Оценка розничных торговых сетей
ВВЕДЕНИЕ
На сегодняшний день розничные торговые сети затрагивают каким-либо образом каждого гражданина и именно сегодня происходит постоянное совершенствование и реформирование методов управления сетями. Актуальность темы курсовой работы обусловлена постоянным динамичным развитием экономики в сфере розничных продаж и необходимостью постоянного контроля и наблюдения за происходящими изменениями для того, чтобы в дальнейшем быть способным решать возникающие задачи в этой области экономики. К сегодняшнему дню существуют различные классификации розничных торговых сетей, методов управления ими, подходов к их размещению городах и селах, которые позволили увеличить деловую активность, частную инициативу.
Целями работы является выявление сущности розничных торговых сетей, подробное изучение существующих их классификаций, особенностей их размещения в населенных пунктах и городах анализ оценки эффективности их функционирования.
Предметом исследования явилась розничная торговая сеть.
Для достижения поставленных целей в данной работе рассмотрены понятия розничной торговой сети, специализации, типизации, представлены основные разновидности розничных торговых сетей, факторы, влияющие на их размещение, которые помогли более детально и правильно понять показатели и принципы оценки эффективности розничных торговых сетей.
В ходе написания курсовой работы использовались различные литературные источники. Основным был учебник по организации и технологии торговли С. Н. Пигунова и С. Н. Виноградовой. Также были подробно изучены учебник по организации торговли В. Н. Платонова и книга "Торговый бизнес. Как организовать и управлять" Дж. Гари. Для формирования более полной и достоверной картины по выбранной теме использовались данные о специализации и типизации, взятые с электронного ресурса - официального сайта www.bibliotecar.ru.
Сбор данных по теме курсовой работы, их проработка, выделение главного и проведение определенных выводов осуществлялись с помощью следующих методов: анализа, сравнения, обобщения. Также применялся графический метод для более наглядного анализа собранных данных.
1. ПОНЯТИЕ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВОЙ СЕТИ, КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ЕЁ ВИДОВ
Розничная торговая сеть сегодня является важной составной частью материально - технической базы торговли, потому что именно в ней завершается процесс обращения товаров.
Розничная торговая сеть определяется как совокупность торговых предприятий и торговых единиц, размещенных на определённой территории с целью обслуживания покупателей и продажи товаров [2, с.192]. Магазины, имеющие статус торгового предприятия обязаны владеть экономическими, правовыми, организационными признаками. Они, в обязательно порядке, наделены оборотными и основными средствами, состоят на хозяйственном учете, имеют самостоятельный баланс, единое управление, внутреннюю структуру, пользуются правом юридического лица. Все структурные подразделения торгового предприятия экономически объединены. Деятельность же этих подразделений контролируется уставом или положением. Из вышесказанного можно сделать вывод, что только крупные магазины и их объединения могут быть отнесены к торговым предприятиям.
В связи с тем, что в мире складываются вполне благоприятные условия для развития частной собственности, экономика постепенно переходит к рыночным отношениям, что , в свою очередь ведёт к демонополизации розничной торговли и появлению торговых предприятий различных форм собственности. Как следствие, появляется большое количество хозяйствующих экономических субъектов, в большинстве своем которыми являются юридические лица. На сегодняшний день ярко проявляется тенденция постепенной смены монопольной системы кооперативной и государственной торговли системой свободного предпринимательства.
Она основана на самостоятельности и независимости хозяйствующих субъектов.
Торговые предприятия и организации объединяют в себе различные пункты розничной продажи товаров, такие как магазины, киоски ларьки, палатки, ларьки, автомагазины.
В зависимости от факторов известны наиболее встречающиеся классификации розничных торговых сетей : в зависимости от товарно-ассортиментного профиля, стационарности, масштаба деятельности, метода обслуживания покупателей, уровня достатка потребителя, на которого ориентирована торговая сеть.
Говоря о первом признаке, следует отметить, что здесь торговые сети бывают:
1.универсальные;
2.смешанные;
.специализированные;
.узкоспециализированные.
Универсальные розничные торговые сети торгуют всеми группами продовольственных или непродовольственных товаров. Смешанная торговая сеть отличается от универсальной тем, что в ней как продовольственные, так и непродовольственные товары реализуются на одном рабочем месте продавца. Для специализированной торговой сети характерна реализация товаров одной иди двух - трёх групп товаров, их комплексов. Узкоспециализированная сеть торгует отдельными подгруппами и видами товаров.
По признаку стационарности, розничные торговые сети делятся на :
1.передвижные;
2.посылочные;
.стационарные [1, с. 329].
