Деятельность ОАО 'Минский мясокомбинат'

Деятельность ОАО 'Минский мясокомбинат'

ВВЕДЕНИЕ

Важным этапом при подготовке специалистов является прохождение организационно-экономической практики на предприятиях и в организациях Республики Беларусь. Именно во время прохождения практики все теоретические знания закрепляются на опыте. Так же приобретаются новые знания, систематизируются и структурируются уже полученные во время учебы в университете, расширяется кругозор, его знания в области нормативно-правовой базы, регулирующей экономические отношения в республике, а также внешнеэкономические связи.

Объектом изучения является ОАО «Минский мясокомбинат», относящийся к числу наиболее старых в Республике Беларусь из действующих мясокомбинатов, основанный в 1922 году.

Цель отчета по производственной (преддипломной) практике - знакомство с работой ОАО «Минский мясокомбинат», изучение основных положений предприятия, анализ основных экономических и маркетинговых показателей.

ОАО «Минский мясокомбинат» использует прогрессивные методы упаковки мясопродуктов в вакууме и газовой среде, что позволяют увеличить сроки их хранения с сохранением потребительских качеств без применения консервантов.

Одним из важнейших приоритетов производственной деятельности предприятия является обеспечение показателей качества и безопасности выпускаемой продукции. Реализуется большой комплекс мероприятий, отраженных в Государственной программе «Качество», направленной на реализацию целей государственной политики в области качества выпускаемой продукции.

Главное в маркетинге - двуединый и взаимодополняющий подход. С одной стороны, это тщательное и всестороннее изучение рынка, спросов, вкусов и потребностей; ориентация производства на эти требования, адресность выпускаемой продукции; с другой - активное воздействие на рынок и существующий спрос, на формирование потребностей и покупательских предпочтений. Этим определяется основа маркетинга, содержание его главных элементов и функций.

Таким образом, применять маркетинг - значит реализовать системный подход к управленческой деятельности с четко поставленной целью, детализированной совокупностью мероприятий, направленных на ее достижение, а также использовать соответствующий организационно-экономический механизм.

Сущность маркетинга состоит в том, чтобы производить то, что будет безусловно продано, а не продавать то, что предприятие могло бы произвести.

Основные задачи практики:

обобщение и закрепление полученных во время обучения теоретических знаний и практических умений в области маркетинговой деятельности;

развитие самостоятельных навыков проведения научно-исследовательских работ на основе изучения и всестороннего анализа финансово-хозяйственной деятельности предприятия;

изучение организационных документов, обработка и обобщение материалов для составления отчета о практике.

изучение основ товарной, ценовой, распределительной политики предприятия, а также рекламной деятельности;

изучение и анализ основных видов деятельности предприятия в современных экономических условиях;

анализ организационной структуры предприятия;

изучение финансового состояния предприятия;

анализ комплекса маркетинга предприятия;

приобретение опыта работы в команде. приобретение навыков и опыта самостоятельной работы;

Срок прохождения практики в ОАО «Минский мясокомбинат» с 08.02.2016 г. по 02.04.2016 г.

Целью данной работы является анализ собранных данных о деятельности компании ОАО «Минский мясокомбинат», а именно:

дать общую характеристику предприятия;

разобрать систему управление маркетингом на предприятии;

изучить маркетинговые исследования на предприятии;

провести анализ товарной политики предприятия;

провести анализ ценообразования и ценовой политики предприятия;

разобрать систему распределения продукции на предприятии

ГЛАВА 1. СОДЕРЖАНИЕ ПРАКТИКИ

.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия

Государственное предприятие «Минский мясокомбинат» является правопреемником «Минского ордена Трудового Красного Знамени производственного объединения мясной промышленности», созданного приказом бывшего Министерства мясной и молочной промышленности БССР № 71-п от 31 марта 1975 года. В связи с приведением учредительных документов в соответствие с требованиями нового законодательства предприятие зарегистрировано как КУП «Минский мясокомбинат» решением Минского областного исполнительного комитета от 29 июня 2001 года в Едином государственном регистре юридических лиц и индивидуальных предпринимателей за № 100003394, свидетельство № 006002.

