Товароведение продовольственных товаров и экспертиза хлеба
Общие и отличительные признаки по пищевой ценности, составу , сырью, производству, оценке качества, условиям и срокам хранения.
- физико- химические свойства. Для товароведения продовольственных товаров важное значение имеет биологическая...