Тема: Технология хранения фруктов

Предметом исследования является процесс хранения свежих плодов. Объектом исследования выделена технология хранения свежих фруктов . Цель работы - анализ процесса хранения свежих плодов в целях обеспечения их потребительских свойств.

.Химический состав. Основная часть. Введение. . Технология хранения яблок в регулируемой газовой...
...рационе стали преобладать рафинированные продукты, резко возросло потребление продуктов животного происхождения, и снизилась доля овощей и фруктов .

Технология машиностроения / 76. Тип работы. Курсовая работа (т) Ключевые слова. Дата загрузки.
...решения в области охлаждения и длительного хранения фруктов и овощей, дозревания бананов, заморозки продуктов, строительства холодильных камер и...

В результате в зимне-весенний период более 50% фруктов и овощей поставляется из-за рубежа.
Основной причиной таких высоких потерь в нашей стране является то, что применяется устаревшая технология обычного холодильного хранения .

... хранение овощей и фруктов позволяет сберечь витамины в течение долгого времени. Хоть корнеплоды и являются...
...режимы хранения корнеплодов, описать технологии хранения , выяснить, почему происходят потери при хранении , а также указать.

Расширение представлений о пищевой ценности фруктов и ягод; условиях и сроках хранения фруктов и ягод, и...
...супа из вишни и риса.13-14Сладкие блюда.13-18.10Сахар его роль в кулинарии и в питании человека. Технология приготовления желе и муссов.

1. История и развитие производства быстрозамороженных овощей и фруктов . На Руси славящейся своими долгими морозными зимами, продукты замораживали с самых...
Появление замороженных продуктов ознаменовало прорыв в технологии хранения овощей и других...