются по массе с учетом продуктивности животных; особенно тщательно учитывают раздачу концентратов и минеральных добавок. Зимой ежедневно коров выпускают на 2-4 часовые прогулки, в зависимости от температуры и погодных условий. Все работы по обслуживанию скота выполняют в строго установленное время согласно распорядку дня.

В зимний период животных кормят восемь раз в сутки, первая раздача кормов в 4-00 ч, последняя - в 10-00 ч. На каждую группу коров зоотехником составляется рацион кормления на основе химического анализа крови по каждой корове, а также анализу кормов на содержание полезных элементов, который проводится регулярно. Благодаря рациональному использованию кормов и применению различных витаминных добавок удалось поднять продуктивность коров на 18% .л

Таблица 6

Обеспеченность животных кормами, ц. к.ед.

Виды кормов	2007			2008			2009
	Плановая потребность	Фактически заготовлено	Уровень обеспеченности, %	Плановая потребность	Фактически заготовлено	Уровень обеспеченности, %	Плановая потребность	Фактически заготовлено	Уровень обеспеченности, %
Концентрированные	2968,1	46971	1583	2523,6	32586	1291,3	19315	62410	323,1
Грубые:
Сено	7564	10224,5	135,2	7454	6790,1	91,1	5662,4	7134,8	126
Сенаж	17856	23893,8	133,8	18453	18316,2	99,3	27632,7	22151,7	801,1
Сочные:
Силос кукурузный	7546	35827.	474,8	8764	0	0	3011	0	0
Зеленая масса	25789	21334	82,7	27657	22949,6	84	344	19778,2	5749,5
Всего	62557	138250,3	221	65788	80641,9	122,6	55965,1	111474,7	199,2
На 1 голову	34,5	70,7	204,9	31,9	40,3	126,3	30,5	60,7	199

Анализируя таблицу 6, можно сделать вывод о полной обеспеченности животных кормами на 2009 год, которая увеличилась по сравнению с 2008 годом на 72,7%. В целом данные говорят о наличии хорошего резерва для увеличения поголовья стада КРС на будущие годы.

.2.3 Наличие типовых помещений, их стоимость

Таблица 7

Производственные помещения, 2009 г.

Наименование	Количество, шт	Мощность голов, тонн	Стоимость, руб
			всего	единиц
Коровник	4	720	6184000	1546000
Родильное отделение	2	160	769000	384500
Телятник	2	460	1739000	869500
Откормплощадка	3	980	2316000	772000

Отрасль полностью обеспечена производственными помещениями. Однако большинство сооружений требует капитального ремонта, поэтому мы считаем целесообразным выделение средств из прибыли на данные работы. Зимой коровы размещены в коровниках, оборудованных молокопроводами, летом в летнем лагере. Навозоудаление в зимнем лагере осуществляется транспортерами ТСН-160 и с помощью гидросмыва. Имеются 2 родильных отделения, 2 телятника для выращивания телят до 5-ти месячного возраста и профилакторий для телят до 10-ти дневного возраста.

Таблица 8

Состав и использование технических средств в животноводстве.

Наименование оборудования	Марка	Кол-во, шт.	Стоимость, тыс.руб.	Срок использования, год
				Норма	Факт.
Доильные установки	УДС-8	6	1656	7	15
Оборудования для удаления навоза	ТСМ-160	2	356		2
Кормораздаточное оборудование	«Иван» КИС-8	1 2	256 1215	7 8	1 3
Поилки		700	506		15

Доение проводится по определенной технологии, которая включает в себя подготовку коров к доению, подключение аппарата, доение, заключительный массаж вымени, машинный додой и отключение аппарата.

ТСМ-160 состоит из цепи со скребками, четырех звездочек и редуктора с электродвигателем. В конце имеется выгребная яма, из которой 1 раз в 3 дня выкачивается навоз.

Кормораздатчик «Иван» состоит из платформы с бортами на 4х колесах и двух транспортеров для раздачи кормов. Агрегатируется тракторами МТЗ-80-82. Кормоизмельчитель КИС-8 состоит из цилиндрической емкости, внутри которой расположен шнек с ножами, и выгрузного транспортера. Все оборудование смонтировано на полуприцепе, работает от ВОМ ( вал отбора мощности ) трактора МТЗ-80-82.

.2.4 Наличие постоянных квалифицированных кадров.

Повышение эффективности сельскохозяйственного производства и конечные результаты труда непосредственно зависят от уровня квалификации кадров и степени использования трудовых ресурсов.

Таблица 9

Состав рабочей силы в ОАО «Труд».

Категории и профессии работников	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2009 г. к 2007 г.,%
Рабочие постоянные - всего из них: трактористы-машинисты операторы машинного доения, дояры скотники крупного рогатого скота	173  29 30 35	167  24 31 30	158  23 29 29	91,3  79,3 96,7 82,9
Служащие - всего из них: руководители специалисты	27  12 13	29  14 13	26  13 12	96,3  108,3 92,3
Всего занятых в с.-х. производствеего скотаботниковв хозяйстве.тникаи конечные результаты труда непосредственно зависят от уровня квалификации кадр	204	201	185	90,7
По организации - всего	230	217	198	86,1

Как видно из таблицы 8, за анализируемый период численность работников, занятых в организации снизилась на 13,9%, на что повлияло сокращение постоянных работников на 8,7% и служащих на 3,7%. Это вызвано снижением производства в связи со спадом поголовья КРС.

