Тема: Производство крестьянского масла

Промышленное производство заменителей масла из коровьего молока (спрэдов) санкционировано решением...
1.2Технология производства масла Крестьянского . масло сливочный технологический пищевой. Масло Крестьянское вырабатывают по государственному...

...поэтому его производство в России стало невыгодным, но при этом увеличивается рост продукции, имеющей...
Этот стандарт распространяется на следующие виды коровьего масла : вологодское, сливочное несоленое, любительское, крестьянское , топленое.[6]

Курсовая работа. тема: Производство , ассортимент и товароведная оценка сливочного масла .
Масло бутербродное, любительское, крестьянское имеет повышенное содержание плазмы (больше молочного белка, лактозы, фосфолипидов) и пониженную калорийность.

Для несоленого, соленого, любительского, крестьянского масла -чистый, без посторонних привкусов и запахов, характерный для сливочного масла с привкусом пастеризованных сливок или без него - для сладкосливочного масла ; с кисломолочным вкусом и...

нетрадиционного состава – с повышенным содержанием молочной плазмы (любительское, крестьянское , бутербродное, башкирское), с частичной заменой...
Технологическая схема производства масла сливочного методом сбивания сливок приведена на рисунке 1 (1).

На структуру, качество, стойкость масла во время хранения влияет однородность распределения и размер капель воды, размер пузырьков воздуха и др. Сырье для производства сливочного молока - молоко и сливки[2]

Объектами оценивания является масло коровье « Крестьянское » высшего сорта различных производителей. В нашей стране хорошо развито производство сливочного масла , вследствие его популярности среди населения, поэтому данный продукт достаточно широко...