Управление производством молока в СПК 'Русь'
Содержание
Введение
1. Теоретические основы повышения эффективности управления
производством молока
2. Анализ производства и реализации молока в СПК "Русь"
городского округа город Шахунья Нижегородской области
2.1 Организационно-экономическая характеристика СПК
"Русь" городского округа город Шахунья Нижегородской области
2.2 Современное состояние производства молока в СПК
"Русь" городского округа город Шахунья Нижегородской области
3. Управление производством молока в СПК "Русь"
городского округа город Шахунья Нижегородской области
3.1 Экономическая эффективность управления производством молока
3.2 Управление качеством молока
3.3 Основные направления роста эффективности управления при
производстве молока
Выводы и предложения
Список использованной литературы
Введение
Управление - это воздействие на
какую-то систему с целью достижения желаемых изменений в ее состоянии или
поведении.
Всякое управление предполагает наличие
цели, т.е. модели желаемых изменений. Система, на которую оказываются
целенаправленные воздействия, называется управляемой или - объектом управления.
Носителем цели управления является субъект управления.
Особое место в составе агропромышленного производства
молочное скотоводство, что обусловлено его значительным удельным весом в
производстве совокупной продукции сельского хозяйства. Оно в значительной мере
определяет экономическую эффективность сельскохозяйственного производства. В
последние годы, в связи с неподготовленным переходом крыночным отношениям, в
молочном скотоводстве, как и в целом в животноводстве, произошли существенные
изменения. Резкий диспаритет цен на промышленные и сельскохозяйственные товары,
снижение уровня обеспеченности кормами и неполное соблюдение технологических
процессов в молочном скотоводстве, а также монополизм перерабатывающей
промышленности и другие факторы обусловили кризисные явления в отрасли. Это
привело к существенному уменьшению поголовья коров и снижению продуктивности.
Состояние и динамика развития производства молока ведет к
деградации отрасли, делает нашу страну зависимой от импорта продукции
животноводства. Только устойчиво-поступательное развитие сельскохозяйственного
производства, в том числе производство молока, является важнейшей задачей для
достижения обеспеченности продовольственной безопасности страны. Правильное,
экономически обоснованное комплексное решение проблемы организации производства
молока предполагает разработку системы организационных, финансово-экономических
и агротехнических мероприятий по повышению эффективности производства молока,
улучшению качества и снижению себестоимости единицы продукции. В связи с этим
возникает необходимость комплексного исследования состояния и направлений
развития производства молока, определения основных путей рационального
использования материально-технической базы, природных ресурсов
кормопроизводства, окружающей среды, снижение энергоресурсоёмкости и выявление
повышения эффективности отрасли.
Молочная отрасль в системе агропромышленного комплекса
занимает одно из ведущих мест и выполняет задачу по выработке для населения
продукции первой необходимости. Молоко является одним из основополагающих
продуктов питания, потребляемых практически каждый день.
Молочное скотоводство - ведущая отрасль животноводства. Эта
отрасль является основным источником получения молока, поставляет более
половины всего производимого мяса, кожевенное и другое сырье для
промышленности, а так же органическое удобрение для сельского хозяйства. Доля
товарной продукции скотоводства в общей стоимости продукции животноводства во
многих странах мира составляет более 50%.
Молочное скотоводство является одной из ведущих отраслей
сельского хозяйства страны. Это обусловлено с одной стороны потребностями
населения в большом количестве молочной продукции, с другой - наличием
значительных площадей природных кормовых угодий.
Тема экономической эффективности производства молока является
весьма актуальной. Основной целью выпускной квалификационной работы является
определение экономической эффективности и перспектив развития производства
молока в СПК "Русь" городского округа город Шахунья Нижегородской
области.
Главными задачами выпускной квалификационной работы являются:
изучение организации и экономики молочного производства, выявление резервов для
повышения эффективности молочного скотоводства, выполнение проекта по
производству и реализации молока.
В работе применены методы исследования:
1. аналитический,
2. статистический,
3. расчётно-конструктивный,
4. абстрактно-логический,
5. экономико-математический с применением
ПЭВМ.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие
задачи:
- изучить теоретические основы эффективности
управления производством молока;
- изучить организационно-экономическую
характеристику предприятия;
- провести анализ эффективности производства
молока на предприятии;
- определить направления по повышению
эффективности управления производства молока.
1.
Теоретические основы повышения эффективности управления производством молока
Животноводство в составе агропромышленного комплекса занимает
особое место, что обусловлено его значительной долей в производстве совокупной
продукции сельского хозяйства. Уровень развития отрасли во многом определяет
продовольственную независимость государства, социально-экономическую
стабильность общества.
Молочное скотоводство - ведущая отрасль животноводства. Эта
отрасль является основным источником получения молока, поставляет более
половины всего производимого мяса, кожевенное и другое сырье для
промышленности, а также органическое удобрение для сельского хозяйства. Доля
товарной продукции скотоводства в общей стоимости продукции животноводства во
многих странах мира составляет более 50% [17].
Обеспечение населения страны высококачественными молочными и
мясными продуктами в достаточном количестве - главная задача, стоящая перед
работниками агропромышленного комплекса. Причём молоко и молочные продукты были
и остаются наиболее доступными для большей части населения. В связи с этим
необходимо отдавать предпочтение развитию молочного скотоводства. Молочное
скотоводство является одной из ведущих подотраслей животноводства, и его
развитие имеет важное значение для обеспечения не только продовольственной
независимости страны, но и социальной стабильности. Достаточно отметить, что
это одна из немногих отраслей сельского хозяйства, приносящих ежедневный доход,
и в ней занято более 1 млн. человек. Доля продукции молочного скотоводства в
стоимости всей животноводческой продукции превышает 35%.
На сегодняшний день почти по всей стране животноводство
находится в критическом состоянии. Резкий переход к рыночной экономике не
позволил большинству сельскохозяйственных товаропроизводителей приспособиться к
новым условиям хозяйствования. Отсутствие государственной поддержки, высокий
диспаритет цен на продукцию скотоводства и материально-технические ресурсы, используемые
для ее производства, привели к тому, что предприятия утратили
заинтересованность в увеличении производства продукции этой отрасли. Вследствие
влияния всех неблагоприятных факторов производство продукции животноводства
стало не выгодным.
Молоко - уникальный продукт питания,
широко используемый как в свежем виде, так и в переработанном виде. Мясо
крупного рогатого скота считается самым ценным по своим вкусовым качествам.
Молоко не имеет аналогов по химическому составу и пищевым свойствам, так как в
его состав входят полноценные белки, жир, молочный сахар, а также разнообразные
минеральные вещества, витамины, большое количество ферментов. Благодаря
питательности молоко и молочные продукты пользуются наивысшим спросом круглый
год, что эффективно влияет на производство. Вследствие своих биологических
особенностей крупный рогатый скот способен потреблять большое количество
дешевых объемистых кормов (пастбищная трава, грубые корма, силос, отходы
технических производств).
Молочное скотоводство прежде всего развивается
в пригородных зонах, где велика потребность населения в цельном молоке, а также
в центральных и северо-западных областях России, где молоко в значительной мере
используется для производства сыров, масла и другой молочной продукции.
Молочное скотоводство - трудоемкая отрасль. Высокая трудоемкость обусловлена
прежде всего низким уровнем механизации и автоматизации животноводческих ферм.
Затраты труда при машинном доении коров составляет 40-50 человеко-часов на
корову в год, т.е. до 32 % от общей трудоемкости обслуживания животных. Снизить
затраты труда в скотоводстве можно только за счет внедрения прогрессивных
технологий производства, повышения производительности труда и продуктивности
животных. Эффективность молочного скотоводства может быть значительно повышена
за счет надоя коров, так и за счет организации производства молока высокого
качества, которое можно продать по более высокой цене.
Молочная продуктивность во многом зависит
от количества и качества протеинов в рационе. Для коров средней продуктивности
норма переваримого протеина обычно составляет 80-90 г на 1 энергетических
кормовых единиц (ЭКЕ), для высокопродуктивных коров - 100-105 г. Организация
правильного кормления молочного стада преследует цель не только повысить удои
коров, но и обеспечить получение молока высокого качества.
В условиях становления рыночной экономики
в нашей стране особое значение приобретают вопросы совершенствования
организации и управления, позволяющие повысить социально-экономическую
эффективность предприятия.
В системе мер реализации экономической
реформы особое значение придается повышению уровня работы с кадрами, постановке
этой работы на прочный научный фундамент, использованию накопленного в течение
многих лет отечественного и зарубежного опыта.
Одной из важнейших проблем на современном
этапе развития экономики является проблема в области работы с персоналом.
Результаты деятельности многих предприятий и накопленный опыт их работы с
кадрами показывают, что формирование производственных коллективов, обеспечение
высокого качества кадрового потенциала являются решающими факторами
эффективности производства и конкурентоспособности продукции.
Социально-экономическое значение кадровой
работы в условиях рыночной экономики существенно изменяется, и она перестает
быть только организационно-административной работой. Управление персоналом
приобрело новое экономическое и социальное значение.
Под управлением следует понимать
целенаправленное воздействие на объект управления для перевода его в новое
состояние или поддержания в установившемся режиме. Следовательно, существуют
объект управления - то, чем управляют и субъект управления - тот, кто
управляет. К объекту управления относят трудовой коллектив как управляемую
подсистему, а к субъектам - органы управления, включающие руководство,
специалистов, составляющие управляющую подсистему. Обе подсистемы взаимосвязаны
и влияют друг на друга.
Единство этих подсистем заключается в
организационных, экономических и социально-психологических аспектах управления.
Совершенствуя управление, нельзя ограничиваться только организационными мерами,
следует также менять систему планирования, учета, анализа и контроля, методы
материального и морального стимулирования.
Управление, в зависимости от преследуемой
цели, подразделяется на оперативное, тактическое и стратегическое. Элементы
стратегического управления использовались в практической деятельности
человечества с незапамятных времен, по всей видимости, с тех пор, когда люди
начали объединяться для достижения очень понятных и жизненно необходимых целей.
Организация может эффективно
функционировать, если верно определены и стратегические, и тактические цели и,
более того, если тактика соответствует стратегии организации. Стратегия
организации определяет глобальные, перспективные задачи организации, в то время
как тактика является инструментом их реализации.
При разработке управленческого решения
необходимо учитывать его характер, в частности, относится ли оно к области
достижения стратегических или тактических целей. В условиях рыночных отношений
от правильного выбора направлений развития, политики сбыта, снижения затрат,
эффективного управления финансовыми средствами зависит конкурентоспособность
организации.
Каждая организация представляет собой
сложный динамичный механизм, состоящий из множества элементов, таких, как
технические средства, предметы труда, человеческие ресурсы и т.д.
Непрерывность, пропорциональность и ритмичность работы всех частей этого
механизма достигается с помощью управления.
Управление хозяйственной деятельностью
хозяйствующего субъекта требует достоверной, оперативной и полной информации.
"Информация - это факты, данные,
наблюдения, восприятия и все остальное, что каким-то образом расширяет наши
знания. Причем, особую ценность для управленческого персонала представляют не
изолированные сведения, а информация, связанная со следующими основными этапами
процесса управления: планированием, которое включает:
определение цели управления, ее
качественные и количественные характеристики;
сбор информации об альтернативных
вариантах;
разработку возможных вариантов и средств
достижения цели;
моделирование и программирование вариантов
внедрения; выработкой и реализацией решений, к которым относятся:
выбор одного из вариантов достижения
поставленных целей;
составление программы действий, системы
результативных показателей; регулированием и координированием, которые
предполагают:
исполнение поставленных целей;
оперативный учет и контроль происходящих
процессов;
регулирование и корректировку
существующего плана;
анализом выполнения поставленных целей
(обратной связью), включающим:
отражение в отчетах достигнутых
результатов; - сравнение фактических данных с запланированными;
выявление отклонений и причин их
возникновения.
На каждом из этапов процесса управления
субъекты управления принимают управленческие решения на основании информации,
полученной путём сбора, регистрации и обобщения данных, с целью выбора
альтернативных вариантов управленческих действий с последующим использованием
системы анализа, контроля и регулирования процесса управления. Следовательно,
процесс управления напрямую зависит от информации, отражающей процессы,
происходящие в организации как в текущий момент, так и в предыдущие периоды
времени.
Поскольку информация рассматривается в
свете её влияния на конечный результат деятельности организации, необходимо
понимать сущность процесса принятия управленческого решения.
Исследование автором практики управления
сельскохозяйственными организациями, в частности в молочном скотоводстве,
показало необходимость качественного информационного обеспечения.
"Информационное обеспечение - это сбор, обработка и передача финансовой и
нефинансовой информации, используемой менеджерами для планирования и контроля
за работой вверенных им подразделений, измерения и оценки полученных
результатов". Эта информация должна отличаться своевременностью, емкостью,
просто той формы и восприятия.
Такой информационной базой для управления
деятельностью сельскохозяйственной организации может стать качественно
организованный управленческий учет. "Управленческий учет - это
идентификация, измерение, сбор, систематизация, анализ, разложение,
интерпретация и передача информации, необходимой для управления какими-либо
объектами". Она должна представлять интегрированную систему, позволяющую
принимать решения и эффективно управлять деятельностью организации. Понятие
управленческого учета как науки сформировалось как в нашей, так и зарубежной
практике достаточно давно. Так, В.И. Ткач и М.В. Ткач, выделяют следующие этапы
развития управленческого учета:
промышленный учет (конец XIX в.);
аналитический учет (до начала Второй
мировой войны);
управленческий учет (до 1953 г.);
маржинальный учет (простой и развитой
"директ-костинг") (до 1975 г.);
стратегический учет (с 1975 г. до
настоящего времени).
