|
Домен:
|
Эукариоты
|
|
Царство:
|
Животные
|
|
Тип:
|
Хордовые
|
|
Класс:
|
Птицы
|
|
Отряд:
|
Пеликанообразные
|
|
Семейство:
|
Пеликановые
|
|
Род:
|
Пеликаны
|
|
Вид:
|
Белый пеликан
|
Общие сведения:
Довольно большая птица, имеет средние размеры среди представителей
семейства пеликановых:
· длина тела 127-165 см.
· размах крыльев 2,4-2,9 метра.
· вес варьируется в пределах 4,5-13,5 кг, в среднем 6-8 кг.
· длина крыла самцов 57,5-63 см, самок 52,5-60,3 см.
· длина хвоста самцов 15,3-16,7 см, самок 13,5-16,6 см.
· длина цевки самцов 11,5-13 см, самок 10,8-12,3 см .
· длина клюва самцов 32-36,5, самок 26,5-32 см.
Пеликаны этого вида достигают половой зрелости в возрасте 3 лет, и в
естественных условиях могут доживать до 25 лет. Окраска почти целиком
ярко-белая, с черными маховыми перьями, которые хорошо заметны лишь в полете.
Большой клюв с горловым мешком на нижней челюсти окрашен в темно-розовый цвет,
ноги оранжевые.
В начале брачного сезона клюв и ноги приобретают яркий оранжевый оттенок
(со временем тускнеют), на затылке появляется небольшой белый плюмаж, а на
верхней челюсти возникает плоский вертикальный гребень оранжевого цвета и,
обычно, треугольной формы. Этот гребень присущ только этому виду пеликанов, и
является характерным признаком вида.
Распространение:
Может обитать в широком диапазоне водных биотопов, включая реки, озера,
искусственные водохранилища любого размера, эстуарии, болота и морские
побережья. Все эти биотопы используются для гнездования, питания и отдыха.
Обычно на отдых пеликаны располагаются на небольших островках посреди водоемов,
длинных полуостровах и на крутых скалах, которые защищают их от хищных
млекопитающих. Гнездовые колонии обычно располагаются на островах посреди
пресных или соленых водоемов или, реже, на полуостровах. Гнездовые колонии и
места питания могут находиться на одном и том же месте на протяжении 50-70 лет.
Питание:
Водоемы, которые пеликаны используют для питания, могут находиться на
расстояния 100 и больше (до 300) километров от их постоянного места обитания.
Питаются как рыбой (карпы, щуки, окуни, гольяны, на соленых и солоноватых
водоемах - бычки, кефаль), так и амфибиями (жабы, тритоны) и их личинками
(головастики и большие личинки тигровой амбистомы). Пеликаны могут охотиться
как поодиночке, так и группами, окружая рыбу и сгоняя её на мелководье. В
случае совместной охоты с другими видами птиц (чаще всего - c ушастым
бакланами) обычными являются кражи добычи у птиц другого вида. Взрослый пеликан
обычно потребляет за день количество пищи, составляющее 20-40 % от веса его
тела (приблизительно 1,8 кг).
Миграции:
Белый пеликан во время сезонных миграций способен покрывать довольно
большие расстояния. Разные птицы из одной и той же колонии могут летать на
зимовку, как на западные территории зимовки, так и на восточные.
В полете стая пеликанов строится в одну или несколько косых линий, при
этом каждая следующая птица подражает полету предыдущей, поэтому вся стая
обычно синхронно вымахивает крыльями или переходит к планирующему полету.
Обычно птицы возвращаются для размножения в одну и ту же колонию, где они
родились, но возможны и исключения.
Размножение:
Пеликаны весьма социализированы, и обычно на протяжении всего года
встречается в составе стай. Но при гнездовании стаи дополнительно объединяются,
и создают гнездовые колонии размером, в среднем, более 1000 пар (наибольшие до
5-5,5 тысяч). Обычно на места гнездовых колоний белые пеликаны прибывают в
конце марта - апреле, откладывание яиц и высиживание происходят с конца апреля
до конца мая, птенцы вылупляются в начале июня.
Гнездование:
Этот вид пеликанов гнездится обычно на островах посреди водоемов или на
хорошо изолированных полуостровах. Гнездо диаметром 30-50 сантиметров строится
на земле, в небольших углублениях или на невысоких насыпях (если место влажное)
из обломков ветвей, растительного мусора и грунта, на ровном месте или на
незначительном склоне. При этом могут использоваться как естественные, так и
искусственные островки. Обычно гнезда располагаются на открытом месте, но почти
всегда близ зарослей камыша или кустарника, плавней, или под скалами. Гнездовые
колонии белого пеликана обычно смешаны с гнездами других околоводных птиц:
ушастого баклана, обыкновенной кваквы, разных видов цапель и чаек.
Размер кладки составляет 1-3 яйца (чаще всего - 2) размером примерно 8,9
на 5,9 сантиметра, грязно-белого цвета. Несмотря на такое количество яиц
случаи, когда одна пара пеликанов выращивает больше одного птенца, очень редки.
Высиживание яиц продолжается 31-32 суток, причем в заботе о птенцах принимают
участие оба родителя. С началом кормления птенцов взрослые пеликаны теряют
гребень на клюве, задняя поверхность головы приобретает темный окрас, а их
глаза светлеют.
Птенцы оставляют гнездо в возрасте 17-28 дней, еще неспособными к полету,
и формируют большие группы внутри колонии. В большинстве колоний молодые птицы
улетают в конце августа, в возрасте 10-11 недель и приблизительно через 1
неделю после их первого полета. Молодые птицы, в отличие от взрослых, имеют
оперение с заметными серо-коричневыми тонами, а полностью белыми становятся
только со времени половой зрелости. В среднем доля успешного вывода на
американских колониях составляет ~0.5-0.7 птенца на гнездо. Гибель яиц и
птенцов довольно высока, и пеликаны обычно не делают повторную кладку в случае
гибели первой.
Ограничивающие факторы:
Неблагоприятные погодные условия, особенно сильные грозы с градом, могут
иногда привести к существенной гибели взрослых и, особенно, молодых пеликанов.
Основные хищники, которые угрожают гнездовым колониям пеликанов, это вороны,
некоторые виды больших чаек (разбивают яйца при отсутствии пеликанов на
гнезде), койоты, лисы, волки. Также на птенцов охотятся совы и орлы.
Большими угрозами для этого вида являются регулирование водоемов и
загрязнение их среды обитания химикатами (особенно пестицидами), а также деятельность
людей на территориях гнездовий. Также в некоторых местах, на пеликана ведётся
охота. Хотя этот вид не находится под угрозой исчезновения, но на некоторых
территориях уже стал достаточно редким.
1.9 Выводы и предложения об охране местной фауны
Фауна и флора Костромской области достаточно разнообразна. Имеет свои
отличительные особенности. Охрана местной фауны должна основываться на:
· Донесение информации о важности сохранения фауны и флоры до
населения (особенно в школах, институтах, академиях и детский садах.)
· Сокращение браконьерства
· Улучшении законодательства РФ в области охраны природы
· Усовершенствование переработки отходов (делить отходы на
разные отдел)
· Переходе на более безопасный, для природы, вид транспорта
· Попытке внедрения использования воды, солнца, ветра для
добычи энергии
· Введение в норму еженедельного почасового полного отключения
электричества, для сокращения отходов выделяющихся из-за электростанции
· Создание новых заповедников, заказников
· Повышении уровня квалификации работников заповедников
· Проведение ежемесячных субботников
· Сбор волонтеров для повторного донесения информации
2. Анатомия животных
2.1 Правила техники безопасности при работе с животными и
трупным материалом
Техника безопасности при работе с животными
При обслуживании коров
1. При привязном содержании животных привязь должна быть прочной,
достаточно свободной, чтобы не стеснять движений и не затягивать шею коровы.
. У бодливых коров рога следует удалять по указанию ветеринарного
врача.
. При ручной дойке хвост коровы необходимо привязывать к ноге.
. Индивидуальные скамейки доярок должны быть прочными и
исправными.
. При выращивании телят методом группового подсоса нельзя
использовать в качестве коров-кормилиц бодливых и имеющих буйный нрав коров.
. При обслуживании быков-производителей
. Лица, обслуживающие указанных быков, должны быть обучены и
аттестованы по правилам техники безопасности. Аттестацию проводит комиссия,
которую назначает приказом руководитель предприятия (правление колхоза).
. Территория, на которой размещены помещения для содержания
быков, и выгульные площадки огораживаются металлической изгородью высотой не
менее 1,5 м.
. Быки-производители содержатся в специально отведенных для них
помещениях без глухих перегородок между животными.
. В скотных дворах быков следует содержать в просторных
индивидуальных прочных станках на привязи.
. Привязывать быков необходимо двумя металлическими цепями по
принципу двухсторонней привязи. Цепи подсоединяются к ошейнику. Ошейник
изготовляется из железной цепи, под которой проложен ремень или войлок.
. Привязь должна быть достаточно свободной, чтобы не стеснять
движений и не затягивать шею быка, когда он должен ложиться. Каждому быку в
возрасте 6 - 8 месяцев необходимо вставлять в носовую перегородку кольцо.
. Привязывать быка за носовое кольцо воспрещается. Носовое кольцо
надо подтягивать ремнем к рогам, чтобы оно не мешало быку.
. Выводить быков на прогулку необходимо на поводке и обязательно
с палкой-водилом длиной не менее двух метров, которую закрепляют за носовое
кольцо. Категорически запрещается выводить быков без палки-водила.
. Одновременно с быками выводить на прогулку коров не
разрешается.
. Быкам со злым нравом на рога привинчивают деревянные пластинки,
а также надевают наглазники (прямоугольный кусок толстой кожи размером
приблизительно 30 х 40 см), ограничивающие поле зрения животного. Наглазники
фиксируют на голове ремешками так, чтобы зона обзора была минимальной, но
достаточной для свободного передвижения быка.
. Выводить на прогулку таких быков следует на развязках двум
скотникам.
. Прогулка быков разрешается на специальных площадках,
оборудованных устройством с механическим приводом для принудительного вождения,
обеспечив при этом безопасность работы данного устройства.
. Быков, которые свободно не дают зацепить палку-водило за
носовое кольцо, следует привязывать дополнительно цепью, соединенной с
ошейником и свободно проведенной через носовое кольцо.
. Содержать быков в общем стаде на летних выгульных пастбищах
(кроме отгонных), а также индивидуальная пастьба, в том числе и на привязи,
запрещается.
. При содержании быка в стойле подача кормов в кормушки
производится только с кормового прохода.
При обслуживании хряков
22. Хряки содержатся в специальном свинарнике-хрячнике или в отдельном
станке. Перегородки между станками выполняются из прочного материала высотой
1,4 м.
. Клыки у хряков по достижении ими случного возраста и в
дальнейшем по мере отрастания спиливаются и заглаживаются напильником.
. В станках, в которых содержатся хряки-производители, кормушки и
поилки должны быть устроены так, чтобы свинарь, обслуживающий их, мог раздавать
корм и наливать воду со стороны прохода, не заходя в станок. Чистка станков
производится в период отсутствия в них животных.
. При ветеринарных обработках хряков фиксируют их путем наложения
петли веревки на носовую часть и закрепляют ее у привязи.
Техника безопасности при работе с трупным материалом
1. Прием трупов проводить только при наличии сопроводительного документа
(направления). При этом необходимо выяснить полный анамнез на павшее животное и
эпизоотическое состояние хозяйства.
. При подозрении на сибирскую язву провести лабораторное исследование
мазков крови, взятой из уха.
. При гибели животного от сибирской язвы снятие шкуры и вскрытие трупа не
проводить. Также запрещается снимать шкуру при гибели от брадзота и
энтеротоксемии овец, ботулизма, бешенства, злокачественного отека,
эпизоотического лимфангоита лошадей, мелиоидоза (ложного сапа), оспы овец, коз,
свиней, сапа лошадей, чумы крупного рогатого скота, свиней и верблюдов,
эмфизематозного карбункула крупного рогатого скота, туляремии.
. При вскрытии трупов животных не допускать посторонних лиц.
. Работать с трупным материалом следует в соответствующей спецодежде
(халат, фартук, нарукавники, перчатки, при вскрытии крупных трупов сапоги
резиновые). При вскрытии трупов животных, павших от особо опасных инфекционных
болезней, необходимо пользоваться защитными очками и марлевой (в несколько
слоев) повязкой. В летнее время на голову, а зимой на головной убор следует
надевать полотняную шапочку (косынку).
. Студенты и др. лица, присутствующие при вскрытии трупов животных,
должны быть в халатах, колпачках (косынках).
. Вскрытие проводится в перчатках. При отсутствии последних подногтевые
пространства и венчики пальцев смазать раствором йода, затем для защиты кожи от
мацерации покрыть руки вазелином или жиром.
. Для защиты от насекомых летом руки, шею, лицо надо смазать
диметилфталаном, пастой «Тайга» или др. отпугивающими веществами, применять
маску пчеловода или накомарник.
. При вскрытии трупов не разбрасывать органы и их части, не разбрызгивать
кровь и др. жидкости. Все складывается аккуратно в определенном месте.
. В случае ранения вскрытие приостановить, остановить кровотечение, рану
обработать 5%-ым спиртовым раствором йода.
. После вскрытия убрать части трупа, вымыть столы, пол.
. Инструменты надо вымыть теплой водой, затем продезинфицировать 3-4%-ым
раствором креолина или лизола, либо 3-5%-ым раствором формалина или прокипятить
в 1-2%-ом растворе соды, высушить. Для длительного хранения инструменты следует
смазать вазелином.
. Нарукавники, фартуки, сапоги после вскрытия вымыть водой и
продезинфицировать 3-4%-ым раствором формалина или лизола.
. Перчатки следует вымыть водой с мылом на руках, продезинфицировать
раствором сулемы 1:1000 или хлорамина, насухо вытереть, опудрить тальком, затем
снять с рук, начиная с запястья, проверить на целостность.
. Если вскрытие проводили без перчаток, то руга-т надо тщательно вымыть с
мылом и продезинфицировать раствором сулемы 1:1000 или 2-3%-ым раствором
карболовой или уксусной кислоты, 3-4%-ым раствором формалина. Для уничтожения
трупного запаха руки можно погрузить в 0,5%-ый раствор марганцовокислого калия,
затем для устранения бурой окраски кожи - в насыщенный раствор щавелевой
кислоты или смазать подсолнечным маслом.
2.2 Соматические системы (остеология, артрология, миология и
кожный покров)
Остеология
Остеология (гр. osteon - кость, logos - учение) - наука об изучении
костей.
Рис. 4. Скелет свиньи
Рис. 5. Скелет коровы
Рис. 6. Скелет лошади
Рис. 7. Скелет собаки
Костная система - systema skeletale
Кости, закономерно соединенные между собой посредством фиброзной,
хрящевой или костной тканей, составляют прочный остов тела животного, или его
скелет - skeleton (гр. skeletos - высохший, иссохший; от skele - сушу). Скелет
может быть наружным, развивающимся в коже и выполняющим преимущественно
защитную роль (кожный скелет и покровные кости скелета головы низших
позвоночных, панцирь тела черепахи), и внутренний, который развивается из
мезенхимы и располагается под кожей тела животного. Млекопитающие имеют лишь
внутренний скелет, в состав которого вошли некоторые кости кожного
происхождения (отдельные кости лица и черепа, зубы, роговые отростки лобных
костей жвачных, рога оленьих) и которые развились из соединительной ткани как
вспомогательные органы скелетных мышц (сесамовидные кости). У некоторых видов
животных имеются костные образования, которые не входят в состав скелета, но
выполняют важную вспомогательную роль при осуществлении каких-либо
специфических функций (хоботковая кость свиньи, кость полового члена некоторых
хищных, кости сердца крупных жвачных).
Кости скелета выполняют разнообразные механические и
биологические функции
Механическая функция костей заключается в том, что они служат прочным
остовом тела животного, обеспечивают надежную защиту и нормальное
функционирование всех его жизненно важных органов, заключенных в полостях
скелета головы, позвоночном канале, грудной, брюшной и тазовой полостях тела.
Кости скелета - это сложная система рычагов, обеспечивающая осуществление
разнообразной динамики и статики тела животного. Биологическая функция костей
проявляется в том, что они выполняют роль основных депо минеральных солей
(кальция, фосфора, железа и др.) и служат вместилищем костного мозга, имеющего
большое значение в кроветворной функции. Для каждого вида животных скелет имеет
свои характерные признаки, позволяющие с должной достоверностью судить о
внешнем облике животного. По состоянию и степени развития отдельных костей
можно говорить о зрелости организма, особенностях его конституции, продуктивных
качествах и физических возможностях.
Все это необходимо как для зооинженера при оценке экстерьерных и
интерьерных показателей различных видов животных, так и для ветеринарных
специалистов при проведении диагностических, профилактических и лечебных
мероприятий.
Рис. 8. Остеогенез трубчатой кости
Рис. 9. Последовательные стадии формирования позвонка (рис.9) и Схема
строения скелета позвоночных (рис.10)
Кость как орган
Каждая кость - os - является очень сложным органом, снабжённым
кровеносными сосудами и нервами. Он содержит внутрикостный мозг, а снаружи одет
своеобразной соединительнотканной оболочкой - надкостницей.
Рис. 10. Классификация костей.
У многих костей имеются и хрящевые дополнения, покрывающие главным
образом сочленовные поверхности.
. Надкостница - periosteum- представляет розового цвета плотную
соединительнотканную рубашку кости. В ней можно выделить поверхностный и
глубокий слои.
Поверхностный слой надкостницы богат соединительнотканными волокнами,
нервами и сосудами. Он особенно толст в местах прикрепления сухожилий и связок,
ибо пучки последних частью переходят прямо в надкостницу, а частью проникают в
толщу кости.
Глубокий (остеогенный) слой надкостницы нежнее поверхностного, беден
сосудами, но обильно снабжён клеточными элементами; при этом у молодых
животных, с растущей костью, самые глубокие округлые или кубические клетки
лежат сплошным пластом непосредственно на поверхности костной ткани и носят
название костеобразователей - osteoblaston. При росте кости они энергично
размножаются, вырабатывают межклеточное вещество костной ткани и одна за другой
превращаются в настоящие костные клетки вновь сформированных костных пластов.
Таким путём (аппозиционно) кость растёт в толщину снаружи. Под старость
остеобласты сохраняются в надкостнице уже не сплошным слоем, а отдельными
участками. Таким образом, при повреждении костей костная ткань может
восстанавливаться со стороны надкостницы. Помимо этой роли надкостница важна
ещё и тем, что находящиеся в ней кровеносные сосуды обеспечивают обильный
приток крови в толщу кости. Оголённая на значительном протяжении кость отмирает
за отсутствием питательного материала. Богатство надкостницы нервными элементами
придаёт ей высокую чувствительность.
Надкостница прочно удерживается на поверхности кости, во-первых,
благодаря сосудам, направляющимся от неё в кость, и, во-вторых, тем, что часть
пучочков соединительной ткани надкостницы во многих местах погружается в
периферические слои кости и прочно здесь залегает, иногда пропитываясь солями
извести. Такие пучочки волокон особенно обильны в местах закрепления сухожилий
и связок, часть которых также проникает в кость.
. Скульптура костей и обозначения на них.
Производя осмотр костей скелета, нетрудно заметить, что очертания их не
имеют правильных геометрических фигур - скульптура их очень разнообразна.
Для подробного знакомства с рельефом костей необходимо описать их
поверхности - facies, -края - margines, -углы - anguli.
Правильность формы костей особенно сильно нарушается присутствием на их
поверхностях различного рода возвышений и углублений.
Возвышения на кости бывают разные и получают соответствующие названия: а)
резко ограниченный, значительный выступ - отросток - processus; б) с широким
основанием тупое возвышение - бугор - tuber, - а такое же, но маленькое
возвышение - бугорок - tuberculum; в) значительно выраженное плоскостное
возвышение с более или менее ровным свободным краем-ость-spina, - а с изрезанным,
неровным краем-гребень-crista, pecten; г) ограниченное место поверхности со
многими очень маленькими точечными возвышениями-шероховатость-tuberositas, - а
если такие же возвышения тянутся по одной линии-линейная шероховатость, или
просто линия - linea; л) шаровидный утолщённый конец кости, смотря по величине,
получает название головки - caput, или capitulum; если под таким головчатым
концом имеется суженный участок мости, то последний называют шейкой-collum; е)
конец кости в виде поперёк лежащего цилиндра-блок-trochlea, - а в виде
полуконуса с гребнем (или жолобом), идущим винтообразно по поверхности, -
винтообразный блок-cochlea; если утолщённый конец разделён вырезкой на два
возвышения, то эти возвышения называются мыщелками - condyli.
Углубления. Нарушения правильности кости в виде всевозможных углублений
также имеют соответствующие названия: а) ямка-fossa, или fovea, foveola; б)
плоское вдавление-impressio; в) полость-cavum, -пазуха-sinus, -пещера-antrum;
г) жолоб, или борозда,-sulcus; д) вырезка по краю-excisura, или incisura; е)
щель-fissura, -отверстие-foramen; ж) канал-canalis, -ход-ductus - и др.
. Различие костей по форме. Если кость есть орган, а форма и строение
органа - материальное, конкретное выражение присущей ему функции, то, казалось
бы, легко связать форму и строение какой-либо кости с её значением, т. е.
функцией. Ho функции даже у одного и того же типа кости, как мы указывали, не
одинаковы: кость в одно и то же время может служить и рычагом движения, и
опорой, и защитной стенкой; да и условия, в которые кости ставятся при работе,
также разнообразны. В силу сказанного установить общие черты взаимоотношения
между формой костей я различными оттенками их функций довольно трудно. Поэтому
при рассмотрении формы следует сосредоточить внимание лишь на главной функции
определённого типа костей, к которой уже нетрудно присоединить и побочное их
значение.
Согласно этому, кости условно разбивают на ряд формовых типов, с которыми
и связывают их основную функцию.
Таких формовых типов костей различают пять: 1) длинных трубчатых, 2)
длинных дугообразных, 3) коротких, 4) плоских и 5) смешанных костей.
а) Длинные трубчатые кости-ossa longa-характеризуются тем, что одно
измерение их (длина) значительно превалирует над двумя другими (шириной и
толщиной), причём эти последние приблизительно одинаковы по величине, так что
кость приближается по форме к цилиндру (рис. 18) с полостью в середине.
На длинных трубчатых костях различают среднюю часть - тело, или
диафиз-diaphysis- и два суставных конца, или эпифиза - epiphysis.
Трубчатые кости служат рычагами движения с высоким полезным действием;
вместе с тем они отлично могут выполнять и опорную функцию. Местом нахождения
таких цилиндрических стоек являются исключительно звенья конечностей. Длина
кости выгодна здесь тем, что конечности должны обладать длинными рычагами,
чтобы делать значительные размахи и, следовательно, развивать значительную
быстроту при поступательных движениях. Толстый слой компактного вещества
диафиза способен оказывать большое сопротивление силам сжатия и растяжения. Так
как эти силы воздействуют на периферию цилиндрической кости, то диафиз имеет
толстые наружные стенки, а внутри-костномозговую полость; тем самым кость
выигрывает в лёгкости и в затрате материала.
Эпифизы длинных костей обычно несколько утолщены, благодаря чему
увеличиваются их поверхности соприкосновения с соседними костными звеньями и в
то же время возрастает угол между направлениями мускульной силы и самого
рычага, на который действует сила, т. е. мускулы ставятся в более выгодные условия
для своей работы.
Эпифизы внутри заключают губчатое вещество и тонкий пласт компактного
костного вещества с периферии. В этих условиях концы кости при большом их
объёме, разумеется, выигрывают в лёгкости, создавая одновременно в петлях
губчатого вещества удобное вместилище для красного костного мозга.
Прочность построения в эпифизах достигается тем, что скреплённые
перемычками балки губчатого вещества, как это будет описано дальше,
распределяются по траекториям сжатия и растяжения, т. е. своим положением
строго соответствуют законам механики.
б) Длинные дугообразные кости характеризуются своей длиной, изогнутой в
виде полуобруча формой и отсутствием, в отличие от длинных трубчатых костей,
костномозговой полости. Длинные дугообразные кости могут быть или
лентообразными (пластинчатыми), как, например, рёбра крупного рогатого скота,
или более приближающимися к цилиндрическим, как, например, рёбра собак. Они
выполняют функцию рычагов движения, являясь в то же время опорой для стенок
полостей тела.
в) Короткие кости - ossa brevia - представляют сравнительно небольшие
угловатые или округлые костные образования, все три измерения которых
приблизительно одинаковы.
Они состоят из наружного тонкого слоя компактного вещества, а внутри
заполнены костным губчатым веществом, т. е. подходят по строению к эпифизам
длинных костей. Короткие кости играют одновременно роль рычагов движения и
опорных участков; кроме того, они увеличивают рессорность отдельных участков
скелета.
Располагаются они или группами между эпифизами соседних длинных костей, в
местах, где требуется умерить давление тяжести тела (путём распределения этого
давления на обширную площадь наклонных плоскостей соприкосновения коротких
костей одна с другой, например в запястье и заплюсне) и вместе с тем увеличить
размах движения и прочность сочленения, или же цепочкой, как, например, тела
позвонков. И здесь в окончательном итоге достигается большая подвижность
позвоночного столба при значительной прочности соединения отдельных позвонков и
сильное ослабление толчков, передаваемых голове при движении животного
(рессорная функция).
В отдельных местах организма кости этого типа, так называемые
сесамовидные кости, вправлены в сухожилия мускулов, перебрасывающихся через
вершины углов. Тем самым уменьшается параллелизм между направлением силы
мускула и плечом рычага, на который он действует, т. е. мускул получает
возможность работать в более выгодных условиях, а кость функционирует как блок.
Для соединения с соседними костями, а также для прикрепления мускулов
(или связок) на коротких костях могут развиваться мощные отростки, как,
например, на пяточной кости, на телах позвонков. На последних формируются даже
костные дужки для защиты спинного мозга.
г) Плоские кости - ossa plana, - как показывает и само название,
распространены своей массой по плоскости, т. е. два измерения их (длина и
ширина) превалируют над третьим (толщиной). Они построены из двух компактных
пластинок, между которыми остаётся тонкая прослойка губчатого вещества-diploe.
Иногда пластинки так плотно сливаются одна с другой, что губчатое вещество
отсутствует, а иногда они настолько значительно разъединяются, что образуют
довольно обширные пазухи, или синусы, выстланные слизистой оболочкой и
наполненные воздухом.
Главное назначение плоских костей - служить стенками полостей для защиты
помещённых в них органов. Имеются полости, почти со всех сторон окружённые
плоскими костями, как, например, полость черепа, причём кости прочно
соединяются между собой швами, которые в большинстве случаев окостеневают;
здесь плоские кости особенно рельефно выражены по форме.
В виде исключения плоская кость может и не участвовать в образовании
полости, а служить исключительно в качестве широкого поля для закрепления
мускулов, как, например, лопатка плечевого пояса.
д) Сметанные кости - ossa mixta - представляют кости, которые не
укладываются в какой-либо из упомянутых типов. В их составе находят части,
построенные и по типу плоских и по типу коротких костей. К их числу можно
отнести височную кость с приросшей к ней скалистой костью у некоторых
животных), затылочную и клиновидную кости некоторых животных.
Существует ещё один, важный при изучении признак, по которому можно
определить место кости в костном сегменте. В сегментальных плоскостях осевого
скелета можно легко выделить кости парные и непарные.
Непарные кости можно распилить или мысленно разделить на две совершенно
одинаковые половины (позвонок, затылочную кость, клиновидную кость и др.).
Такие кости всегда лежат в сегменте по средней вагиттальной плоскости скелета;
эта плоскость рассекает их на симметричные правую и левую половины.
Парные кости нельзя распилить на симметричные половины ни по каким
направлениям (кости конечностей, рёбра, слёзная кость, носовые и др.). Они
лежат в сегментах по бокам, большей частью на некотором расстоянии одна от
другой. Однако отдельные соимённые костные пары могут соприкасаться своими
краями по средней сагиттальной линии.
. Архитектура костей. Каждая кость имеет по периферии очень плотную,
жестами тонкую, местами, наоборот, очень толстую стенку. Эта стенка состоит из
так называемого компактного костного вещества. Внутрь от компактного вещества
кость построена из ряда тонких, соединённых со стенкой и между собой костных
перекладинок, которые в общей сложности напоминают мелкопетлистую губку, вследствие
чего такая структура и называется губчатым костным веществом .
Костные перекладинки, или трабекулы, распределены в губчатом веществе по
траекториям сжатия и растяжения; таким образом, они реагируют на испытываемые
костью сжатие, растяжение и кручение, строго следуя законам механики. В то же
время при такой конструкции имеется выигрыш в лёгкости без проигрыша в
прочности. Каждая перекладинка имеет своё специальное значение, а при
длительном изменении условий, в которых находилась кость, перестраивается её
внутренняя архитектура: все ненужные балки уничтожаются
клетками-костеразрушителями, а другие клетки-костеобразователи - формируют
новые системы балок, отвечающие изменённым условиям.
Кроме того, кость имеет ряд полостей. Одни из них очень обширны, как, например,
в среднем участке трубчатых костей у взрослых животных и в некоторых плоских
костях; другие, наоборот, очень мелки и многочисленны, как это имеет место в
губчатом веществе концевых участков трубчатых костей или коротких и плоских
костей. У млекопитающих все костные полости заполнены костным мозгом; лишь
некоторые плоские кости скелета головы выстланы эпителием и содержат воздух
(пазухи). У птиц таких воздухоносных костей - ossa pneumatica - очень много.
Крепость костей приближается к крепости чугуна, а упругость стоит выше
упругости дубового дерева. У молодых животных они более упруги, так как
содержат меньше «костной земли», чем у старых животных. В силу этого у очень
старых животных кости становятся более ломкими.
Цвет свежих костей - беловатый с желтовато-розовым оттенком; хорошо
мацерированные и высушенные на солнце препараты костей выглядят светлопалевыми.
. Костный мозг выполняет костномозговые полости. Он представляет очень
нежное и обильно пронизанное широкими кровеносными капиллярами образование
красного цвета; его остовом служит широкопетлистая ретикулярная ткань. В петлях
этой сети располагается масса необычайно разнообразных клеточных элементов:
сформированные красные кровяные клетки - эритроциты, зернистые лейкоциты, малые
и большие лимфоциты, родоначальники перечисленных клеток и их поколения,
постепенно превращающиеся в зрелые формы эритроцитов и зернистых лейкоцитов.
Словом, в красном костном мозге костных полостей происходит процесс
кроветворения. Кроме того, здесь расположены большие одноядерные клетки -
мегакариоциты и жировые к летки; если последние преобладают, костный мозг
приобретает желтоватый оттенок - жёлтый костный мозг, являющийся,
следовательно, запасом питательных веществ. Наконец, здесь же ближе к костной
ткани лежат костеобразователи -остеобласты, значение которых то же, что и в
надкостнице, и костеразрушители - остеокласты. Это очень крупные многоядерные
клетки; они выполняют работу разрушения, выражающуюся в рассасывании и
уничтожении костной ткани. Такая, странная на первый взгляд, функция имеет,
однако, чрезвычайно важное значение. Благодаря диаметрально противоположной
работе костеразрушителей и костеобразователей существует возможность до
старости перестраивать архитектуру кости, соответственно изменяющимся механическим
условиям сжатия, растяжения и кручения.
. Структура костей. В состав костной ткани входят: а) костные клетки и б)
межклеточная субстанция, в которой различают основное бесструктурное вещество и
оформленную часть в виде волокон.
Рис. 11. Схема строения трубчатой кости
По истории развития костные клетки представляют самые поздние и
специально видоизменённые генерации среди родоначальников других видов опорной
ткани. Особенности их функции вызвали значительное изменение межклеточной
субстанции, основное бесструктурное вещество которой ярко характеризует костную
ткань.
Межклеточная субстанция построена сложно. Её основное бесструктурное
вещество состоит из слизеподобного (оссеомукоид) и белковоподобного
(оссеоальбумоид) органических соединений, вступивших в тесную связь с
минеральной субстанцией. Последняя получила название «костной земли». В её
состав входят соли извести, главным образом фосфорнокислой.
Волокнистая часть представлена обыкновенными клейдающими (коллагенными)
волокнами. Они идут в костной ткани тонкими пучками в определённом, более или
менее строгом порядке, следуя закономерностям расположения костных клеток, и
формируют изогнутые пластинки и трубки, дающие возможность обозначить их
названием костных пластинок. Волокнистое вещество ткани вместе с оссеомукоидом
и оссеоальбумоидом представляют органическую основу кости - остеон, или костный
хрящ.
Рис. 12. Строение остеона в разрезе.
Остеон пропитан сплошь солями извести, т. е. неорганической составил
частью, причём наличие последней служит исключительным признаком постной ткани
и придаёт ей необходимую твёрдость.
Костные пластинки имеют форму трубок неодинакового диаметра, как бы
вложенных одна в другую и размещающихся вокруг каждого сосудистого канала в
количестве от 4 до 24. Система таких пластинок вместе с центральным сосудистым
каналом называется остеоном. Густота расположения остеонов зависит от
местоположения кости в скелете и от падающей на неё физической нагрузки.
Направление хода пучочков волокнистого вещества в разных пластинках остеона
не одинаково: в одних пластинках пучочки идут приблизительно циркулярно по
отношению к каналу, а в соседних, наоборот, более продольно, в следующих -
опять циркулярно. В общем же коллагенные волокна одной пластинки лежат
перпендикулярно к волокнам, другой и тем самым создают прочные волокнистые
скрепы кости. В самых наружных пластинках остеона такой правильности хода
волокон уже не наблюдается. Между остеомами лежат ещё системы промежуточных
пластинок. В период развития они также были круговыми системами, цикл
формирования которых был прерван впоследствии вновь развившимися остеонами; в
силу этого они производят впечатление обрезков круга и самостоятельных
сосудистых каналов уже не имеют.
Наконец, под надкостницей, т. е. снаружи стенки кости, и у костномозговой
полости, т. е. у внутренней поверхности кости, находятся самостоятельные
системы кругов костных пластинок, охватывающих трубчатую кость полным кольцом.
Первые из них сильно развиты и получают название наружных общих, а вторые -
внутренних общих, или генеральных, костных пластинок.
В компактном веществе плоских костей сосудистые каналы обычно расходятся
лучами во все стороны от какого-либо определённого места, а в компактном
веществе коротких костей проходят в различных направлениях без какой-либо закономерности.
Губчатое вещество кости состоит из различного диаметра костных
перекладин; лишь наиболее толстые из них имеют свои остеоны, а в тонких костные
пластинки расположены параллельно поверхности перекладин.
