Планирование производства продукции животноводства на примере ЗАО 'Томь'

Планирование производства продукции животноводства на примере ЗАО 'Томь'

КУРСОВОЙ ПРОЕКТ

Планирование производства продукции животноводства на примере ЗАО «Томь»

Введение

Курсовой проект предполагает самостоятельную разработку мероприятий по планированию сложившейся системы управления, по улучшению рентабельности предприятия.

Курсовой проект является завершающим этапом изучения и освоения курса планирования и прогнозирования на предприятии.

Основная задача курсового проекта состоит в том, чтобы на основании комплексного анализа хозяйственной деятельности предприятия, сложившейся системы управления, деятельности управленческого аппарата выяснить конкретные возможности прогрессивного и эффективного функционирования мясного скотоводства.

Сельское хозяйство состоит из двух основополагающих отраслей - животноводства и растениеводства. Животноводство в большинстве хозяйств Томской области являются убыточной, так как требуется много времени для получения результатов, а первые годы хозяйства несут убытки.

При правильном сочетании отраслей растениеводства и животноводства, покрытие убытков в животноводстве за счет прибыли в растениеводстве может дать положительные результаты.

В данном курсовом проекте исследуется эта тема, планирования производства продукции животноводства на примере ЗАО «Томь».

Целью данного курсового проекта является изучение теоретических основ планирования производства продукции животноводства и применение его на практике.

При написании работы решаются следующие задачи:

1.       изучение теоретических основ планирования производства продукции животноводства;

2.       рассмотрение краткой характеристики предприятия;

.        анализ поголовья КРС и планирование его на 2010 год;

.        анализ продуктивности КРС за три года и ее планирование на 2010 год.

Объектом исследования является ЗАО «Томь».

Период исследования - 2007-2009 гг. Осуществляется планирование на 2010 г.

При написании работы использовалась учебно-методическая литература и периодические издания. Использовались основные методы планирования, метод сравнения, аналитический метод и др.

1. Теоретические основы мясного скотоводства

.1 Значение производства мяса КРС для народного хозяйства

планирование поголовье мясо скот

Животноводство - это группа жизненно важных отраслей сельского хозяйства. Она включает скотоводство, свиноводство, овцеводство, птицеводство, пчеловодство, рыбоводство, козоводство, кролиководство, коневодство, верблюдоводство, оленеводство, звероводство и др. Скотоводство обеспечивает население высококалорийными продуктами питания - молоком, мясом и служит источником сырья для получения масла, сыра, творога, сметаны, кефира, мясных изделий. Оказывает существенное влияние на развитие легкой, химической и фармацевтической промышленности, поставляя им шерсть, кожи и др., дополняет энергетические ресурсы сельского хозяйства, поставляя продуктивный и рабочий скот. Из отходов переработки скота изготовляются мясокостная, костная и кровяная мука, обрат и другие корма. Побочная продукция - навоз является ценным органическим удобрением и в комплексе с минеральными значительно повышает плодородие почвы и урожайность сельскохозяйственных культур.

Животноводство занимает 53% в структуре валовой продукции сельского хозяйства и свыше 60% в товарной. Оно использует около 70% всей продукции, произведенной в растениеводстве.

Одной из главных задач отрасли является значительное повышение уровня производства мяса, молока и других продуктов, обеспечивающих полноценное питание населения. Уровень производства продукции в России еще не обеспечивает полностью потребности в ней, так как присутствует и импортная продукция [2].

Животноводство - сложная группа отраслей, животные выступают здесь как основные (коровы, быки-производители, свиноматки, овцематки) и оборотные фонды (молодняк и животные на откорме). Оно непосредственно не связано с землей, поскольку земля является лишь пространственным базисом, на котором располагаются комплексы, фермы и другие постройки.

Правильное ведение животноводства ускоряет процессы специализации и концентрации сельскохозяйственного производства, и значительно повышается их эффективность.

Скотоводство в структуре поголовья занимает свыше 60% и дает наибольшее количество разнообразных продуктов.

Основное поголовье крупного рогатого скота размещено в хозяйствах, сельскохозяйственных предприятиях и др.

Скотоводство - ведущая отрасль животноводства, обеспечивающая производство высокоценных продуктов питания (молока, говядины, телятины), а также кожевенного и другого сырья для промышленности. За последние 20 лет в развитии этой отрасли произошли существенные изменения. Наряду с ростом численности скота значительно повысилась его продуктивность.

Быстрыми темпами осуществляется интенсификация отрасли на базе научно-технического прогресса. Достигнуты большие успехи в качественном преобразовании поголовья крупного рогатого скота, а также в совершенствовании методов селекции на основе достижений генетики, биологии развития и воспроизводства, физиологии, биохимии и кормления. Внедряются прогрессивные системы содержания и использования скота. Все это позволило наиболее полно раскрыть генетические возможности пород, создать новые типы и породы высокопродуктивных животных, эффективно использовать лучшие мировые генетические ресурсы.

Во многих областях, краях и республиках в скотоводстве успешно осуществляется специализация и концентрация производства. Построены крупные комплексы и фермы по производству говядины, молока и выращиванию ремонтных телок.

