Тема: Мясные блюда и блюда из теста

Из овощей готовят разнообразные вторые блюда и гарниры к мясным и рыбным блюдам . В зависимости от вида тепловой обработки различают...
Большое значение для усвоения изделий из теста имеет пористость, рассыпчатость. Для придания изделиям пористой и...

...сбитой массы с мукой и последующей выпечкой полученного теста [6, с.44]. Пищевая ценность кондитерских изделий определяется содержанием в них белков...
Блюда из мяса, и особенно из субпродуктов, содержат витамины группы В. Таким образом, мясные ...

Блюда из печени, икры рыбы, сельди богаты витамином А. Соусы, заправки, используемые к холодным...
...обработка входящих в рецептуру продуктов холодных блюд и закусок в основном такая же, как для горячих блюд . Мясные продукты, подвергнутые тепловой...

... теста . Супы - различные супы из овощей, круп, макаронных изделий на овощном отваре или молочные, фруктовые супы. Блюда из мяса и птицы - изделия из нежирной говядины, птицы в отварном виде или запеченные после отваривания, куском или рубленые.

Лесные ягоды, груши, яблоки не сочетают друг с другом. Блюда из них — кулаги, кисели, квасы, пюре...
...кухне, хотя различных овощей в сыром и отваренном виде в качестве добавок к мясным блюдам и самостоятельно, на закуску употребляется достаточно.

С тех давних времен изменились не только рецепты и технологии приготовления мясных блюд и изделий, изменилось само мясо.
Для теста : мука 1 кг, вода 400 мл., яйца 4 шт.. соль 2 ч. ложки. 2.2. Блюда из жареной баранины.