Артрология
Артрология - arthrologia (от arthroo - сочленение + logos - cлово,
учение), - самостоятельный раздел анатомии, отражающий сведения о соединениях
костей скелета и их видовых особенностях у домашних животных. В соединениях
отдельных костей между собой наиболее ярко отражается один из основных
биоморфологических законов - закон единства формы и функции, обусловленный
средой обитания и особенностями функциональных отправлений организма (способы и
скорость передвижения, добыча и захват пищи, защита и нападение). У
представителей низших позвоночных, обитающих в водной среде, между хрящевыми и
костными элементами скелета превалирует непрерывный тип соединения (фиброзный
или хрящевой). У наземных форм, в связи с их выходом на сушу и образованием
костных рычагов движения, преобладающее значение приобретает прерывный тип.
Непрерывное соединение у них сохраняется лишь там, где требуется создание
прочности, упругости, эластичности (соединение костей скелета головы,
позвоночного столба, вентральных звеньев грудной клетки, тазового пояса), или
образуется заново как вторичное явление (при редукции отдельных костей
конечностей у копытных). Последовательность преобразования непрерывного типа
соединения в прерывный можно проследить на примере развития суставов в процессе
эмбриогенеза млекопитающих.
Рис. 13. Развитие суставов.
Типы соединений костей
Соединения костей - articulationes - обеспечивают объединение костей
скелета в единую, сложную и закономерно сочетанную систему рычагов движения и
опоры, а также защиту различных участков и жизненно важных органов тела
животного. Соединения костей подразделяются на непрерывные и прерывные, которые
включают ряд разновидностей, обусловленных особенностями тканевых структур,
обеспечивающих соединение костей между собой, количеством, формой и степенью
свободы движения соединяющихся поверхностей.
Рис. 14.Соединения костей.
Рис. 15.Разновидность швов.
Непрерывные соединения.
Непрерывные соединения, или сращения, - по происхождению относятся к
наиболее древним и имеют место там, где требуется значительная прочность и
ограниченная подвижность, обеспечивающая надежную защиту жизненно важных
органов, необходимую упругость, эластичность и гибкость отделу скелета, или
отражающая этапы развития отдельных костей. Прочность соединения костей и
степень подвижности между ними во многом зависят от вида ткани, обеспечивающей
их соединение (фиброзная, хрящевая, костная). Фиброзные соединения -
articulationes fibrosae - характеризуются наличием между соединяющимися костями
фиброзной ткани. В зависимости от степени выраженности структурных элементов
фиброзной ткани и взаимоотношений между краями соединяющихся костей, фиброзное
соединение подразделяется на синдесмоз, швы и вколачивание, которые могут иметь
несколько разновидностей.
Синдесмоз - syndesmosis - (от syn. - c, вместе + desmos - связка) -
соединительнотканное соединение костей через посредство волокнистой
соединительной ткани. Различают простой синдесмоз (syndesmosis simplex), когда
соединение костей осуществляется волокнистой коллагеновой тканью (мембраны,
межкостные связки), и эластический синдесмоз (syndesmosis elastica), при
котором соединяющей тканью служит эластическая соединительная ткань (желтые
связки между дугами позвонков).
Шов - sutura - как разновидность фиброзного соединения выделяют из-за
характерной формы краев соединяющихся костей, что наиболее выражено при
соединении костей скелета головы. Различают следующие швы.
Зубчатый шов - sutura serrata (от serra - пила) - зубчатые края
соединяющихся костей плотно входят друг в друга (соединение носовых костей с
лобными или лобных костей с теменными).
Листочковый шов - sutura foliata (от folia - лист) - по форме имеет
сходство с зубчатым, но у него отдельные зубцы в виде древесного листа глубоко
внедряются в край соседней кости (соединение крыльев клиновидной кости с лобной
и теменной костями). Такое соединение отличается большой прочностью.
Чешуйчатый шов - sutura squamosa (от squama - чешуя) - когда края костей
налегают друг на друга, как чешуя у рыбы (соединение теменной кости с чешуей
височной кости). Плоский шов1 - sutura plana - когда края соединяющихся костей
имеют ровные поверхности. Такое соединение характеризуется непрочностью и
поэтому при вываривании или мацерации кости легко отделяются от скелета
(соединение носовых костей между собой, особенно у жвачных).
Клиновидное, или расщепленное, соединение - schindylesis (от schindeleo,
schizo - раскалываю, расщепляю) - когда острый край одной кости вклинивается в
расщепленный край другой кости (соединение носовых отростков резцовой кости с
верхнечелюстной костью). Вколачивание - gomphosis (от gomphos - гвоздь) -
характерно для соединения зубов с резцовой, верхнечелюстной и нижнечелюстной
костями, когда каждый зуб, располагаясь в альвеолярном углублении, имеет зубную
связку (lig. dentale), представляющую собой надкостницу, или периодонт
(periodontum, от peri - вокруг + odontos - зуб), и являющейся общей как для
альвеолы, так и для корня зуба.
Хрящевые соединения- articulatiоnes cartilagineae - характеризуются
наличием между соединяющимися костями или отдельными частями костей хрящевых
прослоек. В зависимости от вида хрящевой ткани хрящевые соединения
подразделяются на синхондроз и симфиз (рис. 65). Синхондроз - synchondrosis (от
syn + сhondros - хрящ), при котором хрящевая прослойка между соединяющимися
костями или их частями представлена гиалиновым хрящом (соединение тел
клиновидной и затылочной костей, частей позвонка, диафиза c эпифизами, апофиза
с эпифизом у молодых животных). С возрастом гиалиновый хрящ замещается костной
тканью с образованием костного соединения, или синостоза (от syn + ossis -
кость).
Симфиз - symphysis (от symphyo - сращиваю) - как разновидность хрящевого
соединения характеризуется наличием между соединяющимися костями мощной
прослойки волокнистого хряща (межпозвоночные диски, тазовый симфиз). У женских
особей внутри лонного симфиза образуется полость. Иногда подобные полости могут
быть и в межпозвоночных дисках, особенно между последними поясничными
позвонками. У животных принято выделять еще два вида непрерывного соединения:
мышечное - synsarcosis (от syn + sarcos - мясо), при котором кости соединяются
при помощи скелетных мышц (соединение грудных конечностей с туловищем), и
костное - synostosis (от syn + ossis - кость), образующееся путем замещения
фиброзной или хрящевой тканей костной. Последнее характерно для костей скелета
головы и трубчатых костей конечностей взрослых животных.
Прерывные соединения
Прерывные соединения, или сочленения, характеризуются наличием между
соединяющимися костями полости, содержащей синовиальную жидкость. Последнее
позволило такие соединения называть синовиальными - articulationes synoviales.
Принадлежащее к ним конкретное сочленение называется суставом - articulatio (от
artus - член, сустав).
Прерывные соединения имеют место между костями, где требуется значительная
подвижность. В каждом суставе в качестве обязательных компонентов должны быть
суставные поверхности сочленяющихся костей, суставная капсула, ограничивающая
суставную полость, и суставная (синовиальная) жидкость, заполняющая полость
сустава. В состав сустава могут входить связки и внутрисуставные включения в
виде дисков, менисков, губ, которые укрепляют сустав, устраняют
инконгруэнтность (несовместимость) и обеспечивают выполнение строго
определенных функциональных отправлений.
Компоненты сустава и их характеристика
Суставные поверхности - facies articulares - образуются двумя и более
сочленяющимися костями. Рельеф суставных поверхностей в определенной степени
влияет на объем и функциональные отправления суставов. Суставные поверхности,
покрытые суставным хрящом, как правило, являются совпадающими, т.е.
конгруэнтными (от congruo - схожусь, совпадаю), и в редких случаях -
несовпадающими, или инконгруэнтными. Инконгруэнтность устраняется за счет
внутрисуставных включений - суставных губ, дисков, менисков.
Суставной хрящ - cartilago articularis - покрывает суставные поверхности
и по своей структуре может быть гиалиновым (в большинстве случаев) или
волокнистым. Прочно соединяясь с костной основой, суставные хрящи в выпуклых
участках, испытывающих большую нагрузку, толще, тогда как на дне суставных
углублений они тоньше. В пружинящих («щелкающих») суставах (локтевой и
заплюсневый суставы лошади) суставные поверхности имеют углубления, лишенные
хрящевого покрытия. Их называют синовиальными ямками (fossae synoviales).
Синовиальные ямки способствуют распределению синовиальной жидкости между
суставными поверхностями и ее перемещению при движениях в суставе из одной его
камеры в другую.
Суставная капсула - capsula articularis, прикрепляясь по краям суставных
хрящей или на некотором расстоянии от них, образует герметически замкнутую
полость. Снаружи капсула имеет фиброзный слой (stratum fibrosum), в котором
поверхностные волокнистые структуры ориентированы продольно, а более глубокие -
косо или поперечно. В участках, подвергающихся значительным механическим
воздействиям со стороны проходящих здесь связок или сухожилий мышц, в фиброзном
слое могут образовываться костные включения (сесамовидные кости) или
истончения, приводящие к возникновению выпячиваний синовиального слоя, которые
преобразуются в синовиальные бурсы или синовиальные влагалища. С внутренней
поверхности суставная капсула выстлана покровными структурами, содержащими
комплекс клеточных элементов, важнейшими из которых служат синовиоциты,
обладающие большой метаболической активностью. Вместе с коллагено-эластическим
комплексом покровные структуры образуют синовиальный слой капсулы (stratum
synovialis). Синовиальный слой в области закрепления на костной основе имеет
синовиальные ворсинки (villi synoviales), вырабатывающие суставную жидкость,
или синовию (synovia). В подвижных участках капсулы синовиальный слой имеет
синовиальные складки (plicae synoviales), которые в своей основе содержат
рыхлую соединительную ткань, способную к значительным накоплениям жировых
элементов, и карманообразные углубления, или рецессусы (recessus synoviales),
которые увеличивают полость сустава и обеспечивают запас на растяжение его
капсулы.
Суставная полость - cavum articulare - представляет собой щелевидное
пространство между суставными поверхностями и концами сочленяющихся костей,
окруженных капсулой сустава. Она герметична и содержит небольшое количество
суставной жидкости. Форма и размеры суставной полости зависят от величины и
формы суставных поверхностей, размеров капсулы и степени ее натяжения. В
сложных суставах, где имеются внутрисуставные включения в виде коротких костей,
суставных дисков или менисков, суставная полость подразделяется на отдельные
камеры, которые могут быть изолированными или сообщающимися между собой. Суставная
жидкость, или синовия - synovia, - имеет желтый цвет, прозрачна и обладает
значительной вязкостью. Синовия - это универсальная смазка для суставных
поверхностей, обеспечивающая их легкое скольжение, сцепление и усиление
буферных свойств суставного хряща. Синовиальная жидкость служит также и
питательной средой для суставного хряща.
Суставные связки - ligamenta articulares - подразделяются на
внекапсулярные, капсулярные и внутрикапсулярные. Все они построены из фиброзной
ткани и лишь отдельные с преобладанием эластических волокон.
Внекапсулярные связки - ligg. extracapsularia - проходят снаружи капсулы
сустава и имеют строго определенное расположение и места прикрепления. Они
относятся к направляющим связкам, т.к. обеспечивают движение в суставе по определенной
оси его вращения.
Капсулярные связки - ligg. capsularia - есть не что иное, как утолщение
определенных участков фиброзного слоя капсулы, увеличивающее ее прочность на
растяжение.
Внутрикапсулярные связки - ligg. intracapsularia - образуются фиброзной
тканью и с поверхности могут быть окруженными синовиальным слоем. Они
располагаются в полости сустава (коленный, тазобедренный) или между отдельными
костями сложного сустава (запястный, заплюсневый). Их назначение препятствовать
расхождению суставных поверхностей сочленяющихся костей и ограничивать размах
движения в суставе. В силу того, что они находятся внутри сустава, то их более
целесообразно называть внутрисуставными связками (ligg. intraarticularia).
Вспомогательные приспособления суставов
К вспомогательным приспособлениям суставов относятся внутрисуставные
включения в виде фиброзных (внутрисуставные связки), хрящевых (суставные губы,
диски, мениски) или костных (сесамовидные кости) образований.
Суставная губа - labrum articulare (от labrum - обод, губа) представляет
собой хрящевой ободок, построенный из фиброзного хряща, с помощью которого
увеличивается размер суставной поверхности и тем самым обеспечивается ее
конгруэнтность (вертлужная впадина тазовой кости). Свободный край суставной
губы заострен или соединен с капсулой сустава.
Суставной диск - discus articularis (от discus - круг) - построен из
фиброзного хряща и имеет вид двояковогнутой или плосковогнутой пластинки,
располагающейся между суставными поверхностями сочленяющихся костей. На его
боковых поверхностях прикрепляется суставная капсула, образуя тем самым две
разобщенные камеры сустава. Суставной диск обеспечивает конгруэнтность сустава
(височно-нижнечелюстной сустав).
Суставной мениск - meniscus articularis (от meniscus - полумесяц). В
отличие от суставного диска, он не перекрывает полость сустава и имеет
полулунную форму. В его образовании может участвовать или фиброзный, или
гиалиновый хрящ. Мениск имеет утолщенный наружный и истонченный внутренний
края. Концы менисков продолжаются в специальные связки, с помощью которых они
удерживаются на суставной поверхности одной из сочленяющихся костей. Как и
диски, мениски обеспечивают конгруэнтность сустава и выполняют буферную роль
(мениски бедроберцового сустава).
Сесамовидные кости - ossa sesamoidea, включенные в основу фиброзного слоя
суставной капсулы, со стороны полости сустава покрыты суставным хрящом. Они
предохраняют концы сочленяющихся костей от механических воздействий, облегчают
функцию мышц и направляют движение сустава в определенной плоскости. К самым
крупным сесамовидным костям относятся коленная чашка, добавочная кость
запястья, сесамовидные кости проксимальной и дистальной фаланг пальцев грудных
и тазовых конечностей.
Классификация суставов и их морфофункциональная характеристика.
Рис. 16.Типы суставов.
Суставы классифицируются по происхождению, сложности строения, форме
суставных поверхностей и осям движения. По происхождению суставы подразделяются
на истинные (врожденные) и приобретенные (ложные).
Истинный сустав - art. vera - это такой сустав, который от момента
закладки в период эмбрионального развития и до дефинитивного состояния проходит
все стадии последовательных изменений. Он имеет строго определенное
местоположение и характерные видовые особенности строения.
Ложный сустав - art. spuria - образуется на месте перелома и поэтому
располагается там, где в норме его не должно быть (чаще при переломах длинных
трубчатых костей).
По строению суставы могут быть простыми, сложными и комбинированными.
Простой сустав - art. simplex - образуется двумя сочленяющимися костями и
каких-либо внутрисуставных включений не имеет.
Сложный сустав - art. composita - образуется более чем двумя
сочленяющимися костями или содержит в своем составе внутрисуставные включения
(внутрисуставные связки, диски, мениски или сесамовидные кости). Суставы с
внутрисуставными включениями иногда называют комплексными (art. complexa).
Комбинированные суставы - представляют собой два и более самостоятельных
суставов, функционирующих в тесной зависимости друг от друга (правый и левый
височнонижнечелюстные, проксимальный и дистальный луче-локтевые суставы).
По форме суставных поверхностей суставы весьма разнообразны, что
определяется их неравнозначной функцией. Форму суставных поверхностей
сравнивают с определенной геометрической фигурой, от которой и происходит
название сустава.
Плоский сустав - art. plana - имеет ровные или слегка сферические
поверхности (соединения суставных отростков позвонков, костей дистального ряда
запястья с пястными костями).
Шаровидный сустав - art. spheroidea - имеет на одной из сочленяющихся
костей головку, а на другой - соответствующее ей углубление (плечевой сустав).
Чашеобразный сустав - art. cotylica - является разновидностью шаровидного
сустава, при котором головка сочленяющейся кости более рельефная, а
соответствующее ей углубление на другой кости более глубокое (тазобедренный
сустав).
Эллипсовидный сустав - art. ellipsoidea - имеет на одной из сочленяющихся
костей эллипсовидную (яйцевидную) форму суставной поверхности, а на другой,
соответственно, вытянутое углубление (атланто-затылочный сустав).
Мыщелковый сустав - art. condylaris - следует рассматривать как
разновидность эллипсовидного сустава, суставная поверхность которого более
округлая или округло-овальная (бедробольшеберцовый сустав).
Седловидный сустав - art. sellaris (от sella - седло) - имеет на обеих
сочленяющихся костях вогнутые поверхности, располагающиеся перпендикулярно друг
к другу (височнонижнечелюстной сустав у жвачных, запястнопястный сустав
большого пальца у плотоядных).
Цилиндрический, или колесовидный сустав - art. trochoidea (от trochos -
колесо), - характеризуется продольно расположенными суставными поверхностями,
из которых одна имеет форму оси, а другая - форму продольно срезанного цилиндра
(соединение зуба осевого позвонка с вентральной дугой атланта, проксимальный и
дистальный лучелоктевые суставы у плотоядных).
Блоковидный сустав, или гинглим - ginglymus, - по форме напоминает
цилиндрический, но с поперечно поставленными суставными поверхностями, которые
на себе могут иметь валики (гребни) и углубления, обеспечивающие ограничение
боковых смещений сочленяющихся костей (межфаланговые суставы, локтевой сустав у
копытных).
Винтообразный сустав - art. cochlearis (от cochlea - улитка, винт) -
разновидность блоковидного сустава, при котором на суставной поверхности
имеется два направляющих гребня и соответствующие им борозды (желоба) на
противоположной суставной поверхности. В таком суставе движение осуществляется
по спирали, что позволило его называть спиралевидным - art. spiralis
(заплюсноголенный сустав). По осям движения суставы различаются в зависимости
от степени их свободы.
Одноосный сустав - имеет одну ось движения, которая может проходить
поперечно, обеспечивая сгибание (flexio) и разгибание (extensio), или
продольно, что позволяет осуществлять вращение наружу (supinatio) и внутрь
(pronatio) или вправо-влево, вверх-вниз (блоковидные, винтообразные и
цилиндрические суставы).
Двухосный сустав - обеспечивает движение по двум взаимно перпендикулярным
осям, что позволяет осуществлять сгибание-разгибание, приведение-отведение,
супинацию-пронацию (мыщелковые, эллипсовидные и седловидные суставы).
Многоосный сустав - имеет три степени свободы, т.е. такой сустав способен
осуществлять движение по трем взаимно перпендикулярным осям, обеспечивая все
виды движения, в том числе и кружение (circumductio). К нему относятся
шаровидные и чашеобразные суставы.
Безосный, или неправильный сустав - art. irregularis (от in - не + regulo
- правило), - имеет плоские суставные поверхности, способствующие выполнять
лишь скользящие и слегка вращающие движения. Многие авторы такие суставы
рассматривают как разновидность шаровидного сустава с очень пологой сферической
поверхностью. Этим можно объяснить возможности позвоночника выполнять
комбинированные движения. К безосным суставам относятся и тугие, малоподвижные
суставы, имеющие место в запястном и заплюсневом суставах между короткими
костями и костями их дистального ряда с пястными и плюсневыми костями.
Миология.
Мышечная система - Systema musculorum
Рис.
17.Мышцы собаки.
Скелетные
мышцы - musсuli skeletale, являясь активными органами аппарата движения, в
зависимости от функциональных потребностей организма могут изменять
взаимоотношения между костными рычагами (динамическая функция) или укреплять их
в определенном положении (статическая функция). Выполняя сократительную
функцию, скелетные мышцы значительную часть химической энергии, полученную с
пищей, трансформируют в тепловую энергию (до 70 %) и в меньшей степени в
механическую работу (около 30 %). Поэтому работающая мышца выполняет не только
механическую работу, но и служит основным источником тепла в организме. Вместе
с сердечно-сосудистой системой скелетные мышцы активно участвуют в обменных процессах
и использовании энергетических ресурсов организма. Благодаря наличию в мышцах
большого числа рецепторов они обеспечивают проявление мышечносуставного
чувства, которое совместно с органами равновесия и органами зрения способствует
выполнению точных мышечных движений. В совокупности с подкожной клетчаткой
скелетные мышцы содержат до 58 % воды, выполняя тем самым важную роль основных
депо воды в организме.
Мышца
как орган.
Скелетная
мышца - musculus skeleti - по своему строению относится к типичным паренхиматозным
органам, в которой основную рабочую часть, или паренхиму, составляют пучки
скелетной исчерченной мышечной ткани, а ее остовом - соединительнотканные
структуры в виде наружных и внутримышечных оболочек. Мышечные волокна,
объединяясь между собой рыхлой соединительной тканью, или эндомизием
(endomysium), образуют первичные мышечные пучки, которые за счет перимизия
(perimysium) объединяются во вторичные и третичные пучки (fasciculus muscularis
secundarius et tertiarius), составляющие основу мышечного брюшка. Снаружи
мышечное брюшко окружено эпимизием (epimysium). За счет перимизия в мышечном
брюшке могут образовываться внутримышечные соединительнотканные прослойки, на
которых закрепляются мышечные пучки, а вместе с эпимизием перимизий образует сухожилия
мышцы, с помощью которых она крепится на костной основе.
Рис.
18. Формы мышц.
Сухожилие
(tendo) мышцы состоит из плотной соединительной ткани, имеет светлую
желтовато-розовую окраску и снаружи одето соединительнотканной оболочкой
(peritendineum). В веретенообразных мышцах сухожилие, располагающееся ближе к
фиксированной точке (punctum fixum), называется головкой мышцы, а
располагающееся ближе к подвижной точке (punctum mobile) - хвостиком мышцы.
Скелетные мышцы по взаимоотношениям мышечных пучков с внутримышечными
соединительнотканными образованиями могут иметь самое различное строение, что,
в свою очередь, обусловливает их функциональные различия. О силе мышц принято
судить по количеству мышечных пучков, определяющих величину физиологического поперечника
мышцы. Отношение физиологического поперечника к анатомическому, т.е.
соотношение площади поперечного сечения мышечных пучков к наибольшей площади
поперечного сечения мышечного брюшка, дает возможность судить о степени
выраженности ее динамических и статических свойств. Различия в этих
соотношениях позволяют подразделять скелетные мышцы на динамические,
динамо-статические, стато-динамические и статические. Динамические мышцы
характеризуются слабовыраженным эндомизием и длинными мышечными пучками, располагающимися
вдоль продольной оси мышечного брюшка или под некоторым углом к ней. Такое
строение характерно для плоских мышц (m. planus) и мышц одноперистого строения
(m. unipennatus). Такие мышцы относятся к быстрым, ловким, но и быстро
утомляющимся. В отдельных мышцах одно из сухожилий может проникать вглубь
мышечного брюшка и служить местом прикрепления для мышечных пучков (двуперистая
мышца - m. bipennatus). В мышцах более сложного строения таких внутримышечных
прослоек может быть несколько (многоперистая мышца - m. multipennatus), что
сопровождается значительным укорочением мышечных пучков с одновременным
увеличением их количества. Такие мышцы имеют динамостатическое и
статодинамическое строение. Для них характерна большая сила и значительная
выносливость, особенно у статодинамических мышц, у которых возможности к
укорочению весьма ограничены. Мышцы, подвергшиеся глубокой перестройке и почти
полностью, а некоторые полностью утратившие мышечные волокна, преобразуются в
мышцы-связки (межкостная третья мышца, малоберцовая третья, поверхностный
пальцевый сгибатель на тазовой конечности у лошади), которые способны выполнять
лишь статическую функцию. Каждая мышца получает богатую васкуляризацию и
иннервацию. Кровеносные сосуды и нервы, как правило, имеют общее место
вступления в мышечное брюшко, называемое «воротами» мышцы, которое
располагается в участках, где мышца испытывает наименьшие механические
воздействия. Наряду с основными воротами некоторые мышцы могут иметь и
дополнительные, что особенно характерно для сложных и многосегментных мышц.
Классификация
мышц.
Скелетные
мышцы, наряду с их подразделением на динамические, динамостатические,
статодинамические и статические, классифицируются по происхождению, форме,
внутренней архитектонике, выполняемой функции, групповой характеристике и
топографии.
Рис.
19. Классификация мышц.
По
происхождению мышцы подразделяются на соматические и висцеральные, из которых
первые развиваются из сомитов, а вторые являются производными мышц жаберного
аппарата.
По
форме мышца может быть плоской (m. planus), веретенообразной (m. fusiformis),
круговой (m. orbicularis), трапециевидной (m. trapezius), ромбовидной (m.
rhomboideus), грушевидной (m. piriformis), двубрюшной (m. digastricus) и т.д.,
а по количеству головок - одно-, дву-, трех- и четырехглавой (m. biceps, m.
triceps, m. quadriceps).
По
внутренней архитектонике мышечного брюшка мышцы подразделяются на одно-, дву- и
многоперистые (mm. uni-, bi- et multipennatus).
По
функции может быть сгибающей (m. flexor), разгибающей (m. extensor), отводящей
(m. abductor), приводящей (m. adductor), вращающей (m. rotator), в том числе
вращающей наружу (m. supinator) и вращающей внутрь (m. pronator), расширяющей
(m. dilatator), сжимающей (m. sphincter), напрягающей (m. tensor), поднимающей
(m. levator), опускающей (m. depressor), оттягивающей (m. retractor),
подтягивающей (m. protractor) и т.д.
По
групповой характеристике мышцы могут быть синергистами (syn - вместе + ergo -
работа), т.е. выполняющими совместную работу и тем самым усиливающими друг
друга, и антагонистами (anti - против + agon - борьба), т.е.
противодействующими друг другу. Так, супинаторы помогают разгибателям, а
пронаторы и сгибатели им противодействуют. Скоординированная работа
противодействующих мышц обеспечивает их гармоничное единство, необходимое при
осуществлении сложных функциональных отправлений.
По
топографическому признаку скелетные мышцы делят в соответствии с делением
скелета на отделы и звенья. Лишь на конечностях их удобнее рассматривать по
принадлежности к конкретным суставам, на которые они действуют.
Вспомогательные
органы мышц.
Наибольшая
эффективность при работе скелетных мышц достигается в тех случаях, когда они
находятся внутри угла сочленяющихся костей и их прикрепление к костной основе
происходит под прямым углом. В тех случаях, когда мышцы располагаются вдоль
суставных поверхностей или перекидываются через вершину сустава, как это часто
имеет место на дистальных звеньях конечностей, их сухожилия к костям
прикрепляются под острым или тупым углом. При таком положении мышц значительная
часть их сократительных усилий идет не на выполнение необходимой работы, а
расходуется на сжатие кости или, наоборот, ее растяжение. Устранение такого
неблагоприятного явления достигается в одних случаях благодаря утолщениям
эпифизов костей, увеличению размеров их костных выступов, шероховатостей,
углублений или развитием специальных межмышечных связей и различных
вспомогательных приспособлений. К вспомогательным органам мышц относятся
фасции, фиброзные и синовиальные влагалища, бурсы, блоки и сесамовидные кости.
Фасции-
fasciae (fascia - бинт, повязка) - это фиброзные растяжения, построенные из
плотной неоформленной соединительной ткани, в которой коллагеновые волокна
имеют различные направления. Фасции образуют вокруг мышц, мышечных групп и их
сухожилий фасциальные футляры, которые, прикрепляясь к костной основе,
составляют своеобразный фиброзный скелет, или мягкий остов тела животного.
Опорное значение фасций и их производных сводится к тому, что они, закрепляясь на
костях, способствуют усилению работающих мышц, а отделяя одни мышцы от других,
обеспечивают им способность к изолированному сокращению. Кроме того, фасции
облегчают крово- и лимфообращение, а за счет наличия в них значительного
количества нервных окончаний (рецепторов) способствуют полноте восприятия
мышечно-суставного чувства. Фасции подразделяются на поверхностные и глубокие,
которые имеют определенную топографию и видовые различия. Поверхностная, или
подкожная, фасция - fascia superficialis, s. subcutanea - отделяет кожу от
поверхностных мышц. На конечностях она может иметь прикрепления на коже и
костных выступах, что способствует через посредство сокращений кожных мышц
осуществлению сотрясений кожного покрова, как это имеет место у лошадей, когда
они освобождаются от назойливых насекомых или при стряхивании приставшего к
коже мусора.
Глубокая
фасция - fascia profunda - окружает конкретные группы мышц-синергистов или
отдельные мышцы и, прикрепляя их в определенном положении на костной основе,
обеспечивает тем самым им оптимальные условия для самостоятельных сокращений и
предотвращает их боковые смещения. В отдельных участках тела, где требуется
более дифференцированное движение, от глубокой фасции отходят межмышечные связи
и межмышечные перегородки, образующие обособленные фасциальные футляры для
отдельных мышц, которые часто относят к собственным фасциям (fascia propria).
Там, где требуется групповое усилие мышц, межмышечные перегородки отсутствуют и
глубокая фасция, приобретая особенно мощное развитие, имеет четко выраженные
тяжи, как например, на каудальной поверхности предплечья у копытных. За счет
местных утолщений глубокой фасции в области суставов образуются поперечные, или
кольцевидной формы, перемычки: сухожильные дуги (arcus tendineus), удерживатели
сухожилий мышц (retinaculum flexorium et extensorium).
Фиброзные
влагалища сухожилий- vaginae fibrosae tendinum - образуются чаще в области
суставов за счет утолщений глубокой фасции. Они предотвращают смещение
сухожилий при сокращениях мышц. Стенка фиброзного влагалища состоит из пучков
плотной соединительной ткани, в которой коллагеновые волокна проходят в косом
или поперечном направлениях, обеспечивая тем самым ее прочность. Между
фиброзным влагалищем и сухожилием мышцы находится синовиальное влагалище
(vagina synovialis tendinis), которое, окружая сухожилие в виде футляра,
способствует устранению трения сухожилия о костную основу. Глубокий слой
синовиальной оболочки, прилегающий непосредственно к сухожилию и срастающийся с
ним, образует висцеральный листок синовиального влагалища, а поверхностный,
прилежащий к фиброзному влагалищу, получил название париетального листка. Место
перехода париетального листка в висцеральный носит название брыжейки сухожилия
(mesotendineum), по которому к сухожилию проводят кровеносные сосуды и нервы.
Синовиальные
сумки - bursae synoviales - построены как и синовиальные влагалища, но меньше
по размерам. По своему происхождению бурсы подразделяются на врожденные и
приобретенные. Врожденные бурсы развиваются в процессе эмбриогенеза, но свое
окончательное оформление приобретают после рождения в связи с усилением
функциональных нагрузок на суставы (подсвязочные, подмышечные и подсухожильные
бурсы). Полости врожденных бурс нередко имеют сообщение с полостью суставов.
Приобретенные бурсы чаще развиваются в подкожной клетчатке там, где кожа
испытывает частые механические воздействия (особенно под воздействием сбруи у
рабочих лошадей). Полость синовиальных сумок (бурс) выстлана слоем плоских
клеток и содержит небольшое количество синовиальной, или подобной ей, жидкости,
выполняющей роль амортизатора (подкожные бурсы) или универсального
шарикоподшипника, устраняющего трение между соприкасающимися с костями
фасциями, связками, мышцами или их сухожилиями. В зависимости от расположения бурсы
подразделяются на подкожные, подфасциальные, подсвязочные, подмышечные и
подсухожильные (bursae synoviales subcutanea, subfascialis, subligamentosa,
submuscularis et subtendinea).
Мышечные
блоки- trochleae musculares - находятся на выступах костей, где необходимо
изменить направление мышечных усилий. Для устранения трения мышц или их
сухожилий о костные выступы мышечные блоки имеют желобоватую форму и сверху
покрыты гиалиновым хрящом. Здесь же нередко имеются синовиальные сумки или
синовиальные влагалища (блок плечевой кости, блок таранной кости).
Сесамовидные
кости- ossa sesamoidea - представляют собой вторичные костные образования,
которые могут образовываться как внутри сухожилий мышц (коленная чашка), так и
в стенке капсулы сустава (проксимальные и дистальная сесамовидные кости
пальца). Они располагаются или на вершине сустава, или на выступающих краях
сочленяющихся костей, или там, где требуется создать подобие мышечного блока,
чтобы изменить направление усилий мышцы при ее сокращении. Самыми крупными
сесамовидными костями в организме млекопитающих служат коленная чашка,
добавочная кость запястного сустава, проксимальные и дистальная сесамовидные
кости пальцев.
Кожный покров
Общий
покров - integumentum commune - служит наружной оболочкой тела животного и
характеризуется большим разнообразием как по своему строению, так и по
выполняемой функции. Отграничивая организм от внешней среды, общий покров
создает ему не только надежную защиту от внешних воздействий, но и обеспечивает
постоянство его внутренней среды. Являясь мультифункциональной системой, общий
покров играет важную роль в терморегуляции и обменных процессах, происходящих в
организме, а также служит обширной рецепторной зоной. Защитная функция общего
покрова выражается в том, что он предохраняет глубже расположенные части и
органы тела животного от непосредственного воздействия механических
(физических), термических и химических раздражителей, препятствует
проникновению в организм различных веществ и микроорганизмов, предотвращает
потерю влаги. В зависимости от условий окружающей среды его органы,
обеспечивающие защитную функцию, устроены у различных видов животных
неодинаково. Ими служат ороговевший слой эпидермиса, чешуя, волосы, перья,
роговые пластинки. Их защитная роль у некоторых видов животных усиливается за
счет наличия и степени выраженности подкожного жирового слоя. Значительное
накопление жировых запасов в подкожном слое играет не только защитную функцию,
но и служит резервным запасом питательных веществ, используемых по мере
необходимости в неблагоприятные моменты. Терморегулирующая роль общего покрова
заключается в предохранении организма от перегревания и переохлаждения. Эта
функция обеспечивается наличием волосяного покрова, секрецией желез кожи и
кровеносными сосудами, проходящими в большом количестве как в основе кожи, так
и в подкожном слое. Большая роль в защите тела животного от переохлаждения
принадлежит подкожной клетчатке и тем жировым запасам, которые в ней создаются.
Участие общего покрова в обменных процессах выражается в том, что через кожу в
организм происходит поступление кислорода и выведение из него углекислого газа,
излишек воды, солей и конечных продуктов азотистого обмена, особенно мочевины.
Кроме того, кожный покров активно участвует в обмене витаминов и особенно витамина
D, который синтезируется в коже под воздействием ультрафиолетовых лучей.
Дыхательная функция кожи, которая наиболее выражена у земноводных, у
млекопитающих составляет около 1 % от общего газообмена, происходящего в
организме. Ее выделительная функция обеспечивается железами кожи, среди которых
наибольшее значение принадлежит потовым железам. Дыхательная и выделительная
функции кожи теснейшим образом связаны с наличием в ней большого количества
кровеносных сосудов, которые, кроме того, выполняют роль мощного депо крови (в
венах кожи может задерживаться до 10 % всей циркулирующей крови в организме).
Из желез кожи особую роль играют молочные железы, вырабатывающие молочный
секрет, необходимый для выкармливания детенышей, а также специфические железы,
которые своим секретом обеспечивают животным химическую сигнализацию (мечение
территории, отдельных предметов, выделение привлекающих или, наоборот,
отталкивающих запахов). Рецепторная функция общего покрова проявляется: в
механорецепции - восприятии раздражений от соприкосновений и давления, в
терморецепции - ощущение тепла и холода, в болевой рецепции - восприятии
болевых ощущений от самых разнообразных механических, термических, химических и
иных раздражителей. Наличие в общем покрове и его производных большого
количества разнообразных рецепторов позволяет их относить к мощному кожному
анализатору, обеспечивающему осуществление взаимосвязей организма с внешней
средой.