Основная проблема материального обеспечения животноводства в целом и молочного и мясного скотоводства в частности - производство в достаточном количестве разнообразных высококачественных кормов и организация эффективного их использования. Она может быть разрешена путем упорядочения структуры кормовых культур, повышения продуктивности лугов и пастбищ, совершенствования системы уборки, консервирования и хранения кормов, подготовки кормов к скармливанию, включая производство искусственно обезвоженных, гранулированных кормов и приготовление полнорационных кормосмесей.

Важное значение имеет также рациональное использование имеющихся отечественных и мировых ресурсов пород крупного рогатого скота, а также создание новых пород, отличающихся высокой продуктивностью и хорошей оплатой корма, пригодных к эксплуатации в условиях промышленной технологии производства и приспособленных к природным и экономическим условиям отдельных зон.

На фермах нашей страны разводят 36 молочных и молочно-мясных пород и 12 мясных пород, многие из которых отличаются высокой продуктивностью, ценными биологическими и хозяйственными особенностями. Опыт эксплуатации крупных специализированных комплексов и высокомеханизированных ферм показывает, что особое значение приобретает пригодность скота разных пород к промышленной технологии производства.

При совершенствовании пород все большее значение приобретают прогрессивные методы отбора животных, основанные на более достоверной оценке их генотипа. В широких масштабах осуществляются испытание и оценка быков производителей по качеству потомства, изучение эффективности разных методов племенного подбора животных при их спаривании.

В организации разведения крупного рогатого скота широко применяются методы скрещивания и гибридизации для получения высокопродуктивных животных в молочном и мясном скотоводстве.

В нашей стране накоплен большой экспериментальный и производственный материал и осуществляется долгосрочная программа по совершенствованию существующих пород и выведению новых пород, линий, а также по получению высокопродуктивных помесей для использования их в товарном производстве.

На базе достижений по искусственному осеменению и применению более совершенных методов отбора и подбора широкое внедрение получает крупномасштабная селекция животных по специально разработанным программам с использованием современной вычислительной техники, охватывающая большие массивы крупного рогатого скота.

В значительной степени повысились требования к качеству коров. Наряду с высокой продуктивностью они должны обладать крепкой конституцией, резистентностью к различным заболеваниям, хорошими воспроизводительными способностями, иметь хорошо развитое вымя, пригодное к машинному доению.

1.2    Планирование продуктивности КРС

Для обоснования производства продукции животноводства следует объективно подойти к определению продуктивности животных (надой молока на 1 корову, средняя живая масса одной головы скота, реализуемого на мясо, и другие цели). При определении этих показателей следует исходить из достигнутого уровня и повышения продуктивности в планируемом году за счет пополнения стада более продуктивными животными, улучшения кормления, системы кормопроизводства и способа, условия содержания животных.

В разных природно-климатических зонах исторически сложились определенные системы ведения животноводства: пастбищная, стойловая, пастбищно-стойловая и стойлово-пастбищная [6].

Пастбищная система характеризуется экстенсивным способом ведения животноводства, при которой человек минимально вмешивается в производственный процесс (кормление, размножение, выращивание молодняка, производство кормов). Такая система используется в южных районах страны с бесснежными и малоснежными зимами. Скот постоянно перемещается с одного массива на другой, почти круглый год находится на пастбищах и сам себе добывает корм, используя природную травяную растительность. Затраты труда и средств производства на голову скота незначительны, но и продуктивность животных невысокая.

Наиболее интенсивной является культурно-пастбищная система, она предусматривает мероприятия по улучшению кормовой угодий, механизацию некоторых производственных процессов, искусственное осеменение животных и др.

Стойлово-пастбищная система (пастбищно-стойловая) сложилась повсеместно и особенно в районах с большими площадями естественных кормовых угодий, где круглогодовое содержание скота невозможно. Животные в течение всего периода вегетации растений находятся на пастбищах, остальное время скот содержится в специальных помещениях, с использованием заготовленных в летне-осеннее время кормов. Отличается система высоким уровнем механизации производственных процессов, сбалансированным кормлением, высокой плотностью скота и выходом продукции на 100 га сельскохозяйственных угодий и единицы кормовой площади, относительно равномерным в течение года поступлением продукции и высокой продуктивностью сельскохозяйственных животных, более высокими затратами труда и средств на одну голову животных.

Стойловая система применяется в районах с высокой культурой земледелия и незначительной площадью естественных кормовых угодий, в пригородных хозяйствах промышленных центров и крупных городов, в откормочных предприятиях и др. Она предусматривает круглогодовое содержание скота в специально оборудованных помещениях при полном обеспечении их кормами зимой и летом, регулирование времени случки и расплода животных, высокий и равномерный выход продукции, уменьшение потерь корма, механизацию и автоматизацию основных производственных процессов. Эта система имеет две основные формы содержания скота: круглогодовую стойловую и стойлово-лагерную.

Круглогодовое стойловое содержание в некоторых странах привело к значительному ослаблению организма животных, и поэтому ей на смену пришла стойлово-лагерная система. Эта система предусматривает содержание скота зимой в капитальных помещениях, а летом его переводят в лагеря, построенные вблизи культурных пастбищ, где животных обеспечивают сочными и зелеными кормами.