.2.5 Организация и оплата труда.

Таблица 10

Затраты труда работников животноводства ОАО « Труд»

		2007 год	2008 год	2009 год		отклонения (+,-)
				план	факт	от 20067г.	от 2008 г.	от плана
Отработано работниками, занятыми во всех отраслях хозяйства	тыс. чел.- дней	62	64	63	62	0	-2	-1
	тыс. чел.- часов	490	479	489	484	-6	5	-5
в том числе: в животноводстве	тыс. чел.- часов	166	154	164,3	166	0	12	2
Общепроизводственные затраты по животноводству	тыс. чел.- часов	37	35	36	48	11	13	12

Выполнение производственной программы в каждом сельскохозяйственном предприятии зависит от обеспеченности не только средствами производства, но и рабочей силой, полноты ее использования.

В отчетном году работниками, занятыми во всех отраслях хозяйства, отработано всего 62 тыс. чел.-дней, или 484 тыс. чел.-часов, что на 5 тыс. чел.-часов меньше, чем было запланировано, на 5 тыс. чел.-часов больше, чем в прошлом году, по сравнению с 2007 годом этот показатель не изменился. Основная масса трудозатрат ложится на основную отрасль производства - животноводство. В отчетном году трудозатраты в данной отрасли составили 166 тыс. чел.-часов, что составило 34% от общих затрат, в том числе на производство молока ушло 133 тыс. чел.-часов - это 80% всех трудозатрат животноводства (в 2008 году 122 тыс. чел.-часов, в 2007 - 90 тыс. чел.-часов). Увеличение трудозатрат на производство молока объясняется тем, что в марте 2009 г. хозяйство приобрело дополнительную базу под МТФ, это дало возможность увеличить поголовье КРС, в том числе и дойное стадо, при этом в отчетном году на 1 отработанный чел.-час в животноводстве было произведено 16,4 литра молока, что на 0,2 литра больше, чем в 2008 г.(16,2 литра), и на 3,8 литра меньше, чем в 2007 году (20,2 литра), т.е. производительность труда рабочих увеличилась по сравнению с 2007 годом и уменьшилась по сравнению с 2007 годом. При этом начислено заработной платы работникам МТФ за 2009 год - 3624 тыс. руб., что на 60%, больше чем в 2008 году (2262 тыс.руб.) и на 17,1 % больше, чем в 2007 году (3005,1 тыс.руб.), в том числе начислено заработной платы на 1 чел.-час в 2009 г. 21,83 руб, в 2008 г. - 14,69 руб., в 2007 г. - 18,10 руб., т.е. рост заработной платы за 1 чел.-час составил 17% по сравнению с 2007 годом и 32,7% по сравнению с 2008 годом. За один центнер молока в 2007 году оплата составила 165,3 руб., в 2008 г. - 120 руб, в 2009 г. - 166 руб., рост оплаты за молоко составил 0,4 % по сравнению с 2007 годом и 27,2% по сравнению с 2008 годом.

Таблица 11

Тарифные разряды и ставки для оплаты труда работников животноводства, принятые в хозяйстве, руб., 2009 г.

тарифный разряд	для сдельщиков			для повременщиков
	часовые	дневные	месячные	часовые	дневные	месячные
1	41,57	332,56	6883,91	38,85	310,80	6433,56
2	45,31	362,49	7503,46	42,35	338,77	7012,58
3	49,39	395,11	8178,77	46,16	369,26	7643,71	53,83	430,67	8914,86	50,31	402,50	8331,65
5	58,68	469,43	9717,20	54,84	438,72	9081,49
6	63,96	511,68	10591,8	59,78	478,20	9898,83

В отраслях животноводства, особенно в скотоводстве, существуют благоприятные условия для оплаты труда за продукцию, конечный результат. В отличие от растениеводства, продукция здесь поступает ежедневно или в более продолжительные периоды. Для работников животноводческих ферм наибольший интерес представляет оплата за продукцию по расценкам за единицу (1ц. молока, привеса).

В отраслях животноводства, в которых продукция поступает в течение года (молоко), заработная плата рабочим начисляется по установленным в хозяйстве расценкам за продукцию по результатам работы за месяц. Авансирование при этом не производится. В тех же отраслях, где продукция поступает по периодам (нагул скота), выдается аванс по сдельным расценкам или по тарифным ставкам за отработанное время по обслуживанию скота.

Таблица 12

Тарификация работ и нормы обслуживания в животноводстве, 2009 г.

Категории работников	Разряд	Дневная ставка в руб.	Норма обслуживания
Доярки Скотники дойного стада Телятница до 6 мес. Скотник по откорму Скотник на выпасах	2 5  5 4 3	362,49 469,43  46,43  430,67 395,11	40 75  50 185 480

При организации заработной платы в животноводстве определяют показатели, за которые следует платить рабочим: дояркам, скотникам-пастухам - за молоко и приплод; телятницам и скотникам, обслуживающим молодняк КРС - за привес.

