Производство мясных и молочных продуктов
...с выдержкой в посоле или без выдержки; по способам термической обработки - на вареные , варено -копченые, копчено- вареные , копчено-запеченные, запеченные, жареные, сырокопченые, сыросоленые, сыровяленые. . Технология производства продуктов из мяса.