Рис.
20. Строение кожи
Кожа
Кожа
- cutis (гр. derma), или кожный покров, представляет собой весьма массивное
образование. Ее масса от общей массы тела животного в среднем составляет 6 - 9
%. У разных видов животных ее толщина подвержена значительным колебаниям (табл.
10), что зависит от многих причин, из которых наибольшее значение имеет среда
обитания. Даже у одного и того же животного ее толщина имеет существенные
отличия. Так, у крупных жвачных она колеблется в пределах от 4,5 до 6,0 мм, у
лошади - 1,0 - 7,0 мм, овцы - 0,7 - 2,0 мм, свиньи (без подкожного слоя) - 4,5
- 6,0 мм и у собаки - 0,4 - 2,0 мм. У пушных зверей она значительно тоньше: у
кролика - 0,3 - 0,35 мм, норки - 0,2 - 0,5 мм и у соболя - 0,3 - 0,8 мм. На
защищенных участках тела она имеет меньшую толщину, чем на незащищенных. Так, у
лошади в области крупа ее толщина равна 7,0 мм, в области поясницы - 4,5 мм,
тогда как на внутренней поверхности бедра всего лишь 1,0 мм.
Строение
кожи
Кожный
покров млекопитающих как эктосоматическая система, непосредственно
соприкасающаяся с внешней средой, характеризуется не только своей мультифункциональностью,
но и сложным строением. В коже на поперечном срезе различают три слоя: наружный
(надкожица, или эпидермис), средний (основа кожи, или собственно кожа) и
глубокий (подкожная клетчатка).
Эпидермис
- epidermis, - представлена плоским многослойным ороговевающим эпителием,
который от основы кожи отделен основной (базальной) мембраной, представляющей
собой сетчатую структуру, состоящую из коллагеновых и ретикулиновых волокон.
Эпидермис наибольшее развитие имеет у безволосых животных (бегемот, носорог,
свинья) и в тех участках, где кожа испытывает наибольшие механические
воздействия (подошвенная поверхность лапы, круп у лошади, кожа груди у
жвачных). В таких участках эпидермис представлен пятью слоями, из которых самый
глубокий, располагающийся на базальной мембране, называется базальным, а затем
ближе к поверхности кожи различают шиповатый, зернистый, блестящий и, наконец,
роговой, который является самым поверхностным.
Базальный
слой - stratum basale - представлен кубическими или столбчатыми клетками,
которые способны к активному метотическому делению. Последнее позволило этот
слой называть производящим или камбиальным. Размножающиеся клетки, перемещаясь
ближе к поверхности кожи, приобретают крыловидную форму с округлыми и
заостренными краями, что послужило поводом их называть шиповатыми, а слой,
который они образуют, шиповатым.
Шиповатый
слой - stratum spinosum - может состоять из нескольких рядов клеток, в которых
происходит постепенная коагуляция цитоплазмы с образованием зерен
кератогиалина, что позволило их назвать зернистыми клетками, а слой, основу
которого они составляют, зернистым.
Зернистый
слой - stratum granulosum - характеризуется тем, что в его клетках происходит
дегенерация ядра, а зерна кератогиалина преобразуются в эллаидин с одновременным
их перемещением ближе к оболочке клетки. Последнее сопровождается образованием
пустотелых клеток, что позволило их относить к роговым, а слой, которые они
образуют, назвать прозрачным.
Прозрачный,
или блестящий, слой - stratum lucidum - на неокрашенных гистопрепаратах имеет
вид прозрачной полосы, тогда как на окрашенных, в результате заполнения
пустотелых клеток красящим веществом, приобретает темную окраску. В
вышерасположенных рядах пустотелые клетки сплющиваются и приобретают вид
роговых чешуек, составляющих основу рогового слоя.
Рис.
21. Производные кожи.
Роговой
слой - stratum corneum - самый поверхностный в эпидермисе. Его мертвые клетки,
оттесняемые нижерасположенными рядами к поверхности кожи, постепенно
отторгаются, поэтому его называют шелушащимся. Благодаря отделяющимся чешуйкам,
которые в обыденной жизни называют перхотью, происходит очищение кожи от
приставшей грязи, паразитов и микрофлоры, поселившихся на поверхности кожи.
Наружная поверхность рогового слоя прикрывается тонкой эмульсионной пленкой,
состоящей из воды и жиров. Эта пленка имеет важное биологическое значение, т.к.
предохраняет кожу от высыхания, намокания, резких температурных колебаний,
проникновения экзогенной инфекции, а также придает коже характерный запах, который
наиболее выражен у половозрелых животных. У животных с тонкой кожей и в коже на
защищенных участках эпидермис имеет четко выраженные лишь базальный и роговой
слои. В базальном слое клетки, интенсивно размножаясь, перемещаются ближе к
поверхности кожи и, подвергаясь ороговению, превращаются в пластинки рогового
слоя. В глубоких слоях эпидермиса наряду с производящими клетками имеются еще и
пигментные клетки, которые различаются по содержанию в них меланина и
меланиноподобного вещества на меланобласты, меланоциты, меланофоры и др. В
зависимости от их количества кожа приобретает определенную окраску (черную,
коричневую, желтую и другие оттенки). Благодаря пигментации эпидермис хорошо
заметен невооруженным глазом (например, кожа лошади). Внутренняя поверхность
эпидермиса, обращенная к основе кожи, имеет множество углублений, в которые
внедряются сосочки дермы. Эпидермис богат нервными волокнами и чувствительными
окончаниями (рецепторами), но не содержит кровеносных сосудов.
Основа
кожи- dermis, s. corium - в противоположность эпидермису построена из плотной
коллагеновой соединительной ткани, состоящей из коллагеновых и частично из
эластических волокон с небольшим количеством клеточных разновидностей
(фибробласты, гистиоциты, лейкоциты, пигментные, тучные клетки, а также
гладкомышечные клетки и их пучки, связанные с эластическими волокнами). В
основе кожи залегают кожные железы, корни волос, проходят кровеносные сосуды,
нервные волокна и многочисленные рецепторы. В основе кожи различают два слоя -
сосочковый и сетчатый, из которых первый в волосатой коже (cutis pilose)
выражен слабо. Сосочковый слой - stratum papillare - прилежит к эпидермису,
хорошо выражен у безволосой кожи (cutis apilosa), которая у животных имеет
место в области носового зеркала, мякишей и роговых образований пальцев.
Сосочки, увеличивая поверхность основы кожи, обеспечивают прочность соединения
эпидермиса с основой кожи, достаточную площадь для размещения громадного числа
клеток производящего слоя эпидермиса, наилучшие условия для их питания кровеносными
сосудами, проходящими в основе кожи и подкожной клетчатке. Кроме того, здесь за
счет наличия большого числа разнообразных рецепторов создаются оптимальные
условия для восприятия различных раздражений. Сетчатый слой - stratum
reticulare - расположен под сосочковым слоем и без резких границ переходит в
подкожный слой (рис. 120). Коллагеновые волокна, составляющие основу сетчатого
слоя, сплетаясь в разных направлениях, образуют прочную опору для эпидермиса.
Эластические волокна, представленные в сетчатом слое в небольшом количестве,
придают коже характерную упругость и эластичность (кожа, собранная в складки,
быстро расправляется). Однако эластичность кожи в различных участках тела
неодинакова. Так, в одних участках кожа растянута равномерно во всех
направлениях, тогда как в других она образует складки различной конфигурации. В
основе кожи находятся многочисленные кровеносные сосуды, образующие
артериальные сети (rete arteriosum subpapillare et rete arteriosum dermidis),
венозные сплетения (plexus venosus subpapillaris superficialis et profundus,
plexus venosus dermidis profundus), глубокую сеть лимфатических капилляров
(rete lymphocapillare cutis profundum). Здесь же находятся и многочисленные
нервные сплетения (plexus nervorum subepidermidis et plexus nervorum dermatis),
и окончания нервов (terminatio nervi cutis).
Подкожная
основа - tela subcutanea - построена из рыхлой соединительной ткани. Она без
особой прочности соединяет основу кожи с глубжележащими фасциями и мышцами. От
степени развития подкожного слоя зависит подвижность кожного покрова. В
подвижных участках или в местах, испытывающих частые механические воздействия,
под кожей при определенных условиях могут образовываться подкожные бурсы (bursa
subcutanea), которые выполняют защитную функцию. В подкожной основе у упитанных
животных происходит значительное отложение жира, образующего жировой слой
(panniculus adiposum). У отдельных видов животных жир откладывается в
определенные периоды года (летом, осенью), тогда как у домашней свиньи это происходит
независимо от сезона года. Подкожный жир служит не только запасом питательных
веществ, но и выполняет защитную функцию, предохраняя организм от
переохлаждения. Жир больше накапливается у диких животных, обитающих в условиях
холодного климата или впадающих в спячку. Подкожная основа особенно сильно
выражена в области мякишей. Видовые особенности строения кожи. У собак
различных пород кожа имеет значительные отличия как по своей толщине, так и по
эластичности. У крупного рогатого скота, по сравнению с другими видами домашних
животных, кожа отличается наибольшей толщиной, которая в среднем равна 3 - 4
мм, но в отдельных участках она может достигать 6 - 7 мм, из которых на долю
эпидермиса приходится 0,6 - 0,7 мм. Собственно кожа в своей основе имеет пучки
толстых коллагеновых волокон, которые придают ей большую прочность. Наибольшую
толщину кожа имеет в области лба и на крупе, а наименьшую - в области шеи. У
молодых животных кожа в два раза тоньше таковой взрослых животных. В области
груди кожа образует характерную складку, носящую название подгрудок (palear). У
овец кожа имеет значительные породные отличия. У грубошерстных овец ее толщина
колеблется в пределах 0,5 - 3 мм. Она наиболее толстая в области шеи, спины и
на конечностях, тогда как в области живота и лопатки ее толщина незначительна.
Основа кожи у грубошерстных овец в 1,5 раза толще, чем у полутонкорунных и в 2
раза - по сравнению с тонкорунными. У коз, по сравнению с овцами, кожа
несколько толще, прочнее и эластичнее. Ее толщина в среднем равна 3,3 мм. У
свиньи кожа представляет собой весьма массивное образование. Наибольшую толщину
она имеет на голове, вентральной поверхности шеи и груди, где она образует так
называемый щит. У породистых свиней кожа несколько тоньше, чем у беспородных. В
основе кожи граница между сосочковым и сетчатым слоями не выражена. В
эпидермисе хорошо выявляются все его основные слои, особенно в области живота.
У лошади кожа несколько тоньше, чем у крупного рогатого скота. Ее толщина
колеблется в пределах от 1 до 7 мм. В области крупа ее толщина максимальная,
тогда как на внутренней поверхности бедер минимальная. В основе кожи много
эластических волокон, которые вместе с пучками коллагеновых волокон придают
коже большую прочность и эластичность. В области лопатки толщина основы кожи
равна 1923 мкм. Кожа вместе с волосами называется шкурой, а подвергшаяся
технической обработке, когда удалены волосы, эпидермис и подкожная основа, она
именуется кожей, используемой для изготовления различных кожаных изделий.
Производные
кожного покрова
К
производным кожи относятся: волосы, перья, роговые чешуи, железы кожи, мякиши,
роговые образования на пальцах (когти, ногти, копытца, копыта) и на голове
(рога крупных и мелких жвачных, оленьих). Все эти органы имеют эпидермальное
происхождение и поэтому их часто называют эпидермальными образованиями.
2.3 Висцеральные системы (органы пищеварения, дыхания,
мочевыделения и размножения)
Пищеварительная система - комплекс органов, осуществляющих снабжение
организма питательными веществами, необходимыми для обмена веществ в организме.
Сущность пищеварения состоит в том, что в пищеварительном тракте потребляемые
сложные питательные вещества (белки, жиры, углеводы и др.), входящие в состав
корма, в результате физико-химической и биологической обработки распадаются на
простые низкомолекулярные мономерные соединения, доступные для всасывания в
кровь и лимфу и пригодные для использования как энергетический и пластический
материал в организме.
Для нормальной жизнедеятельности животных их организм должен получать из
внешней среды необходимые питательные вещества, воду, микро- и макроэлементы,
витамины. Пищеварение - это начальный этап обмена веществ, между организмом и
внешней средой, и от функционального состояния пищеварительной системы зависит
использование питательных (кормовых) веществ, продуктивность животность,
состояние их здоровья.
Функциональные расстройства и органические поражения органов пищеварения,
нарушая питание, вызывают общий упадок сил, снижают резистентность организма и
могут явиться причиной вторичных заболеваний. в том числе инфекционных и
инвазионных.
Общая характеристика строения органов пищеварения животных
Система органов пищеварения начинается от ротовой полости и заканчивается
заднепроходным отверстием. Она представляет собой непрерывную трубку различного
диаметра. Местами эта трубка прямая, кое-где она образует повороты, а в
некоторых участках собрана в петли. Длина пищеварительной трубки в 5- 25 раз
длиннее туловища животного. Благодаря образуемым ею петлям длинная
пищеварительная трубка укладывается в короткой брюшной полости. Пищеварительная
трубка состоит из ротовой полости, глотки, пищевода, желудка, тонкого и
толстого отделов кишечника. Работой всех этих частей обеспечивается
механическая и химическая обработка корма до состояния, годного для всасывания
в кровь, с которой поступившие в нее питательные вещества разносятся по всему
телу животного.
Рис.
22. Схема строение органов пищеварения крупного рогатого скота.
-
ротовая полость, 2 - язык, 3 - подъязычная железа, 4-подчелюстная слюнная
железа, 5- околоушная слюнная железа, 6 - небная занавеска, 7 - глотка, 8 -
отверстие слуховой трубки, 9 - хоаны, 10 - гортань, 11 - трахей, 12 - пищевод,
13 - рубец, 14 - пищеводный желоб, 15 - сетка, 16 - книжка, 17 - сычуг, 18 -
двенадцатиперстная кишка, 19 - тощая кишка, 20 - подвздошная кишка, 21 -
печень, 22 - печеночная артерия, 23 - воротная вена, 24 - желчный пузырь, 25 -
печеночный проток, 26 - пузырный желчный проток, 27 - общий желчный проток, 28
- поджелудочная железа, 29 - ее проток, 30 - слепая кишка, 31 - ободочная
кишка, 32 - прямая кишка.
Ротовая
полость
С
боков она ограничена щеками, спереди - губами, сверху - твердым нёбом, снизу -
языком, а сзади - нёбной занавеской. Верхняя и нижняя губы служат для
захватывания корма, который щеками и языком подталкивается на зубы.
Щеки
и губы состоят из трех слоев.
Наружным
слоем является кожа, средним - мускульный слой и внутренним - слизистая
оболочка. Слизистая оболочка щек и губ является продолжением кожи. Она состоит
из плотной соединительной ткани и покрыта в ротовой полости многослойным
плоским эпителием. Слизистая оболочка выстилает такие части органов, к которым
имеется доступ воздуха. Слизистая оболочка губ и щек бледно-розового цвета, но
иногда бывает пигментирована. Под слизистой оболочкой расположены губные и
щечные слюнные железы, секрет которых и овлажняет ее. Слизистая оболочка на
челюстных костях у основания зубов называется деснами. У овец и лошадей губы
очень подвижны. Кожа верхней губы крупного рогатого скота до ноздрей содержит
железы, всегда бывает влажной и называется носогубным зеркальцем. У свиней
здесь располагается хоботок (пятачок).
Нёбо
Различают
твердое и мягкое нёбо. Твердое небо. Образует верхнюю стенку ротовой
полости и отделяет ее от носовой полости. Состоит из нёбных костей, отростков
верхнечелюстной и резцовой костей и покрывающей их слизистой оболочки. На
поверхности твердого нёба имеются поперечные валики, способствующие удержанию
корма в ротовой полости во время жевания.
Рис.
23. Твердое небо.
Мягкое
нёбо, или нёбная занавеска.
Является
продолжением твердого нёба. В своей основе оно состоит из мускулов и покрыто
слизистой оболочкой. Мягкое нёбо прикрывает вход в глотку. По бокам нёбной
занавески находятся миндалины, которые состоят из слизистых желез и
лимфатических узлов и являются защитными приспособлениями (против
микроорганизмов).
Язык.
Он
занимает дно ротовой полости. Язык служит для продвижения корма и для
определения его вкуса. В своей основе язык состоит из мускулатуры продольного,
поперечного и отвеслого направлений. Снаружи он покрыт слизистой оболочкой. На
языке различают корень, тело и верхушку, которая обращена вперед. Вниз от
верхушки языка на дно рта тянется складка, или уздечка языка. Верхняя
поверхность языка покрыта слизистой оболочкой, которая имеет нитевидные
сосочки, удерживающие корм и способствующие его продвижению назад. Грибовидные,
валиковидные и листовидные сосочки являются органами вкуса.
Рис.
24. Язык.
А
-лошади, Б - крупного рогатого скота, В - свиньи; 1 - язычные миндалины, 2 -
корень языка, 3 - и 8 - листовидные сосочки, 4- валиковидный сосочек, 5 - тело
языка, 6 - верхушка языка, 7 - грибовидные сосочки, 9 - нитевидные сосочки.
Зубы.
Зубы
являются самыми твердыми органами в теле животных. Они укреплены в луночках
челюстных костей. Зуб состоит из коронки, гаейки и корня. Снаружи коронка
покрыта эмалью, а корень - цементом, а под ними на всем протяжении зуба
находится дентин. Самая внутренняя мягкая часть зуба состоит из нежной
соединительной ткани и называется зубной пульпой, в ней проходят кровеносные
сосуды и нервы. Зубы делят на резцы, клыки и коренные.
Рис.
25. Зубы крупного рогатого скота.
А
- резцовый зуб, Б - продольный распил резцового зуба, В - Строение коренного
зуба, 1 - коронка зуба, 2 - корень зуба, 3 -шейка зуба, 4 - жевательная
поверхность зуба, 5 - цемент, 6 - эмаль, 7 - дентин, 8 - дентин, образующийся
вновь по мере стирания зуба, 9 - полость зуба, заполненная пульпой, 10 -
луночки зубов, 11 - десна, 12 - нижнечелюстная кость с зубной луночкой, 13 -
надкостница луночки.
Резцов
у большинства сельскохозяйственных животных бывает по шесть на резцовой и
верхнечелюстной костях. Два резца, лежащие в центре зубной аркады, называются
зацепами, два резца, расположенные по краям аркады, - окрайками и два резца,
находящиеся между зацепами и окрайками, - средними резцовыми зубами. Клыки
встречаются у жеребцов, меринов и свиней обоего пола. Коренные зубы бывают
молочные, или иремоляры, и постоянные, или моляры.
У
животных разное число зубов. У крупного рогатого скота имеется 32 зуба (8
резцов, 12 премоляров и 12 моляров). У него нет клыков и верхних резцовых
зубов, их заменяет ороговевший зубной валик слизистой оболочки. Свинья имеет 44
зуба (12 резцов, 4 клыка, 16 премоляров и 12 моляров). У кобыл насчитывается 36
зубов (12 резцовых, 12 премоляров и 12 моляров). Жеребцы и мерины имеют на 4
зуба больше за счет клыков, которых у кобыл не бывает. У молодняка
сельскохозяйственных животных вырастают временные молочные зубы, которые затем
заменяются постоянными. Три последних коренных зуба не имеют молочных
предшественников и поэтому называются постоянными зубами - молярами. Слюнные
железы. В ротовую полость открываются протоки трех парных слюнных желез:
околоушных, подъязычных и подчелюстных. Все они состоят из маленьких долек и
имеют бледно-розовый цвет.
Околоушные
слюнные железы. Они лежат под кожей ниже ушной раковины, за задним краем нижней
челюсти. Выводные протоки их идут в межчелюстном пространстве и затем переходят
по сосудистой вырезке на щеку и открываются в ротовую полость. Подчелюстные
слюнные железы. Эти железы находятся в межчелюстном пространстве под кожей.
Выводной проток каждой из них тянется вперед и открывается сбоку уздечки языка
на подъязычном сосочке.
Рис.
26. Подъязычные слюнные железы.
-скуловой
мускул, 2 -щечные железы, 3 - околоушная железа, 4 -подчелюстная железа, 5 -
жевательный мускул, 6 - нижняя челюсть, 7 - щечная вена
Подъязычные
слюнные железы. Это коротко-протоковые железы, которые лежат сбоку языка под
слизистой оболочкой и здесь же открываются несколькими выводными протоками.
Глотка.
Она представляет собой воронкообразной формы орган, основу которого образуют
поперечно-полосатые мускулы. Широкая часть глотки обращена вверх, а узкая -
назад к пищеводу. Стенка глотки состоит из трех оболочек: слизистой, мускульной
и соединительнотканной. Нёбно-глоточной складкой слизистой оболочки глотка
делится на верхнюю - дыхательную и нижнюю - пищеводную части. По верхней части
проходит воздух, по нижней - пищевой ком. Слизистая оболочка верхней части
покрыта мерцательным эпителием, а в нижней части - многослойным плоским
эпителием. В глотке есть семь отверстий: впереди - в ротовую полость, сзади - в
пищевод, снизу - в гортань, сверху - два отверстия в носовую полость и с боков
- два отверстия в слуховые трубы; последние отверстия соединяют глотку со
средним ухом.
Пищевод.
Он представляет собой длинную трубку, по которой проходит корм от глотки до
желудка. Стенка пищевода состоит из слизистой оболочки, выстланной многослойным
плоским эпителием, мускульной оболочки, очень толстой и мощной, сокращения
которой и проталкивают корм в желудок. Самая наружная третья оболочка состоит
из рыхлой соединительной ткани, а в грудной и брюшной полостях она серозная.
Пищевод расположен над трахеей, у первого ребра он спускается на левую сторону
трахеи, в грудной полости проходит между легкими и через пищеводное отверстие
диафрагмы вступает в брюшную полость и впадает в желудок.
Желудок.
Желудок свиней и лошадей. Представляет собой изогнутое мешкообразное расширение
пищеварительной трубки, в силу чего на нем заметны две кривизны: большая
кривизна - выпуклая часть желудка и малая кривизна - вогнутая часть его.
Желудок имеет два отверстия: входное и выходное. Входное отверстие носит
название кардиа, а выходное- пилорус. Стенка желудка состоит из трех оболочек:
слизистой, мускульной и серозной.
Слизистая
оболочка выстлана частью многослойным плоским эпителием белого цвета, а частью
цилиндрическим железистым эпителием темно-розового цвета. Слизистая оболочка
дна желудка и пилоруса имеет желудочные железы, которые выделяют желудочный
сок. Ферменты желудочного сока переваривают корма.
Рис.
27. Схема строения желудков.
А
-лошади, Б -собаки, В - свиньи, Г -жвачных, 1 - пищевод, 2 -кардиальная часть
желудка, 3 - зона кардиальных желез, 4 - зона донных желез, 5 - зона
пилорических желез, 6 - двенадцатиперстная кишка
Мускульная
оболочка состоит из гладкой мускульной ткани и располагается в три слоя:
продольный, круговой и косой. За счет кругового слоя построен пилорический
запиратель, а за счет косого слоя построена кардиальная заслонка.
Серозная
оболочка выделяет серозную жидкость, состоит из рыхлой соединительной ткани и с
поверхности покрыта мезотелием. Серозная оболочка выстилает полости тела, не
имеющие сообщения с внешней средой. Эта оболочка с желудка переходит в виде
складок на печень (малый сальник) и на селезенку (большой сальник). С селезенки
большой сальник тянется назад и поддерживает у свиней и жвачных весь кишечник.
Печень
и поджелудочная железа являются пищеварительными железами и тоже располагаются
в брюшной полости.
Печень.
Это самая крупная, плотная красно-бурая железа, весит от 2 до 5 кг. Она
передней выпуклой поверхностью прилегает к диафрагме, а задней вогнутой
поверхностью соприкасается с кишечником. Верхний край ее тупой, а нижний
острый. Сзади на печени имеется уплотнение, которое называется воротами печени.
В ворота входят воротная вена, печеночная артерия и нервы, а выходят здесь из
печени печеночный проток и лимфатические сосуды. Вырезками печень делится на
правую, среднюю и левую доли. На средней доле ниже ворот печени лежит
грушевидной формы желчный пузырь. От шейки желчного пузыря выходит пузырный
проток; он соединяется с печеночным протоком и образует желчный проток, который
и открывается в двенадцати перстную кишку. У лошади желчного пузыря нет. Печень
прикрепляется к диафрагме четырьмя связками.
При
рассмотрении печени под микроскопом хорошо видны ее дольки. Дольки печени
свиньи крупные и видны даже невооруженным глазом. Дольки друг от друга отделены
соединительной тканью, в которой проходят сосуды, нервы и желчные протоки.
Главной функционирующей тканью долек (как и всей печени) являются печеночные
клетки, вырабатывающие желчь. Они расположены рядами, которые называются
печеночными балками. Между рядами печеночных клеток проходят кровеносные и
желчные капилляры. По желчным капиллярам желчь оттекает в протоки, которые,
соединяясь, дают общий проток печени. Кровь по капиллярам идет в центральные
вены долек, центральные вены долек, соединяясь, образуют междолевые вены, а
междолевые вены переходят в печеночные вены, которые открываются в заднюю полую
вену.
Поджелудочная
железа. Имеет дольчатое строение, плотную консистенцию и бледно-розовую
окраску. Она располагается вдоль двенадцатиперстной кишки. Ее проток
открывается в двенадцатиперстную кишку. Поджелудочная железа своими ферментами
расщепляет на более простые составные части белки, жиры и углеводы кормовой
массы, поступившей в кишечник из желудка. Рассматривая строение поджелудочной
железы под микроскопом, обнаруживают железистые клетки, выделяющие
поджелудочный сок. В отдельных ее местах встречаются особые поджелудочные
островки, клетки которых выделяют гормон инсулин, поступающих непосредственно в
кровь.
Органы дыхания
Данная
система обеспечивает поступление в организм кислорода и выведение углекислого
газа, то есть обмен газов между атмосферным воздухом и кровью. У домашних
животных газообмен происходит в легких, которые находятся в грудной клетке.
Поочередное сокращение мышц вдыхателей и выдыхателей приводит к расширению и
сужению грудной клетки, а вместе с ней и легких. Это обеспечивает всасывание
воздуха через воздухопроводящие пути в легкие и его обратное выталкивание.
Сокращениями дыхательных мышц управляет нервная система.
Во
время прохождения по воздухопроводящим путям вдыхаемый воздух увлажняется,
согревается, очищается от пыли, а также обследуется на запахи с помощью органа
обоняния. С выдыхаемым воздухом из организма удаляется часть воды (в виде
пара), избыток тепла, некоторые газы. В воздухопроводящих путях (гортани)
воспроизводятся звуки.
Органы
дыхания представлены носом и носовой полостью, гортанью, трахеей и легкими.
Нос
и носовая полость
Нос
вместе со ртом составляют у животных передний отдел головы - морду. Нос вмещает
парную носовую полость, являющуюся начальным отделом воздухопроводящих путей. В
носовой полости вдыхаемый воздух обследуется на запахи, обогревается,
увлажняется, очищается от загрязнений. Носовая полость сообщается с внешней
средой через ноздри, с глоткой - через хоаны, с конъюнктивальным мешком - через
слезно-носовой канал, а также с околоносовыми пазухами. На носу различают
верхушку, спинку, боковые части и корень. На верхушке есть два отверстия -
ноздри. Носовая полость разделена носовой перегородкой на правую и левую части.
Основу этой перегородки составляет гиалиновый хрящ.
С
носовой полостью сообщаются околоносовые придаточные пазухи. Придаточные
носовые пазухи - это заполненные воздухом и выстланные слизистой оболочкой
полости между наружными и внутренними пластинками некоторых плоских костей
черепа (например, лобной кости). Из-за этого сообщения воспалительные процессы
со слизистой оболочки носовой полости могут легко распространяться на пазухи,
что осложняет течение болезней.
Гортань - это отдел дыхательной трубки, который расположен
между глоткой и трахеей. У собаки он короткий и широкий. Своеобразное строение
гортани позволяет ей выполнять, помимо проведения воздуха, и другие функции.
Она изолирует дыхательный путь при проглатывании пищи, является опорой для
трахеи, глотки и начала пищевода, служит голосовым органом. Остов гортани
образован пятью подвижно соединенными между собой хрящами, на которых крепятся
мышцы гортани и глотки. Это кольцевидный хрящ, впереди и снизу от него -
щитовидный хрящ, впереди и сверху - два черпаловидных хряща, а снизу
надгортанный хрящ. Полость гортани выстлана слизистой оболочкой. Между
голосовым отростком черпаловидного хряща и телом щитовидного хряща справа и
слева проходит поперечная складка - так называемая голосовая губа, которая
делит полость гортани на две части. В ней заложены голосовая связка и голосовая
мышца. Пространство между правой и левой голосовыми губами называется голосовой
щелью. Напряжением голосовых губ при выдохе создаются и регулируются звуки. У
собак голосовые губы большие, что дает возможность вашему четвероногому питомцу
издавать различные звуки.
Трахея
служит для проведения воздуха в легкие и обратно. Это трубка с постоянно
зияющим просветом, что обеспечивается имеющимися в ее стенке незамкнутыми
сверху кольцами из гиалинового хряща. Внутри трахея выстлана слизистой
оболочкой. Она простирается от гортани до основания сердца, где делится на два
бронха, образующих основу корней легких. Это место, которое происходит на
уровне 4-го ребра, называется бифуркацией трахеи.
Длина
трахеи зависит от длины шеи, в связи с чем количество хрящей у собак колеблется
от 42 до 46.
Легкие
Это
главные органы дыхания, непосредственно в которых происходит газообмен между
вдыхаемым воздухом и кровью через разделяющую их тонкую стенку. Для обеспечения
газообмена необходима большая площадь соприкосновения между воздухоносными и
кровеносными руслами. В соответствии с этим воздухоносные пути легких - бронхи
- подобно дереву многократно ветвятся до бронхиол (мелких бронхов) и
оканчиваются многочисленными мелкими легочными пузырьками - альвеолами, которые
образуют паренхиму легких (паренхима - это специфическая часть органа,
выполняющая его основную функцию). Кровеносные сосуды ветвятся параллельно
бронхам и густой капиллярной сетью оплетают альвеолы, где и осуществляется
газообмен. Таким образом, основными компонентами легких являются воздухоносные
пути и кровеносные сосуды.
Соединительная
ткань объединяет их в парный компактный орган - правое и левое легкое. Правое
легкое несколько больше левого, так как влево смещено сердце, расположенное
между легкими (рис.). Относительная масса легких - 1,7% по отношению к массе
тела.
Легкие
расположены в грудной полости, прилегая к ее стенкам. Вследствие этого они
имеют форму усеченного конуса, несколько сдавленного с боков. Каждое легкое
глубокими междолевыми щелями делится на доли: левое - на три, а правое - на
четыре.
Частота
дыхательных движений у собак зависит от нагрузки на организм, возраста,
состояния здоровья, температуры и влажности окружающей среды.
В
норме число вдохов и выдохов (дыхания) у здоровой собаки колеблется в
значительных пределах: от 14 до 25-30 в минуту. Эта широта диапазона зависит от
ряда факторов. Так, щенки дышат чаще взрослых собак, поскольку у них более
активен обмен веществ. У сук дыхание чаще, чем у кобелей. Беременные или
кормящие собаки дышат чаще небеременных. На частоту дыхания может влиять также
порода собаки, ее эмоциональное состояние, также сказывается и размер собаки.
Собаки мелких пород дышат чаще крупных: карликовый пинчер, японский хин дышат
20-25 раз в минуту, а эрдельтерьер - 10-14 раз. Это связано с разной скоростью
протекания процесса обмена веществ, и, как следствие, большей потерей тепла.
Дыхание
во многом зависит и от положения тела собаки. Животным легче дышать, когда они
стоят.
Органы мочевыделения
Системам
органов мочеотделения и мочевыделения служит для очищения крови от вредных
продуктов в виде мочи, выведения её из организма и поддержания постоянного
состава крови. В её состав входят парные почки парные мочеточники, мочевой
пузырь, мочеиспускательный канал.
Почка
(Ren.s.nephilos) - это орган, построенный по типу альвеолярно - трубчатых
желез, сосудистый, плотной консистенции, красно-бурого цвета. Почки
располагаются в брюшной полости, по бокам от позвоночного столба, в поясничном
отделе между поясничными мышцами и пристеночным листком брюшины. Почка снаружи
покрыта фиброзной капсулой, затем окружена жировой капсулой и снизу покрыта
серозной оболочкой - брюшиной. Через углубление на внутренней
поверхности-ворота почек, в почки входят сосуды и нервы, а выходят вены и
мочеточники. В глубине ворот находятся почечная полость, в которой
располагается почечная лоханка.
На
разрезе почка имеет три зоны: наружную (корковую или мочеотделительную),
среднюю (пограничную или сосудистую) и внутреннюю (мозговую или мочеотводящую).
Корковая
зона темно-красного цвета, в ней расположены почечные тельца - нефроны, где
протекают все процессы: очищение крови и образование мочи.
Нефрон
- структурная и функциональная единица почек состоит из сосудистого клубочка и
двустенной капсулы, переходящей в извитой каналец.
По
анатомическому строению различают четыре типа почек: множественные, бороздчатые
многососочковые, гладкие однососочковые, гладкие многососочковые
Множественная
почка состоит из множества отдельных маленьких почек. От каждой почки отходит
полый стебелёк. Стебельки соединяются в крупные ветви, которые впадают в общий
мочеточник. Такое строение имеют почки плодов крупного рогатого скота.
В
бороздчатых много сосочковых почках отдельные почки срастаются своими средними
участками. Снаружи почка разделена бороздами на отдельные дольки. Количество
долек 14-28 (чем моложе животное, тем их больше). На разрезе видны
многочисленные сосочки. Почечная лоханка отсутствует, и стебельки впадают в два
основных хода, которые образуют общий мочеточник. Такое строение имеют почки
крупного рогатого скота. Правая почка лежит сбоку от позвоночника в 8 -10 см от
средней сагиттальной линии под поперечнореберными отростками двух первых
поясничных позвонков и последними ребром, передним концом касается печени.
Левая почка лежит позади правой в промежутке от второго до пятого поясничного
позвонка, ближе к позвоночнику. Она имеет длинную брыжейку, поэтому может
смещаться вправо или попускаться вниз в зависимости от наполнения рубца. У
подвешенных туш почки смещаются к голове на 5-6 см. Масса почек взрослых
животных 520-720г, у телят 300-480г.
В
гладких многососочковых почках поверхности гладкие, так как корковая зона
слилась полностью. К почечной лоханке подходят 10-12 сосочков белого цвета, а
из неё выходят мочеточник. Лоханка выражена не четко. Такие почки имеют свиньи.
