Анализ себестоимости продукции растениеводства (зерна) в ЗАО 'Большееланское' Усольского района

Анализ себестоимости продукции растениеводства (зерна) в ЗАО 'Большееланское' Усольского района

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Департамент кадровой политики и образования

Федеральное государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

Иркутская государственная сельскохозяйственная академия

Курсовая работа по курсу

на тему Анализ себестоимости продукции растениеводства (зерна) в ЗАО «Большееланское» Усольского района

Выполнила: студентка 5 курса

Ощепкова Т.С.

Проверил: Винокуров Г.М.

Иркутск - 2013 г.

Содержание

Введение

1.  Общая характеристика ЗАО «Большееланское»

1.1 Природно-климатическая характеристика и месторасположение

.2 Специализация хозяйства

.3 Наличие и использование земельных фондов

.4 Наличие и использование основных фондов

.5 Трудовые ресурсы, их использование и производительность труда

.6 Финансовое состояние хозяйства по балансу

2.  Анализ себестоимости продукции растениеводства (зерна)

2.1 Теоретические основы понятия себестоимости продукции

.2 Динамика производства зерна

.3 Влияние факторов на себестоимость продукции

.4 Постатейный анализ себестоимости 1 ц зерна

.5 Поэлементный анализ 1 ц зерна

.6 Выявление резервов снижения себестоимости

Заключение

Список используемой литературы

Введение

Сельское хозяйство является одной из самых важных отраслей народного хозяйства.

Оно производит продукты питания для населения страны, сырье для перерабатывающей промышленности и обеспечивает другие нужды общества [2].

Главной целью данной курсовой работы, тема которой «Анализ себестоимости продукции растениеводства (зерно) в ЗАО «Большееланское» Усольского района в 2010 - 2012 г.г., является изучение себестоимости продукции растениеводства (зерна) и резервов ее снижения.

Задачи, рассмотренные в данной работе следующие:

·        изучить общую характеристику хозяйства;

·        выявить резервы увеличения продукции;

·        определить понятие себестоимости;

·        изучить динамику себестоимости зерна и показать влияние на нее факторов;

·        произвести постатейный и поэлементный анализ себестоимости 1 ц зерна;

·        проследить выявление резервов снижения себестоимости зерна.

Тема очень актуальна, так как с помощью анализа себестоимости зерна устанавливают взаимосвязь и взаимозависимость между различными показателями финансово-хозяйственной деятельности предприятия. А именно, выявляют причины отклонений от заданных параметров, вскрывают неиспользованные резервы производства. Результаты анализа позволяют заинтересованным лицам и организациям принять управленческие решения на основе оценки текущего финансового положения и хозяйственной деятельности на предстоящий период.

Основным источником информации для анализа себестоимости зерна является годовой отчет, который включает в себя помимо описательной части комплект форм бухгалтерской отчетности, а также специализированные формы, установленные в соответствии с нормативными актами, регулирующими бухгалтерский учет и отчетность. Все данные в годовом отчете представлены в табличной форме и сформированы в результате закрытия счетов Главной книги.

1.     
Общая характеристика ЗАО «Большееланское»

.1 Природно-климатическая характеристика и местоположение

Совхоз «Большееланское» был образован в 1972 году как молочно - зерновое предприятие. Эти два направления являются основными и по сегодняшний день.

ЗАО «Большееланское» - хозяйство высокой культуры земледелия и образцового ведения животноводства, является райсемхозом и племенным хозяйством по разведению КРС черно - пестрой породы.

Руководит предприятием Заслуженный работник сельского хозяйства России Виталий Михайлович Шадрин.

Общая земельная площадь - 3705 га, сельскохозяйственных угодий - 3669 га, из них пашни 3669 га.

Среднегодовая численность по предприятию - 439 человек.

Поголовье крупного рогатого скота насчитывает 3175 головы, в том числе коров 1100 голов.

Близость к большим городам позволяет быстро доставлять продукцию, автомобильными или железными дорогами, на потребительский рынок. Хорошо развита телефонная сеть, постоянно используется всемирная информационная сеть Интернет, что дает специалистам хозяйства практически неограниченный доступ к научной и справочной информации.

Климат территории, где расположено ЗАО «Большееланское» резко-континентальный, то есть предприятие находиться в зоне рискованного земледелия. Здесь характерна суровая продолжительная зима, холодная сухая весна, короткое прохладное лето. Континентальность климата проявляется в высоких значениях среднегодовой амплитуды температуры воздуха, которая составляет 40-50 градусов, а также в значительных различиях ночных и дневных температур. Безморозный период длится 100-110 дней, период с температурой выше 15 градусов продолжается 60-65 дней. В начале августа месяца характерны частые заморозки.