В хозяйстве имеются два отделения - Старотогульское и Тогульское, договора с которыми в хозяйстве также не заключаются. Каждому отделению принадлежит по одной МТФ и по одной ферме по выращиванию молодняка. Руководит животноводческой отраслью главный зоотехник. Непосредственное руководство животноводством в каждом отделении осуществляют двое бригадиров. В их подчинении находится всё дойное стадо и молодняк КРС, а также лошади.

Таблица 13

Структура животноводческих бригад в 2009 году

Показатели	Животноводческие бригады
	Старотогульское отделение	Тогульское отделение
Численность постоянных работников, непосредственно обслуживающих скот (птицу), без подменных - всего чел. в том числе: доярки скотники Плановое поголовье на 2010 год, голов: Норма обслуживания, голов - операторов машинного доения - операторов по уходу за животными - операторов по откорму КРС - телятниц - бригадиров	25   10 15 1195  40 75 180 50 400	13   6 7 808  40 75 180 50 400

В начале года до каждого отделения доводится план производства молока и привеса. Согласно этому плану рассчитывается расценка за единицу продукции. План производства представляет собой таблицу, в которой помесячно разбиты данные с наличием поголовья, надой, получения приплода, привеса, расхода молока на выпойку телятам и товарности молока.

2.3 Организация реализации молока

Для эффективной работы сельских товаропроизводителей большое значение имеют сбыт продукции, выбор каналов реализации. По реализации молока ОАО «Труд» напрямую работает с перерабатывающими предприятиями и организациями. Основной покупатель - 97% реализуемого молока - ООО «Холод», с предприятием ежегодно заключаются договора поставки, в которых оговариваются условия поставки молока, качество продукции и цена реализации на продукцию. Так как цена на молоко в течение года меняется, организации подписывают дополнительные соглашения по цене реализации. Три процента молока реализуется частным лицам и бюджетным организациям - больницы, детские сады, школы.

Во многом цена реализации на молоко зависит от качества сдаваемой продукции - в том числе жирность молока и кислотность. В договоре поставки с ООО «Холод» оговорена базисная жирность молока 3,7%.

В июле 2009 г. жирность сданного молока составила 3,5% - на 5,34% ниже договорной, следовательно, поставщик потерял за месяц в цене 0,36 руб. с 1 литра молока или, в общем, недополучено выручки 86460 руб.

рис.1. График жирности реализуемого молока ОАО "Труд" за июль 2009 г

2.4 Экономическая эффективность производства молока

Таблица 14

Молочная продуктивность и валовое производство молока в ОАО «Труд»

Показатель	2007 г.	2008г.	2009г.	2009 г. к 2007 г., %
Среднегодовое поголовье коров, гол.	620	650	650	104,8
Надой на 1 среднегодовую корову за год, кг	3834	3705	3387	88,3
Валовой надой за год, ц	23772	24085	22015	92,6
Реализационная цена 1 ц. молока, руб/кг	8,05	7,95	7,86	97,6
Реализовано за год, ц	22082	22662	20518	92,9
Уровень товарности, %	92,9	94,1	93,2	-

Как видно из таблицы, среднегодовое поголовье коров за 2 года увеличилось на 4,8%. Однако надой на 1 среднегодовую корову сократился на 11,7%, это привело к сокращению валового надоя на 7,4%% и снижению объёма реализации на 7,1%.

Таблица 15

Обеспеченность и использование основных производственных фондов в ОАО «Труд»

Показатели	2007 г.	2008 г.	2009 г.
Фондообеспеченность (на 100 га с.х. угодий), тыс. руб.	692,2	722,6	704,0
Фондовооружённость (на 1 среднегодового работника), тыс. руб.	378,5	418,7	447,1
Фондоотдача, руб.	0,3	0,22	0,3
Фондоёмкость, руб.	3,2	4,5	3,2
Прибыль, тыс. руб.	2902	7889	6165
Норма прибыли, %	3,3	8,7	6,7

Увеличение фондообеспеченности и фондовооружённости в 2008 году связано с повышением среднегодовой стоимости основных производственных фондов, как и снижение этих показателей в 2009 году - со снижением стоимости основных фондов. Фондоотдача показывает, сколько рублей валовой продукции приходится на 1 рубль ОПФ, за два года она повысилась незначительно, что связано с повышением стоимости валовой продукции. Фондоёмкость показывает, сколько рублей ОПФ содержится в 1 руб. валовой продукции, соответственно она также уменьшилась незначительно, что говорит об эффективности капиталовложений в производство, хоть и небольшой. Норма прибыли за три года увеличилась на 3,4%, что связано с увеличением прибыли, т.е. получение прибыли с 1 рубля среднегодовой стоимости ОПФ и оборотных фондов увеличилось с 3,3 коп. до 6,7 коп.

