Тема: Товароведная характеристика мяса свинины

1. Характеристика объекта. Окорок – продукт из свинины , изготовленный из тазобедренной или...
Допускается употреблять термин «окорок» в наименованиях продуктов из мяса промысловых животных (кабана и др.) (по ГОСТ Р 52427-2005 «Промышленность мясная.

Код. 818967. Название. Товароведная характеристика мяса баранины.
У римлян любимыми мясными блюдами были свинина , баранина, говядина, ослятина; мясо диких животных, особенно кабана; сосиски из потрохов с пряностями и колбасы; домашняя птица и дичь.

Код. 720527. Название. Товароведная характеристика мяса .
По виду убойных животных различают говядину, баранину, козлятину, свинину , конину, оленину, мясо кроликов, диких животных (лося, косули, медведя) и др.

Добавил. Реферат. по товароведению продтоваров. Тема: Товароведная характеристика рулетов и шашлыка.
Согласно ГОСТ 16594-85 «Продукты из свинины сырокопченые. Технические условия» рулет относится к высшему сорту сырокопченых продуктов из свинины .

Кафедра товароведения и экспертизы товаров. Реферат. по товароведению продтоваров. Тема: Товароведная характеристика ветчины.
...18236-85 «Продукты из свинины вареные. Технические условия» и ГОСТ 18256-85 «Продукты из свинины копчено-запеченные.

Кафедра товароведения и экспертизы товаров. Реферат. по товароведению продтоваров. Тема: Товароведная характеристика бекона.
...ГОСТ 18236-85 «Продукты из свинины вареные. Технические условия» и ГОСТ 18256-85 «Продукты из свинины копчено-запеченные.

29.05.2010 1:00:12. Добавил. Реферат. по товароведению продтоваров. Тема. Товароведная характеристика корейки.
Сырьем для производства копченых продуктов из мяса служат преимущественно беконная свинина , а также мясная и жирная свинина , говядина и...