Молоко и кисломолочные продукты
Родиной кефира считается северный склон Кавказского хребта. Где у разных племен он существует под различными названиями: кяфир, кэпы, кхагу, чыппэ...
Технологическая линия производства кисломолочных напитков резервуарным способом представлена на рис.