В целях проведения модернизации производства, внедрения новых технологий путем финансовой поддержки предприятий за счет средств бюджета города Минска, КУП «Минский мясокомбинат» передан безвозмездно из коммунальной собственности Минской области в коммунальную собственность города Минска. Эта передача осуществлена на основании совместного решения Минского областного и Минского городского исполнительных комитетов № 721/1544 от 16 октября 2002 года.

В соответствии с Указом Президента Республики Беларусь № 138 от 19 марта 2004 г. «О некоторых мерах по финансовому оздоровлению сельскохозяйственных организаций и привлечению инвестиций в сельскохозяйственное производство», и решением Мингорисполкома № 1469 от 22 июля 2004 г. «О приеме предприятий как имущественных комплексов убыточных сельскохозяйственных организаций в коммунальную собственность г. Минска», а также решением Мингорисполкома № 1735 от 19 августа 2004 г. «О реорганизации коммунального унитарного предприятия «Минский мясокомбинат» и коммунального сельскохозяйственного унитарного предприятия «Даниловичи» предприятие реорганизовано путем присоединения к нему коммунального сельскохозяйственного унитарного предприятия «Даниловичи».

Согласно решению Мингорисполкома № 1975 от 24 сентября 2004 г. «О реорганизации коммунального унитарного предприятия «Минский мясоперерабатывающий завод» предприятие реорганизовано путем присоединения к нему коммунального унитарного предприятия «Минский мясоперерабатывающий завод», зарегистрированного решением Минского городского исполнительного комитета от 6 марта 2003 года № 346, в ЕГР № 100204812.

В соответствии с решениями Минского городского исполнительного комитета от 14 апреля 2011 г. № 1069 «О безвозмездной передаче имущества» и Минского областного исполнительного комитета от 14 апреля 2011 г. № 464 «О безвозмездном приеме имущества и внесении дополнений в решение Минского областного исполнительного комитета от 22 сентября 2010 г. № 1144» предприятие передано в коммунальную собственность Минской области.

Согласно решению Минского областного исполнительного комитета от 17 января 2012 г. «О реорганизации предприятий» коммунальное унитарное предприятие «Минский мясокомбинат» находится в стадии реорганизации путем присоединения к нему Минского областного производственно-торгового унитарного предприятия «Столбцовский мясокомбинат».

Предприятие является правопреемником всех прав и обязанностей присоединенных коммунальных унитарных предприятий.

Территориально основная промышленная площадка предприятия расположена в микрорайоне «Курасовщина» Октябрьского района г. Минска.

Юридический адрес: 220099, г. Минск, ул. Казинца, 46.

В соответствии с Перечнем видов деятельности, на осуществление которых требуется специальное разрешение (лицензия), и уполномоченных на их выдачу государственных органов и государственных организаций, утвержденным Декретом Президента Республики Беларусь № 17 от 14.07. 2003 г. «О лицензировании отдельных видов деятельности» предприятие осуществляет:

Производство пищевых продуктов, включая напитки.

Оптовая и комиссионная торговля.

Розничная торговля (включая алкогольные напитки и табачные изделия) и общественное питание.

Ветеринарную деятельность;

Деятельность в области промышленной безопасности;

Деятельность по обеспечению безопасности юридических и физических лиц;

Деятельность, связанную с осуществлением контроля радиоактивного загрязнения;

Деятельность, связанная с привлечением в Республику Беларусь иностранной рабочей силы и трудоустройством граждан Республики Беларусь за границей;

Перевозка пассажиров и грузов.

Но приоритетными направлениями деятельности выступают: заготовка и переработка сельскохозяйственного сырья, производство мясных и колбасных изделий, субпродуктов, полуфабрикатов, а также продукции технического назначения (шкуры, сухие корма, жиры технические и кормовые), торговая деятельность.

Целью деятельности ОАО «Минский мясокомбинат» является насыщение рынка качественной мясной продукцией и продуктами ее переработки, обеспечение эффективной работы предприятия и на этой основе получения постоянного прироста прибыли, необходимой для удовлетворения социальных и экономических нужд членов трудового коллектива и государства. Стратегический принцип предприятия - выпуск традиционной продукции высокого качества.

Финансово-экономические показатели ОАО «Минский мясокомбинат»

Финансовое состояние предприятия характеризуется системой показателей, отражающих состояние капитала в процессе его кругооборота и способность субъекта хозяйствования финансировать свою деятельность на фиксированный момент времени.