Они располагаются у свиней на одном уровне под поперечнореберными отростками
первых четырех поясничных позвонков. При подвешивании туш они смещаются на 5-7
см вниз и находятся на уровне последних трех ребер. Масса почек 200-280г.
В
гладких однососочковых почках корковая и мозговая зона сливаются, и один общий
сосочек впадает в почечную лоханку. Такие почки у лошади, овец, коз, кроликов.
У лошади правая почка сердцевидной формы, сдавленная с боков, лежит под
последними двумя ребрами и поперечнореберным отростком первого поясничного позвонка.
Передний край левой почки расширен, задний сужен. Она находится под
поперечнореберными отростками первых трех поясничных позвонков. Масса почек
425-840г. У лошадей почки светло-коричневые с фиолетовым оттенком. У овец почки
коричневые с синеватым оттенком, бобовидные покрыты большим количеством жира.
Масса их 70-120г. Почки овец имеют длинную брыжейку, вследствие чего они могут
смещаться при наполнении преджелудков вправо, а на подвешенной туше опускаются
вниз до уровня последнего ребра. У коз околопочечного жира мало.
Мочеточник
(ureter) - парный орган в виде тонкой длинной трубки, выходящий из почечной
лоханки. Она проходит каудально под брюшиной, по брюшной стенке до мочевого
пузыря, впадает в его верхнюю стенку около шейки, прободает сначала мышечную
оболочку, проходит на некотором расстоянии между мышечной и слизистой
оболочками, а затем, прободая слизистую оболочку, открывается в полость
мочевого пузыря. При этом ходе мочеточники сдавливаются растянутыми слоями
стенки мочевого пузыря, переполненного мочой, исключая обратный ток мочи.
Просвет мочеточника крупноскладчатый и выстлан толстым переходным эпителием.
Мочевой
пузырь (vesica urinaria) - полый орган грушевидной формы является временным
резервуарам для накопления мочи. В нем имеется верхушка, направленная
краниально, тело и шейка, направленная каудально. Мышечная оболочка хорошо
развита. Круговые мышечные волокна в области шейки образуют сфинктер мочевого
пузыря, при расслаблении которого моча поступает в мочеиспускательный канал.
Слизистая оболочка покрыта толстым переходным эпителием, в котором имеются
характерные наружные кроющие клетки. Это гигантские уплощённые клетки
многоядерные, на всей поверхности образуют кутикулярный слой, предотвращающий
возможность проникновения мочи внутрь стенки пузыря.
Мочеиспускательный
канал или уретра начинается внутренним отверстием от шейки мочевого пузыря и
открывается наружным отверстием на головке полового члена, а у самок - между
влагалищем и мочеполовым преддверием. У самцов в мочеиспускательный канал позади
шейки мочевого пузыря впадают семяпроводы и канал становится мочеполовым.
Мочеиспускательный канал лежит вне брюшной полости.
Первичная
моча (фильтрат крови) образуется в почечном тельце из плазмы крови в результате
фильтрации через биологический барьер, который составляют стенка капилляров
клубочка, внутренний листок капсулы почечного тельца и базальная мембрана.
Первичная моча попадает в просвет мочевого канальца (нефрона), которых в
корковом веществе почки под капсулой (соединительнотканной оболочкой)
скапливается до 1 млн. Первичная моча свободна от белков, но содержит глюкозу и
мочевину. Проходя по мочевому канальцу, с помощью эпителиальных клеток
проксимального отдела канальца, первичная моча освобождается от сахара и сильно
обезвоживается.
Щёточная
каёмка в эпителиальных клетках состоит из совокупности микроворсинак, в которых
имеется фермент, способствующий всасывания глюкозы. В мочу поступают другие
вредные вещества. Далее формирующаяся моча переходит в петлю нефрона. Основная
часть петли находится в мозговом веществе петли. Нисходящее тонкое колено петли
состоит из низких эпителиальных клеток. Через его стенку вода всасывается в
кровь. Восходящее толстое колено петли нефрона по строению сходно с
проксимальным отделом нефрона (длинная извивающаяся трубка), образовано
высокими клетками с мутной цитоплазмой. Эти клетки не имеют щеточной каемки,
выполняют секретирующую функцию, влияя на изменение состава мочи.
Из
петли нефрона моча переходит в дистальный отдел. Здесь обратно всасываются вода
и хлориды. Моча поступает в тонкий связующий отдел, который выполняет
механическую функцию передачи мочи в собирательную трубку, которая впадает в
сосочковый канал. В корковом слое почки кроме нефронов имеются светлые мозговые
лучи. Отдельный мозговой луч состоит из совокупности прямых собирательных
канальцев. Они впадают в сосочковые каналы, расположенные уже в мозговом
веществе почки. По ним из сосочков почечных пирамид моча поступает в чашечки (у
животных, свиней) или почечную лоханку (у лошадей, овец). Между мозговыми
пирамидами корковое вещество вклинивается в виде перегородок. Область между
корковым и мозговым веществом состоит из отдельных островков рыхлой
соединительной ткани, по которым проходят кровеносные сосуды.
Органы размножения
Сельскохозяйственные
животные размножаются половым путем, В семенниках самцов и яичниках самок
созревают половые клетки. Половые железы образуют гормоны, под действием
которых у животных появляются вторичные половые признаки и развиваются половые
органы.
Женские
половые органы. К ним относятся яичники, яйцеводы, матка, влагалище. Яичники
представляют собой парную половую железу, в которой созревают женские половые
гаметы - яйцеклетки. Гормоны яичников обусловливают развитие женских половых
признаков (молочные железы и др.), яичники имеют овальную или бобовидную форму,
у свиней и птицы они гроздевидные. Расположены яичники в поясничной части
брюшной полости, у верхушки рогов матки, позади почек. В яичнике различают
наружную, или фолликулярную, и центральную, или сосудистую, зоны. В
фолликулярной зоне из клеток фолликула развиваются яйцеклетки. Фолликул,
наполненный фолликулярной жидкостью, выпячивающийся за стенку яичника,
называется графовым пузырьком. В стадии созревания яйцеклетки (в период половой
охоты) он, разрастаясь, разрывается. Если произошло оплодотворение, то на месте
граафова пузырька образуется желтею тело, являющееся железой внутренней
секреции, Его гормон (прогестерон) регулирует сохранение и течение
беременности, тормозит созревание новых фолликулов, а следовательно, появление
охоты. Если оплодотворение не произошло, то образуется ложное (или
периодическое) желтое тело, которое затем рассасывается. В яичнике начинают
развиваться новые фолликулы. В яичниках коровы может одновременно
образовываться и развиваться несколько яйцеклеток, но чаще всего созревает
одна, У свиней, овец иногда одновременно созревают до 20 яйцеклеток.
Рис.
28. Разрез тазовой части и яичника
Яйцевод представляет собой тонкую, сильно извитую трубку, верхний конец
которой обращен к яичнику и расширен в виде воронки с неровными бахромчатыми
краями. Другой конец его переходит в верхушку рога матки, где происходит
развитие плода из оплодотворенной яйцеклетки. Матка состоит из двух рогов,
непарного тела и шейки. Расположена она в брюшной и тазовой полости. Хорошо
развитые наружный (продольный) и внутренний (кольцевой) слои ее мышц
способствуют изгнанию плода по окончании беременности.
Овуляция и оплодотворение. С наступлением половой зрелости у самок
периодически появляется течка. В период течки у самки наружные половые органы
краснеют и припухают. Слизистая оболочка матки и влагалища набухает и выделяет
слизь.
Овуляция (разрыв фолликула и выход яйцеклетки), как правило, происходит
во второй половине охоты или перед ее окончанием. После овуляции яйцеклетка
остается способной к оплодотворению в течение 5-10 ч. Спермин могут сохранять
способность к оплодотворению 1-2 дня. Чем меньше срок между случкой и
овуляцией, тем больше вероятность оплодотворения. Как слишком раннее (до
овуляции), так и слишком позднее (после овуляции) осеменение не приводит к
оплодотворению. У кур оплодотворение может произойти через 32 дня после
спаривания.
При случке сперма изливается в половые пути самки. Спермии попадают в
яйцевод, где происходит оплодотворение яйцеклетки. Образовавшаяся зигота
(оплодотворенная яйцеклетка, в которой объединена наследственная информация
отца и матери) проходит по яйцеводу в полость рога матки, где из нее
развивается зародыш, а затем плод. Если же оплодотворение не произошло, то
через определенное время снова наступает половая охота. Она повторяется у кобыл
в среднем через 20-23 дня, у коров - через 18-21, у овец - через 17, у свиней -
через 19-21 день. Время от начала одной половой охоты до другой называется
половым циклом.
Беременность. Период от оплодотворения до рождения приплода у кобыл
называется жеребостью, у коров - стельностью, у овец - суягностью, у свиней -
супоросностью. В период беременности развивающийся из зиготы организм
претерпевает сложный путь эмбрионального развития. Необходимые питательные
вещества и кислород зародыш получает из крови матери, продукты распада
переходят в кровь матери. Беременность у коров длится в среднем 285 дней (с
колебаниями от 258 до 310), у кобыл - 336 (307-415), у свиней - 114 (110-145),
у овец и коз - 150 (140-160) дней.
Перед родами шейка матки расслабляется, мышцы стенок матки начинают
сокращаться. Этому способствует усиленное сокращение брюшных мышц (брюшного
пресса). Околоплодный пузырь лопается, и из него удаляются околоплодные воды,
вслед за которыми происходит выход плода. Через 3-10 ч после родов выпадают
околоплодные оболочки (послед). В нормальное состояние матка самки приходит в
среднем через 20-30 дней.
К органам размножения самцов относятся: семенники, их придатки,
спермиовыносящий проток, мочеполовой канал, придаточные половые железы, орган
совокупления - половой член и препуций.
Семенниковый мешок - представляет собой выпячивание брюшной стенки где и
расположены семенники. Он состоит (считая снаружи), из слоев: 1) кожа; 2)
мышечно-эластическая оболочка; 3) общая влагалищная оболочка; 4) подниматель
семенника (на латеральной поверхности общей влагалищной оболочки); 5)
собственно влагалищная (специальная) оболочка.
Мошонка - состоит из кожи и мышечно-эластической оболочки, которая
участвует в образовании срединной перегородки, разделяющей мошонку на две
камеры. Эта оболочка плотно соединяется с дермой мошонки. Между влагалищной
оболочкой и специальной оболочкой семенника (собственно влагалищной оболочкой)
находится влагалищная полость.
Наружный подниматель семенника - представляет собой ветвь внутренней
косой брюшной мышцы, пучки ее срастаются с влагалищной оболочкой и при
сокращении поднимают семенник.
Семенник - парный орган, удлиненно-овальной формы. Левый семенник
несколько больше, чем правый. Семенник подвешен на брыжейке семенника в
вертикальном положении. На семеннике различают головчатый и хвостатый концы,
свободный и придатковый края, латеральную и медиальную поверхности. Покрыт
семенник серозной оболочкой, которая срастается с его белочной оболочкой и
представляет собой соединительнотканную капсулу семенника. От нее в области
головки придатка отходят соединительнотканные перегородки, разделяющие семенник
на дольки. Паренхима семенника состоит из извитых семенных канальцев, в которых
образуются и развиваются спермии. Каждый извитый семенной каналец представляет
собой трубку, стенка его состоит из клеток - сперматогоний, расположенных
снаружи, затем лежат сперматоциты I и II порядков и сперматиды, превращающиеся
в спермии.
Извитые семенные канальцы переходят в прямые семенные канальцы, а затем в
сеть и выносящие канальцы семенника. Сливаясь, выносящие канальцы образуют один
сильно извивающийся проток придатка. Если его выпрямить, у быка он достигнет
длины 90 м. У придатка семенника различают головку, расположенную на дорсальном
конце семенника, тело и хвост, лежащий у вентрального конца семенника. Хвост
придатка семенника переходит в спермиовыносящий проток. Соединяется он с
семенником собственной связкой семенника, а с влагалищной оболочкой - паховой
связкой. Кровь к семеннику поступает из семенной артерии, нервы подходят от
симпатического сплетения семенника.
Спермевыносящий проток- длинная узкая парная трубка. Каждая из них,
начинаясь от хвоста придатка семенника, проходит через паховый канал в брюшную
полость в составе семенного канатика. Стенка спермиопровода состоит из
слизистой, мышечной и серозной оболочек. На дорсальной стенке мочевого пузыря
правый и левый спермиопроводы образуют расширения - ампулы и затем открываются
в мочеиспускательный канал, формируя общий мочеполовой канал.
Семенной канатик- представляет собой пучок, состоящий из спермиопровода,
внутренней семенной артерии, одноименной вены, наружного семенного нерва и
внутреннего поднимателя семенника, покрытых складкой специальной влагалищной
оболочки, образующей влагалищный канал. Семенной канатик лежит в паховом
канале, имеет форму сдавленного с боков конуса, расширенная часть которого
прикрепляется к семеннику и придатку, а верхний конец доходит до внутреннего
пахового кольца.
Мочеполовой канал - образуется мочеиспускательным каналом и
спермиопроводами, имеет вид трубки. В тазовой полости находится его тазовая
часть, затем он огибает седалищную дугу и переходит во вторую часть -
половочленную, которая тянется по вентральной стороне пещеристых тел полового
члена и на его головке оканчивается отверстием. Стенка мочеполового канала
состоит из слизистой, сосудистой и мышечной оболочек. Сосудистая оболочка имеет
густую сеть кровеносных сосудов с расширениями - лакунами. При эрекции они заполняются
кровью, обеспечивая зияние мочеполового канала.
Придаточные половые железы через протоки выделяют секрет в тазовую часть
мочеполового канала. К этим железам относятся: пузырьковидные, предстательная и
бульбоуретральная.
Пузырьковидные железы - парные, компактные, с бугристой поверхностью,
находятся по бокам шейки мочевого пузыря. Протоки пузырьковидных желез
открываются вместе с спермиопроводами в начальной части мочеполового канала.
Предстательная железа - непарная, имеет небольшое тело, лежащее на шейке
мочевого пузыря, и рассеянную часть, расположенную в стенке мочеполового
канала. Ее многочисленные протоки открываются в мочеполовой канал отверстиями,
расположенными в четыре ряда.
Бульбоуретральная железа - парная, расположена в конце тазовой части
мочеполового канала. У каждой железы один проток, открывающийся в дорсальной
стенке мочеполового канала.
Половой член- в нем различают головку, тело, корень и две ножки полового
члена. В основе головки находится венозное кавернозное тело. Два артериальных
пещеристых тела составляют основу полового члена. Они продолжаются в ножки
полового члена, которые закрепляются на седалищных буграх. Тело пениса имеет
дорсальный желоб, в котором находятся артерии, вены, нервы и вентральный желоб
с мочеполовым каналом.
Препуций (препуциальный мешок)- покрывает снаружи головку - конечную
часть пениса. В препуциальном мешке различают препуциальную полость (длиной до
40 см у быка и до 20 см у жеребца), дно и препуциальное отверстие. Стенки
препуциального мешка состоят из трех листков: наружного (кожного),
париетального и висцерального. Наружный - кожный листок впереди головки пениса
переходит в париетальный (внутренний) листок. Париетальный и висцеральный
листки препуция быка покрыты тонким многослойным неороговевающим эпителием.
2.4 Интегрирующие системы (сердечно-сосудистая и нервная
системы, органы чувств и железы внутренней секреции)
Сердечно-сосудистая система
Состоит из трех самостоятельных частей, тесно связанных топографически и
функционально: кровеносной системы с центральным органом - сердцем;
лимфатической системы; органов гемо- и лимфопоэза.
Кровеносная система состоит из сердца и системы сосудов, которые
подразделяются на артерии (сосуды, несущие кровь от сердца), вены (сосуды,
несущие кровь к сердцу) и сосуды микроциркуляторного русла.
Сердце (cor, kardia) - центральный орган крово- и лимфообращения,
расположенный в грудной полости от III до VI-VII ребер, внутри околосердечной
сумки (pericardium). Сердце составляет от 0,4 до 1 % массы тела. Стенка сердца
состоит из трех слоев: внутреннего (эндокарда), среднего (миокарда) и наружного
(эпикарда). По форме сердце представляет собой полое конусовидное образование,
в котором различают верхушку (направлена вниз и назад) и основание (направлено
вперед и вверх). Сердце млекопитающих четырехкамерное. В основании расположены
два предсердия (правое и левое), а большую часть сердца образуют два желудочка
(правый и левый), разделенных межжелудочковой перегородкой. Мышечная оболочка
сердца (миокард) в области предсердий имеет два слоя поперечно-полосатой
мускулатуры, а в области желудочков - пять слоев. Мышцы прикрепляются к особому
фиброзному скелету сердца, представленному четырьмя фиброзными кольцами, два из
которых расположены между предсердиями и желудочками, а два - в устье
артериальных сосудов. Сердце имеет специальный клапанный аппарат, который
способствует однонаправленному движению крови. Этот аппарат состоит из четырех
клапанов: двух створчатых - между предсердиями и желудочками (справа
трехстворчатый, слева двухстворчатый, или митральный) и двух кармашковых
(полулунных) В устье артериальных сосудов.
Сердечная мышца характеризуется четырьмя свойствами:
· автоматия - способность ритмически сокращаться под влиянием
импульсов, возникающих в самой сердечной мышце, и возможна благодаря наличию
особого нервно-мышечного аппарата, состоящего из синоатриального,
атриовентрикулярного узлов и пучка Гиса;
· возбудимость - возникновение импульса возбуждения при
действии раздражителя;
· проводимость - распространение возбуждения от синоатриального
узла по всему сердцу;
· сократимость - способность отвечать сокращением только на
одиночный импульс возбуждения.
Деятельность сердца происходит циклично. В сердечном цикле выделяют
период сокращения (систола), который составляет 40 % длительности сердечного
цикла, и период расслабления (диастола) - 60 % длительности сердечного цикла.
Минутный объем кровотока - количество крови, выбрасываемое желудочком
сердца (правым или левым) в 1 мин (у лошади 20-30 л, у крупного рогатого скота
до 35 л, у мелкого рогатого скота до 4 л, у собак до 1,5 л).
Систолический объем кровотока - количество крови, выбрасываемой
желудочком сердца за одну систолу (вычисляется как частное при делении
минутного объема на количество сокращений в 1 мин). Этот показатель у лошадей
составляет 850 мл, у крупного рогатого скота - 580 мл, у мелкого рогатого скота
- 55 мл, у собак - 14-25 мл.
Регуляция работы сердца обеспечивается нервными и гуморальными
механизмами. Нервные механизмы регуляции связаны с деятельностью вегетативной
нервной системы и наличием в некоторых сосудах рефлексогенных зон (скоплением
хемо- и прессосенсорных рецепторов). Гуморальные механизмы регуляции
осуществляются за счет гормонов мозгового вещества надпочечников и щитовидной
железы, а также ионов калия (урежают и ослабляют сердечные сокращения), кальция
(стимулируют сердечные сокращения) и других химических веществ.
Кровеносные сосуды представляют собой систему полых трубок, которые
сгруппированы в два круга кровообращения - большой и малый. Стенка сосудов
состоит из трех слоев: внутреннего (tunica intima), среднего (tunica media) и
наружного (tunica adventicia). В артериальных сосудах хорошо развит средний
слой, в котором присутствуют мышечные и эластические компоненты. Венозная
система в два-три раза объемнее артериальной. Наибольшего развития в венозных
сосудах получает наружная оболочка. Малый (функциональный) круг кровообращения
начинается в правом желудочке сердца общим стволом легочных артерий, который в
паренхиме легких распадается на сеть капилляров, переходящих в легочные вены,
которые несут кровь в левое предсердие. Большой (системный) круг кровообращения
начинается из левого желудочка и слагается из следующих сосудов: аорты,
магистральных артерий, капилляров, магистральных вен, образующих два венозных
бассейна (краниальной и каудальной полых вен), которые несут кровь в правое
предсердие. Аорта начинается дугой, от которой отходит справа плечеголовной
ствол, несущий кровь к голове, правой половине шеи и правой грудной конечности.
Дуга продолжается каудально в грудную, брюшную, срединную крестцовую и
срединную хвостовую артерии.
Аорта в самом своем начале дает венечные артерии, кровоснабжающие само
сердце. Голова кровоснабжается двумя общими сонными артериями (arteria carotis
communis), каждая из которых делится на наружную сонную артерию с
многочисленными ветвями для органов головы и внутреннюю сонную артерию для
кровоснабжения головного мозга. Шея получает кровь по ветвям подключичных
артерий (правой и левой), которые отходят от дуги аорты (правая является
продолжением плечеголовного ствола). Подключичные артерии продолжаются на
конечности как подмышечные, плечевые и срединные. От грудной и брюшной аорты
отходят париетальные артерии (кровоснабжают стенки полостей) и висцеральные
(кровоснабжают внутренние органы). В грудной полости висцеральные артерии
отходят в составе пищеводно-бронхиального ствола. В брюшной полости
висцеральными ветвями являются чревная артерия (кровоснабжает желудок,
селезенку, печень, двенадцатиперстную кишку), краниальная брыжеечная артерия
(кровоснабжает тонкий отдел и часть толстого отдела кишечника), каудальная
брыжеечная артерия (кровоснабжает нисходящую часть ободочной и прямую кишку),
почечные и надпочечные артерии и артерии к половым железам (у самок яичниковые,
у самцов семенниковые). Затем брюшная артерия делится на наружные подвздошные
(кровоснабжают тазовые конечности) и внутренние подвздошные (кровоснабжают
органы тазовой полости) артерии. Наружная подвздошная артерия следует на
тазовые конечности (на бедре она называется бедренной), затем переходит в
подколенную, на голени в переднюю большеберцовую, которая на стопе переходит в
дорсальную артерию стопы.
Венозная система образует две полые вены. Краниальная полая вена (v. cava
cranialis) собирает кровь от головы (по яремным венам), шеи и грудных
конечностей (ветви подключичных вен) (рис.), а также от грудных стенок (правая
непарная вена у собак и лошадей).
Левая непарная вена у свиней и рогатого скота впадает непосредственно в
сердце. Каудальная полая вена (v. cava caudalis) собирает кровь от органов
тазовой полости (внутренние подвздошные вены), тазовых конечностей (наружные
подвздошные вены) и парных органов брюшной полости (почек, надпочечников,
половых желез). От непарных органов брюшной полости (органов желудочно-кишечного
тракта) вены впадают в воротную вену, а она в печень, где образуется чудесная
сосудистая сеть печени, а уже из печени очищенная от ядовитых продуктов кровь
по печеночным венам попадает в каудальную полую вену. Прямая кишка расположена
в тазовой полости, поэтому большая часть крови от нее попадает в каудальную
полую вену, минуя печеночный барьер. Эту особенность используют при введении
легкорастворимых веществ через прямую кишку.
Артериальная и венозная части кровеносной системы соединяются друг с другом
с помощью элементов микроциркуляторного русла, к которым относятся артериолы,
прекапилляры, капилляры, посткапилляры и венулы. Эти элементы обеспечивают
обменные процессы между кровью и тканями и дренажно-депонирующие функции.
Движение крови по сосудам происходит благодаря работе сердца,
упруго-эластическим свойствам артериальных стенок, присасывающей роли грудной
полости (в ней имеется отрицательное давление), клапанному аппарату вен
(складки внутреннего слоя сосудистой стенки) и работе мышц. Движение крови по
сосудам (кровоток) характеризуется такими параметрами, как скорость движения,
кровяное давление, ритмическое сокращение артериальной стенки (пульс). Эти
параметры соответствуют законам гидродинамики (в частности, закону Бернулли,
который устанавливает зависимость между диаметром сосуда, давлением и скоростью
движения). Так, в артериях, имеющих минимальный суммарный диаметр, наблюдаются
максимальное давление и скорость кровотока. Регуляция кровотока сводится к
изменению диаметра сосудов, которые находятся в постоянном тонусе, и количества
циркулирующей крови. В этом процессе принимают участие вегетативная нервная
система и рефлексогенные сосудистые зоны (нервная регуляция), а также гормоны
надпочечников, гипофиза, почек и медиаторы центральной нервной системы
(вещества, участвующие в передаче нервного импульса). В состоянии покоя около
половины всей массы крови находится в кровяных депо: 20 % в печени, 16% в
селезенке и 10% в подкожной клетчатке.
Лимфатическая система является вспомогательным образованием венозной
системы организма и выполняет следующие функции:
. иммунную (связана с деятельностью лимфоцитов); дренажную
(удаление из тканей избытка жидкости);
2. барьерно-фильтрационную (задержка в тканях лимфатического узла
токсинов, бактерий, вирусов и инородных частиц);
. транспортную (транспортирование белков, некоторых витаминов,
жира).
В состав лимфатической системы входят лимфатические капилляры, сосуды,
узлы, коллекторы, стволы и протоки. Лимфа - бесцветная прозрачная жидкость,
близкая по химическому составу к плазме крови. В ней содержатся белки (меньше,
чем в крови), азотистые вещества, глюкоза, соли, ферменты, гормоны, витамины и
антитела. В лимфе нет эритроцитов и тромбоцитов, но она способна свертываться
благодаря наличию фибриногена и некоторых других факторов свертываемости. Для
лимфатических капилляров характерно слепое начало в тканях. Объединяясь, они
формируют лимфатическое сердце. Лимфатические сосуды снабжены клапанами
(наподобие клапанов в венах), вследствие чего они имеют расширения и сужения.
Лимфатические узлы имеют бобовидную форму и могут быть поверхностными и
глубокими. Группа лимфатических узлов, собирающих лимфу с общей поверхности
тела, образует лимфоцентр. Важнейшими лимфоцентрами являются околоушной
(собирает лимфу с мозгового отдела черепа); нижнечелюстной (собирает лимфу с
лицевого отдела черепа); заглоточный (является регионарным для всей головы);
поверхностный и глубокий шейные (собирают лимфу с области шеи); средостенный
(регионарный для грудной полости); подмышечный (собирает лимфу с грудной
конечности); паховый (собирает лимфу с брюшной стенки и тазовой конечности);
брыжеечный и чревный (регионарные для органов брюшной полости). Важнейшими
лимфатическими коллекторами являются грудной лимфатический проток (собирает
лимфу с 3/4 поверхности тела, кроме правой половины головы, шеи, правой грудной
конечности и правой половины грудной стенки); правый лимфатический проток
(собирает лимфу из правой половины головы, шеи, правой грудной конечности и
правой половины грудной стенки). Оба протока открываются в краниальную полую
вену. Таким образом вся лимфа собирается в краниальную полую вену. В процессе
продвижения лимфы но сосудам принимают участие присасывающая функция грудной
полости, разность давлений в лимфатических капиллярах и протоках, сокращение
мышц тела и, в частности, диафрагмы, ритмическое сокращение лимфатических
сосудов и пульсация грудного протока. Иннервируются лимфатические элементы
симпатическими нервными волокнами, а скорость движения лимфы изменяется
рефлекторно.
Органы гемо- и лимфопоэза осуществляют выработку клеток крови и таким
образом принимают участие в поддержании гомеостаза и иммунных реакциях
организма. Стромой для всех органов указанной группы является ретикулярная
ткань, а паренхимой - лимфоидная ткань. Все органы рано развиваются в процессе
индивидуального развития и к моменту рождения животного уже полностью
сформированы, но после рождения подвергаются ранней инволюции (обратному
развитию). В зависимости от топографии (расположения), функции и строения все
органы гемо- и лимфопоэза принято подразделять на центральные и периферические.
К центральным относятся костный мозг и вилочковая железа (thymus). В этих
органах образуются клетки, которые способны отличать клетки собственного
организма от чужеродных (антигеннезависимая дифференцировка). Они всегда
расположены в хорошо защищенных участках организма (костный мозг в костях,
тимус в грудной полости на грудине).
К периферическим органам гемо- и лимфопоэза относятся лимфатические узлы,
селезенка, лимфоидные образования пищеварительного (миндалины, пейеровы бляшки,
солитарные фолликулы кишечника), дыхательного и мочеполового каналов. Все эти
органы расположены на пути возможного внедрения инфекции или следования
атипичных веществ, вырабатываемых в самом организме.
Нервная система
Является одной из ведущих интегрирующих систем организма, которые
осуществляют взаимодействие и объединение всех систем внутри целостного
организма, поддерживают гомеостаз. Кроме того, нервная система обеспечивает
связь организма со средой его обитания, участвуя в процессе адаптации. В основе
принципа работы нервной системы лежит учение о рефлексе. Рефлекс - это реакция
организма на раздражение, осуществляемая при участии и контроле центральной
нервной системы. Работа нервной системы осуществляется по принципу обратной
связи. В процессе изучения нервной системы представления о рефлекторной дуге
сменилось понятием о рефлекторном кольце, в состав которого входят рецептор,
чувствительный нейрон, двигательный нейрон, эффектор и снова рецептор, но уже
другой. Структурно-функциональной единицей нервной системы является нервная
клетка - нейрон со своими отростками, синапсы (место перехода с одной клетки на
другую, где электрический сигнал трансформируется в химический и наоборот).
Среди нейронов выделяют три основных типа: чувствительные (афферентные),
вставочные (ассоциативные) и двигательные (эфферентные). Отростки нервных
клеток составляют основу нервов, которые также подразделяются на чувствительные
(соматические и висцеральные), двигательные (соматические и вегетативные) и
трофические.
По топографическому принципу нервная система подразделяется на
центральную нервную систему (спинной и головной мозг) и периферическую нервную
систему (спинномозговые и черепные нервы вместе с их корешками, ветвями,
ганглиями и окончаниями). По функциональному признаку всю нервную систему делят
на соматическую (иннервирует опорно-двигательный аппарат и кожу) и вегетативную
(иннервирует внутренние органы и сосуды, т.е. гладкую мышечную ткань).
Центральная нервная система имеет трубчатое строение, т.е. содержит
полость, которая в спинном мозге называется центральным спинномозговым каналом,
а в головном мозге - желудочками. Заполнена эта полость цереброспинальной
жидкостью. Центральный отдел нервной системы имеет три мозговых оболочки:
твердую, паутинную и мягкую, между которыми формируются подоболочечные
пространства, также заполненные цереброспинальной жидкостью. Центральный отдел
нервной системы образован серым и белым мозговым веществом. Серое мозговое
вещество представлено телами и отростками нервных клеток, содержит нервные
центры и располагается вокруг полостей мозга (только в полушариях большого
мозга и в мозжечке серое вещество находится на периферии и называется корой).
Белое мозговое вещество образовано отростками нервных клеток и представляет
собой проводящие пути мозга, расположено на периферии мозга (кроме мозжечка и
больших полушарий). Спинной мозг (medulla spinalis) находится в позвоночном
канале и от него посегментно отходят спинномозговые нервы. Спинной мозг делится
на те же отделы, что и позвоночный столб: шейный, грудной, поясничный и
крестцовый. Пояснично-крестцовый отдел спинного мозга вместе с отходящими от
него нервами образует конский хвост. Серое вещество спинного мозга формирует
рога различного функционального назначения: дорсальные рога являются
чувствительными, вентральные - двигательными, а в грудопоясничном отделе
имеются боковые рога, которые содержат центры симпатической нервной системы.
Белое вещество спинного мозга формирует канатики: дорсальные (чувствительные
проводящие пути), вентральные (двигательные проводящие пути) и боковые
(смешанные). Спинной мозг выполняет следующие функции: проводниковую (содержит
проводящие пути, связывающие различные отделы центральной нервной системы),
рефлекторную (содержит центры некоторых рефлексов), чувствительную (связана с
восприятием боли). Головной мозг (encephalon) подразделяется на ромбовидный и
большой. Ромбовидный мозг делят на продолговатый (medulla oblongata) и задний,
который состоит из мозжечка (cerebellum) и моста (pons). Под мозжечком
находится четвертый мозговой желудочек.
В продолговатом мозгу располагаются центры сердечно-сосудистой
деятельности, дыхания, рвотный центр, слюно- и слезоотделения, моторики желудка
и кишечника. С мозжечком связывают функции равновесия, координации движений и
мышечного тонуса. Мост состоит в основном из белого мозгового вещества и
содержит мощный проводящий аппарат из коры полушарий в спинной мозг. Большой
мозг (cerebrum) состоит из среднего, промежуточного и концевого. Средний мозг
(mesencephalon) состоит из четверохолмия и ножек большого мозга, разделенных
мозговым (сильвиевым) водопроводом. Этот отдел мозга обеспечивает осуществление
двигательных рефлексов под влиянием световых и звуковых раздражителей, а также содержит
двигательный центр спинного мозга (красное ядро). Промежуточный мозг
(diencephalon) состоит из зрительных бугров (talamus), гипоталамуса и
эпиталамуса, содержит третий мозговой желудочек. Этот отдел мозга включает в
себя проводящие пути всех видов чувствительности, выполняет эндокринную функцию
(гипофиз и эпифиз), осуществляет регуляцию вегетативных функций, отвечает за
эмоции (страх, гнев, радость, удовольствие и др.). Концевой мозг
(telencephalon) состоит из обонятельного мозга, полосатого тела и плаща.
Обонятельные структуры расположены на базальной поверхности мозга и включают в
себя первичные обонятельные центры. Полосатое тело - базальные ганглии -
являются центрами безусловных рефлексов, а плащ - высшим интеграционным центром
и центром условных рефлексов (высшей нервной деятельности). В концевом мозге
расположены также боковые желудочки (первый и второй).
Нервный центр - группа нейронов в центральной нервной системе,
участвующих в регуляции какой-либо функции. Нейроны, образующие нервный центр,
могут располагаться в различных отделах центральной нервной системы.
Нервные центры характеризуются рядом свойств:
· одностороннее проведение возбуждения (благодаря наличию
синапсов);
· замедление проведения возбуждения (из-за большого количества
синапсов в нервном центре);
· суммация возбуждения, которая может быть во времени и в
пространстве (определяется функциональными особенностями синапсов);
· иррадиация возбуждения - возбуждение одного центра вызывает
возбуждение другого;
· последствие в нервных центрах - запаздывание возбуждения
после прекращения действия раздражителя вследствие множества нервных связей
внутри центра;
· облегчение - повышение возбудимости нервного центра после
каждого возбуждения;
· конвергенция (схождение - поступление к двигательному нейрону
импульсов по нескольким путям);
· циркуляция импульсов (объясняется наличием множества нервных
связей между нейронами внутри нервного центра);
· инертность - способность длительно сохранять следы
возбуждения;
· пластичность - способность перестраивать функции; доминанта -
стойкое возбуждение центра, который занимает господствующее положение в нервной
системе;
· тонус - состояние постоянного незначительного возбуждения;
утомляемость (связана с нарушением проведения возбуждения через синапсы вследствие
высокого уровня обмена веществ);
· торможение - процесс ослабления или прекращения какой-либо
деятельности, который может быть первичным (вызывается тормозными нейронами) и
вторичным (возникает в тех же нейронах, в которых происходит возбуждение, при
определенных условиях).
