, рибофлавин, а также лизоцим - особое ферментоподобное вещество, обладающее высоким противомикробным действием. Питательная ценность куриного яйца - около 75 ккал.
Мясо птицы также отличается высокими питательными и диетическими качествами. Наиболее качественное мясо получают от бройлеров - гибридного мясного молодняка всех видов птицы при специализированном выращивании. В белом мясе бройлера содержится свыше 20 % полноценных белков, 1-2 % жира. Белок содержит около 92 % незаменимых аминокислот. Поэтому при ограниченных возможностях кормовой базы в подавляющем большинстве стран стремятся развивать производство мяса бройлеров.
Широкое применение находит и побочная продукция птицеводства. Перо и пух идут на изготовление различных бытовых принадлежностей, игрушек, рыболовных снастей и кормов. Помет птицы в сыром виде - ценное органическое удобрение. Кроме того, сухой птичий помет может использоваться в виде нетрадиционного корма; в нем присутствуют почти все витамины и минеральные вещества, включаемые в комбикорма. Отходы инкубации и убоя в птицеводстве перерабатывают в кормовую муку.
[1, стр. 144-150]
Птицеводство - одна из наиболее скороспелых отраслей животноводства. Ее характеризуют быстрые темпы воспроизводства поголовья, наименьшие затраты материальных средств и живого труда на единицу произведенной продукции. Птица отличается большой продуктивностью, высокими воспроизводительными способностями, интенсивным ростом, способностью к наивысшей конверсии корма, хорошей приспособленностью к промышленным условиям содержания.
От гибридных кур лучших яичных кроссов за 72 недели жизни получают по 16-18 кг и более яичной массы, что в несколько раз превышает живую массу несушек.
В 2000 г. по сравнению с 1991г. потребление мяса птицы на душу населения уменьшилось с 14 до 12,8 кг (научно-обоснованная норма - 16,5 кг), а яиц и изделий из них -с 288 до 236 шт. (физиологическая норма 265 шт.).
В птицеводстве процессы специализации и концентрации производства начались раньше и проявились более полно, чем в других отраслях. Обусловлено это, прежде всего, самой технологией производства яиц и мяса птицы. Получение племенных и товарных яиц, инкубация, выращивание молодняка различных возрастов, откорм и переработка птицеводческой продукции осуществляются специализированными предприятиями - племзаводами и хозяйствами-репродукторами, яичными и бройлерными птицефабриками, инкубаторно-птицеводческими станциями.
В 90-х гг. птицеводство, как и весь российский АПК, оказалось в чрезвычайно трудном положении; это привело к существенному сокращению производства яиц и мяса птицы (таблица 1). По сравнению с 1991 г. поголовье птицы в хозяйствах всех категорий в 2007 г. уменьшилось на 47,6%.
Наиболее высокими темпами сокращалось оно на сельскохозяйственных предприятиях (55,3 %). вещества, находящиеся в оптимальном соотношении: 12-15% протеина, около 11-15 % жира, 1 % углеводов. Основную часть яйца (более 74 %) занимает вода, и около 1 %
Таблица 1. Развитие птицеводства в Российской Федерации (во всех категориях хозяйств)
Показатели1991 г.2000 г.2003 г.2007 г.1. Поголовье птицы, млн6603463393432. Производство яиц, млрд шт.46,934,035,236,33. Производство мяса птицы (в убойной массе), тыс. т 1751 879 884 9534. Уровень товарности производства яиц, % 72,9 69,4 68,4 68,5
В результате производство яиц во всех категориях хозяйств уменьшилось на 22,6 %, а мяса птицы - почти вдвое. Тем не менее в мясном балансе страны доля птичьего мяса возросла с 18,7 до 20 %. Уровень товарности производства яиц уменьшился на 4,4%.
Отрасль стремительно теряет свои позиции на внутреннем рынке; доля импортного мяса птицы достигла почти 60 %. Это вызвано рядом причин - резким снижением объемов финансирования из федерального бюджета; диспаритетом цен; физическим и моральным износом оборудования; нехваткой и низким качеством кормов промышленного производства; бесконтрольным импортом мяса птицы; низкой платежеспособностью основной части населения; нарушением сложившихся хозяйственных связей.
Птицеводство получило развитие на всей территории страны, но в основном товарное производство яиц и мяса птицы сосредоточено в южных районах, где хорошо развито зерновое хозяйство (Северный Кавказ, Поволжье, Южный Урал и др.), и в индустриальных районах вблизи крупных городов (Центральный, Центрально-Черноземный, Уральский, Северо-Западный экономические районы), где имеется постоянный и высокий спрос на продукцию. Основное производство яиц (70 %) сконцентрировано в пяти экономических районах: Центральном (18,5%), Уральском (16,8 %), Поволжском (12,2 %), Западно-Сибирском (12,1 %), Севере-Кавказском
(10 %).
Главными производителями яиц в Российской Федерации являются специализированные сельскохозяйственные предприятия (более 70 % всего объема производства). Доля хозяйств населения в настоящее время составляет около 30 %. [2, стр. 144 - 150]
.2 Экономическая эффективность птицеводства и факторы ее повышения
В настоящее время особенно остро стоит проблема стабилизации экономического развития промышленного птицеводства и дальнейшего повышения его экономической эффективности. Она характеризуется системой показателей, важнейшие из которых - продуктивность (яйценоскость кур, среднесуточный прирост); затраты труда на 1 тыс. яиц и 1 ц прироста; расход кормов на единицу продукции; себестоимость 1 тыс. яиц и 1 ц прироста; прибыль от реализации продукции птицеводства; уровень рентабельности производства яиц, мяса птицы и в целом по отрасли.
Рост инфляции, усиление диспаритета цен в товарном обмене между сельским хозяйством и промышленностью, разрушение производственно-хозяйственных связей и резкое сокращение государственной поддержки не могли не отразиться на экономической эффективности отрасли.
С 1991 по 2007 г. среднегодовое поголовье птицы на сельскохозяйственных предприятиях РФ сократилось с 465 до 216 млн, или на 53,5 %. Почти в два раза уменьшился среднесуточный прирост птицы. Яйценоскость кур-несушек несколько возросла, однако в результате значительного сокращения поголовья уменьшились объемы производства как яиц (на 27,2 %), так и мяса птицы (на 59,6 %). Растут затраты труда и расхода кормов на производство единицы продукции. Снижение производительности труда в отрасли обусловлено в первую очередь высоким износом оборудования и невозможностью его замены, что приводит к снижению уровня механизации производства продукции. Кроме того, из-за сокращения поголовья уменьшился уровень использования производственных мощностей, что также ведет к неэффективному использованию основных средств. Увеличение расхода кормов на единицу продукции объясняется, прежде всего, несбалансированностью кормовых рационов по питательным веществам.
В 90-х гг. непрерывно росла себестоимость единицы продукции, причем более быстрыми темпами, чем цены реализации. Так, себестоимость 1 тыс. яиц возросла в 8 раз, а цена реализации - в 6,1 раза, мяса птицы - соответственно в 9,1 и 6,8 раза. В результате рентабельность производства яиц уменьшилась с 43 до 16,3 %, а производство мяса птицы стало убыточным.
Кризис в птицеводстве во многом был предопределен избранной стратегией либерализации цен. Производители сельскохозяйственной продукции, столкнувшиеся с монополией других отраслей, лишенные всякой государственной поддержки, уже с начала 1992 г. при резко снизившейся платежеспособности населения не могли продавать свою продукцию по приемлемым ценам. Отсутствие рыночной инфраструктуры, без которой невозможно установление равновесных цен, жесткая конкуренция со стороны получающих большие дотации иностранных производителей мясных изделий еще больше ухудшили ситуацию в отрасли. Лишь немногие передовые предприятия смогли выработать меры противодействия и наладить производство. [3, с 432 - 434].
