Особенности выращивания пресноводного рака в условиях Оренбургской области

Особенности выращивания пресноводного рака в условиях Оренбургской области

Аннотация

В данной КР рассматриваются вопросы выращивания пресноводного рака в условиях Оренбургской области. Приводятся литературные данные по исследуемым вопросам и результаты собственных исследований.

Структура данной КР выглядит следующим образом.

В первом разделе представлен литературный обзор различных биотехнологий выращивания пресноводного рака как в России, так и за рубежом и биологии исследуемого вида, характеристика различных прудов и факторов, влияющих на рост и развитие раков.

Во втором разделе приведены материалы и методики, используемые при проведении исследований, представлены результаты собственных исследований. Дана технология выращивания пресноводного рака на площади в 10 га в условиях Оренбургской области. Рассчитано необходимое количество кормов, а также расход воды.

Содержание

Введение

. Литературный обзор

.1 Биологическая характеристика объекта исследований

.2 Объекты культивирования в России и мире

.3 Различные технологии выращивания речного рака

.4 Состояние раководства в России и мире

. Материалы и методы исследований

Список использованных источников

Введение

Раки являются неотъемлемой частью экосистемы. Это единственные пищевые беспозвоночные в пресноводных водоемах. Высокие вкусовые качества ставят их в разряд деликатесов и определяют стабильный спрос на Мировом рынке. До середины 20 века речные раки были традиционным объектом промысла в водоемах европейской части России. В настоящее время многие промысловые районы утратили свое значение из-за значительного снижения численности этих гидробионтов. В. Д. Румянцев (1974), занимавшийся изучением раков Волго-Каспийского региона, отмечал, что они относятся к нестабильным видам, и их численность способна резко изменяться во времени. Исследования, направленные на выявление факторов, определяющих динамику численности раков в водоемах, имеют важное значение. Решение этой задачи становится отправным пунктом для разработки мероприятий по сохранению и увеличению запасов раков в регионе.

Одним из путей повышения численности раков является получение молоди в искусственных условиях и заселение естественных водоемов. Однако разработкой конкретных биотехнических мероприятий по искусственному разведению раков в условиях нашего региона до настоящего времени никто не занимался. Подавляющее большинство исследователей отмечают консерватизм этих гидробионтов по отношению к факторам среды и рекомендуют использовать для разведения местные формы. Для определения параметров биотехнического процесса требуется изучить особенности биологии раков. Организация искусственного воспроизводства позволит решить один из важнейших вопросов, связанных с сокращением сроков восстановления популяции раков. Заселение жизнестойкой молодью даст возможность компенсировать изъятие промыслом и реабилитировать водоемы, потерявшие в силу различных причин свою ракопродуктивность. Помимо этого, промышленное получение посадочного материала открывает перспективы организации товарного выращивания раков и получения дополнительных объемов деликатесной продукции (Жмакин М.С., 2010). Аквакультура ракообразных в течение долгих лет развивается в странах с тропическим и субтропическим климатом, а в умеренных широтах промышленное культивирование гидробионтов занимает скромное место. Наиболее популярными объектами культивирования являются креветки и раки. Так, например, в 2003 г. в мире было выращено 688,3 тыс. т пресноводных ракообразных и 33,4 тыс. т красного болотного рака. С каждым годом природные популяции уменьшаются, чему способствуют различные эпидемии и особенно браконьерство. Установлено, что природные запасы раков достигают максимума каждые 8 лет, после этого снижаются до минимума (Власов В.А., 2004).

В последние 15 лет большое внимание уделяется разведению раков в искусственных водоемах. По показателям потребления на душу населения лидируют Греция и Италия. В эти страны раки в свое время были завезены с территории бывшего Советского Союза (в основном из Молдавии, Украины, России).

На внешний рынок эти страны поставляют ежегодно до 11 тысяч тонн товарных раков.

Китай, Испания, Португалия тоже поставляют их.

В приусадебных и дачных прудах можно с успехом разводить раков быстрорастущих видов, как широкопалый (Astacus astacus) и длиннопалый (Pontostacus leptodactylus) .

На территории Краснодарского края раки обитают в любых пресных водоемах - реках, озерах, лиманах, поймах, водохранилищах, прудах.

Раки пресноводные очень любят чистоту, не зря их считают индикаторами чистой воды (Рахманов, 2007).

Глубина водоема обычно колеблется от 1,5 м до 6 м, но может доходить до 7-18 м . Идеальная среда для обитания раков - это береговая линия водоема с затоками, где хорошо произрастает водная растительность. В Краснодарском крае, Ростовской, Астраханской и Вологодской областях это камыши.

Уменьшение численности раков в естественных водоёмах России и других странах начиная с 70 - х годов привело к расширению масштабов исследований в области культивирования.

На современном этапе решения этой задачи немыслимо без внедрения средств автоматического контроля и управления водной средой. Зарубежный опыт (Япония, Франция, Германия, Испания, США, Финляндия) показывают, что только в этом случае возможно создание действительно оптимальных, а, следовательно, экономически выгодных хозяйств, заводов по разведению ракообразных.

Получение жизнестойкой молоди в заводских условиях, разведение прудового и пастбищного раководство - надёжный путь увеличения продукции раков.

В нашей стране культивирование не вышло за рамки исследований исключительно из-за отсутствия заинтересованности рыбохозяйственных организаций, в то время как за рубежом это направление получило широкое внедрение. Ведущее место по производству раков занимает штат Луизиана, в котором около 2000 фермеров на площади более 55 тыс. га прудов ежегодно получают 50 тыс. продукции стоимостью 100 млн. долларов. Китай ежегодно производит до 1 тыс. т раков, а Испания - до 3,5 тыс. т (Ушивцев В.Б., 2001).

Для разведения и выращивания речных раков в личном хозяйстве могут использоваться следующие искусственные водоемы: пруды, бассейны и аквариумы. Они должны иметь вытянутую (продолговатую форму), которая позволяет обеспечивать более быстрый водообмен. Наиболее пригодными являются искусственные водоемы с площадью зеркала не более 0,3 га и глубиною не более 8 м. Пруды можно использовать для всего процесса выращивания и разведения речных раков. Последние две категории водоемов применяются только для выплода из икры личинок и доращивация их до стадии сеголеток с последующем выпуском в пруды.

В крупных хозяйствах для увеличения производительности речных раков могут применяться также выростные, зимовальные и другие подсобные пруды. Инкубация икры в таких хозяйствах производится путем подсадки икряных самок в маточные пруды или бассейны (Черкашин, 2007).

Цели и задачи исследований. Целью наших исследований явилось разработка технологии выращивания пресноводных раков в прудовых хозяйствах в условиях Оренбургской области. Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи:

Разработать технологию выращивания пресноводных раков в прудовых хозяйствах в условиях Оренбургской области.

Рассчитать мощность хозяйства по выращиванию пресноводных раков на площади 10 га.

Рассчитать количество кормов и расход воды для данного хозяйства.

1. Литературный обзор

.1 Биологическая характеристика объекта исследований

Царство: Животные (лат. Animalia)

Тип: Членистоногие (лат. Arthropoda)

Подтип: Ракообразные (лат. Crustacea)

 Класс: Высшие раки <#"865532.files/image001.jpg">

Рисунок 1 - Внешнее строение широкопалого рака

рак пресноводный разведение корм

Плеон состоит из шести отчётливо различимых сегментов и анальной лопасти - тельсона <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D1%81%D0%BE%D0%BD>. У самок этот отдел тела шире, чем у самцов. Конечности первого сегмента у самцов преобразованы в копулятивный орган (Рисунок 2), а у самок частично редуцированы. Следующие четыре несут плавательные конечности - плеоподы (у самцов и конечности второго сегмента видоизменены). На последнем сегменте расположены уроподы и тельсон, образуя похожий на раскрытый веер хвостовой плавник (Догель, 1981). Из всех членистоногих у раков сохраняется наиболее примитивный тип строения ножек, которые во многих случаях двуветвистые, чем они напоминают параподии полихет. Такая конечность состоит из основания - протоподита, от которого отходит две ветви - внутренняя, близкая к медианной стороне тела - эндоподит и наружная - экзоподит. Кроме того, протоподит несет особые выросты - эпиподиты, выполняющие функцию органов дыхания (жабры).

Покровы тела ракообразных представлены хитинизированной кутикулой, по которой залегает слой гиподермального эпителия на базальной мембране. В периферических слоях кутикулы откладывается известь, в результате чего покровы рака становятся жесткими и прочными. Внутренний слой состоит из мягкого и эластичного хитина. Кутикула образует наружный скелет. Он защищает тело от внешних воздействий и служит местом для прикрепления мышц. Мускулатура ракообразных состоит из поперечно - полосатых волокон, формирующих мощные мышечные пучки. Наружный скелет мешает росту животного и периодически происходит линька. В желудке рака образуется пара чечевицеобразных "жерновков" из карбоната кальция, этот запас позволяет быстрее твердеть покровам рака, "жерновки" исчезают после линьки.

Внутреннее строение. Желудок состоит из двух отделов: кардиального и пилорического. В первом пища перемалывается обезвествлёнными хитиновыми зубцами, а во втором дифференцируется с помощью сложного фильтрующего аппарата. При этом слишком крупные пищевые частицы исключаются из пищеварения, а прошедшие через фильтр поступают в пищеварительную железу - сложную систему выростов средней кишки, где происходит собственно переваривание и всасывание. Непереваренные остатки выводятся наружу через анальное отверстие, расположенное на тельсоне.

Органы дыхания. Представлены жабрами - пластинчатыми или ветвистыми тонкостенными выростами грудных конечностей и боковых стенок грудной части туловища (Рисунок 4). Расположены они по бокам груди в жаберных полостях, прикрываемых головогрудным панцирем. Циркуляция воды обеспечивается движением (200 раз в минуту) ковшевидных пластиночек, расположенных на второй паре челюстей и вычерпывающих воду из жаберных полостей. Свежая вода постоянно поступает сзади. У мелких ракообразных жабры отсутствуют.

- антеннула; 2 - антенна; 3 - мандибула; 4 - максилла I; 5 - максилла II; 6-8 - ногочелюсти; 9-13 - ходильные ноги; 14,15 - копулятивный аппарат; 16-18 - двуветвистые брюшные ножки; 19 - уропода

Рисунок 2 - Конечности самца речного рака

Представлена парой зеленых желез - выделительных органов, видоизмененных метанефридиев. Каждый орган состоит из трех частей: концевого мешочка (участок целома), отходящего от него извитого канала с железистыми стенками и мочевого пузыря. Мочевые пузыри открываются наружу у основания антенн выделительными порами (антеннальные железы) у высших раков и рядом со второй парой нижних челюстей (максиллярные железы) у низших (Наумов, Карташев, 1979).