Существуют различные мнения по поводу
понятия "управленческий учет". Одни ученые-экономисты считают, что
управленческий учет является системой сбора, обработки и накопления информации
для целей принятия и обоснования управленческих решений, касающихся
деятельности организации. [25]
Эффективные методы управления
производством базируются на непрерывном обеспечении менеджеров всех уровней
необходимыми сведениями о ходе производства, что возможно при получении
оперативной информации, выявленной посредством бухгалтерского управленческого
учета.
В основе экономического прогресса любого
общества лежит повышение эффективности общественного производства.
Эффективность производства - это сложная экономическая категория, в которой
отражаются действия экономических законов и проявляется важнейшая сторона
деятельности предприятия - его результативность. Высшим критерием эффективности
является полное удовлетворение общественных и личных потребностей при наиболее
рациональном использовании имеющихся ресурсов. Различают эффективность
производства как чисто экономическую, так и социально-экономическую.
Социально-экономическая эффективность
представляет собой степень удовлетворения потребностей населения за счет
создаваемого продукта. Она также направлена на повышение уровня жизни
населения, улучшения условий труда, увеличения свободного времени человека и
т.д.
Экономическую и социальную стороны
эффективности производства не следует противопоставлять друг другу. Они
находятся в органическом единстве. Эффективность сельскохозяйственного
производства - сложная экономическая категория. В ней отражается одна из
важнейших сторон общественного производства - результативность. При
характеристике конечного результата следует различать понятия эффект и
экономическая эффективность.
Эффект - это результат тех или иных мероприятий,
проводимых в сельском хозяйстве. По одному эффекту недостаточно судить о
целесообразности проводимых тех или иных мероприятий. Более полный на этот
вопрос дает показатель экономической эффективности, когда сравниваются
результаты производства с затратами материально-денежных средств.
Экономическая эффективность показывает
конечный полезный эффект от применения средств производства и живого труда,
другими словами, отдачу совокупных вложений. В сельском хозяйстве это получение
максимального количества продукции с единицы площади при наименьших затратах
живого и овеществленного труда. Сущность экономической эффективности
сельскохозяйственного производства может быть выражена через ее критерий и
показатели. Критерий эффективности - это признак, на основании которого
производится оценка эффективности. Он указывает на наиболее эффективный способ
достижения цели, средство, с помощью которого измеряются и выбираются
альтернативные варианты развития производства.
Главным (общим) критерием эффективности
является всеобщий закон экономии времени. Наличие различных видов эффективности
и экономических интересов в обществе предопределяет наличие и других критериев,
которые подчинены главному и являются его модификацией. Критерий экономической
эффективности общественного производства может быть сформулирован в общем виде
как максимум эффекта с каждой единицы затрат общественного труда или минимум
затрат общественного труда на каждую единицу эффекта. Для отдельных
товаропроизводителей максимум прибыли является критерием экономической
эффективности их хозяйственной деятельности. Для предприятий, главная задача
которых - удержаться на рынке, критерием может служить конкурентоспособность.
Показатели служат средством
количественного измерения уровня эффективности производства; для одного и того
же критерия обычно существует несколько показателей. Повышение экономической
эффективности отраслей АПК позволяет увеличить производство конечного продукта
при том же ресурсном потенциале, снизить трудовые и материальные затраты на единицу
продукции. При характеристике экономической эффективности сельскохозяйственного
производства используется система натуральных и стоимостных показателей.
Натуральными показателями эффективности выступают урожайность
сельскохозяйственных культур и продуктивность животных. Натуральные показатели
являются базой для расчета стоимостных показателей: валовой и товарной
продукции, валового и чистого дохода, прибыли и рентабельности производства.
Молоко и молочные продукты в пищевом балансе являются не
только базовыми для большинства россиян, но сточки зрения полного набора
необходимых питательных веществ и объемов потребления определяющими и влияющими
на здоровье нации в целом. Это единственный продукт питания в первые месяцы
жизни человека и важная легкоусвояемая белковая часть рациона людей пожилого
возраста, наиболее доступная по цене. Социальная значимость молока и молочной
продукции обязывает государство обеспечить и физическую, и экономическую их
доступность [2].
В настоящее время, после продолжительного кризиса, положение
животноводства стало немного улучшаться. В хозяйствах повысилась продуктивность
скота, снизился падеж животных, улучшилось воспроизводство стада. Однако такие
преобразования происходят в тех хозяйствах, которые смогли привлечь инвестиции,
изыскали ресурсы для дальнейшей деятельности, то есть быстрее остальных смогли
перестроиться и приспособиться к новым условиям хозяйствования. И таких
хозяйств в настоящее время еще единицы. Большинство же производителей
сельскохозяйственной продукции страны и по сегодняшний день находятся в очень
тяжелом положении. Поэтому и показатели продуктивности животноводства по стране
остаются не высокими. Если производство молока приносит хоть немного прибыли,
то производство мяса из-за больших объемов импорта этого сырья по низким ценам,
в большинстве хозяйств остается убыточным.
Основными причинами такого печального положения создавшегося
в животноводстве являются:
сложившийся диспаритет цен на продукцию животноводства и
материально-технические ресурсы, используемые на ее производство. За последние
годы рост цен на горюче-смазочные материалы, запасные части, энергоносители,
сельскохозяйственную технику, оборудование сельскохозяйственного значения,
корма значительно опережали рост цен на продукцию, производимую сельскохозяйственными
предприятиями;
перерабатывающие предприятия устанавливают очень низкие
закупочные цены, которые не обеспечивают покрытие затрат на производство
реализуемой продукции;
отсутствие поддержки государства, если предприятиям
находящимся поблизости от крупных городов еще оказывается какая либо поддержка,
то хозяйствам, находящимся в глубинке не дается и рубля дотации;
удорожание кредитных ресурсов привело к разрушению
производственного потенциала животноводства, к переходу на высокозатратные технологии,
влекущие за собой рост себестоимости продукции и затраты труда;
невостребованность племенного скота хозяйствами, из-за
отсутствия денежных средств. В результате этого в большинстве хозяйств не
производится качественный ремонт стада, а высокопродуктивный скот вынужденно
реализуется на мясо [21].
Сложившаяся критическая ситуация в отрасли требует принятия
конкретных мер по преодолению сложившейся ситуации, повышению эффективности,
определения перспектив дальнейшего развития скотоводства [6]. Для увеличения
производства молока необходимо не только стабилизировать поголовье коров, но и
увеличить их численность не менее чем на 400-500 тыс. голов.
Для стабилизации положения дел в молочном скотоводстве были
приняты меры государственной поддержки, ключевыми среди них стало принятие
приоритетного национального проекта "Развитие АПК". Реализация мер,
принятых в национальном проекте, позволила стабилизировать ситуацию в молочном
скотоводстве в 2009 году. За 2009-2011 годы рост производства молока по оценке
составил - 5,3% или 1632 тыс. тонн. Эти высокие параметры роста были достигнуты
за счет создания принципиально новой технологической базы отрасли молочного
скотоводства, использования современного технологического оборудования для
модернизации ферм, а также наращивания генетического потенциала продуктивности
отечественного животноводства и ускоренное создание соответствующей кормовой
базы.
По численности крупного рогатого скота Россия занимает в мире
восьмое место, свиней - девятое, овец и коз - десятое.
Сегодня производство и потребление молока на душу населения
составляет соответственно 217 и 232 кг при рекомендуемой медицинской норме 390
кг. В структуре мирового производства молока Россия занимает третье место, в
расчете на человека - шестнадцатое.
Сто крупнейших производителей молока в 26 регионах имеют по
1-2 тыс. коров со средним удоем 5-7 тыс. кг. в год. Как правило, в этих
хозяйствах рентабельность молока и молочных продуктов составляет 30-50% [10].
Многие ученые в своих работах уделяют большое внимание
проблеме развития сельского хозяйства. Основным условием повышения
экономической эффективности как молочного, так и мясного скотоводства является
увеличение продуктивности скота и уменьшение затрат на производство продукции
[6].
Рассматривая проблему увеличения продуктивности нужно
исходить из отечественного и мирового опыта показывающего, что продуктивность
скота на 50% определяется уровнем организации и полноценного кормления, на
25-30% - генотипом и на 20-25% - технологией содержания и качеством доильного
оборудования. Из-за недостатка кормов и их низкого качества, а также
неудовлетворительного состояния доильного оборудования, генетический потенциал
реализуется в хозяйствах всего лишь на 40-60%. Таким образом, успех
производства мяса и молока в значительной мере зависит от того, на сколько
существующие методы производства этой продукции способствует росту
продуктивности и улучшению здоровья скота, а также каково положительное
воздействие этих методов на производительность труда и производственный климат [4].
Как показывает практика, не возможно добиться существенного
роста продуктивности животных и повышения эффективности производства при
отсутствии полноценной кормовой базы, сбалансированного кормления животных и
комплексной механизации всех технологических процессов [3].
Вопрос кормления всегда был и остается одним из главных в
животноводстве. Сейчас эта тема особенно важна, когда хозяйства делают ставку
на высокопродуктивный скот, освобождаясь от низко и средне удойных коров. Из-за
несбалансированности рационов и серьезных просчетов в их составлении теряем
ценных животных уже после первой лактации, даже не успевая их оценить по
продуктивности. Причем такое случается даже в лучших стадах. Основная причина -
низкое качество силоса, сенажа, сена, концентрированных кормов, недостаточное
использование высококачественных кормовых добавок [13].
К основным причинам невысокого качества кормов следует
отнести высокую влажность, низкое содержание протеина, сахаров, высокое
содержание клетчатки и масляной кислоты.
производство молоко управление эффективность
Качество кормов находится в прямой зависимости от строгого
выполнения требований технологий возделывания кормовых культур и
технологических приемов заготовки [1].
В последнее время все больше внимания уделяется вопросу
преобразования структуры кормовой базы скота.
Силосный и силосно-концентратный тип кормления способствует
снижению основных показателей животноводства (среднегодового надоя на 1 корову,
расхода кормов на единицу продукции, выхода телят на 100 маток). В результате
этого во многих хозяйствах сроки хозяйственной эксплуатации коров коротки [15].
Из-за низкого качества кормов их затраты на производство
продукции возрастают на 30-35% [5].
Потери, вызываемые дисбалансом рациона в результате научных
исследований, свидетельствуют, что даже небольшие отклонения в питании
сельскохозяйственных животных от объективно требуемого приводят к существенным
экономическим потерям, а именно:
падение продуктивности;
ухудшение показателей воспроизводства;
снижению товарной ценности животного [7].
На уровень экономической эффективности производства продукции
отраслью животноводства определенное влияние оказывают способы содержания скота
и технология производства. В зависимости от климатических и ряда хозяйственных
условий (обеспеченности кормами и подстилкой, структуру кормов и других) на
фермах и комплексах применяют привязной способы содержания скота.
В хозяйствах Нижегородской области в основном применяется
привязное содержание животных. Оно облегчает организацию индивидуального
обслуживания животных, рационального использования кормов, особенно при
ограниченных их запасах, но сдерживает рост производительности труда [19].
Большую часть жизни животные находятся в помещениях, где
подвергаются влиянию неблагоприятных факторов внешней среды - температуры,
влажности, газового состава, запыленности, микробной обстановки. Поэтому
содержание параметров микроклимата в помещении для скота на уровне,
соответствующем зоогигиеническим требованиям, имеют особую актуальность. Для
оптимизации параметров микроклимата в животноводческих помещениях в зимний и
переходный периоды необходимо увеличить воздухообмен путем совершенствования
систем вентиляции. В летний период применять снижение температуры воздуха в
животноводческом помещении, где проводят разбрызгивание воды и активную
вентиляцию, что способствует повышению продуктивности скота [11].
Наиболее высокая продуктивность отмечается в тех стадах, где
высокий процент выбраковки коров сочетается с длительным сроком их
использования в стаде. Такое равновесие достигается тем, что жесткая выбраковка
осуществляется по результатам первой лактации, а затем принимаются меры к более
длительному сохранению животных [19].
Большой экономический ущерб наносит животноводству яловость
коров, так как удой молока у таких коров примерно на половину ниже, чем у
растелившихся. Кроме того, в связи с высоким процентом яловости хозяйства
недополучают много телят. Яловость только на 10-20% обусловлена
наследственностью, определяющее значение имеют факторы внешней среды. Основными
причинами, вызывающими яловость, является плохое кормление, несвоевременное
осеменение коров, небрежное проведение искусственного осеменения,
патологические процессы в органах размножения. Немаловажную роль играет
организация труда на ферме. Низкая квалификация бригадира, доярок, скотников,
недобросовестное отношение отдельных работников к своим обязанностям приводят к
неправильному запуску, несвоевременному осеменению коров, к пропускам половых
циклов. При хороших условиях кормления и содержания коров в хозяйствах не
должно быть яловых коров. В связи с этим создание оптимальных условий
кормления, контроль своевременного выявления охоты, соблюдение технологий
искусственного осеменения и доения коров, гигиена их содержания являются
важными резервами создания молочных стад, обладающих высокой продуктивностью
[17].
Формирование высокопродуктивного стада во многом зависит от
профессионализма и дисциплинированности работников животноводства. На
животноводческих фермах должны работать высококвалифицированные кадры, что и
наблюдается в настоящее время. Особенно в пригородных хозяйствах. В настоящее
время перед руководителями сельскохозяйственных предприятий стоит проблема, как
сохранить высококвалифицированные кадры, так как многие работники желают уйти из
предприятий. Поэтому необходимо морально имматериально заинтересовать
работников в труде.
Среди основных задач в развитии молочного подкомплекса остро
стоит проблема повышения качества молока-сырья. По данным международной
молочной федерации, качественные показатели сырого молока, производимого в
России, одни из самых низких в мире, прежде всего по высокой микробной
загрязненности. Низкое качество сырого молока, производимого в России,
определяет короткий срок его сохранности (3-5 дней). Решение указанной проблемы
лежит в плоскости внедрения инновационных технологий с использованием
современного оборудования, которое позволит приблизить качества продуктов к
европейским и мировым стандартам [16].
