Гастрономический туризм как перспективное направление развития въездного туризма в Вологодской области

Гастрономический туризм как перспективное направление развития въездного туризма в Вологодской области

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО ТУРИЗМА

.1 Понятие и история гастрономического туризма

.2 Факторы развития гастрономического туризма

.3 Виды гастрономического туризма

.4 География мировых гастрономических центров

.5 Тенденции развития мирового гастрономического туризма

. ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ТУРИЗМ В РОССИИ

.1 Оценка условий для развития гастрономического туризма в России

.2 География форм гастрономического туризма в России

.3 Отражение гастрономического туризма на «Вкусной карте России»

. ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ТУРИЗМ В ВОЛОГОДСКОЙ ОБЛАСТИ

.1 Условия и факторы развития гастрономического туризма в Вологодской области

.2 Характеристика существующих примеров гастрономического туризма в Вологодской области

.3 Гастрономический туризм в Вологодской области как система мероприятий

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

ПРИЛОЖЕНИЕ 1 Популярные продукты питания в странах европейского региона

ПРИЛОЖЕНИЕ 2 Гастрономические рейтинги стран

ПРИЛОЖЕНИЕ 3 Гастрономические мероприятия России

ПРИЛОЖЕНИЕ 4 Результаты опроса туристических фирм г. Вологды

ПРИЛОЖЕНИЕ 5 Гастрономические мероприятия Вологодской области

гастрономический туризм россия вологодский

ВВЕДЕНИЕ

Белоснежные пляжи, лазурное голубое море, выдающие памятники архитектуры и природы, горнолыжные курорты - современного путешественника этим не удивишь. Все чаще турист, отправляясь в отпуск, например, в Таиланд, ловит себя на мысли, что здесь такое же белоснежное побережье, такой же морской воздух, как, например, на Кипре. Именно эта «похожесть» многих курортов, несмотря на все исторические особенности и культурный колорит, подталкивает к развитию новых форм туризма. Одной из таких форм туризма, приобретающей в настоящее время все большую популярность в мире, стал гастрономический туризм.

В России и Вологодской области это направление в туризме пока развито слабо, однако может стать очень перспективным. С помощью развития гастрономического туризма, как в России, так и в Вологодской области, все субъекты и районы, которые не имеют каких-либо туристских ресурсов, смогут увеличить туристскую посещаемость, тем самым улучшить свое экономическое положение. Поэтому изучение современного состояния и перспектив развития гастрономического туризма в мире, России и Вологодской области является актуальным.

Целью данной выпускной квалификационной работы является изучение возможностей развития гастрономического туризма в Вологодской области, и разработка системы развития гастрономического туризма в области.

Для достижения поставленной цели были сформулированы следующие задачи:

Рассмотреть основные понятия гастрономического туризма как специфического вида, выяснить его место среди мировых направлений туризма;

Определить место России в гастрономическом туризме мира;

Охарактеризовать условия и факторы развития гастрономического туризма в Вологодской области;

Предложить систему гастрономического туризма в Вологодской области.

Объектом выпускной квалификационный работы является гастрономический туризм как одно из направлений туризма.

Предметом - география гастрономического туризма в России и Вологодской области.

При выполнении работы использовались следующие методы исследования: анализ, описание, обобщение, сравнение, картографический метод, опроса.

Основными источниками для работы являются научные статьи и интернет-источники, в том числе тематические сайты.

Работа имеет практическое значение, так как позволит привнести разнообразие в сферу туризма Вологодской области, а также расширить линейку туристских продуктов и развитие данной отрасли.

Результаты работы были представлены на внутривузовской студенческой научно-практической конференции в рамках секции «Социально-экономическая география и международный туризм» в марте 2016 года.

. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО ТУРИЗМА

.1 Понятие и история гастрономического туризма

В жизни каждого из нас питание играет важную роль. Питание это один из физиологических процессов, который используется для поддержания жизни и здоровья человека с помощью пищи, чему сейчас уделяется большое внимание. Само искусство приготовления пищи относится к одной из самых древних областей человеческой деятельности, которая своими корнями уходит в далекое прошлое.

В настоящее время можно наблюдать активный интерес к сфере питания. Это подтверждается большим количеством различных телевизионных программ, например «Еда, я люблю тебя», «Поедем, поедим», «Кулинарные путешествия Джейми Оливера» и многие другие. Очень популярным становится проведение различных кулинарных мастер-классов, выставок, фестивалей, другими словами приготовление пищи становится уже не скрытым, как раньше, а более открытым, публичным. Так же мы можем видеть, что на книжных полках магазинов появилось большое количество изданий посвященных приготовлению пищи и не просто обычной для нас еды, например, борщ, котлеты, а уже более не привычной для нас, например, такой как роллы, фуа-гра.

Все больше и больше людей стремятся попробовать что-то новое, получить новые ощущения, разнообразить свой обыденный рацион. В настоящее время пища становится уже не просто едой, для удовлетворения физиологических потребностей человека, а нечто большим - своеобразным мостиком к познанию культуры и духа народов. Поэтому, имея для этого все предпосылки, широкое распространение в мире получает такой вид туризма, как гастрономический туризм.

Как вид самостоятельного туризма, гастрономический туризм появился совсем недавно. Первые сведения о данном виде туризма упоминаются в 1998 году, когда в государственном университете Bowling Green (США) доцент кафедры народной культуры Люси Лонг вводит в обращение термин «кулинарный туризм». Под этим термином Люси Лонг имела в виду, что вовремя такого путешествия люди будут познавать другие культуры через местную пищу [1]. С тех пор различные ученые со всего мира до 2001года проводили исследования в данной области.

В 2001 году появляется первая статья, посвященная кулинарному туризму в мире, написанная известным американским писателем Эриком Вольфом [1]. После выхода этой статьи стали говорить уже о новой тенденции путешествий в туризме, а чуть позднее появляется первая книга Международной ассоциации гастрономического туризма [1], в которой документально подтверждаются тенденции роста интереса к такому виду туризма. В своей работе Эрик Вольф дает следующее определение: «Гастрономический туризм - это поиск и наслаждение уникальной, незабываемой едой и напитками, как на другом конце земли, так и на соседней улице. Ведь кроме путешествий по своей стране или всему миру, мы также можем стать гастрономическими туристами в своем регионе, городе или даже районе. «Путешествие» предполагает даже поездки по своему городу, а не только по своему региону, стране или даже планете. Расстояние, которое мы преодолеваем, не так важно, как сам факт того, что мы постоянно находимся в движении. Таким образом, все мы «путешественники» и все мы «едоки», а стало быть, все мы можем считаться гастрономическими туристами» [16].

Через два года Эрик Вольф создает Международную ассоциацию гастрономического туризма (The International Culinary Tourism Association) президентом которой является и по настоящее время. Данная организация была создана с целью помочь, как людям, так и предприятиям налаживать взаимовыгодные отношения, основанные на интересах в области напитков и еды [25].

В 2006 году от Международной ассоциации гастрономического туризма открывается Международный институт кулинарного туризма, который следит за образовательными и учебными программами организации. Все это время, во всех документах использовался термин «кулинарный туризм», однако после проведенных исследований Международной ассоциацией гастрономического туризма в 2012 году, происходит смена данного термина на «гастрономический туризм». Эту смену объяснили тем, что термин «кулинарный» воспринимался многим людям как что-то элитное, не доступное для обычных граждан. Таким образом, решили заменить на более доступный в понимании, который бы объединял в себе не просто дорогие рестораны, но и продуктовые магазины, винные заводы и многое другое.

На настоящий момент единого определения гастрономического туризма не существует. Так в разных источниках литературы мы можем встретить такие понятия как: кулинарный туризм, продовольственный туризм, винный туризм и др., однако это все разновидности гастрономического туризма.

Если мы сравним определения из словаря-справочника 2002 года и более современное, то мы можем увидеть значительную разницу. Так из определения 2002 года гастрономический туризм означает туры для гурманов и любителей вкусной еды [37]. Из более современного - гастрономический туризм представляет собой путешествие по странам и континентам для знакомства с особенностями местной кухни, культурными традициями, особенностями производства и приготовления продуктов и блюд, а также обучения и повышения уровня профессиональных знаний [40]. Следовательно, современное определение является более широким, отвечающим растущим потребностям современного общества. Ведь за 10 лет потребности у общества значительно выросли. Современному туристу уже не достаточно просто приехать, попробовать и уехать, ему помимо этого еще теперь интересно пронаблюдать за технологией приготовления, а также самому поучаствовать в этом.

Основной целью гастрономического туризма является знакомство с особенностями кухни различных стран. Однако эта цель не представляет собой то, чтобы турист попробовал все обычные или редкие блюда какой- либо страны, а наоборот, она предлагает насладиться местной рецептурой, тем самым позволяет познакомиться с культурой и традициями данного народа через вкусовые ощущения. Ведь еда это не просто способ удовлетворения наших физиологических потребностей, она способна приоткрыть и понять менталитет и дух народа [1].

К особенностям, отличающих гастрономический туризм от других видов туризма можно отнести:

Практически отсутствует сезонный характер, то есть для любого времени года можно подобрать свой определенный тур;

Является отличной рекламой и дополнительной поддержкой для местных хозяйств и производителей;

Условиями для развития данного вида туризма обладают, безусловно, все страны мира;

Без питания практически не обходится любой тур, поэтому является одной из его составляющей;

Способен формировать патриотизм, гордость за историю своего народа.

Таким образом, гастрономический туризм представляет собой относительно новое явление в обществе, которое в настоящее время набирает свою популярность.

1.2 Факторы развития гастрономического туризма

Как отдельный вид туризма гастрономический туризм возник и стал развиваться благодаря проявлению различных групп факторов.

Все люди на Земле живут в разных природных условиях, кто-то приспособился жить в пустыне, а кто-то в лесах. В связи с этим наблюдаются различные условия проживания, которые обуславливают определенный набор продуктов питания и соответственно их добычу и обработку. Таким образом, на развитие данного вида туризма будет влиять природно- географический фактор. Так, например, жители, которые проживают в северных широтах, в обработке пищи используют печь, а в южных широтах - открытый огонь. Наличие водоемов также не остается без внимания местных жителей. Например, в Норвегии имеются большие морские границы, в связи с этим главную роль в питании населения играет рыба. Большие площади лесов предполагают наличие грибов, ягод, лесных животных на территории. Например, в Вологодской области, из-за большой площади лесов, немало важную роль в питании населения играют грибы и ягоды. Таким образом, можно сказать, что природные условия являются той основой, которая определяет характер пищи.

Еще одним, немало важным фактором будет являться социально- экономический. В последнее время человек все больше и больше стал обращать внимание на то, что он ест. Ему становится интересно как его любимый продукт или блюдо «появляется на свет». Такой интерес, прежде всего можно объяснить тем, что многим туристам уже наскучили знаменитые достопримечательности, памятники и так далее. Они уже не вызывают того восхищения, который был раньше, поэтому они ищут новое, через вкусовые ощущения. С экономической точки зрения, данный вид туризма, как и любой другой его вид, содействует формированию дополнительных рабочих мест, что в свое время, способствует повышению уровня занятости местного населения. Также развитие гастрономического туризма на той или иной территории приводит к экономической поддержке местного хозяйства или производства, способствуя при этом привлечению дополнительных денежных средств. Так, например, производство «Вологодского масла» в качестве сувенирной продукции, сможет привлечь внимание к развитию такие традиционных промыслов, как берестоплетение, производство изделий из дерева и многие другие. Тем самым привлекая новые рабочие места.

Значительную роль в развитии гастрономического туризма играют и культурные факторы. На Земле проживает более 7 миллиардов человек. Каждый из них исповедует ту или иную религию, которая оказывает существенное влияние на формирование традиций питания, вводя при этом свои предписания и запреты на различные продукты питания, на способы их обработки, а также время их потребления. Так, например, для такой религии как индуизм, корова является священным животным, поэтому в тех странах, в которых исповедуют данную религию, например в Индии, вводится строгий запрет на употребление в пищу говядины. В связи с увеличением популярности телевизионных шоу и программ, в мире большую популярность приобретают гастрономические фестивали, выставки, мастер- классы и др., которые собирают своих поклонников по всему миру.

Таким образом, немаловажную роль в развитии гастрономического туризма играют факторы, которые представляет собой своего рода систему правил, предписаний и образцов, от которых зависят способы приготовления пищи, их набор и потребление.

1.3     Виды гастрономического туризма

Как уже отмечалось выше, гастрономический туризм становится с каждым годом все популярнее, и в связи с этим происходит его активное развитие и выделение как самостоятельного вида туризма. Подтверждением этому, является появление различных его форм.

В настоящее время научно-обоснованной литературы по гастрономическому туризму не так много. Прежде всего, это объясняется молодостью направления как самостоятельного вида туризма, а также тем, что исследования в данной области до сих пор продолжаются. Существует такая поговорка: «Сколько людей с только и мнений», что как нельзя лучше, отражает то состояние, в котором находится гастрономический туризм в научном обосновании. Ведь у каждого ученого, который проводит свои исследования по гастрономическому туризму, своя точка зрения на изучение данного направления. В связи с этим, до сих пор нет единого мнения о понятии гастрономического туризма, а отсюда нет и единой классификации.

В настоящее время можно привести две классификации гастрономического туризма, которых придерживаются разные специалисты. Так, по мнению Ю. С. Тереховой, Н. Е. Нехаевой, И. И. Старковой и многих других, гастрономический туризм можно разделить следующим образом (рисунок 1):

Рисунок 1 - Классификация видов гастрономического туризма [30, 35]

Рассмотрим каждый вид поподробнее. Сельский, или как еще его называют «зеленый» гастрономический туризм, напрямую связан с агротуризмом. Туристу, который выбрал такое направление, предлагают частично изолироваться от современного мира и попробовать заняться тем, чем занимались наши предки: попробовать себя в роли собирателей, осуществляя сбор грибов и ягод в лесу. Также такой вид туризма предлагает попробовать себя в роли фермера, поучаствовать в уборке овощей и фруктов на фермерских участках, то есть этот вид позволяет окунуться в работу простого крестьянского жителя и понять, насколько нелегкий этот сельскохозяйственный труд. Те туристы, которые не особо хотят себя утруждать, также найдут себе занятие. Например, они могут просто пройти с экскурсией по местам виноделия. Таким образом, сельский вид гастрономического туризма знакомит туриста прежде всего с экологически чистыми продуктами питания, тем самым погружая его в естественную природную среду. Ведь где, как не в естественной природной среде, человеку понять, как жили наши предки, а соответственно понять их культуру и быт.

Деловой, или как часто его называют «городской» гастрономический туризм, напрямую связан с посещением различных городских мест. Туристу, который выбрал такой вид, предлагают посетить различные фабрики по производству мороженного, заводы по производству шоколада, коньяка и другие подобные им предприятия. Также позволяют погрузиться в кулинарные изыски от лучших поваров, при этом посетив различные рестораны кафе тому подобное. Этот вид предусматривает проведение различных мастер-классов, дегустаций и презентаций новых блюд.

Таким образом городское направление гастрономического туризма знакомит туриста прежде всего с технологией производства того или иного продукта, который появляется у нас дома на кухонном столе.

Еще один вид гастрономического туризма - событийный, или как по- другому его еще называют «фестивальный». Событийный вид гастрономического туризма напрямую связан с посещением определенных мест в определенное время. Туристу, который выбрал это направление, предстоит посетить то или иное событие или фестиваль который посвящен какому-либо продукту, либо какому-то блюдо, а может даже и напитку. Например, в сентябре, если вы находитесь или хотите посетить Ирландию, то вам порекомендуют не пропустить Устричный фестиваль, который представляет собой невероятное зрелище, собирающее большие толпы гурманов со всего мира. Или если вы с середины сентября по начало октября собираетесь или находитесь в Германии, то обязательно посетите одно из самых больших гуляний мира - Октоберфест (Oktoberfest), которое ежегодно проводится в городе Мюнхен и собирает большое количество туристов со всего света. Данное мероприятие посвящено такому напитку, как пиво. Таким образом, событийный вид гастрономического туризма является периодическим, однако очень популярным во всем мире.

И последний вид гастрономического туризма, который выделяют специалисты это культурно-познавательный. Данный вид является достаточно абстрактным, так как представляет собой комбинированный тур. Туристу в данном случае будет предложено посетить какую-либо страну, которая обладает богатыми кулинарными традициями, а также позволят познакомиться с ее выдающими достопримечательностями. Например, при посещении такой страны как Франции, вам предложат познакомиться с такими знаменитыми достопримечательностями как Лувр, Эйфелева башня, Собор Парижской Богоматери и многое другое, а во время завтраков, обедов и ужинов, вас познакомят с изысканной французской кухней. Таким образом, культурно-познавательный вид гастрономического туризма является не совсем чисто гастрономическим, но является одним из самых экономных по времени пребывания в какой-либо стране и позволяет разнообразить свое увлекательное путешествие.

Однако большинство других специалистов, например, Т. Б. Климова, Е. Д. Буценко и многие другие придерживаются немного другой классификацией (рисунок 2). Они выделяют только такие виды гастрономического туризма, как городской и сельский. В отличие от остальных, это подразделение имеет более общий характер. Что касается событийного и культурно-познавательного вида, то сторонники этой классификации их не выделяют, а считают составной частью городского или сельского видов гастрономического туризма.

Рисунок 2 - Классификация видов гастрономического туризма [5, 20]

Таким образом, мы можем видеть, что единого мнения по классификации до сих пор не существует. Имеются сторонники как более общего подхода, так и более широкого. Такое выделение событийного и культурно-познавательного видов гастрономического туризма, как отдельные направления, можно объяснить растущей популярностью проведения различных фестивалей, а также знакомством при просмотре знаменитых достопримечательностей с местной кухней. То есть люди уже стараются не просто найти где-то, что-то покушать, то, что им привычно, а наоборот, попробовать то, что не привычно для них, и что привычно для местных жителей.

1.4     География мировых гастрономических центров

География гастрономического туризма в мире достаточно обширна. Каждый регион, страна по своей природе и культуре уникальны, поэтому и традиции в питании у всех тоже различны. Однако при рассмотрении национальной кухни стран мира, по кулинарам особенностям можно сгруппировать следующим образом (рисунок 3).

В настоящее время наиболее распространенной кухней в мире является европейская. Так национальная кухня Европы вобрала в себя все традиции таких стран как Германии, Италии, Испании, Греции, Бельгии и многих

других европейских государств. Поэтому если вы захотите погрузиться в гастрономическое путешествие, то вам именно сюда. В целом для европейской кухни характерно наличие большого количества блюд из овощей, соусов. В отличие от восточной кухни для европейской характерно значительно меньшее употребление различных специй и приправ, так как европейцы очень ценят натуральный вкус.

Национальная кухня Америки отличается смешивание кулинарных традиций различных стран. Традиции коренных племен и народов Америки объединились с традициями испанских, французских, итальянских, английских завоевателей. Поэтому некоторые их отголоски мы можем наблюдать в современной кухне региона. Например, пицца, различные мясные продукты многое другое. Отчетливо выделяются страны Карибского бассейна. Здесь характерно производство различных крепких напитков, а также тропических фруктов. Для стран Южной Америки характерно употребление мясных блюд, а также такого напитка как кофе.

Австралийская кухня отличается от остальных тем, что на ее формирование повлияло большое количество других государств, где большое влияние оказало, безусловно, страна колонизатор Англия. Австралия славится своими экзотическими фруктами, обилием рыбы, морепродуктов, а также использованием в пищу различных животных, например, кенгуру, аллигаторов и многих других.

Азиатская кухня по праву считается самой пряной, ароматной и легкой кухней. Жители местных стран не могут представить себе пищу без специй. Большие морские границы способствовали употреблению большого количества рыбных блюд. Благодаря своему географическому положению и природным условиям азиатская кухня является родоначальником таких продуктов питания как рис, чай, специи.

Африканская кухня отличается от всех остальных обилием манной крупы. Африканцы настолько ее любят, что она является гарниром к мясным и овощным блюдам. Также без манной крупы невозможно представить традиционное африканское блюдо кус-кус. Из напитков, которые предпочитают африканцы, являются чай, кофе и какао. В пище местных жителей активно используются насекомые и мясо таких животных как аллигаторов, страусов, ящериц, змей и многих других.

Таким образом, мы можем видеть, что кулинарные особенности стран мира различны, но они не отделены друг от друга. Постоянное перемешивание традиций влечет за собой и смешивание кулинарных традиций, тем самым формируя что-то новое.

Рисунок 3 - Популярные продукты питания в странах мира (составлено по разным источникам)

1.5 Тенденции развития мирового гастрономического туризма

В настоящее время в обществе появилась мода все сопоставлять, строя при этом различные рейтинги: по доходам человека, по качеству обслуживания гостиниц, по экономическому развитию страны, по численности населения и многие другие. Такие рейтинги, хоть и субъективно, но лучше всего отражают популярность в своей оцениваемой категории. Следовательно, и повышенный интерес к сфере питания и национальной кухне у туристов, также не остается без внимания. Так можно увидеть большое количество гастрономических рейтингов.

В связи с этим, нами были рассмотрены 8 наиболее популярных гастрономических рейтингов (Приложение 2). Анализируя выбранные рейтинги, мы можем видеть, что они различны. Условно их можно подразделить на три категории: по странам, по отдельным регионам и по отдельным городам.

Из выбранных рейтингов по странам выделяют популярный путеводитель - RuTraveller и научно-популярный географический портал - National Geographic. Однако подходы к их составлению различны. Так при составлении своего гастрономического рейтинга по самым аппетитным направлениям, популярный путеводитель RuTraveller использовал информацию, собранную в виде опроса своих пользователей. То есть опирался на мнение не специалистов, а простых туристов, которые выбирают ту или иную страну по своим вкусовым ощущениям. Предпочтения, высказанные туристами, отражены на рисунке 4.

Рисунок 4 - 10 стран для гастрономического туризма по версии RuTraveller, 2015 г. (построено по приложению 2)

Как мы можем заметить, наибольшее предпочтение пользователи отдали европейской кухне. Также по популярности не отстает и азиатская кухня. Что касается африканской, австралийской и американской кухни, то они не популярны среди данных пользователей, за исключением марокканской кухни.

На основе информации, проанализированной статистики, редакция научно-популярного географического портала National Geographic составила собственный гастрономический рейтинг, который отражает наиболее популярные гастрономические направления у туристов. Если мы посмотрим на полученный ими результат, то мы можем увидеть, что присутствуют кухни всех регионов, то есть характерно равномерное распределение. Однако все также большой популярностью пользуются европейская и азиатская кухни.

Из рейтингов, представленных по отдельным городам, ведущие рейтинговые агентства выделяют Basetop.ru, туристический портал - Away.com, сайт об искусстве приготовления вкусной пищи - KitchenMag и англоязычный сайт, посвященный кулинарии и путешествиям - Thrillist.

Данные рейтинги были составлены разными способами. Так ведущее рейтинговое агентство Basetop.ru для составления лучших городов мира для гастрономического туризма использовал мнение специалистов-гурманов. Предпочтения, высказанные специалистами-гурманами, отражены на рисунке 5.

Рисунок 5 - 10 городов для гастрономического туризма по версии Basetop.ru, 2015 г. (построено по приложению 2)

Интересен тот факт, что свое наибольшее предпочтение специалисты- гурманы отдали в большей степени городам не европейской, а азиатской кухни. Также мы можем заметить, что без внимания гурманы не оставили и города американской кухни. Что касается городов африканской и австралийской кухни, то их специалисты и вовсе не выделяют.

Популярный англоязычный туристический портал Away.com, на основе опроса своих читателей составил другую десятку лучших гастрономических городов мира. По мнению пользователей портала, наибольшей популярностью пользуются города американской кухни, а также города азиатской кухни. Однако значительно в меньшей степени туристы выделяют города европейской и африканской кухни. Города с австралийской кухней читающие на этом сайте и вовсе не предпочитают.

Что касается сайта KitchenMag, то его гастрономический рейтинг основан на анализе туристической статистики. В отличие от всех других составителей, редакция KitchenMag подготовила для своих читателей не десять гастрономических маршрутов, а семь. В эту семерку городов в основном входят города европейской кухни, а также азиатской и африканской. Города американской и австралийской кухни редакция сайта не выделила.

Издатели англоязычного сайта, посвященного кулинарии и путешествиям Thrillist на основе проведенного опроса среди своих читателей составили свой рейтинг лучших городов для гастрономического туризма. В этом списке присутствует не десять городов, а восемь. Среди них, наибольшей популярностью пользуются города европейской и азиатской кухни. Имеются города американской и африканской кухни, но отсутствуют австралийской.

И последняя категория гастрономических рейтингов - по регионам, выделяется международным туристическим порталом - TripAdvisor. Туристический портал составляет такого рода рейтинги на основе отзывов своих посетителей и как результат получаются популярные гастрономические направления не по всему миру, а по конкретному региону. То есть в каждом регионе мира определяются свои лучшие города для гастрономического туризма. Например, по Европе, по мнению пользователей TripSdvisor, лучшие города представлены преимущественно в Италии, а также в Испании, Франции и Великобритании (рисунок 6). А в Азии, это в основном в Японии, Таиланде, а также Китае, Вьетнаме, Индонезии, Сингапуре и Южной Корее. То есть для Европы характерно выделение нескольких центров гастрономического туризма, а для Азии равномерное их распределение.

Таким образом, большинство составителей рейтингов опираются на разную информацию, кто-то на мнение специалистов-гурманов, кто-то на анализ туристической статистики, а кто-то и вовсе на мнение своих туристов. Если мы посмотрим на сложившуюся общую картину, то мы можем увидеть, что для большинства в мире наибольшей популярностью, безусловно, пользуется европейская кухня. Это достаточно предсказуемо, так как Европа давно специализируется на такого рода туриста и прочно удерживает свои позиции. Однако очень интересен тот факт, что очень активно свою популярность набирает и азиатская кухня. Это можно объяснить, прежде всего, активным экономическим и политическим ростом этих стран, а отсюда и увеличение деловых и туристических поездок в этот регион. В целом мы можем заметить, что начинают набирать свою популярность и другие регионы мира. Это, прежде всего американская, африканская и австралийская кухни. Такую популярность можно объяснить тем, что туристу уже начинает приедаться европейская кухня, и он начинает искать, что-то новое.

Рисунок 6 - 10 лучших городов для гастрономического туризма из Европы по версии TripAdvisor, 2011 г. (построено по приложению 2)

Из этого следует вывод, что европейская кухня уже достаточно давно и прочно удерживает свои позиции в гастрономическом туризме, в то время как остальные государства еще только начинают развиваться в этом направлении. Почему так сложилось, что одни государства сумели воспользоваться этим и сделали себе имя выдающихся «наций-кулинаров», а другие не смогли? Ответ на этот вопрос кроется в следующих причинах: Во- первых, все в жизни человека определяется желаниями и модой, и питание туристов здесь также не исключение. В настоящее время во главе кулинарной моды стоит европейская кухня, поэтому многие туристы, которые хотят насладиться вкусовыми ощущениями, стремятся попасть именно туда. Но в последнее время можно наблюдать тенденцию изменения вкусов и привычек у туриста, поэтому в скором времени мы увидим совсем другие популярные гастрономические направления. И, во-вторых, это традиции, которые являются основой любой национальной кухни. Любая страна в мире по своему уникальна, у каждой имеются свои богатые и неповторимые традиции, на основе которых страны строят свой фундамент в области гастрономического туризма.

