Флотационные свойства клюквы болотной
Министерство науки и образования РФ
КГУ им. Н.А. Некрасова
Кафедра ботаники
Курсовая работа на тему:
Флотационные свойства клюквы болотной
Выполнила: студентка 5 курса
Научный руководитель: к.б.н. Шипова Е.В.
Кострома, 2009
План
Введение
Глава 1.Сравнительная характеристика сортов клюквы болотной
.1 Обзор рода Oxycoccus Hill
.2 Особенности фенологического развития клюквы болотной в условиях Костромской области
.3 Селекция клюквы болотной на Костромской ЛОС
Глава 2. Особенности флотации клюквы болотной
.1 Сбор урожая при культивировании клюквы
.2 Флотационные свойства клюквы болотной на разных стадиях созревания
Введение
Актуальность
Клюква обладает высокими пищевыми и лекарственными свойствами, малой повреждаемостью ягод при транспортировке, редкой способностью к длительному хранению в свежем виде. С давних пор ее использует человек, в пищевом рационе которого дикорастущие ягоды всегда играли заметную роль; широкое применение клюква находила и находит как лекарственное средство (для предупреждения и лечения цинги и других заболеваний).
Ягоды этого растения потребляют многие виды птиц, в том числе такие ценные представители лесной фауны, как глухарь и тетерев, а также некоторые звери, например, лиса, медведь.
Еще в первой половине XIX в. клюква стала важной статьей экспорта (в урожайные годы вывоз достигал нескольких тысяч тонн ягод). Но основной ее потребитель - внутренний рынок. Особенно много ягод заготовляли в начале XX в.; в последующем объемы заготовок несколько снизились, однако в послевоенные годы вновь возросли. С начала 60-х годов промышленные заготовки клюквы стали медленно, но неуклонно снижаться. Анализ динамики промышленных и индивидуальных заготовок клюквы показывает, что необходимы действенные меры по воспроизводству ее природных ресурсов. В большинстве районов СССР, в частности в европейских, пора простого собирательства ягод заканчивается и настает время перехода к специализированному ведению хозяйства.
Ни для кого не секрет, что возгорания торфа на выработанных торфяниках - явление очень опасное. Торф быстро высыхает, начинает пылить, становится легко воспламеняем. При возгорании торф не тухнет сам собой, наоборот, он может долгое время тлеть в толще торфяных залежей. Таким образом пожар переходит в латентную стадию. В таком состоянии торф очень опасен и может вырваться в любую минуту на поверхность. Кроме того, выгорая, торф образует в болотной почве пустоты. Культивация таких ягодных культур как клюква, позволяет избежать пожаров на месте выработанных торфяниках и позволяет включить в оборот эти почвы.
Методика
1)Подсчет числа ягод на делянках
Метод позволяет определить урожайность.
Производился с помощью рамки 50х50 см, разделенной на более мелкие ячейки. Каждый сорт подсчитывался в трех повторностях. Площадь делянок в среднем состовляла 4-6 м.
)Определение средней массы
Осуществлялось по общепринятым методикам. Производился отбор среднего образца в количестве трехсот штук. Ягоды взвешивались. Из полученных результатов выводилась средняя масса ягод. Кроме того, из опытного образца выбиралась самая крупная ягода и тоже взвешивалась.
)Определение флотационных свойств.
Отбирался средний образец в количестве 100 штук. Ягоды помещались в сосуд с водой. Затем подсчитывалось количество ягод, опустившихся на дно и не потерявших плавучесть. Опыт включал трехкратную повторность. Кроме того, для каждого сорта проводили исследования 3-4 раза на разных стадиях созревания.
)Определение удельной плотности.
В мерный градуированный цилиндр объемом 100 мл помещали навеску 30г ягод. В цилиндр наливали воду до отметки 100 мл. Затем воду сливали и определяли объем вытесненной воды.
Глава 1. Сравнительная характеристика сортов клюквы болотной и клюквы крупноплодной
.1 Обзор рода Oxycoccus Hill
В соответствии с современной классификацией клюква отнесена к семейству брусничных (Vacciniaceae S. F. Gray), выделенному из семейства вересковых (Ericaceae), роду клюква (Oxycoccus Hill.),выделенному из рода черники (Vaccinium). Ее представляют четыре вида: клюква крупноплодная (О. macrocar-pus (Ait.) Pers.), четырехлепестная (О. quadripetalus Gilib.), или болотная (О. palustris), мелкоплодная (О. microcarpus Turz. ex Rupr.) и гигантская (О. gigas Hagerup). Все они представляют собой вечнозеленые кустарнички со стелющимися длинными прямостоячими или приподнимающимися короткими побегами: Это облигатные микотрофы, медоносы. Размножаю ся вегетативно, образуя на стелющихся побегах придаточные корни, и семенами.