Причины здесь не, сколько внутренние, зависящие от деятельности
самих предприятий, сколько внешние. В условиях развития рыночных отношений
перед сельскохозяйственными предприятиями наиболее остро стоят вопросы: как
выжить в условиях рынка, как наладить производство, чтобы хозяйство не было
ликвидировано, как достигнуть более ли менее хороших финансовых результатов.
При этом проблема повышения качества продукции уходит как бы на второй план.
Однако следует отметить, что конечные финансовые результаты прямо
пропорционально связаны с качеством продукции вследствие того, что
количественным выражением качества сдаваемой продукции является цена реализации
[17].
Основная задача производителей молока - получение продукта с
заданными свойствами, то есть свойствами, соответствующими требованиям
стандартов.
В соответствии с требованиями ГОСТа Р.52054 "Молоко
натуральное коровье сырье" по качеству молоко делится на сортовое (высший,
первый, второй) и не сортовое. К каждому сорту предъявляются свои требования
согласно установленному стандарту. Согласно этому стандарту молоко должно быть
однородной жидкостью от белого до слабо желтого цвета, без осадка и хлопьев,
без посторонних запахов и привкусов, не замороженное [20].
Доение и первичная обработка молока являются важной частью
технологий производства молока. Они влияют как на качество, так и на количество
этого продукта при доении коров. От их правильного проведения во многом зависит
здоровье коров.
Низкая специальная переработка плохого по качеству молока не
дает хорошего результата. Поэтому целью каждого сельскохозяйственного товаропроизводителя
является получение от животных максимального количества здорового, чистого,
жирного молока и все это при условии рентабельности производства.
Для подъема и молочного развития молочного подкомплекса
страны, обеспечения населения молоком и молочными продуктами в соответствии с
рекомендуемыми нормами потребления, необходимо реализовать все положения
приоритетного национального проекта "Развитие АПК" в сфере развития
животноводства [11].
Различные источники литературы предлагают много направлений
повышения эффективности животноводства и перспектив его развития. Реализация
этих предложений на практике сталкивается со значительными трудностями. Однако
наличие сельскохозяйственных предприятий, где производство молока является
прибыльным, доказывает возможность преодоления этих препятствий.
Производство молока носит сезонный
характер. Но в результате снижения закупочных цен, бизнес развивается
неэффективно. За последние 15 лет наблюдается уменьшение поголовья скота, так
как невыгодно его содержать из-за низкой закупочной стоимости. В Европе
животноводство развивается успешно благодаря качеству, а не количеству.
Главной Причиной слабого развития
молочного животноводства в России называют отсутствие современного оснащения на
фермах, плохую сбалансированность кормов. Многие считают, что проблема падения
цен, связана с наличием порошкового молока, которое реализуют, выдавая за
натуральный продукт.
Население России обеспечивается продуктами
отечественного животноводства не полностью, большой процент продукции ввозится
из-за границы. Это также сказывается на развитии отечественных хозяйств,
которые не могут конкурировать с иностранными технологиями. На многих фермах
используется ручной труд, что снижает их эффективность по сравнению с
зарубежными аналогами [22].
Присоединение России к Всемирной торговой
организации существенным образом меняет условия функционирования
сельскохозяйственного сектора российской экономики. Выход из кризисного
состояния сельскохозяйственных товаропроизводителей лежит на пути ускоренного
освоения конкурентоспособностей продукции строгого соблюдения технических
регламентов. В сложившейся на молочном рынке ситуации для предприятий это, в
сущности, единственный путь к повышению эффективности молочно-товарного
производства [12].
Преодолеть проблемы в сфере животноводства
возможно при поддержке государства, считают специалисты. Необходимо
строительство новых ферм и молокоперерабатывающих предприятий, их механизация,
оснащение средствами охлаждения и хранения продукции.
Отметим, что состояние животноводства
напрямую отражается и на аграрном секторе. При снижении численности крупного
рогатого скота уменьшается количество органических удобрений, чаще используют
минеральные удобрения. А при увеличении поголовья происходит повышение
плодородности почвы, растет урожайность различных культур.
Но все же, в некоторых областях добились
хороших показателей развития данной отрасли. При грамотном подходе, поддержке
государства и предоставлении долгосрочных кредитов эту отрасль можно сделать
одной из самых прибыльных в стране [22].
Отрасли мясного и молочного животноводства
России - это основа всего сельского хозяйства. Ведь именно продукция, напрямую
связанная с этими сферами, занимает большую часть продуктовой корзины
среднестатистического россиянина.
До последнего времени данные отрасли не
пользовались должным вниманием. Ведь были продукты из-за рубежа, которые с
удовольствием закупались розничными торговыми сетями. Но теперь ситуация
изменилась. А значит, должен измениться и российский продовольственный рынок.
На данный момент, Россия обеспечивала свои
потребности в молоке чуть более, чем на 70%. А мяса на прилавках отечественных
магазинов порядка 80%. Остальная доля - это импорт. На данный момент, большая
часть производимого молока и мяса приходится на долю небольших хозяйств,
которые имеют низкую прибыль. А значит, и развитие их происходит малыми
темпами.
Российские поставщики редко предоставляют
продукцию в торговые сети. Обычно они сбывают ее через посредников. А это
влечет за собой невыгодные цены для производителя. В результате, инвестиционный
климат в этой сфере довольно плохой.
Государство на протяжении последних лет
проводило множество программ, направленных на развитие мясомолочной отрасли. Но
одних денежных вложений недостаточно. Ведь сегодня эта сфера нуждается не
только в финансировании, но и в:
Упрощении процедуры кредитования;
Снижении ставки налогов и сборов;
Устойчивых рынках сбыта;
Уменьшении "бюрократического
порога".
Только при комплексной поддержке
производство молока и мяса выйдет на новый уровень. И тогда импорт будет
замещен не только количественно, но и еще и качественно.
Самым масштабным государственным проектом
в этой отрасли является программа субсидирования, действие которой продлится до
2020 г. Она направлена на поддержку всего сельского хозяйства в целом и на
мясомолочное животноводство в частности. Данный комплекс мер сменил проект
2008-2012 годов, который имел аналогичную стратегию. Такая поддержка не была
приостановлена с введением в адрес нашей страны санкций. Напротив, правительство
приняло решение выделить до 2020 года дополнительно 636 млрд. рублей. А в 2015
году уже будет реализована часть этих средств в размере 86 миллиардов.
Государство планирует данными действиями
добиться таких положительных результатов, как:
Увеличение роста производства молока;
Увеличение поголовья скота мясных пород;
Развитие логистики в данной сфере;
Возведения необходимой инфраструктуры;
Повышение числа современных
перерабатывающих комплексов.
Таким образом, на уровне государства
приняты все необходимые меры. И если регионы смогут оперативно и
целенаправленно использовать предоставленные им средства, то поводов для
беспокойства точно не будет.
Как заявляет правительство РФ, даже при
самом неблагоприятном прогнозе импорт будет замещен к 2016-2017 году. Осенью
текущего года эмбарго на мясо и молоко было наложено на производителей из: США,
Канады, ЕС, Норвегии и Австралии. Поэтому наш рынок потерял существенные объемы
товара. Но при этом остались отечественные производители и поставщики из СНГ и
Таможенного Союза.
Многие российские производители мяса
вынуждены были (до санкций) снижать свои мощности на 30-40%, чтобы не
поставлять на рынок невостребованную продукцию. Примерно такой же показатель
имеется и в молочной сфере.
Поэтому, в первую очередь, необходимо
подключить резервы, приступив к заполнению занятых ранее "рыночных
ниш". Прогнозируя выгоду от этого процесса, российские фермеры уже начали
работу в данном направлении. И это позволило избежать резких колебаний цен,
которые предсказывали многие аналитики перед вступлением в силу российского
эмбарго.
Мясное и молочное животноводство России
всегда было в тени иностранных производителей. Сейчас настало время для выхода
"в свет". И если поддержка правительства будет использована по
назначению, то проблем с импортозамещением не будет [23].
По мнению министра сельского хозяйства и
продовольственных ресурсов Нижегородской области Алексея Морозова, в
Нижегородской области в 2015 году планируется запустить пилотную программу по
созданию интеллектуальных молочных ферм. Всего в рамках реализации проекта
планируется закупить порядка 40 роботов для доения коров. Это уникальный
проект: ферму на 300 голов обслуживают всего один робот и один специалист,
который следит за работой робота на компьютере. На интеллектуальной ферме
коровы сами выбирают время, когда их необходимо подоить. К примеру, часто
коровы приходят на дойку ночью. Также робот способен контролировать
среднесуточный надой и качество молока. Кроме того, робот не требует
специального зала для доения, а может устанавливаться прямо во дворе.
Немаловажно, что такая современная техника практически моментально определяет,
есть ли у животного какие-то проблемы со здоровьем. В регионе уже есть фермы,
которые используют роботов для доения коров.
За последние 5 лет в Нижегородской области
в рамках областных программ поддержки были серьезно обновлены почти две трети
животноводческих хозяйств региона. За время действия программ в хозяйствах всех
категорий почти на тонну увеличено валовое производство молока - до 4 872 кг на
одну корову. Планируется, что в 2015 году средние надои в области достигнут 5
000 кг на корову. Поголовье дойного стада в сельскохозяйственных организациях
области стабилизировано на уровне 107 тысяч голов. Во всех других регионах
вокруг Нижегородской области такого большого поголовья дойного стада нет. С
2009 года рентабельность, то есть прибыльность, производства молока в
Нижегородской области выросла более чем в 12 раз - с 1,8% до 21,7%. Это, прежде
всего, результат закупки современной высокопроизводительной техники
сельхозпредприятиями региона, внедрения новейших технологий в области.
В 2009 году губернатор Валерий Шанцев
утвердил программу адресной поддержки сельхозпроизводителей, в частности,
стимулирующего субсидирования животноводства. По информации регионального
минсельхоза, за период реализации программы обеспечены строительство,
реконструкция и модернизация 514 объектов (более чем две трети всех хозяйств
региона).
Также, по данным статистики, в 2014 году
во всех категориях хозяйств Нижегородской области произведено
сельскохозяйственной продукции на сумму 64,7 млрд рублей, что составляет 117,5%
к 2013 году. Также по информации министерства сельского хозяйства,
рентабельность агропромышленного комплекса за последние 5 лет выросла почти в
три раза, с 3,8% в 2009 году до 10,8% в 2014 году [24].
Достижение конкурентоспособности отечественного
молочно-продуктивного комплекса требует устойчивого развития животноводства,
снижения доли импорта в товарных ресурсах, совершенствования внутренней ценовой
политики, развития комплексной переработки сырья и производства товаров с
высокой добавленной стоимостью, создания современной инфраструктуры
товародвижения, внедрения инновационных технологий.
В каждом звене молочно-продуктивной цепочки существуют свои
причины низкой конкурентоспособности молочной продукции. Молочное скотоводство
- наиболее сложная отрасль молочно-продуктивного комплекса, так как она
отличается высокой трудо- и капиталоемкостю.
В структуре себестоимости сырого молока именно инвестиционные
выплаты определяют цену сырого молока. Наблюдается большая закредитованность
проектов: по оценке экспертов, от 6 до 8 руб. на 1 л молока приходится на
обслуживание кредитных обязательств [8]. Уровень рентабельности молока, включая
промышленную. Переработку без учета субсидий, значительно колеблется по годам и
имеет тенденцию к снижению.
В современных условиях недостаточная рентабельность
признается главным фактором медленной модернизации и инновационного обновления
отечественного молочного животноводства. По предмету и сфере применения в
молочном скотоводстве можно выделить следующие инновации:
селекционно-генетические, технико-технологические, процессные,
организационно-управленческие, продуктивные, маркетинговые.
Проблемы распространения инноваций в молочном животноводстве
имеют свою специфику. Эффективное освоение инновационных технологий в молочном
животноводстве требует не только разработки инновационных продуктов, сколько
адаптации лучших мировых технологий к конкретным природно-климатическим и
производственно-экономическим условиям производителей молока. Современные
решения в управлении молочным животноводством должны системно охватывать все
аспекты производственного процесса: селекционно-племенную работу и
воспроизводство стада, кормление и кормопроизводство, содержание и доение
коров. Внедрение инноваций доступно лишь крупным молочным фермам [14].
2. Анализ
производства и реализации молока в СПК "Русь" городского округа город
Шахунья Нижегородской области
2.1
Организационно-экономическая характеристика СПК "Русь" городского
округа город Шахунья Нижегородской области
Землепользование СПК "Русь" расположено в
юго-восточной части городского округа город Шахунья.
Административно-хозяйственный центр д. Щербаж, расположенная в 16 км от
районного центра и железнодорожной станции Шахунья, связь осуществляется по
дороге с твердым покрытием.
По агроклиматическому делению Нижегородской области зона
расположения хозяйства относится к северному, холодному, влажному подрайону
Заволжья.
Пониженный температурный режим, слабая испаряемость и
достаточно обильное выпадение осадков дают основание отнести этот район к зоне
избыточного увлажнения. Подрайон отличается наиболее низкими температурами.
Среднегодовые температуры воздуха имеют значение здесь 2,2 - 2,4 С, абсолютный минимум
температуры доходит до - 48С. Вегетационный период с температурой выше 5С
продолжается 165 дней, сумма положительных температур за этот период составляет
2200С.
Анализируя приводимые данные можно сделать вывод о том, что
для культур, возделываемых в хозяйстве климатические условия зоны в целом для
благоприятны. Наиболее важные климатические факторы для развития и роста
растений - теплообеспеченность вегетационного периода и условия увлажнения. Так
как район расположения хозяйства самый холодный в области, то здесь
возделываются культуры малотребовательные к теплу: озимые рожь и пшеница,
яровая пшеница, овес, ячмень, раннеспелые и среднеспелые сорта гороха,
лен-долгунец, ранние сорта картофеля.