Таблица 2. Экономическая эффективность птицеводства на сельскохозяйственных предприятиях РФ
Показатели1991 г.2000 г.2003 г.2007 г.Поголовье птицы на 1 января, млн465208205216Произведено мяса птицы (в убойной массе), тыс. т 1393 456 551 562Произведено яиц, млрд шт.36,524,025,126,4Средняя годовая яйценоскость кур-несушек, шт. 231 262 273 279Среднесуточный прирост, г19,78,88,28,9Затраты труда*, чел.-час.: на 1 ц прироста на 1 тыс. яиц9,3 2,518,3 3,216,1 2,013,8 1,9Расход кормов*, ц корм, ед.: на 1 ц прироста на 1 тыс. яиц6,8 2,316,7 2,416,0 2,316,5 2,2Себестоимость, руб.: 1 ц мяса (в живой массе) 1 тыс. яиц331 1302223 8382696 9893020 1040Средняя цена реализации, руб.: 1 ц мяса (в живой массе) 1 тыс. яиц420 2002004 9102681 11772873 1210Прибыль, руб.: на 1 ц мяса (в живой массе) на 1 тыс. яиц 9 70 -219 72 -15 188 -147 170Уровень рентабельности, %: производства мяса птицы производства яиц 2 43 -10,0 8,6 -0,6 19,0 -4,9 16,3
1.3 Производственные типы птицеводческих предприятий
Птицеводство - комплексная отрасль, включающая разведение кур, индеек, уток, гусей и т. д. Птицеводческие предприятия и фермы имеют четыре отраслевых направления: яичное, мясное, яично-мясное и племенное.
Наиболее распространено в птицеводстве яично-мясное направление. Предприятия этого направления в качестве товарной продукции производят яйца и мясо птицы.
Общественное разделение труда в отрасли привело к выделению двух производственных типов птицеводческих предприятий: племенных и товарных.
селекционно-генетические станции и экспериментальные хозяйства научных учреждений создают кроссы специализированных сочетающихся линий для производства высокопродуктивной гибридной птицы, совершенствуют и выводят новые породы, разрабатывают различные методы и приемы селекционной работы;
государственные контрольно-испытательные станции испытывают и оценивают промышленные гибридные и лучшие кроссы сочетающихся линий, передают их племенным заводам;
племенные заводы совершенствуют птицу созданных линий, кроссов и пород, размножают ее и передают соответствующие родительские формы для гибридизации предприятиям-репродукторам;
племенные предприятия-репродукторы производят родительские формы гибридной птицы, скрещивают их и обеспечивают гибридной птицей промышленные цехи птицефабрик и птицехозяйств;
племенные фермы-репродукторы различных предприятий получают гибридную птицу и снабжают ею товарные фермы своих и других хозяйств, а также приусадебные хозяйства населения;
инкубаторно-птицеводческие станции инкубируют яйца, полученные от гибридной птицы, и снабжают гибридным молодняком товарные фермы различных предприятий и приусадебные хозяйства населения.
Специализированные товарные предприятия по производству продукции птицеводства включают:
птицефабрики - узкоспециализированные предприятия, на которых (при наличии условий) применяют прогрессивные способы разведения, кормления и содержания птицы, внедряют комплексную механизацию и автоматизацию трудовых процессов, используют рациональные формы организации и оплаты труда, что обеспечивает равномерное производство стандартной диетической продукции (яиц и мяса) при наименьших затратах труда и средств;
птицеводческие хозяйства - предприятия с углубленной специализацией, в которых птицеводство рационально сочетается с другими неконкурирующими отраслями сельского хозяйства, обычно с молочным скотоводством, что позволяет эффективно использовать землю, труд и материальные средства; используя в значительной мере корма собственного производства и имея высокую техническую оснащенность, они обеспечивают получение пищевых яиц и мяса птицы интенсивными методами при невысоких затратах труда и средств;
птицеводческие фермы в хозяйствах (в том числе фермерские) других производственных направлений, которые производят пищевые яйца и мясо птицы, используя корма собственного производства.
Дальнейшее углубление специализации и повышение концентрации производства при наличии соответствующих условий приводит к объективной необходимости развития такой эффективной формы организации отрасли, как производственные объединения. Объединения осуществляют деятельность на основе специализации и концентрации поголовья птицы, кооперирования предприятий на выполнении отдельных стадий единого технологического процесса производства продукции (инкубации яиц, выращивании ремонтного молодняка, производстве пищевых яиц и мяса птицы и т.д.), полной или частичной централизации на головном предприятии финансовых, материальных, трудовых ресурсов, а также ряда подразделений (транспорта, складов, лабораторий, цехов утилизации отходов и т. д.) и служб (планово-экономической, зооветеринарной, инженерно- технической, материально-технического обеспечения и производственного обслуживания, капитального строительства и ремонта и т. д.), которые обеспечивают увеличение производства высококачественной продукции установленного ассортимента при наименьших затратах труда и средств. Объединения могут иметь яичное, мясное, яично-мясное направления; по форме собственности - быть государственными и муниципальными, кооперативными, акционерными и т.д.; по правовому положению предприятий (производственных единиц) - с сохранением их юридической самостоятельности, с переводом на единый баланс, смешанными. [4, стр. 215 -220]
Структура стада зависит от специализации птицефабрик и ферм, возраста и половой зрелости птицы, срока службы самцов и самок, способов содержания и комплектования стада.
Одногодичный срок использования кур-несушек промышленного стада применяют на птицефабриках и фермах яичного направления при интенсивном клеточном содержании; двухгодичный - на фермах с выгульным содержанием и трехгодичный - в племенных хозяйствах.
Ограниченные сроки связаны со снижением яйценоскости кур-несушек на втором году на 15-20 %, на третьем - на 20-30 %. Кроме того, куры прекращают яйцекладку во время линьки. Снижение выхода яиц в этот период можно компенсировать многократным комплектованием стада молодками.
Организация воспроизводства тесно связана с оборотом стада, который, в свою очередь, зависит от специализации отрасли, сроков использования птицы, норм ее выбраковки, сохранности и т. д. С учетом этих факторов рассчитывают коэффициент оборота - отношение поголовья молодок, переведенных в основное стадо, к среднегодовому поголовью несушек.
Интенсивный способ производства яиц основывается на использовании наиболее яйценоских гибридов кур в период их наивысшей продуктивности (первый год жизни). Более продолжительное использование кур-несушек ведет к снижению выхода яиц, повышению себестоимости продукции и уменьшению рентабельности отрасли. Направленное выращивание молодок при сокращенном световом дне дает возможность увеличить срок их использования, отодвинуть период линьки, а следовательно, снизить коэффициент оборота. [5, стр. 116 - 120]
Организация племенной работы. Птицефабрики и фермы комплектуют стадо кроссами гибридной птицы яйценоских и мясных пород. Гибридная птицы яйценоских пород отличается повышенной интенсивностью яйцекладки, более длительным ее сохранением, а также высоким выходом молодок. Гибриды мясной птицы характеризуются плодовитостью, скороспелостью молодняка, лучшим видом и качеством мяса тушек, отличаются высокой жизнеспособностью и оплатой корма.