Распространены в тундре, лесотундре и лесной зоне Евразии и Северной Америки. Род клюква происходит из Северной Америки.'. Ископаемые образцы клюквы болотной были найдены в южных районах Англии в слоях, отнесенных к первой межледниковой эпохе плейстоцена, а также в делювиальных межледникоых отложениях на р. Эльбе. Несмотря на отсутствие других палеоботанических находок представителей этого рода, можно говорить о его более древнем происхождении на основе сравнительного изучения ископаемых флор, а также эколого-биологических и фитоценотических особенностей современных видов клюквы. Многие виды брусничных являются выходцами вечнозеленых третичных лесов. Однако наличие в современной флоре Филиппинских островов многочисленных близкородственных вечнозеленых Vaccinium (они образуют мшистый лес высокогорий из довольно крупных деревьев с густо переплетенными, покрытыми мхами и папоротниками ветвями) даст основание для заключения, что характерные болотные и тундровые ценозы начали слагаться еще в меловом периоде. При этом они проходили стадии мшистого леса и вечнозеленых лесов Огненной Земли, когда в составе лесной флоры еще присутствовали исходные семейства и роды, способные преобразовываться в новых условиях. В третичном периоде при уменьшении тепла и влажности многие вересковые и брусничные, в том числе и клюква, сохранив вечнозеленость, перешли из древнего лиственного леса в условия таежных болот, тундры и высокогорий. Род тесно связан со сфагновым покровом, который присутствовал на лесных болотах в конце мела. Вероятно, отдаленные предки клюквы были также компонентами сфагновых синузий лесных фитоценозов, но затем род вышел из-под влияния лесной среды и приобрел черты светолюбия.
Сумма таких свойств, как олиготрофность, оксилофильность, гигрофильность, вечнозеленость, своеобразная ритмика развития, прорастание семян при высоких положительных температурах, слабое развитие и мелкое залегание корневой системы, отсутствие, межклетников свидетельствует о древности клюквы и возникновении ее в теплом и влажном климате. Криофилизация в связи с похолоданием в конце плиоцена сопровождалась уменьшением размеров брусничных и превращением их в кустарнички. Убежищем для вечнозеленых кустарничков, которые являются остатками богатого подлеска третичных лесов, служат сфагновые болота; лишь в этих условиях древние виды, в том числе и клюква, могут конкурировать с молодыми, более жизнеспособными видами растительности.
Родовое название клюквы происходит от греческих слов oxys - острый, кислый и coccus - шаровидный, т. е. дословно кислый шарик. Если добавить видовое название из латинского синонима (palustris), получится болотный кислый шарик.
Род представлен четырьмя видами:
Клюква крупноплодная - самый древний 1 вид, являющийся эндемом Северной Америки. Распространена по сфагновым болотам в зоне хвойных лесов от Ньюфаундленда и Саскачевана на юг до Северной Каролины, Мичигана и Миннесоты. Диплоид (2п = 24); характеризуется мощным развитием вегетативной сферы; имеет крупные продолговато-округлые листья с незначительно завернутыми краями, соцветие в виде интеркалярной кисти, так как из ее апекса формируется облиственный побег текущего года, цветок с незначительно выдвинутым из тычинок столбиком и, кроме того, крупные ягоды.
Клюква болотная, или четырехлепестная, - сравнительно молодой полиплоидный вид. Предполагается, что это аллоплоид клюквы крупноплодной и мелкоплодной; возможно, она возникла в результате автополиплоидии исходных видов. Распространена циркумполярно по сфагновым болотам лесной зоны и южной части лесотундры Евразии и Северной Америки, но ее северная и южная границы проходят южнее, чем у клюквы мелкоплодной; в горах она поднимается до 1850 м над ур. м. Тетраплоид (2п = 48); по морфологическим признакам занимает промежуточное положение между клюквой крупноплодной и мелкоплодной.