Показатели ликвидности - отражают способность предприятия вовремя оплатить предстоящие долги (обязательства), или возможность превратить основные и оборотные средства, включая ценные бумаги и прочие активы в деньги для оплаты обязательств.

Коэффициент абсолютной ликвидности (LR) показывает, какая доля краткосрочных долговых обязательств может быть покрыта за счет денежных средств и их эквивалентов в виде рыночных ценных бумаг и депозитов, т.е. практически абсолютно ликвидных активов. Рекомендуемые значения: 0,2 - 0,5

. Коэффициент срочной ликвидности (QR) - отношение наиболее ликвидной части оборотных средств (денежных средств, дебиторской задолженности, краткосрочных финансовых вложений) к краткосрочным обязательствам. Обычно рекомендуется, чтобы значение этого показателя было больше 1. Однако реальные значения редко составляют более 0,7 - 0,8, что признается допустимым.

. Коэффициент текущей ликвидности (CR) рассчитывается как частное от деления оборотных средств на краткосрочные обязательства и показывает достаточно ли у предприятия средств, которые могут быть использованы для погашения краткосрочных обязательств. Согласно с международной практикой, значения коэффициента должны находиться в пределах от единицы до двух (иногда до трех). Нижняя граница обусловлена тем, что оборотных средств должно быть по меньшей мере достаточно для погашения краткосрочных обязательств, иначе компания окажется под угрозой банкротства. Превышение оборотных средств над краткосрочными обязательствами более чем в три раза также является нежелательным, поскольку может свидетельствовать о нерациональной структуре активов. Рекомендуемые значения: 1-2

Показатели структуры капитала - отражают соотношение собственных и заемных средств в источниках финансирования предприятия, т.е. характеризуют степень его финансовой зависимости от кредиторов. Это является важной характеристикой устойчивости предприятия.

Коэффициент финансовой независимости (Кфн) характеризует зависимость предприятия от внешних займов. Чем ниже значение коэффициента, тем больше займов у компании, тем выше риск неплатежеспособности, потенциального возникновения денежного дефицита у предприятия. Рекомендуемые значения: 0,5-0,8.

Коэффициент финансового риска (Кфр) показывает, сколько привлечено заемных средств на 1 рубль собственных. Рассчитывается как отношение кредитных и собственных источников финансирования. Чем выше значение коэффициента, тем больше займов у компании, тем выше риск неплатежеспособности. Высокое значение коэффициента отражает также потенциальную опасность возникновения у предприятия дефицита денежных средств. Рекомендуемые значения: 0,2-0,5.

Коэффициент платежеспособности (Кп) измеряет финансовый риск, т.е. вероятность банкротства. Высокий коэффициент платежеспособности отражает минимальный финансовый риск и хорошие возможности для привлечения дополнительных средств со стороны. Рассчитывается как отношение собственного капитала к заемному.

Показатели рентабельности.

Рентабельность продаж (ROS) - демонстрирует долю чистой прибыли в объеме продаж предприятия. Увеличение коэффициента - положительная тенденция. Уменьшение свидетельствует о снижении цен при неизменных затратах или о росте затрат на производство при постоянных ценах, т.е. снижении спроса на продукцию предприятия.

=(Чистая прибыль/Чистый объем продаж)*100%

Рентабельность собственного капитала (ROE) - позволяет определить эффективность использования капитала, инвестированного собственниками предприятия. Обычно этот показатель сравнивают с возможным альтернативным вложением средств в другие ценные бумаги. Он показывает, сколько денежных единиц чистой прибыли заработала каждая вложенная единица. Рост показателя означает увеличение прибыли, приходящейся на долю акционеров и оказывает положительное влияние на динамику котировок акций на рынке ценных бумаг.

Рентабельность активов (ROI) показывает, сколько денежных единиц потребовалось предприятию для получения одной денежной единицы прибыли. Этот показатель является одним из наиболее важных индикаторов конкурентоспособности. Снижение показателя свидетельствует о падающем спросе на продукцию фирмы и о перенакоплении активов.

=(Чистая прибыль/Суммарные активы)*100%

Показатели деловой активности - позволяют проанализировать, насколько эффективно предприятие использует свои средства.