На птицефабриках, птицеводческих хозяйствах и товарных фермах иных хозяйств в зависимости от природных и экономических условий используют разные способы содержания поголовья: клеточное, напольное (на глубокой подстилке, планчатых и сетчатых полах), выгульное, вольерное и комбинированное.
Клеточное содержание применяют на птицефабриках и в специализированных хозяйствах с промышленным стадом кур, поставляющих пищевые яйца, при выращивании цыплят и ремонтного молодняка и откорме бройлеров. При этом поголовье размещают в одно- и многоярусных клетках. Этот способ требует меньших площадей производственных помещений, а следовательно, снижаются капиталовложения в их строительство, Плотность посадки птицы на 1 м2 помещения в 3-4 раза выше, чем при размещении на полу. Внедрение клеточного способа содержания кур наряду с использованием высокопродуктивного поголовья позволяет снизить затраты труда более чем в 2 раза, расход кормов - на 2/3, себестоимость продукции - на 1/3.
При напольном содержании птицу размещают в широкогабаритных птичниках без выгулов или с ними. Этот способ применяют для промышленного стада кур на небольших птицефабриках, в специализированных хозяйствах и на товарных фермах. Птицу содержат на долго несменяемой подстилке и без нее на сетчатых или планчатых полах, что сокращает затраты труда (примерно на 40 %) на уборку загрязненной подстилки и настил новой. При содержании кур на планчатых или сетчатых полах норма посадки для промышленного стада возрастает до б голов на 1 м2 (вместо 5 на глубокой подстилке), а для родительского стада - до 3,5-4 голов (вместо 3-3,5).
Выгульное содержание применяют преимущественно на всех племенных предприятиях и фермах. Поголовье на выгулах находится в постоянном движении на свежем воздухе и под воздействием солнечных лучей, что улучшает его здоровье, повышает инкубационные качества яиц и сохранность молодняка при выращивании.
Вольерное содержание иногда используют в южных районах страны с теплым мягким климатом. Птицу размещают в постройках легкого типа без фасадной стены, совмещенных с вольером - небольшой площадкой, огороженной сеткой; с сетчатым или планчатым полом. Для защиты от ветра или пониженной температуры под крышей по длине постройки снаружи на специальных устройствах помещают свернутую пленку (полиэтиленовую, хлорвиниловую и т.д.), которую при необходимости опускают.
Комбинированное содержание применяют в ряде случаев для молодняка в специализированных хозяйствах и на обычных товарных фермах. При этом способе цыплят до 60-дневного возраста, индюшат до 45-дневного, утят и гусят до 20-дневного возраста выращивают в клетках, а затем на выгулах. [6, стр. 432 - 440]
птицеводство экономический финансовый
Глава 2. Краткая характеристика природно-экономических условий «СПК Пригорское» Смоленского района
2.1 Природно-климатические условия
СПК «Пригорское» является правоприемником - Талашкинской птицефабрики, которая была организована ещё в сентябре 1962 года и реорганизована в ЗАО «Пригорское» 1 октября 1992 года, а затем в
СПК «Пригорское». Руководитель - Катрасева Светлана Федоровна.
Центральной усадьбой хозяйства является населённый пункт Пригорское, который расположен в южной части Смоленского района, в 12 км от города Смоленска, на автодороге А141 Витебск - Орел.
Смоленская область расположена в зоне умеренно-континентального климата, со сравнительно теплым и влажным летом (средняя температура июля - плюс 16-17°С) и умеренно холодной зимой (средняя температура января -8°С...-10°С). Среднегодовые температуры колеблются от +3,5°С до +5°С. Годовая амплитуда среднемесячных температур 25-27°. Первая половина зимы теплее второй. Период с положительной температурой воздуха (среднесуточной) продолжается 213-224 дня. Средняя продолжительность безморозного периода 125-148 дней. В отдельные годы отмечаются значительные отклонения от указанных климатических характеристик. Годовое количество осадков составляет 645-691 мм. Две трети осадков выпадает в виде дождя, одна треть в виде снега. Образование устойчивого снежного покрова происходит в начале декабря, разрушение в первой декаде апреля.
Исходя из выше указанного следует, что природные и климатические условия хозяйства в целом благоприятны для ведения сельскохозяйственного производства, а также для возделывания основных сельскохозяйственных культур, выращиваемых в области.
На территории хозяйства преобладают в основном слабо и средне - дерново-подзолистые почвы. Содержание гумуса 1,8%. По механическому составу почвы суглинистые. Большинство из них не плодородные, но при правильной обработке и внесении удобрений (минеральных и органических) могут дать высокий урожай.
СПК «Пригорское» специализируется на выпуске продукции птицеводства - яиц и мяса птицы, а также развито мясомолочное животноводство.
Рассмотрим размеры производства СПК «Пригорское».
Анализируя данные таблицы можно отметить положительные моменты. Наглядно видно, что стоимость валовой продукции в 2009 году в сравнении с 2007 годом возросла на 15,0%, что связано с ростом цен и объемов производства. Площадь сельскохозяйственных угодий за счет пашни повысилась на 125 га. Среднегодовая стоимость основных производственных фондов увеличилась на 58766,5 тыс. руб. Среднегодовая численность работников, обслуживающих хозяйство, также возросла на 36 человек. Значительно сократилось в 2009 году по сравнению с 2007 годом поголовье свиней - на 42 головы и птицы - на 32,1 головы, что нельзя сказать о поголовье крупного рогатого скота, оно увеличилось на 235 голов.
Данные о предприятии за 2008 год занимают промежуточное значение.
Таблица 1. Размеры производства СПК «Пригорское»
Показатели2007 г.2008 г.2009 г.1. Стоимость валовой продукции сельского хозяйства, тыс.руб. 1884979,6 1988942,8 2168031,62. Стоимость товарной продукции сельского хозяйства, тыс.руб. 193163 231834 2255653. Среднегодовая стоимость основных производственных фондов - всего, тыс.руб.: 268707 292344,5 327473,5из них сельскохозяйственного назначения 201530,3 219258,4 245605,14. Среднегодовая численность работников, чел 427 457 4635. Площадь сельскохозяйственных угодий, га 2700 2700 2825в том числе пашни, га1960196020856. Поголовье крупнорогатого скота - всего, гол: 1307 1439 1542в том числе коровы5385435447. Поголовье свиней, гол5304784888. Поголовье птицы, гол595,1591,6563,6
.2 Специализация и концентрация производства
Специализация и концентрация производства, развитие межхозяйственных связей явились важными факторами научно-технического прогресса в птицеводстве, особенно с 1965 года, когда начался перевод отрасли на промышленную основу.
Специализация сельскохозяйственного предприятия как форма общественного разделения труда выражается в преимущественном производстве определенных видов продукции, а иногда и в выполнении
отдельной стадии в производстве готового продукта.
Специализация производства - объективный, динамичный процесс, обусловленный, прежде всего развитием производительных сил отрасли.
Специализация сельского хозяйства имеет большое экономическое значение: во-первых, способствует концентрации материальных и финансовых ресурсов на производстве конкурентоспособной продукции; во-вторых, создает благоприятные условия для научно-технического прогресса, перевода отрасли на индустриальный путь развития; в-третьих, создает возможности для совершенствования форм организации труда;
в-четвертых, способствует повышению экономической эффективности производства.
В сельском хозяйстве различают несколько форм специализации:
зональную, хозяйственную, внутрихозяйственную, внутриотраслевую.
Основные показатели специализации сельскохозяйственного предприятия - это уровень и коэффициент специализации.