Клюква мелкоплодная - более поздний, но достаточно древний вид, который является северным дериватом клюквы крупноплодной. Распространена циркумполярно по сфагновым болотам лесной зоны, лесотундры и тундры Евразии и Северной Америки, в горах Алтая встречается до 2200 м над ур. м. Диплоид (2п=24); характеризуется слабым развитием вегетативной сферы; имеет мелкие, заостренные листья с сильно завернутыми краями, тонкие и короткие побеги, мелкие, ярко окрашенные цветки, собранные в очень короткую кисть, прицветнички, расположенные в основном ниже середины длины цветоножек, и мелкие ягоды.
Клюква гигантская - молодой полиплоидный вид. Предполагается, что это аллоплоид клюквы болотной и мелкоплодной или автоплоид клюквы болотной. География этого вида недостаточно изучена, известны лишь отдельные местообитания на сфагновых болотах Дании, Польши и Финляндии. Дальнейшие исследования позволят, вероятно, установить более широкий ареал этого вида. Гексаплоид (2м = 72); похож на предыдущий вид, но имеет более крупные листья, их более округлые верхушки приближаются по своей форме к листьям клюквы крупноплодной. Таким образом, в разных эколого-географических условиях прослеживаются однотипность в изменчивости морфобиологических признаков клюквы болотной и широкий диапазон полиморфизма, обусловленный происхождением вида. В связи с этим открываются богатые возможности в отборе хозяйственно ценных форм с целью создания генофонда, который будет широко использован при выведении новых сортов клюквы.
С практической точки зрения в плодах клюквы наибольшее значение уделяется содержанию сахаров, органических кислот, пектиновых веществ и витаминов.
Из кислот в ягодах преобладает лимонная кислота, также присутствуют бензойная, хинная, урсоловая, хлорогеновая, яблочная, олеаноловая, γ-окси-α-кетомасляная, α-кетоглутаровая. В следовых количествах - щавелевая и янтарная.
Из сахаров основное место занимают глюкоза и фруктоза, значительно меньше сахарозы. Из группы полисахаридов наибольшее практическое значение имеют содержащиеся в значительном количестве в ягодах клюквы пектины.
Плоды клюквы богаты витамином С, в этом приравниваясь к апельсинам, лимонам, грейпфрутам, землянике садовой. Из других витаминов плоды содержат B1, B2, B5, B6, PP. Клюква является ценным источником витамина K1 (филлохинон), не уступая капусте и землянике.
Из других веществ в составе плодов отмечается бетаин и биофлавоноиды: антоцианы, лейкоантоцианы, катехины, флавонолы и фенолокислоты, а также макро- и микроэлементы: значительное количество калия, меньше фосфора и кальция. Сравнительно много железа, марганец, молибден, медь. Кроме них имеется йод, магний, барий, бор, кобальт, никель, олово, свинец, серебро, титан, хром, цинк, алюминий и др.
1.2 Особенности фенологического развития клюквы болотной в условиях Костромской области
Сроки наступления и темпы прохождения фаз фенологического развития у клюквы, как и у большинства растений, зависят от вида клюквы, сортовых особенности условий местообитания и погодных факторов. Из двух рассматриваемых нами видов клюквы (болотной и крупноплодной) первый существенно опережает последний срокам феноразвития. Уже в третьей декаде апреля клюквы болотной в условиях юго-запада Костромской области начинают разверзаться цветковые почки, расходятся покровные чешуи. В конце апреля или в первой декаде мая обнаруживаются признаки начала роста побегов. К этим срокам обычно приурочено начало распускания цветковых почек клюквы крупноплодной, но в случае, хладной погоды это явление сдвигается на конец первой декады мая или на середину месяца.
В течение мая наблюдается постепенное увеличение цветоножек, бутонизация и рост вегетативных побегов к. болотной.
В самом конце мая, а чаще в первых числах апреля отмечается начало цветения клюквы болотной, которое продолжается в течение 15-25 дней(чем выше температура воздуха, тем короче будет период цветения). В каждом соцветии насчитывается 2-3 цветка, но нередки четырехцветковые соцветия (иногда больше).
Полное созревание наступает к концу первой декады сентября.
К концу цветения завершается рост генеративных побегов к. болотной, которые уже достигают 4-10 см и на них начинают формироваться цветовые почки - основа урожая будущего года.При высокой температуре воздуха и умеренном количестве осадков цветовых почек закладывается больше, чем при прохладной и влажной погоде. Благоприятные погодные условия способствуют закладке цветковых почек у к. болотной не только на генеративных, но и на вегетативных побегах.