Развитие сельскохозяйственного производства, научно-техническая революция и научно-технический прогресс оказывают существенное влияние на системы ведения животноводства. Технический прогресс позволяет значительно увеличить продуктивность скота, сократить сроки их выращивания и откорма, улучшить качество мяса, снижать издержки производства [8].

Внедрение в животноводство новых технологий и средств механизации, интенсификация кормления и оптимизация кормовых рационов, восстановление и дальнейшее развитие крупных предприятий по откорму скота с устранением ручного труда позволят ускорить производство говядины. В перспективе в области кормопроизводства и кормления животных также предполагается дальнейшее совершенствование состава комбикормов, расширение использования химических добавок.

Под кормовой базой животноводства понимается объем, структура и качество кормов, источники получения, система производства и организация их использования.

Обеспечение хорошо организованной и устойчивой кормовой базы является главным условием развития животноводства, повышения его продуктивности и качества продукции.

Качественный уровень развития животноводства характеризируется продуктивностью животных. От уровня продуктивности зависит размер поголовья животных, объем производства валовой и товарной продукции, себестоимость животноводческой продукции, размер прибыли (убытка) и уровень рентабельности (окупаемости). Правильное планирование продуктивности животных имеет такое же важное значение, как и урожайность в растениеводстве. Поэтому объективный подход к планированию продуктивности животных обеспечивает высокую степень обоснованности показателей экономической эффективности. Продуктивность молочного стада в целом характеризуется среднегодовым удоем молока от одной фуражной коровы. Этот показатель определяется путем деления валового производства молока за год на среднегодовое поголовье фуражных коров. Фуражными называются все коровы независимо от того, доятся они в данное время или нет.

Показателем мясной продуктивности по всем видам молодняка животных, взрослому скоту на откорме и в среднем по каждой отрасли животноводства без основного стада является среднесуточный прирост живой массы, получаемой от 1 головы за сутки. Этот показатель исчисляется путем деления валового прироста живой массы за определенный период времени (месяц, квартал, год) на количество кормо-дней содержания отдельной группы или всего поголовья, по которому определяется данный показатель за тот же период. В свою очередь кормо-день означает содержание одной головы молодняка или взрослого скота на откорме в течение суток.

Показателем мясной продуктивности является также продукция выращивания животных в расчете на одну голов, имеющуюся на начало года без основного стада. Продукция выращивания - это масса приплода и полученного прироста живой массы за год, взятые вместе, за вычетом массы павших животных.

По крупному рогатому скоту деловой приплод рассчитывается на 100 коров и нетелей, имеющихся на начало года; по свиноводству - на 100 основных свиноматок, имеющихся на начало года; по овцеводству - на 100 овцематок, имеющихся на начало года.

Существуют различные методы планирования продуктивности животных. В практике сельскохозяйственного производства наибольшее распространение получил метод по достигнутому уровню планирования продуктивности животных за последние 3-5 лет.

По этому методу при определении плановой продуктивности скота и птицы исходят из уже достигнутого в предыдущие годы уровня продуктивности животных. Эта продуктивность отражает существующее состояние отраслей в хозяйстве. Далее отбирается совокупность факторов, оказывающих решающее влияние на продуктивность животных и которые можно улучшить в условиях хозяйства. К ним относятся намечаемые мероприятия по улучшению условий кормления, качественному совершенствованию маточного стада, т.е. улучшение породного, возрастного состава стада и вопросов ее воспроизводства, а также условий содержания и ухода за животными, квалификации работников ферм, организации их труда и материального стимулирования, осуществления зооветеринарных мероприятий.

Влияние кормления животных устанавливается по количеству кормов, приходящихся в среднем на одну голову в плановом периоде по сравнению с базисным периодом и улучшению состава рационов по содержанию в них белка и витаминов. Зная количество кормов в расчете на одну голову и состав их, определяют возможное повышение продуктивности на предстоящий год.

Влияние породного и возрастного состава стада выявляется по данным о продуктивности разных пород и по изменению продуктивности в зависимости от срока использования животных. Например, известно, что при прочих равных условиях коровы молочных пород дают за год больше молока, чем коровы молочно-мясных пород. Коровы, полученные от высокопродуктивных племенных родителей, могут обеспечить существенную прибавку удоя молока. Как правило, коровы первого отела (лактации) дают в год на 25-30% меньше молока, чем коровы 5-6 отела (лактации). Поэтому, при планировании следует учитывать, что коровы с первого по шестой отел (лактации) увеличивают годовой удой молока, а коровы старше шестого отела (лактации) убавляют удои. Это необходимо иметь в виду при составлении оборота стада коров, так как стадо, где большой удельный вес коров старше шестой лактации, могут снизить среднегодовую молочную продуктивность.

1.3    Планирование поголовья КРС

Структура стада - это процентное соотношение всех возрастных и половых групп животных на определенную дату или за период времени. В сельском хозяйстве различают фактическую, рациональную и плановую структуру стада.

Фактическая структура стада позволяет установить сложившееся соотношение животных по видам скота и в целом по хозяйству за год, полугодие, квартал, месяц, период.

Под рациональной понимают оптимальное соотношение половых и возрастных групп в соответствии с направлением развития и видовой специализацией животноводства в хозяйстве, обеспечивающей получение валовой продукции заданного объема и качества в целом по предприятию и на структурную (матку) голову.