Высшая нервная деятельность - деятельность высших отделов нервной
системы, которыми у млекопитающих являются центры, заложенные в плаще концевого
мозга. Высшая нервная деятельность проявляется в способности к выработке
условных рефлексов, которые в отличие от безусловных рефлексов (результат
деятельности подкорковых образований мозга) являются приобретенными,
непостоянными, индивидуальными, не имеют постоянной рефлекторной дуги,
вырабатываются постепенно на основе безусловных рефлексов, передаются из
поколения в поколение при помощи обучения (подражательные рефлексы).
Биологическое значение условных рефлексов состоит в их участии в процессах
поведенческой адаптации, поэтому при изменении условий существования в коре
головного мозга возникает процесс торможения условных рефлексов. Торможение
делят на условное (возникает в тех центрах, что и сам рефлекс) и безусловное
(наводится извне и может быть внешним и запредельным). Для выработки условного
рефлекса необходимо соблюдение ряда условий: неоднократное совпадение во
времени условного и безусловного раздражителей; условный раздражитель должен
начать действовать на несколько секунд раньше безусловного раздражителя. В
результате между двумя центрами в головном мозгу возникает временная связь,
поскольку центр безусловного рефлекса занимает в мозгу доминирующее положение,
то он оттягивает на себя возбуждение, возникающее в центре условного рефлекса.
Способность к выработке условных рефлексов и скорость их выработки легли
в основу учения о типах высшей нервной деятельности, которая характеризуется
тремя параметрами: силой нервных процессов (работоспособность клеток мозга),
уравновешенностью (соотношение между силой процессов возбуждения и торможения)
и подвижностью (скорость смены процессов возбуждения и торможения).
Установлено четыре типа высшей нервной деятельности:
. Сильный, уравновешенный, подвижный (сангвиник).
. Сильный, уравновешенный, инертный (флегматик).
. Сильный неуравновешенный (холерик).
. Слабый (меланхолик).
В основе поведения животных лежат инстинкты - система сложных цепных
безусловных рефлексов, на которые в процессе Жизнедеятельности наслаивается
масса условных рефлексов.
Периферическая нервная система состоит из пронизывающих псе тело нервов,
которые проводят импульсы от рецепторов к мозгу и от мозга к рабочему органу.
По ходу нервов располагаются ганглии. Нервы делятся на спинномозговые и
черепные. Спинномозговые нервы отходят посегментно от спинного мозга, с которым
они связаны корешками (дорсальным - чувствительным и вентральным -
двигательным). На дорсальном корешке расположен спинальный ганглий. По выходу
из позвоночного канала нерв подразделяется на дорсальную и вентральную ветви.
Вентральные ветви всех нервов, кроме грудных, участвуют в образовании нервных
сплетений (шейного, плечевого - иннервирует грудную конечность и
пояснично-крестцового - иннервирует брюшную стеку, тазовую конечность, наружные
половые органы и вымя у самок).
Среди нервов плечевого сплетения наибольшего развития достигают лучевой
нерв (n. radialis), который иннервирует все экстензоры локтевого, запястного и
пальцевых суставов, локтевой (n. ulnaris) и срединный (n. medianus) нервы,
которые иннервируют флексоры запястного и пальцевых суставов. Срединный нерв
достигает третьей фаланги пальца.
Среди нервов пояснично-крестцового сплетения наиболее крупным является
бедренный нерв (n. femoralis), который иннервирует четырехглавую мышцу бедра и
расположен в бедренном канале на медиальной поверхности бедра, и седалищный
нерв (n. ischia-dicus), который иннервирует практически всю тазовую конечность
и делится на большеберцовый (n. tibialis) и малоберцовый (n. реroneus) нервы.
Черепные нервы представлены 12 парами и по своему функциональному
назначению подразделяются на три группы:
. Чувствительные - обонятельный (I пара, связана с концевым
мозгом), зрительный (II пара, связана с промежуточным мозгом) и
преддверно-улитковый (VIII пара, связана с продолговатым мозгом).
2. Двигательные - глазодвигательный (III пара, отходит от среднего
мозга, иннервирует мышцы глазного яблока), блоковый (IV пара, отходит от
среднего мозга, иннервирует мышцы глазного яблока), отводящий (VI пара, отходит
от продолговатого мозга, иннервирует мышцы глазного яблока), добавочный (XI
пара, отходит от продолговатого и спинного мозга, иннервирует трапециевидную и
плечеголовную мышцы), подъязычный (XII пара, отходит от продолговатого мозга,
иннервирует мышцы языка).
. Смешанные - тройничный нерв (V пара, отходит от мозгового
моста, обеспечивает чувствительную иннервацию всех регионов головы и двигательную
иннервацию жевательных мышц), лицевой (VII пара, отходит от продолговатого
мозга, осуществляет иннервацию мимических мышц, вкусовых сосочков языка,
слюнных и слезной желез), языкоглоточный нерв (IX пара, отходит от
продолговатого мозга, иннервирует область глотки и языка, околоушную слюнную
железу), блуждающий нерв (X пара, отходит от продолговатого мозга, относится к
парасимпатической нервной системе).
Вегетативная нервная система подразделяется на два отдела: симпатический
и парасимпатический, которые отличаются друг от друга расположением центров и
ганглиев, объектами иннервации и строением двигательного рефлекторного пути.
Симпатический отдел иннервирует гладкую мускулатуру сосудов. Его центры
расположены в боковых рогах грудопоясничного отдела спинного мозга. Ганглии
находятся на телах позвонков (паравертебральные ганглии, формируют пограничный
симпатический ствол) или недалеко от них (превертебральные ганглии: краниальный
шейный, полулунный, каудальный брыжеечный).
Преганглионарные (доузловые) волокна короткие, постганглионарные
(послеузловые) длинные и входят в состав черепных нервов, спинномозговых нервов
или образуют специальные симпатические нервы.
Парасимпатический отдел иннервирует гладкую мускулатуру внутренних
органов и желез. Его центры расположены в среднем (отсюда иннервируется
сфинктер зрачка), продолговатом (отсюда иннервируются слезная и слюнные железы,
а также органы и железы шеи, грудной и брюшной полостей) мозге и в крестцовом
отделе спинного мозга (отсюда иннервируются органы и железы тазовой полости).
Преганглионарные волокна длинные и большинство из них проходят в составе
блуждающего нерва (n. vagus), постганглионарные волокна короткие.
Парасимпатические ганглии расположены в стенке внутренних органов или вокруг
органов (экстра- и интрамуральные ганглии).
Органы чувств
Органы чувств - совокупность анатомических образований, преобразующих
энергию внешнего раздражения в нервный импульс и входящих в состав
анализаторов.
Анализатор - комплекс высокоспециализированных структур организма, в
котором различают периферическую часть - рецептор, проводящую часть,
представленную нервными путями, и центральную часть (участок мозга), где
осуществляется анализ нервного импульса. Анализаторы отличаются рядом свойств:
высокой чувствительностью, специфичностью и адаптацией, которые обусловлены
свойствами чувствительных нервных окончаний - рецепторов. Все рецепторы
подразделяются на экстерорецепторы (воспринимают раздражения окружающей среды и
передают импульсы в кору головного мозга), интерорецепторы (возбуждаются
раздражителями внутренней среды) и проприорецепторы (воспринимают раздражения
от опорно-двигательного аппарата).
В состав органов чувств входят экстерорецепторы, которые воспринимают
действие температурных, болевых и механических раздражителей (орган осязания),
звуковые колебания (орган слуха), световые (орган зрения) и химические
раздражители (орган обоняния и орган вкуса).
Рецепторная часть органа вкуса представлена вкусовыми почками,
расположенными во вкусовых сосочках языка. В основном почки концентрируются в
валиковидных сосочках (около 200 почек на каждом сосочке), а у лошадей - в
листовидных (около 7000 почек на каждом). Орган вкуса лучше всего развит у
животных с выраженными жевательными поверхностями зубов (у лошади, рогатого скота),
с возрастом орган вкуса частично редуцируется. Различные участки языка имеют
сродство к различным химическим веществам.
Органы обоняния
Орган обоняния имеет рецепторное представительство в обонятельной части
носовой полости, а у домашних животных и в вентральном носовом ходе (якобсонов
орган), где расположен нейросенсорный эпителий. По степени развития органа
обоняния домашние животные относятся к макросматикам. Среди домашних животных
обоняние более всего развито у хищных и зайцеобразных (у кролика).
Органы осязания
Орган осязания представлен нервными окончаниями, расположенными в коже и
ее производных. При этом тактильная и болевая чувствительность
воспринимается всей поверхностью кожи, а информация о характере предметов
поступает из окончаний венчика рогового наконечника пальца и из мякишей.
Рецепторная часть органа слуха и равновесия носит название уха.
Ухо представлено тремя частями:
1. Наружное ухо (улавливающий аппарат) состоит из ушной раковины с
собственным мышечным аппаратом и наружного слухового прохода.
2. Среднее ухо (передающий аппарат) состоит из барабанной полости
(соединяется с глоткой с помощью евстахиевой трубы), барабанной перепонки и
четырех слуховых косточек (молоточка, наковальни, чечевицеобразной кости и
стремечка).
. Внутреннее ухо (воспринимающий аппарат) состоит из двух
лабиринтов - костного и перепончатого, вставленных один в другой.
Костный лабиринт заполнен перилимфой и состоит из трех костных
полукружных каналов, преддверия и костной улитки. Перепончатый лабиринт
находится внутри костного, заполнен эндолимфой и состоит из перепончатых
полукружных каналов, овального и круглого мешочков (находятся внутри
преддверия), перепончатой улитки и эндолимфатического протока, который
сообщается с подоболочечными пространствами головного мозга.
Орган зрения
Орган зрения (глаз) состоит из глазного яблока, защитных приспособлений и
глазодвигательного аппарата. Глазное яблоко (рис.) имеет трехслойное строение и
содержит светопреломляющие среды, к которым относят роговицу, камерную влагу
(находится в передней и задней камерах глаза), хрусталик и стекловидное тело.
Наружная оболочка глазного яблока (склера) выполняет защитную функцию и
ее передняя часть формирует прозрачную роговицу. Средний слой (сосудистая
оболочка) выполняет трофическую функцию и образует радужную оболочку, в центре
которой находится отверстие - зрачок, и ресничное тело (в его толще расположена
ресничная мышца, к которой на связках подвешен хрусталик). Внутренний слой
(сетчатая оболочка) выполняет рецепторную функцию и содержит в своем составе
слой палочек (отвечают за сумеречное зрение) и колбочек (обеспечивают ощущение
цвета). Защитные приспособления образованы костной орбитой, периорбитой,
фасциями, орбитальным жиром, конъюнктивой, слезным аппаратом, веками (верхним,
нижним и третьим) и ресницами. Защитные приспособления и глазодвигательный
аппарат включают семь мышц (четыре прямые, две косые и оттягиватель глазного
яблока).
Железы внутренней секреции
Гуморальная регуляция функций организма. Согласованность функций
организма обеспечивается непрерывной работой сложной системы управления его
внутренней жизнью и внешним поведением. Наиболее быстро и точно работает
нервная система управления, достигшая высокого совершенства в организации
срочных реакций животного на все касающиеся его события. Однако еще до
возникновения нервной системы в организме уже действовали через его внутренние
жидкости, (лимфу, кровь) химические связи между клетками и органами, образуя
гуморальную систему управления. Медленные, но обширные гуморальные воздействия
посредством веществ, которые постепенно разносятся кровью по всему телу,
используются и в организме современных животных, главный образом для управления
сравнительно медленными и длительными процессами обмена веществ, роста,
развития и т. п. Они дополняют быстрые, но ограниченные нервные команды, как
подробное письмо, посланное по почте, дополняет срочно переданную телеграмму.
В процессе эволюции образовалась особая система органов,
специализировавшихся на выработке очень активных химических веществ,
регулирующих жизненные процессы. Это железы внутренней секреции.
Железы внешней и внутренней секреции.
Каждая клетка в процессе обмена веществ образует и выделяет в окружающую
ее тканевую жидкость определенные вещества, многие из которых обладают биологической
активностью. Так, в каждой клетке образуется углекислый газ, который
стимулирует дыхание.
Как известно, имеющиеся в организме железы вырабатывают специфические
вещества - секреты. Секреты могут выделиться по специальным протокам в
какие-либо полости тела (в ротовую полость, желудок, кишечник) либо во внешнюю
среду. В таком случае говорят о внешней секреции, а железы называют, железами,
внешней секреции. Слюнные, желудочные, потовые, сальные железы являются
железами внешней секреции. Но в организме есть железы, которые не имеют
выводных протоков и выделяют образующиеся в них секреты прямо в кровь. Такие
железы называют железами внутренней секреции, или эндокринными железами. У
высших, животных наиболее изучены такие железы внутренней секреции, как надпочечники,
щитовидная железа, гипофиз.
Поджелудочная и половые железы являются смешанными железами, так как
часть их клеток выполняет внешнесекреторную функцию, другие клетки выполняют
внутрисекреторную функцию. Эндокринные железы богато снабжены кровеносными
сосудами. Кровь приносит к ним необходимый строительный материал и уносит
химически активные вещества внутренней секреции - гормоны.
К эндокринным железам подходит разветвленная сеть нервных волокон.
Деятельность желез внутренней секреции постоянно контролируется центральной
нервной системой. Более того, влияния из центральной нервной системы к железам
внутренней секреции могут передаваться не только по нервным волокнам, но и
гуморальным путем. Нервные клетки промежуточного мозга вырабатывают физиологически
активные вещества - нейросекреты. По отросткам нервных клеток продукты,
нейросекреции достигают капилляров. Нейросекреты поступают в кровь с током
крови (гуморальным путем) приносятся к клеткам гипофиза, стимулируя его
деятельность. Здесь ярко видна связь нервного и гуморального механизмов
регуляции функций организма.
Гормоны
Гормоны - специфические, физиологически активные вещества, вырабатываемые
железами внутренней секреции. Они оказывают влияние на все звенья обмена
веществ, на рост и развитие организма, на процессы полового созревания,
участвуют в регуляции деятельности организма. Гормоны обладают высоко
биологической активностью. Так, один грамм инсулина (гормон поджелудочной
железы) способен понизить уровень сахара в крови 125000 кроликов.
Молекулы гормонов имеют сравнительно небольшие размеры. Это обеспечивает
их легкое проникновение через стенки капилляров из кровеносного русла в ткани.
Кроме того, малые размеры молекул гормонов облегчают им выход из клеток через
клеточные мембраны. Гормоны сравнительно быстро разрушаются, поэтому для
обеспечения длительного действия необходимо их постоянное выделение в кровь.
Только в этом случае возможно поддержание постоянной концентрации гормонов в
крови.
Гормоны, обладают относительной специфичностью, что имеет важное
практическое значение, так как позволяет недостаток того или иного гормона в
организме животного компенсировать введением гормональных препаратов,
получаемых из соответствующих желез других животных. Известно, что все
химические превращения в организме, процессы синтеза и распада веществ
протекают при участии ферментов и биологических катализаторов. Действие
гормонов на обмен веществ осуществляется через ферментные системы. Гормоны
могут стимулировать синтез ферментов, активизировать одни ферментные системы и
блокировать другие.
Все гормоны так или иначе влияют на обмен веществ. Многие из них имеют
специфическое действие. Например, гормон, поджелудочной железы - инсулин и
гормон - надпочечников - адреналин регулируют углеводный обмен. В настоящее время
функции многих желез внутренней секреции изучены достаточно полно. Удалось не
только выделить в чистом виде многие гормоны, но даже некоторые гормоны
получить синтетическим путем.
Несмотря на важные и многообразные влияния химических регуляторов на функции
организма, следует отметить, что эта форма регуляций требует относительно много
времени для своего осуществления и не может обеспечить быстрой и точной реакции
организма на раздражители внешней или внутренней среды.
2.5 Анатомия домашней птицы
Система органов передвижения. Скелет.
Скелет птиц отличается особой легкостью благодаря пневматическим костям
(т.е. содержащим воздушные полости), а также особенностям строения.
Позвоночный столб, как и у млекопитающих представлен шейным, грудным,
поясничным, крестцовым и хвостовым отделами.
Шейный отдел представлен большим количеством позвонков, чем у
млекопитающих (куры 13-14, утки 14-15, лебеди 23-25, гуси 17-18, страус 18-20),
S-образно изогнут. Остистые отростки слабо развиты или полностью отсутствуют,
вентральные гребни хорошо выражены, на поперечных отростках видны рудименты
ребер, направленные каудально. Межпоперечные отверстия образуют шейный канал, в
котором проходят артерия, вена и симпатический нерв. Тела позвонков соединяются
седловидными суставами с хрящевыми прослойками, что обеспечивает высокую
подвижность шейного отдела позвоночника.
Грудной отдел образован 7 (куры) или 9 (утки и гуси) отделами. Со второго
по пятый позвонки срослись в единое целое. Первые 1-3 ребра у птиц являются
астернальными, т.е. не достигают грудины. Каждое полное ребро разделяется на
вертебральный и стернальный костные участки. Вертебральные участки ребер несут
по крючковидному отростку (processusuncinatus), который направлен каудально и
присоединяется к последующему ребру, что обеспечивает прочность грудной клетки.
Нижние концы вертебральных участков соединяются с стернальными посредством
суставов, располагаясь почти под прямым углом. Грудная кость очень сильно
развита, внутренняя поверхность ее вогнута, а наружная выпуклая поверхность
имеет на саггитальной плоскости массивный киль, или гребень грудины
(carinas.cristasterni). К нему прикрепляются грудные мышцы, благодаря которым
осуществляется полет. У бегающих птиц гребень отсутствует. Задний край грудины
имеет различной у разных видов длины парную вырезку.
Тазовый отдел состоит из 11-14 сегментов, срастающихся в одну
пояснично-крестцовую кость.
Хвостовой отдел состоит из 5 (куры) или 7 (утки, гуси) позвонков, к
которым на самом конце присоединяется копчик, или пигостиль (pygostil), но
котором укрепляются рулевые крылья.
Череп птиц состоит из лицевого и мозгового отделов. Мозговой отдел
состоит из рано срастающихся костей. Затылочная кость имеет только один
затылочный бугорок для сочленения с атлантом, клиновидная кость имеет только
височные крылья, в височной кости каменистая кость и чешую срослись.
Межтеменная кость отсутствует. Решетчатая кость без развитого лабиринта. Орбиты
широкие, глубокие, отделены друг от друга межорбитальной костной пластинкой.
Лицевой отдел устроен сложней, но объем его сравнительно небольшой. Его
легкость обеспечивается отсутствием зубов и особым строением верхней челюсти,
которая слилась в целое образование, подвижное по отношению к мозговому отделу.
Нижнечелюстная кость состоит из двух участков: краниального (зубная кость -
osdentale) и каудального (сочлененная кость -osarticulare). Квадратная кость
(osquadratum) находится внутри челюстного сустава, поэтому сложный челюстной
сустав и система подвижных костей черепа создают механизм широкого раскрытия
ротовой полости.
Грудная конечность сильно изменена по сравнению с млекопитающими и
называется крылом. Плечевой пояс представлен лопаткой, ключицей и карокоидом.
Благодаря этому птица может совершать большие и сильные размахи свободной части
крыла при полете. Лопатка лишена лопаточного хряща и имеет вид узкой пластинки.
Каракоидная кость (oscoracoideum) самая сощная, она соединяется с лопаткой,
плечевой костью и ключицей. Ключицы срастаются дистальными костями, образуя
вилку, или дужку (furula). На медиальной поверхности плечевого крыла есть
пневматическое отверстие, ведущее в воздухоносную полость кости
(foramenpneumaticum).Локтевая кость развита сильнее лучевой, между ними
значительное межкостное пространство. Кости кисти редуцированы. Запястье представлено
запястной лучевой и локтевой костями. Пясть редуцирована до трех члеников,
слившихся в одно образование, к которому прирос дистальный ряд запястья.
Фаланги пальцев редуцированы, явно сохранен только третий палец с двумя
фалангами.
С помощью тазовых конечностей птицы передвигаются по суше и в воде.
Подвздошная кость срастается с пояснично-крестцовым отделом и простирается над
концами последних ребер на грудной конечности. Лонные кости не срастаются,
вентральная стенка тазовой полости состоит из мышц, соединительной ткани и
кожи. Бедренная кость короче костей голени, имеет один вертел. Тело кости
искривлено в дорсальную сторону. Большеберцовая кость длинная, с ее дистальным
отделом срастается проксимальный отдел заплюсны, образуя
большеберцово-заплюсневую кость (tibiotarsus). Малоберцовая сильно редуцирована
и срослась с большеберцовой. Кости заплюсны срастаются с 2, 3, 4й плюсневыми
костями, образуя заплюсно-плюсневый сустав, или цевку. Первая плюсневая кость
маленькая и сочленяется с первым пальцем, проксимальнее нее у петухов имеется
шпорный отросток. Скелет пальцев насчитывает 4 луча. Количество и размер фаланг
у разных видов варьирует.
Мускулатура.
У нелетающих птиц или летающих с трудом, к которым относятся куры,
мускулатура бледная, в ней меньше чем в красных кровеносных сосудов, меньше
миоглобина, преобладают гликолитические ферменты, благодаря чему они быстро
сокращаются, но утомление наступает довольно скоро.
Хорошо развиты кожные мышцы, так как часть из них оканчивается на
перьевых влагалищах. Мимическая мускулатура отсутствует, однако хорошо развиты
жевательные мышцы. Дорзальные мышцы грудного и поясничного отделов позвоночника
развиты очень слабо из-за неподвижности этих отделов. Брюшные мышцы
представлены тонкими и слабыми пластами. Шейная мускулатура у птиц хорошо
развита и дифференцирована. Довольно сложная мускулатура крыла и тазовых
конечностей, особенно массивны мышцы бедра.
Кожный покров и его производные.
Кожный покров птиц состоит из эпидермиса, основы кожи и подкожного слоя.
В коже не содержится потовых и сальных желез, эпидермис постоянно шелушится.
Над последними крестцовыми позвонками имеется копчиковая железа
(glandulauropigii), функционирующая наподобие сальной и служащая для смазки
перьевого покрова (при помощи клюва). Большое значение при полете и для
терморегуляции, осязания, защиты и полового деморфизма имеют перья. У домашних
птиц различают контурные (покровные), нитчатые, пуховые и кисточковые перья.
Линька у птиц бывает ювенильная (раз в жизни) и сезонная (раз в год). На
период линьки у домашних птиц прекращается яйценоскость.
Органы пищеварения
Ротоглотка птиц состоит из ротовой полости и глотки. В ротовой полости
отсутствуют зубы, десны, щеки и губы. Челюсти одеты роговым чехлом - клювом,
который состоит из надклювья и подклювья.
Пищевод имеет широкий просвет и переходит в зоб (ingluves), представленный у кур
перед входом в грудной отдел одностороннем выпячиванием пищевода с правой
стороны. В нем происходит накапливание и мацерация твердого питательного
материала.
Желудок состоит из железистой и мускульной частей. Железистая часть расположена
между долями печени как продолжение пищевода, содержит железы.. Сужаясь, она
переходит в мускульную, сильнее выраженную у зерноядных, округлую крупную
часть. Ее стенки формируют четыре крупных мышцы из гладкой мышечной ткани. На
наружных поверхностях видны блестящие белые сухожильные зеркала. Эта часть по
функции коррелятивно связана с зобом.
Двенадцатиперстная кишка выходит с правой стороны краниального края мышечной
части желудка, образуя петлю, между коленами которой расположенаподжелудочная
железа, закрепленная поджелудочно-двенадцатиперстной связкой. Железа имеет две
(утки, гуси) или три (куры) доли, от которых отходит ссответствующее количество
протоков.
Далее идет тощая кишка длиной около 1 метра. У цыплят на стенке
кишки есть остаток бывшего желточного мешка в виде небольшого дивертикула. У
50% кур он незаметен, однако у большинства гусей и уток сохраняется.
Подвздошная кишка лежит между правой и левой слепыми кишками и заканчивается в
толстой кишке
Печень у птиц сравнительно крупная, разделяется на две доли, удерживается
серповидной связкой. На правой ее доле у большинства птиц имеется желчный
пузырь. Из левой доли начинается печеночный проток, который из правой доли идет
в желчный пузырь, от которого в двенадцатиперстную кишку направляется пузырный
проток.
Толстый кишечник отграничен от тонкого складкой слизистой оболочки, за
которой расположена две слепые кишки. Далее под позвоночником идетпрямая кишка,
которая впадает в клоаку.
Клоака (cloaca) - конечная часть пищеварительного тракта. Двумя складками она
подразделяется на три отдела: краниальный (coprodeum), средний (urodeum) и
конечный(proctodeum). В средний отдел открываются мочеточники и выводящие пути
половых органов. Дефекация и выделение происходят одновременно при помощи
мускулатуры кишечной стенки и давления воздухоносных мешков.
Органы дыхания
В связи с образом жизни, у органов дыхания птиц имеется несколько
характерных особенностей, позволяющих птицам вентилировать свои органы дыхания
во время полета:
. простота структуры носовой полости;
2. наличие певчей гортани;
. своеобразной строение легких, которые занимают небольшой объем
в грудной клетке;
. усложненное развитие воздухоносных мешков.
Носовая полость разделена перегородкой на две половины, в каждой из
которых находятся верхняя и нижняя носовые раковины. Лабиринта решетчатой кости
нет. Носовая полость сообщается щелью с инфраорбитальной полостью, в стенке
которой проходит слезно-носовой канал.
У птиц различают верхнюю краниальную гортань и нижнюю звуковую (певчую),
расположенную в области бифуркации. Певчая гортань состоит из частей: барабана,
мостика с полулунной мембраной и барабанных перепонок (наружной и внутренней).
Вход в гортань прикрывает слизистая складка, заменяющая надгортанник.
Трахея в области шеи лежит вентрально от позвоночника, в грудную полость
входит между ключицами. Трахеальные кольца сплошные. Бифуркация располагается
над основанием сердца.
Легкие светло-розового цвета, имеют специфическое строение. В легочной
ткани газообмен происходит через стенки воздухоносных капилляров. Главные
бронхи порходят через легкие и заканчиваются в воздухоносных мешках: при вдохе
воздух поступает в легкие и заполняет грудные и брюшные мешки, при выдохе
воздух из этих мешков через легкие проходит в шейные и подключичные мешки. В
плевральной полости легких находятся тонкие волокна соединительной ткани,
соединяющие поверхность легких в грудной стенкой. Также различают 6 видов
бронхов: главный бронх, бронхи второго порядка (без хрящей в стенках),
эктобронхи (проходят в воздухоносные мешки), возвратные мешковые бронхи (ведут
обратно в легкие), эндобронхи (направлены внутри легких дорсально и
латерально), парабронхи (от них ответвляются респираторные участки легкого).
Ряд воздухоносных бронхов открывается в воздухоносные мешки,
представленные выпячиваниями слизистой оболочки, плотно одетой серозной
оболочкой. Они дают ответвления, проникающие в кости (за исключением черепа).
Их насчитывают в обоих легких девять: межключичный (непарный) мешок
(saccusinterclaviculares), шейные (saccicervicales), краниальные и каудальные
грудные, или промежуточные (saccithoracicicranialesetcaudales), брюшные мешки
(sacciabdominales).
Мешки служат дополнительными резервуарами для воздуха, а так же совершенствуют
сам акт дыхания: птицы получают кислород не только при вдохе, но и при выдохе,
что существенно повышает уровень метаболизма. Также подмышечные дивертикулы
межключичных мешков при полете выполняют рольмехов, заменяющих движения грудной
клетки. Также они играют роль при издавании звуков, опорожнении клоаки, при
плавании, и, что очень важно, предохраняют организм от перегрева во время
полета.
Органы мочеотделения
Система органов выделения у птиц заметно проще, чем у млекопитающих.
Почки не имеют почечных чашек, лоханки, и даже нет четкого разграничения на
мочеотделительную и отводящую зоны. Лежат в вентральных углублениях
пояснично-крестцового отдела позвоночника и подвздошной кости.
Мочеотделительные канальцы, подходя к вентральному (медиальному) краю почки,
соединяются в короткие ветви, которые и открываются в мочеточник.
Мочеточник проходит по медиальному краю назад и открывается в средний
отдел клоаки.
Система органов размножения. Половые органы самца.
Семенники бобовидной или яйцевидной формы, размер их зависит от полового
цикла. Закреплены в брюшной полости при помощи короткой брызжейки. На
медиальной поверхности есть небольшие придатки.
Семяпроводы извиваются и ведут в средний отдел клоаки, где открываются на
небольшом сосочке у петухов. У селезня имеется аналог наружного полового
органа. Придаточный половых желез у птиц нет.
Половые органы самки
Правый яичникредуцируется в период эмбрионального развития. Глубокий слой
яичника является глубокой зоной. С возрастом яичник становится все более
бугристым за счет зреющих фолликулов. Яйцеклетки растут неравномерно, самые
зрелые отвисают на стеблевидных выростах серозной оболочки. После выходя яйца
на стебельке некоторое время остается полая чашка (calyix).
Яйцепровод состоит из воронки (fundibulum), белковой части, перешейка
(istmus), птичьей матки и влагалища, открывающегося в средний отдел клоаки. В
процессе прохождения по яйцеводу формируется белковая, а затем кожистая, и
наконец известковая скорлупа.
Система органов крово- и лимфообращения.
Сердце птиц четырехкамерное, полностью разделено на правую и левую
половины. В правом желудочке нет папиллярных мускулов. У атриовентрикулярного
отверстия есть двойная мышечная пластинка, служащая клапаном этого отверстия.
Дуга аорты сохраняется правая. Также особенностью является наличие двух
краниальных полых вен.
Лимфатические узлы встречаются редко и располагаются в двух местах: в
области входа в грудную клетку у конца яремных вен и в области поясницы над
позвоночником.
Селезенка небольшая, округлой формы, лежит на правой стороне желудка.
Эндокринный аппарат
Представлен гипофизом, эпифизом, щитовидной железой, околощитовидными
железами, тимусом, надпочечниками и ультимобронхиальными железами.
Нервная система.
Продолговатый мозг сильно выпуклый. Мозжечок состоит из хорошо развитого
червячка и небольших долей. Средний мозг состоит из хорошо выраженного
двухолмия и широкой полости. Промежуточный мозг имеет небольшие зрительные
бугры. Большие полушария характеризуются тем, что не имеют извилин и борозд
(кроме сильвиевой). Мозолистое тело отсутствует, нет аммоновых рогов, боковые
желудочки широки. Все черепные нервы присутствуют, однако некоторые слабо
развиты из-за недоразвитой мимической и некоторой другой мускулатуры.
Органы чувств.
Глазное яблоко относительно большое. В склере имеется хрящевая пластинка,
окостеневшая при переходе в роговицу, и костная ткань в участке выхода
зрительного нерва. На сосудистой оболочке около выхода зрительного нерва
расположен гребень в виде клиновидного выступа, вершина которого прикреплена к
капсуле хрусталика. В нижнем веке присутствует хрящевая пластинка. Развито
третье веко. Слезная железа небольшая с одним выводным протоком. Между орбитой
и периорбитой лежит гардерова железа.
Наружное ухо не имеет ушной раковины, входное отверстие прикрыто складкой
кожи и перьями. Барабанная перепонка закреплена на костном кольце.
В среднем ухе всего одна слуховая косточка - столбик. В улитке есть
слуховой сосочек (аналог кортикова органа).
Обонятельный анализатор представлен клетками в дорсальной носовой
раковине. Вкусовые сосочки на языке отсутствуют. Есть вкусовые окончания в
слизистой языка кур и вкусовые луковицы у уток и гусей. У птенцов вкусовых
рецепторов больше.
Кожные анализаторы представлены свободными нервными окончаниями в коже.
Особо много их в цероме на границе клюва с кожей головы. У уток и гусей их
также много в пластинках рамфотеки и в восковице, покрывающей поверхность
надклювья.
2.6 Вскрытие трупа (препарирование кожи и мышц, вскрытие
полостей тела, препарирование и изучение внутренних органов)
Препарирование кожи и мышц
Для снятия кожи трупу придают спинное положение с помощью подставок по
бокам. Разрезают кожу, начиная от угла нижней челюсти, по средней линии тела,
вдоль трахеи, грудной кости, по белой липни до препуция (у самцов) и вымени (у
самок), где разрез раздваивается в обход указанных органов, а дальше снова
сливается и заканчивается у основания хвоста, обходя справа и слева
заднепроходное отверстие и наружные половые органы самки.
Затем от паха разрезают кожу задних конечностей, от груди вдоль передних
конечностей до путового сустава. Круговые разрезы делают в области путовых
суставов всех конечностей и позади углов рта. Снимают кожу с головы или
конечностей, отделяя ее от губ, глаз, основания рогов (у рогатого скота); хрящ
ушных раковин отрезают и отделяют вместе с кожей. Далее кожу снимают с шеи,
груди, передних конечностей, живота, задних конечностей с одной, а затем с
другой стороны и со спины. Хвост перерезают в области 3-4-го хвостового
позвонка и оставляют вместе с кожей.
Чтобы не повредить кожу, во время работы ее сильно оттягивают от тела,
подрезают ножом подкожную клетчатку, направляя лезвие ножа к трупу.
Снятую кожу осматривают со стороны подкожной клетчатки, обращая внимание
на расположение и размер трупных пятен, отеков (серозные, геморрагические),
кровоподтеков, определяют в подкожной клетчатке количество и цвет жира.
Запрещается снимать кожу с трупов животных, павших от ботулизма, брадзота
овец, бешенства, злокачественного отека, эпизоотического лимфангита лошадей,
мелиоидоза (ложный сап), оспы овец, коз и свиней, сапа лошадей, сибирской язвы,
туляремии, чумы крупного рогатого скота, верблюдов и свиней, энтеротоксемии
овец и эмфизематозного карбункула крупного рогатого скота.
Препарирование и изучение внутренних органов
Исследование внутренних органов. Исследование органов начинают с
селезенки с учетом ее роли в септическом процессе. У здоровых животных пульпа
селезенки красно- коричневого цвета. Трабекулы имеют вид серо- белых полосок и
точек. Особенно четко они выступают при анемии и атрофии органа; при уменьшении
гемосидерина цвет пульпы малиново- красный. Определяют рисунок фолликулов (у
новорожденных они мелкие и макроскопически незаметны) и трабекул, степень
размягчения пульпы. Гладкая поверхность разреза свидетельствует об уплотнении
фолликулов, неровная и зернистая - о гиперплазии органа. Тупой стороной лезвия
ножа делается соскоб пульпы. Он может быть небольшим, значительным и обильным
(при септических заболеваниях). При сибирской язве селезенка может быть настолько
размягченной, что ее паренхима вместе с кровью стекает с поверхности разреза в
виде полужидкой дегтеобразной массы. При лейкозе селезенка плотная, с крупными
белыми фолликулами и может достигать длины 1м и ширины 20- 30см.
Определяют форму сердца. У здоровых животных оно конусовидное. При
расширении и гипертрофии верхушка сердца притуплена. В необходимых случаях
измеряют высоту сердца (у коровы - 18,6см, у теленка 1- 2мес - 9см, у взрослого
барана - 10- 11см), окружность, размеры предсердий и желудочков.
