Тема: Пищевые отравления и вызывающие их микроорганизмы

...Куваева, К. С. Петровский, Ю. И. Пивоваров), пищевые отравления по этиологическому признаку подразделяют на три группы
...хранении и тепловая обработка продуктов создают условия, ограничивающие развитие микроорганизмов , или вызывают их гибель.

И. А. Карплюк, И. Б. Куваева, К. С. Петровский, Ю. И. Пивоваров), пищевые отравления по...
...а широкое использование холода при хранении и тепловая обработка продуктов создают условия, ограничивающие развитие микроорганизмов , или вызывают их гибель.

Патогенные микроорганизмы - это микроорганизмы , которые вызывают различные заболевания. Среди них встречаются возбудители инфекций и возбудители пищевых отравлений .

Особенно легко инфицируется измельченное мясо (паштет, фарш, заливное и пр.). Острые пищевые отравления мясными продуктами чаще всего вызываются палочками группы Salmonella. Клинические проявления в...

Пищевые заболевания небактериальной природы (типичные пищевые отравления ). К этой группе относят: а) отравления пищевыми продуктами, содержащими...
... и вызывают заболевания без участия живых возбудителей. Этот взгляд, опровергнутый лишь в самое...

Пищевые отравления подразделяют на пищевые интоксикации (токсикозы) и пищевые токсикоинфекции.
Наблюдаются случаи ботулизма при употреблении консервов домашнего приготовления. Развитие ботулизма часто не вызывает видимой порчи продукта.

Пищевые токсикоинфекции независимо от вида возбудителя имеют ряд общих признаков: заболевание возникает...
В результате разрушения выделяется эндотоксин, поражающий лимфатический аппарат кишечника и вызывающий дистрофические изменения в стенке кишок.