Уровень специализации хозяйства определяют по удельному весу главной (основной) отрасли в структуре товарной сельскохозяйственной продукции:
Ус = ТПг / ТП х 100,
Ус - уровень специализации, %;
ТП г - стоимость товарной продукции главной (основной) отрасли, руб.;
ТП - стоимость товарной продукции сельского хозяйства, руб.
К специализированным относят предприятия с главной отраслью, на долю которой приходится свыше 50 % всей товарной продукции сельского хозяйства, а также предприятия, имеющие две основные отрасли, каждая из которых дает не менее 25 %. Сельскохозяйственные предприятия, имеющие три и более основных отраслей, относят к многоотраслевым (неспециализированным).
Другим важным показателем является коэффициент специализации:
Кс = 100 /∑ Уί (2ί - 1),
Уί - удельный вес товарной продукции отдельных отраслей;
ί - порядковый номер вида товарной продукции в ранжированном ряду по удельному весу в сумме выручки от реализации, начиная с наивысшего.
Коэффициент менее 0,2 выражает низкий уровень специализации, от 0,2 до 0,4 - средний, от 0,4 до 0,6 - высокий, выше 0,6 - глубокую специализацию, 1 - моноспециализацию. У многоотраслевых предприятий (которые производят только один вид товарной продукции) коэффициент специализации равен 1. [7, стр. 52 - 55]
К1= 100 / 97,5(2*1-1) + 1,6(2*2-1) + 0,6(2*3-1) + 0,1(2*4-1) + 0,1(2*5-1) + 0,03 (2*6-1) + 0,02(2*7-1) + 0,009(2*8-1)=0,9
К2= 100 / 96,5(2*1-1) + 2,4(2*2-1) + 0,8(2*3-1) + 0,1(2*4-1) + 0,1(2*5-1) + 0,07 (2*6-1) + 0,015(2*7-1) + 0,007(2*8-1)+ 0,003(2*9-1)=0,9
К3= 100 / 95,2(2*1-1) + 2,0(2*2-1) + 1,4(2*3-1) + 1,2(2*4-1) + 0,1(2*5-1) + 0,07 (2*6-1) + 0,01(2*7-1) + 0,0004(2*8-1)=0,8
Специализация рассчитывается на основе товарной продукции, рассмотрим это на примере СПК «Пригорское».
Таблица 2. Размер и структура товарной продукции (в ценах фактической реализации)
Вид продукцииСтоимость товарной продукции, тыс.руб.Структура, % к итогу2007 г.2008 г.2009 г.2007 г.2008 г.2009 г.1. Зерновые и зернобобовые культуры - всего 46 41 1 0,02 0,018 0,0004в том числе: пшеница - 7 1 - 0,003 0,0004овес4634-0,020,015-2. Прочая продукция растениеводства 17 17 24 0,009 0,007 0,013. Скот и птица в живой массе - всего: 4437 2254 7522 2,3 1,0 3,3в том числе: крупный рогатый скот 3077 247 4451 1,6 0,1 2,0свиньи2242442670,10,10,1птица1136176328040,60,81,24. Молоко цельное 64 5596 3059 0,03 2,4 1.45. Яйца18835322377021480597,596,595,26. Прочая продукция животноводства 246 156 154 0,1 0,07 0,07Всего по организации 193163 231834 225565 100 100 100
Из таблицы следует, что стоимость всей товарной продукции в 2009 году возросла в сравнении с 2007 годом на 16,8 %. Главной отраслью СПК является яичное направление, которое в структуре товарной продукции в 2007 году занимает 97,5%, в 2008 году - 96,5%, а в 2009 году - 95,2%. Удельный вес птицы в структуре товарной продукции повышается и составляет 1,2 % в 2009 году.
Уровень специализации по годам составляет в 2007 - 2008 годах - 0,9, что означает глубокую специализацию. В 2009 - 0,8, что также говорит о глубокой специализации. Это означает, что хозяйство занимается производством, реализацией, продукции птицеводство, вследствие чего и получает прибыль, а продукция растениеводства идет на хозяйственные нужды.
Концентрация сельскохозяйственного производства представляет собой сосредоточение средств производства, рабочей силы и производства продукции на крупных предприятиях. Усиление концентрации сельскохозяйственного производства - это объективный процесс, обусловленный действием экономического закона превосходство крупного производства перед мелким. В крупных хозяйствах значительно выше урожайность сельскохозяйственных культур и продуктивность животных, меньше трудоемкость и себестоимость единицы продукции, выше рентабельности сельского хозяйства. Однако укрупнение сельскохозяйственного производства не может быть бесконечным и на каждом этапе развития производительных сил имеет границы, за которыми эффективность концентрации резко снижается. Это свидетельствует о том, что закон о превосходстве крупного производства не имеет в сельском хозяйстве абсолютного значения.
Степень концентрации определяют по размеру производства, который характеризуют стоимость валовой и товарной продукции, площадь сельскохозяйственных угодий (в том числе пашни и многолетних насаждений), величина основных производственных фондов, наличие энергетических ресурсов и техники, численность работников, поголовье скота и т. д.
.3 Обеспеченность и эффективность использования трудовых и материальных ресурсов
Процесс труда включает следующие моменты: собственно труд, предмет труда, средства труда и результаты труда. Без средств производства не мыслим процесс труда, но и без труда человека средства производства ничего не могут создать. Только труд приводит в действие средства производства и содействует реализации цели человека. Таким образом, труд не только выступает важнейшим источником богатства, но и является основным условием всей человеческой жизни.
Повышение эффективности сельскохозяйственного производства и конечные результаты труда непосредственно зависят от уровня квалификации кадров и степени использования трудовых ресурсов. Самой действенной и социально активной частью трудовых ресурсов в сельском хозяйстве является рабочая сила. Под рабочей силой следует понимать совокупность физических и духовных способностей, которыми обладает человек и применяет для создания необходимых товаров и услуг. Отсюда следует, что трудовые ресурсы становятся рабочей силой только тогда, когда реализуются физические и духовные способности человека в процессе труда. В этой связи понятие «трудовые ресурсы» несколько шире и многограннее, чем понятие «рабочая сила». В состав трудовых ресурсов включаются как работники, занятые в общественном производстве, так и часть населения, которая не принимает участия в процессе труда, но при соответствующих условиях сможет быть использована для производства сельскохозяйственной продукции.
Согласно действующему законодательству к трудовым ресурсам сельского хозяйства относят население в трудоспособном возрасте: мужчины в возрасте от 16 до 60 лет, женщины в возрасте от 16 до 55 лет включительно. Кроме того, в состав трудовых ресурсов включаются подростки и лица пенсионного возраста, проживающие в сельской местности. Состав трудовых ресурсов государственных сельскохозяйственных предприятий представлен постоянными, сезонными и временными работниками, а также другими категориями рабочих, состоящих в штате.
Таблица 3. Показатели наличия рабочей силы и использование рабочего времени
Показатели2007 г.2008 г.2009 г.1. Работники занятые в сельскохозяйственном производстве - всего 427 457 463в том числе: рабочие постоянные 354 378 386из них: трактористы-машинисты 29 30 29операторы машинного доения, дояры242424скотники крупного рогатого скота444445работники свиноводства333работники птицеводства899895Служащие727977из них: руководители161513 специалисты5664642. Отработано рабочего времени - всего, тыс. чел.-час.: 1045 995 1019в том числе: в растениеводстве 32 40 37в животноводстве359373333промышленное производство225246348автотранспорт134128129общехозяйственные расходы2952081723. Отработано одним работником - всего по предприятию, чел.-час.: 2447,3 2177,2 2200,9в том числе: в растениеводстве 194 209 219в животноводстве160169167
Из данных таблицы видно, что количество работников на предприятии достаточно велико и на отчетный год составляет 463 человека. Наибольшее число постоянных рабочих было в 2009 году - 386 человек. Число служащих в 2008 году увеличилось на 1 человека по сравнению с 2007 и 2009 годами.