Магазины и мелкорозничная сеть относятся к стационарной розничной сети. Именно она играет ведущую роль в обслуживании населения.
Магазины - вид розничной торговой сети, через который реализуется наибольший удельный вес в общем количестве розничной торговой сети [1, с. 330]. Наибольшая доля реализуемого товара принадлежит именно магазинам, потому что они обладают рядом преимуществ : в них концентрируется самый широкий ассортимент товаров, они имеют возможность предоставления дополнительных услуг, внедрения современных технологий в торговые процессы, повышения культуры обслуживания населения, улучшения условий труда.
Говоря о мелкорозничной торговой сети, следует отметить, что она обладает определенными недостатками в сравнении с магазинами такими, как :
1.узость ассортимента;
2.отсутствие удобств для покупателей при выборе товара;
.сложность в создании надлежащих условий для хранения товара и оптимальной работы торгового персонала.
К мелкорозничной торговой сети относятся павильоны, ларьки, киоски, палатки, отдельным видом являются торговые автоматы
Ярким отличием от магазинов является то, что ни один вид мелкорозничной торговой сети не имеет торговых залов, и все они сооружены из лёгких конструкций. Определёнными преимуществами выступают большая гибкость, возможность быстрого развертывания и максимального приближения к населению. Важен тот факт, что мелкорозничная торговая сеть не требует больших затрат при сооружении и эксплуатации. Это во много способствует развитию интереса продавца для начала карьеры как владельца ларька или павильона. Очень важно роль ларьков и киосков в период сезонной торговли. В это время они дополняют сеть магазинов цветами, напитками, овощами и фруктами. Часто встречаются специализированные табачные киоски. Существуют ларьки, которые практикуются только на кондитерских изделиях. На остановках очень распространены ларьки и киоски с журнальной и книжной продукцией. газетами. Палатки с мороженым часто встречаются в парках и скверах. Отдельным и очень отличающимся от предыдущих видом мелкорозничной торговой сети выступают торговые автоматы. Чаще всего они используются для продажи фасованных товаров, жидких продуктов, напитком, кондитерских изделий. Такие аппараты устанавливаются намеренно в местах массового скопления людей : школах, на предприятиях, крупных фирмах, университетах, на площадях и центральных улицах, в парках и скверах.
Для обслуживания малых городов и деревень часто используется передвижная торговая сеть. Она имеет важное значения при обслуживании сельских рабочих и жителей деревень и сёл в целом, потому что для такой местности не характерны стационарные торговые сети. Передвижная торговая сеть разделяется на:
1.развозную;
2.разносную.
К развозной относятся автомагазины и судолавки. Использование автомагазинов характерно для мест проведения сезонных сельскохозяйственных работ, например, в период посева, сбора урожая. Часто автомагазины устанавливаются на фермах и отгонных пастбищах, в местах заготовок. Также их часто располагают с целью торгового обслуживания массовых мероприятий, например, выставок - продаж, ярмарок, базаров, мест массового отдыха людей. Отличающей характеристикой автомагазинов является то, что они имеют утвержденный ассортиментный перечень, режим работы и маршрут. Ассортиментные перечни составляются в соответствии с видами товаров повседневного спроса. В случае, когда населению необходимы товары сложного ассортимента, покупка ими данных видов товаров осуществляется по предварительному заказу. Автомагазин производит пополнение товаров с ближайшей оптовой базы или головного базового магазина по мере необходимости. Иногда непроданные товары теряют свои качества. В этом случае, они сдаются в эти же оптовую базу или головной магазин. Водитель автомагазина чаще всего является и непосредственным продавцом. Он несёт материальную ответственность за товары, находящиеся при нем. Автомагазин в обязательном порядке сдается под охрану с опломбированием товарно-материальных ценностей. Все правила торговли, законодательные акты и законы, которые регламентируют деятельность отрасли распространяются на автомагазины. В случае экономической целесообразности могут быть созданы специализированные торговые предприятия " Авторозница".
Существуют специализированные небольшие суда - судолавки. Они приспособлены для торговли и служат для обслуживания рыбаков во время путины, экспедиций речников. Судолавки реализуют товары первой необходимости. Иногда могут быть предложены и необходимы виды услуг.
Разносная торговля часто используется для продажи кондитерской, табачной, книжной продукций.