Определяют размер, массу и форму печени, состояние краев (притупленные
при увеличении, острые при атрофии), вид поверхности (гладкая или зернисто-
узловатая при циррозе), консистенцию (плотная или дряблая - при надавливании
пальцем остается ямка), цвет (коричневый в норме, красно- коричневый при
гиперемии, серо-коричневый или желтый при зернистой или жировой дистрофии).
Определяют кровенаполнение, цвет, блеск или матовость поверхности разреза,
рисунок дольчатого строения (мозаичный или мускатный при застое крови в
сочетании с дистрофией паренхимы), консистенцию и соскоб паренхимы, состояние
желчных протоков. При фасциолезе и дикроцелиозе, а также желчно-каменной
болезни желчные протоки сильно уголщены и выступают в виде извилистых желто-
белых тяжей, а при сильно выраженном поражении в них обнаруживают паразитов с
наличием паразитарного или билиарного цирроза.
Органы размножения. У самок вскрывают преддверие влагалища, влагалище,
шейку, тело и рога матки. Определяют толщину и вид их стенки, состояние (нет ли
разрывов!) слизистой оболочки, карункулов, количество и свойства содержимого,
особенно при послеабортальных и послеродовых осложнениях. Обращают внимание на
цвет, консистенцию, запах, наличие экссудата, мертвой ткани, пузырьков газа и
т. д. У стельных коров определяют возраст плода по величине (длина, масса),
наличие волосяного покрова и т. д., уточняют, нет ли аномалий в развитии плода
и оболочек (увеличение количества околоплодной жидкости, отек плодных оболочек,
аномалии плаценты и т. д.); вскрывают и исследуют плод.
При осмотре яичников обращают внимание на их величину, форму,
консистенцию и цвет (уменьшенные и более плотные со стертой бобовидной формой
при гипофункции). Делают продольные разрезы на вьпуклой поверхности яичников,
отмечают степень развития фолликулов, цвет и соотношение коркового и мозгового
слоев, наличие и состояние желтых тел, кист и других изменений, оценивают связь
их с яйцепроводами и состояние последних.
Желудок. При внешнем осмотре определяют объем и конфигурацию многокамерного
желудка. При вздутии рубца отмечают степень кровенаполнения сосудов (при
тимпании сосуды анемичны, а если вздутие произошло после смерти животного, они
кровенаполнены).
Перед вскрытием многокамерный желудок жвачных расправляют в одной
плоскости, для чего рассекают соединительнотканные связки между книжкой,
сеткой, рубцом и сычугом.
Исследуют желудочные лимфатические узлы и сосуды. Затем последовательно
вскрывают от пищевода рубец, сетку, книжку по большой кривизне, а сычуг по
малой кривизне для сохранения складок слизистой оболочки и кормовых масс.
Определяют содержимое преджелудков и сычуга: количество корма, состав (характер
и степень его брожения, цвет, запах, наличие газов), а в сетке - инородные тела
(гвозди, проволока, иголки, булавки, песок и т. д.). Переполнение рубца
суховатыми кормовыми массами и уплотнение их в книжке наблюдают при атонии
преджелудков; кашицеобразное пенистое содержимое характерно для тимпанив.
Состояние слизистых оболочек исследуют с учетом особенностей их строения
в разных отделах желудка (целостность их, цвет, набухание, наличие в свойства
слизи и т. д.), а также мышечного и серозных слоев. Повреждение стенок сетки
инородными предметами бывает при травматическом ретикулите, катарально-
геморрагическое воспаление сычуга - при инфекционных болезнях, микотоксикозах и
отравлениях. Сильное утолщение стенки сычуга, складок слизистой оболочки и ее
изъязвление наблюдают у коров при лейкозе.
У телят раннего возраста, особенно учитывая частые случаи
желудочно-кишечных заболеваний, тщательно исследуют состояние пищеварительного
желоба и сычуга (преджелудки у желудка жвачных них слабо развиты). Особое
внимание обращают на состав и свойства содержимого и состояние слизистой
оболочки.
Кишечник. Осматривают состояние кишечника и брыжейки, определяют
количество и свойства жира в ней, кровенаполнение сосудов; исследуют брыжеечные
лимфоузлы (величину, форму, консистенцию, цвет, рисунок, развитие фолликулов,
возможные их изменения).
При вскрытии кишечник разрезают по месту прикрепления брьижейки, затем
делают небольшой поперечный надрез стенки, вводят в него притупленную браншу
кишечных или пуговчатых ножниц и проводят разрез по линии прикрепления
брыжейки. При исследовании двенадцатиперстной, тощей и подвздошной кишок
определяют проходимость кишечника, толщину стенки, ее внешний вид, количество и
свойства содержимого, состояние слизистой оболочки и слизи, лимфатических
фолликулов и пейеровых бляшек. Далее очищают кишечник от содержимого,
располагая его на ладони руки между указательным и средним пальцами, и
продвигают руку тыльной стороной, удаляют содержимое и более тщательно
исследуют слизистую оболочку, определяют ее толщину и складчатость (при
хроническом катаре складки не расправляются, посмертные - легко устраняются),
цвет, влажность, возможные кровоизлвяния, гиперемию, наложения, изъязвления,
струны, рубцы и т. д.
Затем вскрывают слепую кишку, начальную петлю, спиральный лабиринт и
конечную петлю ободочной кишки, прямую кишку, определяют количество и свойства
содержимого, состояние кишечной стенки, слизистой оболочки и солитарньих
фолликулов. При обнаружении гельминтов проводят копрологические исследования.
При наличии соответствующих показаний (инфекционные заболевания, отравления)
берут патологический материал и содержимое для дополнительных лабораторных
исследований.
Вскрытие трупа и исследование органов заканчивают оформлением протокола
вскрытия и составлением патологоанатомического диагноза. Спецодежду,
инструментарий и место вскрытия тщательно дезинфицируют, останки трупа и
органов подвергают утилизации.
2.7 Техника изготовления анатомического препарата
Взятый для обработки скелет очищают от окружающих тканей (не скоблят) и
кладут в теплую воду, в которой содержат около 2-4 недель. Чтобы избежать
неприятного запаха, воду можно менять, следить за тем, чтобы весь препарат был
покрыт водой. Если мацерируется весь скелет целиком и должны быть сохранены его
связки, то особенно внимательно нужно следить за сохранением укрепляющего
назначения связок.
Когда оставшиеся мягкие ткани легко отделяются от костей, препарат еще
раз осторожно очищают, промывают в 5-10% растворе двууглекислой соды и в том же
растворе оставляют еще на несколько часов, после чего препарат высушивают
(лучше на ярком солнце и открытом воздухе).
Обезжиривание скелета или его костей производят обычно в очищенном
бензине, куда их погружают на 3-4 дня. После этого кости промывают и сушат.
Отбеливают кости обычно в 2-3% или даже 10% горячем растворе перекиси
водорода в течение 5-6 часов. Отбеливать кости можно в 10% растворе хлорной извести
в течение суток (в этом растворе кости отбеливают и обезжиривают одновременно).
После отбелки кости, как следует, промывают и высушивают.
б) Вываривание костей:
Изготовить кости или скелет в целом можно при помощи вываривания. Однако
этот способ пригоден для изготовления препаратов костей взрослого животного.
Чтобы выварить мелкий скелет на связках, его грубо очищают (трубчатые
кости прокалывают шилом для удаления костного мозга во время вываривания) и
опускают в кипящую воду на 15-20 минут, затем вынимают, очищают и опять
погружают в кипящую воду (хорошо, если в воду добавить 10-16% двууглекислой
соды). Так можно повторять несколько раз, внимательно следя за связками.
Препарат снимают с огня и оставляют в горячей воде на 20-30 мин., после чего
вынимают и кладут в холодную воду на 2-3 суток. В течение этого времени
препарат можно вынимать и очищать. Когда скелет очищен, его необходимо
обезжирить и отбелить. А вываривать кости можно, положив в холодную воду с
двууглекислой содой с последующим кипячением в течение 4-5 часов.
При изготовлении скелета с оставленными связками ему придают необходимое
положение, ставят на подставку, после чего подвергают высушиванию.
Для изготовления препаратов отдельных костей черепа вываривают череп
молодого животного, а затем разбирают по швам. Можно, получить отдельные кости
черепа, засыпав в черепную коробку горох. При этом большое затылочное отверстие
крепко закрывают и череп опускают в воду -- разбухший горох разрывает череп по
швам. Изготавливая распилы костей, удобнее всего пользоваться лобзиковой пилой.
в) Декальцинация костей:Декальцинация костей обычно производится в 6-7%
растворе соляной или азотной кислоты. Покалывая их иглами, можно установить
наступление полной декальцинации.
Б) Изготовление анатомических препаратов по миологии
При изготовлении препаратов по мускулатуре, выбирают фиксирующий раствор,
который бы обеспечивал эластичность препарата. Хранить препарат нужно в
свободном сосуде, не допуская искажения формы мышц. Этим требованиям лучше
всего отвечает 3-6% раствор формалина. Чтобы не было задубления, в раствор
добавляют поваренную соль:
Вода 1000,0
Формалин 30,0 мл
Соль поваренная 9,0 (раствор Барбагалло).
Хорошо также хранить препараты в насыщенном растворе поваренной соли. В
нем сохраняется цвет и эластичность препарата, а благодаря отсутствию запаха
формалина облегчается препарирование.
Очень хорошим является спиртоглицериновый раствор:
Глицерин - 100,0
Спирт - 160,0 (молено сырец)
Вода - 1000,0
Поваренная соль - 100,0
В) Изготовление анатомических препаратов по спланхологии
Препараты внутренних органов обычно хранятся в 3-5% растворе формалина.
Для предупреждения появления плесени к раствору добавляют небольшое количество
3% раствора карболовой кислоты. Еще лучше эти органы хранить в
спирто-глицериновом растворе. Чтобы не изменилась форма органа, его перед
погружением в раствор закрепляют на листе фанеры с приданием нужной формы. Если
орган не должен быть уплощен, под него подкладывается толстый слой ваты.
Можно изготовить глицериновый препарат. Отпрепарированный орган кладут в
25% раствор глицерина на 3 месяца, затем на то же количество времени
перекладывают орган сначала в 50%, потом в 75% и, наконец, в 100% раствор
глицерина. Держать препарат нужно в темном и закрытом сосуде.
Если препарат хранится в стеклянной банке, то заклеить банку можно
Менделеевской замазкой. При отсутствии таковой, можно сделать замазку из
творога. Для этого обычный творог растирают до нужной консистенции в нашатырном
спирте.
а) Изготовление сухих препаратов:
Этот метод особенно рекомендуется студентам заочных факультетов, так как
облегчается транспортировка тех препаратов, которые должны быть представлены
студентами на зачете.
Метод высушивания:
Хорошо зафиксированный в формалине препарат, орган, принявший необходимую
форму, высушивается, лучше на ветру (можно и в сушильном шкафу или просто в
сухом помещении). Первое время препарат протирается тряпкой, смоченной
скипидаром, для предотвращения появления плесени. Когда препарат окончательно
высушен (он становится легким), его покрывают тонким слоем бесцветного лака.
Метод вымораживания:
Зафиксированный, принявший нужную форму препарат выносят на мороз (обычно
на 2-3 недели и больше). Признаки окончания выморажи-вания те же, что и при
высушивании - он становится легким и, в отличие от высушенного белым. Затем
препарат покрывают лаком. Преимущество этого метода в том, что сохраняется
почти полностью объем и форма органа, а мышцы и другие ткани не темнеют, как
это бывает при высушивании.
Препараты полостных органов желудочно-кишечного тракта могут также быть
изготовлены в сухом виде. Хорошо зафиксированные препараты надувают и
высушивают (в период высушивания иногда препарат подувают). После того как
полостной орган высушен, его покрывают бесцветным спиртовым лаком.
Можно зафиксированный препарат полостного органа набить опилками,
стружками или ватой. Для этого, с той стороны, на которой лежит препарат,
делают небольшие разрезы, через которые насыпают опилки или закладывают вату.
Разрез зашивают. Препарату придают нужную форму, после чего высушивают или
вымораживают. Готовый препарат покрывают лаком.
Для изготовления бронхиального дерева, легкие наливают через трахею
гипсом, укрепляют в нужном положении, и опускают на несколько дней в 6% раствор
соляной кислоты или даже в теплую воду. Затем мягкие ткани осторожно очищают,
препарат промывают проточной водой, высушивают. Высушенный препарат покрывают
лаком.
Г) Изготовление анатомических препаратов по ангиологии
Для того чтобы лучше видеть сосуды препарируемого органа, их
предварительно наливают специально изготовленными массами. Если наливают сосуды
конечностей, головы или целого небольшого животного, то кожу не снимают.
Предварительно в магистральный сосуд наливаемого органа вставляют
стеклянную канюлю с надетой на ее свободный конец резиновой трубочкой (диаметр
этой трубки должен быть равен диаметру шприца) и привязывают к стенке сосуда.
Воздух высасывают из сосудов, и резиновую трубку зажимают пинцетом Пеана. Как
правило артерии зияют, а вены бывают спавшимися.
Чаще всего для наливки основных артериальных ветвей пользуются водной
суспензией гипса. Смесь, консистенции жидких сливок, готовится тогда, когда все
уже готово для наливки. Ее быстро вводят в сосуд до предела, после чего сосуд
перевязывают. Чтобы гипс быстро не застывал, добавляют несколько капель
нашатырного спирта.
Для лучшей и более полной наливки объектов пользуются более «тонкой»
массой (модифицированная масса Тейхмана). Это тонко размолотый мел (лучше
зубной порошок) растирают в ступке с добавлением олифы до получения густой
замазки, а затем разводят в бензине до состояния сливок. Такую массу вводят в
сосудистое русло неоднократно через 2-3 часа в течение первого дня, а на другой
день наливают ту же массу, только консистенция - густой сметаны. После этого
препарат с неснятой кожей оставляют в прохладном месте еще на 4-6 суток (до
недели). В дальнейшем с препарата снимают кожу и кладут его в консервирующую
жидкость, где хранят во время и после препарирования
Наливку вен производят теми же массами, но канюлю вставляют в
периферийный венозный сосуд, чтобы масса проходила по венам в центральном
направлении. Лучше наливку вен производить с помощью внутрикостной наливки. В
третью фалангу вставляют иглу с мандреном, затем мандрен извлекают из иглы и
наливают 5% раствором желатина, подкрашенного тушью.
Лимфатические сосуды наливают обычной продажной тушью (тушь разводят в
воде 1/10, или 1/6 и фильтруют).
Инъекцию производят в крупный сосуд, подкожно или внутримышеч-но в
центральном направления. На конечностях лучше инъекцию производить в мякиши.
а) Изготовление коррозионных препаратов
С обычной кинопленки или фотопленки смывают, эмульсию, пленку высушивают,
режут на мелкие, части и кладут в сосуд с ацетоном. На следующий день
полученную массу (обычно консистенции жидких сливок) можно уже вводить в
сосудистое русло тем же общим способом инъекции сосудов. Через некоторое время
наливку повторяют и сосуд перевязывают.
Налитый таким образом орган кладут в воду (лучше теплую) и мацерируют. По
окончании мацерации препарат долго промывают в проточной воде и высушивают. В
этом случае остаются лишь сосуды или другие полости, налитые целлоидином.
б) Изготовление просветленных препаратов
Изготовление таких препаратов складывается из трех моментов: фиксации,
обезвоживания, просветления.
а) фиксируют орган в 6%-10% растворе формалина (от 1 до 6 дней и более) в
зависимости от величины органа.
б) обезвоживают в спиртах 40°, 50°, 60°, 70°, 80° и 90°.
В каждом выдерживают 2-3 дня. При перекладке органа из одного спирта в
другой препарат высушивают фильтровальной бумагой. Затем препарат кладут на 3-7
дней (можно больше) в абсолютный спирт.
в) вынутый из абсолютного спирта орган высушивают фильтровальной бумагой
и кладут в просветляющую жидкость (толуол, бензол, глицерин, метиловый эфир
салициловой кислоты, доступнее всего последний). В ней же препарат и хранится.
Просветление наступает через 2-3 часа.
Если просветление неполное, препарат вынимают, высушивают и снова кладут
в абсолютный спирт. А перед подготовкой препарата к просветлению, сосуды или
полости наливают тушью (1:10 или 1:6) или массой Стефаниса (масляная краска
(кадмий оранжевый) - 2 г, скипидар 2-3 капли, все это растирается в ступке и
разводится эфиром или хлороформом до консистенции густых сливок).
Чтобы приготовить абсолютный спирт, нужно пережечь медный купорос добела
и засыпать его в 96° спирт так, чтобы на дне сосуда был слой медного купороса
толщиной 6-9 см. Если через небольшой отрезок времени купорос, находящийся в
спирте, поголубеет, нужно спирт вылить из этого сосуда и снова залить в другую
посуду со свежеприготовленным медным купоросом.
Д) Изготовление анатомических препаратов по нейрологии
Для изготовления препаратов на периферической нервной системе пользуются
теми же фиксирующими жидкостями, которые применяются при изготовлении
препаратов по мускулатуре и сосудам.
Чтобы изготовить препарат мозга, вынутого из черепной коробки, надрезают
твердую мозговую оболочку и мозг кладут на 2-3 дня в 3% раствор формалина.
Лучше одновременно сделать инъекцию этого раствора под мозжечок в четвертый
мозговой желудочек. Затем мозг перекладывают, в 5% раствор формалина примерно
на то же время. Сохраняют препараты мозга в банках с 10% раствором формалина.
. Метод вываривания костей
Мы изготовили скелет собаки с помощью метода вываривания скелета. Так как
нашим препаратом была собака в немалом возрасте, это способ нам наиболее
подходил.
Чтобы выварить мелкий скелет на связках, мы его грубо очистили, проколов
сразу трубчатые кости, чтобы при вываривании удалился спинной мозг. Затем мы
вскипятили воду и опустили туда препарат на 20-30 минут, так как через
указанные 15-20 минут ничего не изменилось. Мы снова грубо очистили скелет,
теперь он стал гораздо чище, но мягкие ткани все еще остались, поэтому мы снова
положили его в кипящую воду, предварительно добавив двууглекислую соду 16%. Эти
манипуляции мы повторили 4 раза, пока слете более менее не очистился и не стал
белее. В нашем случае он стал чище и связки были в нормальном состоянии, но
ребра начали развариваться сильнее остальных костей скелета.
Мы сняли препарат с огня и положили на 30 минут в горячую воду, затем мы
его оставили на 3 суток в холодной воде.
Каждый вечер мы немного дочищали препарат от мягких тканей, особенно на
позвоночном столбе.
Затем мы обезжирили скелет, предварительно отбелив.
При изготовлении скелета с оставленными связками мы придали необходимое
положение, поставили на подставку и сушили его.
2.8 Выводы и предложения по анатомии животных
Анатомия животных - как наука, занимается изучением внутреннего строения
живых организмов, строением представителей царства Животные, структурным
расположением систем органов, отдельных органов и тканей организма.
Представители животного царства отличаются друг от друга по анатомическим
особенностям, однако видам, принадлежащим к одному таксону (классу, например),
присуще сходное анатомическое строение.
Первоначально под анатомией подразумевалось искусство рассечения трупов
(гр. anatemno - рассекаю) с целью познания
строения живого организма. На современном этапе анатомия определяется как наука
о закономерностях строения и развития животных с учетом их видовых, породных,
конституционных, половых и возрастных особенностей.
Анатомия домашних животных в системе высшего ветеринарного образования
относится к одной из важнейших фундаментальных дисциплин, на знании которой
осуществляется последующая подготовка будущих ветеринарных врачей, призванных
решать все задачи по обслуживанию животных, повышению их продуктивности,
предупреждению заболеваний, проведению диагностических, профилактических и
лечебных мероприятий, осуществлению ветеринарно-санитарныхи судебных экспертиз.
Изучение анатомии - сложный и трудоемкий процесс, требующий от студента
большой усидчивости, настойчивости и последовательности в освоении программных
вопросов. Чтобы понять законы построения и развития систем и органов животного
организма, познать видовые и возрастные особенности их строения, формы,
топографии и взаимоотношения между собой, времени, отводимого на академические
занятия, крайне недостаточно. Для этого требуется дополнительная и весьма напряженная
самостоятельная работа в анатомических кабинетах во внеурочное время с
использованием натуральных препаратов и последующей проверкой своих знаний на
живых объектах и трупном материале.
3.
Практика по животноводству
3.1 Ветеринарно-санитарное состояние отраслей животноводства
Санитарное состояние животноводческих помещений и территории ферм
оставляет желать лучшего. В хозяйстве отсутствует навозохранилище, изолятор, но
имеются родильное отделение, скотомогильник, хранилище кормов и т.д. Тщательно организовано
проведение профилактической дезинфекции, дератизации и дезинсекции;
Обслуживающий персонал не обеспечен спецодеждой и обувью.
Профилактическую дезинфекцию, как правило, проводят не реже двух раз в
год: весной, после выгона скота, и осенью, перед постановкой его на стойловое
содержание; На откорме - после каждого съема группы животных на убой; в
родильных отделениях, свинарниках-маточниках, телятниках-профилакториях - не
реже одного раза в месяц; стойла (станки) родильных отделений, клетки для телят
дезинфицируют перед постановкой в них животных, а также после их освобождения.
Профилактическую дезинфекцию также необходимо проводить после массовых
противоэпизоотических мероприятий (туберкулинизация, взятие крови, вакцинация и
др.).
В хозяйстве применяют физический и химический метод
дезинфекции.
Физический метод дезинфекции заключается в обезвреживании объектов
внешней среды с помощью физических средств: механической очистки. Механическая
очистка. В качестве механических приемов дезинфекции используются механическое
удаление возбудителя инфекционной болезни с навозом, пылью, остатками корма,
подстилкой и т. д., вентиляция и проветривание помещений, фильтрация воздуха и
воды. Очистку объекта проводят или с помощью механических средств (лопаты, метлы,
скребки и др.) - механическая очистка, или путем удаления загрязнений
обмыванием или сильной струей воды - санитарная очистка. Механическую и
санитарную очистку проводят до такого состояния, когда отчетливо видны
структура и цвет материала обрабатываемой поверхности. Лучший способ санитарной
очистки-это струя теплой (35-40 °С) воды (под давлением), в которой растворено
1-2% едкого натра, демпа или кальцинированной соды.
Химический метод дезинфекции. Химический метод дезинфекции сводится к
применению различных химических средств, чаще в виде водных растворов, реже в
виде твердых или сыпучих веществ, газа, аэрозоля. Химические средства наиболее
доступны и широко применяются в практике для дезинфекции животноводческих
помещений, почвы, пастбищ, оборудования.
Водные растворы дезинфектантов чаще применяют в виде орошения (влажный
способ) с помощью различных опрыскивателей, ДУКа, ЛСД и др. Для полного
орошения бревенчатых, дощатых, бутовых или кирпичных поверхностей расходуют 1
л/м2 раствора; саманных, глинобитных, земляных и пр.-2 л/м2; поверхностей,
покрытых плиткой и масляной краской, - меньше 1 л/м2.
В промышленном животноводстве широкое распространение получил метод
дезинфекции путем мелкокапельного опрыскивания. Дезраствор подают направленно
на обеззараживаемый объект в виде широкого плотного факела мелких капелек
(диаметром 0,1 - 0,5 мм). Это позволяет равномерно оросить всю поверхность
предмета при небольшом расходовании раствора (0,2 - 0,5 л/м2).
Весьма важен выбор дезсредств и метода дезинфекции с учетом специфики
промышленного животноводства, особенностью которого является значительная
металлоемкость, насыщенность технологическим оборудованием и
контрольно-измерительной аппаратурой. В этих условиях необходимо учитывать не
только антибактериальные свойства дезсредств, их биологическую активность, но и
решать вопрос о защите оборудования от коррозии, особенно оцинкованного
металла. Многие дезсредства (хлорная известь, гипохлорид натрия, кислоты)
обладают выраженной коррозионной активностью в отношении цинка и приводят к
частичному или полному разрушению цинкового покрытия. Едкий натр, демп и
гипохлор вызывают незначительную коррозию оцинкованного железа, которой в
практике можно пренебречь, а формальдегид не оказывает на оцинкованную жесть
никакого влияния. При выборе химических дезсредств нужно учитывать также, чтобы
применяемое средство обладало достаточной бактерицидностью и широким спектром
действия, не имело стойкого неприятного запаха, не портило предметы, хорошо
растворялось в воде, проявляло дезинфицирующее и моющее действие в любой среде,
было дешевым и траснпортабельным, не накапливалось в организме животного и т.
д.
Химические средства дезинфекции делятся на несколько групп: щелочи,
кислоты, хлорсодержащие препараты, фенолы, соли тяжелых металлов, формалин и
др.
Щелочи - хорошо растворимые в воде основания, создающие в водном растворе
большую концентрацию гидроксильных ионов. К щелочным препаратам, используемым в
ветеринарной дезинфекции, относятся едкий натр (NaOH), едкое кали (КОН),
гашеная известь Са(ОН), зола, сода (Na2CO3).
Механизм дезинфицирующего действия щелочей в значительной степени зависит
от свойств среды объекта. В кислой среде щелочи сразу же вступают в реакцию
нейтрализации. Протоплазма микробной клетки под влиянием щелочей претерпевает большие
изменения: за счет увеличения рН среды происходят гидролиз белков, образование
коллоидных частиц, омыление жиров и расщепление углеводов. Это нарушает
нормальную жизнедеятельность клетки, а при значительных изменениях наступает ее
гибель. В слабых растворах щелочей жизнеспособность многих микроорганизмов
повышается.
Едкий натр (каустическая сода) в продажу поступает в виде натрового
щелока (жидкий препарат), который содержит не менее 42 % NaOH, или в твердом
виде. Твердый едкий натр обычно содержит 92 -95 % NaOH и примеси (поваренная
соль и сода). Это очень гигроскопичное кристаллическое вещество, легко
поглощает влагу воздуха (принимает вид ледяной глыбы); разъедает большинство
соприкасающихся с ним материалов. Едкий натр хорошо растворяется в воде с
выделением большого количества тепла. Бактерицидное действие едкого натра
обусловливается его сильнощелочными свойствами. Едкий натр - самое
распространенное и широко применяемое дезинфицирующее средство. Применяется 2
-3%-ный горячий (70 °С) раствор как универсальный дезинфектант при большинстве
бактериальных и вирусных инфекций.
Гашеная известь Са(ОН)2 - пушонка, получается, когда для гашения извести
расходуют воды 70-100% к массе извести. При увеличении количества воды получают
известковую взвесь .(известковое молоко). Различают 10- и 20 %-ную взвесь:
•10 %-ная - 1 кг негашеной извести +1 л воды (гасят) +9 л воды;
•20 %-ная - 1 кг негашеной извести + 1 л воды (гасят) + 4 л воды.
Взвесь готовят перед применением (на один день), так как она поглощает
углекислоту воздуха и теряет свои качества как дезинфектант.
Гашеную известь в виде известкового молока применяют для побелки стен,
потолков, станков, деревянных полов, корыт, кормушек, а в виде пушонки - для
посыпки кормовых проходов. Насыщенный раствор (водный) гашеной извести называют
известковой водой, она обладает щелочными свойствами.
Сода. Различают соду: кальцинированную (углекислую) - Na2CO3;
двууглекислую (питьевую) - NaHCO3; кристаллическую - Na2CO3-10H2O.
Кальцинированная сода является основным материалом, из которого получают
каустик, питьевую соду и кристаллическую соду.
Кальцинированная сода как дезинфицирующее средство слабое, но как дешевое
средство незаменима для отмывания жирных поверхностей перед проведением
дезинфекции (хорошее моющее средство). 1-2%-ные р-ры соды употребляют для
кипячения в них в течение 0,5 - 2 ч белья, халатов, металлических инструментов,
брезентовой одежды и других вещей, инфицированных стойкими споровыми
возбудителями. Горячими растворами дезинфицируют помещения для пищевых
продуктов, молочные, сыроварни и т. п.
Дератизация
Весьма активными переносчиками, а во многих случаях и резервуаром
возбудителей инфекции являются синантропные мышевидные грызуны (крысы, мыши).
Экономический ущерб, наносимый мышевидными грызунами, обусловливается не только
их эпизоотологическим значением. Он связан с поеданием грызунами большого
количества кормов, порчей построек и технологического оборудования и др.
Дератизация в крупных животноводческих хозяйствах промышленного типа
представляет собой комплекс профилактических и истребительных мероприятий.
Однако осуществление ее в этих условиях осложняется, так как хозяйства промышленного
типа - сложные инженерные сооружения с массой наземных и подземных
коммуникаций, с разнообразными системами водо-, электро- и теплоснабжения, с
различными типами кормления животных, уборки навоза и т. д.
Мероприятия, предотвращающие появление и размножение грызунов, проводятся
постоянно.
Основные виды грызунов, обнаруживаемые в комплексах,- серые крысы и
домовые мыши. Другие виды грызунов встречаются реже. Грызуны, проникают внутрь
теплоизолирующей прокладки стен или между конструкциями и т.д.
Можно рекомендовать ряд конкретных мер защиты комплексов от мышевидных
грызунов.
Первая - это поддержание надлежащего санитарного порядка в объектах
комплекса и на территории;
Вторая - устранение всех строительно-технических недочетов;
Третья - обеспечение постоянства истребительно-профилактических
мероприятий с использованием специального дератизационного оборудования,
постоянных точек отравления ядовитыми приманками и разных методов дератизации
(отравленных приманок, опыливаний, ядовитых пен).
Меры борьбы с грызунами подразделяются на истребительные и
профилактические.
Профилактические меры заключаются в обеспечении должного санитарного
порядка на фермах, использовании при строительстве так называемых непроницаемых
для грызунов конструкций, устранении всех мест возможного обитания грызунов.
Важно, чтобы защита животноводческих комплексов от грызунов проводилась не
только на всех объектах самого комплекса, но и в окружающих хозяйствах в
радиусе не менее 2-3 км.
Истребительные мероприятия предусматривают использование различных
методов дератизации. К числу наиболее эффективных следует отнести химический
метод. Ядовитые химические вещества (зоокумарин, ратиндан, фентолацин и др.)
применяют в виде пищевых и водных приманок, путем опыливания нор; в последние
годы распространено применение ядовитых пен из аэрозольных упаковок.
Ядовитые приманки следует раскладывать в специальные приманочные
устройства, изготовленные в виде ящиков, труб, плавающих столиков (в
канализационных системах). Приманки должны быть недоступными для
сельскохозяйственных животных. Наибольшая эффективность дератизации
обеспечивается постоянной обработкой различными методами и средствами всех
возможных мест обитания грызунов.
Дезинсекция
Переносчиками возбудителей инфекции являются представители типа
членистоногих, классов насекомых и паукообразных, особенно клещи. Поэтому
проводят как дезинсекцию - борьбу с вредными насекомыми, так и дезакаризацию -
борьбу с клещами.
С эпизоотологической точки зрения борьба с насекомыми и клещами
преследует цель - предотвратить передачу возбудителей инфекции от больных
животных здоровым. Однако следует иметь в виду, что многие насекомые и клещи и
сами способны вызывать тяжелые заболевания животных - энтомозы и акарозы.
Многие членистоногие, в частности, насекомые, могут быть механическими
переносчиками возбудителей болезней животных. Патогенные микроорганизмы могут
длительное время находиться в жизнеспособном состоянии на поверхности тела и во
внутренних органах насекомых.
Туберкулезная палочка сохраняется в кишечнике мух до 16 суток и в
испражнениях мух до 15 суток, возбудитель туляремии сохраняется в организме мух
до 87г суток. Доказана передача мухами возбудителей рожи свиней, чумы свиней,
оспы птиц, кокцидиозов животных, сибирской язвы и многих других инфекционных болезней.
По-видимому, мухи играют определенную роль в эпизоотологии ящура. Вирус ящура
на поверхности тела мух сохраняет активность до 96 ч, а во внутренних органах
мух - до 72 ч.
Биологические особенности мух, и в частности особенности их питания
делают их с эпизоотологической точки зрения весьма опасными.
Кровососущие двукрылые насекомые переносят возбудителей сибирской язвы,
туляремии, некробактериоза, везикулярного стоматита, пироплазмоза, некоторых
гельминтов.
Представляют большую эпизоотологическую опасность и паукообразные, в
частности клещи. Доказано, что, помимо кровопаразитарных болезней, клещи
способны быть переносчиками возбудителей болезней бактериальной, вирусной,
риккетсиозной, грибной этиологии, а также гельминтозов. Установлена роль клещей
как переносчиков возбудителей туляремии. Дезинсекция и дезакаризация
осуществляются различными способами: механическими, физическими, биологическими
и химическими.
Механические способы борьбы с вредными членистоногими до сих пор не
утратили своего значения. Более того, соблюдение в помещениях для животных
ветеринарно-санитарных условий, ликвидация всех возможных мест сохранения и
размножения членистоногих, регулярное обследование помещений на наличие
членистоногих являются важнейшими элементами системы профилактических
мероприятий. К механическим способам дезинсекции относятся также применение
различных липких покрытий, ловушек: и т. д.
Физические способы дезинсекции основаны главным образом на использовании
высоких температур (открытое пламя, сухой' жар, водяной пар и др.).
Биологические способы борьбы с насекомыми и клещами основаны на
использовании естественных врагов членистоногих, возбудителей инфекционных
болезней членистоногих, на основе которых готовятся бактериальные (споровые),
вирусные или грибковые препараты; на создании условий, которые приводят к
гибели популяций вредных членистоногих, например, путем стерилизации самцов; на
проведении агрокультурных мероприятий и т. д.
В ветеринарной практике пока наибольшее значение имеет применение
химических средств борьбы с вредными членистоногими. Химические препараты -
инсектициды, акарициды, ларвоциды, овоциды, репелленты, аттрактанты, стерилянты
- применяют главным образом в форме растворов, эмульсий или суспензий для
опрыскивания поверхностей, в виде аэрозолей или в парообразном; (газообразном)
состоянии.
Для механизации дезинсекционных работ используют в основном те же
технические средства, что и для дезинфекции.
3.2 Скотоводство и технология производства молока и говядины
Народнохозяйственное значение скотоводства
Скотоводство - одна из основных отраслей животноводства, занимающаяся
разведением крупного рогатого скота. Для большинства регионов страны
скотоводство является важнейшей отраслью сельского хозяйства. Она обеспечивает
население ценными продуктами питания - молоко и мясо, служит источником сырья
для пищевой, кожевенной и других видов промышленности, а также поставщиком
органических удобрений для растениеводства.
С давних времён корова считалась опорой в крестьянском хозяйстве: она - и
молочница, и навозница, даёт и приплод, и мясо. Самое главное, можно ежедневно
получать ценнейший продукт питания - молоко, которое стало своеобразным
символом сельской благодати. Второй важный продукт, получаемый от крупного
рогатого скота, - мясо (говядина и телятина), ценность которого определяется
высокой общей питательностью, хорошим соотношением белка (15-17%) и жира
(16-19%) - (1:1-1:0,7), диетическими свойствами.
