Особенности обслуживания банкетных мероприятий
В работе Н.А Надежина, В.А. Красильникова, Н.А. Красильникова «Современный ресторан и обслуживание » дается характеристика основных видов банкетных мероприятий, особенности их обслуживания официантами, организация , и подготовка каждого из банкетов .