Рельеф территории хозяйства увалистый. Обширная часть земли занята сосновым лесом. Микрорельеф развит слабо. В основном преобладают массивы с уклоном 1-3 градуса.

Посевные площади преобладают серые-лесные почвы с незначительным включением дерново-карбонатных и черноземных почв. Содержание гумуса около 6%. Почвы средне-плодородные. При соблюдении комплекса организационно-хозяйственных, агротехнических и мелиоративных мероприятий возможно выращивание районированной пшеницы, с получением высоких урожаев.

.2 Специализация хозяйства

Одним из принципов рациональной организации производства на сельскохозяйственных предприятиях является углубление специализации и рациональное сочетание отраслей. Под специализацией предприятия понимают сосредоточение его деятельности на производстве определенного вида или видов продукции. На сельскохозяйственных предприятиях этот процесс обычно связан с расширением одной или нескольких отраслей при соответствующем сокращении других. Он может осуществляться до тех пор, пока это экономически выгодно.

Специализация - конкретная форма общественного разделения труда, под которой К. Маркс понимал «…сосуществование различных видов труда, представленное в различных видах продуктов или, точнее товаров» (Марк К., Энгельс В. Соч. 2-е изд. Т.26. 4.111.С.278). В. И. Ленин рассматривал специализацию, как «…процесс…, который отделяет один от другого различные виды обработки продуктов, создавая все большее и большее число отраслей…» (Плн. собр. соч. Т.3. С. 22-23).

Специализация осуществлялась на всех этапах развития общества, но значение ее менялось. Сейчас специализация определяется как преимущество развития той или иной отрасли, которая определяет производственное направление с.х. предприятия или его подразделения, района, области, зоны.

Цель специализации сельскохозяйственных предприятий - создание условий для увеличения прибыли, объема производства продукции, снижения издержек, повышения производительности труда, улучшения качества продукции. Переход от многоотраслевых к специализированным хозяйствам с высокой (оптимальной) степенью концентрации производственных ресурсов приобретает особое значение в условиях, когда перед сельским хозяйством стоят задачи повышения эффективности и улучшения качественных показателей. Специализация выступает как организационная предпосылка обеспечения устойчивости сельского хозяйства, роста выхода продукции при высокой эффективности производства, решения социальных проблем деревни.

Разделение труда и его специфическая форма - специализация - появились вместе с возникновением товарной формы производства. Они оказывают существенное влияние на развитие товарного производства, обмена продуктами и услугами между предприятиями и товаропроизводителями.

Одним из основных показателей, характеризующих деятельность предприятия, является уровень специализации. Определить его можно с помощью анализа структуры товарной продукции, которая приведена в таблице 1.2.1.

В зависимости от сочетания видов производимой продукции в хозяйстве определим уровень специализации:

, где

 - удельный вес отдельных отраслей в объеме товарной продукции;

 - порядковый номер отдельных отраслей по удельному весу товарной продукции в ранжированном ряду.

Таблица 1.2.1

Структура товарной продукции ЗАО «Большееланское» за 2010-2012 г.г.

Для ЗАО «Большееланское» коэффициент специализации составил: , что говорит об очень высокой специализации в 2012 году. На протяжении рассматриваемого периода уровень специализации снижается, это связано с диверсификацией производства.

В ЗАО «Большееланское» наибольший удельный вес занимает отрасль животноводства. В структуре товарной продукции доминирующим продуктом является молочные продукты (в пересчете на молоко), его удельный вес на протяжении последних трех лет увеличивается от 40.9% в 2010 году до 72,7% в 2012 году, хотя выручка от реализации стабильно растет: от 18373 до 33766 тыс.р.

В разрезе растениеводческой продукции наибольший удельный вес в структуре денежной выручки в 2010 году занимают зерновые -15,70 %, в 2012 году этот показатель составляет 9.1, что на 6.2 % ниже, чем в 2010 году.

Следовательно, предприятие имеет молочное направление.

.3 Наличие и использование земельных фондов

Важным ресурсом сельскохозяйственного предприятия является земля.

Земля в сельскохозяйственном производстве выступает в качестве главного средства производства. Она является основой производственной деятельности и важнейшим условием существования человеческого общества.

Землями сельскохозяйственного назначения признаются земли, предоставленные для нужд сельского хозяйства, другие земли, предназначенные для этих целей в соответствии с территориальным планированием.