Почвенный покров колхоза весьма разнообразен, и представлен
разновидностями подзолистого, дернового, болотного и дерново-лугового типов.
Наибольшее распространение имеет дерново-сильно, - средне и слабо подзолистые
почвы.
В целом почвенные и климатические условия позволяют получать
в колхозе высокие и устойчивые урожаи всех районированных сортов
сельскохозяйственных культур.
Общий характер рельефа землепользования широко волнистый. Всю
территорию хозяйства условно можно разделить на 3 части: северную, центральную
и южную. Северная часть представляет собой слаборасчлененную равнину.
Центральная часть представляет собой пологий южный склон, оканчивающийся
долиной реки Курдомы. Южная часть - равнина с большим количеством
ложбинообразований и всхолмлений.
Гидрографическая сеть колхоза представлена реками Курдомой и
Московой, ручьями и балками, по которым протекают безымянные ручьи. Летом реки
мелеют, местами пересыхают.
Грунтовые воды на территории колхоза залегают на глубине
5-10м, местами выходят на поверхность. Близость грунтовых вод и достаточное
атмосферное увлажнение обуславливают избыточное увлажнение большей площади
пашни.
Леса на территории колхоза занимают значительную площадь.
Преобладающими породами в лесах являются ель, сосна, береза, редко встречается
осина.
В травянистом покрове преобладают мхи, кислица, черника,
брусника.
Растительность естественных кормовых угодий представлена
колоском душистым, мятликом, белоусом, овсяницей красной, мышиным горошком. На
супесчаных почвах произрастают кошачья лапка, в пониженных участках - кукушкин
лен, мелкие осоки. Урожайность суходольных сенокосов и пастбищ невысокая.
Пойменные сенокосные и пастбищные участки занимают небольшую
площадь. Растительность на них представлена тимофеевкой, ежой сборной,
овсяницей. Урожайность сена здесь низкая, оно грубое, низкого кормового достоинства.
СПК "Русь" создан в соответствии с Гражданским
кодексом Российской Федерации и Федеральным законом "О
сельскохозяйственной кооперации" и является добровольным объединением
граждан на основе членства для совместного удовлетворения потребностей на
основе материальной заинтересованности членов кооператива и лиц, работающих в
нем по трудовому договору и наиболее полного сочетания их интересов с
интересами кооператива и общества.
Производимое в кооперативе молоко доставляется и реализуется
в ОАО "Молоко", мясная продукция доставляется в ООО
"Телец".
Основой сельскохозяйственного производства является земля.
Используемые СПК "Русь" земли взяты в аренду у частников, данные о
структуре земельных угодий представлены в таблице 2.1
Таблица 2.1
Размер и структура земельных угодий
|
Показатели
|
Годы
|
2014г к 2012 г,
%
|
|
2012г
|
2013г
|
2014г
|
|
|
Общая площадь,
га
|
1535
|
1585
|
1585
|
103,3
|
|
Всего с/х
угодий, га, в т ч
|
1535
|
1585
|
1585
|
103,3
|
|
Пашня
|
1535
|
1585
|
1585
|
103,3
|
Из показателей таблицы видно, что общая земельная площадь в
СПК "Русь" выросла, размер сельскохозяйственных угодий увеличился на
3,3%, в т. ч. за счет увеличения пашни на 3,3%.
Важным условием успешного ведения хозяйства является
обеспеченность трудовыми ресурсами. Только при полной обеспеченности
производства опытными и грамотными кадрами можно добиться эффективного
производства.
Производственно-финансовая деятельность кооператива целиком и
полностью зависит от обеспеченности его трудовыми ресурсами и степени
эффективности их использования.
Таблица 2.2
Наличие трудовых ресурсов
в СПК "Русь"
|
Показатели
|
2012г
|
2013г
|
2014г
|
2014г. к
2012г.,%
|
|
Площадь с. - х.
угодий, га
|
1535
|
1585
|
1585
|
103,3
|
|
в т. ч. площадь
пашни, га
|
1535
|
1585
|
1585
|
103,3
|
|
Среднегодовая
численность работников сельского хозяйства, чел. - всего в т. ч.
|
20
|
18
|
18
|
90
|
|
на 100 га
пашни, чел.
|
1,3
|
1,1
|
1,1
|
84,6
|
|
на 100 га с. -
х. угодий, чел.
|
1,3
|
1,1
|
1,1
|
84,6
|
|
Отработано
работниками, занятыми во всех отраслях хозяйства, тыс. чел. - дней
|
6
|
6
|
7
|
116,7
|
|
Отработано
работниками, занятыми во всех отраслях хозяйства, тыс. чел. - час.
|
42
|
43
|
43
|
102,4
|
|
Средняя
продолжительность рабочего дня, ч
|
7
|
8,8
|
6,1
|
87,1
|
Важным элементом национального богатства являются основные
фонды.
Они играют первостепенную роль в экономике хозяйства.
Это материальная основа увеличения производства
сельскохозяйственной продукции.
В условиях рыночных отношений любая
организация может достичь высоких результатов при наличии одного важного
условия - она должна быть обеспечена кадрами с соответствующей подготовкой и
опытом работы.
Призванная в новых условиях приоритетность
личности работника, следует поддерживать отказ от широкого применяемого в
настоящее время термина "кадры" в пользу понятия
"персонал", суть которого связана с представлением о трудовом процессе
как совокупности взаимодействующих индивидуальностей, в котором учитываются их
личные качества и интересы.
Рис. 2.1 Организационная структура СПК "Русь"
Для рационального ведения хозяйства и управления им,
обработки земли и ухода за животными нужно необходимое количество работников.
За последние годы, из-за низкой заработной платы в сельском хозяйстве, по
сравнению с другими отраслями народного хозяйства численность работников
неуклонно снижается.
Таблица 2.3
Кадровый состав
работников
|
Показатели
|
2012г.
|
2013г.
|
2014г.
|
2014г. к
2012г., %
|
|
По
сельскохозяйственному предприятию
|
20
|
18
|
18
|
90,0
|
|
Работники,
занятые в сельскохозяйственном производстве, всего
|
18
|
16
|
15
|
83,3
|
|
из них Рабочие
постоянные
|
12
|
10
|
9
|
75,0
|
|
в том числе
трактористы-машинисты
|
4
|
4
|
4
|
100,0
|
|
операторы
машинного доения, дояры
|
4
|
3
|
2
|
50,0
|
|
скотники КРС
|
4
|
3
|
3
|
75,0
|
|
Служащие
|
6
|
6
|
6
|
100,0
|
|
из них
руководители
|
1
|
1
|
1
|
100,0
|
|
специалисты
|
3
|
3
|
3
|
100,0
|
|
Работники,
занятые в подсобных промышленных предприятиях и промыслах
|
3
|
2
|
3
|
100,0
|
За последние 3 года численность в СПК "Русь"
снизилась на 10% или на 2человека. Наибольшее снижение наблюдается у операторов
машинного доения на 50% или на 2 человека. Это можно объяснить тем, что
заработная плата невелика, и люди идут в те специальности, где больше платят.
Большую роль играет миграция сельского населения в город, за счет этого идет
сокращение численности работников по всему хозяйству. В настоящее время стало
непрестижно работать на селе.
Рис. 2.2 Кадровый состав работников в СПК "Русь"
Личный фактор аграрного капитала представляют трудовые
ресурсы. Это люди занятые в сельском хозяйстве и часть населения не занятого,
но готового при соответствующих условиях принять участие в производственном
процессе.
В условиях абсолютного и относительного сокращения
численности сельского населения основной задачей является наиболее полное
использование в производстве трудовых ресурсов.
Рис. 2.3 Структура управления СПК "Русь"
К сокращению трудовых ресурсов в хозяйстве приводит ряд
факторов: относительно тяжелые условия сельскохозяйственного труда, слабое
развитие социальной сферы, неравномерное распределение трудовых ресурсов
сельского населения, низкая оплата труда.
Таблица 2.4
Среднемесячная оплата
труда работников
|
Показатели
|
2012г.
|
2013г.
|
2014г.
|
2014г. к
2012г., %
|
|
По
сельскохозяйственному предприятию
|
7350,00
|
8612,50
|
11212,96
|
152,6
|
|
Работники,
занятые в сельскохозяйственном производстве, всего
|
7699,07
|
9213,54
|
12077,78
|
156,9
|
|
из них,Рабочие
постоянные
|
7041,67
|
8933,33
|
12379,63
|
175,8
|
|
в том числе
трактористы-машинисты
|
6958,33
|
8541,67
|
12229,17
|
175,7
|
|
операторы
машинного доения, дояры
|
6500,00
|
9250,00
|
191,7
|
|
скотники КРС
|
7666,67
|
9138,89
|
11861,11
|
154,7
|
|
Служащие
|
9013,89
|
9680,56
|
12041,66
|
133,6
|
|
из них
руководители
|
11916,67
|
13666,67
|
15833,33
|
132,9
|
|
специалисты
|
9666,67
|
10138,88
|
1283,33
|
132,8
|
|
Работники,
занятые в подсобных промышленных предприятиях и промыслах
|
2805,56
|
12291,67
|
6888,89
|
245,5
|
Как видно из таблицы 2.4 заработная плата за анализируемый
период увеличилась по всем категориям работников, в среднем же по предприятию
она выросла на 52,6%.
Рис. 2.4 Среднемесячная заработная плата работников в СПК
"Русь"
Важным фактором является спрос и
предложение рабочей силы на рынке труда. Рынок труда является особым рынком. Он
относится к числу таких рынков, на которых конкуренция носит не совершенный
характер.
Совершенная конкуренция предполагает абсолютное равенство
условий купли-продажи рабочей силы. Оно включает такие параметры, как
одинаковая квалификация рабочих, качество труда, полная информированность о
наличии вакантных мест, о размерах ставок заработной платы, об условиях труда и
т.д. Такая идеальная рыночная ситуация при равенстве спроса и предложения
приведет к равновесному уровню заработной платы, к резкому снижению ее
стимулирующей роли.
Но для более полного удовлетворения личных и общественных
потребностей, решения задачи повышения эффективности производства,
конкурентоспособности выпускаемой продукции, работников предприятия нужно
поставить в такие условия, которые будут побуждать их наращивать
высокоэффективную технику, улучшать использование производственных ресурсов.
Для этого механизм материального стимулирования целесообразно строить на научно
обоснованных критериях оценки деятельности предприятия, структурных
подразделений. Речь идет о необходимости использования показателей, отражающих
конечный хозяйственный результат труда каждого члена коллектива.
Среднегодовая стоимость основных фондов в СПК
"Русь" за период с 2012 г. по 2014 г. увеличилась на 34,5%. Выбытие
основных средств в 2014 г. составило 233,3% от суммы выбывших в 2012 г., износ
- 86,4%. Сумма вновь поступивших основных фондов в 2014 г. составила 452 тыс.
руб., это говорит о том, что коэффициент обновления основных фондов в анализируемом
периоде вырос почти в 2 раза.
Таблица 2.5
Основные показатели наличия материально-технических ресурсов
в СПК "Русь"
|
Показатели
|
2012г
|
2013г
|
2014г
|
2014г. в % к
2012г.
|
|
Среднегодовая
стоимость ОФ, всего, тыс. руб.
|
6642
|
8481
|
8933
|
134,5
|
|
в т. ч. на 100
га с. - х угодий (фондообеспеченность)
|
432,7
|
535,1
|
563,6
|
130,3
|
|
на 1 работника
(фондовооруженность)
|
332,1
|
471,2
|
496,4
|
149,5
|
|
Наличие
тракторов всего, штук
|
6
|
6
|
6
|
100,0
|
|
Нагрузка пашни
на 1 трактор, га
|
255,8
|
264,2
|
264,2
|
103,3
|
|
Наличие
энергетических мощностей, л. с.
|
2600
|
2600
|
2600
|
100,0
|
|
в т. ч. на 100
га с. - х. угодий
|
59,0
|
164
|
164
|
278,0
|
|
на 1
среднегодового работника
|
130
|
144,4
|
144,4
|
111,1
|
|
Отпущено
электроэнергии на производственные нужды-всего, тыс. Квт-ч.
|
32
|
39
|
48
|
150,0
|
|
на 1
среднегодового работника
|
1,6
|
2,2
|
2,7
|
168,8
|
|
Имеется
зерновых комбайнов
|
3
|
3
|
3
|
100,0
|
|
Нагрузка
посевов зерновых на 1 комбайн, га
|
100
|
183,3
|
183,3
|
183,3
|
|
Коэффициент
износа ОФ
|
0,22
|
0, 19
|
0, 19
|
86,4
|
|
Коэффициент
выбытия ОФ
|
0,03
|
0,02
|
0,10
|
333,3
|
|
Коэффициент
обновления ОФ
|
0,08
|
0,23
|
0,15
|
187,5
|
Существующее направление в хозяйстве СПК "Русь"
молочно-мясное. Для выявления тенденций в развитии данного хозяйства проведем
анализ специализации.
Анализируя данные таблицы 2.6 можно сказать, что предприятие
специализируется на производстве молока. Наибольший удельный вес в выручке от
реализации сельскохозяйственной продукции за последние 3 года занимает
продукция животноводства - 98,2% (в среднем за 3 года), в т. ч. скотоводство -
98,2%, из него молоко - 74,3. На продукцию растениеводства приходится 1,8%
выручки, в т. ч. на зерно - 1,8%. От состояния отрасли растениеводства зависит
производство всех видов продукции сельского хозяйства (включая животноводство и
переработку).