Высокая эффективность выращивания крупного рогатого скота по сравнению с
другими видами животных объясняется высокой оплатой корма продукцией,
потреблением дешевых растительных кормов и отходов перерабатывающей
промышленности.
Крупный рогатый скот, в отличие от свиней и птицы, потребляет корма, не
идущие в пищу человека (грубые корма, трава пастбищ, технические отходы и т.д.)
и поэтому не является конкурентом в потреблении дефицитных кормовых кормов.
Благодаря биологическим особенностям пищеварения (наличие многокамерного
желудка состоящего из трех безжелезистых преджелудков (рубец, сетка и книжка) и
железистой ткани - сычуга (истинного желудка) крупный рогатый скот способен
эффективно использовать грубые корма (сено), пастбищную траву, отходы
растениеводства и пищевой промышленности. Поедая растительный белок (протеин)
корова превращает его в молочный белок. Часть кормового белка можно заменить
дешевыми синтетическими азотными веществами (мочевина). Характерная особенность
пищеварения жвачных - отрыгивание жвачки. За сутки корова успевает пережевать
до 100 кг содержимого рубца.
Самая характерная биологическая особенность крупного рогатого скота -
способность коров давать молоко (лактировать) в течение длительного времени.
Крупный рогатый скот можно разводить в самых различных климатических
зонах, т.к. он неприхотлив к условиям содержания. Благодаря анатомо-биологическим
особенностям он хорошо переносит низкие температуры. Зона температурного
комфорта 2-18оС. Крупный рогатый скот уступает другим видам по плодовитости (1
редко 2) и скорости размножения; телок осеменяют в 16 - 18 месяцев, при
достижении ими живой массы не менее 65-70% массы полновозрастной коровы.
Продолжительность стельности в среднем 285 дней (9-9,5 месяцев). Рост и
развитие продолжается около 5 лет. Нормальная температура тела составляет 38,6
С. У взрослых животных имеется 32 зуба (20 на нижней и 12 на верхней челюстях)
Продолжительность жизни в среднем составляет 18-20 лет. Продолжительность
хозяйственного использования 10-12 лет, т.к. дальнейшее их содержание
становится невыгодным из-за снижения плодовитости и удоев.
Классификация и характеристика пород крупного рогатого скота
Под классификацией понимается группировка скота. Классификация пород
различается в зависимости от того, какие признаки и особенности животных
положены в ее основу. По основным продуктивным признакам породы крупного рогатого
скота делятся на:
Породы молочного направления
Голштинская порода. Родина - США и Канада. Животные имеют ярко выраженный
молочный тип, крупный рост, крепкую конституцию, хорошо развитое вымя и слабую
мускулатуру. Масса быков - 1000-1200 кг, коров - 650-700 кг. Удой коров
составляет в среднем 6000-7000 кг при жирности молока 3,6-3,7%. В
плем.хозяйствах надои коров достигают свыше 9000 кг молока при жирности 3,6%
(рекорд 26005кг),. В России создан ряд репродукторов скота голштинской породы.
Кроме того, широко используется при совершенствовании холмогорской,
черно-пестрой и ряда других пород. Очень требовательна к кормам.
Черно-пестрая порода. Выведена в бывшем СССР скрещиванием местного скота,
разводимого в разных зонах, с голландской, черно-пестрой шведской и другими
породами аналогичного происхождения. Утверждена в 1959 г. Масть черно-пестрая.
Разводится порода в северо-западных областях России, на Урале, в Западной и
Восточной Сибири, на Дальнем Востоке. Жив-ные крупные (быки-производители имеют
живую массу 900-1000 кг, коровы - 550-600 кг), с высокой молочной
продуктивностью (среднегодовой удой ок. 4000 кг, в племхозах - 6000 кг и более
(рекорд 19106кг, 4,15%), но уступают другим группам по жирности молока
(3,6-3,7%).
Айрширская порода. Выведена в конце XVIII в. в графстве Айршир в
Шотландии путем улучшения местного скота с различными породами. Порода
разводится в северо-западных областях Европейской части России. Распространена
во многих странах Европы, США, Канаде, Австралии. Живая масса быков-производителей
- 700-800 кг, коров - 420-500 кг, телок к 12 мес. - 240 кг, к 18 мес. - 300-350
кг. Удой - 4000-4500 кг (рекорд 10122кг, 3,96%), жирность молока - 4,0-4,4%.
Породы мясного направления
Калмыцкая порода. Выведена длительным совершенствованием скота,
привезенного кочевыми калмыцкими племенами около 350 лет назад из западной
части Монголии. Масть красная разных оттенков (иногда с белой полосой на спине
и белыми отметинами на туловище), реже рыжая. Живая масса быков - 750-900 кг,
коров - 420-500 кг. Скот неприхотлив к кормам и условиям содержания, хорошо
использует зимние пастбища, быстро нажировывается весной и осенью, стойко
сохраняет упитанность во время летних засух и зимовок. При интенсивном откорме
бычки-кастраты в 18-19 мес. достигают живой массы 530 кг. Убойный выход -
57-60%. Используется для промышленного скрещивания.
Лимузинская порода. Порода выведена во Франции в провинции Лимузин.,
известна с конца XIX в. Скот неприхотлив к условиям содержания и кормления,
конституциально крепче. Но несколько меньше животных породы шароле. Масть
темно-красная, несколько светлее на нижней части живота, вокруг глаз и носового
зеркала. Телята рождаются массой 35-40 кг. Живая масса быков - 1000-1100 кг,
коров - около 600 кг. Молодняк выращивают на подсосе. Животные скороспелые. При
интенсивном выращивании и откорме бычки к 12 мес. имеют живую массу 450 кг.
Убойный выход - 58-60%., при интенсивном откорме достигает 71%. По убойному
выходу и качеству мяса лимузинский скот один из лучших среди скота мясных
пород.
Породы двойного направления
Симментальская порода. Выведена в Швейцарии улучшением местного и
завезенного в V в. скандинавского скота. В Россию завезен во второй половине
XIX в. Масть палевая, палево-пестрая. Живая масса быков - 800-1100 кг, коров -
550-600 кг. Среднегодовой удой -3500-4500 кг, жирность молока - 3,8-3,9%
(рекорд 15057кг, 4,85%),. Животные хорошо откармливаются. Бычки к 12 мес. имеют
массу 400-420 кг, к 18 мес. - 500-600 кг. Убойный выход - 58-62%. Разводится
порода во многих областях, краях.
Швицкая порода. Выведена в горных районах Швейцарии длительным отбором
животных, происходивших от короткорогого скота, завезенного в древние времена с
Востока. В породе различают молочно-мясной, молочный и мясо-молочный типы.
Масть от светло-серой до темно-бурой. Порода широко распространена в мире: во
Франции, Италии, США, Канаде, Восточно-Европейских странах, Южной Америке,
Африке и др. В России преобладает швицкий скот молочно-мясного направления.
Живая масса быков - 800-950 кг (иногда до 1200), коров - 550-600 кг (иногда до
800). Среднегодовой удой - 3500-4000 кг, жирность молока - 3,7-3,8%. Рекордные
удои превышают более 15000 кг. Убойный выход у бычков к 18 мес. при интенсивном
выращивании и откорме - до 60%.
Костромская порода. Выведена в совхозе "Караваево" и племфермах
колхозов Костромской области скрещиванием ярославского с альгаузской и швицкой
породами. Утверждена в 1945 г. Одна из наиболее высокопродуктивных пород
молочно-мясного направления. Масть от светлой до темно-серой. Разводится в Костромской,
Ивановской, Владимирской областях России. Живая масса производителей - 850-950
(иногда до 1000) кг, коров - 550-650 кг. Среднегодовые удои - 4000-5000 кг,
жирность молока - 3,7-3,9%. Рекордные удои превышают более 12000 кг.У
откормочных кастратов в возрасте 18 мес. масса - 450-500 кг. Убойный выход
свыше 60%.
Откорм и нагул КРС
Бычков, сверхремонтых тёлок после их отъёма от коров-матерей и
выбракованных коров направляют в цех доращивания и откорма. Этот цех
представляет собой полуоткрытую площадку, разделённую на несколько сообщающихся
между собой одинаковых участков (загонов) на 50-100 голов. В загонах
обустраивают крытые, защищенные от ветра навесы с глубокой несменяемой
подстилкой для отдыха животных. Зеленой травой животное обеспечивают на 70 % за
счет пастбища. На заключительный откорм ставят бычков в возрасте 12 мес.
истарше с живой массой 280-300 кг. Уровень кормления животных на откорме должен
обеспечивать среднесуточные приросты 900-1000 г и достижения живой массы к
концу откорма 420-450 кг. В зависимости от преобладания того или иного корма в
рационе различают следующие виды откорма КРС: силосный, сенажный, жомовый,
откорм на барде и зеленых кормах.
Одним из эффективных приемов производства говядины в хозяйствах,
располагающих естественными и культурными пастбищами, является нагул скота. Он
способствует повышению мясной продуктивности скота, рациональному использованию
пастбищ, снижает затраты на корма и труд. За период нагула масса молодняка
увеличивается на 40-60%, взрослого скота - на 25-30%, одновременно повышается
упитанность животных. Убойный выход к концу нагула достигает 52-55%. На нагул
выделяют тех животных, которые подлежат сдаче на мясо или убою в осенний
период. Нагульные гурты комплектуют из однородных по полу и возрасту животных.
Оптимальными размерами гуртов считают 100-150 голов.
Технология производства молока и говядины
Основными показателями, характеризующими молочную продуктивность коров,
являются величина удоя, количество жира и белка в молоке.
Молочная продуктивность коров зависит от наследственности животного и
факторов внешней среды (кормления, условий содержания, доения, периода
лактации, сервис-периода, сухостойного периода, стельности, сезона года и
сезона отела, живой массы, возраста, состояния здоровья).
Степень влияния наследственных и ненаследственных факторов на разные
показатели молочной продуктивности неодинакова. Если на величину удоя большее
влияние оказывают условия внешней среды, то на содержание жира и белка в молоке
- наследственность. Для выражения того, какая часть общей изменчивости
признаков молочной продуктивности объясняется наследственностью, используют
коэффициент наследуемости. Коэффициент наследуемости выражается десятичной
дробях. Например12, коэффициент наследуемости удоя составляет в среднем 0,3-0,4,
содержания жира - 0,5-0,6 и содержания белка - 0,4-0,5. Чем ближе значение
коэффициента наследуемости к 1, тем выше влияние наследственности на
соответствующий признак молочной продуктивности. Из приведенных выше
коэффициентов наследуемости видно, что коэффициент наследования жира и белка
выше, чем коэффициент наследования удоя. Чем выше коэффициент наследуемости,
тем меньше изменяется этот признак под влиянием условий внешней среды; улучшая
факторы внешней среды, можно добиться лишь временного повышения содержания жира
и белка в молоке. Стабильное повышение жира и белка, закрепленное в ряде
поколений, возможно лишь путем целенаправленной племенной работы.
Однако индивидуальные особенности животного, определяемые
наследственностью, в том числе и задатки высокой молочной продуктивности, могут
развиться только в соответствующих условиях внешней среды. Поэтому отбор и
подбор родителей, устойчиво передающих высокую молочную продуктивность своим
дочерям, должен быть подкреплен хорошими условиями кормления и содержания как в
период выращивания, так и в течение всей продуктивной службы коровы. Чем выше в
одинаковых условиях удой, жирномолочность, содержание белка, тем выше
эффективность производства продукции и использование кормов, а получаемая
продукция - дешевле. Такие животные и породы экономически более выгодны.
Все перечисленные наследственные факторы и факторы внешней среды
действуют в комплексе и часто одновременно. Поэтому трудно - установить влияние
каждого из них в отдельности.
Разводимые породы крупного рогатого скота различаются между собой по
молочной продуктивности, по величине признаков молочной продуктивности и их
сочетаемости. Есть породы высокомолочные с относительно небольшим содержанием
жира в молоке (черно-пестрая, красная степная, холмогорская и др.); с
невысокими удоями, но жирномолочные (красная горбатовская, джерсейская и др.).
Значительно меньше изучено содержание белка в молоке. В настоящее время
проводится селекция и по этому признаку, направленная на повышение содержания
белка в молоке.
Знание продуктивных качеств каждой породы позволяет правильно выбрать
породу для конкретных экономических и климатических условий. С другой стороны,
это позволяет, учитывая особенности породы, создать ей такие условия кормления
и содержания, разработать такую технологию, которые дадут возможность наиболее
полно использовать их потенциальные продуктивные способности, обусловленные
наследственностью. Внутри каждой породы есть животные, характеризующиеся
наиболее высоким удоем и качеством молока. Этих животных необходимо выявить и
широко использовать.
Уровень кормления, его полноценность, подбор и разнообразие кормов, их
соотношение в рационе, режим кормления и многие другие факторы оказывают
существенное воздействие на молочную продуктивность.
Наибольшее количество высококачественного и дешевого молока можно
получить только при полноценном и удовлетворяющим потребности коровы кормлении
в течение всей лактации. Нарушение этих принципов и установленного режима
кормления, перебои в кормлении, скармливание недоброкачественных кормов
приводят к недополучению молока, снижению его качества и удорожанию его
себестоимости. С повышением уровня кормления, сопровождаемого повышением удоя,
снижаются затраты кормов на производство 1 кг молока.
Неполноценное однообразное кормление ухудшает качество молока: его
состав, вкус, технологические и другие свойства.
На содержание жира в молока положительно влияет скармливание грубых
кормов, в первую очередь хорошего сена и бобовых трав, зеленого бобового корма,
сахарной свеклы, некоторых жмыхов в умеренных количествах (подсолнечного,
хлопкового, льняного и др.), минеральных кормов и в особенности йодированной
соли. С учетом этого необходимо составлять рационы кормления коров.
Наряду с грубыми и пастбищными кормами на состав молока положительно
влияет скармливание легкопереваримых углеводов. Поэтому в стойловый период
необходимо вводить в рацион свеклу (кормовую и полусахарную), морковь,
картофель и др. Но при этом необходимо обеспечить оптимальное отношение сахара
к протеину (0,8-1,4 : 1,0).
Рацион кормления должен быть не только полноценным по всем питательным
веществам, но и состоять из доброкачественных кормов.
Самое главное, с чего начинается управление системой кормления стада, -
это знание физиологии и фактических потребностей животных, точный расчет
рациона, оценка состава и питательности кормов на основании результатов
анализа. При формулировании выводов и разработке дальнейшей стратегии
необходимо сопоставлять уже проверенные данные с новыми, ведь ничто не стоит на
месте.
Руководитель и технолог должны постоянно контролировать технологический
процесс и в случае его нарушения вносить необходимые корректировки. Если
хозяйство не может сформировать такие группы, необходимо индивидуальное
кормление животных концентратами.
Когда в рационе замечены и выявлены какие-либо недостатки, не нужно
спешить с полным его перерасчетом. Произведите несколько простых изменений и
дополнений. Возможно, этого будет достаточно.
Если возникла необходимость полностью изменить рацион, уделите внимание
величине частиц корма (1,5-7 см) и проценту объемистых кормов. Но и это не
гарантирует бесперебойной работы рубца, поэтому для нормализации пищеварения
следует применять новые разработки и специальные кормовые средства.
Есть несколько эффективных способов изменить рацион:
- добавить измельченную солому (от 0,3 до 2 кг на гол./сут.);
- повысить долю структурной клетчатки;
- снизить содержание крахмала, легкопереваримых углеводов (уменьшить
количество молотого зерна на 0,5-1,5 кг/гол./сут.);
- применять активаторы рубцового пищеварения.
Средством решения многих проблем может стать новый рацион, отвечающий
потребностям жвачных животных. Состав и размер частиц должны отвечать
установленным нормам.
Итак, управление кормлением - это комплекс задач, процессов и мероприятий
по контролю технологии и ее адаптации. Особое значение он имеет в период
новотельности коров.
Сами по себе отдельные элементы и детали рассмотренной концепции не могут
привести к успеху. Необходим целостный подход. Новое видение, несомненно,
повысит сохранность животных и обеспечит их пожизненную продуктивность на
уровне 40-70 тыс. кг молока.14
Основными условиями содержания, влияющими на молочную продуктивность,
являются температура и влажность, моцион, соблюдение правил ухода и
установленного распорядка дня. При высокой температуре и влажности воздуха в
помещении ухудшается общее состояние животного, снижается его аппетит. Низкая
температура в помещении приводит к повышению затрат кормов на поддержание
нормального состояния организма. Все это приводит к снижению удоя.
На содержание жира температура окружающей среды сказывается по-разному:
высокая температура сопровождается снижением жирномолочности, при пониженных
температурах содержание жира в молоке повышается. Все это надо учитывать при
организации пастьбы животных, не допуская их перегрева в летнее время.
На величину удоя коров известное влияние оказывают правильность и
кратность доения. Без правильного доения и умелого ухода за выменем невозможно
получить высокие удои. Правильная техника доения и массаж вымени перед доением
и в конце его обеспечивают быстрое и полное извлечение молока из вымени,
способствуют усилению притока крови к молочной железе, ее развитию и усиливают
процесс молокообразования.
Излишнее беспокойство животных, вызванное частым доением, неблагоприятно
сказывается как на усвоении корма, так и на физиологических функциях организма,
в том числе на деятельности молочной железы.
Практика показала, что при правильном переводе с трехкратного на
двукратное доение даже высокопродуктивных коров, их продуктивность в
последующем не снижается. В странах с высокоразвитым молочным скотоводством
применяют только двукратное доение. При переводе коров с трехкратного на
двукратное доение следует учитывать емкость вымени и уровень продуктивности. Высокопродуктивных
коров с суточным удоем свыше 25 кг при переходе с трехкратного на двукратное
доение следует в первые 10-15 дней поддаивать. Промежутки между доениями
желательно делать равными, кроме ночного промежутка, который при необходимости
можно увеличить на 1-2 ч.
Срок перевода коров на двукратное доение определяется с учетом
индивидуальных особенностей животных, состояния и развития (емкости) вымени,
что зависит от своевременной подготовки и правильного раздоя первотелок.
Высокие удои за первую лактацию можно получить только от хорошо развитых и
правильно подготовленных к отелу нетелей, для чего за 3-4 мес. до отела их
кормят по нормам стельных сухостойных коров, причем ежедневно проводят легкий
массаж вымени. Прекращают массаж за 3-4 недели до отела, когда вымя начинает
заметно увеличиваться в объеме. В первое время после отела необходимо особенно
хорошо массировать вымя (если нет признаков мастита) и полностью выдаивать из
него молоко. Все это способствует быстрому рассасыванию отечности вымени после отела
и лучшему его развитию.
Отдельно следует рассмотреть период лактации. Сразу после отела удой
коров повышается, достигая максимума у большинства коров на втором месяце
лактации. После этого удой начинает постепенно снижаться. Скорость снижения
среднесуточных удоев или падения удоев зависит от индивидуальных особенностей
коров, породы, состояния коров перед отелом, кормления в течение лактации,
периода стельности и других факторов. В начале лактации удой снижается
медленно, а затем, с наступлением стельности, особенно с пятого месяца -
сильнее. У высокопродуктивных коров в каждый последующий месяц удой снижается
по сравнению с предыдущим на 4-6%, а у малопродуктивных коров - на 9-12%.
В течение лактационного периода химический состав молока также постоянно
меняется. В первые дни после отела в вымени коровы образуется молозиво. Оно
имеет цвет от интенсивно желтого до желто-бурого, густую тягучую консистенцию.
В молозиве содержатся лейкоциты и иммунные вещества, которые защищают организм
теленка от различных заболеваний. По химическому, витаминному и ферментативному
составу и биологическим свойствам оно значительно отличается от молока,
получаемого в последующие периоды лактации.
В первых удоях после отела молозиво характеризуется высоким содержанием
белка (до 15-16%), особенно много в нем глобулина (5%) и альбумина. Молозиво
первых удоев богато защитными иммунными веществами, поэтому скармливание его
для нормального развития организма необходимо. Через 3-4 дня количество белка
постепенно снижается и в последующие дни достигает величины, обычной для
нормального молока. Калорийность молозива снижается. Повышенное количество
белковых веществ и минеральных солей в молозиве обусловливает его повышенную
кислотность.
Молозиво является незаменимым кормом для новорожденных телят. Однако в
пищу человека молозиво непригодно, потому что оно при термической обработке
(пастеризация, стерилизация) свертывается. Даже при добавлении 10% молозива к
нормальному молоку смесь становится не термоустойчивой. Поэтому смешивать молозиво
с молоком запрещается15.
В первый месяц лактации обычно содержание жира несколько выше, чем в
среднем за лактацию. В последующие три-четыре месяца снижается содержание жира
и белка. К концу лактации эти показатели увеличиваются в связи с уменьшением
надоя. У коров, удои которых к концу лактации быстро снижаются, содержание жира
повышается более значительно.
В течение всей лактации содержание белковых веществ несколько повышается,
но меньше, чем жира. Перед запуском состав молока сильно изменяется. Оно становится
горьковато-солоноватым. Содержание жира резко повышается и достигает 8-9%,
количество белков и минеральных веществ несколько увеличивается, а кислотность
снижается. Ко-личество молочного сахара в стародоином мрлоке уменьшается.
Коровы зимне-весенних (февраль-апрель) или осенних (октябрь-ноябрь)
отелов характеризуются большой молочной продуктивностью. Высокие удои коров
зимне-весенних отелов объясняются тем, что вначале они поддерживаются
вследствие интенсивного молокообразования в первые месяцы лактации, а затем под
воздействием кормовых и природных условий пастбищного содержания. У коров
осеннего отела предотельный период проходит в богатый в кормовом отношении и
теплый пастбищный период. Однако решающее значение имеет все-таки не сезон
отела, а равномерность кормления в течение года и создание животным оптимальных
условий содержания. При хороших условиях кормления и содержания на протяжении
всего года сезонность отела оказывает меньшее влияние на величину молочной
продуктивности коров.
Время отела коров также несколько влияет на химический состав молока. У
коров, отелившихся в осенне-зимний период содержание жира в молоке выше в
среднем за лактацию, чем у коров, отелившихся в весенне-летний период.
В течение года химический состав молока в некоторой степени изменяется. В
летнее время содержание жира снижается на 0,2- 0,4%, что связано с повышением
удоев, изменением химического состава корма и изменением температуры воздуха,
влажности и атмосферного давления.
Необходимо заметить, что при позднем оплодотворении коров после отела
лактация удлиняется. Чрезмерное удлинение лактации хотя и сопровождается
получением большого количества молока, но в пересчете на день лактации от таких
коров получают меньше молока, чем от коров с нормальной продолжительностью лактации.
Исходя из этого, считается, что слишком длинная лактация приводит к
недополучению примерно 15% молока. В течение календарного года (12 месяцев)
корова должна закончить лактацию и принести теленка. А для этого она должна
быть оплодотворена не позднее чем через 2-2,5 месяца после отела.
За лактацию из организма коровы извлекается большое количество
питательных веществ (белков, минеральных веществ, витаминов и др.). В конце
лактации, особенно в последние два месяца, происходит интенсивный рост плода.
Сразу после отела начинается интенсивное молокообразование, требующее большого
поступления питательных веществ в вымя. Но поступление питательных веществ с
кормом не удовлетворяет в это время всех потребностей организма в питательных
веществах. Поэтому компенсация этих недостающих веществ должна идти за счет
резервов, накопленных в организме. Высокопродуктивные коровы расходуют резервы,
созданные в теле, не только в начале лактации, но и в течение всей ее первой
половины. Компенсировать недостатки плохой подготовки коровы к отелу не удается
даже самым обильным кормлением во время лактации. Для накопления питательных
веществ, а также для восстановления железистой ткани вымени за несколько недель
до отела корова нуждается в отдыхе - ее прекращают доить. Продолжительность
сухостойного периода зависит от состояния коровы, ее возраста и ожидаемой
последующей продуктивности, уровня и качества кормления в течение этого
периода.
Условия содержания животных оказывают влияние на
продуктивность и качество молока.
Понижение окружающей температуры вызывает более усиленный обмен веществ,
а следовательно, и жирообразование. Однако низкие, особенно минусовые
температуры, снижают удои. Летняя жара отрицательно влияет на продуктивность
коров, снижая удои и уменьшая содержание жира в молоке на 0,2-0,3, а в
некоторых случаях на 0,5 %.
Установлено отрицательное действие высокой влажности воздуха на состояние
здоровья, резистентности организма и продуктивность животного.
При этом высокая влажность влияет в гораздо большей степени, чем высокая
температура. Для проявления максимальной продуктивности животных и получения
молока высокого качества температура воздуха в коровнике должна быть 8-10 °С, а
влажность 60-75%.16
Для повышения качества молока необходимо строгое соблюдение ветеринарно-санитарных
правил на ферме, нужно тщательно обрабатывать молочную железу коров, доильное и
молочное оборудование.
Моцион оказывает положительное влияние на повышение молочной
продуктивности и жирномолочности (на 0,2-0,3 %) коров.
Моцион должен быть ежедневным во все времена года продолжительностью 1 -2
часа, при этом животные должны проходить расстояние не менее 2-3 км.
Положительное действие моциона проявляется только в тот период, когда животные
получают его. При прекращении моциона снижается удой и жирность молока. При
значительных передвижениях (особенно в пастбищный период более 4 км)
расходуется большое количество энергии на работу, что может привести к
уменьшению удоя и жира в молоке.
Технология производства молока включает следующие элементы:
· структуру стада, размер и количество технологических групп
коров;
· циклограмму поступления и выбытия животных;
· продолжительность производственного цикла и ритмичного
производства;
· продуктивность коров и уровень воспроизводства стада;
· систему и способ содержания коров и молодняка;
· зоотехнические требования к помещениям и животным;
· ветеринарно-санитарное обеспечение фермы;
· организацию доения, обработки и хранения молока;
· программу кормления;
· удаление навоза и его хранение;
· систему производственного, племенного учета и мечения
животных.
Когда говорят о промышленном способе производства молока, то
он должен характеризоваться:
· крупным размером глубоко специализированного хозяйства,
позволяющим эффективно использовать технику и достижения науки;
· четко разработанным технологическим процессом, который
обеспечивает необходимый такт и ритм или равномерный выход продукции;
· научной организацией труда, интенсивностью производства,
обеспечивающего высокую производительность труда;
· снижением влияния на технологические процессы условий внешней
среды;
· централизацией управления технологическим процессом.
Задача организации производства молока заключается в том, чтобы наиболее
полно обеспечить потребности животных с учетом их физиологического состояния
при максимальном использовании средств механизации и минимальных затратах
труда. Для этого применяют поточно-цеховую систему производства молока и
воспроизводства стада, которая предполагает организацию четырех цехов:
сухостойных коров и нетелей; отела; раздоя и осеменения; производства молока.
Она может быть преобразована в трехцеховую систему при объединении цехов раздоя
и осеменения и производства молока. В цехе сухостойных коров и нетелей животных
готовят к благополучным отелам и получению высокой продуктивности в предстоящую
лактацию за счет специального кормления и соответствующего содержания.
В цехе отела создают наиболее благоприятные условия для родов
(обеспечивают профилактику маститов и получение здоровых телят). В цехе раздоя
и осеменения за счет дополнительного кормления и других зоотехнических
мероприятий обеспечивают повышение продуктивности и своевременное осеменение
коров. В цехе производства молока создают условия для получения максимальной
продукции и проводят запуск коров
3.3 Свиноводство и технология производства свинины
Свиноводство - отрасль животноводства, занимающаяся разведением свиней.
Получило наибольшее распространение в Восточной Азии (Китай 49,8 % мирового
производства), Европе (25,6 % мирового производства), Америке (10,3 % мирового
производства). Это направление животноводства отличается высокой
требовательностью, высокой продуктивностью, высокой энергетической ценностью
произведённой продукции и короткими сроками производства поголовья на убой.
Развивается в районах с любыми климатическими условиями. Важнейшие ареалы
свиноводства тяготеют к густонаселённым районам и промышленным центрам, к
местам выращивания и переработки зерна, к предприятиям пищевой промышленности.
Технология производства свинины.
Интенсификация свиноводства и его техническое перевооружение являются
решающими факторами, определяющими темпы развития отрасли в современных
условиях.
Эффективность интенсификации в значительной степени зависит от того,
насколько полно технология производства учитывает биологические особенности и
физиологические потребности свиней, а также от соблюдения
ветеринарно-санитарных требований, обеспечивающих проявление высокой
продуктивности животных.
По производству основной товарной продукции свиноводческие хозяйства
подразделяются на предприятия с законченным циклом производства, репродукторные
и откормочные. Кроме того, в отрасли имеется сеть племенных хозяйств, задача
которых состоит в совершенствовании племенных и продуктивных качеств свиней и
обеспечении товарного свиноводства высокопродуктивным племенным поголовьем.
Производство свинины на промышленных комплексах. На этих комплексах
высокая степень механизации производственных процессов: кормоприготовление и
кормораздача полностью механизированы и частично автоматизированы. Навоз
убирают гидросмывом, система микроклимата основана на автоматическом и
полуавтоматическом управлении приточно-отопительными и вытяжными
вентиляционными установками.
Интенсификация производства базируется на полноценном кормлении свиней и
поточной организации, при которой производственные группы формируются через
равные промежутки времени (ритмы производства) и размещаются в унифицированных
помещениях с точной специализацией при соблюдении принципа «пусто - занято».
Например, на комплексах мощностью 108 тыс. свиней в год применяют однодневный
ритм производства. Ежедневно осеменяется 44 свиноматки, 33 из которых дают
320-330 поросят. Ежедневно отнимают 300-310 поросят и столько же ставят на
откорм, а реализуют на мясокомбинат 300 откормленных животных.
На комплексах мощностью 54 тыс. свиней в год применяют двухдневный ритм
производства с такими же, как на комплексе на 108 тыс., размерами
технологических групп.
При отьеме поросят в возрасте 26 дней цикл воспроизводства на комплексах
составляет 162 дня. Сюда входят период супоросности (114 сут) и интервал от
отъема поросят до плодотворного осеменения свиноматок (22 сут). В этих условиях
от каждой свиноматки в год получают по 2,25 опороса и используют их на
комплексах 2,5 года. Живая плановая реализационная масса одной головы молодняка
на мясокомбинат составляет 112 кг в возрасте 222 дней.
На комплексах принято круглогодовое безвыгульное содержание свиней всех
технологических групп. Кормление осуществляют полнорационными комбикормами -
поросят сухими, а животных остальных групп - увлажненными.
Благодаря высокому уровню механизации производственных процессов за одним
оператором закрепляют 60-70 подсосных, или 500-600 холостых, или 700-800
супоросных свиноматок, или 4200 поросят-отьемышей, или 1800 откармливаемых свиней.
Освоение мощностей крупных комплексов показало значительные преимущества
производства свинины в больших объемах в одном хозяйстве. В то же время
выявлены и трудности в работе комплексов. Наиболее сложным оказалось
обеспечение предусмотренных проектами показателей по воспроизводительным
способностям свиноматок, высоким среднесуточным приростам молодняка при
выращивании и откорме, сохранности поголовья и затратам труда на единицу
производимой продукции.
Получение высокой продуктивности связано в первую очередь с бесперебойным
обеспечением комплексов высококачественными комбикормами необходимой рецептуры.
Нарушения в составе комбикормов и их номенклатуре приводят к нарушению
технологического ритма движения поголовья из-за снижения нормативных
показателей продуктивности. Это, в свою очередь, приводит к ухудшению
хозяйственных показателей и снижению годового выхода продукции.
Важнейшим фактором успешного производства свинины на комплексах является
также комплектование маточного стада конституционально крепкими,
высокопродуктивными животными в соответствии с нормативами ритма производства.
Заложенная в проекты система саморемонта маточных стад себя не оправдала.
Доказано, что ремонт маточного стада надо осуществлять свинками, выращенными в
специализированных племенных хозяйствах. В основном это должны быть
племрепродукторы в виде специализированного хозяйства по производству ремонтных
свинок, либо племенной репродукторной фермы в составе комплекса, либо
племгруппы маток в небольшом хозяйстве.
Ремонт маточных стад комплексов свинками, выращенными в
племрепродукторах, позволит сократить срок внедрения достижений селекции в
практику товарных хозяйств примерно в 1,5-2 раза, исключить стихийное
родственное спаривание, вести целенаправленную племенную работу, сделать межхозяйственные
связи постоянными, что, в свою очередь, облегчит ветеринарный контроль за
хозяйствами, поставляющими ремонтное поголовье. Весьма сложными в технологии
промышленных комплексов являются организация удаления, обезвреживания и
утилизации навоза и обеспечение требуемых параметров микроклимата в помещениях,
особенно в летнее время. Большая концентрация поголовья на небольшой территории
создала ряд проблем, связанных с обеспечением надлежащего
санитарно-гигиенического состояния как внутри комплексов, так и за их
пределами. К таким проблемам в первую очередь относят повышение резистентности
животных, предохранение молодняка от массовых желудочно-кишечных заболеваний, а
также охрану окружающей среды от загрязнения.
Все это привело к необходимости ограничить производство свинины на очень
крупных (54, 108 тыс. голов и более) по объему свинокомплексах и усилить работу
над совершенствованием технологии в средних и мелких специализированных
хозяйствах и на фермах.
Производство свинины в узкоспециализированных хозяйствах. В ряде областей
и республик страны производство свинины сосредоточено в основном на
межхозяйственных предприятиях на принципах межхозяйственной специализации, при
которой воспроизводством молодняка занимаются специализированные реп-родукторные
хозяйства, а откормом свиней - откормочные. Многие репродукторные хозяйства
получают и продают в откормочные по 10-30 тыс. поросят и более, а в откормочных
хозяйствах за год откармливают 30-60 тыс. голов и более.
Подобное распределение производства продукции, когда концентрируется
производство однородной продукции, как показывает опыт многих хозяйств,
повышает уровень механизации производственных процессов и эффективность
использования производственных мощностей, способствует совершенствованию
технологии и повышению производительности труда.
В ряде областей разделение технологического процесса связано с некоторыми
специфическими условиями. Так, вокруг Москвы, Санкт-Петербурга и других крупных
городов и промышленных центров откормочные хозяйства или не имеют земельных
угодий, или крайне в них ограничены. В таких хозяйствах откорм ведется с
широким использованием покупных комбикормов. В них производят парную свинину
для удовлетворения потребностей городского населения в мясе.
На основе сочетаемости животных в племрепродукторе производят
двухлинейных ремонтных свинок, которыми комплектуют маточное стадо товарного
репродуктора. Таких свинок осеменяют спермой хряков породы ландрас. Полученный
гибридный молодняк, обладающий высокими откормочными и мясными качествами,
поступает в откормочные хозяйства.
В связи с тем что выращивание гибридного молодняка до постановки на
откорм требует больших затрат труда, кормов и других средств, при откорме
поголовья устанавливают более высокие реализационные цены на поросят. Этим достигается
некоторое выравнивание прибылей репродукторных и откормочных совхозов, что
способствует дальнейшему их развитию.