Розничная посылочная торговля осуществляется посредством почты оптовыми базами, предприятиями-изготовителями, оптово-торговыми фирмами. На сегодняшний день заметна тенденция расширения использования розничной посылочной торговли. Объяснением этому служит тот факт, что именно этот вид торговли является наиболее удобным для населения. Выбор товара осуществляется через каталог. С одной стороны, он выполняет рекламную функцию, с другой, он имеет все необходимую наглядную информацию о предлагаемых товарах. Одной их важнейших характеристик посылочной торговой сети является достаточно короткий срок доставки товара потребителю. Индивидуальный заказ должен быть удовлетворён в соответствии с требованиями клиента, наложенным платежом.
В зависимости от масштаба деятельности, существуют следующие виды розничных торговых сетей:
1.малые;
2.средние;
.крупные.
К малым торговым предприятиям относятся предприятия , численность рабочих которых не превышает 15 человек, то есть магазины малого размера, к средним - по размерам, превосходящие малые в полтора- два раза, к крупным относятся гипермаркеты.
В зависимости от метода обслуживания покупателей, выделяют розничные торговые предприятия самообслуживания, предприятий торговли по каталогам, почте. К розничной товарной сети с самообслуживанием относятся супермаркеты, универсамы. Однако, примечательна особенность розничных торговых сетей, что отнесение сети к какой-то определённой классификационной группе по методу обслуживания весьма условно, потому что предприятие, используя один определённый метод обслуживания, заметив экономическую целесообразность и в другом, может использовать оба.
В последнее время, глобализация и постепенный переход к рыночной экономике обуславливает всё большую дифференциацию доходов различных слоёв населения. В связи с этим сформировались три основные группы потребителей. Ориентируясь на эти группы, возникает еще одна классификация розничных торговых сетей.
Итак, в зависимости от уровня доходов потребителей, на которых ориентирована торговая сеть, выделяют торговые розничные сети, ориентированные на :
1.группу лиц, чьи среднедушевые доходы во много раз превосходят уровень прожиточного минимума;
2.группу лиц, чьи среднедушевые доходы немного превышают уровень прожиточного минимума или находятся на его уровне;
.группу лиц, чьи среднедушевые доходы ниже уровня прожиточного минимума.
В связи с такой дифференциацией населения розничная торговая сеть ориентируется на одну из указанных групп, и в соответствии с ее требованиями составляет ассортиментный перечень
Важен факт, что все вышерассмотренные разновидности розничной торговой сети для достижения максимальной эффективности должны применяться комплексе, а не по отдельности. Они позволяют повысить уровень торгового обслуживания, учитывают условия труда и быта сельского населения, дополняют друг друга.
2. ТИПИЗАЦИЯ И СПЕЦИАЛИЗАЦИЯ РОЗНИЧНОЙ СЕТИ КАК ЭЛЕМЕНТЫ УПРАВЛЕНИЯ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВОЙ СЕТЬЮ
Специализация - ограничение торговли отдельными видами, группами товаров или комплексами при одновременном расширении внутригруппового ассортимента с целью максимального удовлетворения спроса населения на товары и услуги. [1, с. 332]
Специализация является важнейшим направлением управления торговой сетью. Объективной основой специализации выступает разнообразие и сложность ассортимента товаров, систематическое расширение ассортимента, и как следствие, дифференцированное распределение товарной массы между магазинами.
Можно выделить ряд плюсов специализации розничной торговой сети:
1.рост производительности труда;
2.улучшение изучения требований покупателей к товару;
.повышение эффективности использования торговых площадей и оборудования;
.возможность предоставления покупателю широкого выбора товаров в пределах одной товарной группы или даже ее части.
Необходимо также отметить и отрицательные черты специализации розничной торговли, а именно уменьшение количества предприятий, которые торгуют отдельными видами товаров и , как следствие, их территориальное отделение друг от покупателя. А это уже приводит к увеличению затрат времени на совершение покупки, а значит, ограничивается возможность комплексного обслуживания клиентов.
Специализация характерна особенно для сельской местности в связи со спецификой условий, в которых потребительская кооперация осуществляет свою торговую деятельность. На специализацию оказывают влияние такие факторы, как влияние особенностей сельскохозяйственного труда, быта, расселения. Однако, с другой стороны, возможности специализации в деревнях и селах ограничены. Это связано с тем, что в сельской местности относительно малая плотность населения, следовательно, малые объемы товарооборота сельских магазинов. Поэтому открытие специализированных магазинов в населенных пунктах должно быть обосновано с экономической стороны.
В системе потребительской кооперации действуют в основном магазины, специализированные на базе товаров нескольких групп родственных по своему потребительскому назначению (мясо - рыба - овощи, галантерея - трикотаж и т.п.), или широкой номенклатуры товарных групп
(универмаги, универсамы), или ведущие торговлю продовольственными и непродовольственными товарами - "Товары повседневного спроса" Для определения уровня специализации розничной торговой сети рассчитывают коэффициент специализации ( Ксп) по формуле:
Ксп= Qсп/ Qо
розничный торговый сеть эффективность
где Qсп - количество специализированных магазинов в населенном пункте;о - общее количество магазинов в населенном пункте.