В период цветения к. болотной наблюдается формирование соцветий и бутонизация у к. крупноплодной. Цветение к. крупноплодной начинается по окончании цветения к. четырехлепестной, т.е. по в конце июня и продолжается около 20 дней (в конце июля).
Правильность фиксирования срока наступления или иной подфазы созревания плодов можно проконтролировать наблюдениями за окраской семян: у незрелых ягод семена белые, в начале созревания - желтые, при полном созревании - коричневые (или буроватые). У большинства наших сортов полное созревание наступает в третьей декаде августа.
Надо заметить, что в августе достаточно теплых вегитационных периодов у отдельных форм и сортов клюк болотной можно наблюдать немногочисленные цветки вторичного цветения, но это явление относительно редко и хозяйственного значения не имеет.
У клюквы крупноплодной ягоды начинают созревать в самом конце августа, а массовое созревание их наступает в середине сентября или в третьей декаде этого месяца. У отдельных средне- и позднеспелых сортов клюквы крупноплодной созревание ягод продолжается до начала и до середины октября (что связано не только с сортам и с погодными условиями лета и осени). В таких случиях плоды клюквы в условиях Костромской области не вызревают, повреждаются осенними заморозками.
Начиная со средины августа листья обоих видов постепенно меняют окраску с зеленой на фиолетовую, что является следствием накопления в листьях антоциановых пигментов. Однако не у всех форм и сортов и далеко не в каждый год можно наблюдать это явление. Hepедки случаи, когда оба вида клюквы уходят под снег с полностью зелеными листьями.
цветковые почки у к. крупноплодной в условиях Костромской области не заканчивают свое формирование в настоящем году, поэтому они плохо заметны и прогнозировать урожай будущего года по ним затруднительно.
1.3 Селекция сортов клюквы на Костромской ЛОС
клюква селекция свойство созревание
Первые и единственные в России сорта клюквы болотной созданы селекционерами Костромской лесной опытной станции в 1994--1998 гг. путем отбора природных форм. Отбор хозяйственно ценных форм сотрудниками станции начался со средины 70-х годов и велся практически на всей территории бывшего Советского Союза от Украины и Прибалтики до Камчатки и Сахалина. Во внимание принимались не только величина плодов и урожайность, но и сроки цветения и созревания ягод, окраска венчика цветков, форма плодов и их окраска, морфологически характеристики стеблей и листьев, химический состава ягод и т. д.
Отобранные формы высаживали на коллекционный участок, где за ними вели наблюдения в течение многих лет. К середине 80-х годов коллекция превысила 100 форм. Особо ценные формы, отличающиеся комплексом хозяйственно ценных признаков, высаживали на участок первого сортоизучения, где их в течение нескольких лет исследовали по специальной программе. В результате более чем 20-летних исследований отобра были выделены кандидатов в сорта. Шесть из них в 1995 г. зарегистрированы Государственной комиссией Российской Федерации по испытанию и охране селекционных достижений в качестве первых российских сортов клюквы болотной.
ДАР КОСТРОМЫ. Отобран среди сеянцев от свободного опыления по принципу крупноплодности. Сорт сререднераннего срока созревания. Стебли толстые светло-коричневые и коричневые. Листья широко-ланцетные и удлиненно-яйцевидные, зеленые. Генеративные побеги средней длиной 75 мм растут под углом к горизонтали около 30°. Плоды очень крупные, округло-сплюснутой формы, ребристые. Со слабым восковым налетом. Средняя масса 100 плодов - 162 г, максимальная одного плода - 4,42г. Средняя урожайность - 1,6 кг/м2, максимальная - 4,1 кг/м2.
КРАСА СЕВЕРА. Отобран в дикорастутцих зарослях. Позднего срока созревания (конец первой декады сентября). Листья крупные, удлиненно-яйцевидные и темно-зеленые. Генеративные побеги растут под углом к горизонта к 30°, имеют среднюю длину 75 мм, часто формируют более одной цветоточки. Ягоды округло-овальные и яблоковидные, очень крупные (15.3*15.0 мм).