Характер использования земли в сельском хозяйстве зависит от того, к какому виду угодий она принадлежит. При этом под угодьями следует понимать участки, планомерно и систематически используемые для определенных производственных, культурно-бытовых и других целей, имеющие характерные природные различия или вновь приобретенные свойства.

Угодья подразделяются на две группы: сельскохозяйственные и все другие.

Под сельскохозяйственными угодьями понимают земельные участки, используемые в сельском хозяйстве как главное средство производства. К ним относятся пашня, многолетние насаждения, залежи, сенокосы и пастбища (без оленьих).

На сегодняшний день за ЗАО «Большееланское» закреплено 5087 га пашни. В таблице 1.3.1. представлены состав и структура земельных угодий предприятия в среднем за 3 года (2010-2012гг).

Таблица 1.3.1

Структура земельных угодий в ЗАО «Большееланское» за последние 3 года.

Из таблицы видно, что общая земельная площадь за три года составляет 13597 га, в то время как удельный вес сельхозугодий составляет 6012 га (44,2%), а площадь леса 7549 (55.5). Площадь пашни составляет 5087 га, что составляет 84,6% от сельхозугодий. Посевы занимают 85.9 % от площади пашни. Наибольший удельный вес в структуре посевов занимают зерновые 73.2 % Все это говорит о рациональной организации земельной территории предприятия.

Для оценки эффективности использования земельных ресурсов применяется система обобщающих, частных и вспомогательных показателей [5]. К этой системе относятся: выход валовой продукции на 100 га условной пашни и в целом и по отраслям, выход молока, мяса на 100 га сельскохозяйственных угодий

Таблица 1.3.2

Показатели использования земли

Из таблицы 1.3.2 следует, что производство на 100 га условной пашни валовой продукции увеличилось на 31.8 %. Также увеличилось производство на 100 га сельскохозяйственных угодий молока. В 2012 году по сравнению с 2010 годом увеличение производства молока составило 90,4%. В 2012 году по сравнению с 2010 годом снижение прироста живой массы КРС на 100 га сельскохозяйственных угодий составляет 7.7%. А в 2012 году производство зерна на 100 га пашни сократилось по сравнению с 2010 годом на 28.8 ц.

Выход валовой продукции на 100 га условной пашни колеблется, поэтому нужно определить тенденцию. Для расчета используется формула:

 1.3.1

где К - среднегодовой темп роста производства продукции на 100 га в целом по хозяйству [4].

В данном хозяйстве он равен:

 = 0,86

= 0,829

= 0,90

В среднем темп роста производства валовой продукции на 100 га сократился на 14 %, в т.ч. в растениеводстве на 17.1%, в животноводстве на 10 %.

.4 Наличие и использование основных фондов

Основные фонды - это средства производства, которые участвуют в производственном процессе многократно, не меняя натуральной формы, выполняют одну и ту же функцию в течение нескольких производственных циклов и переносят свою стоимость на производимый продукт частями, по мере износа [3].

В процессе сельскохозяйственного производства важное значение имеет структура основных средств. Она выражает процентное отношение стоимости отдельных видов или групп основных фондов к общей их стоимости. При этом различают отраслевую и технологическую структуру основных средств. Отраслевая структура представляет собой удельный вес производственных основных фондов отраслей растениеводства и животноводства в совокупной стоимости средств, а технологическая характеризуется долей различных групп производственных основных средств по технологическим признакам или отдельных видов фондов внутри конкретной группы [2].

Материальные ресурсы, наряду с земельными ресурсами, являются необходимым условием производства сельскохозяйственной продукции. Одним из факторов повышения эффективности производства является обеспеченность предприятия фондами и эффективность их использования.

Основные производственные средства, участвуя в производственном процессе, обеспечивают рост производительности живого труда, создают условия для осуществления производства, служат для хранения и перемещения продуктов и предметов труда, а часть средств (продуктивный скот, многолетние насаждения) непосредственно создают продукцию сельского хозяйства. Главная функция основных производственных средств состоит в повышении производительности общественного труда.

В таблице 1.4.1 представлено наличие и структура основных фондов.

себестоимость зерно земельный фонд

Таблица 1.4.1

Размеры структуры основных средств хозяйства

Проанализировав данные таблицы 1.4.1, можно сделать вывод, что наибольший удельный вес в структуре основных фондов предприятия занимают производственные фонды (в 2010 году они составляют 64,0 %, а в 2012 году - 65,4%). Также наибольшая доля в структуре основных фондов в 2010 и 2011 годах принадлежала зданиям (соответственно 40,04% и 40.3,00%), а в 2012 году - 36,2%. При рассмотрении фондов в динамике можно также сказать, что в 2012 году сооружения имеют тенденцию к снижению в структуре основных средств предприятия, а продуктивный скот напротив увеличился.