Уровень специализации может быть определен и путем отношения торговой площади специализированных магазинов к общей торговой площади магазинов или отношением розничного товарооборота специализированных магазинов к товарообороту всех магазинов. На рациональное развитие розничной торговой сети, ее построение и размещение большое влияние оказывает типизация предприятий розничной торговли[2, с. 199].
На уровень специализации оказывает влияние множество факторов. Например, сложность ассортимента, характер покупательского спроса, размер торговой площади магазина, место расположения магазина, наличие рядом других, схожих с рассматриваемым, предприятий, их ассортиментный профиль.
Специализация магазинов осуществляется по товарным признакам и по потребительским комплексам.
По признаку товарной специализации магазины подразделяются на следующие виды:
2.специализированные;
.узкоспециализированные;
.неспециализированные.
Универсальные магазины торгуют широким ассортиментом большого числа товарных групп с предоставлением широкого выбора услуг. Например, универмаги, универсамы.
Специализированные магазины включают в свой ассортимент одну группу товаров. Специализированными будут магазины : "Промтовары", "Продукты", "Мебель", "Культтовары", "Спорттовары", "Книги", "Стройматериалы" и другие.
Ассортимент узкоспециализированных магазинов сформирован из подгрупп или отдельного вида товаров. Примерами будут магазины : "Детская обувь", "Галстуки", "Сыры", "Колбасы" "Зонты", "Мужской парфюм" и другие.
Неспециализированные магазины иногда трактуются термином "смешанные". Они характеризуются небольшой площадью. Неспециализированные магазины торгуют товарами разных групп без специализации по отделам и секциям. Примером может служить "Минимаркет". Неспециализированные магазины имеют в ассортименте как продовольственные, так и непродовольственные товары.
Специализация в розничных торговых сетях является постепенным процессом. На сегодняшний день прослеживается тенденция универсализации магазинов, отказа от резкого разделения продовольственной и непродовольственной продукции . Эта тенденция обусловлена ростом уровня жизни населения, что означает необходимость удовлетворения комплекса требований одновременно. Это и обозначает универсализацию торговли, которая, в свою очередь, повлечет за собой качественные изменения в спросе , стремление удовлетворить разнооборзный и постоянно растущий растущий спрос с минимальными затратами времени и денег. Все эти явления приводят к зарождению нового направления в специализации - по потребительским комплексам. Например, сегодня современны магазины с такими названиями: " Детский мир", "Товары для дома" и другие.
При реализации продукции повседневной надобности такой подход к специализации является весьма целесообразным. Это объясняется удобством сбора максимально широкого ассортимента в одном магазине и комплексным обслуживанием. Примером, опять же, служит "Минимаркет", "Универсам".
При разрешение проблем, связанных со специализацией магазинов следует исходить из необходимости создания максимально удобных для покупателей условий, чтобы они с наименьшими затратами времени имели возможность купить в магазине все необходимые товары, и, с другой стороны, розничные торговые сети получили бы достаточную прибыль для устойчивого развития торговли.
Другим элементом управления розничной торговой сетью является типизация.
Типизация представляет собой систему мероприятий, направленных на отбор технически совершенных и экономически эффективных типов магазинов для массового распространения [1, с. 335].
Благодаря типизации происходит улучшение управления торговой сетью, возникает возможность широкого применения типовых решений по построению торгового ассортимента. Это, в свою очередь способствует стандартизации оборудования, установлению численности работников для магазина, правильной организации труда, управлению товароснабжением, внедрению новых эффективных технологий.
При типизации отсеиваются излишние магазины, создаются условия для эффективного построения торговой сети и более рационального ее использования, индустриализации строительства, унификации строительных конструкций.
Проводимая типизация очень динамична из-за происходящих социальных и экономических явлений.
Ассортиментный профиль - главная деталь, по которой определяется тип торгового предприятия. Однако, есть и другие весомые факторы, влияющие на тип торговой розничной сети такие, как размер торговой площадки, целевые функции торгового предприятия, методы и формы торговли.
Рассмотрим основных типы:
1.универмаг;
2.супермаркет;
.минимаркет;
.продтовары;
.специализированные магазины по продаже отдельных групп продовольственных товаров;
.промтовары;
.специализированные магазины по продаже отдельных групп непродовольственных товаров.
.дом торговли;
.фирменный магазин;
.дискаунтер.