Средняя масса 100 ягод 173 г, максимальная одной ягоды 4.48 г. урожайность 1.6 кг/мг, максимальная 3.6 кг/м3. Сохраняемое удовлетворительная. Плоды содержат: Сахаров 6.8%, кислот 3.0%. Достоинства сорта: высокая урожайность, крупнеиш Недостаток: позднее созревание ягод.
СЕВЕРЯНКА. Отобран в дикорастущих зарослях. Сроки созревания - начало первой декады сентября (средний срок созревания). Листья средней величины и крупные, яйцевидные и овальные, темно-зеленые. Генеративные побеги растут под углом к горизонтали, близким к 30°, длиной 70 мм. Ягоды овальные и шиповниковидные, с небольшой выемкой, темно-красные, с сильным восковым налетом. Средняя масса 100 ягод 138 г, максимальная одной ягоды - 2,83г. урожайность 1.4 кг/м2, максимальная 2.4 кг/м2.
Плоды содержат: Сахаров 7.2%, кислот 2.8%, витамина С 20 мг%.
Плоды всех сортов близки побиохимическим показателям к дикорастущей клюкве.
Отдельные сорта к. болотной выделяются богатством тех или иных компонентов биохимического состава плодов. Сохранность плодов в процессе хранения у вышеописанных сортов варьирует от удовлетворительной (Краса Севера, Дар Костромы) до хорошей (Северянка).
В последние годы на Костромской лесной опытной станции реализуется программа внутривидовой гибридизации клюквы болотной. Первоочередной задачей этой программы является получение новых высокоурожайных крупноплодных форм и сортов.
Основным направлением селекции клюквы болотной высокую урожайность избрано совмещение в одном типе большой массы плода, большого числа плодов в кисти, а также количества кистей на одном генеративном побеге и числа генеративных побегов на единице площади.
Наиболее крупноплодные имеют среднюю массу одного плода 1,4-1,8 г, а максимальную - 4-4,5г.
Максимальное число цветков в соцветии у отобранных форм достигает 8 штук при среднем показателе 4,0-4,2 (у рядовых по этому показателю форм среднее число цветков в кисти варьирует от 2 до 2,5 шт.). Примечательно, что отдельные формы совмещают в себе многоцветковое и крупноплодность.
У некоторых форм на одном генеративном побеге насчитывается в среднем 3,6-4,8 цветковые почки при максимуме 12 шт. Для рядовых по этому показателю форм характерно наличие одной цветковой почки на генеративном побеге.
Наибольшее число генеративных побегов на 1 кв. м. занимаемой ягодником площади при сплошном покрытии клюквой достигает у отдельных форм 4800 - 5300 штук. Формы с рядовыми показателями этого признака формируют на той же площади 1800-2500 генеративных побегов.
Гибридизация выдающихся по селекционным характристикам сортов и форм дала обнадеживающие результаты. Из полученного гибридного фонда отобраны формы, отличающиеся исключительной крупноплодностью.
Среди форм высокой продуктивностью, крупноплодностью, хорошим качеством ягод выделилась форма 1-15V*63V-96-99. Форма совмещает в себе исключительную крупноплодность, способность формировать несколько цветковых почек на годичном побеге и образовывать рекордно большое число генеративных побегов на единице площади. Первые единичные ягоды формируются на второй год после посадки черенков. На третий год урожай составил 1231 г/м2, а на шестой - 3420 г/м2, при средней массе 100 ягод 142-223г и максимальной массе одной ягоды 4,47г.
Условия Костромской области благоприятны для развития промышленного клюквоводства. В этом мало загрязненном хозяйственной деятельностью человека регионе России имеются большие площади ocyшенных торфяников верхового и переходного типов, являющихся лучшими землям для закладки клюквенных плантаций, крупные источники чистой, пригодной для орошения воды, развитая дорожная сеть. Однако климатические условия области (сумма активных температур выше +10°С равная 1640-1910 С° малая продолжительность безморозного периода 115-134 дня и довольно суровые зимы) препятствуют успешному выращиванию здесь большинства сортов к. крупноплодной.