Обеспеченность сельскохозяйственных предприятий основными средствами производства и эффективность из использования являются важными факторами, от которых зависят результаты хозяйственной деятельности, в частности качество, полнота и своевременность выполнения сельскохозяйственных работ, а следовательно, и объем производства продукции, ее себестоимость, финансовое состояние предприятия. В связи с этим анализ обеспеченности предприятий основными фондами и поиск резервов повышения эффективности их использования имеет большое значение [5].

Обобщающими показателями обеспеченности хозяйства основными производственными фондами являются Фондообеспеченность (ФО), Фондовооруженность (ФВ), энергообеспеченность (ЭО) и энерговооруженность труда (ЭВ).

 1.4.1

  1.4.2

 1.4.3

  1.4.4

где S - площадь сельскохозяйственных угодий;

ЧР - среднегодовая численность работников;- энергетическая мощность предприятия, кВт.

Определив обеспеченность хозяйства основными фондами, необходимо проанализировать эффективность их использования, основным показателем которой является фондоотдача (ФА). Важным измерителем эффективности использования основных фондов является Фондоемкость (ФЕ). Она показывает, сколько используется или сколько должно использоваться основных фондов для производства единицы продукции.

 1.4.5

 1.4.6

где ВП - валовая продукция;

ОПФ - основные производственные фонды.

Данные показатели рассмотрены в таблице 1.4.2

Таблица 1.4.2

Обеспеченность и эффективность использования основных фондов

Из анализа данных таблицы 1.4.2 следует, что в 2012 году в ЗАО «Большееланское» на рубль основных фондов приходится 0.64 рубля валовой продукции, а в 2010 году этот показатель выше. В 2012 году использовалось 1.55 рублей основных фондов для производства единицы продукции, что на 0.41 рубль выше, чем в 2010 году.

Фондообеспеченность на 100 га с/х угодий в 2012 году по сравнению с 2004 увеличилась на 11,2 % и составляет 119.8 тыс. руб. Фондовооруженность тоже увеличилась на 11,5 01 % и составила 4110 тыс. руб.

После определения фондоотдачи и фондоемкости рассматривают влияние факторов на изменение их величины. Факторы изменения фондоотдачи и фондоемкости - это объем валовой продукции (прибыли) и среднегодовая стоимость основных производственных фондов. Если объем валовой продукции увеличивается в большей степени, чем величина основных фондов, то фондоотдача будет расти, и наоборот [5].

.5 Трудовые ресурсы, их использование и производительность труда

При любых социально-экономических условиях воспроизводство включает в себя в качестве необходимых элементов воспроизводство трудовых ресурсов и рабочей силы - основных производительных сил общества.

Трудовые ресурсы - социально-экономическая категория, характеризующая потенциальные запасы труда, которыми располагает общество на данном этапе своего развития, и отношения, складывающиеся в процессе их воспроизводства [3].

Трудовые ресурсы - основная производительная сила, от ее использования, главным образом, зависят результаты хозяйственной деятельности [4].

К трудовым ресурсам относится та часть населения, которая владеет необходимыми физическими данными, знаниями и трудовыми навыками в соответствующей отрасли. Формирование трудовых ресурсов и их использование в разных отраслях экономики имеют свои особенности. В сельском хозяйстве с развитием производительных сил, научно-технического прогресса сокращается численность работников, занятых непосредственно производством продукции, в их использовании наблюдается сезонность и тесная связь с природно-климатическими условиями.

Достаточная обеспеченность сельскохозяйственных предприятий необходимыми трудовыми ресурсами, их рациональное использование, высокий уровень производительности труда имеют большое значение для увеличения объема производства продукции и повышения эффективности производства [5].

Обеспеченность трудовыми ресурсами определяется сравнением фактического их наличия по категориям и профессиям с плановой потребностью [5]. Результаты расчетов показывают среднюю обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами (таблица 1.5.1).

Таблица 1.5.1

Структура трудовых ресурсов и обеспеченность

Анализируя данные таблицы 1.5.1 можно сказать, что в ЗАО «Большееланское» численность работников сократилось в 2012 году по сравнению с 2010 на 16.1% (на 49 человек),в основном сокращение состава численности работников произошло, за счет уменьшения работников сельского производства на 53 человека (20.1%), это связано с внедрением машинного оборудования. В тоже время увеличилась численность специалистов на 4 человека.