Плановая структура стада предусматривает определенное соотношение животных на новый месяц, квартал, полугодие, год, пятилетку и другие периоды. Структура стада отдельных видов животных значительно колеблется в зависимости от производственного направления. Например, в молочном скотоводстве коровы занимают до 70% в стаде, в молочно-мясном - до 50 и в мясном - до 35%.

На установление рациональной структуры стада животных оказывают влияние народнохозяйственная потребность в животноводческой продукции, принятая в хозяйстве система животноводства и его специализация, возраст и сроки реализации сверх ремонтного молодняка, характер и продолжительность откорма и нагула скота, ежегодный прирост поголовья животных, предусмотренный перспективным планом, процент выбраковки основного стада, сроки первой случки, число расплодов за календарный год и их распределение по периодам, выход молодняка при рождении и к отъему на 100 основных маток, особенности и характер кормовой базы [5].

Плановая и фактическая структура стада не всегда совпадают с рациональной, но в хозяйствах необходимо проводить работу по их приближению к последней. При установлении рациональной структуры стада поголовье может, и должно расти при неизменном соотношении половых и возрастных групп животных.

Под оборотом стада животных следует понимать движение половых и возрастных групп скота за определенный период времени в соответствии с требованиями развития хозяйства и естественно-биологическими условиями воспроизводства стада животных.

Оборот стада составляется на год, полугодие, квартал, месяц, на пастбищный и стойловый периоды в зависимости от вида животных, способа их хозяйственного использования и цикла воспроизводства. В скотоводстве квартальные обороты в основном улавливают изменения в стаде.

Схема разрабатывается на основе данных о поголовье скота по половым и возрастным группам, планов случек и расплодов, годовых и квартальных планов реализации продукции, перспективного плана развития отраслей и задания по росту поголовья, плана покупки племенного молодняка, выбраковки скота на мясо, живой массы и возраста животных при постановке на откорм и продаже государству, а также данных о численности ремонтного молодняка, необходимого для пополнения основного стада. При составлении оборота стада необходимо правильно учитывать факторы, влияющие на изменение поголовья.

Половая зрелость по видам животных значительно колеблется и наступает у коров в 16 - 18 месяцев. Продолжительность беременности у коров составляет 240 - 320 дней, а сроки половых циклов позволяют правильно составлять план осеменения животных и колеблются у коров от 18 - 28 дней. За один расплод матки животных дают неодинаковое количество приплода. Наименее плодовитыми являются коровы по одной голове. В зависимости от вида и способа использования продуктивные животные с увеличением возраста до определенного предела повышают свою плодовитость, поэтому в хозяйствах устанавливается возрастная граница использования коров - 10 - 12 лет.

Оборот стада состоит из четырех основных разделов: поголовье на начало планового периода, приход, расход и поголовье на конец периода. Попутно определяется среднегодовое поголовье за период, валовой прирост, структура стада и др.

2. Краткая организационно-экономическая характеристика ЗАО «Томь»

.1 Местоположение, характеристика природных условий, специализация

ЗАО «Томь» был организован в 1974 году в результате разукрупнения совхоза «Тахтамышевский». Хозяйство расположено в южной части Томского района Томской области, который входит в III природно-экономическую зону области. В настоящее время в хозяйстве два населенных пункта:

село Черная Речка Томского района;

село Десятово Кожевниковского района.

Центральная усадьба расположена в селе Черная Речка в 6 километрах от города Томска, а также в 5 км. от областного центра, 25 км. от аэропорта, 30 км. от товарного речного порта и в 8 км. от железнодорожного вокзала. По территории хозяйства проходит автострада, соединяющая областной центр с Западом Сибири. В 30 км. находится еще один город - Северск. Все это позволяет обеспечить широкий сбыт продукции практически во все районы области, а также за ее пределы.

Сельское хозяйство представлено двумя основными отраслями: растениеводство и животноводство.

Землепользование ЗАО «Томь» расположено в пределах Томь - Обского междуречья Томской области. В геоморфологическом отношении территория хозяйства подразделяется на два геоморфологических района:

1.  Надпойменную террасу реки Томь (водораздельную равнину).

2.       Пойменную террасу реки Томь.

Хорошо выражен мезо и микрорельеф. Мезорельеф представлен большими депрессиями, в которых формируются почвы болотного типа, а также слабоволнистыми равнинами, на которых формируются почвы подзолистого типа. Микрорельеф выражен в форме бугорков, лощинок, небольших западинок. Центральная часть поймы характеризуется равнинностью, имеется много озер. Гидрографическая сеть представлена рекой Черная Речка, прудами, которые находятся в населенных пунктах и ручьями. По восточной границе землепользования протекает река Томь. На территории надпойменной террасы встречаются:

подзолистые;

болотно-подзолистые;

болотные низинные торфяные почвы.

В пойме реки Томи распространены аллювиальные дерновые оподзоленные, аллювиальные дерновые глеевые и аллювиальные болотные иловато-глеевые почвы. Наиболее освоенными в сельскохозяйственном отношении являются аллювиальные дерновые почвы, используемые преимущественно под пашней. Природные кормовые угодья расположены в основном на аллювиальных дерновых почвах, реже на аллювиальных болотных иловато-глеевых почвах.