2       

2.  ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ТУРИЗМ В РОССИИ

2.1     Оценка условий для развития гастрономического туризма в России

В настоящее время в России большое внимание уделяют сфере туризма. С каждым годом появляются все новые и новые идеи привлечения как собственных туристов, так и иностранных. В связи с этим развиваются новые виды туризма, и гастрономический туризм, не исключение.

На территории России гастрономический туризм, на фоне Европы, развит слабо. Однако за последние годы такой вид туризма стремительно развивается и приобретает все большую популярность, ведь для этого наша страна имеет все предпосылки.

Наша страна уникальна. Помимо того, что она располагается на стыке двух континентов, она еще и находится между двух крупнейших цивилизаций, Европы и Азии, что в свою очередь способствовало формированию особого национального менталитета. Поэтому страна имеет и природные и социально-экономические предпосылки для развития гастрономического туризма.

Современная Россия - одно из самых многонациональных государств мира. На ее территории проживает более 150 народов. Наиболее многочисленными, которыми являются представители Индоевропейской семьи, к ней относится около 86% населения страны. Из этих 86% населения, 85% принадлежит Славянской группе (русские, украинцы, белорусы, поляки). Также на территории России имеется значительная доля Алтайской семьи, которая от общей численности населения составляет 8%. Представлена народами Тюркской группы (чуваши, татары, башкиры, тувинцы и многие другие), Монгольской группы (буряты калмыки), Тунгусо- маньчжурской группой (эвенки, эвены) и Корейской группой (корейцы). Около 3% населения принадлежит Северокавказской семье, которая представлена Абхазско-адыгской группой (абазины, кабардинцы, черкесы, адыгейцы и многие другие) и Нахско-дагестанской группой (ингуши, чеченцы и многие другие). И примерно 2% населения приходится на представителей Урало-Юкагирской семьи. Данная семья представлена народами Финно-угорской группы (карелы, вепсы, финны, коми, ханты и многие другие), Самодийской группы (ненцы, энцы, нганасаны, селькупы) и Юкагирской группы (юкагиры, чуванцы). Остальное население России представлено коренными жителями, которые относятся к малочисленным народам (Чукотско-Камчатская и Эскимосско-Алеутская семьи), говорящим на изолированных языках, не относящихся к какой-либо языковой семье [7].

Каждый народ особенный и отличается от остальных своим неповторимым образом жизни, обычаями, традициями и культурой. Безусловно, неотделимой частью национальной культуры является кухня. Ведь недаром любое изучение народа всегда начинается со знакомства с его кухней, ибо, только попробовав ее, можно лучше понять историю, быт и нравы народа.

Как мы можем заметить, для России характерно большое этническое разнообразие, которое привело к тому, что на территории нашей страны не существует единой кухни. Однако среди этого разнообразия очень четко выделяется русская кухня, которая довольно давно пользуется широкой популярностью не только у соседних стран, но и во всем мире. Подтверждением этому является проникновение в международную кухню таких исконно русских продуктов как икра, красная рыба, ржаная мука, сметана и многих других, а также знаменитых русских блюд - блинов, щей, студня, пирогов и так далее.

В отличие от остальных кухонь мира, русская кухня обладает широким разнообразием. Для нее характерно обилие первых и вторых блюд, разнообразие рыбных и грибных яств, широкое применение солений, как из овощей, так и из грибов. Ни в одной другой кухне вы не найдете такое разнообразие супов, начиная от холодных, например, окрошка, свекольник, и заканчивая горячими, например, щи, рассольник, борщ. Также русская кухня щедра на различные закуски, каши, сладкие блюда, а особенно на мучные изделия. Исконно русскими традиционными напитками являются квас, сбитень и морс.

Однако в ряду своих географических особенностей, русская кухня на всей территории страны различна. Прежде всего, это можно объяснить, большой площадью страны, которая привела к тому, что народ долгое время был обособлен друг от друга, тем самым формировал свою кухню из тех продуктов питания, которые имелись у него. Большая площадь страны, в свою очередь привела к тому, что наша страна обладает большими морскими границами, а также большими запасами водных ресурсов, то есть имеются крупные озера, реки. Следствием этого является обилие в рационе русского человека рыбных блюд. Правда, в большей степени это касается северных районов, где рыба является одним из главных продуктов питания.

Россия расположена в большей своей части в северных широтах, что не могло не повлиять на способы обработки пищи. Так, в северных широтах обработка пищи осуществляется в печи, а в более южных районах уже характерно использование открытого огня. Расположение России в северных широтах также привело к различиям в ведении сельского хозяйства. Так, в северных широтах выращивание каких-либо сельскохозяйственных культур затруднено, поэтому в этих районах характерными являются охота, рыболовство, сбор грибов и ягод. В более южных районах, напротив, возможно выращивание не только зерновых культур, таких как пшеница, но и теплолюбивых культур, таких как виноград, сахарная свекла и другие. В России большие площади территории заняты лесами, поэтому в питании людей большое значение приобретают грибы и ягоды.

По территории нашей страны можно проследить некоторые вкусовые акценты и блюда русской кухни, которые изменяются от региона к региону. Так, например, в силу своего географического положения, климатических условий Дальний Восток может познакомить туристов с разнообразием рыбных блюд, икрой и морепродуктами. Сибирь может привлечь неповторимыми напитками из таежных ягод, например, чай или морс с морошкой. Урал позволит окунуться туристам в разнообразие видов пельменей. Республика Татарстан удивит своими сладостями, в числе которых чак-чак и безалкогольный напиток из меда щербет. На юге России туристы смогут насладиться популярными кубанскими винами, а также шашлыками из баранины. На Северо-Западе страны туристы смогут познакомиться с разнообразием молочной продукции, например, с вологодским маслом, а также блюдами из рыбы, грибов и ягод. А Центральная Россия позволит туристам ощутить всю полноту русского гостеприимства.

Также условием, способствующим развитию гастрономического туризма на территории России, является наличие предприятий по производству различного рода продуктов питания. В России существует большое количество предприятий, продукция которых широко известна и пользуется спросом во всем мире. Если вы спросите у любого иностранного туриста, с чем у вас ассоциируется Россия, то он вам без труда ответит, что с медведем, матрешкой или водкой. Русская водка настолько популярна среди иностранных потребителей, что даже некоторые западные бренды выбирают для своей продукции русские названия. Например, «Smirnoff», «Absolute», «Nemiroff». Еще один продукт, который не менее популярен, чем русская водка, это черная икра. Икра осетровых рыб как раньше, так и сейчас остается королевой стола, являясь при этом символом роскоши и гастрономической утонченности. Ведь недаром многие производители называют ее «черным золотом» России.

К факторам, тормозящим развитие гастрономического туризма в России можно отнести:

отсутствие опыта в организации гастрономических туров у местных туристских операторов;

плохо развитая транспортная инфраструктура;

дороговизна гастрономических туров;

несоответствие цены и качества обслуживания посетителей;

многие предприятия не готовы пустить на свое производство туристов, в связи с необорудованностью.

К факторам благоприятствующим развитию гастрономического туризма можно отнести:

наличие природных ресурсов: грибы, ягоды, рыба и другие;

разнообразие народов: различия в традициях, их смешивание;

вовлечение местных жителей в рабочий процесс, способствуя при этом созданию новых рабочих мест;

богатое культурно-историческое наследие;

наличие образовательных учреждений по подготовке кадров в сфере туризма и гостеприимства;

проведение различных региональных и международных мероприятий.

Таким образом, многовековая история не могла не повлиять на многочисленные и разнообразные традиции в гастрономической культуре русского народа, а региональные кулинарные особенности являются одним из ресурсов для успешного формирования и развития в нашей стране гастрономического туризма.

2.2     География форм гастрономического туризма в России

Россия обладает огромными перспективами для развития гастрономического туризма.

Не так давно, отечественные туристические компании предлагали подобного рода туры исключительно за границу. Тем не менее, со временем вкусы у туристов меняются, им хочется познать уже свою родину. Естественно явных гастрономических туров раньше на территории России не было. Существовали предприятия, открывались музеи, посвященные различным продуктам питания. Однако все чаще и чаще в туристические компании стали поступать запросы на организацию туров для знакомства с традиционной кухней или с технологией производства какого-либо отечественного продукта. Безусловно туристические фирмы не оставили это без внимания и сегодня мы можем наблюдать большое количество существующих гастрономических туров и по территории нашей страны.

Так, например, существует достаточно популярный гастрономический тур на винодельческое хозяйство «Лефкадия», расположенное в Краснодарском крае. В этом месте турист сможет познакомиться с историей виноделия, с технологией производства сыров из коровьего и козьего молока, экологически чистых овощей, а также высокоолеинового масла из семян подсолнечника. Такого рода маршрута предлагают такие туристические агентства как «Знай Наше!»[19], «Алконмед»[39], «TRAVEL HUNTER»[10].

В село Медное Тверской области многие туристические компании отправляют туристов на Итальянскую агроферму «FATTORIA DEL SOLE». Здесь туристов познакомят с историей создания фермы, расскажут о её устройстве, а также раскроют тайны приготовления сыров и итальянской пасты. Детям особенно интересно будет посмотреть на многочисленных обитателей фермы, таких как лошади, пони, верблюды, кролики, кабаны, страусы и многих других. Всех животных при желании можно покормить кормом, который выдается. Такого рода маршруты предлагают такие туристические агентства как «Тур Альянс» [12], «Пять Звезд» [13].

Попробовать Тулу на вкус поможет туристам посещение фабрики пряника, а также молочного комбината. Для туристов проведут мастер-класс по выпеканию тульского пряника с чаепитием, и экскурсию по Тульскому молочному комбинату с дегустацией. Такого рода маршруты предлагают такие туристические агентства как «Знай Наше!»[19].

Таким образом, мы можем видеть, что если раньше, чтобы попробовать шедевры местной кухни, необходимо было уехать в Европу, то сегодня с этой целью можно отправиться в некоторые регионы России. В Краснодарский и Ставропольский края можно отправиться, чтобы познакомится с историей виноделия. При этом туристам предлагают посетить такие известные виноградники как Абрау-Дюрсо, Тамань, Лефкандию. Помимо этого туристы могут познакомиться с приготовлением настоящего шашлыка, особенностями производства выпечки и сыра.

В Вологодской области туристы смогут познакомиться с историей знаменитого «Вологодского масла», попробовать на вкус тарногский мед, серые щи, пиво, а также побывать в «клюквенном раю».

Славящаяся на всю Россию своим пчеловодным промыслом Псковская область сможет познакомить туристов с лучшими видами натурального меда. А помимо этого здесь также можно отведать деликатесы из рыбки снеток и необычные по вкусу молочные продукты.

Не оставит равнодушными своих туристов и Республика Коми. Здесь турист сможет попробовать разнообразие копченой оленины, семги, соленых белых груздей и многое другое.

В Республике Удмуртия туристу предложат известное старинное блюдо «перепечи», молочные продукты высшего качества, разнообразие сыров и рыбы.

Дальний Восток порадует своих туристов разнообразием рыбных блюд.

И многие другие регионы России, которым есть, что показать.

Если мы рассмотрим гастрономический туризм на территории России с точки зрения классификации этого туризма, то мы сможем увидеть следующее.

Деловой или городской вид гастрономического туризма на территории нашей страны развит на данный момент слабо. Прежде всего, это можно объяснить тем, что любое пищевое предприятие требует очень строгих санитарных мер, соблюдение которых при развитии туризма влечет за собой установку дополнительного оборудования и вложений. Естественно в России это удовольствие могут позволить не все предприятия, поэтому необходима поддержка государства. Однако если мы посмотрим на зарубежных коллег, то у них этот вид туризма давно практикуется, пользуется большой популярностью и соответственно приносит большую прибыль. Многие предприятия для этого все оборудовали, и сейчас принимают большое количество туристов. Например, среди туристов большой популярность пользуется американский завод Jack Daniel’s, первый в Германии пивоваренный завод Вайнштефан и многие другие. В России такого рода примером может служить экскурсии на шоколадную фабрику «Красный Октябрь», расположенную в Москве, пивоваренную компанию «Балтика», расположенную в Санкт-Петербурге.

Помимо посещения пищевых предприятий, городской вид гастрономического туризма включает и посещение ресторанов, мастер- классов. Что касается этого, то в России эта сторона развивается лучше. Можно объяснить тем, что основа уже существует, разнообразие ресторанов, кафе, столовых с традиционной кухней. Например, советское кафе «Дачники», расположенное в Санкт-Петербурге.

Наиболее распространенным видом гастрономического туризма в России является сельский, или зеленый. Это, прежде всего можно объяснить тем, что для его развития требуется меньше вложений, не нужно ничего создавать. А также тем, что в последнее время происходит пропаганда здорового питания, а сельский вид гастрономического туризма подразумевает под собой экологичные продукты питания. Так, например, при поездке в Астраханскую область или в Краснодарский край, любому туристу предложат посетить поля астраханских арбузов, которые даже без туристов существуют. Посещение пасеки, например, вблизи города Суздаля, где туристы смогут полакомиться медом и многие другие.

Не менее важным видом гастрономического туризма является культурно-познавательный, это очень важно, знать то, как и почему появился твой любимый продукт. Данный вид представлен на территории России в виде музеев (рисунок 7). В результате анализа нескольких туристических сайтов, мы составили список гастрономических музеев России (таблица 1).

Таблица 1 - Гастрономические музеи России [составлено по 6, 9, 27, 34]

№	Название музея	Адрес
1	«Коломенская пастила»	ул. Посадская, 13А, г. Коломна, Московская область
2	«Калачная»	ул. Зайцева, 14, г. Коломна, Московская область
3	Музей истории коньяка	Ленинградское шоссе, 67, г. Москва
4	Музей каши и кашинских традиций	ул. Пролетарская, 7/1, г. Кашин, Тверская область
5	Музей русского десерта	ул. Фрунзе, 23/2, г. Звенигород, Московская область
6	«Тульский пряник»	ул. Октябрьская, 45, г. Тула, Тульская область
7	Ландшафтный музей- солеварня «Соль Великая»	ул. Кооперативная, 1а, с. Некрасовское, Ярославская область
8	Музей истории шоколада и какао	Малая Красносельская ул., 7, г. Москва
9	Музей кофе	Воскресенская наб., 14, г. Санкт-Петербург
10	Музей хлеба	Измайловское ш., 73ж, г. Москва
11	Музей русской водки	Конногвардейский бул., 4, г. Санкт-Петербург
12	Музей хлеба	Лиговский пр., 73, г. Санкт-Петербург
13	Музей шоколада	Невский пр., 17, г. Санкт-Петербург
14	Музей пива	Купца Ефремова бульвар, д. 9А, г. Чебоксары, Чувашская Республика
15	Музей мармелада	проспект Победы, 1а, г. Севастополь, Республика Крым
16	Музей кваса	ул. Московская, 158, г. Переславль-Залесский, Ярославская область
17	Музей Пива и Кваса - Очаково	Рябиновая ул., 44, г. Москва
18	Музей меда	ул. Березина, 7, г. Красноярск, Красноярский край
19	«Ногинское мороженое»	улица Бетонная, 4, г. Ногинск, Московская область
20	Музей Марципана	ул. Дзержинского, 30, г. Калининград, Калининградская область
21	Музей торта	ул. Северная 299, г. Краснодар, Краснодарский край
22	Музей чак-чака	ул. Парижской Коммуны, 18, г. Казань, Республика Татарстан
23	«Еда Руси»	д. Жаворонки, Солнечногорский район, Московская область
24	Музей Вологодского масла	ул. Набережная д.6, с. Молочное, Вологодская область
25	«Российский арбуз»	ул. Любича, 16, г. Камызяк, Астраханская область
26	Музей огурца	ул. Пушкина, дом 341-а, г. Луховицы, Московская область
27	«Сырный Дом»	ул. Магистральная 39, п. Томаровка, Белгородская область
28	Музей Пельменя	Пролетарская ул., 5, г. Миасс, Челябинская область
29	Музей картофеля	Центральная улица, 1, п. Суйда, Ленинградская область
30	Музей чая	ул. Боровая, 3, г. Москва
31	Музей горчицы	ул. Изобильная, д. 10/16, г. Волгоград, Волгоградская область
32	Музей шоколада	ул. Ленина, д. 79, г. Покров, Владимирская область
33	Музей-аквариум "Рыбы Амура"	Амурский бульвар, 13а, г. Хабаровск, Хабаровский край
34	Музей хвалёного яблочка	г. Хвалынск, Саратовская область
35	Музей лука	ул. Центральная,245 а, п. Бессоновка, Пензенская область
36	Ресторан-музей национальной кухни «Ехрем хуса»	бул. купца Ефремова, 8, г. Чебоксары, Чувашская Республика
37	Магазин Купцов Елисеевых	Невский проспект, 56, г. Санкт-Петербург
38	Музей молока	ул. Центральная, д. 46, с. Залужное, Воронежская область
39	Бутурлинский музей вишни	Первомайская ул., д.73, с. Бакалды, Нижегородская область
40	Завод и музей шампанского «Абрау-Дюрсо»	улица Промышленная, дом 19, с. Абрау-Дюрсо, г. Новороссийск, Краснодарский край
41	Дом-Музей осетровых	Ахматовская ул., 13, г. Астрахань, Астраханская область
42	Балаковский музей клубники	пр. Героев, 31 а, г. Балаково, Саратовская область
43	Музей малины	ул. Клубная д. 2, г. Бежецк, Тверская область
44	Музей Баклуши и Библиотека Варенья	ул. Советская, д.78, п. Семибратово, Ярославская область
45	Музей чеснока	г. Воронеж, Воронежская область
46	Музей специй	Большой проспект Васильевского острова, 6, г. Санкт-Петербург
47	Музей смородины	Полесский район, Калининградская область
48	Музей чая	ул. Декабрьских Событий, 77А, г. Иркутск, Иркутская область
49	Музей баранки	г. Тутаев, Ярославская область
50	Музей «АнтреСОЛЬ»	Набережная Кусково, 3, г. Тотьма, Тотемский район, Вологодская область
51	Музей виноделия и донского самогоноварения	ул. Левобережная, 47, г. Ростов-на-Дону, Ростовская область

На территории России гастрономических музеев насчитывается более 50. Все они крайне неравномерно распространены по территории страны. Больше всего их в Европейской части России. Такое распространение музеев на территории России можно объяснить, более густо заселенной Европейской части, по сравнению с Восточной.

Все гастрономические музеи России можно разделить на три группы: музеи посвященные продукты, напитку, национальной кухне. Если мы посмотрим на полученную карту, то мы сможем увидеть, что наибольшее количество музеев посвящено продукту. Например, музей «Вологодского масла», где туристы смогут познакомиться с историей маслодельного промысла в Вологодской области, поучаствовать в процессе приготовления вологодского масла и попробовать молочную продукцию. В музее «Пельменя» в Челябинской области туристов познакомят с его историей, производством, а также проведут мастер-классы по приготовлению и дегустацию продукта.

Напитку посвящено значительно меньше музеев, но все-таки они имеются в большем количестве, чем национальной кухне. Например, в Москве туристов могут познакомить с традициями русского чаепития в музее «Чая». Здесь проведут различные дегустации не только русского чая, но и заграничного. В Воронежской области всех любителей молока ждут в музее «Молока». Здесь расскажут его историю производства, проведут дегустации. Национальной кухне посвящено всех меньше музеев. Например, ресторан-музей национальной кухни «Ехрем хуса» в Чувашской Республике. Здесь туристы смогут не только насладиться русской кухней, но и познакомится с ней поближе, участвуя в мастер-классах по приготовлению. Такое явное выделение продуктов в качестве экспонатов в музее, можно объяснить тем, что он более привлекателен, более доступен, нежели напиток и национальная кухня.

Рисунок 7 - Гастрономические музеи России (построено по таблице 1)

Однако, несмотря все на вышесказанное, интерес к гастрономическому туризму в России необходимо подкреплять какими-то либо событиями. То есть на территории страны активно развивается и событийный вид гастрономического туризма. Данный вид туризма представлен гастрономическими мероприятиями (рисунок 8).

По Национальному календарю России нами было составлено 60 мероприятий, которые проводятся в 2016 году. Все они не равномерно распространены по территории страны. Больше всего их можно наблюдать в Европейской части России, что объясняется густотой заселения, нежели Восточной части.

Все гастрономические мероприятия проводятся в разное время года. Однако больше всего их проводят в летнее время. Например, летом проводится знаменитый праздник «Ураза-Байрам» в Республике Ингушетии, гастрономический фестиваль «Малины» в Рязанской области и многие другие. Такое проведение мероприятий можно объяснить тем, что больше всего иностранных туристов в нашу страну приезжает летом. Лето пора отпусков, поэтому своих граждан путешествующих по своей стране в летний период значительно больше, чем в остальные. Еще одним популярным сезоном у туристов является осень. Например, осенью проводится фестиваль «Адыгейского сыра» в городе Майкопе или фестиваль «Белый Гриб» в Ленинградской области. Осень - время уборки урожаев, поэтому большинство различных праздников посвященных сельскому продукту проводится именно в это время года. В результате анализа карты выяснилось, что в зимний период гастрономические мероприятия и вовсе отсутствуют. Это можно объяснить суровыми климатическими условиями, которые не способствуют развитию гастрономических мероприятий, туристов в Россию приезжает меньше и свои мало путешествуют в этот период.

Рисунок 8 - Гастрономические мероприятия России (построено по приложение 3)

Проанализировав географию распространения гастрономических мероприятий, мы можем увидеть некоторые закономерности. Для Европейской, южной и восточной частей страны характерно проведение мероприятий в летний период. Объясняется это тематикой проведения, т.к. продукты, которым посвящены мероприятия, созревают в этот период, а также наличием приезжающих туристов. Для севера Европейской части страны характерно проведение мероприятий в весеннее-летне-осенний период. Это объясняется тем, что продукты, которым посвящены мероприятия, созревают в этот период, а также наличием приезжающих туристов.

Также как и музеи, гастрономические мероприятия можно разделить на три группы: мероприятия посвященные продукту, напитку и национальной кухне. На территории страны преобладают гастрономические мероприятия посвященные продукту и национальной кухне. Например, мероприятия посвященные продукту - праздник «Огурца» в Суздале или Балаковский фестиваль «Клубники» в Саратовской области. Национальной кухне посвящены гастрономический фестиваль «Раненбургское застолье» в Липецкой области или праздник «Ураза-Байрам» в Республике Ингушетии. Туристов в данном случае больше привлекает побывать на празднике посвященном их любимому продукту или попробовать либо новые национальные блюда, либо свои любимые. Значительно меньше посвящено гастрономических мероприятий напитку. Например, фестиваль «Вятка - столица кваса» в Кировской области, винный фестиваль «WineFeoFest» в Республике Крым. В целом их распространение по территории страны равномерно.

Все гастрономические мероприятия по статусу можно разделить на три группы: региональные, общенациональные, международные. На территории России преобладают мероприятия регионального значения. Например, фестиваль рыбной кухни «Барабулька» в Республике Крым, фестиваль «Белый Гриб» в Ленинградской области. Это можно объяснить тем, что в настоящее время многие регионы страны все чаще и чаще, чтобы привлечь к себе туристов, проводят различные мероприятия, где гастрономические не исключение. Кажется, что между ними происходит постоянное соперничество, где каждый регион проводя то или иное мероприятие стремится доказать что оно лучше чем у других.

Значительно меньше гастрономических мероприятий общенационального и международного значения. Например, общенационального значения «Праздник рыбного пирога» в Республике Коми и международного - фестиваль «Соль-Илецкий арбуз» в Оренбургской области. Это можно объяснить тем, что гастрономический туризм на территории России еще только начинает набирать свою популярность, поэтому их так не много. Тем не менее, когда гастрономический туризм станет популярным в нашей стране, мероприятий общенационального и международного значения станет значительно больше.

В результате того, что гастрономический туризм становится популярным на территории России, появилась Ассоциация гастрономического туризма России. Это произошло в январе 2015 года и на данный момент Ассоциация является единственной организацией, профессионально развивающей в России гастрономический туризм. В настоящее время Ассоциация поддерживает отношения со Всемирной ассоциацией по гастрономическому туризму, помогает развивать малый и средний бизнес в индустрии гостеприимства, а также помогает работать над туристской привлекательностью населенных пунктов. Цель организации - добиться того, чтобы весь мир по достоинству оценил кулинарные, исторические и гастрономические традиции России [2].

Таким образом, мы можем видеть, что все виды гастрономического туризма на территории нашей страны присутствуют, но выражены в разной степени, и без сомнения, гастрономический туризм является перспективным направлением развития туризма.

2.3    
Отражение гастрономического туризма на «Вкусной карте России»

Все мы, безусловно, знаем родину баварских колбасок, пиццы, роллов, швейцарского шоколада. А знаем ли мы родину исконно русских продуктов питания? К сожалению, мало кто знает, что родиной горчицы является Волгоградская область, а родиной солянки - Челябинская.

В настоящее время на территории России гастрономические бренды представлены очень слабо. В связи с этим московский автор многих социальных проектов Алексей Козловский в январе 2013 года презентовал свой проект «Вкусная карта России», который вырос из другого проекта -

«Сказочная карта России», созданного в 2009 году. Целью всех его проектов является раскрытие творческого потенциала регионов России для дальнейшего развития внутреннего туризма [40].

Идея проекта «Вкусная карта» очень проста - сделать гастрономический туризм на территории России наглядным и интересным. Чтобы ценители того или иного блюда могли приехать и попробовать его в том месте, где оно готовится по своим рецептам. В связи с этим, Алексей Козловский поставил перед собой следующую цель - рассказать о русском гостеприимстве, а также продвинуть продукцию пищевой отрасли.

Первой точкой на «Вкусной карте России» стала деревня Кукобой Ярославской области. Согласно легенде, там находился некий огород, где выращивали хрен специально для подачи к столу самого Ивана Грозного. Местные краеведы утверждают, что именно кукобойскому хрену Иван Грозный обязан своим богатырским здоровьем [40].

После того как ярославский хрен появился на «Вкусной карте России», все города в срочном порядке стали «забивать» себе вкусные бренды. Такой ажиотаж привел к тому, что становится все сложнее поделить между ними продукты питания.