Наибольший удельный вес в структуре кадров предприятия занимают работники, занятые в сельскохозяйственном производстве (в 2010 году он составлял 86,6 %, а в 2012 - 82,4%).

В целом ЗАО «Большееланское» обеспечено трудовыми ресурсами. Автоматизированные форма учета позволяют при меньшем числе работников позволяют добиться тех же результатов, что и при плановом количестве работников.

Рост производства продукции сельского хозяйства может быть достигнут либо за счет увеличения количества применяемых ресурсов, либо за счет повышения эффективности их использования. Важная роль в этой связи отводится рациональному использованию трудовых ресурсов. Основной экономической категорией, которая характеризует эффективность использования трудовых ресурсов, является производительность труда. Она выражает связь между объемом производства и затратами труда [2].

Под производительностью труда понимают результативность конкретного труда, эффективность целесообразной производственной деятельности человека в течение определенного рабочего времени. Это соотношение между количеством произведенной продукции и рабочим временем, затраченным на ее производство.

Повышение производительности труда является наиболее актуальной проблемой, от которой зависят темпы расширенного воспроизводства в сельском хозяйстве и полное удовлетворение потребностей населения в его продукции [2].

Для оценки уровня производительности труда в сельском хозяйстве используется система обобщающих, частных, вспомогательных и косвенных показателей.

К обобщающим показателям производительности труда относятся:

·        производство валовой продукции сельскохозяйственного назначения на среднегодового работника, занятого в сельскохозяйственном производстве (с учетом обслуживающего и управленческого аппарата);

·        производство валовой продукции за 1 человеко-день и 1 человеко-час, затраченные на производство сельскохозяйственной продукции.

Эти показатели рассчитываются и анализируются в целом по хозяйству, а также по растениеводству и животноводству (таблица 1.5.2)

Таблица 1.5.2

Анализ производительности труда в динамике

Из анализа данных таблицы 1.5.2 следует, что в 2012 году по сравнению с 2010 производство валовой продукции на 1 среднегодового работника увеличилась на 108.4% или на 7,32 тыс.р., а производство продукции на 1 человеко-час возросло в 2012 году на 3.66 р. или на 27.4%. В том числе в животноводстве на 29.1%, а в растениеводстве на 29.1%.

При этом темп роста количества отработанного времени обгоняет темп роста числа работников, можно сказать, что прирост производства продукции осуществляется в большей степени за счет увеличения нагрузки рабочего времени на одного работника, хотя и производительность каждого, отдельно взятого работника тоже значительно увеличилась.

.6 Финансовое состояние хозяйства по балансу

Результаты в любой сфере бизнеса зависят от наличия и эффективности использования финансовых ресурсов, которые приравниваются к «кровеносной системе», обеспечивающей жизнедеятельность предприятия. Поэтому забота о финансах является отправным моментом и конечным результатом деятельности любого субъекта хозяйствования. В условиях рыночной экономики эти вопросы имеют первостепенное значение [6].

Выдвижением на первый план финансовых аспектов деятельности субъектов хозяйствования, возрастание роли финансов является характерной чертой и тенденцией во всем мире.

Финансовое состояние предприятия характеризуется системой показателей, отражающих состояние капитала в процессе его кругооборота и способность субъекта хозяйствования финансировать свою деятельность на фиксированный момент времени.

Главная цель финансовой деятельности предприятия сводится к одной стратегической задаче - наращиванию собственного капитала и укреплению рыночных позиций. Для этого оно должно постоянно наращивать объем продаж и прибыль, поддерживать платежеспособность и рентабельность, а также оптимальную структуру актива и пассива баланса [6].

При горизонтальном анализе ведут расчет и анализ динамики суммы финансовых ресурсов, из источников по каждой позиции, находящихся в распоряжении предприятия, что позволяет сделать лишь самые общие выводы, о его имущественном положении, их отклонение в абсолютных цифрах. При вертикальном (структурном) анализе можно изучить структуру в динамике основных статей баланса. Это дает возможность отслеживать и прогнозировать структурные изменения в составе активов и источников их покрытия [1].

В таблице 1.6.1 приведен горизонтальный и вертикальный анализ баланса ЗАО «Большееланское» за 2010 - 2012 г.г.