Территория ЗАО «Томь» входит в подзону северной лесостепи. Древние высокие террасы рек Оби и Томи этой подзоны заняты сосновыми борами.

Территория хозяйства расположена в полосе Западно-сибирского климатического оптимума, в полосе максимальной продуктивности климата. Средняя температура воздуха в июле +22 С, минимальная температура приходится на январь месяц, среднемесячное значение -19 С -20 С. Наступление первого заморозка приходится в среднем на 17 сентября, последний заморозок наблюдается в среднем 24 мая.

Специализацию предприятия определяют по структуре выручки от реализации сельскохозяйственной продукции, работ и услуг. Фактические результаты заносятся в таблицу 1 и производятся необходимые расчеты.

Таблица 1 - Специализация сельскохозяйственного производства (по структуре выручки за реализованную продукцию)

Анализируя данные таблицы 1 можно сделать вывод, что за три года выручка от реализации в целом по предприятию увеличивается на 18290 тыс. руб. (на 29,6%). В основном это связанно с ростом выручки от реализации продукции растениеводства на 17749 тыс. руб. (на 33,2%). Выручка от реализации продукции животноводства увеличивается в 2009 году по отношению к 2007 году на 172 тыс. руб. (на 9,7%).

В структуре выручки от реализации на протяжении всего периода исследования занимает выручка от реализации продукции растениеводства около 86% и ее доля ежегодно увеличивается. Из нее в равных долях находится выручка от реализации зерновых, картофеля и овощей открытого грунта около 20%.

Доля выручки от реализации продукции животноводства незначительна всего 10%.

По данным таблицы 1 рассчитаем уровень специализации для этого необходимо рассчитать коэффициент специализации хозяйства по формуле:

Кс =                

Кс₂₀₀₇ == 0,18

Кс₂₀₀₈ == 0,17

Кс₂₀₀₉ == 0,19

Сделав необходимые расчеты, видим, что коэффициент специализации находится примерно на одном уровне и в среднем равен 0,18. Предприятие имеет низкий уровень специализации и имеет широкий ассортимент продукции. Основное место в общем объеме реализации занимают овощи, и картофель.

2.2 Основные показатели деятельности предприятия

В этом подразделе указывается динамика основных производственных ресурсов, которыми располагает исследуемое предприятие, динамика объемов производства основных видов продукции.

Основные производственные ресурсы являются наиболее значимой составной частью имущества предприятия и его внеоборотных активов. К производственным основным ресурсам относятся те средства труда, которые непосредственно участвуют в производственном процессе, создают условия для его нормального осуществления и служат для хранения и перемещения предметов труда.

В таблице 2 представлены основные факторы производства предприятия.

Таблица 2 - Основные факторы производства предприятия

За анализируемый период основные показатели деятельности ЗАО «Томь» изменяются по годам. Общая земельная площадь увеличивается на 1696 га (на 24%). Это связанно с ростом площади сельскохозяйственных угодий на 1699 га (на 28,4%), в том числе площади пашни на 1699 га (на 30,8%).

Среднегодовая численность работников в 2008 году по сравнению с 2007 годом уменьшается на 27 человек (на 11,2%), в том числе численность работников, занятых в сельскохозяйственном производстве на 18 человек (на 9,7%). А в 2009 году по отношению к 2008 году происходит увеличение численности работников на 8 человек (на 3,7%).

За период с 2007 по 2009 год среднегодовая стоимость основных средств увеличивается на 20377 тыс. руб. (на 22,3%). Так же за исследуемый период остается неизменной численность техники, а грузоперевозящие автомобили сокращаются на 14 единиц (на 33,3%).

За исследуемый период увеличивается площадь посевов основных культур.

Для общей характеристики предприятия необходимо провести анализ прибыли, рассчитать показатели рентабельности.

Таблица 3 - Финансовые результаты деятельности предприятия

Проанализировав финансовый результат деятельности предприятия ЗАО «Томь» можно сказать, что за период с 2007 года по 2009 год выручка от реализации продукции увеличилась на 18920 тыс. руб. (на 29,6%).

ЗАО «Томь» получает субсидии из бюджета, сумма которых ежегодно увеличивается за три года на 9252 тыс. руб. (в 2,4 раза). Это оказывает хорошую поддержку предприятию, так как животноводство для хозяйства не прибыльно.

Уровень рентабельности по прибыли в хозяйстве незначительный, он имеет нестабильное состояние - в 2008 году увеличивается на 9,22%, а в 2009 году сокращается на 11,24% и становится ниже уровня 2007 года.

Окупаемость затрат также изменяется по годам. Так в 2008 году по сравнению с 2007 годом увеличивается на 9,2%, а в 2009 году по отношению к 2008 году уменьшается на 11,2%. Но на протяжении всего периода исследования показатель окупаемости затрат выше 100%, что свидетельствует о прибыльности производства.

3.     
Планирование мясного скотоводства на примере ЗАО «Томь»

.1 Планирование поголовья КРС

Годовой оборот стада позволяет определить возможности отрасли по производству, реализации продукции и росту поголовья скота. Он необходим для расчета объема производства продукции животноводства, потребности скота в кормах, численности работников, фонда заработной платы (фонда оплаты труда), затрат на производство продукции и её себестоимости.