Чтобы тот или иной регион попал на «Вкусную карту» необходимо обладать продуктом питания, на который имеются авторские права, то есть имеются доказательства места его происхождения. Затем подается заявка, которая очень тщательно проверяется и после завершения проверки, если доказана родина продукта, он отмечается на карте. Однако для большинства продуктов достаточно трудно найти бесспорную родину. В этом случае, приходят к общему решению с помощью долгих переговоров.

Сегодня «Вкусная карта России» представляет собой карту с уникальными блюдами и рецептами, зародившимися на территории нашей страны (рисунок 9). На этой карте мы можем увидеть: новгородский квас, царский снеток, Пожарские котлеты, муромские калачи, суздальские огурцы, коломенская пастила, московские баранки, тульский пряник, крымская барабулька, подсолнечное масло, адыгейский сыр, камышинский арбуз и многие другие знаменитые русские продукты. Однако их распространение не равномерно по всей территории страны. Так мы можем видеть, что на карте характерно преобладание отмеченных продуктов в центральной части России, в то время как для восточной части - меньшее количество продуктов питания. Такие различия можно объяснить тем, данные регионы активно продвигают свои продукты питания, по отношению к другим.

августа 2015 года, на «Вкусной карте» появился еще один продукт питания. На этот раз это стали серы щи из д. Пустынь Вологодской области. В рамках этого мероприятия, на родине продукта, прошел необычный фестиваль, где был установлен рекорд России на самую массовую рубку крошева для приготовления серых щей для «Книги рекордов России». Прошла презентация сборника «Чагода - родина серых щей», театрализованное представление, закончилось мероприятие концертом популярной российской певицы Валерии.

Всего на «Вкусной карте России» на январь 2016 года отмечено 42 брендовых продукта из 27 регионов страны, и это еще не предел. В конечном итоге должна получиться карта, которая будет иметь вид электронной скатерти-самобранки.

Несмотря на то, что проект «Вкусная карта» еще очень молод, в нескольких городах он уже активно реализуется. Проводятся всевозможные гастрономические фестивали, а «брендовым» блюдами ставят памятники.

Таким образом, мы можем видеть, что «Вкусная карта» набирает свою популярность среди населения. Каждый регион стремится попасть на эту карту, приобщится к исконно русской культуре. В ближайшем будущем автор проекта планирует передать «Вкусную карту России» всем крупным туристическим компаниям, для того чтобы помочь разработать интересные гастрономические маршруты по всей территории страны.

Подводя итог, мы можем видеть, что на территории России для развития гастрономического туризма имеются все возможности. Этому способствуют уникальные природные условия, богатое культурное наследие и разнообразие социально-экономических факторов, которые в совокупности делают нашу страну особенной. Все большую популярность приобретают различные виды гастрономического туризма, а его популярность уже отражается на существующей «Вкусной карте России».

Рисунок 9 - «Вкусная карта России» [43]

. ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ТУРИЗМ В ВОЛОГОДСКОЙ ОБЛАСТИ

3.1 Условия и факторы развития гастрономического туризма в Вологодской области

С каждым годом на территории Вологодской области туризм становится все более значимой сферой экономики. В настоящее время можно наблюдать появление все новых и новых видов туризма, где гастрономический туризм не исключение. На территории области данный вид туризма на настоящий момент плохо развит. Однако для его развития область имеет все предпосылки.

Вологодская область - своеобразные ворота «Русского Севера», а её природа удивительна и прекрасна. Она расположена в северных широтах, в зоне тайги. Поэтому область богата лесными ресурсами. Большое количество лесов на территории области способствовало тому, что в питании жителей одну из главных ролей играют дары леса - дичь, грибы и ягоды.

Территория области относится к трем бассейнам: Атлантического океана, Северного Ледовитого и внутреннего евроазиатского стока. В области насчитывается более двадцати тысяч рек и более пяти тысяч озер.

Наиболее крупными реками являются Сухона с ее притоками, Юг, Кубена, Вага, Шексна, Суда, Молога. Что касается озер, то они не равномерно распространены по территории области. Наибольшее количество характерно для западной части. Крупными озерами являются Белое, Кубенское, Воже, а также частично Онежское. Имеются два крупных водохранилища - Рыбинское и Шекснинское. В связи с этим в водоемах области можно встретить большое количество видов рыб, например, таких как, корюшка, снеток, лещ, судака, ряпушка, сиг, стерлядь и т.д. Такое обилие рыбных ресурсов не смогло не отразиться в традиционной кухне местных жителей. Особенно это характерно для западной части области, где рыба являлась одним из главных продуктов.

В результате особенностей геологической истории, на территории области широко распространены минеральные воды. В целом, большинство минеральных вод в настоящее время активно используется в лечебно- оздоровительных, лечебно-питьевых и столовых целях. Например, на базе месторождений подземных минеральных вод существуют санаторий «Леденгск» в Бабушкинском районе, который использует хлоридные натриевые бромные воды, санаторий «Бобровниково» в Великоустюгском районе, который использует сульфатно-хлоридные и хлоридно-сульфатные натриевые воды и многие другие. Также помимо этого, минеральные воды активно используются для промышленного разлива под товарными знаками «Вологодская», «Никольская», «Великоустюгская» и другие.

Таким образом, можно сделать вывод о том, что природные условия способствовали тому, что сформировалась своеобразная местная кухня, основанная на продуктах леса, водоемов и сельского хозяйства.

Вологодская область считается одним из самых русских регионов страны, около 98% населения составляют русские. Помимо русских в области имеется незначительная доля украинцев (около 0,7%), белорусов (около 0,3%) и потомков легендарной веси - вепсов (412 человек, около 0,08%) [15]. На территории страны вепсы считаются малочисленным коренным народом, численность которого с каждым годом становится все меньше. Поэтому в целях его сохранения государство внедряет различные программы по поддержанию его численности. В пределах Вологодской области вепсы проживают на территории Белозерского, Бабаевского и Вытегорского районов. Однородность национального состава объясняет то, что по всей территории области распространена русская кухня.

Следующим немаловажным условием, способствующим развитию гастрономического туризма, служат традиции. Кухня и традиции, которые непосредственно связаны с приемом пищи являются неотъемлемой частью нашей культуры. Раньше, как правило, питание жителей той или иной территории, зависело от тех ресурсов, которые находились рядом. Это могли быть леса, с разнообразной растительностью, ягодами и животными, водоемы, с различной обитаемой живностью, болота, с особенной растительностью и так далее. Естественно природные условия как уже отмечалось выше, играют большую роль в формировании питания населения и вологжане не исключение. Так в районах, где имелись озера, чаще готовили рыбные блюда, например, Белозерский, Кирилловский районы, а в наиболее лесных районах уже отдавалось предпочтение мясной пище, например, Бабушкинский, Никольский районы. Однако набор питания продуктов и блюд менялся со временем и у вологжан. До того времени, пока не стали выращивать картофель в своем хозяйстве местные жители, в основе питания оставалась репа и брюква. Как раньше, так и сейчас большое внимание уделяется хлебу, преимущественно ржаному, пшеничный хлеб жители предпочитали готовить на праздники. Основными напитками вологжан являлись квас, различные морсы, а позднее чай. На праздник вологжане с удовольствием варили пиво. Исконно традиционными блюдами вологодской кухни являются: серые щи, уха, рыбник, праздничные пирожки - пряженики, обрядовое печенье - жаворонки, гороховая каша, холодец, говядина в горшочке, вологодское масло, кисель овсяный, пироги с ягодами, свекольный квас, пиво [4]. Впоследствии, развитие торговых связей не только с остальными регионами страны, но и другими странами привело к тому, что вологжане все чаще стали готовить блюда которые нехарактерные для них.

На территории области хорошо развит агропромышленный комплекс, имеются предприятия по производству различного рода продуктов питания, которые в свою очередь могут также служить еще одним немаловажным условием для развития гастрономического туризма. В целом структура пищевой промышленности области развита хорошо, что говорит о том, что продукция вологодской области востребована не только у своих граждан, но и за ее пределами. Безусловно, качество вологодских продуктов особо ценится во многих регионах России, подтверждается победами предприятий отрасли в престижных выставках, конкурсах и фестивалях.

В настоящее время Вологодская область у приезжих туристов, прежде всего, ассоциируется с «вологодским маслом» и сокольской сгущенкой, которую охотно вывозят в качестве сувениров. Однако Вологодская область это далеко не только «вологодское масло» и сгущенка. Так в пределах Вологодской области пищевая и перерабатывающая промышленность насчитывает более 300 предприятий, которые в совокупности предлагают большой ассортимент линейки пищевых продуктов. Так на территории области хорошо развиты молокоперерабатывающие предприятия. Например, известное предприятие не только на всю Россию, но и за ее пределами ОАО «УОМЗ» ВГМХА». Его популярной продукцией является «вологодское масло», а также другая молочная продукция высочайшего класса. Еще одним примером молокоперерабатывающего предприятия может служить «Вологодский молочный комбинат», который является одним из крупнейших перерабатывающих предприятий Северо-запада России. Данной компании принадлежит торговая марка «Вологжанка», в ассортименте которой имеется известное «вологодское масло», а также другие молочные продукты. Хорошо развиты на территории области хлебопекарные и кондитерские предприятия. Примером хлебопекарных предприятий могут служить - «Вологодский хлебокамбинат», «Тотемский хлебокомбинат», «Череповецхлеб» и многие другие. Примером кондитерских предприятий могут служить - «Вологодская кондитерская фабрика», кондитерская фабрика «АтАг». Высоко ценится на территории России также продукция рыбоперерабатывающих предприятий. Например, таких как ООО РТФ «Диана», которая производит около 70% от всего производства черной икры в России. Продукция данной компании широко пользуется спросом за границей. Широко развито на территории области мясоперерабатывающие предприятия, продукция которых высоко ценится в регионах страны. Среди этих предприятий такие предприятия как «Агромясопром», «МИМП» и многие другие. Помимо всего этого в пределах области развиты и такие производства как ликероводочные заводы, например, «Великоустюгский ЛВЗ», «Череповецкий ЛВЗ», «Вологодский ЛВЗ», Кадуйский ЛВЗ». Развито производство мороженного - компания «Вологодское мороженное», чая - компания «Иван-Чай», заморозка овощей и ягод - компания «Вологодская ягода», варенья - предприятие Усть-Кубенского, Вожегодского, Вологодского районов и многие другие [32].

Таким образом, мы можем видеть, что область имеет достаточно широкий ассортимент пищевой продукции высокого качества и может предложить своему туристу намного больше, чем просто масло и сгущенку.

Для поддержания качества продукции, на территории области действует система добровольной сертификации «Настоящий Вологодский продукт». Такого рода сертификация появилась в 2003 году по инициативе Губернатора Вологодской области. Мало кто верил, что данная программа обретет такую популярность, но в настоящее время любое предприятие на территории Вологодской области стремится попасть туда. Система добровольной сертификации «Настоящий Вологодский продукт» представлена «Вологодским областным центром контроля качества», двумя сертификационными центрами, расположенными в городе Вологда и Череповце и тремя лабораториями. Такого рода система позволяет оказывать услуги по добровольной сертификации любому вологодскому предприятию, которое пожелает вступить в эту систему и получить право на использование товарного знака «Настоящий Вологодский продукт» (рисунок 10) для выпускаемой продукции.

Рисунок 10 - Логотип Настоящий Вологодский продукт [28]

Сам товарный знак «Настоящий Вологодский продукт» был создан и зарегистрирован в 2002 году. Данный знак символизирует то, что продукт, который предложен потребителю, является абсолютно безвредным и экологически чистым. Чтобы получить право на использование на своей продукции товарного знака, любое предприятие на добровольной основе отдает сертифицируемый продукт на экспертизу. После нее, если все соответствует ГОСТу, выдается право на использование товарного знака на 10 лет. Существующая комиссия каждые полгода вправе в любой момент потребовать от производителя проверки продукта и если после сертификации продукт потерял свое качество, использование товарного знака сразу же отбирается и вся продукция с этим знаком изымается. Такие жесткие меры можно объяснить, прежде всего, тем, что данная организация дорожит доверием покупателей.

География поставок продукции под товарным знаком «Настоящий Вологодский продукт» обширна (рисунок 11). Так мы можем наблюдать, что продукция Вологодской области продается не только в таких регионах страны как, например, Архангельской, Ярославской, Липецкой, Астраханской областях, но и в других странах, в таких, например, как Франция, ОАЭ, Китай, Канада и многие другие.

Рисунок 11 - География поставок продукции, маркированной знаком «Настоящий Вологодский продукт» [28]

В крупных городах, появляются специализированные магазины по продаже Вологодской продукции (рисунок 12). На данный момент таких магазинов насчитывается по стране 8.

Рисунок 12 - Магазин «Дары Вологодчины» на ул. Коллонтай 15 к. 1 (М. Пр. Большевиков) в г. Санкт-Петербург (фотография автора)

В настоящее время в этой системе насчитывается более 400 видов продукции 55 предприятий. В целом проект «Настоящий Вологодский продукт» представляет собой гарантию качества произведенной на территории Вологодской области пищевой продукции.

В целом к факторам благоприятствующим развитию гастрономического туризма можно отнести:

наличие природных ресурсов: грибы, ягоды, рыба и другие;

вовлечение местных жителей в производственный процесс;

узкий рынок сбыта производимой продукции при ее избыточном производстве;

богатое культурно-историческое наследие;

наличие образовательных учреждений по подготовке кадров в сфере туризма и гостеприимства;

проведение различных региональных и международных мероприятий и в целом неплохой уровень развития многих направлений туризма.

К факторам, тормозящим развитие гастрономического туризма можно отнести следующие:

отсутствие опыта в организации гастрономических туров у местных туристских операторов и дороговизна гастрономических туров;

плохо развитая транспортная инфраструктура в муниципальных районах;

несоответствие цены и качества обслуживания посетителей, неготовность многих работников торговли правильно презентовать продукцию местных производителей;

неготовность многих предприятий пускать на свое производство туристов, в связи с необорудованностью.

Таким образом, богатые природные условия, вековые традиции русского народа, наличие предприятий по производству пищевой продукции и совокупность всех факторов являются той основой, которая может способствовать развитию гастрономического туризма на территории Вологодской области.

3.2     Характеристика существующих примеров гастрономического туризма в Вологодской области

Как в мире, так и в России в последнее время начинают набирать популярность гастрономические туры. Такая популярность, подтолкнула нас к тому, чтобы выяснить, существуют ли на территории Вологодской области подобного рода маршруты. В результате проведенного опроса выяснилось, что на территории Вологодской области существует более 100 туристических компаний, которые обслуживают не только местное население, но и туристов из других регионов и стран. Посредством телефонного анкетирования нами было опрошено 94 туристские организации города Вологды. Всем задавались одинаковые вопросы: «Организуются ли их компанией гастрономические туры по Вологодской области?», «Практикуют ли они гастрономические туры за пределы области?». Результаты опроса отражены на рисунке 13.

По результатам опроса, мы можем видеть, что большая часть туристических организаций в городе Вологда (почти 50%) на данный момент не занимается гастрономическими турами в целом. Все они больше практикуются на обычных видах отдыха: пляжный, культурно- познавательный и другие. В принципе, такой результат очень понятен, так как это достаточно новый вид туризма для территории Вологодской области, поэтому вологжане мало знают о нем и как следствие не спрашивают в туристских организациях.

Рисунок 13 - Результаты опроса туристических фирм г. Вологды (составлено по приложению 4 )

Отсутствие во многих туристских фирм гастрономических туров можно объяснить тем что, во-первых, это удовольствие не из дешевых, поэтому не каждый сможет себе это позволить. Во-вторых, данное направление не раскручено, как например, пляжный туризм и многие другие, поэтому для разработки потребуются большие финансовые затраты, и в тоже время присутствует большой риск, что это будет не интересно не только вологжанам, но и другим туристам. В-третьих, многие вологжане предпочитают традиционный отдых, отправляясь, прежде всего к морскому побережью. В-четвертых, жители на территории Вологодской области на данный момент не особо заинтересованы, в туристические организации как выяснилось, поступают очень редкие запросы.

Однако среди этого количества туристических агентств, нашлись и такие, которые не занимаются гастрономическими турами, но если турист хочет, они готовы организовать индивидуальный гастрономический тур. Таких компаний около 13%. Значит, туристские организации готовы к переменам. Это, например, такие организации как туристическое агентство «Атлека-Тур», агентство элитных путешествий «Акуна Матата», туристическая фирма «Странник».

Около 15% опрошенных туристических фирм все-таки занимаются организацией гастрономических туров по территории области. К ним можно отнести, туристическую компанию «Перекресток», сеть туристических агентств «Белка-Тур», туристическую компанию «Вологодские зори», туристические компании «РусьТур» и «Пилигрим».

Помимо этого мы узнали, что имеются туристические компании, которые не занимаются организациями гастрономических туров на территории области, но готовы предоставить готовые туры по России и в другие страны. От общего количества они составляют около 36%. В качестве примера таких туристических фирм, можно привести турфирму «7 СОВ», агентство путешествий «Мадагаскар», туристическое агентство Ирины Шелест «ВОКРУГ СВЕТА», туристическое агентство «СКАЗКА-ТУР». Отсутствие гастрономических туров на территории области можно объяснить тем, что некоторые из них и вовсе не занимаются организацией туризма на территории Вологодской области. Такие, например, как турфирма «7 СОВ», туристическое агентство Ирины Шелест «ВОКРУГ СВЕТА». А также тем, что они не разрабатывают гастрономические маршруты, а просто продают то, что предлагают российские и зарубежные туроператоры.

Таким образом, мы можем видеть, что на территории области имеются туристические организации, которые предлагают туристу гастрономические маршруты, но их не так много. В целом можно видеть огромное поле возможностей, которое пока, что мало использовано.

Если мы рассмотрим гастрономический туризм на территории Вологодской области с точки зрения классификации этого туризма, то мы сможем увидеть следующее.

Городской вид гастрономического туризма на территории области развит слабо. При наличии большого количества различных пищевых предприятий, на экскурсии к себе принимают далеко не многие и не всегда.

Нередко нужно пройти сложное согласование с руководством, предоставить данные по размерам для предоставления спецодежды. Все это требует дополнительных затрат для предприятий, поэтому они не охотно берутся за это. В нашей области отсутствуют предприятия, которые демонстрируют производство в процессе, как, например, это происходит в других государствах. Можно объяснить отсутствием специальных установок, а также тем что предприятия не готовы нести какие-либо затраты на первоначальном этапе. Примером, предприятий, которые не так давно приглашали студентов, являются фабрика «Нестле Россия». В программе экскурсии было ознакомление с производственной системой, технологией производства продуктов питания системой контроля качества продукции. Количество участников при этом оговаривалось, не более 25. Еще одним таким же примером служит кондитерская фабрика «АтАг».

Помимо посещения пищевых предприятий, городской вид гастрономического туризма включает и посещение ресторанов, мастер- классов. Как и по России, эта сторона на территории области развита лучше. Попробовать традиционную кухню Вологодского края может не только в областном центре, но и в других населенных пунктах. Например, в городе Вологде чтобы попробовать серые щи, гороховый кисель, курник, рогульки, калитки, чай из иван-чая и многое другое туристу или местному жителю можно отправиться в ресторан «Пузатый пацюк», «Николаевский», «Верещагинъ» и другие. Попробовать онежскую кухню можно посетив ресторан в Вытегорском районе. Данный ресторанный комплекс расположен на берегу озера Тудозера на территории кемпинга «Вытегория». Здесь туристу предложат отведать онежскую калитку из ржаной муки, карельский ягодный пирог «Ванька моркрый», картофельное пюре по-онежски, салат «Петроглиф» и многое другое. В городе Вологда в ресторанах с традиционной кухней проводят различные мастер-класс, в которых могут принимать участие, как взрослые, так и дети.

Что касается сельского вида гастрономического туризма, то он на территории Вологодской области развит намного лучше, чем городской. Примером, сельского вида может служить Архитектурно-этнографический музей Вологодской области «Семенково». Здесь с туристами проводят различные интерактивные программы, показывают русские традиции. Еще одним примером, является «Медовый хуторок» в Шекснинском районе. Здесь с туристами проведут также интерактивные программы, позволят покормить животных, а также поучаствовать в доении козы и кошении травы. То есть сельский вид гастрономического туризма позволит насладиться вековыми традициями Вологодской области, понять ее культуру и быт.

Культурно-позновательный вид гастрономического туризма на территории области развит слабо. Данный вид представлен в виде музеев, которые можно разделить на чисто гастрономические и музеи, которые имеют в экспозиции гастрономические элементы (рисунок 14). В результате анализа туристических сайтов и официальных сайтов муниципальных образований, мы составили список гастрономических музеев на территории Вологодской области (таблица 2).

Таблица 2 - Гастрономические музеи Вологодской области [составлено по 26,31]

№	Название	Адрес	Гастрономическая экспозиция
1	Музей «АнтреСОЛЬ»	Набережная Кусково, 3, г. Тотьма	История солеваренного промысла
2	Музей Вологодского масла	ул. Набережная д.6, с. Молочное, Вологодский район	История маслодельного промысла в Вологодской области и крестьянских маслоделательных артелей
3	Музей «Русская изба»	ул. Вал, 1, г. Белозерск	Традиционная кухня
4	Музей «Дом рыбака»	ул. Торговая площадь, 20, г. Белозерск	История рыболовства на Белом озере
5	Музей Вепсской культуры	д.Берег, д.4, Бабаеский район	Традиционная кухня вепсов, проводятся мастер-классы по вепсской кухне
6	Бабушкинский районный исторический	ул. Бабушкина, 46, село им. Бабушкина	Развитие солеварения в Леденгском крае, традиционная
	музей		кухня
7	Вашкинский районный краеведческий музей	ул. Первомайская, 20, с. Липин Бор	Традиционная кухня, история рыболовства на Белом озере, история приготовления хлеба
8	Дом рыбы и рыболовства	ул. Смирнова, 8, с. Липин Бор	История рыболовства на Белом озере
9	Вожегодский районный краеведческий музей	ул. Садовая, 8, п. Вожега	Традиционная кухня
10	Грязовецкий музей истории и народной культуры	ул. К. Маркса, 67, г. Грязовец	Традиционная кухня
11	Кадуйский районный краеведческий музей им. А. Г. Юкова	ул. Советская, 16, п. Кадуй	Традиционная кухня
12	Музей истории города и района	ул. Гагарина, д.103, г. Кириллов	Традиционная кухня
13	Кичменгско-Городецкий краеведческий музей	ул. Спортивная, 6, с. Кичменгский Городок	Традиционная кухня
14	Междуреченский районный художественно- краеведческий музей	ул. Сухонская набережная, д. 16, с. Шуйское	Традиционная кухня
15	Нюксенский районный краеведческий музей	ул. Советская, 5, с. Нюксеница	Традиционная кухня
16	Краеведческий музей Сокольского района	ул. Набережная Свободы, 50, г. Сокол	Традиционная кухня

17              Кадн иковский  <#"901287.files/image014.gif">

Рисунок 14 - Гастрономические музеи Вологодской области (составлено по таблице 2)

Наиболее развитым видом гастрономического туризма на территории Вологодской области является событийный. Важно отметить то, что данный вид гастрономического туризма очень популярен как среди вологжан, так и среди туристов. На территории области проходит более 70 гастрономических мероприятий, которые также можно разделить на чисто гастрономические и мероприятия, которые имеют в программе гастрономические элементы (рисунок 15). Например, чисто гастрономическим мероприятиями можно назвать такие как фестиваль «Чагода - родина серых щей», ярмарка «Настоящий Вологодский продукт», праздник «Навруз» и многие другие. Примером мероприятий, которые содержат гастрономические элементы могут служить Шекснинская ярмарка, ярмарка «Кубенский Торжок», Алексеевская ярмарка и многие другие. В целом по области преобладают мероприятия, которые имеет гастрономические элементы.

География проведения гастрономических мероприятий по территории области обширна, но распространены они не равномерно. Больше всего их сосредоточено по главным туристическим маршрутам Вологодской области (районы вдоль реки Сухоны и западные районы). Гастрономические мероприятия отсутствую в Вожегодском и Вытегорском районах.

На территории Вологодской области все гастрономические мероприятия проводятся во все сезоны года. Однако больше всего их проводят в летнее время. Например, праздник «День рождения Золотой Рыбки», «Важское чаепитие», ярмарка-выставка «Тарнога - столица меда Вологодского края» и многие другие. Прежде всего, это можно объяснить тем, что больше всего туристов приезжает к нам в летнее время. Также для путешествия по территории области данный период более благоприятен. Значительная часть мероприятий проводится и в осенний период. Например, праздник самовара, праздник урожая, Владимирская ярмарка и многие другие. Это связано с сельскохозяйственными продуктами, которые созревают в это время. В основном данные мероприятия ориентированы на продвижение местных хозяйств. Имеется в меньшем количестве мероприятий весной и зимой. Например, весной проводится всероссийский праздник «Масленица», который отмечают во всех населенных пунктах Вологодской области. А в зимний период проводят различные ярмарки, которые посвящены пищевой продукции, которая выпускается на различных предприятиях области и ориентированы на вологжан.

По статусу проведения на территории Вологодской области, безусловно, преобладают региональные мероприятия. Например, всевозможные ярмарки, праздники и многие другие. Выделяется одно мероприятие общенациональное - праздник «Навруз», и три международных - праздник «Масленица», фестиваль народных промыслов «Голоса ремесел» и выставка туристского сервиса и технологий гостеприимства «Ворота Севера».

Преобладающей формой проведения гастрономических мероприятий являются всевозможные ярмарки и праздники. Это связано с тем, что данные формы носят повседневный характер, как правило, отсутствует что-то необычное, поэтому на них собирается не так много желающих. Что касается третьей формы распространения фестивалей, то они проводятся не так часто, но желающих их посетить становится больше, так как их программа, как правило, предполагается очень насыщенной.

Таким образом, мы можем видеть, что на территории Вологодской области присутствуют все виды гастрономического туризма, однако наиболее развит из них событийный и чаще присутствуют элементы гастрономического туризма в рамках других направлений.

Рисунок 15 - Гастрономические мероприятия Вологодской области (составлено по приложению 5)

3.3     Гастрономический туризм в Вологодской области как система мероприятий

Все существующие примеры гастрономического туризма на территории области, можно объединить в общую систему. Данная система находится в стадии формирования, поэтому в ней много «белых пятен», свободных локусов, которые могут быть заполнены.

Гастрономическая система Вологодской области, по нашему мнению, может состоять из двух групп компонентов.

Первая группа представляет собой собственно гастрономический туризм. В него могут входить такие формы как гастрономические фестивали. Так как на территории области уже существуют некоторые гастрономические фестивали, мы предлагаем расширить их список. Например, грибной фестиваль в Бабушкинском районе. В программе фестиваля предлагается проведение различных мастер-классов по приготовлению грибных блюд, торговля ими, конкурсы (например, соленых грибов) и т.д. Также на территории Сямженского района предлагается проведение фестиваля «Не кислая, а сладкая», посвященного клюкве. В программе фестиваля предлагается проведение мастер-классов по приготовление напитков и блюд из клюквы. Поскольку молочной столицей Вологодской области является Грязовецкий район, то мы предлагаем еще один фестиваль, посвященный этому продукту. В программе мероприятия мастер-классы, торговля, а также можно поучаствовать в конкурсе и определить «буренку года». Таким образом, для проведения каких-либо гастрономических фестивалей, необходимо обязательное проведение мастер-классов и конкурсов.