Оборачиваемость основных средств или фондоотдача (FAT) - характеризует эффективность использования предприятием имеющихся в его распоряжении основных средств. Чем выше значение коэффициента, тем более эффективно предприятие использует основные средства. Низкий уровень фондоотдачи свидетельствует о недостаточном объеме продаж или о слишком высоком уровне капитальных вложений. Однако значения данного коэффициента сильно отличаются друг от друга в различных отраслях. Также значение данного коэффициента сильно зависит от способов начисления амортизации и практики оценки стоимости активов. Таким образом, может сложиться ситуация, что показатель оборачиваемости основных средств будет выше на предприятии, которое имеет изношенные основные средства.

Рост показателя означает ускорение оборота основных средств, снижение показателя вызывает необходимость принимать меры по модернизации и продаже неиспользуемой и малоэффективной части основных средств.

Оборачиваемость активов (TAT) - характеризует эффективность использования компанией всех имеющихся в ее распоряжении ресурсов, независимо от источников их привлечения. Данный коэффициент показывает сколько раз за год совершается полный цикл производства и обращения, приносящий соответствующий эффект в виде прибыли. Этот коэффициент также сильно варьируется в зависимости от отрасли.

Оборачиваемость запасов (ST) - отражает скорость реализации запасов. Для расчета коэффициента в днях необходимо 365 дней разделить на значение коэффициента. В целом, чем выше показатель оборачиваемости запасов, тем меньше средств связано в этой наименее ликвидной группе активов. Особенно актуально повышение оборачиваемости и снижение запасов при наличии значительной задолженности в пассивах предприятия.

Оборачиваемость дебиторской задолженности (CP) - показывает среднее число дней, требуемое для взыскания задолженности. Чтобы получить количество дней необходимо умножить значение коэффициента на 365. Чем меньше это число, тем быстрее дебиторская задолженность обращается в денежные средства, а следовательно, повышается ликвидность оборотных средств предприятия. Высокое значение коэффициента может свидетельствовать о трудностях со взысканием средств по счетам дебиторов.

Динамика основных финансовых показателей ОАО «Минский мясокомбинат» представлена в таблице 1.

Таблица 1 - Показатели финансового состояния ОАО «Минский мясокомбинат» за 20014-2015 гг.

Как видно из данных таблицы коэффициент абсолютной ликвидности за рассматриваемый период существенно снизился, что свидетельствует о невозможности погашения части краткосрочной задолженности в ближайшее время. Коэффициенты же срочной и текущей ликвидности хоть и имеют тенденцию к понижению, но все же превышают нормативные значения, что обеспечивает резервный запас для компенсации убытков, которые может понести предприятие при размещении и ликвидации всех оборотных активов, кроме наличности. Однако поскольку большую долю ликвидных средств составляет дебиторская задолженность, часть которой трудно своевременно взыскать, то предприятие может быть платежеспособным, только если сумеет сбалансировать и синхронизировать приток и отток денежных средств по объему и срокам.

За рассматриваемый период ухудшилась структура капитала предприятия. Доля собственных средств уменьшилась, а заемных увеличилась, что является признаком усиления финансовой неустойчивости предприятия и повышения степени его финансовых рисков. Так, в 20015 году по сравнению с 20014 годом возрос коэффициент финансового риска и соответственно снизился коэффициент финансовой независимости предприятия. Тем не менее, значения показателей находятся в пределах нормы, что свидетельствует о рациональном использовании собственных и привлеченных средств.

Коэффициент платежеспособности по всем периодам превышает оптимальное значение, то есть финансовая структура средств является достаточно оптимальной и стабильной, что выражается в невысоком удельном весе заемного капитала и более высоком уровне фондов, обеспеченных собственными средствами.

В то же время существенное снижение коэффициентов рентабельности свидетельствует не только о снижении прибыли собственников и инвесторов предприятия, но и о росте затрат на производство, снижении цен на продукцию предприятия, то есть о падении спроса на нее, либо о перенакоплении активов и неэффективности использования капитала.

Последнее подтверждается также снижением оборачиваемости основных и оборотных фондов предприятия, готовой продукции.