Планирование оборота КРС проводят в определенной последовательности:

. Составляют годовой оборот стада по поголовью скота, на основании чего определяют предварительную возможность по производству и реализации мяса. Определяют среднегодовое поголовье на основе помесячных оборотов стада, суммированием числа животных на начало каждого месяца (с 1 января по 31 декабря планируемого года) и делением суммы на 12, или исходя из продолжительности (в кормо-днях) пребывания животных в той или иной половозрастной группе.

. Одновременно с оборотом стада разрабатываются помесячные и поквартальные планы откорма и нагула скота, на основании которых определяют массу скота при постановке на откорм и окончании откорма и заканчивают расчеты по составлению годового оборота стада, связанные с определением валового прироста массы животных при реализации, при переводе из группы в группу и по состоянию на конец года. План оборота представляет собой приходно-расходную ведомость по отдельным половым и возрастным группам животных. Он состоит из следующих разделов: поголовье на начало планового периода, приход, расход, поголовье на конец периода (года, квартала, месяца).

Для составления оборота стада необходимы следующие данные - поголовье скота на начало планируемого года, то есть для этого используются данные на конец 2010 года в таблице 4.

Таблица 4 - Численность скота на предприятии за период 2007-2009. Запланированное поголовье на 2010 год

В 2009 г. по сравнению с 2007 г. общее поголовье стада уменьшилось на 32 голову (на 5,2%), а поголовье коров молочного направления увеличивается на 10 голов. За анализируемый период сокращается поголовье нетелей и телок старше 2-х лет на 57 голов (на 17%). Также сокращается поголовье животных на выращивании и откорме на 17 голов.

Для того, что бы запланировать поголовье крупного рогатого скота необходимо составить оборот стада.

Общее поголовье крупного рогатого скота в 2010 году будет немного ниже, чем в 2007 году и составит 699 голов. В тоже время увеличится поголовье коров.

.2 Планирование продуктивности КРС

Продуктивность скота определяется породными особенностями животных и условиями их кормления и содержания. Средние удои коров молочных пород, записанных в племенные книги, 3500-4000 кг, жирность молока 3,6-4%. В лучших хозяйствах удои около 6000 кг. Рекордные удои за лактацию около 20000 кг молока (голландская порода). Максимальный суточный удой 82,2 кг (корова ярославской породы). Наивысший пожизненный удой 120247 кг молока (корова костромской породы за 13 лактаций). Удои коров мясных пород за лактацию около 1000 кг молока. Лактация у коров продолжается 280-320 суток сухостой (время от запуска до отёла) 1,5-2 мес. Максимальные удои у скороспелых пород - в четвёртую лактацию, у позднеспелых - в пятую - шестую, иногда в седьмую. Молоко К. р. с. - ценный продукт питания людей и сырьё для пищевой промышленности. Цельное молоко и отходы его переработки используются также в кормлении молодняка с.-х. животных.

Мясная продуктивность К. р. с. выше у скота специализированных мясных пород. По сравнению с молочным мясной скот быстрее откармливается, даёт больший убойный выход и лучшее по качеству мясо. При откорме жир откладывается не только на внутренних органах и поверх туши, но и внутри мышечной ткани в виде тонких прослоек («мраморное» мясо). Особенно ценно мясо откормленного молодняка. К 11/2-2-летнему возрасту молодняк достигает массы 400-450 кг. Говядина и телятина имеют высокие пищевые качества, калорийны, легко перевариваются, обладают диетическими свойствами. При забое К. р. с., кроме мяса, получают шкуры, из которых выделывают различные сорта кож, а при переработке боенских отходов - мясокостную, костную и кровяную муку, эндокринные препараты, стеарин, клей, мыло и т.д. Быков и волов некоторых пород используют также в качестве тягловой силы.

Плановый объем производства молока и прироста живой массы КРС находится путем умножения планового среднегодового поголовья коров на плановую продуктивность коров.

Продуктивность коров планируют по достигнутому уровню за последние 3 - 5 лет.

Теперь необходимо рассчитать плановую продуктивность 1 коровы. Найдем её с помощью выравнивания достигнутого уровня продуктивности с использованием среднегодового абсолютного прироста.

При условии сохранения в дальнейшем данного абсолютного среднегодового прироста плановая продуктивность на будущий год составит П₂ + А.

В таблице 6 приведены расчеты по планированию среднегодового поголовья, годовой продуктивности и валового объема продукции мясного скотоводства.

Таблица 6 - Динамика поголовья, продуктивности и производства основных видов продукции животноводства

Годовая продуктивность по молоку:

2007 год - 44,00 ц;

год - 44,55 ц

год - 45,29 ц.

А = 45,29 - 44,0 = 0,65 ц;

               3 - 1

Годовая продуктивность по приросту:

2007 год - 1,04 ц;

год - 1,27 ц;

год - 1,4 ц.

А = 1,4 - 1,04 = 0,18 ц;

              3 - 1

Тогда плановая годовая продуктивность по молоку на 2010 год будет равна 45,29 + 0,65 = 45,94 ц;

Годовая продуктивность по приросту в течение исследуемых лет увеличивается, тогда плановая годовая продуктивность по приросту на 2010 год будет равна 1,4 + 0,18 = 1,58 ц;

Далее произведем планирование валового объема производства молока и мяса.