- антеннальная артерия; 2 - передняя аорта; 3 - сердце; 4 - перекардий; 5 - выносящие жаберные сосуды; 6 - нисходящая артерия, 7 - задняя (брюшная) артерия; - поднервная артерия; 9 - брюшной венозный сосуд

Рисунок 3 - Кровеносная система речного рака (по Гегенбауэру)

Кровеносная система у речного рака незамкнутая (рисунок 3). Растворенный в воде кислород проникает через жабры в кровь, а накопившийся в крови углекислый газ через жабры выводится наружу. Нервная система состоит из окологлоточного нервного кольца и брюшной нервной цепочки.

Питается растительной (до 90 %) и мясной пищей (моллюски <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%BE%D0%BB%D0%BB%D1%8E%D1%81%D0%BA%D0%B8>, черви <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A7%D0%B5%D1%80%D0%B2%D0%B8>, насекомые <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9D%D0%B0%D1%81%D0%B5%D0%BA%D0%BE%D0%BC%D1%8B%D0%B5> и их личинки <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D0%B8%D1%87%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B8>, головастики <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B8>, падаль <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B0%D0%B4%D0%B0%D0%BB%D1%8C>). Летом речной рак питается водорослями и свежими водными растениями (рдест <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%B4%D0%B5%D1%81%D1%82>, элодея <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%AD%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%B5%D1%8F>, крапива <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%80%D0%B0%D0%BF%D0%B8%D0%B2%D0%B0>, кувшинка <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D0%B2%D1%88%D0%B8%D0%BD%D0%BA%D0%B0>, хвощ <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D0%B2%D0%BE%D1%89>), зимой - опавшими листьями. За один прием пищи самка съедает больше, чем самец, но и ест она реже. Речной рак ищет пищу, не отходя далеко от норы, если же корма недостаточно, может мигрировать на 100 - 250 м. Питается растительной пищей, а также мёртвыми и живыми животными, активен в сумерки и ночью (днем раки скрываются под камнями или в норах, вырытых на дне либо у берегов под корнями деревьев). Запах пищи раки чувствуют на большом расстоянии, особенно если трупы лягушек, рыб и других животных начали разлагаться.

Рисунок 4 - внутреннее строение речных раков

Из растений наибольшую роль в питании европейских видов раков играют высшие водные и околоводные растения, богатые известью: роголистник, элодея, некоторые рдесты и харовые виды. Частота встречаемости харовых в желудках широкопалого рака примерно равна 10 - 40%, а у длиннопалого - 14 - 70%. Элодея в желудках обеих видов встречается соответственно в 5,7 и 17,7% по весу содержимого. Для речных раков такие качества харовых растений, как жесткость и, возможно, выделяемые ими фитонциды, имеют меньшее значение, чем для мелких видов ракообразных. Строение ротового аппарата позволяет речным ракам использовать наряду с мягкими растениями и жесткие. Они очень охотно поедают стебли и корневища тростника, камыша, клубнекамыша и осоки, причем речные раки поедают все части этих растений. Их суточный рацион составляет примерно 2,5% от живого веса рака ( Рахманов, 2007). Врагами рака в природе являются хищные рыбы (щука, окунь, отчасти судак и сом), голенастые птицы, водяные крысы и лисы.

Как и другие падальщики, речные раки нередко могут являться переносчиками опасных для человека заболеваний, таких как: тиф <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D0%B8%D1%84> и гепатит <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B5%D0%BF%D0%B0%D1%82%D0%B8%D1%82> группы А.

По своему образу жизни рак - типичный одиночка. У каждой особи имеется индивидуальное укрытие, где можно уберечься от собственных агрессивных сородичей. Все светлое время суток рак прячется в начале норы, закрыв ее вход клешнями. При возникновении опасности рак быстро прячется глубоко в нору.

Считается, что рак - оседлое животное. Однако в последнее время отмечена способность раков к миграции.

Скорость роста и развития раков в первую очередь зависит от температуры воды, ее химического состава, количества корма, а так же плотности популяции в водоеме. Таким образом, скорость роста раков в разных водоемах будет различной (Симаков Ю.Г., Полосьянц Т.Ю., 2001).

В первый год жизни темпы роста самцов и самок практически одинаковы. На второй год жизни самцы в среднем уже заметно крупнее, чем самки. К исходу первого лета раки достигают длины более 2 см, второго лета -около 4 см, а к исходу третьего лета - длины 5 - 6 см и более.

Минимальный разрешенный для вылова размер раков составляет 10 см. Как правило, самцы достигают промысловых кондиций в 6 - 7 - летнем возрасте, самки - примерно на 1 год позднее.

При особо благоприятных для роста и развития условиях (подходящая температура воды, достаточное содержание кислорода, идеальный рН воды, обилие корма и некоторые другие) раки могут достигать промышленных кондиций на 1 - 2 года раньше срока.

А вот при неблагоприятных условиях развитие раков значительно (на 2 - 3 года) замедляется.

В настоящее время не существует способа точного определения возраста раков (методы определения возраста рыб для раков неприменимы). Есть данные о том, что большинство раков живет более 10 лет - описаны особи возрастом 20 и даже 60 лет.

Рост раков происходит скачкообразно, обычно при линьке - смене панциря. В этот период весь организм животного значительно меняется: обновляется не только хитиновый панцирь, но и пищеварительная система, жабры, глаза и т. д.

Федотов в своём труде «Разведение раков» (1993) указывает, что за несколько дней до линьки рак укрывается в свою нору, однако сам процесс линьки проходит в открытой воде Процесс сбрасывания хитинового покрова занимает, как правило, не более 10 минут, после чего рак спешит укрыться в норе. Приблизительно 1 - 2 недели он остается там, пока не затвердеет его новый панцирь. В этот период рак не выходит на кормежку.

Линька раков - очень интересный процесс. Твердость панцирю придают соли кальция, накапливающиеся в желудке рака незадолго до линьки, в двух твердых образованиях овальной формы, которые можно обнаружить при употреблении рака в пишу. Циркулируя в крови, соли кальция постепенно пропитывают новый панцирь животного.

Раки линяют только в летние месяцы и с определенной регулярностью. В первое лето жизни животное линяет 5 - 7 раз, во второе - 3 - 4 раза, в третье - 3 и в четвертое 2 раза. Достигшие зрелости самцы, как правило, линяют 1 - 2 раза, а половозрелые самки - 1 раз за теплое время года. В более северных районах самки линяют через год.

Линька самцов и холостых самок происходит в конце июня. Самки, вынашивающие икру, линяют только после того, как из икры выйдут личинки. При прохладной погоде линька может запаздывать на несколько недель.

Сезон ловли раков открывается в двадцатых числах июля (Калмыков Е.В., 1998).

Охотится речной рак ночью. Днем прячется в укрытиях (под камнями, корнями деревьев, в норах или любых предметах, лежащих на дне), которые охраняет от других раков. Роет норы, длина которых может достигать 35 - 120 см. Летом живет в мелкой воде, зимой перебирается на глубину, где грунт крепкий, глинистый или песчаный. Встречаются случаи каннибализма. Вопреки расхожему мнению, передвигается рак в естественной среде вполне обычным образом - головой вперед, а, вовсе не пятясь назад. Пятиться он может на суше, например, пойманный и положенный на землю рак будет пятиться, пытаясь скрыться. А вот плавают раки действительно задом наперед, загребая хвостовой пластиной. В случае опасности с помощью хвостового плавника взмучивает ил или резким движением уплывает прочь. В конфликтных ситуациях между самцом и самкой, всегда доминирует самец. Если же встретились два самца, то обычно побеждает более крупный из них.

Они обитают в пресной чистой воде: реки, озеро, пруды, быстрые или проточные ручьи (глубиной 3 - 5 м и с впадинами до 7 - 12 м). Летом вода для широкопалого рака должна прогреваться до 16 - 22 °C. Длиннопалый рак более теплолюбив, нежели широкопалый: оптимальная для роста температура - 22 - 25 °C, верхняя граница толерантных температур - 32 °C. Следует отметить различия в отношении двух видов к световому режиму: в отличие от широкопалого рака, длиннопалый способен поддерживать активность круглосуточно, тогда как широкопалый - только ночью (Цукерзис,1970).

Что касаеться длиннопалого рака критической величиной рН для его жизнедеятельности считают 4,6 - 4,7, поскольку при этом значении вывод ионов Са2+ из тела рака начинает превышать скорость их поглощения клетками эпителия жабр. Таким образом, можно предположить, что длиннопалый рак в естественных условиях способен выдержать слабокислую и нейтральную активную реакцию среды. Раки явно предпочитают достаточно плотное дно (песок или глина) с присутствием известковых пород, камней, а также водоемы с нормальной или повышенной минерализацией воды. Если это не большая запрудина возле реки в вашем огороде, то грунт возле берега должен быть таким, чтобы ракам было удобно строить норы (раки также могут находиться и под камнями, корнями, пнями). Чаще всего раки строят норы на отвесных тенистых берегах, где мало солнца. К примеру, в Краснодарском крае это обязательно камыши, где по берегам растут ива, верба, акация. Размеры нор колеблются (в среднем): длина - от 10 до 40 см, ширина - 5 - 20 см, высота - от 3 до 18 см. Зимой норы раков расположены на самом дне, а летом - ближе к раю берега, в зависимости от температуры (Лебедев, 2008). В отличие от широкопалого рака, наличие плотных грунтов для длинопалого - не обязательное условие обитания данного вида в водоеме.

С.Я.Бродский (1982) отмечает возможность обитания длиннопалого рака в водоемах с илистым дном и относительно равномерное распределение рака по водоему независимо от грунта до 6 - метровой изобаты. Для длиннопалого рака, в отличие от широкопалого, строительство нор не обязательно, в качестве укрытия он может использовать неровности рельефа дна, корни растений.

Раки роют свои норы с помощью ног и хвоста, опираясь на передние клешни. Хвосты ракам нужны не только для рытья нор, но и для плавания. Очень редко бывает, что раки, покидая водоемы с загрязненной водой, передвигаются по суше. В воде с кислой реакцией они, как правило, не живут. Оптимальное количество растворенного в воде кислорода для речных раков - 7 - 8 мг/л, однако допустимо кратковременное снижение его уровня до 2 - 4 мг/л.