Универмаг - это крупное розничное предприятие торговой площадью более шестисот квадратных метров с универсальным ассортиментом промышленных товаров, имеющее специализированные отделы, которое работает на полном или внутреннем хозрасчете и оказывает дополнительные услуги населению. К универмагам необходимо отнести крупные магазины, торгующие товарами для детей и молодежи. Также, универмаг может включать отдел (секцию), занимающийся торговлей продовольственными товарами, кондитерскими и кулинарными изделиями, кафетерий и другие отделы.
Супермаркет - это розничное торговое предприятие торговой площадью более 250 квадратных метров с универсальным ассортиментом продовольственных товаров и ограниченным ассортиментом промышленных товаров преимущественно повседневного спроса [1, с.336]. Так же, как и в универмаге в супермаркете возможно наличие кафетерия, кулинарии. Важной отличительной чертой супермаркета является то, что доля торговой площади под промышленными товарами должна составлять примерно треть от общей торговой площади.
Минимаркет - относительно небольшое розничное предприятие торговой площадью от тридцати до ста пятидесяти квадратных метров с ассортиментом продовольственных и непродовольственных товаров повседневного потребления. Обязательным условием минимаркета выступает то, что доля торговой площади, занятой под промышленными товарами должна составлять от сорока до пятидесяти процентов, в зависимости от категории.
Продтовары - розничное предприятие по реализации продуктов питания торговой площадью от семидесяти до двухсот квадратных метров. Допустимо наличие малой части непродовольственных товаров на торговой площади. На сегодняшний день, этот количество магазинов этого типа розничной торговой сети постепенно сокращается.
Специализированные магазины по продаже отдельных групп продовольственных товаров - небольшие розничные предприятия торговой площадью от тридцати до ста квадратных метров. Они реализуют отдельные группы продовольственных товаров.
Промтовары - розничные предприятия торговой площадью от ста до четырехсот квадратных метров. Они реализуют промышленные товары преимущественно массового спроса.
Специализированные магазины по продаже отдельных групп непродовольственных товаров включают предприятия, которые можно разделить на две части: крупные и мелкие. Крупные торговые предприятия обладают торговой площадью от ста пятидесяти до четырехсот квадратных метров. Они реализуют хозяйственные товары, мебель, бытовую технику, товары для фермерских и приусадебных хозяйств, товары для дома и другие. Мелкие торговые предприятия имеют площадь до ста пятидесяти квадратных метров. Они торгуют книгами, обувью, парфюмерией, подарками, посудой, шляпами и другими.
Дом торговли - это комплексное предприятие торговой площадью более тысячи квадратных метров. Оно, обычно, состоит их нескольких отделенных друг от друга магазинов, с едино дирекцией. Этим магазины размещены в одном здании и работают на полном хозяйственном расчете. В состав дома торговли могут входить универмаг, супермаркет, специализированные магазины, мелкооптовые магазины-склады, кафетерии. Главным отличительным знаком от других типов является то, что здесь применяется более широкий, относительно обычных магазинов, спектр коммерческих функций. Можно привести примеры, когда дом торговли, помимо продажи товаров населению, обслуживания посредством предприятий питания, оказывает разнообразные услуги, например, маркетинговые. Дом торговли также может реализовывать через магазины-склады товары оптовым покупателям независимо от их ведомственной принадлежности.
Фирменный магазин - небольшое розничное предприятие торговой площадью до ста пятидесяти квадратных метров, которое находится в подчинении того предприятия, чьими товарами он торгует. В связи с этим ассортимент продовольственных или промышленных товаров ограничен. Такое предприятие для эффективного функционирования должно изучать спрос населения на услуги и обязательно проводить активную маркетинговую политику.
Дискаунтер - небольшое розничное предприятие торговой площадью до ста квадратных метров. Дискаунтер торгует как продовольственными, так и непродовольственными. Все они преимущественно повседневного спроса. Этот тип предприятия отличается от всех остальных тем, что в нем созданы дополнительные удобства и преимущества для покупателя по сравнению с другими предприятиями. Яркими примерами являются удлиненный, а иногда даже круглосуточный режим работы, более низкие цены, совмещение функций розничной торговли, бытового обслуживания , закупок сельскохозяйственной продукции. месторасположение на автозаправочных станциях, автомагистралях, в зонах отдыха.
Перечислив основные типы розничных торговых, сетей нужно отметить, что вышеприведенные типы не остаются неизменными, а постоянно изменяются под влиянием экономических, социальных, политических веяний и явлений.
3. ПОДХОДЫ К РАЗМЕЩЕНИЮ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВОЙ СЕТИ
.1