Тема: Технологические схемы производства пастеризованного молока, кисломолочных напитков и продуктов

Микробиологический контроль технологии производства кисломолочных продуктов состоит в исследовании пастеризованного молока , предназначенного для заквашивания, закваски, полуфабрикатов и готовой продукции [43].

...количество простокваш, различающихся в зависимости от использованного молока ( пастеризованного или стерилизованного), вида молочных дрожжей.
4. Технологический процесс производства кисломолочных продуктов . Все виды кисломолочных напитков ...

...детские молочные продукты и др. Технологическая схема производства кисломолочного напитка «Бифидин» предусматривает...
... производства кисломолочных продуктов состоит в исследовании пастеризованного молока , предназначенного для заквашивания...

1. Цех по производству молока пастеризованного , молока топленого, кисломолочной продукции (кефир, ряженка...
...масла шоколадного, масла топленого, пахты и напитков из пахты, творожных изделий (сырки нежирные, сырки 4,5% жирности, творожная масса с...

Основные технологические стадии включают в себя, механическую обработку молока путём разделения его на...
...витаминов группы В позволяет существенно сократить время производства кисломолочных продуктов и повысить их антибиотическую активность.

Контроль производства кисломолочных продуктов на МУЗ «Детская молочная кухня» включает ежедневную оценку сырого, стерилизованного, пастеризованного молока и готовых напитков по микробиологическим и физико-химическим...