Таблица 7 - Планирование производства основных видов продукции животноводства на 2009 год

В 2010 году за счет увеличения продуктивность скота и среднегодового поголовья валовой надой молока увеличится по отношению к 2007 году на 1110,78 ц (на 14,9%), а валовой объем прироста живой массы КРС увеличился за три года на 196,76 ц (на 41,9%). Это связанно с увеличением продуктивности и поголовья скота.

Далее необходимо рассчитать кормо-дни и продуктивность коров за год на планируемый 2010 год.

Таблица 8 - Расчет кормо-дней по годам

Кормо-дни = среднегодовое поголовье * количество дней данного месяца (в год на 365 дней).

Среднегодовое поголовье берется из таблицы 4 оборота стада за год.

Получаем:

Кормо-дни по коровам = 187 * 365 календарных дней = 68255 к. ед.

3.3 Ожидаемый эффект от проделанных мероприятий

По проделанной работе выяснилось, что на сельскохозяйственном предприятии ЗАО «Томь» планирование поголовья постепенно увеличивается, также возрастает продуктивность коров.

Чтобы не допустить падежа скота: необходимо рационально использовать корма. Знать правильное соотношение концентратов и других составляющих в зависимости от возраста животного, предельный вес экономически целесообразного откармливания бычков, как правильно кормить телят, как делать анализ кормов. Падеж зависит и от содержания коров. Животные мясных пород используют пастбищные угодья более продолжительное время. В летний период скот можно выпасать на отдельных участках, не используемых молочным скотом. Скотные дворы тоже в идеальном порядке, а рядом с молодыми рогатыми мамашами в клетках - телята, появившиеся несколько часов назад. Это и есть условия необходимые для перспективного развития племенного скота. Многие животноводы уделяют основное внимание молочному стаду, а мясной скот содержат по «остаточному принципу». Этот подход надо менять.

Томская область, с ее просторами и богатым разнотравьем очень перспективна для развития мясного скотоводства в больших объемах.

Рост доходов от реализации продукции животноводства планируется осуществлять, за счет увеличения продуктивности животных и племенной продажи быков и телок.

Продуктивность на 2010 год и валовой объем производства мяса и молока уже запланированы. Для определения экономического эффекта от запланированных показателей рассчитаем исходя из себестоимости производства 1 ц основных видов продукции животноводства и прогнозируемой цене на 1 ц продукции.

Себестоимость 1 ц молока в 2009 году составляла 593 рублей, в 2010 году планируем увеличение на 15% за счет роста затрат на корма и содержание основных средств и составит 681,95 рублей.

Себестоимость прироста живой массы КРС себестоимость в 2009 году составляла 9599 рублей, в 2010 году прогнозируем увеличение также на 7% и составит 10270,93 рублей.

Цена реализации 1 ц молока в 2009 году составляла - 751 рублей, а прирост живой массы КРС - 3638 рублей. На 2010 год прогнозируем увеличение цены реализации на 15%, что составит по молоку - 863,69 рублей, а по мясу - 4183,7 рублей.

Исходя из планируемых объемов производства молока на 2010 год, рассчитаем планируемую себестоимость и цену реализации на весь валовой надой молока. Себестоимость всего объема молока на 2010 год составляет 5858,48 тыс. рублей, а возможная выручка от реализации всего объема произведенного молока - 7419,77 тыс. руб.

По приросту живой массы КРС - себестоимость составит 6848,23 тыс. руб., выручка от реализации - 2789,52 тыс. руб.

Экономический эффект = доходы - затраты.

Следовательно, рассчитаем эффект от реализации запланированных объемов продукции животноводства.

Выручка от реализации молока и мяса = 10209,29 тыс. руб., себестоимость = 12706,71 тыс. руб.

,29 - 12706,71 = -2497,42 тыс. руб.

Из произведенных расчетов видно, что в ЗАО «Томь» животноводческая отрасль не рентабельна, в основном за счет производства мяса КРС. Необходимо снижать себестоимость производства продукции животноводства, а также возможно увеличивать объемы производства.

Также важное значение имеет сокращение падежа крупного рогатого скота. Из расчета себестоимости 1 головы скота на 2010 год 14759,71 тыс. руб. можно сократить затраты на 7379,86 тыс. руб.

Заключение

Планирование производства продукции животноводства рассматривалось на примере сельскохозяйственного предприятия ЗАО «Томь» Томского района.

ЗАО «Томь» одно из крупнейших предприятий томского района, производит и реализует овощи, картофель, зерно, а также молоко и мясо. У данного предприятия низкий уровень специализации, что свидетельствует о широком ассортименте производимей продукции.

Общая земельная площадь увеличивается на 1696 га (на 24%). Это связанно с ростом площади сельскохозяйственных угодий на 1699 га (на 28,4%), в том числе площади пашни на 1699 га (на 30,8%).

Среднегодовая численность работников в 2008 году по сравнению с 2007 годом уменьшается на 27 человек (на 11,2%), в том числе численность работников, занятых в сельскохозяйственном производстве на 18 человек (на 9,7%). А в 2009 году по отношению к 2008 году происходит увеличение численности работников на 8 человек (на 3,7%).