Следующей формой могут служить музеи. На территории области они также существуют, но их очень мало. Поэтому мы предлагаем также расширить их список. Например, в Санкт-Петербурге, в Москве, существует музей хлеба. Продукция Вологодских хлебокомбинатов далеко известна за пределами области и на общем продовольственном рынке страны высоко ценится. Поэтому мы предлагаем открыть музеи хлебной продукции Вологодской области. Данный музей будет рассказывать об истории хлебного дела. Для еще большего привлечения туристов возможно проведение различных мастер-классов, игр для детей и взрослых. На территории Великоустюгского и Никольского районов, славящихся пивоварением, можно открыть музей, посвященный этому напитку. Из экспозиции любой турист сможет познакомиться с историей получения пивного напитка, а при желании поучаствовать в его приготовлении. Междуреченский район считается клюквенной столицей Вологодской области. Поэтому мы предлагаем открыть там музей, посвященный этой ягоде. Из экспозиций музея турист сможет узнать об особенностях этой болотной ягоды, а также познакомится с ее удивительными лечебными свойствами. На территории области не так давно открылась кондитерская фирма «АтАг», продукция которой уже широко известна за пределами области. Поэтому можно открыть Вологде или в Шексне музей кондитерских изделий, где рассказывалась бы история не только развития кондитерской деятельности фирмы «АтАг», но и всей истории развития кондитерской деятельности области.

Экскурсии на производства пищевой продукции также могут входить в эту группу. В настоящее время такого рода экскурсий на предприятия в области мало практикуются. А знать то, как приготовлен какой-либо продукт любому человеку очень интересно, особенно когда это твой любимый. Естественно для организации такого рода экскурсии понадобится много времени, сил, материала и денежных вложений, однако это очень хорошая реклама для предприятий своей продукции. Поэтому мы можем предложить посещение ликероводочных заводов Вологодской области, таких как, Череповецкий, Вологодский, Великоустюгский и Кадуйский. В этом случае с туристами проведут экскурсию по некоторым местам завода, расскажут об истории предприятия, а в конце - проведение дегустации. Также в предприятиях можно открыть сувенирную лавку, в которую после всей экскурсии приведут туристов, чтобы они смогли купить их продукцию. Установка такой лавки позволит увеличить продажи предприятия.

Еще одной формой собственно гастрономического туризма может являться специальное меню в предприятиях общественного питания. На данный момент оно уже существует в некоторых ресторанах города Вологды, Череповца, в Вытегорском районе. Поэтому можно сказать, что этот элемент уже сформирован.

Сувенирная продукция предприятий пищевой отрасли также является еще одним элементом. На данный момент в сувенирных лавках города Вологды мы можем увидеть широкий спектр продуктов. Развитие такого сувенирного продукта способствует развитию традиционных промыслов, таких как берестоплетение, изготовление различных изделий из дерева, стеклоделие и многие другие. Таким образом, можно сказать, что этот элемент также является сформированным.

Что касается гастрономических маршрутов, которые также относятся к элементам собственного гастрономического туризма, то на территории области их не так много. Например, существует гастрономический маршрут в Сизьму, где туристов познакомят с традиционной кухней Вологодской области. Но мы предлагаем расширить данный маршрут. По нашему мнению он должен начинаться в городе Вологда. Здесь туристы посетят ресторан с традиционной кухней «Пузатый пацюк», а также будет проводиться мастер- класс по приготовлению традиционных блюд. Далее туристы отправятся в село Сизьма, где их встретят местные жители в традиционных костюмах. Затем туристов познакомят с традициями Вологодчины, а также накормят и проведут мастер-класс по приготовлению серых щей. Следующая остановка будет в селе Липин Бор, где туристов ждет рыбалка, мастер-классы по приготовлению рыбных блюд. Конечной точкой нашего гастрономического маршрута будет являться ресторан онежской кухни на территории кемпинга «Вытегория» в Вытегорском районе. Здесь туристу предложат отведать онежскую калитку из ржаной муки, карельский ягодный пирог «Ванька моркрый», картофельное пюре по-онежски, салат «Петроглиф» и многое другое. Также будут проводиться мастер-классы по приготовлению блюд онежской кухни.

На территории области существует множество различных памятников, которые посвящены великим личностям истории, писателям, животным и многим другим. Однако памятники продуктам питания отсутствуют. Поэтому мы предлагаем установить такие памятники «Вологодское масло» в городе Вологде, «золотая рыбка» в с. Липин Бор, «пчелка» в с. Тарногский городок, «клюква» в Междуреченском районе, «буренка» в Грязовецком районе. Такого рода объекты можно использовать при составлении гастрономических маршрутов.

Второй компонент гастрономической системы Вологодской области может представлять собой элементы гастрономического туризма в других видах туризма. Безусловно, питание является неотъемлемой частью любого вида туризма, поэтому мы предлагаем следующее. В сельском туризме гастрономический элемент можно сказать, что уже практически сформирован. Что касается придорожного туризма, то здесь можно добавить в придорожные кафе специальное меню традиционной кухни Вологодской области. Продажа сувенирной продукции в придорожных автозаправочных станциях уже существуют. Элементы гастрономического туризма можно добавить в экологический вид тризма. Так, например, при посещении природного комплекса болота экскурсантам можно предложить собрать клюкву, а затем поучаствовать в приготовлении морса, варенья и других блюд из этой ягоды. При посещении водных объектов, туристам могут предложить половить рыбу, а затем поучаствовать в приготовлении ухи.

Особенно важным условием для развития гастрономической системы служит уровень образованности и культуры работающего персонала. В настоящий момент на территории области можно наблюдать, что уровень знаний о продукции, которая производится в том или ином месте Вологодской области, о ее качестве, невысокий. Поэтому необходимо провести, например, курсы по повышению уровня знаний. Так как могут приехать любые туристы, а продавцы сувенирной продукции непосредственно являются теми людьми, с которыми они, так или иначе, общаются.

Таким образом, мы можем видеть, что гастрономическая система на территории Вологодской области сформирована частично, имеются «белые пятна», но возможно их заполнение.

Подводя итог, мы можем видеть, что на территории Вологодской области для развития гастрономического туризма имеются все предпосылки.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Гастрономический туризм является одним из специфических, относительно молодых и активно развивающихся направлений в туризме. Его специфика, заключается, прежде всего, в возможности повсеместного развития данной сферы, в разнообразии проявлений гастрономического туризма в любой сезон года, в продвижении местных хозяйств и производителей продовольственных товаров.

Анализ мировых гастрономических центров, показал, что на рынке гастрономического туризма лидируют европейские страны, а именно Италия, Франция, Испания. Однако намечается тенденция увеличения популярности восточной кухни. В другие регионы мира гастрономические туры не менее востребованы. Среди них можно выделить США, Аргентину и Австралию.

Как и кухни других народов мира, кухня России обладает уникальными особенностями. Ее особенность заключается в том, что Россия является одной из многонациональных стран мира и, как следствие, для нее характерно разнообразии кулинарных традиций. В связи с этим появляются возможности для развития такого вида туризма, как гастрономический. В настоящее время гастрономические туры по территории страны имеются, но их не так много.

Вологодская область также имеет большие возможности для организации гастрономических туров. Этому способствуют природное и культурно-историческое наследие, уровень социально-экономического развития. Однако, как и в России, он развит слабо. На данный момент собственно гастрономических маршрутов или мероприятий на территории области очень мало. Поэтому для развития гастрономического туризма на территории Вологодской области нами была разработана примерная система гастрономического туризма, включающая как уже существующие варианты, так и возможные.

Подводя итог, можно сказать, что гастрономический туризм в будущем может стать востребованным путешествием, так как сегодня люди больше предпочитают изысканный и запоминающийся отдых, а национальная кухня может способствовать глубокому познанию посещаемого региона.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1.       World food travel association [Электронный ресурс]: офиц. сайт. - Режим доступа: <http://worldfoodtravel.org/>

2.       Ассоциация гастрономического туризма России [Электронный ресурс]: офиц. сайт. - Режим доступа: http://агтр.рф/

3.       Белькова М.В. Современное состояние гастрономического туризма в России и перспективы его развития / М.В. Белькова // В сборнике: Глобализация науки: проблемы и перспективы Сборник статей Международной научно-практической конференции. Ответственный редактор: Сукиасян А. А. - 2015. - С. 44-47.

4.       Блюда вологодской кухни [Электронный ресурс] / nason.ru Насон - История города Вологды. - Режим доступа: <http://nason.ru/kuhnya>

5.       Буценко Е.Д. Гастрономический туризм как популярное направление в туризме / Е.Д. Буценко // Научно-методический электронный журнал Концепт. - 2015. - Т. 33. С. 56-60.

6.       Вкусные музеи России [Электронный ресурс] / liveinternet.ru. - Режим доступа: <http://www.liveinternet.ru/users/5485179/post326554205/>

7.       Всероссийская перепись населения 2010 [Электронный ресурс] / Федеральная служба государственной статистики, 2001-2013. - Режим доступа: <http://www.gks.ru/free_doc/new_site/perepis2010/croc/perepis_itogi1612.htm>

8.       Выставочно-ярмарочная деятельность [Электронный ресурс] / Официальный портал Вологодской области. - Режим доступа: <http://site.vologda-oblast.ru/ru/region/economics/exhibition/>

9.       Гастрономические музеи России [Электронный ресурс] / Весь мир на ладони. - Режим доступа: <http://vmnl.blogspot.ru/2016/02/5-1.html>

10      .Гастрономические туры [Электронный ресурс] / Ведущий эксперт по гастрономическому туризму Travel Hunter. - Режим доступа: <http://thunter.ru/tour/gastronomicheskij-tur-vihodnogo-dnya-v-lefkadiyu/>

11      .Гастрономические туры [Электронный ресурс] / Тонкости туризма, 2003- 2016. - Режим доступа: <http://tonkosti.ru/%D0%93%D0%B0%D1%81%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BD%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B5_%D1%82%D1%83%D1%80%D1%8B> D0%BD%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA <http://tonkosti.ru/%D0%93%D0%B0%D1%81%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BD%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B5_%D1%82%D1%83%D1%80%D1%8B>

%D0%B8%D0%B5_%D1%82%D1%83%D1%80%D1%8B <http://tonkosti.ru/%D0%93%D0%B0%D1%81%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BD%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B5_%D1%82%D1%83%D1%80%D1%8B>

12      .Гастрономические туры [Электронный ресурс] / Тур Альянс - международный отдых и лечение. - Режим доступа: <http://touralliance.ru/gastronomicheskie-tury>

13      .Гастрономические туры [Электронный ресурс] / Туристическое агентство 5 «ЗВЕЗД». - Режим доступа: <http://5zvezd-nf.ru/gastronomicheskie-tury>

14      .Геворкян Н.А. Основные тенденции развития гастрономического туризма в мире / Н.А. Геворкян // В сборнике: Молодежь России в науке и творчестве Материалы межвузовской студенческой научно-практической конференции. - 2013. - С. 164-169.

15      .Данные Всероссийской переписи населения 2010 года [Электронный ресурс] / Официальный портал Вологодской области. - Режим доступа: <http://site.vologda-oblast.ru/ru/documents/database/?id_15=11564>

16      .Драчева Е.Л. Гастрономический туризм: современные тенденции и перспективы / Е.Л. Драчева, Т.Т Христов // Российские регионы: взгляд в будущее. - 2015. - № 3 (4). С. 36-50.

17      .Елфимова Ю.М. Перспективы развития гастрономического туризма в России / Ю.М. Елфимова // В сборнике: Экономические, инновационные и информационные проблемы развития региона материалы Международной научно-практической конференции. - 2014 - С. 137-139.

18      .Зеленская Е.М. Гастрономический компонент в индустрии туризма / Е.М. Зеленская // Вестник Северного (Арктического) федерального университета. Серия: Гуманитарные и социальные науки. - 2015. - № 3. С. 110-117.

19      .Знай наше! Гид для путешествий по России [Электронный ресурс] / наше.travel. - Режим доступа: <http://nashe.travel/comment/487>

20      .Климова Т.Б. Особенности гастрономического туризма / Т.Б. Климова, Е.В. Аноприева // Экономика и социум. - 2015. - № 3-1 (16). С. 854-858.

21      .Конанова Е.И. Гастрономический туризм как инновационный вид туризма в России / Е.И Конанова, В.В Милова // Экономика и социум. - 2015. - № 6-3 (19). С. 354-357.

22      .Коротенко В.В. Современное состояние и перспективы развития гастрономического туризма в России / В.В. Коротенко, В.Л Погодина // В сборнике: Географическая наука, туризм и образование: современные проблемы и перспективы развития Материалы IV Всероссийской научно- практической интернет-конференции. - 2015. - С. 152-156.

23      .Летние праздники в районах Вологодской области [Электронный ресурс] / cultinfo.ru Культура Вологодской области. - Режим доступа: <http://cultinfo.ru/news/2016/5/summer-holidays-in-vologda-districts-2016> 2016#vashkinskiy <http://cultinfo.ru/news/2016/5/summer-holidays-in-vologda-districts-2016>

24 .Линькова А.А. Современные тенденции в организации гастрономических туров / А.А Линькова, А.Г. Максименко // Курортно-рекреационный комплекс в системе регионального развития: инновационные подходы. - 2015. - Т. 1. № 1. С. 209-213.

25      .Михайлова Е.М. Гастрономические фестивали как средство продвижения региона / Е.М. Михайлова // В сборнике: Традиционная культура в современном мире. История еды и традиции питания народов мира Материалы I Международного симпозиума. Центр по изучению взаимодействия культур МГУ им. М.В. Ломоносова. - 2015. - С. 200-208.

26      .Музеи Вологодской области [Электронный ресурс] / cultinfo.ru Культура Вологодской области. - Режим доступа: <http://cultinfo.ru/museums/>

27      .Музеи России [Электронный ресурс] / Автопутешествия по России. - Режим доступа: <https://autotravel.ru/otklik.php/5257>

28      .Настоящий вологодский продукт [Электронный ресурс]: офиц. сайт. - Режим доступа: http://нвп35.рф/index.php/nvp

29      .Национальный календарь событий [Электронный ресурс] / eventsinrussia.com, 2016. - Режим доступа: <http://eventsinrussia.com/tag/%D0%B3%D0%B0%D1%81%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BD%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D1%8F?page=1> %D0%BE%D0%BD%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D1%8F?page=1

30 .Нехаева Н.Е. Гастрономический туризм как перспективное направление развития регионов России / Н.Е. Нехаева, Ю.С. Терехова // Естественные и математические науки в современном мире. - 2015. - № 34. С. 82-87.

31      .Официальный портал Правительства Вологодской области [Электронный ресурс]: офиц. сайт. - Режим доступа: <http://vologda-oblast.ru/>

32      .Пищевая промышленность Вологодской области [Электронный ресурс] / Бизнес Вологодской области. - Режим доступа: <http://vol-info.ru/catalog.html?catid=26> info.ru/catalog.html?catid=26 <http://vol-info.ru/catalog.html?catid=26>

33      .План проведения фестивалей народного творчества, конкурсов,ярмарок в муниципальных образованиях Вологодской области в 2016 году [Электронный ресурс] / Бюджетное учреждение культуры Вологодской области областной научно-методический центр культуры. - Режим доступа: <http://www.onmck.ru/upload/statics/docs/oblast_events_2016.pdf>

34      .Российские музеи и памятники, посвященные еде [Электронный ресурс] / Kedem.ru. - Режим доступа: <http://kedem.ru/voyaj/gourmet/20140625-rossijskie-muzei-i-pamyatniki/> rossijskie-muzei-i-pamyatniki/ <http://kedem.ru/voyaj/gourmet/20140625-rossijskie-muzei-i-pamyatniki/>

35      .Старкова И.И. Перспективы развития гастрономического туризма в республике Бурятия / И.И. Старкова, Е.В. Кондрашова // Таврический научный обозреватель. - 2015. - № 4-1. С. 6-9.

36      .Традиционная кухня Вологодчины [Электронный ресурс] / vologdatourinfo. - Режим доступа: <http://vologdatourinfo.ru/ru/recipes>

37      .Туризм, гостеприимство, сервис: Словарь-справочник/ Г. А. Аванесова, Л. П. Воронкова, В. И. Маслов, А. И. Фролов; Под ред. Л. П. Воронковой.- М.: Аспект Пресс, 2002. - 58 с.

38      .Урядова А.В. Гастрономический туризм и его место в комплексном развитии туризма / А.В. Урядова // В сборнике: Проблемы развития туризма в Центральной России: культурный потенциал как фактор устойчивого развития региона Материалы международной конференции. Ярославский государственный университет им. П. Г. Демидова; под ред. А. Ю. Данилова, Д. А. Цапука. - 2013. - С. 92-96.

39      .Услуги туризма и отдыха [Электронный ресурс] / Алконмед. - Режим доступа: <http://www.alkonmed.ru/gastronomicheskij-tur-v-lefkadiyu.html>

40      .Что такое гастрономический туризм? [Электронный ресурс] / Гастрономический туризм, 2016. - Режим доступа: <http://www.gastrotur.ru/gastronomicheskiy-turizm/chto-takoe-gastroturizm>

41      .Юрьева В.А. Гастрономический туризм: понятие и направления / В.А Юрьева, Е.А. Рыгина // В сборнике: Молодёжь Сибири - науке России Международная научно-практическая конференция. - 2014. - С. 488-492.

42      .Ярмарки [Электронный ресурс] / cultinfo.ru Культура Вологодской области. - Режим доступа: <http://cultinfo.ru/festivals-and-competitions/yarmarki/> competitions/yarmarki/ <http://cultinfo.ru/festivals-and-competitions/yarmarki/>

43      .Вкусная карта России [Электронный ресурс] / smages.com/images. - Режим доступа: <http://smages.com/images/201630002.jpg>

44      .Ефимова А. В. Вкус месяца / А. В. Ефимова // GINZA PROJECT NEWS MOSCOW. - 2016. - № 1 (36). С. 2 - 3.

ПРИЛОЖЕНИЕ 1А

(Обязательное)

Популярные продукты питания в странах европейского региона (составлено по разным источникам)

Страна	Популярные продукты питания	Ссылка на сайт
Италия	Пицца, паста, спагетти, лазанья, равиоли, сыр Пармезан, вино «Каберне», рыба, морепродукты, оливковое масло, Пармская ветчина, ликер «Амаретто», национальная водка «граппа», минестроне	<http://www.best-country.org/europe/italy/food> <http://guide.travel.ru/italy/people/cuisine/> http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=IT#kuk <http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=IT&amp;kuk> <http://italy.web-3.ru/information/meal/> <http://italy4.me/cucina-italiana/samye-populyarnye-blyuda.html> blyuda.html <http://italy4.me/cucina-italiana/samye-populyarnye-blyuda.html>

Франция Сыр «Камамберу», сыр «Бри», сыр «Рокфор», устрицы, лягушачьи лапки, фуа-гра, улитки, вино «Бордо», вино «Бургундское», вино «Божоле-нуво» и Шампанское, коньяк, «кальвадос»- яблочная водка, круассаны, рыба, морепродукты, багет, рататуй, трюфели, луковый суп      <http://www.best-country.org/europe/france/food>

<http://tonkosti.ru/%D0%9A%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F_%D0%A4%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%86%D0%B8%D0%B8>

D1%8F_%D0%A4%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%86 <http://tonkosti.ru/%D0%9A%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F_%D0%A4%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%86%D0%B8%D0%B8>

%D0%B8%D0%B8 <http://tonkosti.ru/%D0%9A%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F_%D0%A4%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%86%D0%B8%D0%B8>

<http://www.voyagefrance.ru/kuxnja-franzii.html> <http://france.web-3.ru/franceint/nationalkitchen/?act=full&amp;id_article=19568> 3.ru/franceint/nationalkitchen/?act=full&id_article=19568 <http://france.web-3.ru/franceint/nationalkitchen/?act=full&amp;id_article=19568> <http://guide.travel.ru/france/people/cuisine/> <http://www.best-country.org/europe/france/food> <http://findfood.ru/cooking/frantsuzskaya>

<http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/france/cus_fr/>

r/ <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/france/cus_fr/>

Великобритания  Сэндвич, чай с молоком, сыр «Стилтон» и «Уэнслидейл», шотландский виски, бренди, джин, ром, пиво «черный эль» и портер, йоркширский пудинг, ростбиф, бифштекс, фиш энд чипс, овсянка, рыба, морепродукты  <http://guide.travel.ru/united_kingdom/people/cuisine/>

<http://findfood.ru/cooking/angliyskaya>://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=GB#kuk <http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=GB&amp;kuk> <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/uk/angl_cook/> k/ <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/uk/angl_cook/>

<http://www.ru-uk.net/zhizn-v-anglii/item/72-chto-edyat-v-anglii.html> anglii.html <http://www.ru-uk.net/zhizn-v-anglii/item/72-chto-edyat-v-anglii.html>

<http://www.latina.ru/country/great-britain/sights/natcionalnaya-kuhnya-britanii-i-yeyo-traditcii/>/sights/natcionalnaya-kuhnya-britanii-i-yeyo-traditcii/ <http://www.latina.ru/country/great-britain/sights/natcionalnaya-kuhnya-britanii-i-yeyo-traditcii/>

<http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-velikobritanii>velikobritanii <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-velikobritanii>

<http://xcook.info/anglijskaja-kuhnja>

Германия                Немецкие колбаски, баварские сосиски, бифштексы, свиная рулька, разбрат, шморбратен, суп «айнтопф», квашеная капуста, штрудель, пиво, хлебная водка, шнапс, вино «Рислинг», крендель, штекерльфиш, кэзешпецле, пряник, рыба  <http://guide.travel.ru/germany/people/cuisine/>

<http://xcook.info/nemeckaja-kuhnja>

<http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-germanii> kuhnya-germanii <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-germanii>

<http://findfood.ru/cooking/nemetskaya> http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=DE#kuk <http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=DE&amp;kuk> <http://travelask.ru/questions/8386-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-germanii> kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-germanii <http://travelask.ru/questions/8386-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-germanii>

<http://germany.web-3.ru/information/meal/>

Испания  Паэлья, хамон, тапас, рыба, морепродукты, оливковое масло, «олья подрида» ( густой суп), гаспачо, туррон, вино «Сангрия» и «Херес», вино «красная Риоха», пиво «Дорада» и «Тропикал», сыр «idiazabal», сыр «Кесо Манчего», ликер, абсент, анисовая водка, бренди, пататас фритас, чанкетес, фабада, сладкий фаршированный перец, ветчина «jabugo»  <http://xcook.info/ispanskaja-kuhnja>

<http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-ispanii>ispanii <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-ispanii>

<http://guide.travel.ru/spain/people/cuisine/> <http://www.best-country.org/europe/spain/food> <http://findfood.ru/cooking/ispanskaya> http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=ES#kuk <http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=ES&amp;kuk>

<http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/spain/cus_esp/> sp/ <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/spain/cus_esp/>

<http://www.gastrotur.ru/natsionalnie-blyuda-ispanii> <http://www.espanatur.ru/ob-ispanii/kyxna-ispanii.html>

Швейцария            Картофельные лепешки «рести», фондю, сыр «Эмменталь», сыр «Грюйер», сыр «Тильзитер», сыр «Раклет», сыр «Вашран», мюсли, капунсы, швейцарский шоколад, вина «Фердан», «Лавю», «Корон», «Дол», «Йоханниoбер», «Ламей», «кирш» - вишнёвая водка, «пфлюмли» - сливовое бренди, «вильямс» - грушевое бренди  <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/switzerland/shvecarsk_cook/>_cook/ <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/switzerland/shvecarsk_cook/>

<http://findfood.ru/cooking/shveytsarskaya>

<http://www.gastrotur.ru/shveytsariya-sirnoe-korolevstvo>

korolevstvo#more-1112

<http://www.best-country.org/europe/switzerland/food> <http://guide.travel.ru/switzerland/people/cuisine/> <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-shvejtsarii> kuhnya-shvejtsarii <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-shvejtsarii>

Португалия            «Бакальяу» или соленая треска, острая курица «Пири-пири», «Фейжоада», «Чоризо» -острая свиная колбаса, «Паштел де Белен», вино «Вимьёсу» и «Вердосу», Портвейн, ликёр «Альмендо-Амарга», вишнёвый ликёр «Жинжинья», водка из плодов земляничного дерева - «Агуаридиенте-де-етронью», пиво «Коралл», уха «катаплана», рыба, морепродукты  <http://findfood.ru/cooking/portugalskaya> <http://www.gastrotur.ru/chto-poprobovat-portugalskaya-kuhnya> kuhnya#more-908 <http://www.gastrotur.ru/chto-poprobovat-portugalskaya-kuhnya> http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=PT#kuk <http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=PT&amp;kuk> <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-portugalii> kuhnya-portugalii <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-portugalii>

<http://www.best-country.org/europe/portugal/food> <http://insight.travel/portugal-guide/cooking/>

Австрия   Яблочный штрудель, венский огузок, жареная говяжья вырезка или говяжье жаркое с луком, венские сосиски, венский шницель, Захер-торт, кофе, фруктовый шнапс, пиво, блинчики «палачинкен»                http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=AT#kuk <http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=AT&amp;kuk>

<http://findfood.ru/cooking/avstriyskaya>

<http://www.best-country.org/europe/austria/food> <http://guide.travel.ru/austria/people/cuisine/> <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-avstrii> kuhnya-avstrii <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-avstrii>

<http://www.gastrotur.ru/chto-poprobovat-avstriyskaya-kuhnya>#more-785 <http://www.gastrotur.ru/chto-poprobovat-avstriyskaya-kuhnya>

<http://www.austria.info/ru/vidy-otdyh/kulin-rn-ya-avstriya/avstrijsk-ya-kuhnya>/avstrijsk-ya-kuhnya <http://www.austria.info/ru/vidy-otdyh/kulin-rn-ya-avstriya/avstrijsk-ya-kuhnya>

<http://austria.web-3.ru/information/eat/>

Бельгия   Пиво«Траппистское», пиво «Аббатское», пиво «Ламбик», Бельгийское белое пиво, бельгийский шоколад, бельгийские вафли, сыр «марой» и «ле эрв», вино, «фриткоты», мидии, картофель, «фриты», рыба, морепродукты  <http://www.gastrotur.ru/znakomstvo-s-sortami-belgiyskogo-piva>#more-1452 <http://www.gastrotur.ru/znakomstvo-s-sortami-belgiyskogo-piva>://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=BE#kuk <http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=BE&amp;kuk>