Таблица 2.6
Состав и структура выручки от реализации СПК
"Русь"
|
Отрасли и виды
товарной продукции
|
годы
|
|
2012г
|
2013г
|
2014г
|
|
|
Тыс. руб.
|
%
|
Тыс. руб.
|
%
|
Тыс. руб.
|
%
|
|
|
Растениеводство
|
119
|
4,2
|
212
|
7,4
|
66
|
1,8
|
|
|
в т. ч.: зерно
|
78
|
2,7
|
140
|
4,9
|
64
|
1,8
|
|
|
Животноводство
|
2735
|
95,8
|
2640
|
92,6
|
3582
|
98,2
|
|
|
В т. ч.:
скотоводство
|
2735
|
95,8
|
2640
|
92,6
|
858
|
23,5
|
|
|
из него: молоко
|
1943
|
68,1
|
2057
|
72,1
|
2708
|
74,3
|
|
|
Прирост кр.
рог. ск.
|
8
|
0,3
|
5
|
0,2
|
16
|
0,4
|
|
|
Итого по
сельскому хозяйству
|
2854
|
100
|
2852
|
100
|
3648
|
100
|
|
|
Всего по с. -
х. организации
|
2854
|
100
|
2852
|
100
|
3648
|
100
|
|
За последние 3 года в СПК "Русь" наблюдается
увеличение количества посевных площадей.
Таблица 2.7
|
Культуры
|
2012г
|
2013г
|
2014г
|
|
га
|
%
|
га
|
%
|
га
|
%
|
|
Яровые зерновые
|
300
|
19,5
|
400
|
25,2
|
550
|
34,7
|
|
Кормовые
культуры
|
1235
|
80,5
|
1035
|
65,3
|
1035
|
65,3
|
|
Из них:
многолетние травы
|
1035
|
67,4
|
1035
|
65,3
|
1035
|
65,3
|
|
однолетние
травы
|
200
|
13,0
|
150
|
9,5
|
0
|
-
|
|
силосные
культуры
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
-
|
|
Всего посевов
|
1535
|
100
|
1585
|
100
|
1585
|
100
|
Структура посевных площадей
Общая посевная площадь всех сельскохозяйственных культур в
СПК "Русь" за период с 2012г. по 2014г увеличилась на 50 га. Так же,
произошли изменения в структуре посевных площадей. За анализируемый период
площадь зерновых выросла на 250 га, кормовых культур в целом уменьшилась на 200
га, из них площадь многолетних трав осталась неизменной, а однолетние травы совсем
выбыли из структуры площадей.
Объем производства продукции растениеводства зависит не
только от размера посевных площадей, но и от урожайности сельскохозяйственных
культур.
Рис. 2.5 Изменение валового сбора сельскохозяйственных
культур в СПК "Русь"
За последние 3 года в СПК "Русь" валовой сбор зерна
вырос на 23,8%, однолетних трав на 71,4%, а многолетние травы сократились на
35,9%.
Урожайность зерновых культур в анализируемом периоде
увеличилась 18,9%, многолетних трав сократилась на 40,5%.
Таблица 2.8
Динамика валового сбора и урожайности сельскохозяйственных
культур в СПК "Русь"
|
Культуры
|
Валовый сбор, ц
|
Урожайность,
ц/га
|
|
2012г
|
2013г
|
2014г
|
2012г
|
2013г
|
2014г
|
|
Яровые зерновые
|
2690
|
1924
|
3330
|
9,0
|
6,4
|
10,7
|
|
Однолетние
травы
|
4200
|
2800
|
7200
|
-
|
-
|
-
|
|
Многолетние
травы на сено
|
4850
|
3740
|
3110
|
13,1
|
10,1
|
7,8
|
Рис. 2.6 Изменение урожайности сельскохозяйственных культур
В целом, можно отметить, что предприятие, старается увеличить
темпы роста в отрасли растениеводства, однако в отрасли животноводства также
наблюдаются положительные тенденции.
За последние 3 года в СПК "Русь" наблюдается
увеличение поголовья скота. Поголовье крупного рогатого скота в анализируемом
периоде увеличилось на 5 голов, что составляет 2,7%, в том числе рост
численности коров молочного направления составляет 11,9% или 10 голов.
Созданный в процессе производства продукт - это результат
затрат живого человеческого труда. Важнейшей экономической категорией,
характеризующей эффективность использования рабочей силы, является такой
показатель, как производительность труда.
Таблица 2.9
Динамика поголовья крупного рогатого скота в СПК
"Русь"
|
Показатели
|
2012г
|
2013г
|
2014г
|
|
Крупный рогатый
скот всего, голов
|
184
|
199
|
189
|
|
в т. ч.: коровы
|
84
|
94
|
94
|
|
из них коровы
молочного направления
|
84
|
94
|
94
|
|
Быки-производители
|
2
|
2
|
2
|
|
Нетели
|
25
|
17
|
4
|
Производительность труда - интенсивный фактор развития
экономики. Ее уровень зависит от множества факторов, а динамика - от изменения
фондоотдачи и фондовооруженности.
За 3 года в хозяйстве не произошло никаких изменений. К
сожалению, вся техника довольно старая, и требуется обновления парка, но на это
в СПК нет средств. Данные о наличии основных видов техники в динамике приведены
в таблице 2.10.
Таблица 2.10. Динамика наличия тракторов и
сельскохозяйственных машин в СПК "Русь"
|
Показатели
|
2012г
|
2013г
|
2014г
|
2014 г. в % к
2012г
|
|
Тракторы, шт.
|
6
|
6
|
6
|
100
|
|
Тракторы, на
которых смонтированы машины, шт.
|
1
|
1
|
1
|
100
|
|
Тракторные
прицепы, шт.
|
3
|
3
|
3
|
100
|
|
Сеялки, шт.
|
0
|
0
|
0
|
100
|
|
Сенокосилки,
шт.
|
1
|
1
|
1
|
100
|
|
Зерноуборочные
комбайны, шт.
|
3
|
3
|
3
|
100
|
|
Силосоуборочные
комбайны, шт.
|
0
|
0
|
100
|
|
Картофелеуборочные
комбайны, шт.
|
0
|
0
|
0
|
100
|
|
Доильные
установки, шт.
|
1
|
1
|
1
|
100
|
|
Транспортеры
для уборки навоза, шт.
|
2
|
2
|
2
|
100
|
|
Грабли
тракторные, шт.
|
1
|
1
|
1
|
100
|
|
Пресс-подборщики,
шт.
|
0
|
1
|
1
|
100
|
|
Автомобили
грузоперевозящие, шт.
|
7
|
7
|
7
|
100
|
Производство сельскохозяйственной продукции требует все
больших затрат на выпуск единицы продукции, удорожающих ее себестоимость и
вызывающих необходимость изыскания новых денежных ресурсов.
Предприятие рентабельно, если суммы от выручки реализации
продукции достаточны не только для покрытия затрат на производство и
реализацию, но и образования прибыли.
Таблица 2.11
Состав и структура оборотных средств в СПК
"Русь"
|
Показатели
|
Сумма, тыс.
руб.
|
2014 г. в % к
2012г
|
|
|
Годы
|
|
|
|
2012
|
2013
|
2014
|
|
|
Запасы
|
4172
|
4142
|
4535
|
108,7
|
|
Краткосрочная
дебиторская задолженность
|
304
|
247
|
209
|
68,8
|
|
в т. ч.
покупатели и заказчики
|
17
|
18
|
14
|
82,4
|
|
Долгосрочная
дебиторская задолженность
|
604
|
424
|
98
|
16,2
|
|
Денежные
средства
|
-
|
-
|
-
|
-
|
Из таблицы 2.11 следует, что большую долю в структуре
оборотных средств занимают запасы, их стоимость увеличилась, их доля
увеличилась на 8,7%. Уменьшение краткосрочной и снижение долгосрочной
дебиторской задолженности говорит о том, что реализация продукции находится не
на самом должном уровне. Нельзя не заметить, что сократилась на 83,8%
долгосрочная дебиторская задолженность.
Из таблицы 2.12 следует, что стоимость зданий снизилась на
21,5%, это связано со списанием ветхого фонда, а стоимость сооружений и
транспортных средств снизилась на 1% и 2,6% соответственно. Увеличение
стоимости машин и оборудования на 17% связано с приобретением новой техники,
также на 8,1% возросла стоимость продуктивного стада.
В условиях рыночной экономики важное значение имеет анализ
финансовой устойчивости предприятия. Под финансовой устойчивостью понимается
способность хозяйствующего субъекта своевременно из собственных средств
возмещать затраты, вложенные в основной и оборотный капитал, нематериальные
активы, и расплачиваться по своим обязательствам, т.е. быть платежеспособным.
Для оценки изменения устойчивости положения хозяйствующего субъекта применяются
коэффициенты ликвидности.
Таблица 2.12
Динамика стоимости и структуры основных средств в
СПК "Русь"
|
Показатели
|
Годы
|
|
2012
|
2013
|
2014
|
|
тыс. руб.
|
%
|
тыс. руб.
|
%
|
тыс. руб.
|
%
|
|
Здания
|
3680
|
55,4
|
3680
|
43,4
|
3680
|
43,4
|
|
Сооружения и
передаточные устройства
|
365
|
5,5
|
365
|
4,3
|
365
|
4,3
|
|
Машины и
оборудование
|
458
|
6,9
|
1798
|
21,2
|
1798
|
21,2
|
|
Транспортные
средства
|
660
|
9,9
|
660
|
7,8
|
660
|
7,8
|
|
Продуктивный
скот
|
1468
|
22,1
|
1967
|
23,2
|
1967
|
23,2
|
|
Прочие основные
средства
|
11
|
0,2
|
11
|
0,1
|
11
|
0,1
|
|
Итого
|
6642
|
100
|
8481
|
100
|
8481
|
100
|
За период с 2012 г. по 2014 г. выручка от реализации
продукции животноводства выросла на 39,9 %, а полная себестоимость
реализованной продукции - на 36,9 %.
Прибыль, полученная от реализации продукции животноводства,
уменьшилась и убыток составил 6178 тыс. руб. Уровень рентабельности данной
отрасли составил - 14,7.
В целом по хозяйству выручка от реализации продукции выросла
за последние 3 года на 27,8%, а полная себестоимость - на 34,0 %. Убыток от
реализации товаров, продукции, работ и услуг увеличился за 3 года на 81,8 % и
составил в 2014 г. - 669 тыс. руб.
Уровень рентабельности продаж в целом по хозяйству увеличился
с - 11,4% в 2012 г. до - 15,5% в 2014 г. (Таблица 2.13)
Ликвидность - легкость реализации, продажи, превращения
материальных или иных ценностей в денежные средства для покрытия текущих
финансовых обязательств.
Анализ ликвидности предприятия - анализ возможности для
предприятия покрыть все его финансовые обязательства.
Таблица 2.13
Экономическая эффективность производства продукции в СПК
"Русь"
|
Показатели
|
2012 г
|
2013 г
|
2014 г
|
2014 г. в % к
2012 г
|
|
Растениеводство:
|
|
Выручка от
реализации, тыс. руб.
|
119
|
212
|
66
|
55,5
|
|
Полная
себестоимость, тыс. руб.
|
156
|
304
|
118
|
75,6
|
|
Прибыль (+),
убыток (-), тыс. руб.
|
-37
|
-92
|
-52
|
140,5
|
|
Уровень
рентабельности, %
|
-23,4
|
-30,3
|
-44,1
|
188,5
|
|
Животноводство:
|
|
Выручка от
реализации, тыс. руб.
|
2735
|
2640
|
3582
|
130,9
|
|
Полная
себестоимость, тыс. руб.
|
3066
|
3368
|
4199
|
136,9
|
|
Прибыль (+),
убыток (-), тыс. руб.
|
-331
|
-728
|
-617
|
186,4
|
|
Уровень
рентабельности, %
|
-10,8
|
-21,6
|
-14,7
|
136,1
|
|
Всего по
хозяйству:
|
|
Выручка от
реализации, тыс. руб.
|
2854
|
2852
|
3648
|
127,8
|
|
Полная
себестоимость, тыс. руб.
|
3222
|
3672
|
4317
|
134
|
|
Прибыль (+),
убыток (-), тыс. руб.
|
-368
|
-820
|
-669
|
181,8
|
|
Уровень
рентабельности, %
|
-11,4
|
-22,3
|
-15,5
|
136
|
Рис. 2.7 Экономическая эффективность производства продукции в
СПК "Русь"
Для оценки платежеспособности СПК "Русь" рассмотрим
динамику ликвидности.
Таблица 2.14
Динамика ликвидности на конец года в СПК
"Русь"
|
Показатели
|
2012
|
2013
|
2014
|
2014 г. в % к 2012 г.
|
|
Коэффициент
текущей ликвидности
|
2,41
|
1,9
|
0,9
|
37,3
|
|
Коэффициент
быстрой ликвидности
|
0,16
|
0,11
|
0,9
|
562,5
|
|
Коэффициент
абсолютной ликвидности
|
0
|
0,006
|
0
|
0
|
|
Коэффициент
концентрации собственного капитала
|
0,75
|
0,7
|
0,7
|
80,0
|
|
Величина
собственных оборотных средств
|
2622
|
1460
|
1603
|
61,1
|
Коэффициент текущей ликвидности говорит о
том, насколько уверенно предприятие способно погасить свои краткосрочные
обязательства (со сроком исполнения до одного года) за счёт использования текущих
активов. Чем данный показатель выше, тем выше и платежеспособность предприятия,
но нормативное значение этого коэффициента находится в диапазоне от 2 до 3. У
изучаемого предприятия он 0,9 это может являться свидетельством наличия
трудностей в покрытии текущих обязательств.
Нормативное значение коэффициента быстрой ликвидности должно
находиться в пределах 0,7 - 1,0, в СПК "Русь" он равен 0,9, а это
означает что в случае необходимости, предприятие сможет погасить краткосрочные
обязательства своими силами. Коэффициент абсолютной ликвидности
(платежеспособности <#"874823.files/image006.gif">
Рис. 3.1 Динамика продуктивности коров, ц.
Установим факторы и причины изменения объёма производства
молока в СПК "Русь".