Раки, как правило, ведут ночной образ жизни, но если почуют добычу, то будут стремиться к ней и днем. Самки раков всегда сидят в норах поодиночке, а самцы во время зимовки нередко собираются группами (Борисов, 2000). Раки - раздельнополые животные. Самцы длиннопалых раков достигают половозрелости на третий год при длине тела не менее 7 - 9 см, а самки - только на четвертый год при длине тела 6 - 7 см. Как правило, раки-самцы в 2 - 3 раза крупнее самок.

Спаривание происходит либо осенью (октябрь - ноябрь), либо в конце зимы - начале весны (февраль - март). Россия - страна большая, так что все зависит от региона. Спаривание происходит при температуре 6 - 8 °C, вымет яиц при 4 - 6 °C, выклев молоди при 20 - 21 °C, переход к активному питанию - при 24 - 26 °C (Черкашин,1970).

Рис. 5 - Речной рак (вид с брюшной стороны)

А - самец; Б - самка: 1 - бугорок с выделительным отверстием; 2 - половое отверстие; 3 - конечности первого и второго брюшных сегментов самца; 4 - конечности третьего - пятого брюшных сегментов самца; 5 - рудиментарная конечность первого брюшного сегмента самки; 6 - конечности второго - пятого брюшных сегментов самки с яйцами; 7 - анальное отверстие; 8 - граница между протоцефалоном и челюстегрудью; 9 - ротовое отверстие (прикрыто верхними челюстями); 10 - третья пара ногочелюстей; 11 - тельсон.

Продолжительность спаривания - 15 - 20 дней, оплодотворение внешнее.

Самец преследует самку и, охватив ее ногами, прижимается к нижней стороне самки своей нижней стороной и через половые отверстия переливает сперму во внутренние половые органы самки.

Оплодотворение икры у речных раков происходит внутри тела. При спаривании самка сильно сопротивляется, старается вырваться. Если самец оказывается слабее, она уходит от него. Самка скрывается в норе и выходит из нее только днем, когда самцы отдыхают в убежищах. Самец может оплодотворить до 4 самок подряд.

Рисунок 6 - Расположение икры у самок ракообразных

Через 20 - 25 дней после спаривания самки приступают к икрометанию, выпуская икру через половые отверстия, которая тут же приклеивается под плесом к ложноножкам и остается там до вылупления личинок (Рисунок 6). Это самый тяжелый период в жизни самки рака. Икра требует непрерывного промывания водой, обогащенной кислородом, поэтому самка гонит воду плесом, подгибая и разгибая конец хвоста. В спокойной воде, особенно когда самка сидит в норе, вода застаивается, обедняется кислородом и обогащается продуктами обмена веществ, из-за того икра погибает (Козлов, 2008).

Икра рака легко повреждается мелкими беспозвоночными - водяными скорпионами, жуками - гладышами и плавунцами. Самка рака постоянно промывает икру от грязи, водорослей и плесени.

В южной части ареала (46 - 48о с.ш.) время достижения половозрелости и промыслового размера (L = 9 см) составляет соответственно 2 и 3 года, в северной части - 3 и 4 года. Абсолютная плодовитость одноразмерных самок (L = 9 - 10 см) колеблется от 260 до 420 яиц на самку в центральной части ареала и закономерно снижается на южной (40о с.ш) и северной (62о с.ш.) его границах. У самки широкопалого рака может быть от 120 до 500 икринок.

Потомство рака вылупляется, в зависимости от территории России и погоды, в начале или во второй половине лета. К примеру, сочинские и ярославские раки находятся в разных климатических поясах. Внешне личинки мало отличаются от взрослых раков, за исключением размеров. Длина однодневных личинок достигает от 9 - 16 мм. Первое время они остаются прикрепленными под плесом у самки. Через 10 - 12 дней начинают плавать возле самки, при любой опасности быстро прячутся под плес. Только после 45 дней личинки навсегда покидают самку. Растут личинки медленно и к осени едва достигают 3 - 3,5 см длины. К концу второго года жизни молодые раки вырастают до 7 см, прибавляя каждый год по 1 см. В возрасте 8 - 10 лет раки достигают до 10 - 11 см в длину (Харчук, 2007).

В пределах бывшего СССР речные раки представлены двумя родами - Astacus и Cambaroides. Род Astacus занимает почти всю Европу и западную часть Азии, род Cambaroides - бассейн Амура, северную Японию, Корею и Сахалин. Наиболее широко распространены и имеют довольно важное промысловое значение два наших вида речных раков - широкопалый (A. astacus) и узкопалый (A. leptodactylus). Широкопалый рак живет главным образом в водоемах, относящихся к бассейну Балтийского моря. Он обычен в Латвии, Литве, Эстонии, в Ленинградской области, в некоторых районах Украины и Белоруссии. Область распространения узкопалого рака гораздо шире и охватывает водоемы бассейнов Каспийского, Черного и Азовского морей, Каспийское и Азовское моря, а также реки и озера Западной Сибири. В широтном направлении он простирается от 45о в.д. - район г. Омска до атлантического побережья Европы, причем в страны Западной Европы он проник лишь в ХХ веке. Южная граница ареала этого вида проходит по 400 с.ш. (Каспийское море, Турция). Северная граница основного ареала A. Leptodactylus соответствует 57о с.ш. (Латвия, Ярославль, Тобольск). Однако отдельные популяции встречаются и в более северных водоемах.

Вид включен в Красный список МСОП (VU, ver. 2.3, 1994), приложение II Бернской Конвенции и приложение 5 Директивы ЕС по видам и местам - обитания. В МСОП данные виды находятся в статусе уязвимые виды охранный статус <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%D1%85%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D1%81%D1%82%D0%B0%D1%82%D1%83%D1%81>, присваиваемый биологическим видам <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%B8%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D0%B2%D0%B8%D0%B4>, которые находятся под риском стать вымирающими <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D1%8B%D0%BC%D0%B8%D1%80%D0%B0%D1%8E%D1%89%D0%B8%D0%B5_%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D1%8B>. Они нуждаются в мониторинге численности и темпа размножения, а также в мерах, способствующих сохранению их среды обитания <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%B0_%D0%BE%D0%B1%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%8F>. Широкопалый и Длинопалые раки также занесены в Красную книгу Белоруссии <#"865532.files/image007.jpg">

Рисунок 7 - Красный флоридский болотный рак (Procambarus clarkii)

Цвет взрослого рака обычно красно-коричневый, с ярко-красными пятнами на клешнях. Окраска флоридских раков варьирует в зависимости от их пищевого рациона, и условий содержания (от синевато-фиолетового до темно-коричневого). Окраска может отличаться у разных особей и зависит от состава воды и корма, которым питается рак (Полосьянц, 2001).

Так, при кормлении мидиями у раков превалируют светло-голубые, и даже синие оттенки, синева преобладает практически на всех участках тела. А при применении богатых каротиноидами кормов в их окраске начинают преобладать красные цвета, красный обычно распространяется у них только на часть ножек и клешни. Флоридских болотных раков, целиком окрашенных в красный цвет нет. При дефиците в рационе раков источников пигмента, их окраска смещается в сторону бурых тонов.

Можно встретить так же раков от синевато-фиолетовой до темно-коричневой окраски.

Головогрудь у раков темнее. По телу и клешням у синеокрашенных особей разбросаны шипики желтого цвета, а у красноокрашенных раков они имеют беловатые тона.

Размер взрослых особей от 6 до 12см.

Самцы отличаются от самок тем, что две передних пары брюшных плавательных конечностей (палеоподов) имеют вытянутую вперед форму и образуют таким образом совокупительный орган. Взрослые самки используют палеоподы для ношения икры.

Американский сигнальный рак (лат. <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D0%B0%D1%82%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D1%8F%D0%B7%D1%8B%D0%BA> Pacifastacus leniusculus) водится в западной части Северной Америки <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B5%D0%B2%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%90%D0%BC%D0%B5%D1%80%D0%B8%D0%BA%D0%B0>. По внешнему виду во многом напоминает широкопалого речного рака <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D0%B0%D0%BB%D1%8B%D0%B9_%D1%80%D0%B5%D1%87%D0%BD%D0%BE%D0%B9_%D1%80%D0%B0%D0%BA>. Отличительный признак - белое пятно в развилке клешни. Американский сигнальный рак растёт быстрее широкопалого речного рака. Клешни по размеру больше и более круглой формы, чем у речных раков. Устойчив к заболеванию рачьей чумой. Он признан агрессивным инвазивным <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%98%D0%BD%D0%B2%D0%B0%D0%B7%D0%B8%D1%8F_(%D1%8D%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B8%D1%8F)> видом в Шотландии <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%BE%D1%82%D0%BB%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D0%B8%D1%8F>, куда его завезли в начале 90-х годов XX века (рисунок 8).

Отличительный видовой признак - белое овальное пятно на суставе клешни.

Представители этого вида, как правило, достигают 6-9 см в длину, хотя встречаются экземпляры длиной до 18 см. Эти раки бывают сине-коричневого или красно-коричневого цвета. Клешни крупные и гладкие. На суставе клешни можно видеть пятно белого или сине-зелёного цвета, напоминающее флаг сигнальщика, что и послужило источником названия вида (Борисов, 2000).

Рисунок 8 - Американский сигнальный рак (лат. <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D0%B0%D1%82%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D1%8F%D0%B7%D1%8B%D0%BA> Pacifastacus leniusculus)

Жизненный цикл рака типичен для представителя семейства Astacidae <https://ru.wikipedia.org/wiki/Astacidae>. Спаривание происходит осенью, самка откладывает от 200 до 400 яиц, которые она носит под своим хвостовым сегментом до следующей весны, когда малыши вылупливаются из яиц. Раки проходят три стадии линьки <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D0%B8%D0%BD%D1%8C%D0%BA%D0%B0_%D1%87%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%B8%D1%85>до того, как оставляют свою мать. Половая зрелость <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F_%D0%B7%D1%80%D0%B5%D0%BB%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C> достигается в возрасте от двух до трёх лет. Продолжительность жизни <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D0%BA%D1%81%D0%B8%D0%BC%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D0%BB%D0%B6%D0%B8%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C_%D0%B6%D0%B8%D0%B7%D0%BD%D0%B8> - до 20 лет.

Раки всеядны <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D1%81%D0%B5%D1%8F%D0%B4%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C>, питаются в основном детритом <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%94%D0%B5%D1%82%D1%80%D0%B8%D1%82>. Исследование пищевых предпочтений этих раков показало, что и неполовозрелые и взрослые особи предпочитают детрит вне зависимости от стадии онтогенеза, плотности населения и наличия другой, даже более калорийной пищи (например, мелких беспозвоночных).

