Технология приготовления блюд для рационального питания
Значительное внимание уделяется оформлению холодных блюд , так как от их вида зависит возбуждение аппетита, а значит, и усвоение пищи.
В некоторые виды салатов добавляют мясо, рыбу, крабы, грибы и яйца. Заправляют салаты острыми, пряными...