Особенности технологии производства отдельных видов масла
Процесс выработки масла методом сбивания сливок включает следующие операции: приемку и сортировку молока , его сепарирование, подготовку сливок к сбиванию и сбивание, промывку зерна, обработку, упаковку и хранение. 1.1 Приемка и сортировка молока .