Природный ареал вида включает в себя канадскую провинцию Британская Колумбия <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D1%80%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%9A%D0%BE%D0%BB%D1%83%D0%BC%D0%B1%D0%B8%D1%8F> и штаты США <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%A8%D0%90> Вашингтон <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%B0%D1%88%D0%B8%D0%BD%D0%B3%D1%82%D0%BE%D0%BD_(%D1%88%D1%82%D0%B0%D1%82)>, Орегон <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%D1%80%D0%B5%D0%B3%D0%BE%D0%BD>, Айдахо <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D0%B9%D0%B4%D0%B0%D1%85%D0%BE>. В штате Калифорния он был запущен в реку Сан Лоренцо в 1912 году, а оттуда он быстро распространился по всему штату. Возникшая конкуренция привела к тому, что единственный местный рак Калифорнии - Pacifastacus fortis <https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Pacifastacus_fortis&action=edit&redlink=1> сохранился лишь там, где были приняты меры, препятствующие проникновению американского сигнального рака. Кроме этого, американский сигнальный рак был завезён в Неваду и, возможно, в Юту(Понамарёв, 2008).

В XX веке <https://ru.wikipedia.org/wiki/XX_%D0%B2%D0%B5%D0%BA> европейские речные раки подверглись инфекционному грибковому заболеванию (т. н. «рачья чума <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0%B0%D1%87%D1%8C%D1%8F_%D1%87%D1%83%D0%BC%D0%B0>»), которую вызывает оомицет <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D1%86%D0%B5%D1%82%D1%8B> Aphanomyces astaci <https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Aphanomyces_astaci&action=edit&redlink=1>. В 1960-х годах ситуация обострилась. Чтобы восстановить популяцию раков, необходимую для коммерческой ловли, американские сигнальные раки, занимающие схожуюэкологическую нишу <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%AD%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BD%D0%B8%D1%88%D0%B0> в своей природной среде, были импортированы в Швецию <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B2%D0%B5%D1%86%D0%B8%D1%8F> и Финляндию <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A4%D0%B8%D0%BD%D0%BB%D1%8F%D0%BD%D0%B4%D0%B8%D1%8F>. Слишком поздно было обнаружено, что эти раки сами являются носителями инфекции (которая для них, как правило не летальна, в отличие от европейских видов).

На сегодняшний день американский сигнальный рак является самым распространённым инвазивным раком в Европе. Он встречается в 25 странах, от Финляндии <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A4%D0%B8%D0%BD%D0%BB%D1%8F%D0%BD%D0%B4%D0%B8%D1%8F> иВеликобритании <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%8F> на севере до Испании <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%98%D1%81%D0%BF%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%8F> и Греции <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B8%D1%8F> на юге. В Литву <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D0%B8%D1%82%D0%B2%D0%B0> вид был ввезён из Швеции в 1972 году. В Великобритании, куда рак был завезён в 1976 году, он встречается на основной территории и на острове Мэн <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9E%D1%81%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%B2_%D0%9C%D1%8D%D0%BD>, но не встречается в Ирландии <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%98%D1%80%D0%BB%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D0%B8%D1%8F>. В России вид зарегистрирован на территории Калининградской области <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D0%B3%D1%80%D0%B0%D0%B4%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BE%D0%B1%D0%BB%D0%B0%D1%81%D1%82%D1%8C>.

В Западной Австралии перспективным объектом разведении являются разновидности yabbies.

Красноклешневый рак (а так же Рак Красный Коготь, Red Claw crayfish, австралийский рак) - тропический вид и новый объект тепловодной аквакультуры, обитающий в реках северо-западной и северо-восточной Австралии. Резкий климат с экстремальными условиями этого региона в некоторой степени придал ракам устойчивости и высокой выживаемости в разных климатических условиях.

.3 Разведение речных раков

Разведение речных раков в личном хозяйстве может производиться несколькими способами в зависимости от опыта, цели и возможностей владельца. Однако в любом случае необходим водоем с чистой, прохладной водой, содержащей много кислорода.

Наиболее пригодными являются искусственные водоемы с площадью зеркала не более 0,3 га (рисунок 10), устроенные на плотных фунтах с водоисточниками из ключей, ручьев или артезианских скважин, имеющих температуру воды в летнее время в пределах от 14 по 20 °С, насыщенную кислородом до 6 - 7 см/л воды и больше. Расход воды принимается в среднем из расчета 1,5 л/сек - на выращивание личинок и проведение других работ. Для питания прудов лучше использовать родниковую или чистую ручьевую воду. Обязательным условием при выращивании молоди и взрослых особей является наличие на дне пруда (бассейна) укрытий (пустотелые кирпичи, крупные камни, щебенка, керамические трубки, шифер). Дно пруда желательно гравийное (допускается песчаное или глинистое), местами заросшее растительностью с высоким содержанием кальция (роголистник, рдесты, уруть, элодея). В самой глубокой части водоема должно быть углубление корытообразной формы. В качестве прудов могут быть использованы обычные карповые рыбоводные пруды площадью до 0,1 га, бетонные, стеклопластиковые или пластмассовые бассейны и лотки (Черкашина, 2007).

Биотехника разведения и выращивания длиннопалого рака может отличаться в деталях, но в целом она включает следующие этапы:

. Заготовка производителей.

. Содержание самок-икрянок и получение личинок.

. Выращивание посадочного материала.

. Получение товарной продукции.

. Заготовка производителей. Отлов производителей проводят в маточных водоемах, где предварительно определяется численность, возрастная и половая структура, эпизоотологическое состояние популяций длиннопалого рака. На юго-востоке белорусского Полесья одним из таких водоемов может быть водохранилище Княжеборское. Возможны две схемы заготовки производителей: осенняя и весенния.

Осенную заготовку самцов и самок проводят в конце августа - начале сентября. При этом следят, чтобы основные химические параметры воды маточного водоема и пруда совпадали, а пойманные раки отличилась хорошими экстерьерными показателями и потребительскими качествами. После отбора производителей обрабатывают 5%-ным раствором хлористого натрия в течение 20 минут для удаления эктопаразитов (Branchiobdella). Отловленных производителей отсаживают в пруд для размножения с плотностью посадки 1 шт/м2 (до 5 - 7 шт/м2 ). Половое соотношение самцов и самок зависит от плотности посадки и составляет при средней плотности посадки 1:2, а при высокой - 1:3. При температуре воды до 7 - 8 °С (на юго-востоке белорусского Полесья ориентировочно это до середины октября) 1 - 2 раза в неделю проводят подкормку производителей. Средняя суточная дача корма составляет 2% массы тела в сутки.

При весенней заготовке (апрель - май) отбирают только самок-икрянок. Перед посадкой в маточный пруд самок осматривают и определяют жизнестойкость. Самок с опущенными клешнями или с пузырьками пены у ротового отверстия выбраковывают. Отобранных самок «купают» для постепенного заполнения водой жаберной полости. «Купание» заключается в том, что раков в течение 10 - 15 минут обливают водой или опускают в корзинах 10 - 15 раз в водоем и сразу же вынимают 30 из него. Это делается в целях устранения скоплений воздуха в верхней части жаберной полости, вызывающих гибель от удушья или от повреждений нежного жаберного аппарата. Подкормку проводят 1 - 2 раза в неделю.

. Содержание самок-икрянок и получение личинок. За 3 - 20 дней до начала выклева самок пересаживают в аппараты ИРИК или индивидуально в садки, которые погружают в проточный бассейн для выклева молоди. Инкубационный аппарат ИРИК представляет собой ящик с набором ячеек (рисунок 11), в каждую из которых помещается икряная самка.

- расположение ячеек; 2 - схема блока; 3 - дно ячейки

Рисунок 11 - Схема устройства для выдерживания самок-икрянок (по Лиферову В.И., 1976)

Ячейка служит местом выдерживания личинок да первой линьки. Все размеры приводятся для устройства, изготовленного из деревянных реек толщиной в 1 см. Ячейки ИРИКа рассчитаны на самок средних размеров. Если используются крупные самки, то размеры ячейки увеличивают. Вместимость одного устройства - 50 самок-икрянок. Длина ячейки - 150 мм, ширина - 50 мм, высота - 45 мм. На дне ячейки имеется щель шириной 10 мм. Она предназначена для выхода личинок из ячеи после первой линьки. Сверху ячейки прикрываются крышками из расчета одна крышка на 10 ячеек. Для нормального водообмена в крышке над каждой ячейкой делается 15 - 20 отверстий диаметром 8 - 10 мм. Крышки должны легко открываться и закрываться, но исключать самооткрывание в воде. ИРИКи комплектуются в «блоки». Для этого применяется специальная стойка, в которую помещается до 7 устройств. Стойка - это каркас, изготовленный из деревянных реек 20´30 мм. К нему прикреплены направляющие планки для удержания устройств (20´20 мм). Чтобы закрепить ИРИК в стойке, на его боковых стенках должны быть деревянные рейки 15´15 мм, входящие в пазы, образуемые направляющими планками стойки. Во время инкубации икры в устройствах ИРИК самок не кормят. Методика выдерживания самок в ячейках достаточна трудоемка, а выживаемость самок ниже, чем при свободном содержании их в лотках, ваннах, бассейнах. После выклева личинки в течение первых двух дней отделяют от самки очень простым способом. Самку погружают в воду и осторожно стряхивают личинок или смывают их струйкой воды в подходящую емкость.

. Выращивание посадочного материала. Посадочный материал можно получать двумя способами:

Подращивание личинок в бассейнах. Отделенных личинок пересаживают в пластмассовые проточные бассейны размером 2,0´2,0´0,8 м. Каждый бассейн имеет независимое водоснабжение с подачей воды не менее 20 л/мин на бассейн. На дно бассейна устанавливают сбросные решетчатые пластины с малым диаметром отверстий, на водовпуске - фильтры из мельничного газа, на выпускном сооружении - сетчатую решетку. Бассейны накрывают крышками. Оптимальная температура воды - 22 - 24°С. Начальная плотность посадки личинок в бассейн - 3000 шт/м2. Кратность кормления - не менее 3 - 4 раз в сутки. Личинок обязательно кормят живыми кормами. Во время кормления подачу воды прекращают на 30 минут. Подращивание личинок проводят до достижения средней длины 25 мм и массы 350 мг (Рахманов, 2007).