Отработанное рабочее время в 2009 году уменьшилось на 2,5 тыс. чел.-час. по сравнению с 2007 годом и увеличилось на 2,4 тыс. чел.-час. по сравнению с 2008 годом.
Материальные ресурсы - это совокупность предметов труда, предназначенных для использования в процессе производства общественного продукта.
Предметы труда - это все то, на что направлена активная деятельность человека в процессе труда. К ним относятся сырье и часть вспомогательных материалов: семена, корма, топливно-смазочные материалы, органические и минеральные удобрения, пестициды, молодняк и т. д. Они полностью потребляются в одном кругообороте, изменяют свою вещественную форму, переносят стоимость на вновь созданный продукт в течение одного производственного цикла и требуют постоянного возобновления в процессе последующих производственных циклов. В процессе воспроизводства предметы труда выступают в качестве оборотных фондов.
Средства труда - это все то, чем человек воздействует на предметы труда при создании новой потребительской стоимости (полезные вещи, ее способности удовлетворять какую-либо потребность человека и т.д.). Они вещественно не входят в продукт, сохраняют свою натуральную форму в течение ряда кругооборотов, стоимость средств труда переносится на вновь создаваемый продукт частично по мере износа.
Средства труда пополняются по мере выбытия и списания их со счетов предприятия. Они предоставлены зданиями. Сооружениями, оборудованием, машинами, транспортными средствами, рабочим и продуктивным скотом, многолетними насаждениями. В процессе воспроизводства средства труда приобретают экономическую форму основных фондов.
Совокупность основных и оборотных фондов в их физической форме называется производственными фондами.
Таблица 4. Обеспеченность основными фондами и эффективность их использования
Показатели2007 г.2008 г.2009 г.1. Фондообеспеченность, тыс.руб.99,5108,3115,92. Фондовооруженность, тыс.руб.629,3639,7707,33. Фондоотдача, руб.7.06,86,64. Фондоемкость, руб.0,10,10,25. Рентабельность использования фондов, %8,04,78,3
Фондоообеспеченность и фондовооруженность - качественные показатели, детально раскрывающие уровень обеспеченности предприятия основными средствами в расчете на единицу занимаемой площади и численности работников. Так из таблицы следует, что сумма основных средств приходящийся на 1 га площади в 2009 году увеличилась по сравнению с 2007 годом на 16,5 %, а фондовооруженность возросла на 12,4 тыс. руб. на 1 работающего. Фондоотдача основных средств, характеризующая эффективность их использования снизилась в сравнении с 2007 и 2008 годом, а фондоемкость возросла до 0,2 на единицу валовой продукции.
Рентабельность использования фондов характеризует величину прибыли, которую получает предприятие с одного рубля основных производственных фондов, она отражает конечные финансовые результаты деятельности предприятия. В 2009 году рентабельность увеличилась на 0,3 % по сравнению с 2007 годом и на 3,6 % по сравнению с 2008 годом.
.4 Состояние растениеводства
Растениеводство - одна из основных отраслей сельскохозяйственного производства, включающая ряд таких подотраслей, как зерноводство, льноводство, свекловодство, овощеводство, садоводство, виноградарство, производство масличных культур и ряда других культур.
Народнохозяйственное значение растениеводства огромное и в первую очередь определяется тем, что оно обеспечивает человека практически всей продукцией растительного происхождения. Растениеводство является источником сырья для пищевой и перерабатывающей промышленности.
В растениеводстве производится более 40% валовой продукции сельского хозяйства (в сопоставимых ценах), примерно такая же его доля и в выручке, получаемой от реализации сельскохозяйственной продукции.
Таблица 5. Размер и структура посевных площадей
Наименование сельхоз культурПлощадь, гаСтруктура, %2007 г.2008 г.2009 г.2007 г.2008 г.2009 г.1. Зерновые и зернобобовые - всего 110 340 490 8,4 18,3 27,3в том числе: озимые яровые - 50 130 - 2,7 7,2яровые зерновые1102403100,812,917,3зернобобовые-5050-2,72,82. Кормовые корнеплоды - - 10 - - 0,63. Многолетние травы9501105110572,559,661,64. Однолетние травы25041019019.122,110,6Посевная площадь - всего1310185517951001001005. Коэффициент использования пашни под посев 0,7 0,9 0,9 - - -
От уровня развития растениеводства зависит не только удовлетворение потребностей населения в соответствующих продуктах, но и состояние животноводства. Источником кормов служат посевные площади под определенные сельскохозяйственные культуры.
Посевная площадь - это площадь занятая посевами одной или несколькими культурами.
Из таблицы видно, хозяйство в основном специализируется на выращивании многолетних трав и зерновых и зернобобовых культурах, меньшей частью однолетних трав, в последние два года они занимают около 6%. За три года посевная площадь в 2009 году уменьшилась на 485 га по сравнению с 2007 годом и на 60 га по сравнению с 2008 годом.
Коэффициент использования пашни под посев показывает, на сколько хорошо используется площадь пашни. В 2008 - 2009 годах он увеличился и составил 0,9. Это означает, что пашня используется хорошо.
Прямым показателем, характеризующим уровень использования земли, является выход валовой сельскохозяйственной продукции в расчете на единицу площади. Этот же показатель характеризует производственную деятельность хозяйства, поэтому рассмотрим урожайность сельскохозяйственных культур, представленную в таблице 6.
Таблица 6. Валовой сбор и урожайность основных сельскохозяйственных культур
ПоказателиВаловый сбор, цУрожайность с 1 га, ц2007 г.2008 г.2009 г.2007 г.2008 г.2009 г.1. Зерновые и зернобобовые - всего 4136 8992 15943 - - -в том числе: озимые яровые - 2505 5018 - 50,1 38,6яровые зерновые41365472976537,622,831,5зернобобовые-10151160-10,323,22. Кормовые корнеплоды - - 3000 - - 3003. Многолетние травы - всего 89072 77864 104682 - - -в том числе: на сено 20000 17630 18040 21,1 16,0 16,3на семена1544150,020,040,01на зеленую массу69057601908662772,754,578,44. Однолетние травы - всего 29889 43519 29816 - - -в том числе: на сено - 890 - - 2,2 -на зеленую массу298894262929816119,6106,1156,9
Данные таблицы свидетельствуют об увеличении валового сбора в 2009 году по всем сельскохозяйственным культурам: по зерновым и зернобобовым валовой сбор вырос почти в 4 раза; у многолетних - на 17,5%. Но произошло незначительное уменьшение валового сбора однолетних трав. Урожайность по озимым яровым в 2009 году снизилась на 23%, по яровым зерновым - на 16,2%, по многолетним на сено - на 22,7%. Однако произошло увеличение урожайности по зернобобовым - почти в 2,5 раза и многолетним на зеленую массу - на 7,8%.
.5 Состояние животноводства
Животноводство - одна из важнейших отраслей сельского хозяйства, оказывающая на его экономику значительное влияние. Животноводство производит важнейшие продукты питания - молоко, мясо, яйца, рыбу, являющиеся основным источником белка животного происхождения, служит сырьем для различных отраслей перерабатывающей промышленности (маслосыродельной, молочной, мясной, рыбной, комбикормовой, легкой, кожевенной и др.) поставляя им молоко, мясо, рыбу, шерсть, овчину, кожу и пр.