<http://findfood.ru/cooking/belgiyskaya> <http://www.best-country.org/europe/belgium/food> <http://guide.travel.ru/belgium/people/cuisine/>

<http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-bel-gii> kuhnya-bel-gii <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-bel-gii>

Нидерлан-ды        «Киббелинг», харинг, крокеты и биттерболены, голландские блинчики - панненкокен, голландские вафли - Струпвафел, пиво - «Хейникен», «Амстель», «Грольш», «Бавария», национальный напиток - йеневер, хутспот, голландский сыр - «Эдам», «Лейденский», «Голландский», «Эдамер», «Гауда», копченый угорь, можжевеловый джин «Еневер», ликер «Advocaat», конфеты монпансье, рыба, морепродукты   http://www.gastrotur.ru/strit-fud-amsterdam#more-973 <http://www.gastrotur.ru/strit-fud-amsterdam>

<http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/netherlands/cusinether/>

cusinether/ <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/netherlands/cusinether/>

<http://www.best-country.org/europe/holland/food> <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-niderlandov> kuhnya-niderlandov <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-niderlandov>

<http://tonkosti.ru/%D0%93%D0%BE%D0%BB%D0%BB%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F> D0%B0%D0%BD%D0%B4%D1%81%D0%BA%D0%B0 <http://tonkosti.ru/%D0%93%D0%BE%D0%BB%D0%BB%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F>

%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8 <http://tonkosti.ru/%D0%93%D0%BE%D0%BB%D0%BB%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F> <http://tonkosti.ru/%D0%93%D0%BE%D0%BB%D0%BB%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F>

<http://travelask.ru/questions/8416-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-niderlandah> kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-niderlandah <http://travelask.ru/questions/8416-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-niderlandah>

Греция     Мусака, сыр «фета», сыр «халлуми», сыр «амари», Узо - национальная водка, рыбный суп «какавья», лимонный суп «авголемоно», оливки, оливковое масло, «греческий салат» или «деревенский салат», «мезе», кофе по-гречески, сувлаки, рыба, морепродукты      http://www.gastrotur.ru/chto-poprobovat-v-gretsii#more-167 <http://www.gastrotur.ru/chto-poprobovat-v-gretsii>

<http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/greece/greek_cook/>

k_cook/ <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/greece/greek_cook/>

http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=GR#kuk <http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=GR&amp;kuk> <http://www.best-country.org/europe/greece/food> <http://guide.travel.ru/greece/people/cuisine/> <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-gretsii> kuhnya-gretsii <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-gretsii>

Украина  Украинский борщ, сало с чесноком, вареники, пампушки, галушки, голубцы, рыба, котлета по-киевски, сырники, суп «Флячки», Суп «Журек», кукурузная каша - «Банош», картофельные «Лежни», медовая водка с перцем, холодец, медовуха  <http://www.gastrotur.ru/chto-poprobovat-ukrainskaya-kuhnya>#more-989 <http://www.gastrotur.ru/chto-poprobovat-ukrainskaya-kuhnya>://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=UA2#kuk <http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=UA2&amp;kuk>

<http://findfood.ru/cooking/ukrainskaya>

<http://www.best-country.org/europe/ukraine/food> <http://xcook.info/ukrainskaja-kuhnja> <http://guide.travel.ru/ukraine/people/cuisine/>

Белоруссия            Драники, свекольник, Крамбамбуля, лепешки «перепеча», блины  <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/belarus/belorus_cook/> rus_cook/ <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/belarus/belorus_cook/>

<http://kulinar.brsmok.by/blogi/kulinar/top-10-blyud-belorusskoy-natsionalnoy-kuhn.html> belorusskoy-natsionalnoy-kuhn.html <http://kulinar.brsmok.by/blogi/kulinar/top-10-blyud-belorusskoy-natsionalnoy-kuhn.html> <http://www.best-country.org/europe/belarus/food> <http://findfood.ru/cooking/belorusskaya>

<http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-belorussii> kuhnya-belorussii <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-belorussii>

Чехия       Пиво «Будвар», «Старопрамен», «Гамбринус», «Пльзеньский Урквелл», «Великопоповицки Козел», свиное колено, «утопленники» - чешские маринованные сосиски, «кнедлики», чешский ликёр - «Бехеровка», чешские кнедлики, «оплатки»  <http://findfood.ru/cooking/cheshskaya> <http://www.best-country.org/europe/czech/food>

<http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-chehii> kuhnya-chehii <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-chehii> http://www.cztourism.com/tourism2.php?page=212&typ=0 <http://www.cztourism.com/tourism2.php?page=212&amp;typ=0> <http://travelask.ru/questions/8391-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-chehii> kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-chehii <http://travelask.ru/questions/8391-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-chehii>

Болгария                Болгарский перец, молочный продукт - «кисело мляко», «мешана скара», суп - «шкембе чорба», вино «Mускат», «Гымза», «Памид», «Каберне Совиньон», «Мерло», «ракия», салат «шопска», брынза, «баница», Йогурт (кисело мляко), белый сыр (сирене, шопский сыр), рыба            <http://www.gastrotur.ru/chto-poprobovat-blyuda-bolgarskoy-kuhni>#more-420 <http://www.gastrotur.ru/chto-poprobovat-blyuda-bolgarskoy-kuhni>

<http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/bulgaria/bolg_cook/>_cook/ <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/bulgaria/bolg_cook/>://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=BG#kuk <http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=BG&amp;kuk> <http://findfood.ru/cooking/bolgarskaya>

<http://www.best-country.org/europe/bulgaria/food> <http://guide.travel.ru/bulgaria/people/cuisine/> <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-bolgarii>bolgarii <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-bolgarii>

<http://come2bulgaria.com/2014/01/top-10-traditsionnyih-bolgarskih-blyud/>

bolgarskih-blyud/ <http://come2bulgaria.com/2014/01/top-10-traditsionnyih-bolgarskih-blyud/>

Финляндия             Лососевый суп, «мэти» - рыбная икра с луком и сметаной, уха «по-фински», «граави кирьелохи» - радужная форель в собственном соку, салат из сельди, речной рак, финское сливочное масло, финская жареная оленина, карельские калитки, выборгский крендель, печенье «хорту», ликеры на основе северных ягод (арктическая ежевика, полярная клюква), паштет с рыбой калакукко, Лапландский сыр, рыба, морепродукты http://www.gastrotur.ru/blyuda-finskoy-kuhni#more-580 <http://www.gastrotur.ru/blyuda-finskoy-kuhni>

<http://findfood.ru/cooking/finskaya>

<http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/finland/finskayakuhnya/> kayakuhnya/ <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/finland/finskayakuhnya/>

<http://guide.travel.ru/finland/people/cuisine/> <http://www.best-country.org/europe/finland/food> <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-finlyandii> kuhnya-finlyandii <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-finlyandii>

<http://travelask.ru/questions/8392-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-finlyandii> kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-finlyandii <http://travelask.ru/questions/8392-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-finlyandii>

Молдавия               Кукурузная каша - «мамалыга», «чорба» - суп, «вертуты», молдавское вино  <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-moldavii>moldavii <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-moldavii>

<http://xcook.info/moldavskaja-kuhnja>

<http://www.best-country.org/europe/moldavia/food>

<http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/moldavia/cook_moldovy/>

ok_moldovy/ <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/moldavia/cook_moldovy/>

Венгрия   Лечо, венгерский гуляш, Токайское вино, салями, паприка, венгерский штрудель, рыба  <http://www.budapesht.su/kuhnia-poprobovat.php>

<http://www.best-country.org/europe/hungary/food>

<http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/hungry/vengr_cook/>_cook/ <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/hungry/vengr_cook/>

<http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-vengrii>vengrii <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-vengrii>

<http://xcook.info/vengerskaja-kuhnja>

<http://dalniestrany.ru/vengriya-eda>

Черногория            Молочный продукт - Каймак, «цицвара», «попара», ягнятина из-под сача, «чевапчичи», «негушский пршут», Негушский сыр, вино «Вранац» и «Крстач»                <http://www.gastrotur.ru/chto-poprobovat-kuhnya-chernogorii> chernogorii#more-761 <http://www.gastrotur.ru/chto-poprobovat-kuhnya-chernogorii>

<http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-chernogorii>chernogorii <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-chernogorii>

<http://tonkosti.ru/%D0%9A%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F_%D0%A7%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B8>%8F_%D0%A7%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%BE <http://tonkosti.ru/%D0%9A%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F_%D0%A7%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B8>

%D0%B3%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B8 <http://tonkosti.ru/%D0%9A%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F_%D0%A7%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B8>

<http://openmonte.com/community_item/montenegro/66.html>

Литва       Пиво, блюдо из картошки - «цеппелины», «Кумпис» - свиной окорок, жареный гусь с яблоками, творожный сыр, Шакотис - национальный торт, чёрный ржаной хлеб, рыба  <http://www.gastrotur.ru/chto-poprobovat-litovskie-natsionalnye-blyuda>blyuda#more-460 <http://www.gastrotur.ru/chto-poprobovat-litovskie-natsionalnye-blyuda>

<http://www.best-country.org/europe/lithuania/food>

<http://guide.travel.ru/lithuania/people/cuisine/> <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-litvy> kuhnya-litvy <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-litvy>

Ирландия               Ирландское сливочное масло, боксти, чай, пиво «Гиннес», виски, «ирландское рагу», «колканнон», рыба, морепродукты, Ирландский сыр - «Миллинз», «Габбин», «Чеддер», «Майн-Габар»  <http://travelask.ru/questions/8553-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-irlandii>

kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-irlandii <http://travelask.ru/questions/8553-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-irlandii>

<http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-irlandii>irlandii <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-irlandii>

<http://findfood.ru/cooking/irlandskaya> <http://guide.travel.ru/ireland/people/cuisine/>

<http://bon-bon.biz/stati/populyarnye-blyuda-irlandskoj-kuxni.html>

kuxni.html <http://bon-bon.biz/stati/populyarnye-blyuda-irlandskoj-kuxni.html>

ПРИЛОЖЕНИЕ 1Б

(Справочное)

Популярные продукты питания в азиатских странах (составлено по разным источникам)

Страна	Популярные продукты питания	Ссылка на сайт
Абхазия	Абыста, абхазская халва, аджика, сыр, хачапур, вино «Букет Абхазии», «Анакопия», «Псоу», «Апсны», абхазская чача, мед горный, цветочный и мед акации, рыба, морепродукты	<http://findfood.ru/cooking/abhazskaya> <http://guide.travel.ru/abhazia/people/cuisine/> <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-abhazii> naya-kuhnya-abhazii <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-abhazii> <http://discoveric.ru/kuhnya/abhaziya> <http://www.abhaztur.com/info/kukhnja_abkhazii/> <http://abkhazia.travel/national_dishes>

Азербайджан        Люля-кебаб, плов, чурек и лаваш, долма, шашлык, пахлава, курабье, тыхма, мутаки, казинаки, халва, рахат-лукум, фешмек, щербет, бозбаш, рыба, морепродукты               http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=AJ#kuk <http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=AJ&amp;kuk> <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/azerbadjan/azercus/> an/azercus/ <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/azerbadjan/azercus/>

<http://findfood.ru/cooking/azerbaydjanskaya> <http://www.best-country.org/asia/azerbaijan/food> <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-azerbajdzhana> naya-kuhnya-azerbajdzhana <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-azerbajdzhana> <http://discoveric.ru/kuhnya/azerbaydzhan>

Армения  Лаваш, матнакаш , лапша «аришта», тутовая водка, коньяк, тархун, баскыртат, «Хоровац» - армянкский шашлык, пряная колбаса «суджук», долма  <http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=ARM&amp;kuk><http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=ARM&amp;kuk>

<http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/armenia/armenia_cook/>

/armenia_cook/ <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/armenia/armenia_cook/>

<http://findfood.ru/cooking/armyanskaya>

<http://xcook.info/armjanskaja-kuhnja>

<http://www.best-country.org/asia/armenia/food>

<http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-armenii>kuhnya-armenii <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-armenii>

<http://travelask.ru/questions/8401-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-armenii>

kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-armenii <http://travelask.ru/questions/8401-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-armenii>

<http://supercook.ru/restintour/restintour-40.html>

Вьетнам  Рисовая лапша, пшеничная лапша, кунжутное масло, блинчики «по - сайгонски», суп «фо», рыбный соус «ныок-мам», «тюнь», сoевый твoрoг «дoу-фу», сoевoе мoлoкo «сыa-дaу-нaнь», сoевый сoус, вьетнамский сэндвич «Бань Ми», рыба, морепродукты      http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=VT#ku <http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=VT&amp;kuk>

<http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=VT&amp;kuk>

<http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/vietnam/vietnam_cook/>

/vietnam_cook/ <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/vietnam/vietnam_cook/>

<http://findfood.ru/cooking/vyetnamskaya> <http://www.best-country.org/asia/vietnam/food> <http://discoveric.ru/kuhnya/vetnam> <http://www.soblakami.ru/eda-vo-vetname>

Грузия     Сыр «сулугуни», «имеретинский», «кобийский», «тушинский», «гуда», «осетинский», ореховые соусы, суп-харчо, шашлык, хачапури, вино «Хванчкара» и «Твиши», аджика, сацебели и киндз- дзмари, смесь сушеных трав «хмели-сунели», «лобио», хинкали, чурчхелла, козинаки, пеламуши, колбаски «купаты», цыплёнок тапака (табака), рагу «чахохбили», рыба, морепродукты  http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=GI#kuk <http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=GI&amp;kuk>

<http://findfood.ru/cooking/gruzinskaya>

<http://xcook.info/gruzinskaja-kuhnja> <http://www.best-country.org/asia/georgia/food> <http://guide.travel.ru/georgia/people/cuisine/> <http://www.tamartour.ru/wellcome-to-georgia/about-georgia/georgian-food> georgia/georgian-food <http://www.tamartour.ru/wellcome-to-georgia/about-georgia/georgian-food>

<http://kitchenmag.ru/posts/1260-gruzinskaya-kukhnya-10-luchshikh-blyud-s-podrobnymi-retseptami> 10-luchshikh-blyud-s-podrobnymi-retseptami <http://kitchenmag.ru/posts/1260-gruzinskaya-kukhnya-10-luchshikh-blyud-s-podrobnymi-retseptami>

Израиль  «Хумус», «фалафель», пирожки «бурекас», шашлык «Аль ха-эш», «чолнт», блюдо из яиц «шакшука», рыба Святого Петра «Тилапия», пирожки «хоменташ», «кнафе», кукурузные палочки «бамба», анисовая водка, арак, шаурма, морепродукты, рыба  <http://www.gastrotur.ru/chto-poprobovat-kuhnya-izrailya>#more-1287 <http://www.gastrotur.ru/chto-poprobovat-kuhnya-izrailya>://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=IL#kuk <http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=IL&amp;kuk>

<http://www.best-country.org/asia/israel/food> <http://guide.travel.ru/israel/people/cuisine/> <http://discoveric.ru/kuhnya/izrail>

<http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-izrailya> kuhnya-izrailya <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-izrailya>

<http://travelask.ru/questions/8390-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-izraile> kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-izraile <http://travelask.ru/questions/8390-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-izraile>

Индия      Приправа карри, специи, индийский чай, кофе, рис, дал (бобовые), соус «массал», суп «маллигатуани», рыба, морепродукты, пресные лепешки - пури, чаппати, нан, рыба, морепродукты http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=IN#kuk <http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=IN&amp;kuk> <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/india/ind_cook/> d_cook/ <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/india/ind_cook/>

<http://findfood.ru/cooking/indiyskaya> <http://www.best-country.org/asia/india/food> <http://xcook.info/indijskaja-kuhnja>

<http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-indii> kuhnya-indii <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-indii>

<http://discoveric.ru/kuhnya/indiya> <http://www.mmenu.com/recepty/nacionalnaya-kuhnya/indiyskaya-kukhnya/> kuhnya/indiyskaya-kukhnya/ <http://www.mmenu.com/recepty/nacionalnaya-kuhnya/indiyskaya-kukhnya/>

Индонезия              Жареный рис, блюдо «наси горенг», шашлык «сатэ», соус «самбал», рыба, арбузы, бананы, имбирный чай, кокосовое молоко, жареная саранча, пальмовая водка «арак», рисовое вино «брэм», рыба, морепродукты, салат «гадо- гадо», говядина «ренданг», ореховый соус, рыба, морепродукты, специи     <http://findfood.ru/cooking/indoneziyskaya> <http://www.best-country.org/asia/indonesia/food> <http://discoveric.ru/kuhnya/indoneziya> <http://travelask.ru/questions/8555-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-indonezii> kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-indonezii <http://travelask.ru/questions/8555-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-indonezii>

<http://countries.turistua.com/ru/indoneziya-kitchen.htm>

Иордания               Паста «хумус», «фаляфель», баклажановая паста «мутаббаль», паштет из гороха и специй «тхения», лепешки «кмаж», лаваш, хлеб «рагыф», «шаурма», печенье с кунжутом и фисташками - "баклява" (пахлава), чай, кофе, анисовая водка «арак», «мезе», «мансаф», «шиш кебаб»        <http://www.best-country.org/asia/jordan/food> <http://discoveric.ru/kuhnya/iordaniya> <http://nashaplaneta.net/middle_east/iordania/kuhna-iordania.php> iordania.php <http://nashaplaneta.net/middle_east/iordania/kuhna-iordania.php>

<http://www.2ristic.com/aziya/iordaniya/kuxnya-iordanii-vkusnye-tradicii-vostoka/> vkusnye-tradicii-vostoka/ <http://www.2ristic.com/aziya/iordaniya/kuxnya-iordanii-vkusnye-tradicii-vostoka/>

<http://travel-picture.ru/world/iordaniya/arabskaya-kuxnya-v-iordanii.html> kuxnya-v-iordanii.html <http://travel-picture.ru/world/iordaniya/arabskaya-kuxnya-v-iordanii.html>

<http://360travel.ru/kuhnya/nacionalnay-kyhnya-Iordanii/4.html> Iordanii/4.html <http://360travel.ru/kuhnya/nacionalnay-kyhnya-Iordanii/4.html>

Иран        Рис, плов, блюдо «абгушт», мясные шарики «фесенджан», гранатово-ореховый соус, чай, перец с начинкой из мяса и риса «долме-фелфель», рыба, морепродукты, лаваш, лепешка «нун»           <http://findfood.ru/cooking/iranskaya> <http://www.best-country.org/asia/iran/food> <http://www.votpusk.ru/story/article.asp?ID=12954> <http://www.aif.ru/food/world/21728>

<http://www.poedim.ru/content/461-iranskaya-kuhnya>

Йемен      Кофе, морепродукты, специи, тушеный ягненок, рыба, суп из бычьих хвостов, лепешки, йеменский серый хлеб  http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=YE#ku <http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=YE&amp;kuk> <http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=YE&amp;kuk>

<http://findfood.ru/cooking/yemenskaya> <http://www.best-country.org/asia/yemen/food> <http://www.jjemen.turne.com.ua/kitchen>

Казахстан              Казахские деликатесы, приготовленные из конского мяса - казы, шужук, жал, карта, жая, лепешки, чай, молочные напитки - кумыс, шубат, айран, творог «курт», мясное блюдо «бешбармак», жаркое из печени «куырдак», лепешки «сомсу», плов, дунганская лапша, пельмени «манты», колбасные продукты из конины - «казы», «шужуке», «карте», казахский полутвердый сыр «иримшик»          http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=KZ#ku <http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=KZ&amp;kuk> <http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=KZ&amp;kuk>

<http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/kazahstan/kyxnia_kazaxstana/> n/kyxnia_kazaxstana/ <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/kazahstan/kyxnia_kazaxstana/> <http://findfood.ru/cooking/kazahskaya> <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-kazahstana> naya-kuhnya-kazahstana <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-kazahstana>

<http://www.best-country.org/asia/kazakhstan/food> <http://discoveric.ru/kuhnya/kazahstan> <http://www.kazakhstan.orexca.com/rus/kazakhstan_cuisine.shtml> ne.shtml <http://www.kazakhstan.orexca.com/rus/kazakhstan_cuisine.shtml>

Кипр        Сыр, «мезе», шашлыки «сувлаки», колбаски «шефталия», мясная запеканка «муссака», картофель-фри, маринованные оливки с чесночным соусом, морепродукты, рыба, апельсины, мандарины, грейпфруты, вино «Commandaria», апельсиновый ликер «Filfar», бренди «Five Kings», анисовая водка «Узо», пахлава, лукум, кипрский мед, кофе, рыбная икра «тарамасалата»  http://www.gastrotur.ru/chto-poprobovat-na-kipre#more- <http://www.gastrotur.ru/chto-poprobovat-na-kipre> 204 <http://www.gastrotur.ru/chto-poprobovat-na-kipre>://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=CY#ku <http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=CY&amp;kuk>

<http://www.best-country.org/asia/cyprus/food> <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-kipra> naya-kuhnya-kipra <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-kipra>

<http://discoveric.ru/kuhnya/kipr> <http://www.moikipr.ru/kuhna-kipra>

Киргизия Бешбармак, мясной суп (шорпоо, шурпа), паровые пельмени (чучбара), лагман, молочные напитки - айран, кумыс, кислый сыр - курут, кипяченые сливки - каймак, колбаса из конского мяса с жиром - чу-чук, «самса», печенье типа хворост (чоймо токоч), слоеные лепешки (жупка), чай, плов, рыба, мед          <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/kirgizia/kuxhia_kirgizii/> kuxhia_kirgizii/ <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/kirgizia/kuxhia_kirgizii/>://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=KRG#k <http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=KRG&amp;kuk> uk <http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=KRG&amp;kuk>

<http://findfood.ru/cooking/kirgizskaya> <http://www.best-country.org/asia/kyrgyzstan/food> <http://www.asia-travel.uz/kyrgyzstan/national-dishes/>

Китай      Китайский сладкий суп, травяное желе, «лунные пряники», чай, рис, «утка по-пекински», «свинина в кисло-сладком соусе», рыба, морепродукты, специи, рисовая водка, рисовое вино, соя, сыр Тофу, лапша, лепешки, китайские пельмени  <http://www.gastrotur.ru/znakomstvo-s-kitayskimi-desertami> desertami#more-1053 <http://www.gastrotur.ru/znakomstvo-s-kitayskimi-desertami>

<http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-kitaya> kuhnya-kitaya <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-kitaya>

<http://discoveric.ru/kuhnya/kitay> <http://xcook.info/kitajskaja-kuhnja> <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/china/nationalcusine/> tionalcusine/ <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/china/nationalcusine/>://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=CN#ku <http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=CN&amp;kuk> <http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=CN&amp;kuk>

<http://findfood.ru/cooking/kitayskaya> <http://www.best-country.org/asia/china/food>

<http://tonkosti.ru/%D0%9A%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%B5%D0%B4%D0%B0> 0%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D <http://tonkosti.ru/%D0%9A%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%B5%D0%B4%D0%B0>

0%B5%D0%B4%D0%B0 <http://tonkosti.ru/%D0%9A%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%B5%D0%B4%D0%B0>
КНДР	Соевый соус, рис, корейские закуски кимчи (квашеные овощи), специи, красный острый перец, аналог японских роллов - кимпаб, морковь по-корейски, рыба, морепродукты, суп «посинтхан», женьшеневая водка «инсам-ю», рисовое вино «маккори», рисовый или ячменный отвар, разнообразные отвары и настои трав, которые корейцы называют чаем («чха»)	<http://xcook.info/korejskaja-kuhnja> <http://findfood.ru/cooking/koreyskaya> <http://guide.travel.ru/north_korea/people/cuisine/> <http://www.severnaya-koreya.turne.com.ua/kitchen>

Малайзия               Рис, кокосовое молоко, рисовые чипсы, рисовая лапша, рисовые пудинги, специи, рыба, морепродукты, «наси «даганг», шашлык «сате»  <http://discoveric.ru/kuhnya/malayziya> <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/malaisia/cook_malazia/>

/cook_malazia/ <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/malaisia/cook_malazia/>

<http://www.best-country.org/asia/malaysia/food> <http://travelask.ru/questions/8408-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-malayzii> kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-malayzii <http://travelask.ru/questions/8408-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-malayzii> <http://www.more-more.ru/malaysia/cuisine.html>

Монголия               Вяленое мясо «борц», пельмени «бууз», мясо «хорхог», кумыс, ряженка «тараг», сушеный творог «арул», сыр «бяслаг», молочные пенки, кислое молоко айран, монгольский чай «сутей цай», водка «архи», монгольские манты «позы», монгольские сливки «урум», масло из бычьего молока           <http://www.best-country.org/asia/mongolia/food> http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=MN#ku <http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=MN&amp;kuk> <http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=MN&amp;kuk>

<http://travelask.ru/questions/8554-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-mongolii> kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-mongolii <http://travelask.ru/questions/8554-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-mongolii>

<http://www.legendtour.ru/rus/mongolia/informations/mongolian_kitchen.shtml> ngolian_kitchen.shtml <http://www.legendtour.ru/rus/mongolia/informations/mongolian_kitchen.shtml>

ОАЭ         Лаваш, хлеб «пита», блюдо с хлебом «манакиш», «фалафель», шаурма, специи, баклажанная икра (мутаббаль, бабагануш), пирожки с сыром или мясом, пасты из орехов и чеснока, кукурузные и пшеничные каши, «мезе», рыба, морепродукты, арабский «брик», вареная засоленная рыба «Аль Мадруба», шашлык «кебаб», «бирьяни» с бараниной, пудинги с фисташками, финиковый мед, халва, рахат-лукум, десерт «Умм Али», арабское кофе, баклажановая икра, фаршированный верблюд, блюдо из мяса и пшеницы «Аль Харис»          <http://www.gastrotur.ru/chto-poprobovat-kuhnya-obedinennih-arabskih-emiratov> obedinennih-arabskih-emiratov#more-802 <http://www.gastrotur.ru/chto-poprobovat-kuhnya-obedinennih-arabskih-emiratov>

<http://discoveric.ru/kuhnya/oae>

<http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-oae> kuhnya-oae <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-oae>

<http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/uae/cool_oae/>

_oae/ <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/uae/cool_oae/>

<http://www.best-country.org/asia/united_arab_emirates/food> country.org/asia/united_arab_emirates/food <http://www.best-country.org/asia/united_arab_emirates/food> <http://100dorog.ru/guide/articles/101617/> <http://travelask.ru/questions/8423-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-oae> kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-oae <http://travelask.ru/questions/8423-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-oae>
Саудовская Аравия	Мясо на вертеле «култра», шашлык «кебаб», шаурма, «мезе», «маклюбе» (плов), рис, специи, «фалафель», рыба, финики, инжир, лепешки, морепродукты, рахат-лукум, пудинг с фисташками, пахлава, шербет, кофе, чай, самоса, блюдо из риса специй, овощей и мяса «кабса»	<http://www.best-country.org/asia/saudi_arabia/food> <http://guide.travel.ru/saudi_arabia/people/cuisine/> <http://iledebeaute.ru/gurmaniya/2013/5/31/34253/> <http://turizm.delaysam.ru/saudi/saudi1.html>