Подращивание личинок в прудах (рисунок 12). Личинок отсаживают в спускаемые проточные пруды площадью 10 - 20 м2 и глубиной 40 - 70 см. Удобренные пруды заливают примерно за 2 недели перед посадкой личинок с расчетом, чтобы успел развиться зоопланктон. Берега прудов должны быть обкошены, покрыты гравием, дно - ровным, гравийным. В качестве укрытий используют кирпичи с отверстиями. Оптимальная плотность посадки рачков второй стадии - до 100 шт/м 2. Осенью пруды спускают и отбирают сеголетков.

Рисунок 12 - Садок для выращивания раков (на пруду)

. Доращивание раков до товарных размеров - промысловой длины 10 см. Сеголетков раков (возраст 3 - 4 месяца) для получения товарной продукции выпускают в естественные или искусственные водоемы. Считается, что доращивание раков до товарных размеров выгоднее проводить в естественных водоемах с ежегодным зарачиванием их посадочным материалом. Основным недостатком полноцикличного выращивания раков в контролируемых условиях является длительность технологического процесса.

Плотность зарыбления пруда личинками длиннопалого рака составляет 30 - 40 шт/м2, годовиками - около 5 (4 - 6) шт/м2. Расчет ведется на всю площадь пруда, а не на полезную, как это принято в естественных водоемах. Связано это с тем, что в прудах вся площадь считается полезной за счет применения искусственных убежищ и кормления. Так, в Краснодарском крае в выростные пруды при плотности посадки личинок карпа - 50000, белого толстолобика - 30000, пестрого толстолобика - 10000 шт/га посадили по 200 - 350 годовиков и 400 тысяч шт/га личинок длиннопалого рака. Выход рыбы составил 22 - 24 ц/га, раков - 2,9 - 4,8 ц/га. В нагульные пруды при плотности посадки годовиков карпа 3,0, белого толстолобика - 2,0, пестрого толстолобика - 0,5 тыс. шт/га посадили по 2 - 4 тыс. годовиков и 5 тысяч личинок длиннопалого рака. Выловили по 10 - 19 ц/га рыбы и 0,5 - 0,9 ц/га раков. Обязательными условиями выращивания речных раков в поликультуре с рыбами является выпуск молоди рака на 7 - 10 дней раньше рыбы и наличие на дне укрытий.

Кормление. К регулярному кормлению раков приступают в марте - апреле при температуре воды выше 7 - 8 °С в количестве 0,5% от живой массы. В периоды интенсивного роста (после линьки) среднесуточная норма составляет 2 - 2,5% от живой массы. Корм задают с таким расчетом, чтобы он был весь съеден. Кормить раков удобнее на кормовых столиках ( рисунок 13). Кормовой столик представляет собой вбитый в дно столбик, по которому с помощью веревок перемещается платформа (столик) с бортиками размером 1´1 м или 0,5´0,5 м. Для удобства с обратной стороны столика вбивают длинные гвозди или устанавливают деревянные прутья. Животный корм (рыбу, мясо лягушек, моллюсков) нанизывают на прутья, растительный размещают между ними. По остаткам не съеденного корма определяют его поедаемость и регулируют уровень кормления. Половозрелых раков кормят 2 раза в неделю, молодых - через день. Корм дают в сумерках в различных частях водоема. В качестве корма используют лягушек, головастиков, обрезки мяса, рыбу, остатки овощей, хлеба. Одним из путей повышения эффективности выращивания раков является разведение живых кормов (дафний, олигохет, хирономид). При наступлении холодной погоды уровень кормления раков снижают.

Рисунок 13 - Металлический самовсплывающий кормовой столик

Для разведения и выращивания речных раков в личном хозяйстве могут использоваться следующие искусственные водоемы: пруды, бассейны и аквариумы. Они должны иметь вытянутую (продолговатую форму), которая позволяет обеспечивать более быстрый водообмен. Площадь их по сравнению с карповыми прудами, значительно меньше, а глубина должна составлять не более 8 м. Пруды можно использовать для всего процесса выращивания и разведения речных раков. Последние две категории водоемов применяются только для выплода из икры личинок и доращивация их до стадии сеголеток с последующем выпуском в пруды.

Некоторые из характеристик, которые должны быть определены прежде всего, включают:

1)      pH между 6.5 и 8.0;

)        жесткость воды >40 частиц минеральных солей на миллион;

)        низкое содержание соли;

)        низкое содержание металлов, в особенности ионов меди.

В крупных хозяйствах для увеличения производительности речных раков могут применяться также выростные, зимовальные и другие подсобные пруды. Инкубация икры в таких хозяйствах производится путем подсадки икряных самок в маточные пруды или бассейны.

Место для строительства водоема желательно выбрать недалеко от источника воды, так как при его отсутствии повышается стоимость строительства. Расходы на строительство зависят во многом от грунта на приусадебном участке.

Жирные и тощие глины - наиболее надежный грунт для всех категорий прудов, так как они практически непроницаемы для воды и слабо размываются. Для строительства прудов лучше всего подходят приусадебные участки, на которых имеется овраг, низина или уже вырытая яма. Для накопления воды в овраге его перегораживают земляной плотиной с устроенным водоспуском. Водообеспеченность непроточных прудов зависит в основном от паводковых вод, весенних, летних и осенних дождей, а также от постоянно действующей артезианской скважины или водопровода.

Продолжительность водообмена в пруду зависит от режима, а также от происходящих в воде и почве дна водоема химических и биологических процессов, ухудшающих газовый режим пруда. При необходимости увеличения или уменьшения сроков водообмена следует руководствоваться пропускной способностью водоспусков, которая зависит от их диаметра и уровня воды в пруде. Причем в проточных прудах водоснабжение обеспечивается обычно из постоянно действующих водоисточников.

В крупных хозяйствах пруды и другие сооружения необходимо располагать на приусадебном участке в определенной последовательности. Например, зимовальные пруды нужно располагать как можно ближе к водоснабжающему пруду, чтобы сократить водопадающий лоток, за которым трудно ухаживать зимой. Кроме того, при большой длине лотка сильнее охлаждается вода, идущая по нему в зимовальный пруд. Выростные пруды надо располагать ближе к зимовальным и маточным, чтобы сократить расстояние при пересадке раков. Однако обычно приусадебные участки бывают не более 10-15 соток, поэтому на них трудно организовать крупное разовое хозяйство, и такиеличные хозяйства могут обходиться одним прудом и несколькими бассейнами для выращивания сеголеток речного рака.

Если для интродукции выбран старый пруд, который служил для полива огородов или других целей, то перед его заселением речными раками необходимо провести изучение его животного мира. Если в нем живет и размножается плотва, красноперка, верховка и язь, этот водоем следует считать пригодным для разведения раков. Кроме того, хорошо, когда по его берегам растут ивы, осокори и другие влаголюбивые деревья и кустарники, пускающие корни в воду. В путанице их корней раки будут находить для себя надежный приют в дневное время и спасение при преследовании их различными хищниками. В таких местах с нависшими над водой ветвями раки охотнее роют свои норы.

Перед заселением старые пруды лучше всего осушить, чтобы провести мелиорацию водоема - уничтожить сорную рыбу, хищников (например, щук, окуней) и других вредных для раков животных (жуки, личинки стрекоз, возбудители болезней), засеять дно сельскохозяйственными культурами: овсом, викой, люпином, горохом или другими бобовыми растениями.

Согласно Бродскому С.Я. (2012) максимальная длина самца длиннопалого рака составляет 20,2 см при массе 320 г, самки - 20 см при массе 250 г. По нашим данным максимальная длина самца длиннопалого рака из водохранилища Княжеборское Ельского района составила 17,8 см, самки - 15,2 см.

Плодовитость речных раков представляет собой приспособительное свойство вида к условиям существования и зависит от возраста, размера самок, кормовой базы и географического расположения водоема. У речных раков различают плодовитость абсолютную и рабочую. Абсолютная плодовитость - первоначальное количество яиц, продуцируемых самкой во время их откладки; рабочая плодовитость - количество яиц на плеоподах самки непосредственно перед выклевом личинок. Рабочая плодовитость всегда ниже абсолютной, поскольку часть яиц по различным причинам теряется в ходе эмбриогенеза. Кроме того, она неодинакова в разных популяциях длиннопалого рака и колеблется по годам. По данным В. Ф. Кулеша, А. В. Алехновича абсолютная плодовитость длиннопалого рака в озере Олтуш в диапазоне длины самок от 9,3 до 13,5 см варьировала от 108 до 520 яиц.

Закономерностей в характере изменения рабочей плодовитости длиннопалого рака из разных водоемов учеными выявлено не было.

Рисунок 15 - Самка речного рака с икринками

В исследованиях Черкашиной Н. Я. рабочая плодовитость речного рака в размерной группе 12-13 см была 332 шт. В работе Супруновича А. В. приводятся данные, что средняя рабочая плодовитость Astacus leptodactylus Esch. составила 340 икринок. Причем автор отмечает, что в годы массовой гибели раков или нарушений условий среды обитания плодовитость самок сильно варьировала. Бродский С.Я. (2003) указывает, что у Astacus leptodactylus Esch. рабочая плодовитость составила 315±9 (126 - 670) икринок (Рисунок 15).

Для искусственного разведения рекомендуют отбирать самок длиной 12 - 13 см. У самок данной размерной группы рабочая плодовитость, количество личинок и их выживаемость выше, чем у самок других размерных групп. В случае необходимости можно также использовать самок размерного диапазона 11 - 12 см и 13 - 14 см.

Для повышения производительности рачного хозяйства можно применять бассейны-питомники (рисунок 16), в которых выводят и выращивают личинок рака до стадии сеголеток с последующим выпуском их в пруд. Такой подход позволяет лучше сохранить молодь рака от неблагоприятных условий среды и хищников в возрасте, когда они в этом особенно нуждаются.

Рисунок 16 - Бассейны для культивирования ракообразных

Это небольшие искусственные водоемы (размер не менее 2,5 х 6,0 м, глубина 40 - 60 см), вырытые в земле, с бетонированными берегами и дном, на которое выкладывается слой ила или песка и убежища (куски шифера или труб) для раков из расчета 10 убежищ на погонный метр. Такие бассейны рекомендуется располагать каскадно. Аэрация воды производится с помощью пневматического компрессора, из которого воздух подается в трубы с отверстиями, расположенными по дну или вертикально. Бассейны используются для вывода личинок из икры и выращивания их до стадии сеголеток.