Животноводство включает в себя молочное и мясное скотоводство, свиноводство, овцеводство, птицеводство, коневодство, рыбоводство, пушное звероводство, пчеловодство и другие отрасли.
Животноводство, меньше чем растениеводство, зависит от природно-климатических условий, здесь не так явно выражена сезонность производства, более равномерно в течение года используются основные и оборотные средства производства, рабочая сила, равномернее поступает выручка от реализации продукции. Поэтому те хозяйства, в которых рационально сочетаются отрасли растениеводства и животноводства, более устойчивы в экономическом отношении, эффективнее используют свой ресурсный потенциал.
Таблица 7. Состояние животноводства.
Показатели2007 г.2008 г.2009 г.1. Среднегодовое поголовье крупнорогатого скота - всего, гол: 1307 1439 1542в том числе коров5385435442. Среднегодовое поголовье свиней - всего, гол: 530 478 488в том числе основные свиноматки2929293. Среднегодовое поголовье птицы - всего, тыс.гол 595,1 591,6 563,64. Валовое производство молока, ц2172723308245255. Удой молока от одной коровы, кг1662,41619,71590,56. Прирост живой массы на 1 среднюю голову в год:крупнорогатого скота, кг1,71,81,8свиней, кг0,70,81,1птицы, кг22,025,925,47. Выход приплода, гол:телят на 100 коров98100100поросят на основную свиноматку252527
Из данных таблицы следует, что состояние животноводства постепенно ухудшается. Среднегодовое поголовье свиней сократилось по сравнению с 2007 годом на 7,9%, а птицы - на 5,3%. Однако же возросло поголовье крупнорогатого скота на 18%, что говорит об увеличении валового производство молока на 12,9% или на 2798 ц. Увеличился прирост живой массы на 1 среднюю голову в 2009 году по сравнению с 2007 годом и составляет: крупного рогатого скота - 5,9%, свиней - 14,4%, птицы - 15,4%.
.6 Финансовые результаты деятельности предприятия
Главная задача сельского хозяйства - увеличение производства высококачественной сельскохозяйственной продукции для удовлетворения потребностей населения страны в продовольствии по научно обоснованным нормам потребления, а промышленности - в сырье. Каждое предприятие заинтересовано в результатах своей деятельности.
Финансовая деятельность - это деятельность по обеспечению денежных потоков в экономике на всех уровнях хозяйствования и организации бесперебойных расчетов между всеми участниками.
Финансовые ресурсы - это совокупность фондов денежных средств, находящихся в распоряжении государства, предприятия, организации; создаются в процессе распределения и перераспределения совокупного общественного продукта и национального дохода.
Ключевое значение в оценке финансово-хозяйственной деятельности организации принадлежит финансовым результатам. Финансовые результаты характеризуются выручкой от реализации, себестоимостью продукции, прибылью или убытком и окупаемостью затрат.
Себестоимость сельскохозяйственной продукции - это выраженные в денежной форме затраты на ее производство. Основу себестоимости продукции составляют затраты прошлого и живого труда. Она является одним из наиболее важных показателей экономической эффективности сельскохозяйственного производства. Себестоимость показывает, во что обходится производство сельскохозяйственной продукции для каждого конкретного предприятия.
Прибыль - главная цель деятельности сельскохозяйственного предприятия. В условия рыночных отношений - это превращенная форма прибавочной стоимости. Учет прибыли позволяет установить, насколько эффективно ведется хозяйственная деятельность. По своей экономической природе прибыль выступает как часть стоимости (цены) прибавочного продукта, созданного для общества трудом работников материального производства.
Денежные средства, поступающие на расчетный счет предприятия и в кассу за реализованную продукцию, называется выручкой от реализации.
Окупаемость затрат - важнейшая экономическая категория, означающая доходность, прибыльность предприятия. Показатели окупаемости затрат необходимы для оценки экономической эффективности хозяйствования и использования ресурсов предприятия: чем выше окупаемость затрат производства, тем больше возможностей осуществить научно-технический прогресс, всестороннюю интенсификацию производства, решать социальные проблемы и повышать размеры материального стимулирования работников предприятия.
Рассмотрим окупаемость основных видов продукции СПК «Пригорское» по таблице 8, на странице 27.
Из таблицы видно, что выручка от реализации продукции в 2009 году возросла на 32402 тыс. руб. по сравнению с 2007 годом или в 1,2 раза. При этом полная себестоимость реализованной продукции за три года возросла на 26748 тыс. руб. или в 1,2 раза. Прибыль в 2009 году увеличилась на 5653 тыс. руб. по сравнению с 2007 годом и на 13479 тыс. руб. по сравнению с 2008 годом. Окупаемость затрат в 2009 году снизилась на 1,7 % по сравнению с 2007 годом и на 7,4 % по сравнению с 2008 годом.
Таким образом, можно сделать вывод, что предприятие ежегодно имеет положительный финансовый результат, то есть прибыль. Это отражает эффективность управления предприятием.
Основной причиной прибыльности предприятия является производство яиц.
Таблица 8. Окупаемость производства основных видов продукции.
Наименование продукцииВыручено от реализации, тыс.руб.Полная себестоимость реализованной продукции, тыс.руб.Результат: прибыль (+); Убыток (-), тыс.руб.Окупаемость затрат, %2007 г.2008 г.2009 г.2007 г.2008 г.2009 г.2007 г.2008 г.2009 г.2007 г.2008 г.2009 г.1. Зерновые и зернобобовые культуры - всего, 46 41 1 40 39 1 6 2 х 115 105,1 100в том числе:пшеница-71-71--х-1001002. Прочая продукция растениеводства 17 17 24 3 6 8 14 11 16 566,7 283,3 3003. Скот и птица в живой массе - всего: 4437 2254 7522 5317 1894 6636 -880 360 886 83,4 119,0 113,4в том числекрупный рогатый скот 3077 247 4451 3942 248 3979 -865 -1 472 78,1 99,6 111,9свиньи22424426712412682100118185180,6193,7325,6птица113617632804125115202575-11524322990,8116,0108,94. Молоко цельное 64 5596 3059 48 5198 2780 16 398 279 133,3 107,7 110,05. Яйца188353223770214805166243211003188988221101276725817113,3106,1113,76. Прочая продукция животноводства 246 156 154 74 82 61 172 74 93 332,4 190,2 252,5Всего по организации 193163 231834 225565 171725 218222 198474 21438 13612 27091 112,5 106,2 113,6
Глава 3. Экономика птицеводства на примере СПК «Пригорское» Смоленского района
.1 Состояние отрасли птицеводства на предприятии
Структура стада зависит от специализации птицефабрик и ферм, возраста и половой зрелости птицы, срока службы самцов и самок, способов содержания и комплектования стада. От структуры стада зависит количество и качество производственной продукции, скорость оборота вкладываемых средств, размер трудовых и производственных затрат. Рассмотрим состав и структуру стада птицы на птицефабрике.