Характерной особенностью районов возделывания к. крупноплодной в Северной Америке является осень, благоприятствующая полному созреванию ягод (сентябрь-октябрь) и сбору урожая. В Костромской области первые заморозки наступают в первой-второй декадах сентября, а иногда в во второй-третьей декадах августа. Поэтому ягоды даже таких раннеспелых сортов к.крупноплодной как Вен Lear, Black Veil, Crowley, Early Black, Early I Washington, полностью созревающих здесь лишь в третьей декаде сентября, нередко в недозрелом состоянии повреждаются ранними заморозками и становятся нетоварными. Ягоды среднеспелых американских сортов (Bergman, Franklin, Searles, Stevens, Woolman) полностью вызревали лишь в 30-40%. Полного созревания ягод таких позднеспелых сортов клюквы крупноплодной как Beck with, Howes, Matthews не было.
Чтобы выращивание клюквы крупноплодной в Костромской и сопредельных областях было рентабельным. необходимо создание сверхраннеснелых высокоурожайных сортов. Н а данный момент проводится работа по их созданию.
Гибриды создаются на основе существующих американских сортов, например
БЕН ЛИР. Отобран в штате Висконсин. Раннеспелый, поэтому перспективен для многих районов России. Ягоды грушевидные, темно-красные, средней величины (ширина до 15-16 мм, масса 1,4-1,5 высокого технологического качества, в свежем виде хранятся плохо.
В 30-х годах XX века в США начались работы по межсортовому скрещиванию, что привело к созданию новых выдающихся сортов.
При создании сверхраннеспелых сортов хорошие результаты показала форма 23-3, отобранная в посевах сорта Стивенс. В 1998 году провели скрещивание этой формы с раннеспелым сортом Бен Лир (♂). Ягоды полученного гибрида 1-BL*23-3-99-05 полностью созревали в середине второй декады сентября, что на 9-11 дней раньше сорта Бен Лир и на 6-8 дней раньше формы 23-3.
Глава 2. Особенности флотации клюквы болотной
.1 Сбор урожая при культивировании клюквы
История клюквоводства началась в США. В начале XIX века один из предприимчивых фермеров штата Массачусетс попробовал выращивать клюкву крупноплодную на своем участке. Попытка оказалась удачной. С тех пор клюквоводство в США стало постепенно, но уверенно набирать силы. К середине XIX века площадь плантаций клюквы в штате Массачусетс достигла 1500 га, а средняя продуктивность их составила 1600 кг с гектара. К клюквоводам этого штата постепенно примыкали фермеры из штатов Нью-Джерси, Висконсин, а затем Орегон и Вашингтон (последние два расположены на побережье Тихого океана). И по настоящее время выращивание клюквы в США сосредоточено в этих пяти штатах.
Во второй половине XIX века клюководство в США развивалось высокими темпами, совершенствовались технология и агротехника культивирования клюквы, увеличивалась площадь плантаций, появились первые сорта. Если в 1867 г. общий сбор ягод клюквы с плантаций составил 2,8 тыс. т, то в 1899 г. - 14,9 тыс. т. Площадь плантаций достигла к этому времени 8,5 тыс. га.
В 1866 г. производители клюквы в США создали свою ассоциацию, которая занималась проблемами как выращивания ягод, так и переработки их. В 1898 г. построено первое промышленное предприятие по переработке ягод клюквы.
Двадцатый век ознаменовался еще более бурным развитием клюквоводства в США. С 1900 по 1967 гг. валовой сбор ягод клюквы в стране возрос более чем в 4 раза. Продуктивность одного гектара плантации повысилась за это время с 1,7 до 7,0 т. К концу 70-х годов площадь плантаций клюквы в США достигла 10 тыс. га, а валовой сбор ягод превысил 100 тыс. т.
Центры клюквоводства в США находятся в штатах Мэн, Массачусетс, Мичиган, Миннесота, Нью-Джерси, Орегон, Вашингтон и Висконсин, а также в канадской провинции Британская Колумбия, Нью-Брансуик, Онтарио, Новая Шотландия, ОПЭ, Ньюфаундленд и Квебек. По данным Службы экономических исследований Департамента сельского хозяйства США, штат Висконсин является ведущим производителем клюквы, причем более половины производства США. Массачусетс является вторым по величине производителем США, с 28% от общего объема отечественного производства. Очень небольшое производство находится в южной части Чили, в балтийских государствах и в Восточной Европе.
Большинство клюквы перерабатывается в продукты, такие как соки, соус, а остальные продаются свежие потребителей. Клюквенный соус считается неотъемлемой частью традиционной американской и канадской меню благодарения и европейских фестивалях зимы.
Клюква является источником антиоксидантов полифенолов, фитохимические под активные исследования для возможной выгоды для сердечно-сосудистой системы, иммунной системы и, как агенты по борьбе с раком.