С наступлением весны, когда температура воды в бассейне достигнет 18 - 20 °С, сажают самок с икрой. Норма посадки - 40 - 50 особей на один квадратный метр. Самок с выделениями пены у ротового отверстия или с опущенными клешнями следует выбраковывать. Их выдерживают в отдельных ячейках бассейна (каждая ячейка отделяется от других листом из органического стекла с просверленными отверстиями) и создают хороший обмен водой со скоростью 0,5 - 0,7 л/мин. Вода должна удовлетворять следующим показателям: рН - 7,2 - 7,4, содержание кислорода - 9 - 12 мг/л и кальция - 54 мг/л.

Когда личинки выведутся из икры и станут самостоятельными, самок отсаживают из бассейна в пруд, чтобы они перелиняли и спарились с самцами в период размножения. Определить момент, когда личинки не нуждаются в самке, можно тогда, когда они перестают прятаться под ее хвостом во время опасности, не сбиваются в кучу и быстро передвигаются в поисках пищи по всему бассейну.

По мере роста личинки I стадии после линьки переходят в личинки II стадии, которые отличаются по внешнему виду и больше похожи на взрослых раков. Они очень подвижны, вскоре переходят на активное питание, а при отсутствии пищи личинки начинают пожирать друг друга. Чтобы это предотвратить, их нужно подкармливать. Кормом для них могут служить живые или сушеные дафнии, циклопы, коловратки и сушеный измельченный гамарус. В бассейне хорошо поместить в горшках водные растения, содержащие много извести (хару, уруть, различные рдесты и др.), которые личинки испольуют в качестве пищи и убежища. Вносить живой корм в бассейн нужно каждый день и кормить личинок до полного насыщения. Сытые личинки малоподвижны и группируются в отдельных участках водоема. По достижении стадии сеголеток (возраст около 90 дней, размеры - 57,7 самцы и 56,0 самки) раков выпускают в пруд для дальнейшего развития естественным путем.

Продолжительность жизни раков довольно большая. Они могут жить до 20 лет и более, достигая значительной величины и веса до 0,5 кг. При правильной постановке процесса разведения вполне возможно нарастание массы рака значительно быстрее, чем в природных условиях, а долголетие значительно возрастает в связи с охраной раков от их естественных врагов и болезней, а также с очисткой прудов от мусора и вредных веществ. Кроме того, еще совершенно не занимались племенной работой с речными раками, а это также может дать хорошие результаты и повысить их скороспелость, плодовитость и другие необходимые качества.

Значительно проще и дешевле выращивать личинок рака в аквариумах, когда они находятся под полным контролем до стадии сеголеток, а затем выпускаются в водоем и развиваются естественным образом в пруде.

Вывод личинок при этом методе может проводиться двумя способами: с помощью самок, как и в бассейнах-питомниках, или путем инкубации икры в специальных аппаратах, при разведении речных раков этим методом человек полностью берет на себя заботу по кормлению и уходу за самками и их потомством до тех пор, пока не наступит срок выпуска сеголеток в пруд для выращивания товарного рака в естественных условиях.

Аквариумы - это прямоугольный стеклянный водоем с железным каркасом или цельнолитой из стекла. Его можно изготовить самому или заказать в зоомагазине. При изготовлении аквариуманужно иметь в виду, что металл каркаса не должен соприкасаться с водой. Аквариум лучше всего изготовить из органического стекла вместимостью не менее 250 литров и оборудовать системой подачи воды снизу с помощью гидротехнически устройств. Непродолжительный период выращивания, хороший водообмен и насыщенность воды кислородом позволяют довести плотность посадки икряных самок до 350 экз./м2.

В качестве грунта можно использовать песок или мелкий гравий, а для убежищ - камни или коряги. Для правильного ведения аквариумного хозяйства нужно приобрести пневматические компрессоры, фильтры и другое оборудование, которое можно купить в зоомагазинах. Речные раки потребляют кислород из воды аквариума и насыщают его вредными газами, поэтому необходима фильтрация и аэрация воды в течение суток.

Рисунок 17 - Аквариум для содержания раков

Разведение раков в аквариумах еще недостаточно разработано, но опыт совхоза «Выборский» и исследования ученых показывают, что у этого метода есть большие перспективы.

Прежде всего, в аквариуме очень легко контролировать температуру воды, ее жесткость и другие необходимые параметры, влияющие на рост и развитие речных раков. Эти возможности аквариумного содержания позволят значительно снизить гибель личинок от неблагоприятных условий водной среды, спасти личинок от врагов, болезней и голода, а также сократить сроки развития личинок.

Для разведения речных раков необходимы аквариумы емкостью не менее 250 литров, изготовленные из органического или оконного стекла. Аквариум должен быть перегорожен на секции, в которые помещаются самки с икрой из расчета 4 самки на каждую секцию. Перегородки изготовляются из органического стекла с небольшими отверстиями для проникновения воды (диаметром 20 мм), сверху аквариум накрывается крышкой. Аквариумы должны быть оборудованы современными гидротехническими устройствами (пневматические компрессоры, фильтры, термометры и др.), которые можно приобрести в зоомагазинах или на рынках.

Как и у других пойкилотермных животных, скорость и продолжительность развития раков зависит от температуры воды, и для завершения эмбриогенеза необходима определенная сумма тепла - 800 градусо-дней. Выклев личинок в аквариуме лучше всего происходит при температуре 20 - 24 °С, что соответствует в природных условиях сумме тепла, указанной выше с момента откладывания икры. После выклева из икры личинок самок отсаживают в пруд. Как мы уже упоминали выше, развитие икры в природных условиях из-за низкой температуры может затягиваться до 7 - 8 месяцев. Поэтому для сокращения сроков в развитии речных раков необходимо поддерживать температуру воды в аквариуме, в течение всего срока нахождения самок с икрой, и в течение всего времени развития личинок до стадии сеголеток на уровне 18 - 20 °С. При этом происходит сокращение длительности эмбрионального развития широкопалого рака с 7 - 8 в природных условиях до 3 - 4 месяцев в искусственных.

Выклюнувшиеся в феврале-марте личинки рака жизнеспособны, хорошо растут и развиваются в аквариуме, достигая к концу июня 123 - 915 мг (в природных условиях такая масса у личинок бывает в сентябре-октябре). Кроме того, во многих водоемах, и особенно в прудах, в конце июня температура воды уже достигает 20 °С, потому выпуск сеголеток в этот период, выращенных в аквариумах при температуре воды 19 - 20°С, опасений не вызывает.

Таким образом, можно добиться выклева личинок не в июне-июле, а через 1 - 1,5 месяца после откладывания икры самкой. При этом необходимо, чтобы колебания температуры в аквариуме не превышали 1 °С в сутки. В противном случае может произойти отпадение икры у самок. Плотность посадки в аквариуме на 250 литров - 50 штук раков.

В водоеме следует по возможности поддерживать постоянный уровень воды: летом - 1,5 м; зимой - 3 м. Потери воды в пруду на фильтрацию и испарение компенсируются за счет водоисточника. Важно также следить за состоянием среды: кислая среда угнетает рост молоди и линьку, поэтому панцирьстановится мягким и тонким. Очень вредно накопление аммиака до концентрации 3,5 мг/л, которая приостанавливает их рост, а повышенная концентрация приводит к гибели речных раков. Концентрация аммиака в воде, особенно при выращивании раков в бассейнах-питомниках и аквариумах, не должна превышать 1,25 мг/л.

Зимой раки в водоеме находятся в спячке, малоподвижны и не питаются. В этот период особенно нужно следить за кислородным режимом и чаще включать пневматические компрессоры для аэрации воды. Отход за зимний период в водоеме может составлять до 10 - 15% от всего количества раков в бассейне.

Ловля речных раков. Речные раки - многолетняя аквакультура, которая дает товарную продукцию в среднем 15 - 20 лет. Первый вылов раков в прудах при разведении их в естественных условиях может дать продукцию через 7 - 10 лет после заселения ими водоема, а при подселении в последующиегоды ежегодно сеголеток рака, в течение 5 - 6 лет, выращенных в искусственных условиях - через 4 года. Этот срок может быть значительно сокращен, если личинок выводитьи выращивать в искусственных условиях при температуре 20 - 24°С.

Рисунок 18 - Верша для ловли раков (Морда)

.4 Состояние раководства в России и мире

Культивирование ракообразных в России наиболее молодое направление в биотехнике выращивания водных животных. За последнее время появился ряд оригинальных технологий выращивания раков в искусственных установках. Однако основные усилия в разрабатываемых технологиях направлены на техническое обеспечение процесса культивирования раков.

Другое направление - интенсификация прироста биомассы культивируемых объектов, а также стимуляция их размножения, требует еще своего решения.

В настоящее время из 450 известных видов речных раков культивируют представителей примерно десяти видов. Биологические свойства немногочисленных хозяйственно ценных раков различны. Это в свою очередь определяет технологические особенности, отраслевую специфику и проблемы, с которыми сталкивается производство продукции разных видов речных раков.

На первых этапах развития, культивирование высших пресноводных раков базировалось на астацинах. Но, последние 20 лет большая часть продукции стала состоять из интродуцированных северо-американских раков - красного болотного (лат. Procambarus clarkii) и сигнального (лат. <https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D0%B0%D1%82%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D1%8F%D0%B7%D1%8B%D0%BA> Pacifastacus leniusculus).

В странах Западной Европы уже в средние века появился спрос на речных раков как на деликатесные продукты. В XIX веке продукты из раков приобрели более широкую популярность, чем ранее. В конце XIX века центром добычи раков стала Россия, которая до 1950-ых годов удерживала первенство в добыче речных раков. Основными видами добываемых раков были широкопалый и длиннопалый. Однако в 60 - 80-ые годы прошлого столетия основным поставщиком раков на европейский рынок стала Турция, которая в некоторые годы поставляла на рынки 6 - 8 тыс. тонн продукции. Но после 1986 года запасы раков в Турции сильно пострадали от эпизоотии рачьей чумы, так же как и в нашей стране.

После этого европейский рынок стал заполняться переработанными продуктами из США, где после 1950-ых гг. значительное развитие получило производство (добыча и культивирование) прокамбарусов (рисунок 19). Помимо этого, наличие значительных площадей для субтропической экстенсивной аквакультуры и хорошее ее технологическое обеспечение позволили США на порядок увеличить ежегодные объемы Мирового производства красного рака. В среднегодовой ракопродукции (48,825 тонн/год) за период 1986-1989 гг. камбарины составили 95,6%, (из них болотныйили красный рак занимал 80%), оставшиеся 4,4% продукции давали все остальные виды культивируемых речных раков (Александрова, 1997, 1999). Аквакультура астацин сталкнулась с двумя очень существенными неблагоприятными факторами - с загрязнением рыбохозяйственных водоемов и с вспышками эпизоотических заболеваний, таких как «рачья чума».