Таблица 16

Затраты материально - денежных средств и труда на производство молока в ОАО «Труд» Тогульского района

Затраты	2007 г				2009 г
	всего тыс. руб.	на одну голову скота, руб.	на 1 ц. молока, руб.	% к итогу	всего тыс. руб.	на одну голову скота, руб.	на 1 ц. молока, руб.	% к итогу
Заработная плата	3648	1865	153,5	41,4	6870	3741,8	312,1	41,9
Корма	7139	3650	300,3	45,5	7949	4330	361,1	48,5
Средства защиты животных	29,0	46,8	1,6	0,4	168,0	271,0	7,7	1,2
Работы и услуги	53,4	86,1	2,9	0,7	73,2	118,1	3,4	0,5
Затраты на содержание основных средств	769,5	1241,1	42,3	10,6	1659,6	2676,8	76,1	12,2
Затраты на организацию производства и управления	82,5	133,1	4,5	1,1	382,5	616,9	17,5	2,8
Прочие затраты	18,4	29,7	1,0	0,3	777,7	1254,4	35,7	5,7
Всего затрат	18378	29641,9	399,2	100,0	16379	25198,5	622,7	100,0
Расход кормов, ц.к.ед.	138250,3	70,7	5,8	х	111474,7	60,7	5,1	х
Затраты труда, чел.-час	90000,0	х	х	х	133000,0	х	х	х
Среднегодовое поголовье коров, голов	620	х	х	х	650	х	х	х
Валовая продукция, ц	23772	3834	х	х	22015	3387	х	х

Из таблицы видно, что себестоимость 1 ц. молока в отчетном году по сравнению с базисным повысилась, затраты на одну корову сократились на 4443,4 руб., одновременно снизился надой на 1 фуражную корову за год на 447 кг. Наибольший удельный вес в структуре себестоимости занимают корма (48,5%) и заработная плата (41.9%).

Таблица 17

Рентабельность производства продукции

Год	Показатель	Выручка от реализации продукции, тыс. руб.	Себестоимость реализованной продукции, тыс. руб.	Прибыль (убыток),тыс. руб.	Уровень рентабельности
2007	Всего по хозяйству,	34817	29949	4868	16,3
	В т.ч. растениеводство	8216	6947	1269	18,3
	Животноводство	25083	23819	1264	5,3
	Из них:молоко	17774	15376	2398	15,6
	Мясо КРС	7108	8290	- 1182	-85,74
	Мясо лошадей	201	153	48	31,3
2008	Всего по хозяйству	43402	35513	7889	22,2
	В т.ч. растениеводство	10340	6829	3511	51,4
	Животноводство	31564	28289	3275	11,6
	Из них:молоко	19936	16661	3275	19,6
	Мясо КРС	10605	11355	-750	-93,4
	Мясо лошадей	208	273	65	23,8
2009	Всего по хозяйству	44827	38662	6165	15,9
	В т.ч. растениеводство	13011	9769	3242	33,2
	Животноводство	30084	26133	3951	15,1
	Мясо КРС	13668	12044	1624	13,4
	Мясо лошадей	299	169	130	76,9
	молоко	16117	14741	1376	9,3

Из данных таблицы 17 видно, что с 2007 года выручка от реализации продукции увеличилась на 10010 тыс. руб. Себестоимость за тот же период увеличилась на 8713 тыс.руб. Прибыль возросла на 1297 тыс.руб. Уровень рентабельности с 2007 года снизился на 0,4 %. В целом уровень рентабельности достаточно высокий.

Таблица 18

Затраты труда на производство 1 ц продукции животноводства, чел.-час.

Вид продукции	2007 г	2008 г	2009 г
Молоко	3,36	3,31	3,49	103,6
Прирост КРС	19,22	19,01	19,15	99,6
Валовая продукция на 1 чел.-час руб	231,6	231,4	230,8	99,6
На 1 чел.-день руб	1853,5	1851,4	1846,4	99,6
На 1 среднегодового работника, тыс. руб.	481,2	480,6	517,3	107,5

Затраты труда на производство 1 ц молока увеличились в 2009 г по сравнению с 2007 г на 3,6 %, затраты на получение 1 ц прироста КРС сократились за тот же период на 0,4 %. Затраты на валовую продукцию на 1 чел.-час руб. и на 1 чел.-день руб. сократились на 0,4%, а на 1 среднегодового работника увеличились на 7,5 %.

3. Резервы повышения экономической эффективности производства молока

Молочное скотоводство является достаточно сложным сегментом сельскохозяйственного производства. Исходя из этого, преодоление кризиса и достижение высокой рентабельности отрасли в условиях рыночных отношений возможны только при комплексном решении накопившихся проблем, среди которых первоочередными являются: совершенствование технологических процессов в самой отрасли, оптимизация систем обеспечения животных кормами высокого качества в необходимых количествах, модернизация ветеринарно-санитарного обслуживания.

Применение интенсивных технологий, которые включают зооветеринарные мероприятия ( воспроизводство стада, повышение породности и племенных качеств стада, кормление, содержание, профилактика и лечение болезней скота) и материально-технические ресурсы, обеспечивающие их выполнение, может обеспечить уменьшение расхода кормов на производство 1 кг молока и увеличить уровень молочной продуктивности в среднем за лактацию. Среди перечисленных элементов центральное место принадлежит организации воспроизводства стада и усовершенствованию кормовой базы.

В хозяйстве имеется резерв увеличения производства кормов, т.к. под посевы используется только половина сельхозугодий. Следовательно, возможно увеличение поголовья стада КРС.

Стремление ориентироваться в основном на концентрированные корма неэффективно. Продуктивность коров при увеличении дачи концентратов повышается, но экономичность рациона низкая. Опыт передовых хозяйств показывает, что производство молока, основанное на скармливании преимущественно концентратов, даже при условии высокой продуктивности животных, - нерентабельно.