Таблица 1. Структура поголовья стада
Наименование группы животныхСреднегодовое поголовье птицы, тыс.голСтруктура, % к итогу2007 г.2008 г.2009 г.2007 г.2008 г.2009 г.1. Куры взрослые359,3374,7362,515,519,820,22. Молодняк на выращивании 235,8 216,9 201,1 10,2 11,5 11,23. Продуктивное маточное поголовье 344 356 371,5 14,8 18,2 20,94. Суточные птенцы 138494486159,649,047,9Всего по организации 2323,11891,61796,1100100100
Из таблицы следует, что наибольший удельный вес в структуре поголовья стада занимают суточные птенцы - в 2007 году - 59,6%, в 2008 году - 49,0% и 2009 году - 47,9%. Средние показатели имеют куры взрослые и продуктивное маточное стадо. Наименьший удельный вес занимает молодняк на выращивании.
Затраты на производство продукции работ и услуг группируются по элементам и статьям, формируются по месту возникновения объектов учета, планирования и калькулирования себестоимости. При исчислении себестоимости часть основных затрат можно прямо отнести на конкретную культуру или вид животных и работы. К ним относятся:
üзатраты на оплату труда;
üстоимость ГСМ;
üзатраты на семена;
üзатраты на корма;
üзатраты на удобрения;
üзатраты на средства защиты животных,
а также другие расходы, связанные с конкретным объектом калькуляции. Те расходы, которые невозможно прямо включить в себестоимость определенного вида продукции (затраты вспомогательных производств, общепроизводственные и общехозяйственные расходы), распределяются косвенным путем, т.е. пропорционально товару или иному признаку.
Себестоимость продукции является одним из важнейших показателей экономической эффективности. Она показывает денежное выражение затрат предприятия на производство и реализацию продукции.
По своей экономической природе себестоимость является обособленной в денежной форме частью стоимости и представляет собой форму возмещения из совокупного продукта потребленных средств производства и средств существования работников предприятия.
В хозяйственной практике используют различные виды себестоимости. Различают индивидуальную и отраслевую себестоимости.
Индивидуальная себестоимость - это затраты на производство и реализацию продукции в среднем по какой-то отрасли экономики.
Выделяют плановую и фактическую себестоимость продукции предприятия. Предприятие определяет себестоимость, как по всей произведенной продукции, так и единицы каждого вида продукции.
Таблица 2. Себестоимость 1 ц птицеводческой продукции
Показатели2007 г.2008 г.2009 г.1. Оплата труда, тыс. руб.3534,04540,23919,02. Содержание основных средств, тыс. руб.1514,61945,81679,63. Средства защиты животных, тыс. руб.1514,61945,81679,64. Корма, тыс. руб.3029,13891,63359,15. Прочие затраты, тыс. руб.594,9648,6560,0Всего по организации100971297211197
Анализируя данные таблицы можно сказать о том, что в 2008 году были самые высокие затраты, чем в 2007 и 2009 годах. Оплата труда увеличилась в 2008 году по сравнению с 2007 годом - на 27,9%, а с 2009 годом - на 13,7%. Содержание основных средств и средства защиты животных имеют одинаковые показатели. Наименьшие затраты были в 2007 году, они составляют 1514,6 тыс. руб.
.2 Пути улучшения экономики птицеводства
Решение проблемы стабилизации и повышения экономической эффективности птицеводства в условиях рынка возможно путем интенсификации производства.
Интенсификация отрасли должна сопровождаться улучшением племенных и продуктивных качеств поголовья, переходом на содержание птицы наиболее продуктивных кроссов.
При производстве яиц и мяса используют гибридную птицу, получаемую в результате скрещивания специализированных сочетающихся линий. Для производства яиц применяют кроссы на основе породы белый леггорн, мяса - корниш и плимутрок. На сегодняшний день в птицеводческих хозяйствах страны содержится примерно 8 кроссов кур яичного направления и 10 мясного.
Перспективным на данный момент является «коричневый» кросс яичных кур «Родонит», отличающийся высокой продуктивностью и качеством яиц при небольшой массе тела и затратах корма, а также превосходящий другие кроссы по инкубационным свойствам и сохранности поголовья. Гибридные куры-несушки данного кросса при живой массе в 1,7 кг в год дают по 270-290 яиц при средней их массе 63 г. Затраты корма на 1 кг яичной массы составляют 2,5кг.
Для выращивания бройлеров с суточного до 56-дневного возраста в помещениях применяется клеточная батарея БКМ-ЗД с регулируемым микроклиматом.
Технология выращивания цыплят имеет ряд особенностей: во-первых, они нежнее и требовательнее к условиям содержания и кормления, чем куры; во-вторых, требования постоянно изменяются по мере их роста; в-третьих, даже кратковременное нарушение режима содержания вызывает серьезные отрицательные последствия.
Для успешного развития птицеводства необходимо также совершенствовать технологию производства продукции. В основу технологических графиков на птицефабриках должны быть положены рациональные схемы выращивания молодняка и содержания взрослой птицы, например переход на перспективное, экономически и биологически обоснованное беспересадочное выращивание молодняка с переводом его в продуктивное стадо в 17-недельном возрасте, которое возможно при оснащении цехов клеточными батареями БКМ-3, КБУ-3, Р-15.
Однако эксплуатация наиболее распространенной батареи КБУ-3 выявила недостаточную надежность систем ее кормораздачи и поения. Это связано с трудоемкостью обслуживания, сильным загрязнением поилок, отсутствием эффективных устройств регулирования выдачи корма и неравномерностью распределения его в кормушках. Поэтому батарею КБУ-3 целесообразно заменить на более совершенную КБУ-Ф-ЗЛ, которая при увеличении вместимости птичника размером 18x96 м в 1,5 раза обеспечит сокращение россыпи корма из кормушек в 4 раза, затрат труда на 1 ц прироста живой массы на 35%, расхода электроэнергии на 50%.
Устаревшее клеточное оборудование ОБН, БКН и КБН для кур-несушек необходимо заменить батареями ККТ и БПН-7Л, использование которых позволяет увеличить вместимость птичников на 10-25 % и сохранность кур на 1 %, снизить затраты труда на единицу продукции в 1,5-2 раза, бой яиц уменьшить с 8-10 до 1,5-2,5 %, загрязненность яиц - с 25 до 5,5 %, сократить расход комбикормов на 3-5 %, электроэнергии - на 20, воды - на 60 %.
Работа по переоснащению птицефабрик требует больших капитальных вложений, которыми они не располагают. Поэтому работа по техническому перевооружению отрасли практически приостановлена.
На рентабельность производства яиц также оказывает влияние размер предприятия. Оптимальными считаются предприятия, которые при определенной специализации, интенсивности, достигнутом уровне механизации производства и наличии трудовых ресурсов обеспечивают эффективное сочетание и использование всех факторов производства и получение максимума продукции с 1 м2 полезной площади птичника при наименьших затратах труда и средств.
Одним из главных факторов, влияющих на продуктивность, качество продукции, здоровье птицы и обеспечивающих эффективность промышленного производства яиц и мяса птицы, является полноценное кормление. В структуре себестоимости яиц и мяса птицы корма составляют 60-70 %. Уменьшения расхода кормов на единицу продукции и повышения эффективности их усвоения можно достичь: во-первых, использованием высококачественных кормовых средств и правильной подготовкой кормов к скармливанию; во-вторых, применением оптимальных рецептов комбикормов для соответствующих групп птицы и, в-третьих, подбором соответствующих режимов и техники кормления.
Для птицефабрик необходимы корма, отвечающие требованиям промышленной технологии производства. Таким требованиям отвечают корма заводского изготовления. Однако в связи с их дороговизной некоторые птицефабрики организовали производство кормов в собственных кормоцехах.