Структура актива и пассива показывает, что оборотные активы составляют наибольший удельный вес в балансе хозяйства в 2012 году (61,0%), в 2012 году сократилась сумма оборотных средств на 1837 тыс.р, а в целом величина баланса снизилась на 3664 тыс.р. или что составило 2.5%, за счет этого изменилась структура на 2012 год, то есть возрос удельный вес внеоборотных активов за счет снижения удельного веса оборотных средств.

Пассивная часть характеризуется большим удельным весом собственного капитала и резервов, хотя доля его снижается по сравнению с 2010 годом. Также видно, что доля долгосрочных и краткосрочных пассивов увеличивается.

Таблица 1.6.1

Вертикальный и горизонтальный анализ баланса

Для того чтобы проанализировать ликвидность и финансовую устойчивость предприятия приведена таблица 1.6.2.

Для оценки финансовой устойчивости применяют ряд коэффициентов.

Таблица 1.6.2

Анализ ликвидности и финансовой устойчивости

Для оценки финансовой устойчивости применяют ряд коэффициентов.

В ЗАО «Большееланское» собственный капитал за год уменьшился на 11365 тыс. руб., а заемный увеличился на 7716 тыс. руб. Но в хозяйстве соотношение собственных и заемных средств составляет 0,17 в 2010 и 0,25 в 2012 году. Т.е. собственный капитал превышает заемный, но в 2012 году доля собственного капитала сократилась.

Сумма собственных оборотных средств в 2010 и в 2012 году отрицательная и имеет тенденцию к снижению. Т. е. на предприятии финансирование идет в основном за счет заемных средств и поэтому возникает опасность неплатежеспособности. Платежеспособность осуществляется за счет ликвидности текущих активов, т. е. способности обратить активы в деньги или погасить долги.

За счет имеющихся денежных средств и краткосрочных финансовых вложений предприятие может погасить краткосрочную задолженность - 13% в 2010 году и 5 % в 2012 году. Считается нормальным когда предприятие может погасить 20 % краткосрочной задолженности. Коэффициент быстрой ликвидности в 2012 году по сравнению с 2010 годом снизился и составил 2.4, что говорит об ухудшении финансового состояния предприятия. Коэффициент покрытия показывает возможность организации при условии покрытия дебиторской задолженности и реализации имеющихся запасов покрыть задолженность. Он составил в 2010 году - 5.29, в 2011году - 3.13. Норматив по этому показателю составляет - 2. Коэффициент общей ликвидности в 2010 году составил - 7.91, а в 2012 году - 3.68, что свидетельствует об ухудшении финансовой ситуации, но возможности предприятия покрыть всеми своими активами все обязательства.

2. Анализ себестоимости продукции (зерна)

.1 Теоретические основы понятия себестоимости продукции

Себестоимость продукции представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции природных ресурсов, сырья, материал, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию.

Себестоимость продукции является одним из наиболее важных показателей экономической эффективности сельскохозяйственного производства. Она показывает, во что обходится производство сельскохозяйственной продукции конкретному предприятию. В себестоимости получает отражение качественная сторона хозяйственной деятельности предприятий: эффективность использования производственных ресурсов, состояние технологии и организации производства, внедрение достижений науки и передового опыта, уровень управления хозяйства.

Показатель себестоимости продукции необходим для обоснования рационального размещения и специализации сельскохозяйственного производства, определения его экономической эффективности, установления уровня цен на сельскохозяйственную продукцию.

Себестоимость валовой продукции представляет собой сумму всех производственных затрат на ее получение. Себестоимость единицы продукции определяют как отношение производственных затрат к объему валовой продукции конкретного типа [2].себестоимость сельскохозяйственной продукции представляет собой выражение в денежной форме текущие затраты предприятия на производство и реализацию продукции.

В ходе производственно-хозяйственной деятельности эти затраты должны возмещаться за счет выручки от реализации сельскохозяйственной продукции и тем самым обеспечивать непрерывность производственного процесса.

Анализ себестоимости проводится по следующим основным направлениям:

. анализ динамики обобщающих показателей себестоимости и факторов ее изменения;

. анализ себестоимости единицы продукции или себестоимости 1 рубля товарной продукции;

. анализ структуры затрат, ее динамика;

. анализ себестоимости продукции по статьям;

выявление резервов снижения себестоимости.

.2 Динамика производства зерна

Себестоимость является одним из важнейших показателей экономической эффективности производства. В нем отражаются все стороны хозяйственной деятельности.

Снижение себестоимости - первоочередная задача. От ее уровня зависит уровень рентабельности, сумма прибыли, финансовое состояние предприятия и темпов его воспроизводства. Поиск резервов снижения себестоимости - основной путь выживания в условиях рынка.