3.1 Совершенствование организации воспроизводства поголовья скота

В нормальных условиях продуктивность коров повышается ежегодно до шестой лактации, после чего удои постепенно снижаются. В зависимости от продолжительности хозяйственного использования коров устанавливается научно обоснованный % выбраковки:

Таблица 19

Зависимость процента выбраковки от возраста коров.

% выбраковки	7	10	12	15	17	20	25
Продолжительность использования коров (число лактаций)	14	10	8	7	6	5	4
Возраст коров, лет	16	12	10	9	8	7	6

На основании анализа бонитировки, проводимой в хозяйстве, можно сделать вывод, что одним из путей повышения продуктивности молочного скота является своевременная выбраковка старых, малопродуктивных коров.

Таблица 20

Зависимость удоя от возраста коров

	До 7 лет	До 8 лет	До 10 лет	Более 10 лет
Количество коров, гол	356	160	107	27
Среднегодовой удой, л	3582	3564	3296	2910

Производя выбраковку коров после седьмой лактации, можно дополнительно получать 41062 кг молока, что принесёт дополнительно более 500000 руб. выручки. Для этих целей нами предлагается дополнительно увеличить поголовье нетелей или закупить племенных, более продуктивных тёлок, для чего необходимо установление молокопровода. В этом случае возможно приобрести 155 коров, которые дадут привес молока 5425 центнеров.

Удои коров зависят от продолжительности лактации ( в среднем 10 месяцев). Её продолжительность увеличивается с удлинением сервис-периода, который обусловлен сроками осеменения коров. Запаздывание с осеменением приводит к яловости коров и тем самым к недополучению молочной продукции и приплода:

Таблица 21

Осеменено коров в 1 охоту, гол.	Осеменено коров во 2 охоту, гол.	Осеменено коров в 3 охоту, гол.	количество яловых коров (в среднем за 3 года)	% яловости	Средняя продолжительность сервис-периода, дней
459	115	65	29	4,6	25

Увеличение сервис-периода удлиняет период лактации, сухостойный период и межотельный период. Общий надой за лактацию в связи с этим увеличивается, между тем среднесуточный удой за период от одного отела до другого, который характеризует интенсивность использования коровы, снижается примерно на 25%. Таким образом, доведение этого показателя до нормы 18 - 20 дней позволит дополнительно получить прибавку молока 37557 кг (среднесуточный надой 9,63 л. * 6 дней (увеличение сервис-периода) * 650 голов), что даст дополнительно прибыли около 400 000 руб.

Как видно из таблицы 21, в среднем за последние 3 года количество яловых коров составляет 29 голов. Яловость приводит к снижению продуктивности коров на 205%. Таким образом, совершенствование организации воспроизводства поголовья скота (включая племенную работу) в ОАО «Труд» следует осуществлять путём оптимизации структуры стада, сокращения прохолоста маточного поголовья, внедрения сравнительно равномерных сроков осеменения животных, улучшения кормления и условий содержания ремонтного молока, профилактики и лечения животных.

.2 Совершенствование кормовой базы

Устойчивость кормовой базы должна обеспечиваться на рациональном сочетании полевого и лугопастбищного кормопроизводства, повышении урожайности и увеличении валового сбора зернофуражных и других культур, широком применении прогрессивных технологий их заготовки, переработки и скармливания.

В работе нами предлагается расширить посевные площади и занять их кукурузой и горохом, необходимыми для повышения продуктивности коров.

Таблица 22

Увеличение посевной площади и поголовья молочного стада в 2011 году

Показатели	горох	Кукуруза на силос
Посевная площадь, га	300	300
Урожайность, ц/га	20	450
Выход продукции, ц ц.к.ед.	6000 7020	60750 (45% от 135000) 459
Возможное увеличение производства кормов, ц.к.ед.	7479
Возможное увеличение поголовья коров, гол.	186

Практика кормления лактирующих коров всецело определяется уровнем продуктивности и физиологическим состоянием их организма. На протяжении лактации процессы молокообразования у коров снижаются, поэтому с учётом физиологического состояния коров их лактационная деятельность подразделяется на три периода: новотельности и раздоя ( 80 - 100 дней), наивысшей продуктивности, спада лактации. Наиболее ответственным периодом в организации полноценного кормления коров является период, когда у животных происходят наиболее интенсивные процессы молокообразования, достигая пика продуктивности, который наступает между 4 и 10 неделями лактации. За этот период коровы способны продуцировать до 40 - 45% годового удоя молока. Потребность в энергии и протеине у коров возрастает в 1,5 - 2 раза. Снижение дефицита энергии в этот период можно достигнуть за счёт обогащения рациона кормами, богатыми энергией - концентратами, жировыми добавками и т.д. Носителем энергии в рационе прежде всего является сухое вещество, точнее - содержащееся в нём органическое вещество: углеводы, жиры, протеины. В среднем дойные коровы потребляют 2,8 - 3,2 кг сухого вещества в расчёте на 100 кг живой массы. Однако в хозяйстве не составляются отдельные рационы по кормлению коров отдельно в этот период, соответственно коровы не получают достаточного количества корма и нет той отдачи, которую бы могла дать корова. Предлагается в группах коров в этот период расставлять отдельно и кормить соответствующим рационом. Это является ещё одним фактором повышения продуктивности молочного стада.