Учитывая трудности с кормовой базой птицеводства, особенно важно использовать рационы, сбалансированные по питательным веществам, и в первую очередь по обменной энергии и сырому протеину, а также незаменимым аминокислотам, так как использование сбалансированного комбикорма способствует росту продуктивности птицы.
Недостаток питательных веществ в рационах возможно несколько уменьшить путем применения дрожжевания кормов. Использование таких кормов повышает сохранность птицы на 5 %, яйценоскость на 10-12 %, а также увеличивает среднесуточный прирост живой массы на 5 г и выводимость яиц - на 8 %. При этом экономия корма достигает 10-15%. Целесообразно также применять проращивание зерна, что позволяет повысить витаминную питательность рационов. В этом случае на 10-15 % снижается энергетическая ценность корма, но значительно (в 10-20 раз) увеличивается содержание витаминов В2 и Е, что позволяет повысить сохранность птицы и среднесуточный прирост живой массы бройлеров на 5 %, а выводимость яиц и яйценоскость кур-несушек - на 4-6 %.
Достижения науки и практики свидетельствуют, что для улучшения продуктивных и воспроизводительных качеств птицы можно успешно применять ограниченное кормление. Количество корма, которое надо раздавать в одно кормление, зависит от физиологической потребности в нем птицы, поголовья и кратности кормлений. Использование ограниченного кормления позволяет не допускать наступления ранней половой зрелости, увеличивает яйценоскость на 5-20 %, оплодотворенность и выводимость яиц - соответственно на 3-16 и 6-10%. При ограниченном кормлении весь молодняк должен иметь одновременный доступ к корму, а фронт поения - обеспечивать нужное количество воды.
Одним из методов продления эксплуатации кур в промышленном производстве является искусственная линька. Принудительной линьке подвергаются куры в возрасте 15-16 мес. Экономический эффект этого метода заключается в том, что принудительная линька длится 7-9 недель, что в 2-3 раза меньше, чем срок выращивания ремонтного молодняка, необходимого для замены кур родительского стада. Таким образом, принудительная линька племенных кур повышает время эксплуатации несушек до двух лет и более, сокращает потребность в ремонтном молодняке на 50 %, позволяет на 20 % повысить выход инкубационных яиц и на 4-6 % их выводимость.
Важное направление повышения эффективности птицеводства - организация глубокой переработки продукции. Специалистами ВНИТИП подсчитано, что продукты глубокой переработки в пересчете на сырое мясо дают выручку в 1,5 раза больше, чем при реализации тушек птицы. Наиболее эффективно производство куриного фарша, колбас и консервов.
Приоритетным направлением преодоления кризиса в птицеводстве и повышения его эффективности является создание действенного экономического механизма путем осуществления государственного регулирования и совершенствования экономических отношений между партнерами АПК.
Выводы и предложения
СПК «Пригорское» является интегрированным сельскохозяйственным предприятием индустриального птицеводства с развитой производственной и социальной инфраструктурой, которое осуществляет производство, переработку и реализацию сельскохозяйственной продукции, сырья, продовольствия, изготавливает и продает отдельные виды продукции народного потребления, оказывает коммунальные, инженерные, ремонтно-строительные, сельхозпроизводственные и транспортные услуги. Общество имеет самостоятельный баланс, расчетные и иные счета и действует на основе полного хозяйственного расчета, самофинансирования и самоокупаемости. СПК «Пригорское» специализируется на выпуске продукции птицеводства - яиц и мяса птицы. Естественными сопутствующими производствами при этом являются изготовление удобрений на основе куриного помёта и пошив подушек. Кроме того, на землях, принадлежащих СПК (более 2 тыс.га) развито и мясомолочное животноводство.
Для успешного развития птицеводства необходимо совершенствовать технологию производства продукции. В основу технологических графиков на птицефабрике должны быть положены рациональные схемы выращивания молодняка и содержания взрослой птицы, например переход на перспективное, экономически и биологически обоснованное беспересадочное выращивание молодняка с переводом его в продуктивное стадо в 17-недельном возрасте. В результате реконструкции птичников снизилась
себестоимость продукции, повысилась яйценоскость несушек. Из 100 кур 96 дают по одному яйцу в день, а раньше этот показатель был намного ниже. В новом реконструированном птичнике, где содержится 36 тысяч кур, работают всего три человека. В настоящее время реконструируется птичник, на поголовье в 70 тысяч кур.
Одним из главных факторов, влияющих на продуктивность, качество продукции, здоровье птицы и обеспечивающих эффективность промышленного производства яиц и мяса птицы, является полноценное кормление. В структуре себестоимости яиц и мяса птицы корма составляют 60-70 %. Уменьшения расхода кормов на единицу продукции и повышения эффективности их усвоения можно достичь: во-первых, использованием высококачественных кормовых средств и правильной подготовкой кормов к скармливанию; во-вторых, применением оптимальных рецептов комбикормов для соответствующих групп птицы и, в-третьих, подбором соответствующих режимов и техники кормления.
Для птицефабрики необходимы корма, отвечающие требованиям промышленной технологии производства. Таким требованиям отвечают корма заводского изготовления. В связи с этим руководство птицефабрики организовало производство кормов в собственных кормоцехах.
Большую роль играет использование рационов, сбалансированных по питательным веществам, и в первую очередь по обменной энергии и сырому протеину, а также незаменимым аминокислотам, так как использование сбалансированного комбикорма способствует росту продуктивности птицы.
Недостаток питательных веществ в рационах возможно несколько уменьшить путем применения дрожжевания кормов. Использование таких кормов повышает сохранность птицы на 5 %, яйценоскость на 10-12 %, а также увеличивает среднесуточный прирост живой массы на 5 г и выводимость яиц - на 8 %. При этом экономия корма достигает 10-15%.
Важное направление повышения эффективности птицеводства - организация глубокой переработки продукции. Наиболее эффективно производство куриного фарша, колбас и консервов.
Приоритетным направлением преодоления кризиса в птицеводстве и повышения его эффективности является создание действенного экономического механизма путем осуществления государственного регулирования и совершенствования экономических отношений между партнерами АПК.
Список использованной литературы
1. Экономика сельского хозяйства / под ред. В.Т. Водянникова.- М.: КолосС, 2008. - 390. 1 экз.
. Экономика промышленного птицеводства / под ред. К.И. Карюкиной. - М.: Колос, 1983. - 270 с.
. Экономика отраслей АПК/ под ред. И.А. Минакова. - М.: Колос С, 2004. - 464с.
. Организация производства на предприятиях АПК / под ред. Ф.К. Шакирова. - М.: КолосС, 2004. - 224с.
. Экономика сельского хозяйства с основами аграрных рынков / Н.Я. Коваленко. - М.: Экмос, 1999. - 440с. 3 экз.
. Экономика, организация и планирование производства на предприятии/ Г.И. Шепеленко. - Ростов на Д.: Март, 2000. - 537с. 1 экз.
. Экономика сельского хозяйства / авт. кол. В.В. Кузнецов, В.П. Быкадоров, М.А. Гродинарова [и др.]- Феникс, 2003. - 352с. 3 экз.
. Экономика сельскохозяйственного предприятия / под ред. И.А. Минаков. - М.: Колос С , 2003 - 538с.
. Большая российская энциклопедия / Ю.С. Осипов. - М.: «Большая российская энциклопедия», 2004. - 1005с.
. Экономика сельского хозяйства / под ред. В. А. Добрынина. - М.: Агропромиздат , 1987. - 367 с.
. Экономика, организация и планирование сельскохозяйственного производства / под ред. В.А. Добрынина. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Агропромиздат, 1987. - 271с.