За период с 2007 по 2009 год среднегодовая стоимость основных средств увеличивается на 20377 тыс. руб. (на 22,3%). Так же за исследуемый период остается неизменной численность техники, а грузоперевозящие автомобили сокращаются на 14 единиц (на 33,3%). За исследуемый период увеличивается площадь посевов основных культур.

За период с 2007 года по 2009 год выручка от реализации продукции увеличилась на 18920 тыс. руб. (на 29,6%). Полная себестоимость реализованной продукции увеличивается на 18935 тыс. руб. (на 32,1%). Видно, что себестоимость увеличивается более быстрыми темпами, но хозяйство на протяжении всего периода исследования получает прибыль. В 2008 году по сравнению с 2007 годом прибыль от реализации увеличивается на 6205 тыс. руб. (в 3,3 раза), а в 2009 году по сравнению с 2008 годом прибыль снижается на 6850 тыс. руб. (на 75,4%).

ЗАО «Томь» получает субсидии из бюджета, сумма которых ежегодно увеличивается за три года на 9252 тыс. руб. (в 2,4 раза). Это оказывает хорошую поддержку предприятию, так как животноводство для хозяйства не прибыльно.

Уровень рентабельности по прибыли в хозяйстве незначительный, он имеет нестабильное состояние - в 2008 году увеличивается на 9,22%, а в 2009 году сокращается на 11,24% и становится ниже уровня 2007 года.

Окупаемость затрат также изменяется по годам. Так в 2008 году по сравнению с 2007 годом увеличивается на 9,2%, а в 2009 году по отношению к 2008 году уменьшается на 11,2%. Но на протяжении всего периода исследования показатель окупаемости затрат выше 100%, что свидетельствует о прибыльности производства.

На примере показателей ЗАО «Томь» рассматривались основные принципы и методы планирования производства основных видов продукции животноводства. В результате были полученные следующие результаты.

Общее поголовье крупного рогатого скота в 2010 году будет немного ниже, чем в 2007 году и составит 699 голов. В тоже время увеличится поголовье коров.

В 2010 году за счет увеличения продуктивность скота и среднегодового поголовья валовой надой молока увеличится по отношению к 2007 году на 1110,78 ц (на 14,9%), а валовой объем прироста живой массы КРС увеличился за три года на 196,76 ц (на 41,9%). Это связанно с увеличением продуктивности и поголовья скота.

Экономический эффект = доходы - затраты.

Следовательно, рассчитаем эффект от реализации запланированных объемов продукции животноводства.

Выручка от реализации молока и мяса = 10209,29 тыс. руб., себестоимость = 12706,71 тыс. руб.

,29 - 12706,71 = -2497,42 тыс. руб.

Из произведенных расчетов видно, что в ЗАО «Томь» животноводческая отрасль не рентабельна, в основном за счет производства мяса КРС. Необходимо снижать себестоимость производства продукции животноводства, а также возможно увеличивать объемы производства.

Также важное значение имеет сокращение падежа крупного рогатого скота. Из расчета себестоимости 1 головы скота на 2010 год 14759,71 тыс. руб. можно сократить затраты на 7379,86 тыс. руб.

Список литературы

1.  Бухалков, М.И. Внутрифирменное планирование: Учебник для студентов вузов, обучающихся по экономическим направлениям и специальностям. - 2-е изд. - М.: ИНФРА - М, 2006. - 400 с.

2        Виноходова А.Ф. Организация и эффективность производства продукции скотоводства в условиях различных форм хозяйствования. - М.: Колос, 2005.

3        Гасанова А.Т. Резервы увеличения производства мяса и мясоперерабатывающих продуктов. - М.: Агропромиздат, 2008. - 289 с.

         Евлоев Я. Эффективность современных форм организации сельскохозяйственного производства // Международный сельскохозяйственный журнал, 20039, №3. - с. 24-28.

         Егоров М. Основа эффективного животноводства - племенная работа // АПК: экономика, управление, 2009, №10. - с. 12-18

6   Коваленко, Н.Я. Экономика сельского хозяйства. Курс лекций. - М.: Ассоциация авторов и издателей. ТАНДЕМ: Издательство ЭКМОС, 2009. - 448 с.

7   Организация производства на предприятиях АПК / Под ред. профессора

8        Ф.К. Шакирова. - М.: Колос, 2003. - 224 с.: ил. - (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений).

         Организация сельскохозяйственного производства. Попов Н.А. С методическими указаниями для выполнения курсовых и дипломных работ. Курс лекций. Издание второе. - М.: Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ». Издательство «ЭКМОС», 2000. - 352 с.

10 Планирование в сельскохозяйственных предприятиях. Колобова А.И.: Учеб. пособие, 4^е издание/АГАУ - Барнаул, 2000. - 324 с.

11 Рафикова, М.М. Экономика, организация и планирование сельскохозяйственного производства. - 2002. - 430 с.

     Савенко, Н.М., Добролюбова Н.А., Экономика, организация и планирование сельскохозяйственного производства. Учебное пособие. - М., Колос, 1981 г. - 336 с.

13 Экономика сельского хозяйства. Серия «Учебники и учебные пособия». - Ростов н/Д: «Феникс», 2003. - 352 с.