Таблица 3.2
Факторный анализ производства молока
|
Поголовье, гол.
|
Продуктивность,
ц
|
Валовое производство,
ц
|
Отклонение +/-
|
|
2010 год
|
2014 год
|
2010 год
|
2014 год
|
2010 год
|
Усл.
|
2014 год
|
Общее
|
за счет
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Пог.
|
Прод.
|
|
So
|
S1
|
Yo
|
Y1
|
ВПо
|
ВПусл
|
ВП1
|
|
S
|
Y
|
|
84
|
94
|
17,3
|
18,4
|
1456
|
1626
|
1860
|
404
|
170
|
234
|
Общее отклонение = ВП1 - ВПо = 1860 -
1456 = 404
ВПусл = S1*Yo = 94*17,3=1626
Откл.1 = ВПусл - ВПо = 1626 - 1424= 170
Откл.2 = ВП1 - ВПусл = 1860 - 1626= 234
отклонение общее = откл. S + откл. Y=404=170+234
Валовое производство молока увеличилось за последние 5 лет на
предприятии на 404 ц., в том числе за счёт увеличения поголовья выросло на 170
ц и за счет роста продуктивности на 234 ц.
Издержки производства представляют собой сумму затрат на
потреблённые средства производства и оплату труда. Затраты на производство
продукции группируются по элементам, статьям и объектам планирования и учёта.
Таблица 3.3
Динамика затрат на производство молока
|
Показатели
|
2010г.
|
2011г.
|
2012г.
|
2013г.
|
2014г.
|
|
Затраты на
производство всего, тыс. руб.
|
1611
|
2387
|
2627
|
3520
|
3820
|
|
на 1 голову,
тыс. руб.
|
19,2
|
28,4
|
31,3
|
37,4
|
40,6
|
|
Производственная
себестоимость 1 ц молока, руб.
|
896,29
|
1251,78
|
1086,78
|
1425,28
|
1663,98
|
Из данных таблицы 3.3 видно, что на протяжении 5 последних
лет затраты на производство всего выросли на 137,1% или на 2209 тыс. руб., а
затраты на 1 голову увеличились на 111,5%, а соответственно и производственная
себестоимость выросла на 85,7%.
Увеличение затрат на изменение себестоимости 1 ц. молока
увеличилось за последние 5 лет на 238,7 руб., в том числе за счёт увеличения
продуктивности коров выросло на 463,61 руб, и за счет снижения затрат на 1
голову на 224,91 руб. (Таблица 3.4)
Таблица 3.4
Расчет влияния факторов на изменение
себестоимости 1 ц. молока
|
Затраты на 1
голову, руб.
|
Продуктивность
1 головы, ц
|
Себестоимость 1
ц молока, руб.
|
Отклонение +/-
|
|
2013 год
|
2014 год
|
2013 год
|
2014 год
|
2013 год
|
Условная
|
2014 год
|
Общее
|
за счет
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Затрат на 1
голову
|
Продуктивности
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
So
|
S1
|
Yo
|
Y1
|
ВПо
|
ВПусл
|
ВП1
|
|
S
|
Y
|
|
37400
|
40600
|
21,3
|
19,8
|
1425,28
|
1663,98
|
238,7
|
-224,91
|
463,61
|
Одним из важнейших показателей экономической эффективности
производства молока является себестоимость продукции. Себестоимость
производства молока представляет собой выраженные в денежной форме затраты
предприятия на производство продукции. Общий размер себестоимости продукции
зависит от величины отдельных составляющих ее затрат. Поиск резервов снижения
себестоимости продукции помогает многим хозяйствам повысить свою
конкурентоспособность, избежать банкротства и выжить в условиях рыночной
экономики.
Таблица 3.5
Структура себестоимости молока
|
Статьи затрат
|
2010г.
|
2011г.
|
2012г.
|
2013г.
|
2014г.
|
|
тыс. руб.
|
%
|
тыс. руб.
|
%
|
тыс. руб.
|
%
|
тыс. руб.
|
%
|
тыс. руб.
|
%
|
|
Оплата труда
|
521
|
32,3
|
693
|
29,1
|
880
|
33,5
|
1114
|
31,6
|
1631
|
42,7
|
|
Корма
|
628
|
39,0
|
805
|
33,7
|
950
|
36,2
|
1109
|
31,6
|
1297
|
34,0
|
|
Содержание
основных средств
|
51
|
3,2
|
50
|
2,1
|
80
|
3,0
|
480
|
13,6
|
170
|
4,4
|
|
Другие затраты
|
411
|
25,5
|
839
|
35,1
|
717
|
27,3
|
817
|
23,2
|
722
|
18,9
|
|
Итого
|
1611
|
100
|
2387
|
100
|
2627
|
100
|
3520
|
100
|
3820
|
100
|
Анализируя структуру себестоимости молока за 5 лет,
невозможно не увидеть, что на протяжении всего периода основную часть затрат в
структуру занимает заработная плата работников, в 2014 году она составила 42,7%
от общего количества затрат. На втором месте по количеству затрат идут расходы
на корма животных в 2014 году они были 34%. К сожалению, затраты на содержание
основных средств самые наименьшие и в 2014 году составили всего лишь 4,4% в
структуре всех затрат.
Рис. 3.2 Структура себестоимости молока в СПК
"Русь" в 2014 г.
Оплата труда работников животноводства в
СПК "Русь" осуществляется в следующем порядке.
Рассмотрим расценки.
. За молоко 1 сорт - 0,50 руб за 1
кг
2. За молоко 2 сорт - 0,35 руб за 1
кг
. За молоко высш сорт - 1,00 руб за
1 кг
. Уход за коровами 50 руб за 1 гол
. Получение приплода 40 руб за 1
гол доярке, сторожу 25 руб (если отел был в присутствии сторожа)
. Уход за телятами до 1 года - 55
руб за гол
. Привес телят до 1 года - 5 руб.
за 1 кг
. Дневное дежурство - 100 руб
. Поение коров, нетелей - 100 ру за
1 гол
. Возка навоза - 4000 руб
. Возка кормов - 3000 руб
. Ночной сторож - 4000 руб
. Дневной сторож - 3000 руб
. Учетник - 150 руб
. Приемка молока - 300руб
. Классность - 1кл - 20%; 2 кл -
10%
. За санитарное состояние (Чистоту
кормовых проходов) доплачивать 10 руб в день
. За прерывный рабочий день
доплачивать женщинам-животноводам 30% от основной заработной платы
. За подготовку нетелей к отелу -
20% к расценке
Зав. МТФ имеет право лишить 10% заработной платы работников,
не выполняющих распорядок дня.
3. Управление
производством молока в СПК "Русь" городского округа город Шахунья
Нижегородской области
3.1
Экономическая эффективность управления производством молока
Под управлением понимается процесс
воздействия на любую систему, обеспечивающий поддержание ее в определенном
состоянии в соответствии с присущими данной системе объективными законами и
конкретными целями.
Управление присуще всем видам человеческой
деятельности. Оно присутствует в труде каждого индивида. Прежде чем начать
трудовой процесс, человек продумывает его: выдвигает цели, определяет
последовательность действий, прогнозирует результаты и в соответствии с этим
организует труд, то есть управляет своей деятельностью
Сельское хозяйство - одна из основных и
жизненно важных отраслей народного хозяйства. В нашей стране на эту отрасль
приходится около 13% стоимости основных фондов; в ней занято 8,6 млн. человек;
их доля в общей численности работающих составляет 12,7%. На сельское хозяйство
приходится 6,7% в структуре валового внутреннего продукта и примерно 6% в
стоимости национального дохода. Около 25% населения России проживает в сельской
местности, 37,5% всей территории России - это земли сельскохозяйственных
производителей.
Сельское хозяйство является одним из
основных поставщиков сырья для промышленности. В качестве сырья используют
более 50% производимой сельскохозяйственной продукции. Сельское хозяйство
поставляет сырье для легкой, пищевой, комбикормовой и других отраслей
промышленности.
В свою очередь, сельское хозяйство -
крупный потребитель промышленных товаров. Промышленность поставляет селу
тракторы, автомобили, машины, оборудование, топливо и смазочные материалы,
минеральные удобрения, комбикорма и т.д. В структуре затрат на производство
сельскохозяйственной продукции на долю промышленных товаров приходится до 40%.
Следовательно, развитие некоторых отраслей
промышленности в значительной мере зависит от сельского хозяйства, в то же
время успешное функционирование сельскохозяйственных товаропроизводителей
определяется уровнем развития промышленности.
Сельское хозяйство вместе с отраслями
промышленности, поставляющими ему средства производства, а также отраслями
легкой и пищевой промышленности, с обслуживающими государственными и
коммерческими предприятиями и учреждениями, транспортом, связью, заготовительными
организациями, организациями материально-технического снабжения образуют
агропромышленный комплекс РФ.
Таблица 3.6
Динамика производительности труда при
производстве молока
|
Показатели
|
2010г.
|
2011г.
|
2012г.
|
2013г.
|
2014г.
|
2014г. к 2010
г., в %
|
|
Валовое
производство молока, ц
|
1456
|
1546
|
1959
|
2001
|
1860
|
127,7
|
|
Затраты труда
всего, тыс. чел. - час.
|
11
|
11
|
11
|
11
|
10
|
90,9
|
|
Поголовье
скота, гол.
|
157
|
181
|
184
|
199
|
189
|
120,4
|
|
Затраты труда
на 1 ц молока, чел. - час.
|
7,6
|
7,1
|
5,6
|
5,5
|
5,4
|
71,1
|
|
Затраты труда
на 1 корову, чел. - час
|
70,1
|
60,8
|
59,8
|
55,3
|
52,9
|
75,5
|
|
Произведено
молока на 1 чел. - час, кг
|
13,2
|
14,1
|
17,8
|
18,2
|
18,6
|
140,9
|
Валовое производство молока за анализируемый период
увеличилось на 27,7%, также как и поголовье скота выросло на 20,4% или на 32
головы, несмотря на это затраты труда всего сократились на 9,1%; затраты труда
на 1 ц. молока, также как и в расчете на 1 корову снизились 28,9% и 24,5%
соответственно, а вот производство молока в расчете на 1 чел. - час выросли на
40,9%.
Анализируя данные таблицы 3.6 нельзя не заметить, что валовое
производство молока за 5 лет выросло с 1456ц до 1860ц или на 27,7%. При этом и
уровень товарности снизился на 5,8%, не смотря на то, что реализация молока
выросла на 20,3%.
Рис. 3.1 Динамика производительности труда при производстве
молока
Таблица 3.7
Производительность труда работников аппарата
управления
|
Показатели
|
2012г
|
2013г
|
2014г
|
2014 г. в % к
2012г
|
|
Стоимость
валовой продукции всего, тыс. руб.
|
2129
|
2852
|
3095
|
145,4
|
|
Стоимость
валовой продукции на 1 чел. - день, затраченный на управление, тыс. руб.
|
8,6
|
11,5
|
12,5
|
145,3
|
|
Стоимость
валовой продукции на 1 чел. - час, затраченный на управление, тыс. руб.
|
1,1
|
1,4
|
1,6
|
145,5
|
|
Зарплатоотдача,
руб. /руб.
|
3,3
|
4,1
|
3,7
|
112,1
|
Из рассчитанных показателей видно, что в анализируемом
периоде увеличивается как стоимость валовой продукции на 1 чел. - день,
затраченный на управление на 45,3%, так и стоимость валовой продукции на 1 чел.
- час, затраченный на управление на 45,5%. Показатель зарплатоотдачи показывает
сколько получено продукции на 1 руб. выплаченной заработной платы. За
анализируемый период этот показатель вырос с 3,3 руб. в 2012 году до 3,7 руб. в
2014 году.
На развитие и эффективность производства в сельскохозяйственных
предприятиях существенное влияние оказывает реализация продукции и полученные
при этом финансовые результаты. Для повышения эффективности
сельскохозяйственного производства необходимо не только наращивать производство
продукции, но и рационально распределять её по реализации. В процессе
реализации продукции предприятию перечисляется выручка, которая должна
возмещать производственные затраты и обеспечивать получение прибыли,
необходимой для дальнейшего производства. Важнейшие результаты деятельности -
прибыль и рентабельность - в основном, зависят от реализации продукции, которая
должна происходить в соответствии с планом по объёму, ассортименту и срокам.
Изменение объёма реализации продукции складывается под влиянием многочисленных
факторов, важнейшими из которых являются изменение объёма производства
продукции и уровня товарности. Уровень товарности прямо зависит от направления
хозяйства, уровня специализации и концентрации производства. Уровень товарности
возрастает по мере интенсификации сельскохозяйственного производства и во
многом зависит от действий руководства и коллектива предприятия. Повышение
уровня товарности не должно происходить искусственно за счёт неполного
удовлетворения производственных потребностей предприятия (например, продажи зерна,
предназначенного на семена, уменьшения фуражного фонда и т, д.). Экономически
неоправданной является и противоположная тенденция - создание излишних запасов
или бесхозяйственное их использование.
Таблица 3.8
Динамика товарности молока
|
Показатели
|
2010г.
|
2011г.
|
2012г.
|
2013г.
|
2014г.
|
2014г. к 2010
г., в %
|
|
Валовое
производство молока, ц
|
1456
|
1546
|
1959
|
2001
|
1860
|
127,7
|
|
Реализовано
молока, ц
|
1382
|
1545
|
1851
|
1694
|
1662
|
120,3
|
|
Уровень
товарности, %
|
94,9
|
99,9
|
94,5
|
84,7
|
89,4
|
94,2
|
Рис. 3.2 Динамика товарности молока
Финансовые результаты деятельности предприятия
характеризуются суммой полученной прибыли и уровнем рентабельности.
Рентабельность производства молока за 5 лет в СПК "Русь" растёт.
За последние 5 лет объем продаж молока вырос на20,3%, выручка
от его продажи увеличилась на1210 тыс. руб. или 80,8% а в расчете на 1
работника аппарата управления выросла на 80,7%. Прибыль от продажи молока
сократилась на 77,7%, а в расчете на 1 работника аппарата управления на 77,6%.