Таджикистан         Лепешки, баклажаны, фаршированные овощами по- таджикски, чай, рис, лагман, угро, самбусе, хворост, специи, кислое молоко «катык», таджикский плов, колбаса «казы», жаркое «каурдак», шашлык по-таджикски, голубцы по-таджикски «шахлет»                <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-tadzhikistana> naya-kuhnya-tadzhikistana <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-tadzhikistana>

<http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/tadjikistan/kyxnia_tadgikistana/> an/kyxnia_tadgikistana/ <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/tadjikistan/kyxnia_tadgikistana/> http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=TJ#kuk <http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=TJ&amp;kuk> <http://www.best-country.org/asia/tajikistan/food> <http://www.jartour.ru/info/tajikistan_cuisine.html>

Таиланд  Рис, специи, лапша, кисло- сладкий соус, рыба, морепродукты, соус карри, рыбный соус, кофе, чай, тайский суп, экзотические фрукты, кокосовое молоко      <http://discoveric.ru/kuhnya/tailand> <http://findfood.ru/cooking/tayskaya> <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-tailanda> naya-kuhnya-tailanda <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-tailanda>

<http://xcook.info/tajskaja-kuhnja> <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/thailand/tajlandskayakuhnya/>

/tajlandskayakuhnya/ <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/thailand/tajlandskayakuhnya/>://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=TH#ku <http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=TH&amp;kuk> <http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=TH&amp;kuk>

<http://www.best-country.org/asia/thailand/food>

Туркмения              Плов, рыба, напиток «айран», творожная масса «телеме», сыр «сакман», творог «сузме», сливочное масло, халва, туркменские дыни, арбузы, чай, водка «Сердар», коньяк «Президент», суп «чорба», лепешки «чурек», вялено- сушеное мясо «какмач», шербет <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-turkmenistana> naya-kuhnya-turkmenistana <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-turkmenistana>

<http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/turkmenistan/kyxnia_tyrkmenii/> istan/kyxnia_tyrkmenii/ <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/turkmenistan/kyxnia_tyrkmenii/>

<http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=TURK&amp;kuk> kuk <http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=TURK&amp;kuk>

<http://www.best-country.org/asia/turkmenistan/food>

Турция    Шашлык «кебаб», термостойкое мороженое «дондурма», рахат- лукум, анисовая водка «ракия», рыба, морепродукты, лепешки, специи, кофе, напиток «айран», турецкий суп «тархана чорбасы», «турецкий плов», «мезе», пахлава, баклажаны, йогурт брынза, маслины, турецкий пирог «бурек», шаурма                http://www.gastrotur.ru/chto-poprobovat-v-turtsii#more- <http://www.gastrotur.ru/chto-poprobovat-v-turtsii> 206 <http://www.gastrotur.ru/chto-poprobovat-v-turtsii>

<http://findfood.ru/cooking/turetskaya> <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-turtsii> naya-kuhnya-turtsii <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-turtsii>

<http://xcook.info/tureckaja-kuhnja> <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/turkey/turkey_cus/> urkey_cus/ <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/turkey/turkey_cus/>

<http://www.best-country.org/asia/turkey/food> <http://travelask.ru/questions/8544-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-turtsii> kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-turtsii <http://travelask.ru/questions/8544-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-turtsii>

Узбекистан            Специи, узбекский плов, лапша, узбекские лепешки, чай, пельмени, манты, лагман, колбаса из конины «казы», «самса», «узбекская халва», «чак- чак», узбекские дыни, арбузы, финики, инжир, хурма, узбекские вина , кислое молоко «катык», шашлык «кебаб», лепешки, напиток «кумыс»             <http://findfood.ru/cooking/uzbekskaya> <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-uzbekistana>

kuhnya-uzbekistana <http://xcook.info/uzbekskaja-kuhnja>

<http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/uzbekistan/uzbekskux/> an/uzbekskux/ <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/uzbekistan/uzbekskux/>

<http://www.best-country.org/asia/uzbekistan/food> <http://www.centralasia-travel.com/ru/countries/uzbekistan/cuisine> travel.com/ru/countries/uzbekistan/cuisine <http://www.centralasia-travel.com/ru/countries/uzbekistan/cuisine>

Филиппины            Кисло-сладкий соус, рис, рыба, морепродукты, лапша, кокосовое молоко, чай, кофе, ром, пальмовое вино, специи  <http://discoveric.ru/kuhnya/filippiny> <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/filippines/cook_filipp/> s/cook_filipp/ <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/filippines/cook_filipp/>

<http://philippine.ru/cuisine.html> <http://guide.travel.ru/philippines/people/cuisine/>
Шри-Ланка	Специи, рис, лепешки, кокосовое молоко, кокос, карри, рыба, морепродукты, чай, пальмовая водка «арак», виски, сладости «кавум», «кокис», «асми», «халапе»	<http://discoveric.ru/kuhnya/shri-lanka> <http://guide.travel.ru/sri_lanka/174705.html> <http://travelask.ru/questions/8389-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-shri-lanke> kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-shri-lanke <http://travelask.ru/questions/8389-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-shri-lanke> <http://travellanka.ru/foods.html> <http://tebenko.livejournal.com/16823.html>

Япония    Рис, рыба, морепродукты, японские суши, роллы, японские супы, чай, рисовое вино «саке», пельмени «гёдза», шашлык «якитори», блюдо «набэмоно», десерт «моти», «вагаси», бобовый сыр «тофу», лапша, соусы  <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-yaponii>yaponii <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-yaponii>

<http://www.gastrotur.ru/chto-poprobovat-yaponskaya-kuhnya>#more-834 <http://www.gastrotur.ru/chto-poprobovat-yaponskaya-kuhnya>://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=JP#kuk <http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=JP&amp;kuk> <http://findfood.ru/cooking/yaponskaya> <http://xcook.info/japonskaja-kuhnja> <http://discoveric.ru/kuhnya/yaponiya>

<http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/japon/jp_cus/>

_cus/ <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/japon/jp_cus/>

<http://travelask.ru/questions/8387-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-yaponii>

kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-yaponii <http://travelask.ru/questions/8387-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-yaponii>

ПРИЛОЖЕНИЕ 1В

(Справочное)

Популярные продукты питания в странах Северной и Южной Америки (составлено по разным источникам)

Страна

Популярные продукты питания

Ссылка на сайт

США        Гамбургеры, сэндвичи, хот-доги, томатный кетчуп, бифштексы «по-гамбургски», сосиски, паста, пицца, бутерброды, картофель фри, кока-кола, рождественская индейка с яблоками, яблочный пирог, ростбиф с кровью, свиные ребрышки, блины с кленовым сиропом, американский кофе, вино, виски, чизкейк, арахисовое масло, маффины, пудинги, панкейки, рыба, морепродукты  <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/usa/nacional/>/ <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/usa/nacional/>

<http://findfood.ru/cooking/amerikanskaya>

<http://www.best-country.org/north_america/usa/food> <http://xcook.info/amerikanskaja-kuhnja> <http://guide.travel.ru/usa/people/cuisine/> <http://discoveric.ru/kuhnya/ssha> <http://www.vipgeo.ru/countries/usa_Kuhnya.html> <http://www.americansights.ru/life/american-cuisine> <http://www.ssha.turne.com.ua/kitchen>

Канада    Кленовый сироп, бифштексы, ростбифы, стейки из рыбы и мяса, «филе брошетт», овощные супы-пюре, панированный картофель, вино, виски «Alberta Premium», ликеры «Southern Comfort», «Yukon Jack», рыба, морепродукты  <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/canada/naccook_can/>_can/ <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/canada/naccook_can/>

<http://findfood.ru/cooking/kanadskaya>

<http://www.best-country.org/north_america/canada/food> <http://guide.travel.ru/canada/people/cuisine/> <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-kanady> kuhnya-kanady <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-kanady>

<http://discoveric.ru/kuhnya/kanada>

<http://www.vipgeo.ru/countries/canada_Kuhnya.html>

<http://www.kanada.turne.com.ua/kitchen>

Доминиканская Республика             Суп «асопао», «тостонес» и «касабе», густой суп «санкочо», кофе сорт «Санто-Доминго», ром «Бермудес», «Бругаль» и «Барсело», мясное блюдо «бандера», «мофонго», блюдо, приготовляемое из жареной свиной шкуры «чичаррон», рыба, морепродукты  <http://www.best-country.org/north_america/dominican_republic/food>country.org/north_america/dominican_republic/food

<http://discoveric.ru/kuhnya/dominikana>

<http://guide.travel.ru/dominican_rep/people/cuisine/> <http://www.vipgeo.ru/countries/dominicana_Kuhnya.html><http://neksar.ru/dominikana/18-nacionalnaya-kuhnya-dominikany.html> dominikany.html <http://neksar.ru/dominikana/18-nacionalnaya-kuhnya-dominikany.html>

<http://www.visitdominicanrepublic.ru/kuhnya>

Коста-Рика            Рис с овощами «касадос», рыбное блюдо «севиче», рисовая запеканка «Аррос Кон Комаронес», кофе, ром «Сентенарио», «Абуэло», «Качике» и «Платино», ликеры «Качике», «Кафе-Рика», рыба, морепродукты  <http://www.best-country.org/north_america/costa_rica/food>

country.org/north_america/costa_rica/food <http://www.best-country.org/north_america/costa_rica/food>

<http://guide.travel.ru/costa_rica/people/cuisine/>

<http://www.vipgeo.ru/countries/costarica_Kuhnya.html> <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-kosta-riki> kuhnya-kosta-riki <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-kosta-riki>

<http://www.kosta-rika.turne.com.ua/kitchen>

Куба        Суп «Ахиако», мясное рагу «Ла Кальдоса», банановый соус, мясо крокодила, соус «salsa criolla» и «mojo», ром «Havana Club», кубинские отварные лангусты с лимоном, черепашье мясо, черепашьи яйца, мороженое Coppelia, кофе, рыба, морепродукты  <http://www.gastrotur.ru/chto-poprobovat-kubinskaya-kuhnya>#more-956 <http://www.gastrotur.ru/chto-poprobovat-kubinskaya-kuhnya>

<http://www.best-country.org/north_america/cuba/food>

<http://xcook.info/kubinskaja-kuhnja> <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-kuby> kuhnya-kuby <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-kuby>

<http://discoveric.ru/kuhnya/kuba> <http://www.vipgeo.ru/countries/cuba_Kuhnya.html> <http://360travel.ru/kuhnya/nacionalnay-kyhnya-Kubu/12.html>

Kubu/12.html <http://360travel.ru/kuhnya/nacionalnay-kyhnya-Kubu/12.html>

Мексика  Тортильяс, начос, кесадильяс, такос, тостадос, чимичанги - кукурузные лепешки, сладкий королевский хлеб «роска де рейес», соус «сальсас», соус «чили», текила, «чичароны», буррито, рыба, морепродукты  http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=MX#kuk <http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=MX&amp;kuk>

<http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/mexico/mex_cook/>_cook/ <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/mexico/mex_cook/>

<http://findfood.ru/cooking/meksikanskaya> <http://xcook.info/meksikanskaja-kuhnja>

<http://www.best-country.org/north_america/mexico/food> <http://guide.travel.ru/mexico/people/cuisine/> <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-meksiki> kuhnya-meksiki <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-meksiki>

<http://discoveric.ru/kuhnya/meksika>

Панама   Тропические фрукты, рыба, морепродукты, рис, фасоль, маниока, бананы, кофе, чай «мате», пиво «Атлас», «Панама», «Левенбрау», «Бальбоа», «Соберана», ром «Карта-Вьеха» и «Секо- Эреррано», крепкий напиток «чича», блюдо напоминающее голубцы «тамелес», лепешки, кукуруза, блюдо «севиче»,  <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-panamy> kuhnya-panamy <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-panamy>

<http://www.best-country.org/north_america/panama/food> <http://guide.travel.ru/panama/people/cuisine/> <http://foodblogger.ru/kuxni-narodov-mira/panamskaya-kuxnya/> kuxnya/ <http://foodblogger.ru/kuxni-narodov-mira/panamskaya-kuxnya/>

<http://www.tropicalrealtypanama.com/panamskaya-kuhnya-seviche-vkus-panamy/> kuhnya-seviche-vkus-panamy/ <http://www.tropicalrealtypanama.com/panamskaya-kuhnya-seviche-vkus-panamy/> <http://panama.ru/osobennosti-nacionalnoj-kuxni/> <http://www.aviatourcenter.ru/country/panama/about/>
Сальвадор	Маисовая лепёшка «попуса», сыр «гуэсо», рис, жареные бобовые «фрихолес», свиные шкварки «чичаррин», закрытые пирожки с мясом «пастелес», рыба, морепродукты, бутерброды «попуса», бананы, блюдо «севиче», кофе, пиво, ром	<http://www.best-country.org/north_america/salvador/food> <http://guide.travel.ru/el_salvador/people/cuisine/>

Ямайка    Гибрид апельсина и мандарина «ораник», гибрид грейпфрута и мандарина «угли», плоды хлебного дерева, местный фрукт «аки», рис с тушеными красными бобами, бананы, маниока, специи, кондитерские изделия «гиззада», рыба, морепродукты, кофе, какао, кокосовое молоко, ямайский ром, карри из козы               <http://www.best-country.org/north_america/jamaica/food> <http://travelask.ru/questions/8415-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-na-yamayke> kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-na-yamayke <http://travelask.ru/questions/8415-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-na-yamayke>

<http://360travel.ru/kuhnya/nacionalnay-kyhnya-yamayki/30.html> yamayki/30.html <http://360travel.ru/kuhnya/nacionalnay-kyhnya-yamayki/30.html> <http://www.vipgeo.ru/countries/jamaica_Kuhnya.html> <http://www.votpusk.ru/story/article.asp?ID=12955>

Аргентина              Рыба, морепродукты, овощное рагу «сальтадо», суп «гаспачо», жареный картофель, говядина с кровью, мясо грызуна «висачи», аргентинское мороженое «хеладо», чай «мате», аргентинское красное вино, виски, джин, чоризос или морсилас (свиные кровяные сардельки), длинный тонкий ломтик мяса «матамбре, пицца по-аргентински, карамельная паста «дульче де лече»        <http://findfood.ru/cooking/argentinskaya> <http://discoveric.ru/kuhnya/argentina> http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=AR#kuk <http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=AR&amp;kuk> <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-argentiny> kuhnya-argentiny <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-argentiny>

<http://www.best-country.org/south_america/argentina/food> <http://travelask.ru/questions/8551-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-argentine> kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-argentine <http://travelask.ru/questions/8551-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-argentine>
Боливия	Блинчики с начинкой из мяса, бифштекс, цыпленок, суп «чайро», мясо альпака, картофель «чуко», горячий соус «льяхуа», кукуруза, рыба, чай «мате», кофе, пиво «Уари» и «Пасена», самогон «чича», специи, бренди «Сингани»	<http://discoveric.ru/kuhnya/boliviya> http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=BO#kuk <http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=BO&amp;kuk> <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-bolivii> kuhnya-bolivii <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-bolivii> <http://guide.travel.ru/bolivia/people/cuisine/> <http://www.best-country.org/south_america/bolivia/food>

Бразилия                Кукурузные зерна с кусочками кокоса «мунгузу», бананы, блюдо из соленого и высушенного мяса «карне де сол», жареное филе свинины «ломбо де порко», блюдо из аллигатора «жакаре», блюдо «фейжоада», напиток «кайпириньи», крабовый пудинг «итапоа», рыба, морепродукты, кофе, рас, черная фасоль, маниока, вино, барбекю, «огненная вода» - Кашаса, бразильские конфеты «бригадейрус»            <http://findfood.ru/cooking/brazilskaya> <http://discoveric.ru/kuhnya/braziliya> <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-brazilii> kuhnya-brazilii <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-brazilii>

<http://www.best-country.org/south_america/brazil/food> <http://travelask.ru/questions/8404-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-brazilii> kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-brazilii <http://travelask.ru/questions/8404-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-brazilii>

Венесуэла              Кукуруза, рис, бананы, специи, рыба, морепродукты, овощной суп с говядиной или курятиной «эрвидо», напиток из кактуса «кокун», кофе, ром, лепешки «тамале» и «арепа», сладкие блинчики с сыром «качапа», блюдо «севиче», какао, желе из муравьев, пирог с фруктами «куэсильо»       http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=VE#kuk <http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=VE&amp;kuk> <http://discoveric.ru/kuhnya/venesuela> <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-venesuely> kuhnya-venesuely <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-venesuely>

<http://www.best-country.org/south_america/venezuela/food> country.org/south_america/venezuela/food <http://www.best-country.org/south_america/venezuela/food>

<http://guide.travel.ru/venezuela/people/cuisine/>

Колумбия               Кукуруза, рис, бобовые, колумбийский бифштекс, жареный картофель, экзотические фрукты и овощи: «куруба», «запоте», «мамонсильо», «луло», «мами», «учува», «борохо», «гуайяба- манзана», «помаросса», «питахайя», «чонтадуро», кофе, чай «мате», «Рон» - колумбийский ром, «Агуардиенте» - хлебная водка, «Чича» - водка из сахарного тростника, «пандеха-пайса» - гигантское ассорти из свинины, говядины, колбасок «чоризо»  <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-kolumbii>kolumbii <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-kolumbii>

<http://www.best-country.org/south_america/colombia/food>

<http://hasta-pronto.ru/colombia/colombian-cuisine/> <http://guide.travel.ru/colombia/people/cuisine/> <http://www.gastronom.ru/text/kuhnya-kolumbii-kolumbiya-lider-gastronomicheskogo-turizma-v-yuzhnoj-amerike-1003082> kolumbiya-lider-gastronomicheskogo-turizma-v-yuzhnoj- <http://www.gastronom.ru/text/kuhnya-kolumbii-kolumbiya-lider-gastronomicheskogo-turizma-v-yuzhnoj-amerike-1003082> amerike-1003082 <http://www.gastronom.ru/text/kuhnya-kolumbii-kolumbiya-lider-gastronomicheskogo-turizma-v-yuzhnoj-amerike-1003082>

Перу         Кукуруза, лепешки, жареный цыпленок, батат, суп из чечевицы, «сальтадо» - жареное овощное рагу, «таку-таку» - бифштекс с рисом, чай «мате», бренди «Писко», картофель по- уанкайнски, фруктовый пудинг «масаморра-морада», красный перец, специи, рыба, морепродукты              <http://findfood.ru/cooking/peruanskaya>

<http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-peru>peru <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-peru>

<http://www.best-country.org/south_america/peru/food> <http://guide.travel.ru/peru/people/cuisine/> <http://countries.turistua.com/ru/peru-kitchen.htm>

Чили         Чилийский салат, рыба, морепродукты, блюдо из жареного мяса «чилийское асадо», блюдо «умита», рыбное чилийское блюдо «кальдийо де конгрио», жаренный блинчик «эмпанада», чилийский суп из морепродуктов, блюдо «севиче», чилийская приправа «пебре», чилийское вино, чай «мате», ликер «Писко», «пастель-де-чокло» - кукурузный пирог  <http://www.best-country.org/south_america/chile/food>

<http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-chili>

kuhnya-chili <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-chili>

<http://travelask.ru/questions/8419-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-chili> kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-chili <http://travelask.ru/questions/8419-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-chili> <http://www.poedim.ru/content/711-chiliyskaya-kuhnya> <http://www.chili.turne.com.ua/kitchen>

ПРИЛОЖЕНИЕ 1Г

(Справочное)

Популярные продукты питания в африканских странах (составлено по разным источникам)

Страна

Популярные продукты питания

Ссылка на сайт

Ангола    Соус пири-пири, каракатица приготовленная с собственными чернилами, «какуссо», вино, рыба, морепродукты  <http://www.best-country.org/africa/angola/food>

<http://iledebeaute.ru/gurmaniya/2011/7/15/17701/>

<http://turizmik.ru/flow/kuhnja/post/kuhnja-angoly-6260/> <http://box-countries.com/angola/stolitsa-angoly/>

Габон      Цыпленок «neymbwe», курица с кедровыми орехами, мясного рагу, фуфу, пончики «Бенье», устрицы, маве, батат, кус-кус, кокосы, бананы, мясо крокодила, блюда из змей, обезьян и верблюдов, пальмовый самогон, рыбное блюдо «ясса», рыба, морепродукты      <http://www.best-country.org/africa/gabon/food>

<http://turmag.com.ua/219-srochnie-vizi/6600-kukhnya-gabona.html>.html <http://turmag.com.ua/219-srochnie-vizi/6600-kukhnya-gabona.html>

<http://iledebeaute.ru/gurmaniya/2012/3/2/23058/> <http://mirchudes.net/africa/144-gabon.html>

Гана         Суп из арахиса «пепе», суп из пальмовых орехов, «нконтомире» - суп из листьев ямса, с бананами и соусом «ампеси», «фуфу», жареные улитки «грин-грин», чай, кофе, какао, бананы, рыба, морепродукты  <http://guide.travel.ru/ghana/people/cuisine/>

<http://www.vokrugsveta.ru/tv/vs/cast/526/>

<http://www.worlds.ru/africa/ghana/history-nacionalnaja_kukhnja_gany.shtml> nacionalnaja_kukhnja_gany.shtml <http://www.worlds.ru/africa/ghana/history-nacionalnaja_kukhnja_gany.shtml> <http://iledebeaute.ru/gurmaniya/2012/3/23/23516/> <http://www.votpusk.ru/story/article.asp?ID=9267>

ДР Конго                Батат, шарики из пасты «фуфу», блюдо из маниоки «понду», чай с молоком, пудинг юума, хлеб из маниока «чикванго», кофе, рыба      <http://putehod.ru/country/218/view>

<http://montblanc-travel.ru/art/2/8/139/>

<http://mirchudes.net/africa/131-democratic-republic-of-congo.html> congo.html <http://mirchudes.net/africa/131-democratic-republic-of-congo.html>

<http://great-travel.ru/195-demokraticheskaya-respublika-kongo.html>

kongo.html <http://great-travel.ru/195-demokraticheskaya-respublika-kongo.html>

Египет     «Кушари», блюдо из фасоли «фуль», рыбное ассорти, жаренный голубь «махши», десерт «Умм али», молочный пудинг Махалабиджа, травяной чай и каркадэ, шашлык «кебаб», острые приправы, «бобовый бургер», бобы, «шаверма», оладьи, лепёшки или лаваш, пальмовое масло           <http://www.gastrotur.ru/chto-poprobovat-egipetskaya-kuhnya>#more-634 <http://www.gastrotur.ru/chto-poprobovat-egipetskaya-kuhnya>

<http://discoveric.ru/kuhnya/egipet>

<http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-egipta> kuhnya-egipta <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-egipta>

<http://guide.travel.ru/egypt/people/cuisine/> <http://www.best-country.org/africa/egypt/food> <http://findfood.ru/cooking/egipetskaya> <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/egypt/cook_eg/> k_eg/ <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/egypt/cook_eg/>

Замбия    Жареная маниока, кукурузный пудинг «Ншима», запеченный нильский окунь, овощная каша «Ифисаши», бобовая паста «Чимпапила», деликатесы из свежей пресноводной рыбы     <http://www.best-country.org/africa/zambia/food>

<http://countries.poehalisnami.ua/zambiya/kitchen>

http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=ZM#kuk <http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=ZM&amp;kuk> <http://www.intergid.ru/country/154/about/>

Зимбабве                Каша из белого маиса «садза», жареный аллигатор, мясо «ниама», тыквенное пюре, напиток «чибуку», маисовое пиво «вхавха»       <http://www.best-country.org/africa/zimbabwe/food>

<http://www.zimbabve.turne.com.ua/kitchen>

<http://country.turmir.com/sub_2874.html>

<http://mirputeshestvii.ru/countries/Africa/Zimbabwe/> <http://restinworld.ru/stories/zimbabwe/42975/1.html>

Кения       Мясо дичи, морепродукты, черепаховая похлебка, рагу из осьминога, жареная на углях форель и нильский окунь, запеченная на углях рыба в банановых листьях, различные ракообразные, устрицы и салат из водорослей, чай, кофе, рисовая каша, «матаа», сукума вики, гидери-смесь бобов и кукурузы, «угали», кокосовые орехи и тамаринды, треугольные пирожки-«самосы»              <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/kenia/cook_kenia/>_kenia/ <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/kenia/cook_kenia/>

<http://findfood.ru/cooking/keniyskaya>

<http://www.best-country.org/africa/kenya/food> <http://www.keniya.turne.com.ua/kitchen> <http://discoveric.ru/kuhnya/keniya>

<http://guide.travel.ru/kenya/people/cuisine/> <http://kenya-info.me/turistam/kuhnia-i-restorany-kenii>

Кот-д’Ивуар          Просо, рис, кукуруза, маниок, бобовые, специи, рыба, рис с перцем и арахисовым соусом, бананы, паста, из бананового пюре и ямса «футу», тушеный цыпленок, пальмовое вино, соусы, блюдо из маниоки «атьеке», лепешка «фуфу», домашний йогурт «деге», какао      <http://travelask.ru/questions/9243-kakaya-eda-v-kot-d-ivuare> ivuare <http://travelask.ru/questions/9243-kakaya-eda-v-kot-d-ivuare>

<http://www.best-country.org/africa/cote_d_ivoire/food> <http://www.chudinova.info/stat24.html> <http://ayakashapova.livejournal.com/2299.html> <https://triplook.me/ru/countries/cote-d-ivoire>
Мавритания	Суп «харира», специи, слоёный сладкий пирог «пастилла», чай, пшеничная крупа «кус-кус», рис, финики, бананы, морепродукты	<http://www.best-country.org/africa/mauritania/food> <http://mirchudes.net/africa/124-mauritania.html> <http://www.tourprom.ru/country/mauritania/> <http://welcometravel.ru/countries/afrika/mauritania/main/kitchen> itchen <http://welcometravel.ru/countries/afrika/mauritania/main/kitchen>
Мадагаскар	Рис, рыба, морепродукты, специи, соусы, мясо мальгаши, филе зебу, экзотические фрукты, чай, кофе, вино, ром, салат из риса «ро»	<http://discoveric.ru/kuhnya/madagaskar> <http://www.best-country.org/africa/madagascar/food> <http://www.madagaskar.turne.com.ua/kitchen> <http://extrip.ru/madagascar/food>

Мали       Рис, блюдо «кус-кус», рыба, блюдо «баба гануш», гранатовый сорбет, рис с арахисовым соусом «арашид», бананы, манго, грейпфруты, кукуруза, сорго, арахис              <http://www.best-country.org/africa/mali/food> <http://www.edka.ru/food/Kitchen-Mali-Fruits-grains-meat> <http://turmag.com.ua/219-srochnie-vizi/6961-kukhnya-mali.html> mali.html <http://turmag.com.ua/219-srochnie-vizi/6961-kukhnya-mali.html>