Таким образом, при совершенствовании кормовой базы, введении брошенных земель в севооборот, а также организации кормления по всем этапам лактации коров позволит хозяйству повысить продуктивность коров и достичь отметку в 4052 литров на фуражную корову (данный расчет проводился в самом хозяйстве), так как в настоящее время уже есть группа коров, от которой в 2009 году надоили по 4012 л. молока.

Таблица 23

Оборот стада

	2009 год	2011 год
Всего КРС, гол	1836	2682
коровы	650	836
Быки-производители	6	6
нетели	153	131
Тёлки от 1 до 2ух лет	131	381
Быки на откорме	207	370
телята	689	958
Удельный вес коров в стаде	35,4	41,3

Таблица 20

Валовое производство молока, ц

	2009 год	2011 год
Продуктивность коров, кг/гол	3387	4052
Валовое производство молока, ц	22015	33874,7

Таким образом, мы сможем увеличить валовое производство молока на 11859,7 ц, или на 53,9%.

.3 Экономическое обоснование комплекса мероприятий по производству молока

Исходя из данного проекта, за год мы можем увеличить валовое производство молока с 21797 ц. до 33874,7 ц. Рассчитаем эффективность производства молока на перспективу с учётом изменения цены: в 2008 г. - 726 руб., в 2009 - 895 руб.:

Таблица 21

Баланс молока, 2011 год

Валовое производство, ц	33874,7
Расход: Продажа по рыночным каналам	32299,7
На выпойку телятам	1497
Работникам организации из неё оплата труда	78 50

Таблица 22

Затраты на производство молока, тыс.руб.

	2009 год	2011 год
ВСЕГО	16379	18142
Оплата труда с отчислениями на соц. нужды	6870	7609
Материальные затраты, всего	9509	10533
Корма В т.ч. собственного производства	7949 5600	8805 6203
Электроэнергия	598	662
Нефтепродукты	947	1049
Содержание основных средств	15	17
Стоимость кормов:
Зерновые и зернобобовые	5126	5599
Зеленый корм	267	212
Сено всякое	950	900
Сенаж	1606	1000
Силос	-	1094
Себестоимость всего, тыс. руб.	14741	16328

Таблица 23

Экономическая эффективность производства молока в 2011 году по сравнению с 2009.

Показатели	2009 год	2011 год
Себестоимость валовой продукции, тыс. руб.	14741	16328
Цена , руб/кг	7,86	8,49
Выручка от реализации, тыс. руб.	16117	27423
Прибыль от реализации, тыс. руб.	1376	11094
Уровень рентабельности, %	9,3	67,9

По мере укрепления собственной кормовой базы (как главного лимитирующего фактора эффективности производства молочной отрасли животноводства ОАО «Труд») можно постепенно реконструировать фермы хозяйственным способом в 2011 году. Для реконструкции предлагается использовать часть прибыли (3500000 руб).Реконструкция ферм позволит наиболее эффективно использовать имеющиеся кормораздатчики-измельчители КИС-8, т.е. производить раздачу кормов механизировано непосредственно на кормовой стол.

Таблица 24

Затраты на реконструкцию ферм в 2011 году

Показатели
Требуется кап. вложений для реконструкции ферм, тыс.руб.	3500
Обслуживающий персонал до реконструкции, чел.	23
Годовой фонд оплаты труда, тыс.руб.	1,451
Обслуживающий персонал после реконструкции, чел.	9
Годовой фонд оплаты труда, тыс.руб.	567
Экономия в год, тыс.руб.	884
Окупаемость затрат, мес.	47

Таким образом, применение современного оборудования позволит снизить трудозатраты на производство молока, облегчить труд рабочих и уже через 47 месяцев окупить все затраты. 14 человек из отрасли животноводства будут задействованы при работе на полях, так как мы собираемся включить в производство заброшенные ныне поля.

.4 Предложения по совершенствованию организации оплаты труда

Главным принципом совершенствования организации оплаты труда работников животноводства является усиление зависимости уровня оплаты труда работников от конечной эффективности хозяйствования.

. Решающее условие обеспечения выполнения и перевыполнения плана производства продукции и улучшения использования трудовых ресурсов - это повышение производительности труда. Повышение производительности труда возможно при проведении следующих мероприятий:

·   Повышение технического уровня производства.

На данное время в ОАО «Труд» на МТФ Старотогульского отделения нет молокопровода, что соответственно снижает нагрузку на 1 рабочего. При установлении молокопровода нагрузка увеличится на 25%, что приведет к сокращению трудозатрат на 1 ц. продукции и соответственно повышению заработной платы рабочих, а также к увеличению производства при наличии возможности увеличения дойного стада.

·   Улучшение организации производства и труда.

На каждый производственный процесс необходимо составить технологическую карту, в которой должны быть рационально распределено рабочее время.

Улучшение санитарно-гигиенических условий для рабочих. В животноводческих помещениях всегда повышенная влажность, что отрицательно влияет на здоровье доярок и скотников, поэтому необходимо установить дополнительные вытяжки. Данная мера даст положительный результат в плане сокращения простудных заболеваний среди работников и следовательно снижения неявок по больничным листам.

·   Изменение объема производства и структурные изменения в производстве.