Существует потенциальная польза клюквы потребление соков против бактериальных инфекций в мочевой системе. Исследования показывают, что эффект возникает из компонентов сока препятствует бактериальной привязанности к мочевого пузыря и уретры.
Особенность клюквы крупноплодной, выращиваемой в огромных количествах в США и Канаде, состоит в том, что в её плодах имеются воздушные камеры, поэтому это одна из немногих ягод, плавающих на поверхности воды. Это делает сбор ягоды существенно менее трудоёмким по сравнению с обычным ручным сбором: в конце сезона чеки с созревшей ягодой заполняют водой и пускают специальные комбайны, которые взбивают эту воду, при этом зрелые ягоды отрываются. После этого сгоняют все ягоды к одному краю чека, где её - чистую и промытую - вычёрпывают для дальнейшей переработки.
.2 Флотационные свойства клюквы болотной на разных стадиях созревания
Задачей нашей работы являлось определение целесообразности уборки клюквы болотной водным способом, который применяется к клюкве крупноплодной. Гипотеза заключалась в том, что клюква крупноплодная обладает ярко выраженными межклетниками, что позволяет ей держаться на поверхности воды. У клюква болотной межклетники малы.
Для изучения было выбрано три сорта и один гибрид к.четырехлепестной и два сорта и один гибрид к. крупноплодной. Однако стоит сказать, что во время исследований прошел сильный град. Около 30% ягод оказались повреждены, что сказалось на флотационных свойствах клюквы болотной. Эксперименты с клюквой крупноплодной проводились позже из-за сроков созревания, поэтому град сказался только на урожайности, но не на флотации.
На первом этапе созревания (неполное созревание) Дар Костромы обнаружил в среднем потерю 5,25 ягод из ста, Северянка - 2 ягоды, Краса севера - 1,6. Однако потерявшие плавучесть ягоды были мягкими на ощупь, а значит не совсем здоровыми Американские сорта (Бен Лир, Байн) в 100% оставались плавучими.
На втором этапе созревания (семена созрели, но плод недостаточно окрашен) потеряли плавучесть: Дар Костромы 2,7 ягоды, Северянка -7,1 ягода, гибрид 1-15 - 2 ягоды из 100. Американские сорта и гибрид в 100% оставались плавучими.
На третьем этапе созревания (зрелые семена, окрашенные плоды) потери составили в среднем: Северянка - 28,7 ягод, гибрид 1-15 - 7,6 ягод из 100. Американские сорта и гибрид далее в эксперименте не участвавали, т.к. полное созревание произошло в 20-х числах октября, когда полевой сезон считается законченным и вызревание уже невозможно.
Заключение
Для того, чтобы клюква была рентабельной необходимо плантационное ее выращивание.
Климатические условия области (сумма активных температур выше +10°С равная 1640-1910 С° малая продолжительность безморозного периода 115-134 дня и довольно суровые зимы) препятствуют успешному выращиванию здесь большинства сортов к. крупноплодной. Такие сорта, как Байн, Бен Лир окончательно созревают только ко второй половине октября, а первые заморозки в области могут наступить уже в конце сентября.
Из результатов следует, что при полном созревании клюква болотная в массе теряет флотационные свойства. Она становится мягче на ощупь, уменьшаются размеры межклетников. Уборка водным способом для клюквы болотной возможна, но лишь на втором этапе созревания, когда потели минимальны. На более ранних сроках уборка не рекомендуется, т.к. в незрелых плодах снижен запас питательных веществ.
Перед селекционерами Костромской ЛОС стоит еще ряд задач, которые необходимо решить для того, чтобы клюквоводство в России стало успешным.
Список используемой литературы
1.Макеев В.А., Макеева Г.Ю. результаты и перспективы селекционной работы с клюквой на Костромской лесной опытной станции//Сборник научных статей, посвященный 50-летия Костромской Лесной Опытной Станции ВНИИЛМ - Всероссийский научно-исследовательский институт лесоводства и механизации лесного хозяйства - Кострома, 2006
2.Черкасов А. Ф., Буткус В.Ф., Горбунов А.Б. Клюква. - М. Лесная промышленность, 1981
.Черкасов А.Ф. Клюква на садовых участках. Издательско-полиграфическое предприятие «Кострома», РИО, Кострома,2001 г.