В первую очередь дается общая оценка выполнения плана по уровню себестоимости всей продукции предприятия в сравнение с прошлыми годами. Также рассматривается динамика себестоимости продукции за несколько лет. По данному хозяйству динамика себестоимости зерна рассмотрена в таблице 2.2.1.

Таблица 2.2.1

Динамика себестоимости зерна, руб

Из анализа данных таблицы 2.2.1 можно сделать вывод, что затраты на продукцию отчетного года в оценки себестоимости в динамике лет увеличилось на 10,9 %. Себестоимость зерна с каждым годом растет, но в отчетном году по сравнению с прошлым годом темпы роста снизились.

.3 Влияние факторов на себестоимость продукции

После выявления динамики себестоимости продукции необходимо изучить причины роста себестоимости сельскохозяйственной продукции. Они могут быть следующими:

·        рост цен в связи инфляцией на промышленную продукцию;

·        более высокие темпы оплаты труда по сравнению с темпами роста его производительности;

·        уровень продуктивности животных;

·        низкий уровень механизации производственных процессов;

·        организация труда;

·        степень концентрации и специализации производства

·        технология производства [6].

Влияние этих факторов на изменение себестоимости продукции определяется методом цепных подстановок (таблица 2.3.1).

Таблица 2.3.1

Как видно из таблицы 2.3.1, можно сделать вывод, что за изучаемый период себестоимость 1 ц зерна увеличилась на 19,95 руб, в том числе за счет снижение затрат на 19,95 и за счет снижения урожайности на 22,3 рубля.

.4 Постатейный анализ себестоимости 1 ц зерна

После расчета влияния факторов на себестоимость зерна необходимо изучить причины изменения себестоимости по основным статьям затрат (таблица 2.4.1). Такой постатейный анализ затрат делается по каждому виду продукции для выяснения причин перерасхода или экономии средств по каждой статье расходов.

Таблица 2.4.1

Структура затрат и ее влияние на себестоимость зерна

 Из структуры затрат на производство 1 ц зерна видно, что наибольший удельный вес занимают прочие затраты в отчетном году они составляют 43,1 % и 34,1% в базисном году, наименьший удельный вес занимают удобрения 4,1 % в 2011 году, а в 2010 году -10,2%. Наибольшее влияние на себестоимость 1 ц зерна оказали прочие затраты, за счет них себестоимость изменилась на 26,62%(3986,2 руб)

.5 Поэлементный анализ себестоимости 1 ц зерна

Далее исследования не заканчиваются, так как необходимо знать, что каждая статья, влияя на себестоимость в целом, сама состоит из первичных элементов и зависит от их изменения.

Основные статьи, к которым относятся - оплата труда с отчислениями, корма состоят из двух элементов: количественного - натурального измерения и качественного - стоимостного. Влияние отдельных элементов на каждую статью определяется методом цепных подстановок (таблица 2.5.1) [4].

Таблица 2.5.1

Анализ себестоимости зерна по элементам затрат

Анализируя себестоимость зерна по элементам затрат, видно, что затраты по оплате труда с отчислениями увеличились на 62 тыс.рубля, в том числе за счет увеличения затрат труда на 1ц зерна на 120 тыс. рублей.

Затраты 1 ц зерна по статье семена сократились на 4 тыс.рублей, за счет сокращения расхода семян на 1 ц зерна на 2,1 ц. Затраты 1ц зерна по статье удобрения так же сократились на 729 рублей, в том числе за счет сокращения расхода удобрений на 1ц зерна на 823 рубля.

.6 Выявление резервов снижения себестоимости

Основными источниками резервов снижения себестоимости продукции и услуг являются:

·        увеличение объема производства продукции;

·        сокращение затрат на ее производство за счет повышения уровня производительности труда, экономного использования материальных ресурсов, сокращения непроизводительных расходов, потерь и т.д. [6]

Выявление резервов можно произвести по таким статьям, как за счет увеличение посевных площадей и за счет использования сортовых семян. Увеличение земель произойдет за счет распашки залежей. Определение резервов за счет увеличения посевных площадей показано в таблице 2.6.1.

Таблица 2.6.1

Определение резервов за счет увеличения площадей

При увеличении посевной площади зерновых на 200 га производство зерна увеличится на 6280 ц.

Определение резервов за счет использование сортовых семян показано в таблице 2.6.2

Таблица 2.6.2

Определение резервов за счет использование сортовых семян

При посеве сортовыми семенами на площади 2344 га, урожайность которых составит 34,9 ц/га мы можем получить валовой сбор больше на 2646ц зерновых.

