Технология производства хлеба
После 3—5 ч брожения на опаре замешивают тесто, которое бродит 30—120 мин. Технология ...
...клейковинного карркаса, после это поступает на формовочную машину, где ей придается определенная форма (батоны, сайки, булки и т.д.). 2.5 Выпечка хлеба.