<https://triplook.me/ru/countries/mali>

Марокко Специи, рыба, блюдо «кус- кус», пастила, суп из чечевицы и восточного гороха (нут), блюдо «тажин», морепродукты, чай, бобовые, рис, айва, финики, слоёный сладкий пирог «пастилла», вино, суп из баранины с кориандром и бобами «харира», домашний хлеб «ксра»       <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/marocco/cook_marokko/> ook_marokko/ <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/marocco/cook_marokko/>

<http://findfood.ru/cooking/marokkanskaya> http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=MR#kuk <http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=MR&amp;kuk> <http://discoveric.ru/kuhnya/marokko>

<http://www.best-country.org/africa/morocco/food>

Мозамбик               Рыба, морепродукты, рис, кукуруза, соус пири-пири, рыбное блюдо «матапа», каши - из кассава, пшена, риса и кукурузной муки, «Paozinho» - роллы из свинины либо говядины, гуляш из разломанной сушеной рыбы, овощ какана, водка «кашу»  <http://www.best-country.org/africa/mozambique/food> <http://www.mozambik.turne.com.ua/kitchen> <http://tonkosti.ru/%D0%9C%D0%BE%D0%B7%D0%B0%D0%BC%D0%B1%D0%B8%D0%BA>

%D0%BC%D0%B1%D0%B8%D0%BA <http://tonkosti.ru/%D0%9C%D0%BE%D0%B7%D0%B0%D0%BC%D0%B1%D0%B8%D0%BA>
Намибия	Барбекю, «друэворс» - твердые колбасы, заправленные специями, камерунское карри, приготовленное с куксусом, рыба, морепродукты, сыр, шоколад «Спрингер», вино, пиво, плов из ягнятины «боботи»	<http://discoveric.ru/kuhnya/namibiya> <http://www.best-country.org/africa/namibia/food> <http://www.namibiya.turne.com.ua/kitchen> <http://mirputeshestvii.ru/countries/Africa/Namibia/>
Нигерия	Сладкий картофель, рис, ямс, рыба, специи, блюдо «мойа- мойа», тонкие полоски говядины «суя», ананас, бананы, бобовые, какао	<http://www.best-country.org/africa/nigeria/food> <http://restinworld.ru/stories/nigeria/34628/1.html>

Республика Конго               Рис, кукуруза, яйца крокодилов, черепах и страусов, ящериц, змей, термитов, внутренности и хвост крокодила, верблюжье мясо, рыба, бананы, ананасы, апельсины, лимоны, ароматические орехи, плоды папайи, арахис, молоко, чай, кофе, специи, мясные супы, запеканки, деликатесы из ливера аллигаторов, жареная саранча или гусеница, блюд «фуфу»  <http://www.best-country.org/africa/congo/food> <http://mirchudes.net/africa/131-democratic-republic-of-congo.html>.html

<https://triplook.me/ru/countries/democratic-republic-of-congo><https://triplook.me/ru/countries/democratic-republic-of-congo>

<http://great-travel.ru/195-demokraticheskaya-respublika-kongo.html>

kongo.html <http://great-travel.ru/195-demokraticheskaya-respublika-kongo.html>

Судан      Фасоль, рис, бобовые, соусы, специи, плов, шашлык «кебаб», кофе, чай, арабский хлеб «Хубз», лепешки «Кисра», суп «шорба»  <http://www.activeclub.com.ua/modules.php?name=Pages&amp;pa=showpage&amp;pid=9004>

&pa=showpage&pid=9004 <http://www.activeclub.com.ua/modules.php?name=Pages&amp;pa=showpage&amp;pid=9004>

<http://turmag.com.ua/219-srochnie-vizi/7164-kukhnya-sudana.html>

sudana.html <http://turmag.com.ua/219-srochnie-vizi/7164-kukhnya-sudana.html>

Танзания                Филе антилопы, мясо крокодила, банановый салат, тушеная слонятина, жаркое из страустины, зерновая каша «угали», лепешки, блинчики, жаренные насекомые, курица- гриль, бифштекс из мяса буйвола, рис, бобовые, жареный картофель, соус карри, специи, рыба, морепродукты, чай, кофе, вино, ликеры     <http://discoveric.ru/kuhnya/tanzaniya>

<http://www.vipgeo.ru/countries/tanzania_Kuhnya.html>

<http://guide.travel.ru/tanzania/people/cuisine/> <http://afroforum.ru/showthread.php?1236-Natsionalnaja-kukhnja-Tanzanii> kukhnja-Tanzanii <http://afroforum.ru/showthread.php?1236-Natsionalnaja-kukhnja-Tanzanii>

http://activeclub.com.ua/modules.php?name=Pages&pa=s <http://activeclub.com.ua/modules.php?name=Pages&amp;pa=showpage&amp;pid=8999> howpage&pid=8999 <http://activeclub.com.ua/modules.php?name=Pages&amp;pa=showpage&amp;pid=8999>

Тунис       острая приправа «харисса», лаваш, шашлык «кебаб», суп «шорба», «шакенуки» тунисское рагу, рыба, морепродукты, «кус-кус», чай, «чебурек», сыр, маринованные маслины, патока, пахлава, вино, пальмовое молоко, специи, супы на основе томатов, тунисские сладости - Баклава, Млябес, Каабер      <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/tunis/cook_tuniss/>

_tuniss/ <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/tunis/cook_tuniss/>

<http://www.best-country.org/africa/tunisia/food>

<http://findfood.ru/cooking/tunisskaya> http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=TU#kuk <http://www.votpusk.ru/country/country.asp?CN=TU&amp;kuk> <http://discoveric.ru/kuhnya/tunis>

Чад           Напиток каркаде, паста «буле», блинчики, просо, жареные пончики «фангасу», маниок, сорго, рис, каша «булиль», рыба, арахис, финики, самогон «арки», французский хлеб, жгучие соусы, кофе  <http://guide.travel.ru/chad/people/cuisine/>://activeclub.com.ua/modules.php?name=Pages&pa=s <http://activeclub.com.ua/modules.php?name=Pages&amp;pa=showpage&amp;pid=8945>&pid=8945 <http://activeclub.com.ua/modules.php?name=Pages&amp;pa=showpage&amp;pid=8945>

<http://www.votpusk.ru/story/article.asp?ID=9161> <http://montblanc-travel.ru/art/2/8/167/>

Эфиопия «Ынжера» лепешка, специи, рыба, красный перец, домашний творог, бифштекс «кытфо», кофе, бобовые  <http://www.zlee.net/pages/kulinarija-kuhnja-efiopia.htm>

<http://www.activeclub.com.ua/modules.php?name=Pages&amp;pa=showpage&amp;pid=8809>

&pa=showpage&pid=8809 <http://www.activeclub.com.ua/modules.php?name=Pages&amp;pa=showpage&amp;pid=8809>

<http://www.turlocman.ru/ethiopia/3602>

<http://www.votpusk.ru/story/article.asp?ID=9452>

ЮАР         Специи, рыба, морепродукты, шашлык «кебаб», домашние колбаски, отбивные, бифштексы, вяленое мясом, вино, плов «боботи», хвост крокодила, прожаренный на масле, чай, кофе, жареная шкурка дикобраза, тушеное мясо антилопы орикс, страусиный пирог, рис, кукурузная каша, соусы, кетчуп, бананы, ананасы  <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/sar/cook_uar/>/ <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/sar/cook_uar/>

<http://discoveric.ru/kuhnya/yuar>

<http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-yuar> kuhnya-yuar <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-yuar>

<http://www.safrica.ru/uar/cuisine/>

ПРИЛОЖЕНИЕ 1Д

(Справочное)

Популярные продукты питания в Австралии (составлено по разным источникам)

Страна

Популярные продукты питания

Ссылка на сайт

Австралия              Мясо ягнят, кенгуру, страуса эму, опоссума, крокодила, мясной пирог- поплавок, австралийский окунь баррамунди, блюдо аборигенов - витчетти, эльфийский хлеб, вино «Шардоне», «Мускат», «Каберне», «Совиньон», «Сира» (Шираз), торт «Павлова», бисквиты Арнота, паста веджимайт              http://www.gastrotur.ru/blyuda-avstraliyskoy-kuhni#more- <http://www.gastrotur.ru/blyuda-avstraliyskoy-kuhni> 1420 <http://www.gastrotur.ru/blyuda-avstraliyskoy-kuhni>

<http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/australia/nationalcusine/> nalcusine/ <http://www.traveltours.ru/msk/articles/countries/australia/nationalcusine/>

<http://findfood.ru/cooking/avstraliyskaya> <http://www.best-country.org/australia/australia/food> <http://xcook.info/avstralijskaja-kuhnja> <http://guide.travel.ru/australia/people/cuisine/>

<http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-avstralii> kuhnya-avstralii <http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-avstralii>

<http://www.abeltasman.ru/kukhnya-avstralija>

ПРИЛОЖЕНИЕ 2Д

(обязательное)

Гастрономические рейтинги стран (составлено по разным источникам)

Гастро-рейтинг	Страны	Ссылка на сайт
1)Basetop.ru - это ежедневные публикации рейтингов и топ- листов со всего мира, составленных ведущими рейтинговыми агентствами, а также созданные на основе отзывов и обзоров реальных пользователей. (2015 г.)	1. Токио, Япония 2. Ханой, Вьетнам 3. Лондон, Великобритания 4. Джайпур, Индия 5. Нью-Йорк, США 6. Мендоса, Аргентина 7. Болонья, Италия 8. Лион, Франция 9. Новый Орлеан, США 10. Бангкок, Таиланд	<http://basetop.ru/luchshie-goroda-mira-dlya-gastronomicheskogo-turizma/> dlya-gastronomicheskogo-turizma/ <http://basetop.ru/luchshie-goroda-mira-dlya-gastronomicheskogo-turizma/>
2)Туристический портал Away.com (2010 г.)	1. Бангкок, Таиланд 2. Мумбай, Индия 3. Большого острова, Гавайи 4. Буэнос-Айрес, Аргентина 5. Кармель, Калифорния 6. Фес, Марокко 7. Валла Валла, штат Вашингтон 8. Юго-западная часть Лондона, Великобритания 9. Велфлит, штат Массачусетс 10. Провиденсьялес, острова Теркс и Кайкос, Британская Вест-Индия	<http://lenta.com.ua/540567.html>
3)RuTraveller - Путеводитель по городам и странам (2015 г.)	1. Италия 2. Франция 3. Таиланд 4. Чехия 5. Испания 6. Китай 7. Грузия 8. Марокко 9. Скандинавия 10. Япония	<http://www.rutraveller.ru/rating/publication/273> tion/273 <http://www.rutraveller.ru/rating/publication/273>
4)National Geographic (2016 г.)	Вьетнам, Италия, Соединенные Штаты Америки, Турция, Австралия, Япония, Перу, Марокко, Северная Ирландия	<http://nv.ua/style/fooddrink/national-geographic-nazval-10-luchshih-napravlenij-dlja-gastronomicheskogo-turizma-v-2016-godu-92347.html> geographic-nazval-10-luchshih- <http://nv.ua/style/fooddrink/national-geographic-nazval-10-luchshih-napravlenij-dlja-gastronomicheskogo-turizma-v-2016-godu-92347.html> napravlenij-dlja-gastronomicheskogo- <http://nv.ua/style/fooddrink/national-geographic-nazval-10-luchshih-napravlenij-dlja-gastronomicheskogo-turizma-v-2016-godu-92347.html> turizma-v-2016-godu-92347.html <http://nv.ua/style/fooddrink/national-geographic-nazval-10-luchshih-napravlenij-dlja-gastronomicheskogo-turizma-v-2016-godu-92347.html>
5)Международный турпортал TripAdvisor (2011 г.)	По регионам, например, Европа: 1. Флоренция, Италия 2. Париж, Франция 3. Рим, Италия 4. Сорренто, Италия 5. Йорк, Великобритания 6. Сиена, Италия 7. Болонья, Италия 8. Сан-Себастьян, Испания 9. Барселона, Испания 10. Эдинбург, Великобритания Азия: 1. Бангкок, Таиланд 2. Гонконг, Китай 3. Семиньяк, Индонезия 4. Сингапур, Сингапур 5. Саппоро, Япония 6. Хойан, Вьетнам 7. Киото, Япония 8. Сеул, Южная Корея 9. Осака, Япония 10. Самуи, Таиланд	<http://libymax.ru/?p=33918>
6)National Geographic (2012 г.)	Таиланд, Франция, Ямайка, Португалия, Италия, Япония, Норвегия, Чехия, Испания, Кения	<http://www.nat-geo.ru/planet/42223-10-gastronomicheskikh-marshrutov/> 10-gastronomicheskikh- <http://www.nat-geo.ru/planet/42223-10-gastronomicheskikh-marshrutov/> marshrutov/#full <http://www.nat-geo.ru/planet/42223-10-gastronomicheskikh-marshrutov/>

7)KitchenMag - сайт об искусстве приготовления вкусной пищи (2015 г.)         1. Тоскана, Италия 2. Прованс, Франция 3. Пьемонт, Италия 4. Пьемонт, Италия 5. Амстердам, Голландия 6. Тбилиси, Грузия 7. Марракеш, Марокко  <http://kitchenmag.ru/posts/1367-gastronomicheskiy-turizm-7-luchshikh-marshrutov>turizm-7-luchshikh- <http://kitchenmag.ru/posts/1367-gastronomicheskiy-turizm-7-luchshikh-marshrutov>

marshrutov <http://kitchenmag.ru/posts/1367-gastronomicheskiy-turizm-7-luchshikh-marshrutov>
8)Англоязычный сайт Thrillist посвященный кулинарии и путешествиям (2014 г.)	1. Бордо, Франция 2. Болонья, Италия 3. Бомбей, Индия 4. Лондон, Англия 5. Нью-Йорк, США 6. Марракеш, Марокко 7. Картахена, Колумбия 8. Стамбул, Турция	<http://top-rating.info/catalog/14/1108/>

ПРИЛОЖЕНИЕ 3Д

(обязательное)

Гастрономические мероприятия России [составлено по 29]

№	Название мероприятия	Место проведения	Тематика	Время проведения	Статус
1	Маргаритинская ярмарка	г. Архангельск, Архангельская область	продукция сельхозпроизводителей и продукты питания	16.09. - 19.09.	Международная
2	Праздник «Ураза- Байрам» (Мархаш в Ингушетии)	Республика Ингушетия	Национальная кухня	06.07-08.06	Общенациональный
3	«Вишневый Спас в Патриаршем саду»	Владимирская область	Сбор вишни	10.07	Региональный
4	День арбуза	г. Астрахань, Астраханская область	Астраханский арбуз	26.08- 27.08	Общенациональный
5	Фестиваль «МедовухаFest»	г. Суздаль, Владимирская область	Суздальская медовуха	17.09 - 18.09	Общенациональное
6	Праздник огурца в Суздале.	г. Суздаль, Владимирская область	Суздальский огурец	16.07	Международный
7	Праздник айрана на Медовых водопадах	поселок Красный курган, Карачаево- Черкесская Республика	Целительный напиток - Айран	26.08 - 29.08	Международный
8	Фестиваль «Вятка - столица кваса»	г. Киров, Кировская область	Вятский квас	02.07 - 03.07	Общенациональный
9	Гастрономический фестиваль «Раненбургское застолье»	г. Чаплыгин, Липецкая область	Блюда традиционной русской кухни	30.07	Общенациональный
10	Гастрономический праздник «Донская уха»	хутор Курган, Ростовская область	Донская уха	02.07	Общенациональн ый
11	Гастрономический фестиваль Малины	село Новоселки, Рязанская область	Малина	09.07	Общенациональный
12	Молочный фестиваль «За Окой пасутся КО…»	село Заокское, Рязанская область	Молоко и молочная продукция	03.09	Региональный
13	Балаковский фестиваль клубники	г. Балаково, Саратовская область	Клубника	13.06	Общенациональный
14	Фестиваль «Адыгейского сыра»	г. Майкоп, Республика Адыгея	Сыр	05.10	Общенациональный
15	Гастрономический фестиваль «Черинянь гаж» («Праздник рыбного пирога»)	деревня Бызовая, Республика Коми	Рыбный пирог	26.06	Общенациональный
16	Покровская ярмарка в Тамбове	г. Тамбов, Тамбовская область	Сельскохозяйственная продукция	15.10	Международная
17	Фестиваль рыбной кухни «Барабулька»	г. Феодосия, Республика Крым	10.06 - 12.06	Региональный
18	Винный фестиваль "WineFeoFest"	г. Феодосия, Республика Крым	Крымское вино	30.09	Международный
19	«Пышкинский фестиваль»	с. Первомайское, Томская область	Первомайские пышки	01.06 - 30.06	Региональный
20	Фестиваль «Соль- Илецкий арбуз»	г. Соль-Илецк, Оренбургская область	Арбуз	01.08 - 31.08	Международный
21	Фестиваль «Белый Гриб»	г. Лодейное Поле, Ленинградская область	Грибные блюда	17.09	Региональный
22	Съезжий праздник «Спасы»	г. Великий Новгород, Новгородская область	Блюда традиционной русской кухни	21.08	Региональный
23	Праздник села «Спас медовый»	с. Спас, Ярославская область	Мед	14.08	Региональный
24	Гурмэ-фестиваль «Великий Новгород»	г. Великий Новгород, Новгородская область	Блюда из авторского меню лучших поваров европейских стран	10.11 - 15.11	Международный
25	Фестиваль «Вятские пироги». Третий Спас - ореховый или хлебный	с. Вятское, Ярославская область	Вятские пироги	29.08	Региональный
26	Фестиваль Мичуринского Яблока в рамках Всероссийской выставки «День садовода-2016»	Тамбовская область	Плодово-ягодная продукция	09.09	Региональный
27	Фестиваль «Народный травник»	с. Борисово-Судское, Бабаевский район, Вологодская область	Чайная церемония	23.07	Региональный
28	«Медовый Спас. Тенишевские праздники во Фленове»	д. Флёново, Смоленская область	Мед	13.08	Региональный
29	фестиваль «Свадебная кухня народов Алтая»	с. Чепош, Республика Алтай	Обрядовые блюда разных народов	14.08	Региональный
30	Межрегиональный гастрономический фестиваль «Селигерский рыбник»	д. Петриково, Тверская область	Местные продукты, выращенные и произведенные на территории Селигерского края	18.07	Международный
31	Фестиваль народной культуры «Русский Чай»	д. Согиницы, Ленинградская область	Иван-Чай или Русский (копорский) Чай	23.07	Региональный
32	Большой фестиваль еды «ОДА! ЕДА!»	г. Санкт-Петербург, г. Москва	Разнообразные кухни	23.07	Региональный
33	Гастрономический фестиваль «Лукова Ярмонка»	г. Ростов Великий, Ярославская область	Ростовский лук	03.09	Международный
34	«Фестиваль селедки в Переславле- Залесском»	г. Переславль- Залесский, Ярославская область	Рыба	12.06	Региональный
35	Фестиваль барбекю	г. Екатеринбур, Свердловская область	Приготовление мяса, рыбы на открытом огне	04.06 - 05.06	Международный
36	Гастрономический марафон "Праздник плова"	г. Киров, Кировская область	Плов	13.06	Международный
37	Тарусский гастрономический фестиваль национальных кухонь "Тарусская застолица"	г. Таруса, Калужская область	Национальная кухня	04.11	Региональный
38	Фольклорный фестиваль "Яблочный Спас"	с. Нижняя Синячиха, Свердловская область	Блюда традиционной русской кухни	20.08	Региональный
39	Кулинарный салон "Евразия"	г. Екатеринбург, Свердловская область	Приготовление блюд	06.09	Международный
40	Кожуунный праздник чая («Шай байырлалы»)	с. Самагалтай, Республика Тыва	Чай	04.08	Региональный
41	Кожуунный праздник «Тараа байырлалы» («Праздник проса»)	Чаа-Хольский район, Республика Тыва	Продукты из проса	09.09	Региональный
42	День пивовара	г. Киров, Кировская область	Пиво	11.06	Региональный
43	Кулинарный фестиваль "Русская каша" "Russia каша"	г. Белгород, Белгородская область	Русская каша	05.08	Международный
44	Фестиваль по барбекю «Гриль- Фест»	г. Белгород, Белгородская область	Барбекю	11.06	Международный
45	Фестиваль кухонь	д. Петрово, Калужская	Приготовление блюд	16.07 - 17.07	Международный
	народов мира "Мир Вкуса"	область
46	У Пожарского в Торжке	Тверская область	Блюда традиционной русской кухни	30.04 - 05.06	Региональный
47	Праздник мёда	с. Большой Хомутец, Липецкая область	Мед	14.08	Региональный
48	Фестиваль мороженого	г. Санкт-Петербурга	Мороженое	28.05	Региональный
49	Фестиваль варенья	п. Дормидонтовк, Хабаровский край	Варенье	23.08	Региональный
50	Фестиваль Соли	г. Соликамск, Пермский край	Соль	15.08	Региональный
51	Гастрономический фестиваль северной тотемской кухни «Морошка»	г. Тотьма, Вологодская область	Традиционные блюда северной кухни	20.07 - 26.07	Региональный
52	Фестиваль национальной кухни «Пихтинские вареники»	с. Пихтинск, Иркутская область	Блюда вареничного типа	04.07	Региональный
53	Краевой фестиваль напитков «Алтайфест»	с. Новотырышкино, Алтайский край	Дегустация напитков произведенных в Алтайском крае	20.06 - 21.06	Региональный
54	Кулинарный фестиваль «Арзамасский гусь»	с. Морозовка, Нижегородская область	продукция от ведущих производителей пищевой промышленности и фермерских хозяйств	30.05	Международный
55	Гастрономический фестиваль «Алтайское гостеприимство»	с. Новотырышкино, Алтайский край	Блюда Алтайского края	30.04	Региональный
56	Праздник картошки	г. Мариинск, Кемеровская область	Картошка	15.11	Региональный
57	Праздник виноградарства и виноделия «Таманская лоза»	ст. Тамань, Краснодарский край	Таманская лоза	16.08	Региональный
58	Фестиваль финно- угорской кухни «Быг-быг»	д. Старые Быги, Удмуртская Республика	Финно-угорская кухня	18.07 - 19.07	Международный
59	Поморский фестиваль народной кухни «Помор Этнофуд»	г. Архангельск, Архангельская область	Поморская кухня	28.06 - 30.06	Международный
60	Фестиваль «Главная масленица страны»	г. Ярославль, Ярославская область	Масленица	02.03 - 12.03	Международный

ПРИЛОЖЕНИЕ 4Д

(обязательное)

Результаты опроса туристических фирм г. Вологды

№	Название	Адрес	Занимаются / Не занимаются
1	ООО Туристская компания «Перекресток»	ул. М. Ульяновой, д. 5 тел. 88172562832	Занимаются организацией данного тура, но готового нет. Делают под клиента, на его вкус.
2	ООО «Турфирма 7 СОВ»	ул. Батюшкова, 11 тел. 88172700370	На территории Вологодской области и России не занимаются. Предлагают гастрономические туры в другие страны, например, в Испанию, Францию, Абхазию.
3	Туристическое агентство «Besson Travel»	ул. Чернышевского, 11, 2-й этаж тел. 88172546237	Не занимаются организацией гастрономических туров.
4	ООО Тонус Туристическое агентство «Coral Travel»	пр. Победы, 8, офис 2 тел. 88172265515	Не организуют гастрономические туры на территории Вологодской области. Имеется только одно направление в Карелию.
5	Туристическое агентство «Cruise Travel»	ул. Ленинградская, 71 тел. 88172529115	Не организуют гастрономические туры на территории Вологодской области и России. Практикуют за границу.
6	ООО МТК «Fabrik»	ул. Челюскинцев, 32 тел. 89211411020	Занимаются организацией гастрономических туров не только по странам, но и по России и Вологодской области.
7	Туристическое агентство «Like Travel»	ул. Галкинская, 81 тел. 88172502538	Не занимаются организацией гастрономических туров.
8	Туристическая фирма «Макси - Трэвел»	ул. Ленина д.10 офис 30 тел. 88172787048	Не занимаются организацией гастрономических туров.
9	Туристическое агентство «TUI»	ул. Благовещенская, 26, 301 офис, 3 этаж тел. 88172760303	Не организуют гастрономические туры на территории Вологодской области и России. Организуют в другие страны. Например, Франция, Италия, Испания.
10	Агентство Путешествий «Мадагаскар»	ул. Северная, 7А, 4-й этаж, офис 402 тел. 88172270007	Не организуют гастрономические туры на территории Вологодской области. Предлагают по России в Архангельскую область, а также другие страны, например, в Грузию, Испанию, Италию, Францию.
11	Туристическая компания «Академия Здоровья»	ул. Зосимовская, 35, 2 этаж тел. 8172562330	Не занимаются организацией гастрономических туров.
12	ООО Туристическая компания «АкваТур»	ул. Батюшкова, 7 тел. 88172724261	Не занимаются организацией гастрономических туров.
13	ООО Туристическая компания «Акварели»	ул. Лермонтова, 19, офис 10 тел. 88172724910	Не занимаются организацией гастрономических туров.
14	ООО Агентство элитных путешествий «Акуна Матата»	ул. Пушкинская, д.52, оф.3 тел. 88172703105	Не занимаются организацией гастрономических туров, но пожеланию клиента могут организовать.
15	Туристическое агентство «Ализарин»	ул. Козленская , 1 5 , о ф. 6  <https://yandex.ru/maps/?text=%D0%90%D0%BB%D0%B8%D0%B7%D0%B0%D1%80%D0%B8%D0%BD%2C%20%D1%82%D1%83%D1%80%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B5%20%D0%B0%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D1%82%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE&amp;source=wizbiz_new_map_single&amp;z=14&amp;ll=39.891702%2C59.216757&amp;sctx=CAAAAAEAio7k8h%2FyQ0BOYhBYOZxNQBKfO8H%2B69I%2FjiEAOPbsvT8CAAAAAQIBAAAAAAAAAAGhkw%2FIOZm34RUAAAABAACAPwAAAAAAAAAA&amp;oid=1085474266&amp;ol=biz> тел. 88172212425Не занимаются организацией гастрономических туров, но пожеланию клиента могут организовать.
16	ООО Агентство путешествий «Алма Вояж»	ул. Козленская, 35, Офис 114А тел. 88172756070	Не занимаются организацией гастрономических туров.
17	Туристическое агентство «Альбатрос»	ул. Челюскинцев, 7, оф. 213 тел. 88172202125	Не организуют гастрономические туры на территории Вологодской области и России. Предлагают в другие страны, например, Италию, Францию.
18	Туристическая фирма «Ал ьфа»	ул. Мира, д.22, оф. 5 тел. 88172725588	Не занимаются гастрономическими турами, но могут попробовать подобрать индивидуально по территории Вологодской области.
19	Туристическое агентство «Асти Вояж»	ул. Воровского, 42, 2-й этаж, офис 202 тел. 88172705855	Не организуют гастрономические туры по территории Вологодской области и России. Практикуют такие туры в другие страны.