Полная себестоимость произведенного молока увеличилась на 319,9%, а полная
себестоимость проданного на 123,4%. Рентабельность отрасли снизилась до 2,1,
что говорит о том что производство молока стало для хозяйства убыточным.
Таблица 3.9
Финансовые результаты от реализации молока и эффективность
управления в отрасли
|
Показатели
|
2010г.
|
2011г.
|
2012г.
|
2013г.
|
2014г.
|
2014г. к 2010
г., в %
|
|
Объем продаж
молока, ц
|
1382
|
1545
|
1851
|
1694
|
1662
|
120,3
|
|
Выручка от
продажи, тыс. руб.
|
1498
|
1697
|
1943
|
2057
|
2708
|
180,8
|
|
на 1 работника
аппарата управления, тыс. руб
|
249,7
|
282,8
|
323,8
|
342,8
|
451,3
|
180,7
|
|
Цена за 1 ц,
руб.
|
1083,9
|
1098,4
|
1049,7
|
1214,3
|
1629,4
|
150,3
|
|
Полная
себестоимость проданного молока всего, тыс. руб.
|
1238
|
1942
|
2012
|
2414
|
2766
|
223,4
|
|
Полная
себестоимость 1 ц молока, руб.
|
896,3
|
1251,8
|
1086,8
|
1425,3
|
1663,9
|
419,9
|
|
Прибыль (+),
убыток (-) от продажи всего, тыс. руб.
|
260
|
-245
|
-69
|
-357
|
-58
|
22,3
|
|
на 1 работника
аппарата управления, тыс. руб
|
43,3
|
-40,8
|
-11,5
|
-59,5
|
-9,7
|
22,4
|
|
Рентабельность
(+), убыточность (-), %
|
17,4
|
-14,4
|
-3,6
|
-17,4
|
-2,1
|
12,1
|
Таким образом, производство молока занимает большую часть в
структуре как произведенной, так и реализованной продукции.
В целом же, за последние 5 лет производство молока
увеличилось на 27%, количество реализованной продукции на 20%, поголовье КРС
выросло на 20%, а затраты труда на 1ц молока снизились 29%. Выручка от продажи
молока увеличилась на 80,8%, Прибыль от продажи молока увеличилась в 4 раза
3.2
Управление качеством молока
Качество продукции относится к числу важнейших показателей
деятельности предприятия. Повышение качества продукции в значительной мере
определяет выживаемость предприятия в условиях рынка, темпы технического
прогресса, внедрения инноваций, рост эффективности производства, экономию всех
видов ресурсов, используемых на предприятии. В современных условиях конкуренция
между предприятиями разворачивается главным образом на поле качества
выпускаемой продукции.
Качество - одно из условий дальнейшего повышения
конкурентоспособности продукции и укрепления международного авторитета страны.
Сегодня выход из системного кризиса, как и обеспечение
расширенного воспроизводства, можно и должно произойти не только за счет
наращивания объемов производства продукции, что преобладало в недавнем прошлом,
но и, прежде всего, за счет повышения ее качества.
В основе качества продукции лежит качество труда и
качественный менеджмент на всех уровнях, т.е. такая организация работы
коллективов людей, когда каждый работник получает удовольствие от своей работы.
В соответствии с международным стандартом ИСО 9000: 2000
качество - это совокупность свойств и характеристик продукции, которые придают
ей способность удовлетворять обусловленные или предполагаемые потребности.
В современном менеджменте в понятие "качество"
должны быть включены истинные запросы потребителя - текущие и перспективные.
При этом нужно понимать, что одно из наиболее распространенных определений
качества как "удовлетворение потребностей покупателя" не ограничивается
функциональными характеристиками продукта или услуги.
Качество продукции в последнее время приобретает все большее
значение в связи с интеграцией рынка, научно-техническим прогрессом и, как
следствие, постоянно возрастающими требованиями потребителей. Так как
параметров, определяющих качество товара, большое множество, и для каждого они
различны, возникла необходимость развития такого течения в менеджменте, как
управление качеством и его эффективного внедрения на практике.
Управление качеством - настоятельное требование времени, так
как эти знания жизненно необходимы в условиях рыночной экономики,
подразумевающей наличие острой конкуренции между производителями товаров и
услуг.
Управление качеством является одной из функций предприятия по
его управлению, которая фактически обеспечивает качество услуг и продукции на
высоком уровне за счет разумного и грамотного управления производством и его
обслуживанием.
Для получения молока высокого качества
необходимо учитывать следующее:
молоко соприкасается с большими
поверхностями установок и при их загрязнении существенно обсеменяется;
промывка и дезинфекция доильных установок
часто проводиться недостаточно тщательно.
Научными исследованиями доказано, что лишь
89-92% произведенного молока идет на переработку, а остальная часть продукции считается
некачественной
Все это говорит о том, что качество молока
в значительной степени зависит от состояния доильного оборудования, а также
емкости для сбора и хранения молока. Чаще всего причиной загрязнения выдоенного
молока и являются неправильно промытые и продезинфицированные молочное
оборудование и посуда.
Важными факторами, оказывающими влияние на
качество производимого молока в условиях хозяйств, являются охлаждение и
условия хранения молока.
Решающее влияние на технологию
производства молока в целом и качество молока в частности оказывает способ
содержания и кормление животных. Животные на комплексе содержатся по технологии
круглогодичного стойлового содержания. Учитывая основной недостаток привязного
содержания - низкую производительность труда и некоторые издержки
воспроизводства стада, необходимо дальнейшее совершенствование этого способа в
направлении комплексной механизации и автоматизации основных процессов -
доения, кормления, уборки и утилизации навоза, а также организации активного
моциона животных в стойловый период.
При заготовке кормов основное внимание
уделяется их количеству, а не качеству, от этого в большей степени зависит рост
молочной продуктивности. СПУ "Русь"" использует корма
собственного производства, что является одним из ключевых моментов с точки
зрения менеджмента качества в отрасли молочного скотоводства. При планировании
кормовых рационов хозяйство не ориентируется на нормативы кормления.
Разработкой и составлением кормовых рационов занимается зоотехник. Потребность
в кормах различных видов является отправной точкой при планировании структуры
посевных площадей. Источниками кормовых ресурсов являются в первую очередь
сенокосы и пастбища, которые служат основой для получения дешевых грубых и
зеленых кормов, а также выращиваемые кормовые культуры.
Качество молока обеспечивается и при
доении коров. Правильная организация доения и соблюдение гигиенических
требований (как одних из ключевых составляющих менеджмента качества) являются
гарантией получения молока высокого качества и предотвращения заболеваний
вымени.
Следует отметить что данная ситуация
характерна практически для всех сельскохозяйственных организаций.
3.3 Основные
направления роста эффективности управления при производстве молока
Эффективность функционирования сельскохозяйственного
производства в современных условиях в значительной степени зависит от
организации, форм и методов управления, адекватных требованиям рыночной
экономики. В связи с этим возрастает роль руководителей и специалистов,
работников органов управления агропромышленного комплекса, повышаются
требования к качеству их подготовки. Многообразие форм собственности,
хозяйствования и организационно-правовых форм сельскохозяйственных организаций
требует новых подходов к управлению, пересмотра его сущности.
Эффективность производства молока
определяется согласованным решением ветеринарных, зоотехнических, экономических
и технологических задач, однако на практике уровень взаимодействия довольно
невелик. Именно поэтому создание рациональной системы управления технологическими
процессами позволяет преодолеть данное противоречие путем создания
интегрированных и комплексных мер.
Решающим фактором увеличения объемов
производства продукции молочного скотоводства является применение
высокоинтенсивных технологий, использование достижений научно-технического
прогресса, а также современных средств механизации и автоматизации.
Эффективность технологических процессов
определяется уровнем механизации и автоматизации производства молока.
Обеспеченность производства техникой и
системой машин выявляется в результате анализа технического состояния и
движения основных производственных фондов.
Использование современной техники и
технологий требует более высокого уровня знаний в области технологических
возможностей техники как у главных специалистов, так и у рядовых механизаторов,
работающих на ней, наличие в организациях специалистов, занимающихся
разработкой технологической документации и контролем за еѐ соблюдением.
Оценить экономическую эффективность
применения новых технологий возможно с помощью анализа достигнутых результатов,
правильного определения затрат и результатов от применения способов механизации
производства и новых технологий.
Эффективное управление технологическими
процессами в сельскохозяйственных организациях возможно за счѐт разработки технологической документации, стратегических планов
развития организаций, проведения сертификации и стандартизации производимой
продукции, повышения квалификации работников, а также создания базы проектов по
освоению современных технологий, техники, оборудования и их реализации.
Для достижения требуемого уровня качества
молока в СПК "Русь" первый резерв - это прочная кормовая база, в то
же время дешевая, а в данном хозяйстве она слишком некачественная и очень
дорогая. Устойчивая кормовая база позволяет добиться высокого надоя молока с
наименьшими затратами кормов на единицу продукции. Этого можно достичь только
на базе высокоинтенсивного кормопроизводства.
Однако даже самое полноценное кормление не
может обеспечить необходимого уровень качества молока при невысоком качестве
коров. Поэтому, наряду с организацией прочной кормовой базы необходимо, должны
содержать высокопродуктивное стадо, можно его пополнить за счет приобретения
племенных телок. Прежде всего, они должны быть пригодными к машинному
двукратному доению. В настоящее время со стороны Правительства Российской
Федерации существует поддержка на приобретение племенных животных, то есть
производится около 40% стоимости приобретенного поголовья за счет федерального
бюджета при предоставлении необходимых документов, если животные приобретаются
с племенных заводов. Это является вторым главным резервом увеличения надоев
молока.
Третий резерв в изучаемом хозяйстве - это
улучшение условий, системы и способов содержания животных. Цель - получение
больше молока высокого качества на сравнительно дешевых летних кормах,
получаемых с пастбищ.
Освоение всех резервов в молочном
скотоводстве может успешно идти только при строгом соблюдении технологической
дисциплины во всех звеньях производства и управления. При этом должны
неукоснительно соблюдаться и четко выполнятся все
организационно-технологические регламенты по инструкции, запроектированные в
качестве обязательных норм и правил по эксплуатации крупного индустриального
животноводческого предприятия.
В ряде сельскохозяйственных предприятий,
по отдельным параметрам молоко не отвечает требованиям стандартов. Основной
причиной является неудовлетворительное техническое состояние оборудования на
фермах из-за большого износа. Приобретение нового оборудования проблематично в
связи с тяжёлым финансовым положением сельхозпредприятий. В результате
сельхозтоваропроизводители не имеют возможность получить максимальную выручку
от реализации молока.
Объективной необходимостью в условиях
рыночных отношений становится организация на каждом предприятии единой
функциональной системы управления качеством продукции. Организация систем
управления качеством продукции и их реализация на каждом предприятии - сложная
задача, что обусловлено множественностью объектов управления, их
рассредоточенностью по территории хозяйства, нестабильностью целого ряда
организационных положений. Создание службы качество возможно при совмещении
должностей.
Для сельскохозяйственного производства
можно выделить следующие функции по организации управления качеством:
нормирование качества - разработка научно
обоснованных норм выработки, материально-технического обеспечения, ремонта и
хранения сельскохозяйственной техники, нормативно-технических документов на
выполнение отдельных технологических операций, нормативов численности
работников;
организация управления качеством
производства сырья и материалов;
сохранение качества сырья и материалов в
процессе транспортировки и хранения;
организация управления качеством
производства основной продукции;
организация управления качеством
технической эксплуатации и ремонта сельскохозяйственной техники, оборудования,
включающее селекционную работу по созданию и улучшению сортов
сельскохозяйственных культур, пород животных и направленное на увеличение
урожайности, отработку типизированных технологических процессов производства и
уборки продукции с учетом зональных и хозяйственно-экономических особенностей;
сохранение качества готовой продукции,
которое предусматривает осуществление комплекса мероприятий, разработку
специфических методов и средств, соблюдение стандартов по хранению,
транспортировке и реализации продукции, технологическое обслуживание хранилищ и
транспортных средств, оптимизацию реализации продукции.
Работу по управлению качеством могут
выполнять различные организационные единицы, например, специализированная
служба управления качеством, функциональные, линейные подразделения (службы,
отделы), внешние агентства (независимые аудиторы) и т.д. Выбор единицы для
делегирования ответственности за качество зависит от:
степени ее подготовленности к выполнению
конкретных работ или желания быть подготовленным;
отношения к новым направлениям работ
(энтузиазм или сопротивление);
традиций в разделении функций планирования
и организации, а также использовании специального или линейного персонала;
объема работы.
Функции специализированной службы
управления качеством могут быть такими:
поддержание качества продукции на уровне,
соответствующем политике фирмы;
оказание помощи подразделениям в
обеспечении качества продукции;
поддержание связей и обмен информацией с
другими службами;
определение методов и периодичности
проверок продукции;
определение методов отбора и подготовки
работников в области обеспечения качества продукции;
организация контроля технологических
процессов;
участие в оценке проектных решений.
От объёма производства и продажи продукции в прямой
зависимости находится величина валового дохода и чистого дохода. Чем больше производит
и реализует хозяйство высококачественной продукции, тем выше его доходы.
Непрерывное увеличение валовой и товарной продукции и улучшение её качества -
важнейшие показатели расширенного воспроизводства.
Получение наибольшего эффекта с наименьшими затратами,
экономия трудовых, материальных и финансовых ресурсов зависят от того, как
решает предприятие вопросы снижения себестоимости продукции.
В связи с тем, что в настоящее время огромное внимание
уделяется вопросам экологии, охраны окружающей среды, следует установить
контроль за чисткой территории около ферм от органических отходов.
Рост экономической эффективности производства позволит
значительно улучшить состояние социально-культурного быта населения. В
хозяйстве появится возможность улучшения дорог, хозяйственных помещений и др.