Однако ускорение оборачиваемости запасов как наименее ликвидной части активов наряду, а также дебиторской задолженности выступает положительным моментом, свидетельствуя о повышении ликвидности оборотных средств предприятия.

Таблица 2 - Основные технико-экономические показатели ОАО «Минский мясокомбинат»

.2 Маркетинговые исследования

Отдел маркетинга на каждый продукт, который, по его мнению, следует поставлять на рынок, готовит спецификацию требований и направляет ее руководству для предварительного одобрения. Затем спецификация передается в технологический отдел, где определяются возможности по выпуску данной продукции, исходя из существующих мощностей, наличия оборудования, квалификации и опыта работающих, а также с учетом потребностей в сырье и материалах.

Существует три этапа проведения маркетинговых исследований, которые представлены на рис.1 (Приложение А).

Важным моментом в составлении плана является ориентация производства на самоокупаемость (покрытие всех затрат из выручки, полученной от реализации) и самофинансирование его развития (предприятие осуществляет простое и расширенное воспроизводство за счет собственных средств, образуемых из прибыли). В противном случае развитие предприятия невозможно, и деятельность становится бессмысленной.

Необходимыми условиями достижения самоокупаемости и самофинансирования предприятия в условиях рынка является не только эффективное и непрерывное обеспечение производства материалами, трудовыми и финансовыми ресурсами в нужном количестве, соответствующего качества и по приемлемым ценам, но и ориентация производства на выпуск продукции, нужной рынку.

Решением указанных вопросов на ОАО «Минский мясокомбинат» и занимается отдел маркетинга. В его состав входит отдел внешнеэкономической деятельности.

Отдел маркетинга возглавляет начальник отдела внешнеэкономической деятельности и маркетинга. Он несет ответственность за организацию исследований, направленных на достижение намеченных целей, контроль за выполнением маркетинговых мероприятий. Обязанности всей совокупности сотрудников должны полностью охватить функции отдела.

В состав отдела маркетинга также входят ведущий инженер-маркетолог и два инженера-маркетолога. Для выполнения исследовательской работы также привлекаются эксперты из научно-исследовательских центров, которые специализируются по этим вопросам. Должностные инструкции предусматривают самостоятельность и ответственность работников.

В состав организационной структуры комбината также входит сеть магазинов фирменной торговли, представленных в таблице 2.

Таблица 3 - Структурные подразделения фирменной торговли ОАО «Минский мясокомбинат» в г. Минске.

Адрес

Телефон

Магазин-склад

ул. Казинца, 46

278-76-27

«Смак»

ул. Казинца, 46

278-79-47

«Балычок»

ул. Иркутская, 137

243-80-42

«Деликатес №1»

ул. Якубова, 6а

249-08-02

«Мясные деликатесы»

Игуменский тракт, 47

291-63-99

«Кавалачак»

ул. Козлова, 5

284-87-72

Фирменный магазин

ул. Солтыса, 187

296-17-44

Пункт выдачи заказов

ул. Солтыса, 193

238-56-93

«Кумпячок»

ул. Казинца, 29

212-30-13

Целевая аудитория ОАО «Минский мясокомбинат» не умеет возрастных рамок.

Изделия Минского мясокомбината узнаваемы на белорусском рынке во многом благодаря широкой сети «фирменной торговли», которая представлена 24 объектами. Темп роста розничного товарооборота составил 180,1 процента при доведенном задании 124,2 процента. Недавно открыт магазин в Заславле, установлен павильон в Кричеве. В начале января откроется новый магазин в Заводском районе г. Минска, начато строительство магазина во Фрунзенском районе.

Сегодня между мясопереработчиками идет острая конкурентная борьба за покупателя. Завоевать его симпатии столичному комбинату помогает служба маркетинга, которая решает следующие задачи: оценивает потенциал собственного предприятия и емкости локальных рынков, рассчитывает обеспечение их потребностей за счет внутреннего производства, а также выявляет конкурентов, определяет их доли на рынке, ценовую политику и методы продвижения продукции. В итоге на мясокомбинате выработана четкая комплексная ассортиментная, ценовая и сбытовая стратегия <#"873953.files/image011.gif">

ПРИЛОЖЕНИЕ В

Фото продукции ОАО «Минский мясокомбинат»

ПРИЛОЖЕНИЕ Г