20              Туристическое агентство «Атлека-Тур»    ул. Чехо ва, 2  <https://yandex.ru/maps/?text=%D0%90%D1%82%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D0%B0-%D0%A2%D1%83%D1%80%2C%20%D1%82%D1%83%D1%80%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B5%20%D0%B0%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D1%82%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE&amp;source=wizbiz_new_map_single&amp;z=14&amp;ll=39.866639%2C59.216904&amp;sctx=CAAAAAEAio7k8h%2FyQ0BOYhBYOZxNQBKfO8H%2B69I%2FjiEAOPbsvT8CAAAAAQIBAAAAAAAAAAG5HofodnJuehUAAAABAACAPwAAAAAAAAAA&amp;oid=1739236950&amp;ol=biz>

тел. 89211440737Не занимаются организацией гастрономических туров, но пожеланию клиента могут организовать.
21	Сеть туристических агентств «Белка-Тур»	ул.Батюшкова, д.7, оф.12 тел. 88172720665	Занимаются организацией гастрономических туров не только по странам, но и по России (например, Санкт-Петербург, Казань, Ярославль, Кострома) и Вологодской области(например, Сизьма).	Туристическое агентство «Ваш Турагент»	ул. Благовещенская, д. 34, офис 4 тел. 88172701271	Не организуют гастрономические туры по территории Вологодской области и России. Практикуют такие туры в другие страны.
23	ООО Туристическое агентство «ВИП-ТУР»	ул. Мира, д. 76, ТЦ Звезда, 3-й этаж тел. 88172726719	Не организуют гастрономические туры по территории Вологодской области и России. Практикуют такие туры в другие страны.
24	ООО Туристическое агентство Ирины Шелест «ВОКРУГ СВЕТА»	ул. Петина, 8, офис 113 тел. 89095992520	Не занимается организацией гастрономических туров на территории Вологодской области. Может организовать по России и за границу.
25	ООО Туристическое агентство «Ваш отдых»	ул. Вологодская слобода, 6 тел. 88172784973	Не занимаются организацией гастрономических туров.
26	Сеть агентств пляжного отдыха «ВЕЛЛ»	ул. Челюскинцев, 9, офис 1 тел. 88172266785	Не организуют гастрономические туры по территории Вологодской области. Практикуют такие туры по России и за границу.
27	ООО Туристическая фирма «Викенд»	ул. Козленская, 35, офис 220 тел. 88172721100	Не занимаются организацией гастрономических туров.
28	Туристическое агентство «Вол Тревел»	ул. Ярославская, 32 тел. 89637344445	Не занимаются организацией гастрономических туров.
29	Туристическое агентство «ВолГрупп»	ул. Горького, 45, офис 1 тел. 89535050077	Не организуют гастрономические туры по территории Вологодской области. Могут организовать по России и за границу по желанию клиента.
30	ООО ВОТЭФ «Вологдатурист»	Советский пр., д. 70 тел. 88172759775	Не организуют гастрономические туры по территории Вологодской области. По заявке туриста могут организовать гастрономический тур по России.
31	ООО Туристическая компания «ВологдаТур»	ул. Зосимовская, 11 тел. 88172723650	Занимаются организацией гастрономических туров не только по странам, но и по России и Вологодской области.
32	ООО Туристическая компания «Вологодские зори»	ул. Чернышевского, 20 тел. 88172540221	Занимаются организацией гастрономических туров не только по странам, но и по России и Вологодской области. Могут организовать в кафе мастер классы.
33	ООО Туристическое агентство «ГЕО-Трэвел»	ул. Ленинградская, 71 тел. 88172529300	Не организуют гастрономические туры по территории Вологодской области и России. Практикуют такие туры в другие страны.
34	Международная туристическая сеть «География»	ул. Ленина, 3 , о ф. 8  <https://yandex.ru/maps/?source=adrsnip&amp;text=%D0%92%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B4%D0%B0%2C%20%D1%83%D0%BB.%20%D0%9B%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D0%B0%2C%203%2C%20%D0%BE%D1%84.%208&amp;sll=39.89352417%2C59.22119141&amp;ol=biz&amp;where&amp;oid=1591378355> тел. 88172705625Не организуют гастрономические туры по территории Вологодской области. Могут организовать по России и за границу по желанию клиента.
35	ООО Туристическое агентство «Голден-тур»	ул. Лермо нто ва, 1 9 a, о ф. 5  <https://yandex.ru/maps/?text=%D0%93%D0%BE%D0%BB%D0%B4%D0%B5%D0%BD%20%D0%A2%D1%83%D1%80%2C%20%D1%82%D1%83%D1%80%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B5%20%D0%B0%D0%B3%D0%B5%D0%BD%D1%82%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%BE&amp;source=wizbiz_new_map_single&amp;z=14&amp;ll=39.894398%2C59.220417&amp;sctx=CAAAAAEAio7k8h%2FyQ0BOYhBYOZxNQBKfO8H%2B69I%2FjiEAOPbsvT8CAAAAAQIBAAAAAAAAAAGJ4c2TRkCv3xUAAAABAACAPwAAAAAAAAAA&amp;oid=1192647287&amp;ol=biz> тел. 89005440444Не занимаются организацией гастрономических туров.
36	Туристическое агентство «ГольфСтрим»	ул. Зосимовская, 47 тел. 88172503026	Не занимаются организацией гастрономических туров.
37	ООО Туристическое агентство «Джулия тур»	ул. Зосимовская, 71, офис 4 тел. 88172757007	Не организуют гастрономические туры по территории Вологодской области. Могут организовать по России и за границу по желанию клиента.
38	Туристическая фирма «ЕЛКА тур»	ул. Благо вещен ская , 3 1 а  <https://yandex.ru/maps/?source=adrsnip&amp;text=%D0%92%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B4%D0%B0%2C%20%D1%83%D0%BB.%20%D0%91%D0%BB%D0%B0%D0%B3%D0%BE%D0%B2%D0%B5%D1%89%D0%B5%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F%2C%2031%D0%B0%2C%20%D1%8D%D1%82.%201&amp;sll=39.87833405%2C59.22114563&amp;ol=biz&amp;where&amp;oid=1310790998> тел. 88172707787Не организуют гастрономические туры по территории Вологодской области. Могут организовать по России (например, Сочи, Крым, Анапа) и за границу по желанию клиента.
39	ООО Туристическое агентство «Империя групп»	ул. Герцена, 32 тел. 88172340024	Не организуют гастрономические туры по территории Вологодской области и России. Практикуют такие туры в другие страны.
40	ООО Туристическая компания «ИНТЕЛТУР»	ул. Батюшко ва, 1 1 , оф. 4 17  <https://yandex.ru/maps/?source=adrsnip&amp;text=%D0%92%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B4%D0%B0%2C%20%D1%83%D0%BB.%20%D0%91%D0%B0%D1%82%D1%8E%D1%88%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B0%2C%2011%2C%20%D0%BE%D1%84.%20417&amp;sll=39.88377762%2C59.21969986&amp;ol=biz&amp;where&amp;oid=1025386585> тел. 88172729952Не организуют гастрономические туры по территории Вологодской области и России. Практикуют такие туры в другие страны.
41	ООО Туристическое агентство «ИНТРА»	ул. Пушкинская, 41 тел. 88172724611	Не организуют гастрономические туры по территории Вологодской области. Могут организовать по России и за границу по желанию клиента.
42	Туристическое агентство «Карта мира»	ул. Челюскинцев, 9, офис 105 тел. 88172265364	Не занимаются организацией гастрономических туров.
43	Агентство путешествий «Кенга-Тур»	ул. Зосимовская, 7, офис 17 тел. 88172212190	Готовых гастрономических туров нет по Вологодской области, но по желанию клиента смогут организовать. Практикуют такие туры по России и в другие страны.
44	Туристическое агентство «Колибри»	ул. Козленская , 64  <http://2gis.ru/vologda/geo/10978159746887559?queryState=center%2F39.898749%2C59.211832%2Fzoom%2F17>тел. 89115012855Готовых гастрономических туров нет по Вологодской области, но по желанию клиента смогут организовать. Практикуют такие туры по России и в другие страны.
45	Бюро международного туризма «Комета»	ул. Лермонтова, 5 тел. 88172728686	Не организуют гастрономические туры по территории Вологодской области. Могут организовать по России и за границу по желанию клиента.
46	ООО Туристическая компания «Краски МИРА»	ул. Благовещенская, 26, офис 203 тел. 88172760100	Не занимаются организацией гастрономических туров.
47	ООО Туристическое агентство «КРУГОСВЕТ»	ул. Благовещенская, 47, офис 104 тел. 88172504534	Не занимаются организацией гастрономических туров.
48	Туристическое агентство «Кумир-Тур»	ул. Октябрьская, 19а, офис 9 тел. 88172722310	Не занимаются организацией гастрономических туров.
49	ООО Туристическое агентство «ЛК Компани»	пр-кт. Советский, д.6, кв.223 тел. 88172769286	Не занимаются организацией гастрономических туров.
50	Туристическое агентство «Лагуна-тур»	ул. Северная 7, ТЦ «ОСТРОВ» 3 этаж тел. 88172702212	Не организуют гастрономические туры по территории Вологодской области и России. Практикуют такие туры в другие страны.
51	ООО Медиа Трэвел Туристическое агентство «Латкин трэвел»	ул. Ленинградская, 40 тел. 88172721875	Не организуют гастрономические туры по территории Вологодской области и России. Практикуют такие туры в другие страны.
52	ООО Туристическая компания «Леди-Тур»	ул. Благовещенская, 34, Офис 2 тел. 88172723230	Не занимаются организацией гастрономических туров.
53	ООО сеть туристических агентств «Мега Трэвэл»	ул. Козленская, 35, офис 320 тел. 88172501382	Занимаются организацией гастрономических туров не только по странам, но и по России и Вологодской области.
54	ООО Туристическая компания «Мега-Тур»	ул. Ленина, 9, офис 5 тел. 88172729133	Не занимаются организацией гастрономических туров.
55	ООО Бюро путешествий «Мечта»	ул. Ленинградская 71 тел. 88172505275	Не занимаются организацией гастрономических туров.
56	ООО Туристическое агентство «Мечта-Тур»	ул. Батюшкова, 7, офис 101 тел. 88172760700	Не организуют гастрономические туры по территории Вологодской области. Практикуют по территории России.
57	Тур истичес кая компания «Миллениум»	ул. Зо симо вская , 1 5 , о ф. 14  <https://yandex.ru/maps/?source=adrsnip&amp;text=%D0%92%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B4%D0%B0%2C%20%D1%83%D0%BB.%20%D0%97%D0%BE%D1%81%D0%B8%D0%BC%D0%BE%D0%B2%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F%2C%2015%2C%20%D0%94%D0%A6%2C%20%D0%BE%D1%84.%2014&amp;sll=39.9006691%2C59.21937561&amp;ol=biz&amp;where&amp;oid=1021507843> тел. 88172720207Не организуют гастрономические туры по территории Вологодской области. Могут организовать по России и за границу по желанию клиента.
58	ООО Туристическое агентство «Мир без границ»	ул. Мальцева, 5, офис 7 тел. 88172729627	Не организуют гастрономические туры по территории Вологодской области. Могут организовать по России и за границу по желанию клиента.
59	ООО Туристическое агентство «Мир путешествий»	ул. М.Ульяновой, 3 тел.88172723500	Не занимаются организацией гастрономических туров, но могут попробовать организовать по России и другим странам.
60	ООО сеть туристических агентств «Наши люди»	ул. Ленина, 11 тел. 88172704300	Не занимаются организацией гастрономических туров.
61	ООО Туристическое агентство «ОМ-ТРЭВЭЛ»	ул. Чехова, 37 тел. 88172509293	Не организуют гастрономические туры по территории Вологодской области и России. Практикуют такие туры в другие страны.
62	Туристическая фирма «Оазис-Тур»	ул. Пушкинская, 52, офис 27 тел. 88172701019	Не занимаются организацией гастрономических туров.
63	Туристическое агентство «OnlineTur»	ул. Сергея Преминина, 2 тел. 88172705111	Занимаются организацией гастрономических туров не только по странам, но и по России и Вологодской области.
64	ООО Туристическое агентство «Оранжевое лето»	ул. М.Ульяновой, 5 тел. 88172562828	Занимаются организацией гастрономических туров не только по странам, но и по России и Вологодской области.
65	Туристическая фирма «Орел и Решка»	ул. Ленина, 16 тел. 88172585802	Не занимаются организацией гастрономических туров, но могут попробовать организовать в другие страны.
66	Туристическая фирма «Отдых без границ»	ул. Ленина, 6 тел. 88172722411	Занимаются организацией гастрономических туров не только по странам, но и по России и Вологодской области.
67	Туристическое агентство «Отель-Тур»	ул. Октябрьская, 25 тел. 88172787565	Не занимаются организацией гастрономических туров.
68	ООО Туристическое агентство «Палитра-Тур»	ул. Ленинградская, 36, офис 304 тел. 88172503880	Занимаются организацией гастрономических туров не только по странам, но и по России и Вологодской области.
69	Туристическое агентство «Панорама-Тур»	ул. Октябрьская, 51, офис 101 тел. 88172722151	Не занимаются организацией гастрономических туров.
70	ООО Туристическое агентство «Прайм»	ул. Гоголя, 100 тел. 88172546229	Не занимаются организацией гастрономических туров.
71	ООО Туристическое агентство «Путевка Маркет»	ул. Щетинина, 6 тел. 88172700597	Не занимаются организацией гастрономических туров.
72	ООО Туристическое агентство «ПЯТНИЦА»	ул. Мальцева 5 тел. 88172585828	Не занимаются организацией гастрономических туров, но по запросу клиента смогут организовать по Вологодской области, России и другим странам.
73	ООО Туристическое агентство «Роза ветров»	ул. Мира, 82, офис 501А тел. 88172212200	Не занимаются организацией гастрономических туров.
74	ООО Туристическое агентство «Романтик-Тур»	ул. Герцена, 97 тел. 88172562929	Не занимаются организацией гастрономических туров.
75	ООО Туристическое агентство «Росмедкурорт»	ул. Батюшкова, 7 тел. 88172729267	Не занимаются организацией гастрономических туров.
76	Туристическое агентство «РоссТур»	ул. Герцена, 56, офис 407 тел. 88172787018	Не организуют гастрономические туры по территории Вологодской области. Могут организовать по России и за границу по желанию клиента.
77	ООО Тур и стическая компания «РусьТур»	ул. Ленинградская, 40Б, офис 1 тел. 88172528536	Занимаются организацией гастрономических туров не только по странам, но и по России и Вологодской области.
78	ООО Туристическое агентство «Рыжий кот»	ул. Предтеченская, 31, офис 403 тел. 88172506044	Не занимаются организацией гастрономических туров.
79	ООО Хоум и Тревел туристическое агентство «СКАЗКА-ТУР»	просп. Победы, 33, оф. 59 тел. 88172784247	Не организуют гастрономические туры по территории Вологодской области. Могут организовать по России и за границу по желанию клиента.
80	ООО Туристическое агентство «СТ тур»	ул. Пошехонское шоссе, 22, офис 404 тел. 88172700833	Не организуют гастрономические туры по территории Вологодской области и России. Практикуют такие туры в другие страны.
81	ООО Туристическая фирма «Cezon»	ул. Мира, 13 тел. 88172724690	Не занимаются организацией гастрономических туров.
82	Туристическое агентство «СезонСервис»	ул. Пушкинская, 18 тел. 88172720660	Не организуют гастрономические туры по территории Вологодской области. Могут организовать по России и за границу по желанию клиента.
83	ООО Туристическое агентство «Сильер-вояж»	ул. Мира, 82, офис 527 тел. 88172570453	Не занимаются организацией гастрономических туров.
84	ООО Тур и стическая компания «Славяне-тур»	ул. Октябрьская, 8, офис 1 тел. 88172724657	Не занимаются организацией гастрономических туров.
85	Тур истичес кая компания «Спутник»	ул. Советский проспект, 6 тел. 88172723626	Не занимаются организацией гастрономических туров.
86	ООО Тур и стическая фирма «Странник»	ул. Мира, 92 тел. 88172210269	Не занимаются организацией гастрономических туров, но по желанию клиентов смогут организовать.
87	ООО Туристическое агентство «ТУР ЭКСПЕРТ»	ул. Благовещенская, 26, офис 206 тел. 88172700751	Не организуют гастрономические туры по территории Вологодской области. Могут организовать по России и за границу по желанию клиента.
88	ООО ТК «ТурКлуб «Пилигрим»	ул. Пушкинская, 41 тел. 88172560669	Занимаются организацией гастрономических туров не только по странам, но и по России и Вологодской области.
89	Туристическая компания	пр-т Победы, 33, офис 54	Не занимаются организацией гастрономических
№	Название	Адрес	Занимаются / Не занимаются
	«Формула отпуска»	тел. 88172721658	туров.
90	Тур истичес ко е агентство «Эдельвейс»	ул. Благовещенская, 46, офис 6 тел. 88172727668	Не занимаются организацией гастрономических туров.
91	Тур истичес ко е агентство «Элина тур»	ул. Ярославская 25А тел. 89216803467	Не занимаются организацией гастрономических туров.
92	ООО Туристическое агентство «ЮГ-Тур»	ул. Благовещенская ул. 31 А, оф. 26 тел. 88172722828	Не занимаются организацией гастрономических туров.
93	Бюро путешествий и экскурсий «Александр и Я»	ул. Челюскинцев, 9, офис 303 тел. 88172725468	Не занимаются организацией гастрономических туров.
94	Туристическое агентство «Планета путешествий»	ул. Герцена, 56 офис 20 тел. 88172752429	Не организуют гастрономические туры по территории Вологодской области. Могут организовать по России и за границу по желанию клиента.

ПРИЛОЖЕНИЕ 5

(обязательное)

Гастрономические мероприятия Вологодской области [составлено по 8,23,33,42]

№	Название мероприятия	Место проведения	Тематика	Время проведения	Статус
1	Праздник «Навруз»	г. Вологда, парк Ветеранов	Плов	20. 03	Общенациональн ый
2	Праздник «Широкая Масленица»	д. Семенково, Вологодский район	Традиционная кухня	12.03 - 13.03	Международный
3	Фестиваль «Народный травник»	с. Борисово- Судское Бабаевский район	Чайная церемония	22.07	Региональный
4	«ГородиЩИнские гуляния»	г. Устюжна	Серые щи	07.08	Региональный
5	Никольская Ильинская ярмарка	г. Никольск	Деревенское пиво по- никольски	30.07	Региональный
6	Преображенская ярмарка	г. Тотьма	Кулинарные изыски	08.08	Региональный
7	Прокопиевская ярмарка	г. Великий Устюг	Пищевая продукция и напитки	16.07 - 17.07	Региональный
8	Алексеевская ярмарка	с. Верховажье	Продукции предприятий пищевой и перерабатываю щей промышленнос ти области, чай из различных трав	05.08 - 06.08	Региональный
9	п. Чагода	Традиционная кухня	18.08 - 19.08	Региональный
10	Гастрономический фестиваль северной тотемской кухни «Морошка»	г. Тотьма	Традиционные блюда северной кухни	20.07 - 26.07	Региональный
11	Шекснинская ярмарка	с. Сизьма, Шекнинский район	Пищевая продукция	21.08 - 23.08	Региональный
12	Харовская ярмарка	г. Харовск	Пищевая продукция	31.07 - 01.08	Региональный
13	Кичменгско-Городецкая ярмарка	с. Кичменгский Городок	Пищевая продукция	27.08 - 28.08	Региональный
14	Бабаевская осень	г. Бабаево	Продукция сельского хозяйства, традиционная кухня	17.09	Региональный
15	Праздник «Маэкса - рыбацкое село»	с. Маэкса, Белозерский район	Блюда из рыбы	10.07	Региональный
16	Ярмарка «Дары шольского края»	с. Зубово, Белозерский район	Традиционная кухня	27.08	Региональный
17	Фестиваль «Костры Леденьги»	с. им. Бабушкина	Традиционная кухня	17.08	Региональный
18	Ярмарка «Весенняя»	г. Белозерск	Продукция сельского хозяйства	17.05	Региональный
19	Фестиваль «Белоозеро»	г. Белозерск	Традиционная кухня	13.07 - 15.07	Региональный
20	ярмарка «Щедрая нива Белозерья»	г. Белозерск	Продукция сельского хозяйства	15.09	Региональный
№	Название мероприятия	Место проведения	Тематика	Время проведения	Статус
21	Праздник «День рождения Золотой Рыбки»	с. Липин Бор, Вашкинский район	Пищевая продукци	11.06	Региональный
22	Ильинская ярмарка	д. Пиньшино, Вашкинский район	Традиционная кухня	29.07	Региональный
23	Ярмарка «Вашкинская»	с. Липин Бор, Вашкинский район	Традиционная кухня	06.08	Региональный
24	Никольская ярмарка	г. Великий Устюг	Продукция сельского хозяйства	27.12	Региональный
25	Весенняя продовольственная ярмарка	г. Великий Устюг	Продукция сельского хозяйства	19.05	Региональный
26	Осенняя продовольственная ярмарка	г. Великий Устюг	Традиционная кухня	02.11	Региональный
27	Петровские гуляния	с.Ромашевский Погост, Тарногский район	Традиционная кухня	10.07	Региональный
28	Праздник «Медовый Спас»	д. Чернево, Великоустюгский район	Традиционная кухня	14.08	Региональный
29	Шелотские Троицкие гуляния	с/п Шелотское, Верховажский район	Традиционная кухня	12.06	Региональный
30	«Важское чаепитие»	с. Верховажье.	Чай и традиционная кухня	27.08	Региональный
31	Осенняя сельскохозяйственная ярмарка «Золотая осень»	с. Верховажье	Продукция сельского хозяйства	14.09	Региональный
32	Чушевицкая ярмарка	с. Чушевицы, Верховажский район	Традиционная кухня	11.06 - 12.06	Региональный
33	Ярмарка «Кубенский торжок»	с. Кубенское, Вологодский район	Традиционная кухня	30.07	Региональный
34	Сямская чайная ярмарка	д. Сяма, Вологодский район	Чай и традиционная кухня	19.09	Региональный
35	Петровская ярмарка товаров народного потребления	г. Грязовец	Пищевая продукция	02.07	Региональный
36	Ильинская ярмарка	д. Смердяч, Кадуйский район	Традиционная кухня	31.07	Региональный
37	Андогская ярмарка	с. Никольское, Кадуйский район	Пищевая продукция	13.08	Региональный
38	Лесная ярмарка	д. Маза, Кадуйский район	Пищевая продукция	13.08	Региональный
39	Владимирская ярмарка	д. Бойлово, Кадуйский район	Пищевая продукция	13.09	Региональный
40	Успенская ярмарка	п. Кадуй	Традиционная кухня	20.08 - 21.08	Региональный
41	Ферапонтовская ярмарка	с. Ферапонтово, Кирилловский район	Традиционная кухня	11.06	Региональный
42	«Митропольские гулянья»	с. Шейбухта, Междуреченский район	Традиционная кухня	11.06	Региональный
43	Сельскохозяйственная ярмарка «Дары осени»	г. Никольск	Пищевая продукция	01.09	Региональный
44	Фестиваль народного творчества «Богоявленские гуляния»	с. Городищна, Нюксенский район	Традиционная кухня	19.06	Региональный
45	Фестиваль традиционной народной культуры «Живая старина»	д. Пожарище, Нюксенский район	Традиционная кухня	26.06	Региональный
46	День рыбака	д. Вострое, Нюксенский район	Традиционная кухня	10.07	Региональный
47	Петровская ярмарка	г. Кадников, Сокольский район	Традиционная кухня	16.07	Региональный
48	Праздник «Боровецкая картошка - слава и хвала тебе!»	д. Обросово, Сокольский район	Картофель	24.09	Региональный
49	Бельтяевская ярмарка	с. Сямжа	Традиционная кухня	20.08	Региональный
50	Ярмарка «Тарнога - столица меда Вологодского края»	с. Тарногский Городок	Мед	13.08 - 14.08	Региональный
51	Ярмарка-выставка «Настоящий тотемский продукт»	г. Тотьма	Пищевая продукция	12.06	Региональный
52	Праздник урожая	г. Тотьма	Пищевая продукция	03.10	Региональный
53	«Праздник ягоды»	д. Марковская, Усть-Кубинский район	Ягоды	13.08	Региональный
54	Праздник «Медовая гуляночка»	д. Дешевиха, Усть- Кубинский район	Мед	14.08	Региональный
55	Праздник «Яблочный спас»	д. Королиха, Усть- Кубинский район	Пищевая продукция	19.08	Региональный
56	Устьянская ярмарка «Дары осени»	с. Устье	Пищевая продукция	01.09	Региональный
57	Фестиваль «Усадебные варения»	п. Даниловское, Устюженский район	Варенье	03.09	Региональный
58	Праздник Кубенской ухи	д. Сорожино, Харовский район	Традиционная кухня	02.07	Региональный
59	Ягодный фестиваль в Михайловском «Земляничная поляна»	с. Михайловское, Харовский район	Ягоды	.16.07	Региональный
60	Праздник самовара	с. Никулинское, Харовский район	Чай и традиционная кухня	08.11	Региональный
61	Фестиваль «Чагода - Родина серых щей»	п. Чагода	Традиционная кухня	12.06	Региональный
62	Кузьмодемьянская ярмарка	с. Воскресенское, Череповецкий район	Традиционная кухня	14.07	Региональный
63	Открытый фестиваль «Огородный квест»	п. Шексна	Пищевая продукция	03.07	Региональный
64	Шекснинская ярмарка	п. Шексна	Пищевая продукция	23.07	Региональный
65	Фестиваль народных промыслов «Голос ремесел»	г. Вологда	Традиционная кухня	23.06 - 26.06	Международный
66	Выставка туристского сервиса и технологий гостеприимства «Ворота Севера»	г. Вологда	Традиционная кухня	Международный
67	Ярмарка «Настоящий вологодский продукт»	г. Вологда	Пищевая продукция	03.06	Региональный
68	Выставка - ярмарка «Настоящий вологодский продукт»	г. Вологда	Пищевая продукция	20.05	Региональный
69	Ярмарка «Вологодская масленица»	г. Вологда	Традиционная кухня	13.03	Региональный
70	Ярмарка-выставка «Хлеб Вологодчины»	г. Череповец	Пищевая продукция	14.04	Региональный
71	Сельскохозяйственная ярмарка «Дары Вологодчины»	г. Череповец	Пищевая продукция	18.02	Региональный