Необходимо рассчитать возможное снижение себестоимости 1 ц продукции, в данном случае зерна (таблица 2.6.3).

Как показывают данные таблицы 2.6.3, возможное снижение издержек производства зерна в ЗАО «Большееланское» 2012 году составляет 650 тыс.р., в том числе за счет снижения стоимости удобрений на 250 р. и за счет снижения стоимости семян на 400 р. Ожидаемый выход продукции будет равен 106406 ц и расчетная себестоимость составит 218,4 р.

Таблица 2.6.3

Расчет резервов снижения себестоимости зерна

Заключение

В данной курсовой работе рассмотрен анализ себестоимости зерна в ЗАО «Большееланское», снижения себестоимости, а также общая характеристика хозяйства. Рассмотрев изученную тему, можно сделать следующие выводы.

Анализ себестоимости продукции растениеводства, как и себестоимости всей продукции, следует начинать с рассмотрения показателей выполнения плана снижение себестоимости в целом по всем видам продукции этой отрасли, затем определить выполнение плана по себестоимости всей продукции отрасли и каждого ее вида в отдельности. После этого исследуется состав себестоимости основных видов продукции по статьям затрат. Для того чтобы определить по общим показателям выполнения плана по снижению себестоимости в сравнении с прошлым или позапрошлым годами, а также выполнение плана по себестоимости, используются показатели себестоимости продукции растениеводства.

ЗАО «Большееланское» численность работников сократилось в 2012 году по сравнению с 2010 на 16.1% (на 49 человек),в основном сокращение состава численности работников произошло, за счет уменьшения работников сельского производства на 53 человека (20.1%), это связано с внедрением машинного оборудования. В тоже время увеличилась численность специалистов на 4 человека.

Наибольший удельный вес в структуре кадров предприятия занимают работники, занятые в сельскохозяйственном производстве (в 2010 году он составлял 86,6 %, а в 2012 - 82,4%).

В целом ЗАО «Большееланское» обеспечено трудовыми ресурсами. Автоматизированные форма учета позволяют при меньшем числе работников добиться тех же результатов, что и при плановом количестве работников.

В ЗАО «Большееланское» собственный капитал за год уменьшился на 11365 тыс. руб., а заемный увеличился на 7716 тыс. руб. Но в хозяйстве соотношение собственных и заемных средств составляет 0,17 в 2010 и 0,25 в 2012 году. Т.е. собственный капитал превышает заемный, но в 2012 году доля собственного капитала сократилась.

При изучении было найдено возможное снижение издержек производства зерна в ЗАО «Большееланское»2012 году составляет 650 тыс.р., в том числе за счет снижения стоимости удобрений на 250 р. и за счет снижения стоимости семян на 400 р. Ожидаемый выход продукции будет равен 106406 ц и расчетная себестоимость составит 218,4 р.

Список используемой литературы

1.   Винокуров Г.М. Анализ финансовой отчетности: Учебное пособие. - Иркутск. ИрГСХА, 2002. - 152 с.

2.      Коваленко Н.Я. Экономика сельского хозяйства. С основами аграрных рынков. Курс лекций. - М.: Ассоциация авторов и издателей. ТАНДЕМ: Издательство ЭКМОС, 1999. - 448 с.

.        Малыш М.Н., Волкова Т.Н., Громов В.Т. и др./ Под ред. М.Н.Малыша. Аграрная экономика: Учебник. 2-е изд., перераб. и доп. - СПб.: Издательство «Лань», 2002. - 688 с.: ил. - (Учебники для вузов. Специальная литература).

.        Мальцева З.П., Винокуров Г.М., Федорова Т.П. Рабочая тетрадь по анализу хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий: Для студентов экономического факультета. - Иркутск, 2001. - 68 с.

.        Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК: Учеб. - 2-е изд., испр. - Мн: ИП «Экоперспектива», 1999. - 494 с.

.        Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК: Учебник. - Мн: Новое знание, 2001. - 687 с. - (Экономическое образование)

.        Фудина А.В. Анализ хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий. - М.: Агропромиздат, 1991. - 256 с. (Учеб. Пособия для учащихся техникумов)

8.   Шакиров Ф.К., Удалов В.А., Грядов С.И. и др. / Под ред. Ф.К. Шакирова. Организация сельскохозяйственного производства. - М.: Колосс, 2002. - 504 с.: ил. (Учебники и учебные пособия для студентов высш. учеб. заведений).