Строение, свойства и функции белков
Есть белки растворимые (фибриноген), есть нерастворимые, выполняющие механические функции (фиброин, кератин, коллаген).
...приводит к изменению свойств белка и, как следствие, делает невозможным выполнение белком свойственных ему биологических ...