2. Сезонность труда в сельском хозяйстве является социальной проблемой, поскольку она отрицательно влияет на уровень материального благосостояния работников, снижает их заработки. На примере данного предприятия для снижения сезонности можно предложить следующие мероприятия:

·   привлечение работников растениеводства на зимний период в животноводство

·        более рациональная организация работы вспомогательных подразделений, что даст экономию затрат на основное производство.

. Особое значение имеет обеспеченность хозяйства кадрами важных профессий: доярок, скотников, телятниц.

Для закрепления молодых кадров на предприятии необходимо разработать программы по обеспечению молодых семей жильём, оказанию им материальной поддержки, а также больше обращать внимание на детей работников хозяйства, обеспечивать им путёвки в детские летние лагеря.

. Следует лучше изучать движение кадров, их оборот и текучесть,
причины миграции, учитывать при этом пол и возраст работников.

. Одно из самых важных мероприятий по совершенствованию организации труда на предприятии - это материальное стимулирование работников. Мы рекомендуем ввести в данном хозяйстве систему авансирования по расценкам за единицу продукции с детальным учётом вклада каждого работника в общий результат труда в конце года.

В целом же на данном предприятии за последние пять лет было введено много новшеств в оплате труда работников животноводства, что дало значимые результаты в производстве продукции.

. Важно поощрять работников, добросовестно исполняющих свои трудовые обязанности.

.5 Экономическая и социальная оценка предлагаемых мероприятий по оплате труда

Вследствие возникновения в течение года ситуаций, когда хозяйство не может выплачивать каждый месяц заработную плату целиком, мы предлагаем выделить 70% из годового тарифного фонда заработной платы для выплаты авансов:

ГТФЗП для доярки = 362,49 * 365 = 132 308,85 руб;

% = 92616,20 руб - сумма на авансирование;

,20 / 12 = 7718,02 руб - размер аванса в месяц для каждой доярки.

ГТФЗП для скотника = 469,43 * 365 = 171341,95 руб;

% = 119939,37 руб - сумма на авансирование;

,37/12 = 9994,95 руб - размер аванса в месяц для каждого скотника.

Таким образом, каждый работник будет обеспечен суммой свыше минимального размера заработной платы. В конце года помимо аванса доярки и скотники получают 30% от ГТФЗП = 39692,66 руб и 51402,59руб. соответственно, а также мы предлагаем ввести премирование всех работников по итогам года за качество молока, перевыполнение плана, снижение затрат. Размер всех премий может составлять приблизительно 20% от полученной прибыли за год. Если бы это было применимо к 2008 году, то каждый работник получил бы на 1 заработанный рубль 0,11 руб:

Начислено заработной платы 14482 тыс. руб, получено прибыли 7889 тыс. руб. 20% от прибыли = 1577,8 тыс.руб.

Начислено премии на 1 руб. заработной платы 1577,8 / 14482 = 0,11 руб.

Т.е. премия одной доярки составила бы: 52967,7 (среднегодовой заработок за 2008 г.) *0,11 = 5826,45 руб, а премия скотника = 65966,7 * 0,11 = 7256,34 руб.

Таким образом, каждый рабочий будет стремиться повысить свои показатели, которые будут хорошо оплачены в конце года: если премии выплачивать в размере до 20% от тарифной ставки, то для доярок премия составит до 26461,77 руб (362,49 * 20/100 * 365)., а для скотников - до 34268,39 руб (469,43 * 20/ 100 * 365).

Выводы и предложения

Проанализировав современное состояние сельскохозяйственной деятельности ОАО «Труд», можно сделать вывод, что хозяйство имеет молочномясную специализацию. В хозяйстве созданы благоприятные условия для выращивания зерновых и кормовых культур, а также развития животноводства.

Анализ хозяйственной деятельности ОАО «Труд» за 2007 - 2009 г. показывает сокращение выхода валовой продукции по себестоимости в 2009 году на 8,8% по сравнению с базисным 2007 годом, однако в ценах реализации этот показатель увеличился на 15,9%. Производство товарной продукции увеличилось на 15,3%, но при этом сократилась прибыль на 43%, что позволяет судить о достаточно высоких темпах роста себестоимости продукции.

В целом же ОАО «Труд» отличается достаточно высокими показателями экономической эффективности использования сельскохозяйственных угодий. Так, практически по всем показателям урожайности и производства продукции наблюдается рост (за исключение производства зерна).

В настоящее время в хозяйстве работает 198 человек. Средний возраст работающих составляет 37 лет. В целом среднегодовая численность работников в 2009 году сократился по сравнению с 2007 годом на 13,9%.

В структуре основных фондов ОАО «Труд» произошло увеличение по продуктивному скоту на 2858 тыс. руб., или на 3%, к базисному году, также была приобретена новая техника, увеличение коэффициента технологической структуры свидетельствует об обновлении производства и повышении эффективности основных фондов. Всего стоимость основных фондов в отчетном году по сравнению с базисным увеличилась до 82768 тыс. руб., или на 14,3%.

За прошедшие три года в хозяйстве снизилось поголовье КРС на 167 голов, или на 5,9% по отношению к 2007 году.