Рисунок 19 - Флоридский синий рак (Procambarus alleni)

После 1970-х г. в связи с мероприятиями по восстановлению европейских запасов раков и интродукции в водоемы Пиренейского п-ова американских раков, выяснилось, что эти раки - носители возбудителя афаномикоза или «рачьей чумы». Американские раки устойчивы к указанному заболеванию, а аборигенные виды чаще всего гибнут от него. Вспышки «рачьей чумы» привели к тому, что и в России произошло резкое снижение природных запасов раков. В настоящее время наша страна утратила роль поставщика раков в Западную Европу.

В настоящее время значительно сокращается наличие водоемов, пригодных для жизни речных раков (Мартынова, Полосьянц, 2001). Одновременно с этим появляется ряд технологических разработок отечественных и зарубежных астакологов, позволяющих разводить и выращивать как астацин из родов Astacus и Pontastacus, так и новых видов, завезенных из американского континента из рода Procambarus.

Большинство исследователей понимает, что перспективы развития производства астацин ограничиваются экологическими и экономическими факторами. К таким факторам следует отнести неудовлетворительное состояние водосборных территорий и сокращение пригодных для жизни раков биотопов из-за разрушения реликтовых озерных биоценозов и загрязнения рек; а также ухудшение санитарно-ветеринарной обстановки в естественных водоемах.

В России положение может быть усугублено, в случае допущения вселения в естественные водоемы северо-американских видов раков -Pacifastacus leniusculus и Procambarus clarkii - носителей возбудителя афаномикоза. В нашей стране отмечается недостаточная связь между научно-исследовательскими работами и производством, что тормозит создание рентабельных и адаптированных к местным условиям технологий культивирования раков.

Рисунок 20 - Белый речной рак

В течение прошлых 50 лет производство в США пресноводного рака было самым высоким в мире, составляя в среднем приблизительно 50.000 т в течение 90-х гг. прошлого века. Основной разновидностью был красный болотный рак, а второстепенной - белый речной рак (рисунок 20). Основное производство расположено в Луизиане, где продукт выращивания известен просто как рак. Его получают как в результате простого вылова, так и в обширных культурных системах, которые часто включают оборот с зерновыми культурами. В открытых водоемах и рисовых чеках максимальное годовое производство - 3.000 кг/га. Продукция продается главным образом в южных штатах и экспортируется в Европу.

Рисунок 21 - Австралийский пресноводный рак, ред-клау

Кроме того, пресноводный рак ловится в водоемах в относительно малых количествах в северных штатах США и Канаде, прежде всего для использования в качестве приманки для рыбы. В южных и юго-восточных штатах США недавно появился значительный интерес к австралийским разновидностям пресноводного рака, особенно ред-клау (рисунок 21).

В Австралии по крайней мере, один из трех местных видов пресноводного рака выращивается в каждой её части. Основное производство пресноводного рака базируется в Западной Австралии и специализируется на разведении разновидности yabbies в культурных специально приспособленных прудах. Уровень производства лежит в диапазоне от 100 до 300 т в год и в значительной степени зависит от климатических условий, особенно от количества осадков. Самая недавно окультуренная пресноводная разновидность рака - редклау, используется приблизительно в течение последних 20 лет. Значительное увеличение производства в ближайшем будущем должно произойти из-за большого интереса инвесторов в строительство раковых ферм в Австралии.

Полуинтенсивное выращивание австралийских разновидностей обычно включает размножение и выращивание в глиняных бассейнах с отсадкой молоди после размножения. Глиняные бассейны имеют укрытия и часто дополнительно аэрированы. Средний уровень выхода продукции для всех разновидностей находится в диапазоне 1 - 4 т/га. Однако, совмещая разновидности, улучшая методы выращивания, возможно увеличение показателей производства до 8 т/га.

Северная Европа является центр потребления и производства пресноводного рака с многовековой историей. Швеция, и в меньшей степени Финляндия и Норвегия, имеют давние традиции поедания раков в конце лета. Основная масса местного рака в Европе поступает в результате вылова из водоемов. Искусственное разведение играет роль при пополнении запасов благородного рака и ввезенного рака-трубача. Уровень производства раков в Северной Европе в целом неизвестен, потому что раки обычно используются владельцами водоемов и продаются за наличный расчет.

На юге Европы, Испания - главный производитель пресноводного рака (2.000 - 3.000 т в год). В настоящее время реализуются проекты по полуинтенсивному выращиванию местных и завезенных американских и австралийских разновидностей рака, в основном в центральной и южной Европе. Но только в самых южных регионах имеются условия, подходящие для роста тропических и субтропических разновидностей.

Широко известно, что наиболее крупным производителем пресноводных ракообразных в мире сейчас является Китай. Китай экспортирует пресноводного рака в США, Европу (особенно в страны Скандинавии). Главная разновидность пресноводного рака, произведенного в Китае, - ввезенный североамериканский красный болотный рак. Он обычно выращивается в глиняных бассейнах, часто в поликультуре с рыбой на рисовых полях. Кроме того, имеется также незначительное производство более мелких местных разновидностей рака, живущих в системах водоподачи для выращивания рыбы, пресноводных черепах и лягушек. В середине 90-х г.г. прошлого века в Китай был завезен австралийский ред-клау, и его производство стало расти.

Современный уровень производства пресноводного рака в других азиатских странах точно неизвестен. Красного болотного рака выращивают во Вьетнаме, Индонезии.

В 1994 г. В Центральную и Южную Америку были завезены красный болотный и красный австралийский раки. Уровень производства пресноводных раков в этих регионах невелик (200-300 т в год).

На Ближнем Востоке крупным производителем пресноводного рака является Турция (1.000 т в год). Объект разведения - узкопалый рак. Этот же вид ловится в озере Севан в Армении, на побережье Ирана в Каспийском море.

Красный болотный рак был завезен в некоторые районы Африки как средство биологической борьбы с улитками - промежуточными хозяевами некоторых важных эндемических человеческих паразитов. Сейчас этот вид обитает всюду в большей части Африки, но его запас остается почти неиспользуемым.

Ареал пресноводных раков в России весьма обширен и включает лесотаежную, лесную, лесостепную, степную и полупустынную ландшафтно-климатические зоны. В период 1880-1950 г.г., когда объем мировой ракопродукции не превышал 50 млн. шт. в год (2.000 т), Российская империя, а затем и СССР экспортировали в Европу до половины всей добычи раков. Согласно опубликованным сведениям, в Нижней Волге, Низовьях Дона и в водоемах Азово-Кубанского региона в настоящее время добывают не более 50 т речных раков.

Объектами промысла в РФ являются длиннопалый рак и кубанский рак. Промысловое значение широкопалого рака (по сравнению с таковым в начале XX в.) существенно уменьшилось из-за деградации его запасов и снижения контроля за их эксплуатацией.

- Кубанский речной рак

Современный экспорт речных раков из России практически прекратился. Падение уровня запасов пресноводных раков в нашей стране произошло из-за загрязнения водоемов, вспышек эпизоотий, хищнического промысла. Пока еще Россия располагает ресурсами для восстановления запасов речных раков и развития раководства.

Пресноводные раки дают достаточно большие доходы в отличие от других разновидностей ракообразных, но требуют дополнительных усилий при выращивании. Раки имеют ряд общих черт с другими промысловыми ракообразными, это - высокая рыночная цена в нескольких странах, быстрый рост особей и быстрая готовность сырья. Ракам не требуется кормов с высоким содержанием белка, значит, не требуется дорогих кормов. Возможно применение гранулированных комбикормов полностью из растительных компонентов. Поэтому производство пресноводного рака экологически чистое.

Экстенсивная технология производства низкозатратна и очень проста. Возможно производство также в интенсивных индустриальных системах.

Пресноводный рак имеет высокую устойчивость к заболеваниям.

Потомство раков легко получать и выращивать в неволе, т.к. личиночное развитие происходит в яйцах. Подрощенную молодь пересаживают в пруды, бассейны и другие рыбоводные емкости.

Пресноводный рак является устойчивым организмом и может жить в широких параметрах окружающей среды. Он подходит для культивирования практически во всех пресноводных хозяйствах от мелкого фермера (копаные пруды, естественные водоемы); в полуинтенсивных и интенсивных системах разведения; в монокультуре, поликультуре или объединенных системах. Успешно используются методы выращивания рака в рисовых чеках и солоноватых водоемах.

2. Материалы и методы исследований

Таблица 1 - Зависимость размеров речного рака от возраста

Таблица 2 - Количество икринок у самок раков

Таблицы 3 - Стадии развития речных раков в естественных условиях

Таблица 4 - Химические показатели воды при получении и подращивании личинок

Таблица 5 - Примерная характеристика водообмена в прудах в зависимости от возраста раков

Таблица 6 - Динамика роста сеголетков и двухлеток

Таблица 7 - Рецепт кормов для культивирования речных раков

Таблица 8 - Рацион корма для раков по мере роста

Таблица 9 - Биотехнические и технологические нормативы при культивировании раков

Данное предпологаемое хозяйство, используя двухлетний оборот выращивания речного рака, планирует получения 100 тыс./шт. товарных двухлеток. Всвязи с этим нами были проведены расчеты количества особей от двухлеток то икры.

+ 100 тыс./шт. - 95 %

х - 100 %

Х = 100000 * 100 / 95 = 105263 шт.

105263 шт. - 100 %

+ х - 110 %

Х= 105263 * 110 / 100 = 115789 шт.

+ 115789 шт. - 100 %

         х - 105 %

Х= 115789 шт. *105 % / 100 % = 121578 шт.

         121578 шт. - 100 %

Сеголетка - 120 х - 115 %

Х= 121578 шт. * 115 % / 100 % = 133736 шт.

Сеголетка - 120 133736 шт. - 100 %

Сеголетка - 90 х - 105 %

Х = 133736 шт. * 105 % / 100 % = 140423 шт.

Сеголетка - 90 140423 шт. - 100 %

Сеголетка - 60 х - 105 %

Х=140423 шт. * 105 % / 100 % = 147444 шт.

Сеголетки - 60 147444 шт. - 100 %

Сеголетки - 40 х - 105 %

Х= 147444 шт. * 105 % / 100 % = 154816 шт.

Сеголетки - 40 154816 шт. - 100 %

Сеголетки - 24 х - 105 %

Х = 154816 шт. * 105 % / 100 % = 162557 шт.

Сеголетки - 24 162557 шт. - 100 %

Личинки III х - 115 %

Х= 162557 шт. * 115 % / 100 % = 186941 шт.