Успешная работа репродукторных хозяйств во многом определяется не только
наличием производственных мощностей, отвечающих требованиям воспроизводства, но
и обеспеченностью этих хозяйств достаточным количеством полноценных стартерных
комбикормов. Одновременно в этих хозяйствах в кормлении маточного поголовья
широко применяют сочные корма, в том числе комбинированный силос, зеленую массу
многолетних и однолетних бобово-злаковых смесей и травяную муку из них.
Благодаря этому воспроизводительные способности свиноматок поддерживаются
на высоком уровне, а продолжительность их продуктивного использования
составляет 3-4 года, то есть значительно выше, чем на промышленных комплексах.
Производство свинины в них должно быть ритмично, как правило, с семидневным
производственным циклом, обеспечивающим равномерный в течение года выпуск
продукции, полную занятость рабочей силы, круглогодовое использование
капитальных построек и технологического оборудования. При любых типах и
размерах репродукторных хозяйств для обеспечения поточного производства
молодняка следует выполнять следующие условия:
формировать производственные группы свиней через равные промежутки
времени;
унифицировать помещения по размеру с точной специализацией их
использования для содержания определенных групп свиней;
оснастить помещения современным технологическим оборудованием,
обеспечивающим оптимальные условия содержания для свиней каждой технологической
группы и высокую производительность труда;
применять звеньевую организацию труда; создать нормальные условия труда
для обслуживающего персонала;
использовать помещения по принципу «пусто - занято» с целью упрощения
проведения санитарно-профилактических и ремонтных работ. На репродукторных
фермах следует применять отъем поросят в возрасте 35-42 дней, что связано с
особенностями кормовой базы этой категории хозяйств и обеспеченностью их
стартерными комбикормами.
3.4 Овцеводство (козоводство) и технология производства
шерсти, баранины, козьего молока
Овцеводство - отрасль животноводства, занимающаяся разведением овец. Эти
животные относятся к семейству полорогих парнокопытных.
Продукцией овцеводства являются мясо, шерсть, молоко, смушки, овчина.
Разведение овец преобладает в районах и странах, обладающих обширными
пастбищами, особенно в пустынных и полупустынных районах субтропического и
тропического поясов. Различают следующие основные направления в овцеводстве:
· тонкорунное;
· полутонкорунное;
· полугрубошёрстное;
· грубошерстное.
Последнее подразделяется на смушковое, шубное, мясо-сальное (курдючное),
мясо-шёрстное и мясошёрстно-молочное. Развитие того или иного направления в
конкретном регионе определяется, прежде всего, его природными условиями. Так,
тонкорунное овцеводство встречается в условиях степей и полупустынь.
Полутонкорунное и мясошерстное преобладает в районах, которые лучше обеспечены
влагой и имеют более мягкий климат. Смушковое овцеводство развито в засушливом
полупустынном и пустынном климате. В холодном климате горных территорий
разводят овец грубошерстных мясо-сальных и мясошёрстно-молочных пород.
В 1997 году мировое поголовье овец составило 1,1 млрд голов. Наибольшим
поголовьем обладал Китай (132,7 млн голов), Австралия (123,3), Индия (56,5),
Иран (52,0), Новая Зеландия (47,4), Великобритания (42,5), Турция (33,0), ЮАР
(29,2), Судан (24,5 млн голов). От 15 до 24 млн голов насчитывалось также в
Испании, в России, в Уругвае, в Бразилии, в Аргентине, в Марокко, в Алжире.
Крупнейшими производителями шерсти являются Австралия, Новая Зеландия,
страны СНГ, Китай.
Козово́дство - отрасль животноводства, занимающаяся разведением коз.
Козоводство успешно развивается во всем мире. Продукцией козоводства
является молоко с его огромным количеством витаминов, мясо, шкуры и шерсть.
Козы не требовательны к корму и едят большее количество растений (более 600
видов трав), чем другие травоядные животные. Потребляет корма в шесть раз
меньше чем корова, даёт как правило до 2 литров молока.
Технология производства шерсти.
Как известно, в центральных и северных регионах России районированы и
разводятся овцы трех пород - кавказской тонкорунной, цигайской полутонкорунной
и куйбышевской кроссбредной. В личных подсобных хозяйствах крестьян разводятся
местные русские грубошерстные овцы с неоднородной грубой и полугрубой шерстью.
Как было отмечено выше, превращение этих регионов в зону тонкорунного и
полутонкорунного овцеводства было огромной ошибкой руководителей хозяйств и
зоотехнической службы региона. Из-за низкого уровня кормления овец, длительного
стойлового содержания их (до 6-7 месяцев в году), из-за весенних и осенних
грязей на овцефермах 75-80% производимой шерсти низкого качества,
сорно-репейная, дефектная и низших сортов. Так что ради шерстной продуктивности
разведение тонкорунных и полутонкорунных овец в этих регионах нецелесообразно.
Нужны грубошерстные и полугрубошерстные овцы ради шубных овчин, грубой и
полугрубой шерсти для валенок и мяса высокого качества.
Из районированных пород овец в качестве основной улучшающей породы на
перспективу ближайших 10 лет оставить только одну цигайскую породу овец. В
ведущем репродукторе по этой породе в России племзаводе «Алгайский» Саратовской
области, овцы цигайской породы отличаются высокими показателями продуктивности.
Из этого племзавода как ремонтные баранчики, так и ярочки завозятся в различные
хозяйства России. Живая масса баранов-производителей достигает 105 кг, маток
55-60 кг, ярок-годовичков 38-40 кг.
Настриг шерсти в чистом волокне у баранов-производителей составляет
5,5-6,0 кг, у овцематок 2,9-3,5 кг, у ярок 2,7-3,0 кг. Овцы племзавода имеют
высокий выход чистого волокна, который в среднем по стаду составляет 59-60%.
Шерсть длинная, имеет крупную извитость и хорошо выраженный блеск. Длина шерсти
у баранов-производителей 13-14 см, у маток 10-11 см и у ярок 12-15 см. Ведущей
тониной является 50 качество с колебаниями в сторону 56 и 48 качества. Шерсть
хорошо уравнена по длине и тонине и отличается хорошей упругостью и
эластичностью.
Количество шерстного жира у овец племзавода небольшое и колеблется от 9,5
до 13,0% к весу чистой обезжиренной шерсти, что является характерной
особенностью цигайских овец.
Цигайских овец стригут один раз в году - весной, с наступлением
устойчивой теплой погоды. Это примерно вторая половина мая - начало июня
месяца.
Стрижку овец проводят в специально оборудованном помещении -
электростригальном пункте. А если его нет, то стригут овец в кошаре, где зимой
содержались овцы. Кошару полностью освобождают от внутреннего оборудования,
очищают от навоза, дезинфицируют и устанавливают принудительную вентиляцию.
Помещение стригального пункта переносными щитами делят на 3 секции: для
содержания овец перед стрижкой, для проведения стрижки и секция для классировки
шерсти.
В секции для проведения стрижки овец из половых досок устраивают настил
на высоте 0,8 м для стрижки, площадью 2,4 м2 на каждого стригаля (2x1,2 м).
Если в бригаде стригалей работают 12 человек с использованием агрегата ЭСА-12,
то длина настила 24 м, шириной 1,2 м. В этой секции на такой же высоте
развешивают электростригальные машинки с гибкими валами для каждого стригаля,
перед ними устраивают небольшие полочки для инструментов.
На расстоянии 4-5 м от рабочего места стригалей в этой же секции
установлен стол для наладчика машинок и заточки режущих пар.
На расстоянии 2,0-2,5 м от стригалей через узенький коридорчик из 3
метровых переносных щитов оборудованы групповые клетки для неостриженных овец.
Количество овец в одной клетке должно быть достаточным для двух стригалей на рабочий
день. Если в хозяйстве применяется стрижка овец на столах с фиксацией их, то
подсобные рабочие - подавальщики овец - через маленькую узкую (шириной 0,5м)
дверцу заходят в эту групповую клетку, ловят неостриженную овцу и подают ее на
рабочее место стригаля. Поднимают овцу на стол стригаля, укладывают на бок и
фиксируют (перевязывают ноги). А стригаль начинает стрижку.
Во многих хозяйствах в настоящее время применяется скоростная стрижка
овец. Она более прогрессивная, более высокая производительность труда стригалей
при этом. При скоростном способе стрижки в секции для стрижки овец также
оборудуют рабочие места для стригалей такой же площади. Только столы для
стрижки овец не поднимают на высоту 0,8 м, а половые доски настилают
непосредственно на земле. При скоростном способе стрижки подсобные
рабочие-подавальщики овец не нужны. Сам стригаль заходит в клетку с
неостриженными овцами, ловит овцу, приподнимает ее за передние ноги и вместе с
ней пятится назад на свое рабочее место. Сажает овцу на крестец, берет
электростригальную машинку и начинает стричь. Сначала состригает шерсть с брюха
овцы, с внутренней стороны ног, затем переходит к стрижке шерсти с бочка и
спины. Существует несколько способов скоростной стрижки овец, но в большинстве
хозяйств применяются так называемые оренбургские приемы скоростной стрижки
овец.
Конечно, при скоростном способе стрижки овец стригаль должен хорошо знать
анатомические особенности овец.
За рабочий день один стригаль при стрижке овец на столах остригает 40-50
голов, а при скоростном способе - 90-100 голов.
Рядом со стригалями располагается стол для учетчика шерсти, на котором
стоят весы для взвешивания рун. Дополнительные рабочие - относчики рун - в
корзинах или мешковинах относят руна от стригаля на стол учетчика, он взвешивает
каждое руно и напротив фамилии стригаля в журнале учета записывает настриг
шерсти.
Дальше руно поступает в секцию классировки шерсти. В этой секции
установлены классировочный стол, вдоль стены оборудованы ящики для
расклассированной шерсти каждого вида и класса, а так же имеется горизонтальный
пресс для прессования шерсти в тюки. Классировочный стол размером 1,5x2,5 м,
высотой 0,8 м. Поверхность стола натянута металлической сеткой-рабицей с
ячейками 2,5x2,5 см. На одном из углов стола прибита линейка для измерения
длины шерсти.
Руно от стола учетчика поступает на классировочный стол и раскладывается
на нем штапельками вверх. Классировщик шерсти со своим помощником производят
уборку руна, убирая из него кусковую шерсть, низшие сорта, устанавливают состояние
руна (нормальное или сорно-репейное, дефектное) и по штапелькам из разных мест
руна в зависимости от длины и тонины волокон определяет классность шерсти.
Относчики рун разносят расклассированную шерсть по классам в ящики и по мере
накопления из ящиков переносят в камеры пресса и прессуют в тюки массой 70-80
кг.
Очередность подачи отар на стрижку следующая: в начале стригут маток,
баранов-производителей, валухов, затем молодняк прошлого года рождения. Ягнят
текущего года, рожденных в январе-феврале, стригут в 6-7 мес. возрасте, а
рожденных в конце июля - в начале августа при длине шерсти 4-5 см.
Овец с грубой и полугрубой шерстью в личных хозяйствах крестьян стригут
два раза в году - весной в начале мая месяца и осенью во второй половине
сентября. При весенней стрижке от каждой взрослой овцы получают 2,0-2,5 кг
шерсти и при осенней стрижке 1,0-1,5 кг. Вся шерсть используется самими
крестьянами для валенок и вязанья носков. Какое-то количество шерсти продается
на рынке.
Технология производства баранины.
Производство баранины экономически выгодно. Обычно на откорм ставят
валухов после стрижки, выбракованных маток после отъема от них ягнят, а также
сверхремонтный молодняк, предназначенный для сдачи на мясо на первом году
жизни. К моменту реализации молодняк должен иметь живую массу 35...40 кг, а
взрослое животное - высшую упитанность.
Откорм овец в различных регионах страны имеет свои особенности.
Существуют следующие виды откорма.
Нагул. Это самый дешевый способ подготовки животных на мясо. Приемы и
способы нагула различны и зависят от природных условий зоны. Наиболее
распространен нагул на естественных пастбищах с подкормкой концентратами (по
0,3...0,4 кг на 1 голову в сутки) и без нее. В сутки овца съедает на пастбище
7... 10 кг травы. Отобранных для нагула овец с учетом возраста, пола и по
возможности упитанности формируют в отары. В степных зонах страны размер отар
валухов составляет 1000...1200 голов, выбракованных маток - 800... 1000,
валушков текущего года рождения - 700...900.
На культурных долголетних пастбищах овцы достигают хороших убойных
кондиций в течение 2,5...3,5 мес, при этом их среднесуточный прирост составляет
250 г и более. При интенсивном нагуле молодняк в возрасте 4...8 мес (живая
масса при постановке 23 кг) достигает живой массы к концу нагула 36 кг (за 120
дней), взрослые овцы (постановочная живая масса 40 кг) - 48 кг (за 75 дней).
Стойловый откорм.В связи с интенсификацией овцеводства большое значение
приобретает стойловый откорм в районах с высокой распаханностью земель на
кормах из полевого севооборота. Чаще всего откорм сверхремонтных ягнят после
отъема маток проводят в специально оборудованных помещениях - на
фермах-площадках. Это один из основных методов интенсивного производства
баранины. Откармливают молодняк тонкорунных пород до 8,5-месячного возраста, а
полутонкорунных - до 7,5-месячного возраста. На откорм ставят молодняк живой
массой не менее 18 кг. Продолжительность откорма составляет не более 150 дней.
Живая масса к моменту реализации должна быть не менее 38 кг.
В зависимости от производственного назначения, интенсивности
использования и технико-экономических показателей хозяйства выделяют два
основных типа ферм-площадок: сезонного (летнего и осеннего) использования - для
откорма сверхремонтного молодняка и взрослых выбракованных овец, и
круглогодового использования - для откорма и выращивания молодняка.
Ферма-площадка сезонного использования предназначена только для летнего и
осеннего содержания и представляет собой баз с навесом и местом для поения, с
односторонней кормушкой по периметру или его части, при этом важно, чтобы уклон
участка был не менее 6° для отвода дождевых вод. Площадку разбивают на секции.
Для отдыха животных в базу предусматривают теневой навес высотой 1,8...2,0 м.
Здесь же устанавливают групповые автопоилки из расчета одну автопоилку на
50...60 голов, односторонние кормушки, которые служат ограждением база и
которые можно регулировать по высоте (17...28 см) в зависимости от возраста и
размеров откармливаемых животных.
Ферма-площадка круглогодового использования в летний период предназначена
для выращивания и интенсивного откорма сверхремонтного молодняка, а в зимний
период - для ремонтного молодняка.
На фермах-площадках круглогодового использования выделяют две зоны:
производственную и подсобно-вспомогательную. В производственной зоне
располагают две облегченные овчарни (на 5 тыс. мест каждая) и кормовой навес; в
подсобно-вспомогательной - кормоцех для приготовления рассыпных кормосмесей,
хранилище для силоса и сенажа, склад для гранулированных кормов, ветсанпропускник,
весовую с приспособлением для сортировки и погрузки животных.
На обоих типах площадок корма раздают с помощью мобильных
кормораздатчиков.
В летний период на фермах-площадках животным дают свеже-скошенную зеленую
массу и концентрированные корма. В первую половину откорма ягнятам скармливают
в сутки по 3 кг зеленой горохо-овсяной смеси и 0,3 кг концентрированных кормов,
во вторую - 4 кг зеленой массы и 0,4 кг концентрированных кормов; взрослым
животным - до 8 кг зеленой массы и 0,5 кг концентрированных кормов. В осенний
период рацион может состоять из грубых, сочных и концентрированных кормов,
например, кг: сена 0,5, силоса 3,0...3,5, корнеплодов 1,0, концентрированных
кормов 0,5.
Наиболее эффективен откорм овец с применением рассыпных или гранулированных
кормовых смесей, в состав которых может входить 60...70 % грубых кормов.
Средний расход рассыпных гранулированных кормосмесей в среднем на 1 голову в
сутки составляет, кг: при откорме взрослых овец 2,5...2,7, при откорме и
выращивании молодняка 3...5-месячного возраста 1,2...1,4, 5...8-месячного
возраста 1,8...2,0. При этом обеспечивается среднесуточный прирост живой массы
170...200 г.
3.5 Птицеводство и технология производства яиц и мяса птицы
Птицеводство - отрасль сельского хозяйства, специализирующаяся на
производстве мяса птицы и пищевых яиц. Побочной продукцией птицеводства
являются пух и перо, а отходы производства используются для изготовления
мясо-костной муки. Одновременно птичий помёт используется в качестве ценного
органического удобрения.
Пищевые яйца получают в основном от кур яичных пород, в меньшем объёме -
от мясо-яичных и мясных кур. Главным источником получения мяса птицы является
выращивание бройлеров. Для получения мяса птицы разводят мясные породы кур,
уток, гусей, домашних индеек, цесарок, а также перепелов, страусов и мясных
голубей.
Современные птицефермы - это полноценные производства, занимающиеся как
выращиванием птицы, так и изготовлением полуфабрикатов из её мяса. Основные
процессы автоматизированы. Для содержания птиц чаще всего используется
клеточная батарея.
Технология производства пищевых яиц.
Технология промышленного производства яиц в специализированных
птицеводческих предприятиях строится с учетом следующих основных принципов:
использования гибридной птицы;
содержания кур в клеточных батареях, обеспечивающих высокую
производительность труда благодаря механизации и автоматизации производственных
процессов;
кормления кур полноценными сухими комбикормами;
содержания птицы в закрытых (безоконных) птичниках большой вместимости с
оптимальным микроклиматом и дифференцированным световым режимом;
применения эффективных ветеринарно-профилактических мероприятий,
обеспечивающих высокую сохранность птицы;
равномерного круглогодового производства яиц в соответствии с
технологическим графиком, предусматривающим правильное использование всех
производственных мощностей.
На птицефабриках, производящих пищевое яйцо, основным подразделением
является цех клеточных несушек, поэтому планирование начинают с него. За основу
берут партию молодок в 17-недельном возрасте, поступающих в цех клеточных
несушек. По каждой партии рассчитывают выход продукции за месяц и за весь
период содержания. Затем рассчитывают выход продукции в целом по фабрике. На
основании расчетов по цеху клеточных несушек составляют годовой план инкубации
яиц и выращивания молодняка до 17-недельного возраста. Для равномерного
поступления инкубационных яиц в течение года и получения суточных цыплят
родительское стадо кур комплектуют многократно.
Технология производства мяса птиц.
Главными поставщиками птичьего мяса являются крупные специализированные
птицефабрики и объединения птицеводческих предприятий, а также птицеводческие
фермы, которые занимаются выращиванием цыплят-бройлеров, индюшат, утят, гусят,
цесарят, перепелов. Мощность птицефабрик, производящих мясо птицы, достигает
10-15 млн и более бройлеров в год, 2,6 млн утят, 250-500 тыс. индюшат или гусят
в год.
Основные технологические принципы промышленного производства мяса птицы:
специализация производства;
кооперация птицеводческих хозяйств;
использование высокопродуктивной гибридной птицы;
механизация и автоматизация производственных процессов;
ритмичность комплектования технологических групп;
применение сухих полнорационных комбикормов;
строгое выполнение ветеринарно-санитарных правил, обеспечивающих высокую
сохранность птицы.
Производственные объединения специализированных хозяйств и птицефабрик по
производству мяса птицы обычно работают по законченному технологическому циклу
производства. Они имеют цех родительского стада, инкубаторий, цех выращивания
ремонтного молодняка и молодняка на мясо, убойный и утилизационный цехи, а
также вспомогательные объекты (рис. 7.2). Во всех категориях хозяйств с
законченным циклом производство мяса птицы организовано примерно по одинаковой
схеме.
В специализированных хозяйствах промышленное производство мяса птицы
основано на использовании гибридной птицы, высокая продуктивность которой во
многом определяет рентабельность отрасли. Высокая скороспелость мясной птицы
позволяет выращивать за год несколько партий молодняка.
Рис.
29. Технология производства бройлеров.
Производство
мяса бройлеров.
Бройлер
- гибридный цыпленок мясной или мясо-яичной породы или линий в возрасте не
более 10 нед, специально выращенный на мясо. Бройлеры характеризуются
интенсивным ростом, высокими мясной скороспелостью и оплатой (конверсией)
корма, отличными мясными качествами, хорошо развитой мышечной тканью киля
грудной кости и бедер, нежным мясом. Масса грудной мышцы бройлеров лучших
современных кроссов достигает 30 % и более, ножных мышц - 40-50 % от массы
тушки. Бройлеры в молодом возрасте растут очень быстро и за первые 7 нед жизни
могут увеличить живую массу в сравнении с массой в суточном возрасте более чем
в 40 раз.
Накопление
белка в мышцах мясных цыплят происходит до 10-12-недельного возраста.
Биологическая полноценность мяса цыплят-бройлеров выше, чем у других видов
сельскохозяйственных животных.
Родительское
стадо кур. Стадо комплектуется птицей сочетающихся линий материнских и
отцовских форм. От скрещивания этих форм получают инкубационные яйца для вывода
бройлеров. В родительском стаде рекомендуется соотношение петухов и кур 1 : 8.
Для равномерного поступления инкубационных яиц комплектование родительского
стада проводят многократно (не менее 4 раз) в течение года. Яйца для инкубации
начинают собирать у кур в возрасте 6,5-7 мес. Ремонтный молодняк размещают в
птичнике для взрослой птицы в возрасте 140 сут, то есть за месяц до перевода
его в группу взрослых кур. Наиболее эффективно использовать мясных кур в первом
цикле яйценоскости с 24- до 48-недельного возраста, во втором - с 56- до
80-недельного.
Выращивание
ремонтного молодняка. В расчете на одну переводимую во взрослое стадо несушку
(в 26 нед) принимают на выращивание 1,7 курочки, на одного петуха - 5 петушков
суточного возраста. На выращивание отбирают крепких цыплят. Птичник заполняют
молодняком одного возраста. Первую бонитировку проводят в 56 дней по живой
массе, развитию грудных мышц и мышц голени.
Выращивание
бройлеров. В бройлерном производстве в основном используют три технологические
схемы выращивания: на глубокой подстилке, в клеточных батареях и на сетчатых
полах.
Бройлерные
птицефабрики применяют систему беспорядочного выращивания бройлеров с суточного
возраста до сдачи на убой. На специализированных предприятиях бройлеров
выращивают крупными одновозрастными партиями равномерно в течение года.
Продолжительность выращивания на глубокой подстилке 8-9 нед, при клеточном
выращивании на сетчатых полах - 8 нед.
Производство
мяса уток.
Выращивание
уток на мясо является важным резервом увеличения производства птичьего мяса в
стране.
Биологические
особенности уток позволяют превратить утководство в экономически эффективную
отрасль мясного птицеводства. Утки очень быстро растут и в первые 7-8 нед жизни
увеличивают живую массу в 50-60 раз. В возрасте 49 сут утята наиболее
скороспелых линий и кроссов имеют массу 3,5-3,8 кг. При многократном
комплектовании родительского стада от одной утки можно вырастить 140-150 утят
общей живой массой 380-450 кг при затратах 3,0-3,4 кг корма на 1 кг прироста.
Производственная
мощность типовых утководческих птицефабрик обычно составляет 750 тыс. и 1 млн
голов в год. Имеются утиные птицефабрики мощностью 1,5-2,5 млн утят. На утиных
фермах, как правило, выращивают 125-500 тыс. утят.
Родительское
стадо уток. Необходимым условием для промышленного производства мяса уток
является многократное комплектование родительского стада. Обычно его
комплектуют утятами февральского, апрельского, июньского и ноябрьского выводов.
Наиболее
высокую яйценоскость имеют утки весеннего вывода (апрель, май). Поэтому для
комплектования родительского стада утками осеннего вывода оставляют молодняка
на 15-20% больше, чем весной. На крупных птицефабриках с годовым производством
мясных утят более 1 млн родительское стадо комплектуют ежемесячно. Половое
соотношение поддерживают на уровне 1 ; 4.
Выращивание
ремонтного молодняка. Получать ремонтный молодняк лучше всего из яиц переярой
птицы. До 7-8-недельного возраста ремонтный молодняк выращивают так же, как и
утят на мясо, но при меньшей плотности посадки. В суточном возрасте утят
сортируют по полу. В возрасте 6 нед уточняют пол по голосу. В возрасте 50-55
дней проводят первый отбор молодняка, после чего его размещают в
птичниках-ремонтниках.
Плотность
посадки для легких пород составляет 3,5 головы на 1 м2, для тяжелых - 3 головы.
Ремонтный молодняк содержат в птичнике группами не более 300 голов.
К
началу яйцекладки утки легких пород должны иметь живую массу 3,4-3,8 кг,
тяжелых - 3,5-4,0, мускусные (самки) - 2,2-2,3 кг. Ремонтный молодняк
выращивают при стабильном 8-часовом световом дне и освещенности 15-20 лк.
Температуру в птичниках поддерживают на уровне 14-16°С, относительную влажность
- 65-70 % летом и не более 80 % зимой.
Родительское
стадо комплектуют ремонтным молодняком в возрасте 150 дней (легкие популяции) и
175 дней (тяжелые популяции).
Выращивание
утят на мясо. На крупных птицефабриках широко применяют круглогодовое поточное
выращивание утят на мясо в типовых помещениях без выгулов. Содержат утят на
глубокой подстилке, сетчатых или планчатых полах, в клеточных батареях, летних
лагерях и на откормочных площадках.
Разведение
уток с целью получения дешевого высокопитательного мяса широко распространено в
приусадебных хозяйствах. Этому способствуют наличие водоемов, неприхотливость
уток и их высокая жизнеспособность.
Производство
мяса индеек.
Из
всех сельскохозяйственных птиц индейки обладают самой высокой массой. Взрослые
самки достигают массы 8-10 кг, самцы - 18 кг. При интенсивном выращивании
индюшат от одной самки в год можно получить 400-500 кг мяса. Индюшата могут
достигать живой массы 4-6 кг в 17 нед.
Мясо
индеек содержит более 35 % протеина, обладает высокой калорийностью и
прекрасными вкусовыми качествами. Аминокислотный состав мяса является оптимальным
для человека. У индюшат-бройлеров масса съедобных частей составляет 65 % от
всей массы.
В
различных зонах страны индеек разводят на специализированных птицефабриках с
объемом производства до 250-600 тыс. голов в год, а также в специализированных
хозяйствах.
Родительское
стадо индеек. Размер родительского стада зависит от производственной мощности
хозяйства. Для комплектации стада отбирают здоровый, хорошо развитый молодняк
120-суточного возраста. При организации круглогодового производства мяса индеек
для равномерного получения инкубационных яиц родительское стадо комплектуют от
6 до 12 раз.
Яйцекладка
у индеек легких кроссов начинается в возрасте 28-30 нед, у тяжелых - 33-34 нед
и продолжается в течение 46 мес. Обычно индеек используют в первый период
яйценоскости в течение 18-21 нед. Яйца для инкубации получают от птицы,
достигшей 36-недельного возраста.
Выращивание
ремонтного молодняка. Для ремонта молодняк индеек выращивают из расчета 2
головы суточных индюшат-самок на одну заменяемую несушку родительского стада и
5-суточных индюшат-самцов на одного самца. В условиях промышленной технологии
ремонтный молодняк выращивают в помещениях без окон с регулируемым
микроклиматом с суточного до 17-недельного возраста. Затем 17-недельный
молодняк размещают в птичниках для взрослого стада в количестве 120 % к
заменяемому поголовью.
Выращивание
индюшат на мясо. При интенсивной системе производства мяса индеек в хозяйствах
промышленного типа индюшат выращивают в закрытых помещениях без выгулов с
регулируемым микроклиматом, механизацией и автоматизацией всех производственных
процессов и кормлением сухими комбикормами.
В
неспециализированных хозяйствах применяют экстенсивную систему выращивания
индюшат на мясо. При этом до 20-суточно-го возраста индюшат выращивают в
клеточных батареях, с 21- до 60-суточного - в акклиматизаторах, а затем в
лагерях с использованием пастбищ. При такой системе выращивания индюшат
производство мяса характеризуется сезонностью.
В
настоящее время наиболее отработана комбинированная система выращивания
индюшат. До 8-недельного возраста их содержат в клеточных батареях, а затем до
убоя - на полу или с суточного до 2-месячного возраста - на глубокой подстилке,
а затем на пастбище до убоя.
Выращивание
индюшат на мясо в лагерях, под навесами или в домиках позволяет увеличить
производство мяса индеек в южных районах страны, а в летнее время - в других
зонах.
Производство
мяса гусей.
Гуси
характеризуются высокой скороспелостью. Наибольшую интенсивность роста гусят
отмечают в период до 8-9-недельного возраста. За это время живая масса
молодняка увеличивается примерно в 40 раз. В возрасте 9 нед гусенок может
достигать 4 кг и более, при этом на 1 кг прироста затрачивается 2,5-3 кг
концентратов и 1,3 кг травяной муки.
Вкусовые
качества мяса гусей очень высокие. Съедобная часть составляет 65 % от массы
тушки. Гусей можно откармливать для получения крупной (600-1000 г) печени. В
ряде стран мира организован откорм гусей с этой целью. Основным производителем
гусиной печени является Франция.
Биологическая
особенность гусей состоит в способности потреблять большое количество зеленых и
сочных кормов и хорошо переваривать клетчатку. Гуси - позднеспелый вид птицы.
Они начинают яйцекладку в 8-10 мес. Яйценоскость гусынь низкая - всего 30-60
яиц в год. У них резко выражены инстинкт насиживания и сезонность яйцекладки.
Это долгие годы затрудняло перевод гусеводства на промышленную основу. В
настоящее время в нашей стране проводят специализацию и интенсификацию
гусеводства, базирующихся на круглогодовом производстве инкубационных яиц,
внедрении искусственного осеменения, освоении прогрессивной технологии
выращивания гусей, обеспечении птицы полнорационными комбикормами.
Родительское
стадо гусей. Важной биологической особенностью гусынь является ежегодное
повышение яйценоскости до 4-летнего возраста, поэтому их используют в
хозяйствах до снижения яйценоскости (в течение четырех лет) и родительское
стадо комплектуют с таким расчетом, чтобы круглый год получать инкубационные
яйца. В связи с этим возрастная структура стада гусей должна быть следующей:
гуси первого года - 35 %, второго - 33, третьего - 32 %. Размер родительского
стада зависит от производственной мощности хозяйства, продуктивности и
воспроизводительных качеств гусей.
Яйценоскость
гусынь регулируют путем изменения продолжительности светового дня. Молодых
гусынь в первый год использования содержат при естественном освещении. На
второй год, начиная с декабря, постепенно в течение недели увеличивают световой
день до 14-15 ч за счет искусственного освещения. В летний период после
окончания первого цикла яйцекладки световой день сокращают до 8 ч и через 20
дней снова доводят до 14-15 ч. При таком режиме гусыни несутся в течение всего
года. После 4-месячного продуктивного периода использования гусей третьего года
(в возрасте четырех лет) переводят на режим принудительной линьки. После
весеннего периода яйценоскости гусей сдают на мясо.
Родительское
стадо гусей содержат в птичниках на глубокой подстилке с выгулами. Птичник
разделяют на секции вместимостью 250-300 голов. В качестве подстилочного
материала используют торф, хорошо поглощающий влагу. 20-25 % площади пола
занимает сетчатый пол, на котором размещают поилки. Плотность посадки гусей в
птичнике должна быть не более 1,5 головы на 1 м2, гнезда устанавливают из расчета
одно гнездо на 3 гусыни. Половое соотношение в стаде гусей должно быть для
тяжелых пород 1 : 3, для легких -1:4.
Выращивание
ремонтного молодняка. Для комплектования родительского стада гусей ремонтный
молодняк отбирают в возрасте 9 нед в количестве 140 % самок и 300 % самцов к
заменяемому поголовью. Окончательно ремонтных гусят отбирают в 34-недельном
возрасте. Ремонтный молодняк гусей выращивают в безоконных птичниках. Можно
выращивать гусят до 60 сут в птичнике, а затем в летних лагерях. В птичники для
взрослых гусей ремонтный молодняк переводят в возрасте 240 суток.
Выращивание
гусят на мясо. В настоящее время на птицефабриках широко внедряют интенсивный
метод выращивания гусят на мясо в течение всего года при содержании их на
глубокой подстилке, на сетчатых полах и в клеточных батареях. При интенсивной
системе выращивания молодняк забивают на мясо в возрасте 60 дней. К этому сроку
гусята достигают живой массы 3,7-4,2 кг при затрате на 1 кг прироста не более
3-3,5 кг корма.
3.6 Выводы и предложения по технологиям в животноводстве
Технологию в животноводстве можно определить как некую совокупность
сведений научного характера и практических последовательных приемов
преобразования при помощи сельскохозяйственных животных кормовых средств в
сырье для прочих отраслей промышленности (например, пищевой и легкой) и в
готовые пищевые продукты, которые подходят для определенных условий природного
и экономического характера и принятым системам животноводческой отрасли.
В общем, целью технологии должно быть получение наиболее дешевой, но
высококачественной продукции в максимально возможном количестве. Достижение
этой цели возможно при взаимной и наиболее целесообразной увязке различных
методов работ и производственных процессов, которые составляют организационную,
экономическую, техническую и биологическую основу животноводческого
производства и включают в себя следующие вопросы:
· создание особой системы мероприятий по племенной и
селекционной работе, с целью получения животных, которые максимально отвечают
как современным задачам животноводства, так и с прицелом на перспективу;
· разработка такой структуры стада и системы воспроизводства,
которые обеспечили бы наиболее интенсивное использование животных, позволили бы
избежать яловости и позволили добиться высокого уровня продуктивности;
· научный подбор системы производства и приготовления кормов,
котрая должна обеспечить прочную кормовую базу, а также полноценное интенсивное
кормление сельскохозяйственных животных;
· определение системы наилучшего взращивания молодняка для
племенных целей, откорма и ремонта стада;
· выбор системы содержания сельскохозяйственных животных с
учетом направления животноводства и времени года;
· создание системы профилактических ветеринарно-санитарных
мероприятий для обеспечения выполнения требований зоогигиены, предъявляемых к
использованию, кормлению и содержанию сельскохозяйственных животных;
· оптимальное использование имеющихся размеров животноводческих
комплексов и ферм для наилучшего размещения в их помещениях групп
сельскохозяйственных животных;
· подбор оптимального комплекса оборудования и машин, а также
выбор наилучшей системы их использования в как отдельных технологических
процессах, так и во всем производственном цикле;
· создание современной системы организации и оплаты труда на
животноводческих предприятиях;
· формирование комплекса производственных сооружений и
помещений, их наилучшее размещение на территории животноводческого предприятия
или фермы, а также обеспечение соответствия этих сооружений всем требованиям,
предъявляемым к условиям содержания животных и механизации процессов
животноводческого производства;
· подбор наилучшей системы первичной обработки животноводческой
продукции для ее подготовки к хранению и дальнейшей транспортировке.