Отрицательная динамика наблюдается в деловом выходе телят, так в отчетном году получено 698 телят, или на 21,4% меньше, чем в 2007 г. Уменьшение производства молока произошло за счет снижения продуктивности животных - надой на 1 корову в 2007 году составил 3834,3 кг, а в 2009 году - 3386,9 кг. Себестоимость 1 ц. молока в 2009 году по сравнению с базисным 2007 г. снизилась.

Для развития молочного животноводства в хозяйстве необходимо:

. Увеличить выход валовой продукции за счет повышения продуктивности коров. При увеличении продуктивности коров стоимость валовой продукции увеличивается на 21%;

. Заменить и обновить старое оборудование для производства молока, реконструировать помещения; при установке молокопровода и при наличии той же самой численности рабочих возможно увеличение поголовья на 155 голов, что приведет к увеличению производства молока на 5425 центнеров и приплода на 147 голов.

.Расширить посевные площади кормовых культур и оптимизировать рацион по содержанию белка, клетчатки, витаминов, минеральных веществ, а также энергетической ценности, что позволит предотвратить нарушения обмена веществ, вызывающие различные заболевания у коров. Не следует забывать и о санитарном состоянии помещений, соблюдении технологии доения и других важных составляющих эффективного менеджмента, а вместе с тем и рентабельности хозяйства.

. Необходимо внедрять новые энергосберегающие технологии доения и содержания коров, т.к. в хозяйстве нет современных технологий производства молока, которые отвечали бы сегодняшним запросам.

. В настоящее время сложно решается вопрос о реализации продукции. Например молоко, производимое в Тогульском районе , покупает только один переработчик - ООО «Холод», у которого нет конкурентов на рынке сбыта в нашей зоне, поэтому оно может свободно диктовать свои цены . В связи с этим ОАО «Труд» необходим выход на другие рынки сбыта продукции.

. Повысить качество производимой продукции, не допускать второсортного молока и необоснованного снижения жирности, что даст дополнительно к цене реализации не менее 5%.

. Совершенствовать материальное стимулирование работников.

Список литературы:

1.   Интенсификация молочного подкомплекса в региональном АПК. - под редакцией профессора Колобовой А.И. - Барнаул, 1998.

.     Колобова А.И., Азарин Г.М. Организация сельскохозяйственных предприятий в условиях интенсификации. - М.: Издательство МСХА, 1991. - 160 с.: ил. - (Учебное пособие для студентов высш. учеб. заведений).

.     Колобова А.И. Нормативные материалы. - Барнаул: АГАУ, 2002. - 52 с.

4.      Колобова А.И. Организация производства на предприятиях АПК: учебное пособие/ А.И.Колобова. Барнаул: Изд-во АГАУ, 2008. 397 с.

.        Колобова А.И. Планирование в аграрных предприятиях: Учеб. пособие, 5-е издание / АГАУ. - Барнаул, 2003. - 320 с.

.        Кустов Н.П., Щетинин М.П. Основные тенденции рынка молочных продуктов в Алтайском крае // Молочная промышленность. - №1. - 2007. - С. 6-8.

.        Лабинов В.В. Состояние молочной промышленности России: проблемы и решения // Молочная промышленность. - №9. - 2006. - С. 42-46.

.        Организация сельскохозяйственного производства/ Ф.К. Шакиров, В.А.Удалов, С.И. Грядов и др.; Под ред. Ф.К. Шакирова. - М.: Колос С, 2004. - 504 с.

9.   Повышение конкурентоспособности агропромышленного производства в системе АПК: Сб. научных трудов. - Под ред. А.И. Колобовой, В.Е. Левичева. - Барнаул, 2005. - 207 с.43-49

.     Попов Н.А. Экономика отраслей АПК: курс лекций. - М.: ИКФ «ЭКСМОС», 2002. - 368 с.

11.    Постановление от 05.02.2008 г. №48 об утверждении ведомственной целевой программы «Развитие сельского хозяйства Алтайского края» на 2008-2012 годы

12. Приоритетный национальный проект «Развитие АПК» // www. http. rost. ru.

.     Сергеев В.Н. Молочная промышленность России: первая пятилетка XXI века // Молочная промышленность. - №4. - 2006. - С. 4-10.

14.    Соболев О.С. Агропродовольственные цены и производство в первом полугодии 2006 г. // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - №9. - 2006 г. - С. 67.

.        Соболев О.С. Изменения цен в третьем квартале 2006 г. // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - №12. - 2006. - С. 61.

.        Ценообразование в аграрном секторе АПК. Колобова А.И., Прощенко Е.А. - под редакцией профессора Колобовой А.И. - Барнаул, 2002. - 326 стр.

.        Щетинин М.П. Алтайский край: реализация приоритетного национального проекта «Развитие АПК» // Молочная промышленность. - №1. - 2007. - С. 4-6.

.        Щетинин М.П. Состояние и развитие рынка молока и молочной продукции Алтайского края // Молочная промышленность. - №2. - 2006. - С. 4-8.

.        Экономика сельского хозяйства/ И.А.Минаков, Л.А.Сабетова, Н.И.Куликов и др.; Под ред. И.А.Минакова. - М.: КолосС, 2002. - 328 с.: ил. - (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведения).

.        Экономика сельского хозяйства: Учебник для студентов высших учебных заведений / Н.Я.Коваленко, Ю.И. Агирбов, Н.А.Серова и др. - М.: ЮРКНИГА, 2004. - 384 с.