Личинки III 186941 шт. - 100 %

Икра х - 105 %

Х= 186941 шт. * 105 % / 100 % = 196288 шт.

Одна самка даёт в среднем 130 икр. По нашим выше приведённым данным для получения 100 тыс./шт. двухлеток требуется 196288 икринок. Таким образом может сосчитать необходимое количество самок и самцов, которые должны будут использоваться в нересте и составят летнее-маточное стадо, а именно:

/ 130 = 1510 шт. самок. При соотношении в период нереста самок и самцов, как 1:1, не составит труда определить количество самцов, необходимых для составления маточного стада. Количество самцов составит 1510 шт. Для преднерестового содержания нам понадобиться 3020 шт. маточного стада. При перевозке отход составляет 2 %. Следовательно:

шт. - 100 %

Х шт. - 102 %

Х = 3020 шт. * 102 % / 100 % = 3081 шт.

шт.: количество особей, которых необходимо выловить.

/ 50шт./м2 = 62 м2. Следовательно, понадобиться пруд размером в 0,1 га.

Выживание производителей при получении личинок:

шт. - 100 %

Х шт. - 98 %

Х= 3019 шт.

шт. / 50 шт./м2 = 61 м2 бассейнов ИЦА - 2

м2 / 4 м2 (размер одного бассейна ИЦА - 2) = 16 бассейнов

Выживание производителей при линьке после нереста:

шт. - 100 %

х шт. - 99 %

Х = 3019 шт. * 99 % / 100% = 2989 шт.

Отход производителей в летнее-маточных прудах:

шт. - 100 %

Х шт. - 95 %

Х = 2989 * 95 % / 100 % = 2840 шт.

шт. / 4 шт./м2 = 748 м2

Следовательно, необходимо будет иметь в уполномочии пруд размером в 0,8 га для летнее-маточного содержания производителей.

Количество производителей идущих на зимовку:

шт. - 100 %

Х шт. - 85 %

Х = 2840 шт. * 85 % / 100 % = 2414 шт.

шт. / 25 шт./м2 = 113,6

Для зимовки производителей понадобиться пруд размером 0,2 м2.

Список использованных источников

Козлов, А.И. Пути повышения продуктивности прудовых экосистем: монография/ А. И. Козлов; Горки: Белорусская сельскохозяйственная академия, 2003. - 204 с.

Лавровский, В. В. Мировая аквакультура (статистические данные) / В. В. Лавровский // Рыбоводство и рыболовство. - 2000. - № 2. - С. 18-19.

Кончиц, В. В. Научное обеспечение развития рыбного хозяйства Беларуси (Рыбохозяйственной науке Беларуси - 70 лет) / В. В. Кончиц //

Проблемы развития рыбного хозяйства на внутренних водоемах в условиях перехода к рыночным отношениям. - Минск, 1998. - С. 30-33.

Кулеш, В. Ф. Получение и выращивание сеголетка длиннопалого рака Astacus leptodactylus Esch. в условиях Беларуси / В.Ф. Кулеш, А.В Алехнович // Тез. докл. Междунар. совещания астакологов, Астрахань, 2-6 августа 1999 г. - Астрахань, 1999. - С. 10-11., P. Understanding and managing biodiversity in relation to native crayfishpopulations in Europe / P. Gherardi, C. Souty-Gposset, J. Reynolds // BFPP: Bull fr. peche et piscicult. - 2003. - № 370. - C. 4-7.

Кулеш, В.Ф. Речные раки как ценнейший ресурсный компонент фауны Беларуси / В.Ф. Кулеш, А.В. Алехнович, Г.П. Прищепов // Природные ресурсы Беларуси. - 1998. - № 1. - С. 39-49.

Состояние популяции рака рода Astacus в водоемах Азово-Донского бассейна в условиях антропогенного воздействия / Н.Я. Черкашина [и др.] // Основные проблемы рыбного хозяйства и охрана рыбохозяйственных водоемов Азовского бассейна: Сб. научн. тр. АзНИИРХ. - Астрахань- 1996. - С. 206-211.

Лебедев, Н.А. Длиннопалый рак - хозяйственно ценный объект промысла и аквакультуры: практикум для студентов специальности «Биология» с дополнительными специальностями / Н. А. Лебедев; Мозырь: УО «МГПУ им. И. П. Шамякина», 2008. - 50 с.

Калмыков, Е.В. Изучение терморезистентности длиннопалых раков / Е.В. Калмыков // Конф. молодых ученых и специалистов. - Астрахань: КаспНИИРХ, 1998. - С. 52-53.

Косов В.В. О культивировании речных раков в прудовом хозяйстве. Аквакультура. Ресурсосбережение в товарном рыбоводстве.// Интегрированное рыбоводство, Минск, 1999.-С.83-90.

Мицкевич, О.И. Широкопалый рак / О.И Мицкевич // Рыбоводство и рыболовство. - 1994. - №1. - С. 31-32.

Полосьянц, Т.Ю. Распространение речных раков в водоемах Европейской части России / Т.Ю.Полосьянц // Материалы VII научно-практической конференции "Инновационные технологии в пищевой промышленности третьего тысячелетия". - М.: МГТА, 2001. вып. 6. - С. 25-26.

Симаков, Ю.Г. Пути интенсификации роста речных раков при современных методах культивирования / Симаков Ю.Г., Полосьянц Т.Ю. // Материалы докладов научно практической конференции «Проблемы иперспективы развития аквакультуры в России». - Краснодар, 2001. - с. 104 - 105.

Шевцова, Э.Е. Культивирование раков в некоторых зарубежных странах // Состояние и перспективы культивирования некоторых видов раков, вып. 1., 1997, - С. 27-33.

Борисов, P.P. К вопросу о состоянии популяций речных раков в водоемах Центральной России / Р.Р.Борисов // Рыбн. хоз-во. - М., 2000. С.29-31.

Калмыков, Е.В. Проблемы и перспективы товарного выращивания рака в дельте Волги / Е.В. Калмыков; М.: Мединор, 1997 - С. 116 - 118.

Черкашина Н.Я. Основные направления увеличения продукции длиннопалого кубанского рака / Н.Я.Черкашина // Тез. Докл. Y Всесоюз. Конф. По промысловым беспозвоночным. - М., 1990. - С. 72 - 73.

Методы рыбохозяйственных и природоохранных исследований в Азово-Черноморском бассейне/ Краснодар: ФГУП "АзНИИРХ", 2005. - 352 с. - ISBN: 5-9900692-1-9

Ковалевский, В.Н. О состоянии популяции длиннопалого рака в водоемах Азово-Кубанского района и меры по ее хранению / В.Н.Ковалевский // Тез. докл. научн. конф. молодых учен. и спец-ов «Комплексн. и рац-ое использ. водных и биологич. ресурсов басс. Азовского и Каспийского морей». - Ростов-на-Дону: АзНИИРХ, 1987. - С. 47-48.

Власов, В.А. Разведение пресноводных рыб и раков / В.А.Власов, С.Б.Мустаев; М.: ООО «Издательство Астрель», 2004. - 256 с. - ISBN: 5-17-019679-2

Жмакин, М.С. Рыбы и раки. Технология разведения. Видовые особенности/ М.С.Жмакин; Ростов н/Д: Владос, 2010. - 192 с. - ISBN: 978-5-9567-1158-3.

Козлов, В. И. Аквакультура: учебник / В.И.Козлов, А.Л.Никифоров-Никишин, А.Л. Бородин; М.: Колос С, 2006. - 446 с.

Пономарев, С.В. Фермерское рыбоводство / С.В.Пономарев, Л.Ю.Лагуткина; М.: Колос, 2008. - 347 с.

Догель, В. А. Зоология беспозвоночных: Учебник для ун-тов/Под ред. проф. Полянского Ю.И. - 7-е изд., перераб. и доп; М.: Высшая школа, 1981. - 606 с., ил.

Наумов, Н. П., Зоология позвоночных. - Ч.1. - Низшие хордовые, бесчелюстные, рыбы, земноводные: Учебник для биолог. Спец. ун-тов / Н.П.Наумов, Н.Н.Карташев; М.: Высшая школа, 1979. - 333 с., ил.

Ушивцев, В.Б. Раки Каспийского моря (Crustacea, Decapoda, Astacidae) в условиях повышения уровня моря: распространение, динамика численности, промыслово-биологические особенности / В.Б.Ушивцев; М., 2001.- С. 3-23.

Рахманов, А. И. Речные раки. Содержание и разведение / А.И.Рахманов; М.: ООО «Аквариум-Принт», 2007. - 48 с, илл.

Федотов, В.П. Разведение раков / В.П.Федотов; СПб: Биосвязь, 1993. - 101 с.

Современное состояние популяций длинопалого рака и пути восстановления его численности в водоёмах Нижнего Дона / Основные пробл. рыбного хоз - ва и охраны рыбохоз. Водоёмов Азово - Черноморского басс.: Сб. научн. Тр. АзНИИРХ / Н.Я.Черкашина [и др.]. - Ростов-на-Дону, 1998. - С. 225 - 234.

Старобогатов, Я.М. Определитель пресноводных беспозвоночных России и сопредельных территорий. - Т. 2. Ракообразные/ Я.М.Старобогатов; СПб., 1995. - С. 177 - 183.

Нефедов, В.Н. Длинопалый рак (Astacus leptodactylus) в водоёмах Волгоградской области: Биология, промысел и вопросы культивирования/ В.Н.Нефедов; Волгоград, 2004. - 179 с.

Бродский, С.Я. Индустриальный метод культивирования речных раков/ С.Я.Бродский; Рыбн. хоз-во.- 1982 № 11. - С. 58-60.

Будников, К.Н. Речные раки и их промысел/К.Н.Будников, Ф.Ф.Третьяков; М.: Пищепромиздат, 1952 - 96 с.

Черкашина, Н.Я. Биотехника выращивания длиннопалого рака в прудах: Информ. Листок Ростовского ЦНТИ № 419-81/ Н.Я.Черкашина; Ростов-на-Дону: РЦНТИ, 1981. - 254 с.

Черкашина, Н.Я. Сборник инструкций по культивированию раков и динамике их популяций (инструкция по культивированию раков; инструкция по сбору материала, обработке его и построению прогноза динамики популяций раков)/ Н.Я.Черкаина; Ростов-на-Дону: «Медиа-полис», 2007. - 118 с.

Цукерзис Я.М. Биология широкопалого рака/ Я.М.Цукерзис; Вильнюс: Минтис, 1970. - 205 с.