Тема: Технология выращивания и хранения картофеля и топинамбура

К клубнеплодам принадлежат картофель , земляная груша или топинамбур ; к бахчевым - кормовые сорта тыквы, кабачков, арбуза.
Оптимальной температурой хранения корней и клубней является температура от 0 до 2°С. При повышении температуры свыше 3-4°С в...

« Технология приготовления сложной холодной кулинарной продукции» на тему: "Овощи как элемент оформления и украшения холодных блюд"
В России предусмотрено резкое увеличение картофеля и овощей, особенно ранних сортов, для более полного...

Технология получения: 1) подготовка сырья – мука + вода + дрожжи. Доп сырье – сахар, жир, молоко, пряности, яйца, солод, изюм, мак и др.
Помещения для хранения хлеба и хлебобулочных изделий должны подвергаться ремонту с побелкой или окраской стен...

Основную массу перерабатываемых овощей составляли капуста и огурцы. Переработкой и хранением ...
...А.Т. Болотовым, содержит результаты наблюдений за картофелем , овощными культурами, описание возделывания ряда овощных культур в Центральной России.