Все это вместе позволит решить проблему закрепления кадров.
Люди получат материальное, моральное удовлетворение, улучшится
социально-психологический климат в коллективе, что в конечном счете должно
отразиться на повышении производительности труда, осознании работником - ради
чего они трудятся, и на достижение еще более высоких результатов деятельности
СПК "Русь".
Для достижения требуемого уровня качества
молока в СПК "Русь" основной резерв - это прочная кормовая база, в то
же время дешевая, а в данном хозяйстве она слишком некачественная и очень
дорогая. Устойчивая кормовая база позволяет добиться высокого надоя молока с
наименьшими затратами кормов на единицу продукции. Этого можно достичь только
на базе высокоинтенсивного кормопроизводства.
Выявление резерва повышения продуктивности
за счет ликвидации перерасхода кормов в СПК "Русь" представлено в
таблице 3.10.
Таблица 3.10
Резерв повышения валового
производства молока в СПК "Русь"
|
№
|
Показатели
|
Молоко
|
|
1
|
Расход кормов
на производство 1 ц продукции, ц к. ед.: по норме фактически
|
1,10 1,13
|
|
2
|
Перерасход
кормов на 1 ц продукции, ц к. ед.
|
0,03
|
|
3
|
Фактический
объем производства молока, ц
|
1860
|
|
4
|
Перерасход
кормов на весь объем производства продукции, ц к. ед. (стр.2*стр.3)
|
55,8
|
|
5
|
Резерв
увеличения производства продукции, ц (стр.4/стр.1 по норме)
|
50,7
|
|
6
|
Резерв
увеличения продуктивности 1 коровы, ц
|
5,1
|
Освоение данного резерва при условии, что
затраты труда остаются неизменными, позволит повысить продуктивность молочного
стада на 5,1 ц молока, что в свою очередь будет способствовать снижению
себестоимости продукции и улучшению финансовых результатов.
Определим экономическую эффективность в
результате освоения данного резерва.
Таблица 3.11
Экономическая эффективность управления в отрасли от повышения
продуктивности коров в СПК "Русь"
|
Показатели
|
Факт 2014 г.
|
Проект
|
+, -
|
|
Продуктивность
1 головы, ц
|
19,8
|
24,9
|
5,1
|
|
Поголовье, гол.
|
94
|
94
|
-
|
|
Валовое
производство, ц
|
1860
|
2340,6
|
480,6
|
|
Товарность, %
|
89,4
|
91,5
|
2,1
|
|
Реализовано, ц
|
1662
|
2141
|
479
|
|
Себестоимость 1
ц молока, руб.
|
1663,9
|
1663,9
|
-
|
|
Себестоимость
всего, тыс. руб.
|
3095
|
3095
|
-
|
|
Цена реализации
1 ц, руб.
|
1664,3
|
1664,3
|
-
|
|
Выручка, тыс.
руб.
|
2708
|
3563,3
|
855,3
|
|
на 1 работника
управления
|
451,3
|
593,9
|
142,6
|
|
Прибыль (+),
убыток (-), тыс. руб.
|
-58
|
468,3
|
526,3
|
|
на 1 работника
управления
|
-9,7
|
78,1
|
87,8
|
|
Рентабельность
производства, %
|
-2,1
|
13,1
|
15,2
|
Рост продуктивности при неизменном
поголовье позволит повысить валовое производство молока на 480,6 ц, а также
увеличить рост показателей выручки от реализации молока на 855,3 тыс. руб. и
прибыли на 526,3 тыс. руб. Рентабельность производства молока повысится до
уровня 13,1%, а производство молока станет прибыльным. Выручка в расчете на 1
работника аппарата управления увеличится на 142,6 тыс. руб., убыток перерастет
в прибыль и в расчете на 1 работника аппарата управления составит 78,1 тыс.
руб.
Выводы и
предложения
СПК "Русь" расположено в юго-восточной части
городского округа город Шахунья. Административно-хозяйственный центр д. Щербаж,
расположенная в 16 км от районного центра и железнодорожной станции Шахунья,
связь осуществляется по дороге с твердым покрытием.
Основой сельскохозяйственного производства является земля,
общая площадь сельскохозяйственных угодий составляет в 2015 году 1585 га.
Сельскохозяйственная освоенность земель в 2015 году - 100%. В
составе сельскохозяйственных угодий пашня занимает 100%.
Среднегодовая стоимость основных фондов в СПК
"Русь" за период с 2012 г. по 2014 г. увеличилась на 34,5%. Выбытие
основных средств в 2014 г. составило 233,3% от суммы выбывших в 2012 г., износ
- 86,4%. Сумма вновь поступивших основных фондов в 2014 г. составила 452 тыс.
руб., это говорит о том, что коэффициент обновления основных фондов в
анализируемом периоде вырос почти в 2 раза.
Предприятие специализируется на производстве молока.
Наибольший удельный вес в выручке от реализации сельскохозяйственной продукции
за последние 3 года занимает продукция животноводства - 98,2% (в среднем за 3
года), в т. ч. скотоводство - 98,2%, из него молоко - 74,3. На продукцию
растениеводства приходится 1,8% выручки, в т. ч. на зерно - 1,8%. От состояния
отрасли растениеводства зависит производство всех видов продукции сельского
хозяйства (включая животноводство и переработку).
За последние 3 года в СПК "Русь" валовой сбор зерна
вырос на 23,8%, однолетних трав на 71,4%, а многолетние травы сократились на
35,9%.
Урожайность зерновых культур в анализируемом периоде
увеличилась 18,9%, многолетних трав сократилась на 40,5%.
В целом, можно отметить, что предприятие, старается увеличить
темпы роста в отрасли растениеводства, однако в отрасли животноводства также
наблюдаются положительные тенденции.
За последние 3 года в СПК "Русь" наблюдается
увеличение поголовья скота. Поголовье крупного рогатого скота в анализируемом
периоде увеличилось на 5 голов, что составляет 2,7%, в том числе рост
численности коров молочного направления составляет 11,9% или 10 голов.
большую долю в структуре оборотных средств занимают запасы,
их стоимость увеличилась, их доля увеличилась на 8,7%. Уменьшение краткосрочной
и снижение долгосрочной дебиторской задолженности говорит о том, что реализация
продукции находится не на самом должном уровне. Нельзя не заметить, что
сократилась на 83,8% долгосрочная дебиторская задолженность.
За период с 2012 г. по 2014 г. выручка от реализации
продукции животноводства выросла на 39,9 %, а полная себестоимость
реализованной продукции - на 36,9 %. Прибыль, полученная от реализации
продукции животноводства, уменьшилась и убыток составил 6178 тыс. руб. Уровень
рентабельности данной отрасли составил - 14,7.
В целом по хозяйству выручка от реализации продукции выросла
за последние 3 года на 27,8%, а полная себестоимость - на 34,0 %. Убыток от
реализации товаров, продукции, работ и услуг увеличился за 3 года на 81,8 % и
составил в 2014 г. - 669 тыс. руб. Уровень рентабельности продаж в целом по
хозяйству увеличился с - 11,4% в 2012 г. до - 15,5%.
Валовое производство молока выросло на 27,7%. Это было
достигнуто за счет увеличения поголовья коров на 17,5% или 10 голов и за счет
повышения продуктивности коров на 14,5% или на 2,5ц. Удельный же вес коров в
стаде сократился на 7,1%, также снизилось поголовье приплода в расчете на 100
голов коров на 2,7%, а вот производство молока на 100 га сельскохозяйственных угодий
наоборот выросло на 119%, это связано с сокращением площади
сельскохозяйственных угодий на 57,3%.
Затраты на производство всего выросли на 137,1% или на 2209
тыс. руб., а затраты на 1 голову увеличились на 111,5%, а соответственно и
производственная себестоимость выросла на 85,7%.
Валовое производство молока за анализируемый период
увеличилось на 27,7%, также как и поголовье скота выросло на 20,4% или на 32
головы, несмотря на это затраты труда всего сократились на 9,1%; затраты труда
на 1 ц. молока, также как и в расчете на 1 корову снизились 28,9% и 24,5%
соответственно, а вот производство молока в расчете на 1 чел. - час выросли на
40,9%.
В анализируемом периоде увеличивается как стоимость валовой
продукции на 1 чел. - день, затраченный на управление на 45,3%, так и стоимость
валовой продукции на 1 чел. - час, затраченный на управление на 45,5%.
Показатель зарплатоотдачи показывает сколько получено продукции на 1 руб.
выплаченной заработной платы. За анализируемый период этот показатель вырос с
3,3 руб. в 2012 году до 3,7 руб. в 2014 году.
Объем продаж молока вырос на 20,3%, выручка от его продажи
увеличилась на 1210 тыс. руб. или 80,8% а в расчете на 1 работника аппарата
управления выросла на 80,7%. Прибыль от продажи молока сократилась на 77,7%, а
в расчете на 1 работника аппарата управления на 77,6%. Полная себестоимость
произведенного молока увеличилась на 319,9%, а полная себестоимость проданного
на 123,4%. Рентабельность отрасли снизилась до 2,1, что говорит о том что
производство молока стало для хозяйства убыточным.
Значимость молока и молочных продуктов, производимых
сельскохозяйственными предприятиями очень велика. За счет реализации молока и
молочных продуктов предприятие формирует прибыль и заработную плату работникам,
обеспечивая экономическую эффективность. Это позволяет восстанавливать основные
производственные фонды и способствует развитию социальной инфраструктуры на
селе.
Поэтому, для достижения требуемого уровня
качества молока в СПК "Русь" основной резерв - это прочная кормовая
база, в то же время дешевая, а в данном хозяйстве она слишком некачественная и
очень дорогая. Устойчивая кормовая база позволяет добиться высокого надоя
молока с наименьшими затратами кормов на единицу продукции. Этого можно достичь
только на базе высокоинтенсивного кормопроизводства.
Освоение данного резерва при условии, что
затраты труда остаются неизменными, позволит повысить продуктивность молочного
стада на 5,1 ц молока, что в свою очередь будет способствовать снижению
себестоимости продукции и улучшению финансовых результатов.
Рост продуктивности при неизменном
поголовье позволит повысить валовое производство молока на 480,6 ц, а также
увеличить рост показателей выручки от реализации молока на 855,3 тыс. руб. и
прибыли на 526,3 тыс. руб. Рентабельность производства молока повысится до
уровня 13,1%, а производство молока станет прибыльным. Выручка в расчете на 1
работника аппарата управления увеличится на 142,6 тыс. руб., убыток перерастет
в прибыль и в расчете на 1 работника аппарата управления составит 78,1 тыс.
руб.
Список
использованной литературы
1.
Гражданский кодекс Российской Федерации. - М.: Библиотечка "РГ",
2012.
.
Амерханов, Х., Производство молока в малых формах хозяйствования - важный
резерв / Х. Амерханов, И. Дунин, Г. Шичкин // Мясное и молочное скотоводство. -
2013. - №2.
.
Гришин, А.К. Эффективная система кормопроизводства и кормления коров / А.
Гришин, // Зоотехник - 2012. - №4.
.
Замкнутый круг // Агробизнес. - 2013. - №3.
.
Калашников, А.П., Нормы и рационы кормления животных: справочное пособие. / М.:
Агропромиздат, 2012.
.
Летунов, И., Повышение эффективности и конкурентоспособности производства
молока /И. Летунов, М. Смирнов // АПК: экономика, управление. - 2012 - №8.
.
Лубков, А.Н., Оплата труда на сельскохозяйственных предприятиях в период
преобразования рыночных отношений / А. Лубков, // Экономика
сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2010. - №3.
.
Магомедов, А. Н, Рынок молока и молочной продукции Российской Федерации / А.
Магомедов, Н. Пролыгина - М.: - Дело, 2012.
.
Макеев, А., Молочное животноводство - эффективный бизнес / А. Макеев, В.
Тараторкин, // Главный зоотехник. - 2013. - №10.
.
Митин, С., Российское животноводство: итоги и перспективы / С. Митин //
Животноводство России. - 2012. - №1.
.
Молочные танки - охладители // Вятская губерния. - 2011. - №3.
.
Неверова, Ю.А., // Вестник Саратовского госагроуниверситета им.Н.И. Вавилова, -
2014. - №9.
.
Организация сельскохозяйственного производства / Под редакцией
Ф.К.
Шакирова., - М.: Колос. 2012.
.
Остапенко, Т.В., // Вестник Саратовского госагроуниверситета им.Н.И. Вавилова.
- 2014. - №12.
.
Петранева, Г.А. Экономика и управление в сельском хозяйстве: Учебное пособие /
Г. Петранева. М.: Издательский центр "Академия", 2012.
.
Серегин, С.Н. Развитие молочного подкомплекса России. /С. Серегин, П. Камилова,
Д. Агаева // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. -
2012. - №6.
.
Солдатов, А.П. Животноводство/А. Солдатов. - М.: "Колос", 2013.
.
Состояние молочного скотоводства и рынка молока в Российской Федерации. //
Главный зоотехник. - 2013. - №2.
.
Состояние и перспективы развития отрасли животноводства Кировской области //
Вятская губерния. - 2013. - №6.
.
Улучшение качества молока: научно-практическое издание. / Под редакцией Юрьева
Л.Н., - С-П.: 2012.
.
Шичкин, Г. Современное состояние и тенденции развития молочного животноводства
в Российской Федерации /Г. Шичкин // Молочное и мясное скотоводство. - 2012. -
№2.
22.
<http://usadbaplus.ru/molochnoe-zhivotnovodstvo-v-rossii-segodnya>
. <http://www.abc-agro.ru/agents/agent-articles/meatmil2015>
.
http://www.vremyan.ru/news/nizhegorodskaja_oblast_planiruet_zapustit_pilotnuju_programmu_po_intellektualnym_molochnym_fermam__morozov.html
.
http://www.dslib.net/bux-uchet/osobennosti-upravlencheskogo-ucheta-v-molochnom-skotovodstve.html